앞으로도 흑백요리사에 나온 식당들을 모두 리뷰해보려고 합니다 구독과 좋아요는 영상 제작에 정말 큰 힘이 됩니다 시청해주셔서 감사합니다! ⭐트리플스타 강승원 셰프의 트리드는 캐치테이블을 통해 편하게 예약할 수 있습니다! app.catchtable.co.kr/ct/shop/trid
(정정 atelier crenn과 benu에서 근무하고 모수만 수셰프였다고 하네요) 수셰프는 메뉴 개발을 함께하는 위치입니다. 메뉴에 모수를 이야기하는 분들이 있어서 설명 드려요. 개발에 참여를 하기때문에 수셰프였던 셰프가 레스토랑을 열었을 때도 자기 아이디어를 적용한 것일 거라고 추측됩니다.
@@Sangayorok수셰프가 메뉴 구성을 짜고 적극적으로 개발하는 것과 그 아래급 셰프들이 메뉴개발에 참여할 수 있는 기회를 얻는 것의 차이는 크다고 생각합니다. 레스토랑이라고 모두 메뉴 개발에 참여할수 있는 것도 아니고 수셰프 아래의 셰프들은 메뉴를 올리지 않는 곳들도 있고요.
트리플스타님 방송에서 처음 뵈었는데 요리에 대한열정 진실성 팀전에서의 리더쉽 존중 다른팀전에서 같은팀이 떠날때 진심으로 미안해 하시면서 팔을 감싸시면서 너무 죄송해요 그런 모습이 인성이 좋은 분이시구나 느껴져서 따뜻하고 좋았어요 너무 맛있어보이는데 가서 먹어보구 싶네요 예약이 쉽지 않겠져ㅋ
메뉴개발 참여 관련한 댓글들이 있어서 해외 레스토랑 종사자였던 경험 바탕으로 적어봅니다. 해외에서는 대부분의 셰프들이 메뉴개발에 참여합니다. 제가 일했던 미쉐린 레스토랑과 호주의 Hat레스토랑들 대부분이 자주 메뉴에대한 회의와 품평회를 진행했고 거기서 뽑힌 메뉴들의 디테일을 헤드셰프가 잡아주고 메뉴로 올립니다. 그게 잘나가면 인정받는 셰프가 될수있고 남들보다 더 빠른 승진이 가능한 시스템입니다. 트리드의 트리플스타 셰프님이 아마도 그런 케이스이지 않을까 싶은데요. 모수의 안성재 셰프님이 수셰프로 스카웃한걸로 알고있고 한국으로 모수로 들어오실때 업계에서 유명한 셰프셨습니다. 불과 27살에 미쉐린2스타 레스토랑의 수셰프셨으니까요.
![[전참시] 허세(X) 카리스마(O) 폭발하는 🧑🍳쵸ㅇ닷 대표 최현석🧑🍳의 주방 대공개ㅣ#최현석 #흑백요리사 MBC241102방송](http://i.ytimg.com/vi/hyyY2mIXlMw/mqdefault.jpg)
앞으로도 흑백요리사에 나온 식당들을 모두 리뷰해보려고 합니다
구독과 좋아요는 영상 제작에 정말 큰 힘이 됩니다
시청해주셔서 감사합니다!
⭐트리플스타 강승원 셰프의 트리드는 캐치테이블을 통해 편하게 예약할 수 있습니다!
app.catchtable.co.kr/ct/shop/trid
영상 너무 좋네요 ❤ 대리만족 제대로입니다 구독완!
도량의 팔보완자 궁금해요 겉으로 봤을때 약간 완자가 마르지않았을까 생각이 들었었는데 극찬의 연속인거보면 어떤 느낌일지 궁금합니다
민어스테이크에 돼지고기,김치,버터 소스 조합...😊❤❤❤
급식대장
만찢남이랑 철가방, 나폴리 맛피아요!😊
(정정 atelier crenn과 benu에서 근무하고 모수만 수셰프였다고 하네요)
수셰프는 메뉴 개발을 함께하는 위치입니다.
메뉴에 모수를 이야기하는 분들이 있어서 설명 드려요. 개발에 참여를 하기때문에 수셰프였던 셰프가 레스토랑을 열었을 때도 자기 아이디어를 적용한 것일 거라고 추측됩니다.
venu가 아니라 Benu
해외에서는 대부분의 셰프들이 메뉴개발에 참여합니다.
제가 일했던 미쉐린 레스토랑과 호주의 Hat레스토랑들 대부분이 자주 메뉴에대한 회의와 품평회를 진행했고 거기서 뽑힌 메뉴들의 디테일을 헤드셰프가 잡아주고 메뉴로 올립니다.
