Schmorgurken nach Omas Rezept 2024

Hallo, schön das du da bist und dir mein Video anschaust.
Das freut mich sehr.
Schmorgurken sind so vielseitig und können auf ganz vielen Wegen zubereitet werden.
Mit und ohne Zwiebel, mit etwas Tomate oder gar fleischlos.
Hier ist alles oder vieles möglich. Das waren die Schmorgurken vor ein paar Wochen mit etwas Tomate.
• Schmorgurken mit leich...
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Schmorgurken nach Omas altem Rezept
Zutaten: Für 6 - 8 Personen
6 - 8 sehr große Gurken
500 - 600ml Sahne
5 - 6 EL milden Balsamico Essig
1 - 2 EL würziger Brandweinessig (Altmeister)
120g Speckwürfel
1,5 Ringe Lyoner, in 5mm halb Ringe geschnitten
Etwas Öl zum Anbraten
1 EL Speisestärke, in 50ml Milch gelöst
2 EL Salz, etwas Pfeffer, etwas Cayennepfeffer,
1 - 2 EL Zucker
So funktioniert es!
Gurken schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. In ca. 1 - 2 cm dicke Stücke schneiden.
Mit 2EL Salz, etwas Pfeffer und dem Essig würzen.
2 - 4 Std. ziehen lassen.
Ab und zu mal umrühren oder durchschütteln.
Die Gurkenstücke abtropfen lassen und das Wasser auffangen.
Oder mit der Sieb - Schaufel arbeiten.
So geht es weiter! Im großen Topf, die Speckwürfel, in etwas Öl, auslassen, nicht zu stark anbraten.
Die Lyoner oder Fleischwurst, in halbierte Scheiben schneiden, ca. 5 - 10mm stark.
Diese zu dem Speck in den Topf geben und anbräunen.
Die abgetropften Gurkenstücke nach und nach, ohne Flüssigkeit dazu geben und 15 - 20 Minuten, bei großer Hitze, schmoren lassen.
Das aufgefangene, Gurken - Essig - Wasser dazu geben und einmal aufkochen lassen.
Die Sahne, einrühren und mit der gelösten Speisestärke, andicken.
Mit Salz, Essig und Zucker, süßsauer abschmecken.
Mein Tipp!
Dazu essen wir Stampfkartoffeln oder Kartoffelpüree. Aufgewärmt am nächsten Tag, schön durchgezogen, ist das Gericht noch besser. Schmorgurken sind sehr flexibel, zB. passen auch 3x3cm große Lachs -Würfel, in den Gurken kurz gegart perfekt dazu.
Wir essen Schmorgurken gerne mit viel Soße, daher 500 - 600ml Sahne. Guten Appetit!
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Musik von Jamendo lizenziert. Video mit Movavi Video Editor bearbeitet.
Alle Rechte und Lizenzen vorhanden www.movavi.com/