그게 잘나가면 인정받는 셰프가 될수있고 남들보다 더 빠른 승진이 가능한 시스템입니다.
트리드의 트리플스타 셰프님이 아마도 그런 케이스이지 않을까 싶은데요.
모수의 안성재 셰프님이 수셰프로 스카웃한걸로 알고있고 한국으로 모수로 들어오실때 업계에서 유명한 셰프셨습니다.
불과 27살에 미쉐린2스타 레스토랑의 수셰프셨으니까요.
@@Sangayorok수셰프가 메뉴 구성을 짜고 적극적으로 개발하는 것과 그 아래급 셰프들이 메뉴개발에 참여할 수 있는 기회를 얻는 것의 차이는 크다고 생각합니다.
레스토랑이라고 모두 메뉴 개발에 참여할수 있는 것도 아니고
수셰프 아래의 셰프들은 메뉴를 올리지 않는 곳들도 있고요.
모수 수솊 = 부주방장 = 넘버 투였음 단순히 메뉴 개발만하는게 아님 ㅋㅋ
잘생긴 분이 품격 있게 파인 다이닝 하시는 거보니까 뭔가 일본 요리 만화의 캐릭터 처럼 느껴져서 낭만 있고 무엇보다 음식에 허세가 아닌 진짜 맛으로 실력을 인증하시는 분 같아서 멋있었습니다
흑백요리사의 리뷰 유튜버들 중에 리뷰가 제일 깔끔하고 제일 잘하시고 진짜 리뷰가 무엇인지 보여주는 유튜버인거 같아요
리더십이 너무 멋졌던 트리플스타님
승우아빠님이 여기 세프님을 음식에 대한 광기가 있는 분이라고 하더라구요 ㅋㅋㅋ
정말 디테일이 살아숨쉬다 못해 광기까지 간 느낌입니다. 제가 이걸 전부 캐치할 능력이 된다면 진짜 행복사 할 것 같아요 ㅎㅎ
승빠의 선구안
흑백요리사에서 뛰어난 리더쉽과 오더 팀원 독려까지 멋진 요리 한편을 봤습니다
트리플스타님 방송에서 처음
뵈었는데 요리에 대한열정
진실성 팀전에서의 리더쉽 존중
다른팀전에서 같은팀이 떠날때
진심으로 미안해 하시면서 팔을
감싸시면서 너무 죄송해요 그런
모습이 인성이 좋은 분이시구나
느껴져서 따뜻하고 좋았어요
너무 맛있어보이는데 가서 먹어보구
싶네요 예약이 쉽지 않겠져ㅋ
요리 실력은 정말 인정할수 밖에 없는 숨은 강자 이제 새로운 세대로 교체가 이루어 지는거 같습니다 대단한 실력
트리플스타 멋있네...요리도 잘하고 트리드 꼭 가고싶음 트리플스타 화이팅
아니 너무 귀엽다고 트리플스타
백종원님 말이 진짜 맞았네용.... 한번 가보고 싶을정도로 궁금하네용....
대박맛있겠네요 한우채끝이 특히 잘 구운듯….. 먹으러 갈 예정입니다
재슐랭님은 엄청난 전문가도 아니고 그렇다고 음식을 모르는분도 아니신 일반인 기준 미식을 즐기시는분의 관점으로 영상을 제작하니 공감되는 부분도 많고 편한 느낌이 좋아 늘 잘보고 있어요 ㅎㅎ
얼른 더 식견을 넓혀서 더 편하게 시청하실 수 있는 영상 만들도록 노력해보겠습니다 감사합니다!
요리하실때 그광기....?라고 해야할까요...춘권 썰때..대파얇게 썰때 넘 멋졌어요 😊
이분이 우승했으면 좋겠음
숏폼보고 궁금해서 롱폼 다 시청했더니 궁금증만 더 늘었군요…😂
방송관련 내용보다 음식 자체에 집중하신 듯 하네요!
음식의 그 맛들이 설명을 엄청 잘하신거같은데도 감이 안잡혀서요 ㅠ
@@개조심-j2p 맞아요 재슐랭님이 최대한 잘 설명해주신거 같은데도 음식 자체가 다른 식당에서 접해볼 수 있는 음식들과 달리 좀 어려운(?) 음식같아요. 스테이크 말곤 상상이 안되는....ㅋㅋㅋ
음... 일단 진짜 맛있었고
먹으면서 이 음식을 조리하는데 어떤 과정이 들어갔을까 도저히 감이 안 잡힐 정도로 광기의 디테일이었습니다...
@@재슐랭가이드 기대만발의만발의 만발입니다
흑백요리사에서 트리플스타님 제일 응원하는데 후기 감사합니다. 꼭 트리드 가야겠네요
요리하실때 가장 진정성이 있는 셰프님이라고 느꼈어요! 12월에 꼭 가보려구요!
요새 정말 핫하죠 근데 진심으로 먹고 싶은데 너무 멀어서 영상으로
대신 눈요강 하겠습니다 감사합니다
재밌게 봐주셔서 감사합니다!
와 다른 곳은 그냥 영상 보는걸로 만족했는데, 여기는 너무 궁금하네요...
양식인데 한식이 많이 섞인느낌이라 좋네
트리플스타 차분하게 요리하는 게 너무 멋짐
진지하게 저런음식 먹어본적도없지만 이런 완성도 높은 음식을 먹어보면 어떤느낌일까 하는 생각이 요새 강렬하게 드네요
별느낌 없어요 평소에 먹던거 먹으세요
옛날엔 저녁한끼 20만원이면 에에에에에에에?????? 였는데 요즘 물가가 하도 올라서 그런지 그냥 술자리 몇번만 아끼면 될거 같은 느낌.
파인다이닝은 재료값이 살벌해서 20만원이여도 얼마안남음 술을많이 팔아야함 그래서 와인추천을 계속함ㅋㅋ
쟤넨 많이 남겨야 7프로 선이라 가성비혜자임
진짜네요... 술 한 번 마시면 5만원은 사라지는데 4번만 안가면...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
파인다이닝은 진짜 저요리에 진심인 사람들만 하는거임 진짜 웬만큼 비싼거 아닌이상 수익은 거의 못내서ㅜㅜ
외국 앤드급 파인다이닝 식당들이 50만원은 가볍게 넘는 이유가 있지요.....
ㄴㅐ가 유일하게 가보고 싶은 식당임
음식을 진짜 깔끔하게 하더라 너무 궁금함
Wow… 예술이네요…
정말 멋진 분이시네요. 응원합니다!
깔끔하셔서 믿고 먹어도 될거 같은 생각.
한번 가서 먹어보고 싶다
흑백요리사 알고리즘으로 우연히 들어왔는데 재슐랭님 보이스랑 영상에 홀려서 구독하고 갑니다🙃 흑백요리사 나오신 분들 매장 가보고 싶은데 예약이 헬이라 재슐랭님 영상으로 대리만족 할게요 소중한영상 감사합니다👍
트리플스타 논란은 안타깝지만 요리에대한 능력치는 최고인듯한 쉐프이다. 정신과 치료라도 받아서 모든 포커스를 요리에 쓴다면 미슐렝 3이상도 가능할 인간이라고 생각함
finally a video of triple star food! thank you!
진짜 흑백요리사에서도 나왔지만 좋은뜻으로 변태같은 요리사분이신것 같아요!! 원래 입이 짧아서 식욕이 없는데 없는것도 있게 생기는 분
이분이 만든음식은 믿음이가요ㅎ
나중에 기회되면 꼭 가서 먹어보고 싶네요!
중간중간 본인의 견해 생각이 보기 좋네요 ㅎㅎ 응원합니다
Content랑 editing style 스타일 너무 마음에 들어요! 많이 배우고 갑니다~
응원해요!
이분이 우승하길 바람
그니까요ㅠ
어차피 우승은 맛피아
@@태발이-e7i아멘
사진만 봐도 맛있어 보이네요. 파인 다이닝에 젤리같은 실험적인 괴식만 나오는 곳도 있겠지만 이 분이 하신 요리는 재료의 질감이 살아 있어 보이고 맛이 어느 정도 상상해 가게 그냥 맛있어 보입니다.
와 음식 깔끔한거 보소 군더더기가 없네
어떤 분야든지 디테일한 것을 느끼려면 공부는 필수 인 것 같네요. 영상 잘봤습니다.
민어는 쫄깃한 껍질을 포크로 말아 먼저드시고
살코기부분만 칼로 썰어드시면 좋습니다
혹은 통으로된 생선요리는 껍질과 뼈를 분리한다음 썰어드시는것이 원칙입니다
아하 그렇게 먹는거였군요..!
괴기는 이븐하게 익었나요?
구독했어요❤
확실히 잘생김 안경 쓴 버전은 ㅋㅋㅋ
안경 벗은게 개웃기던데 ㅋㅋㅋ
@@박영애-t5t 안경 박제해야 됨
ㅋㅋㅋ의 이유는 머임?
니 자신을 알라
여자들 얼평하면 죽자고 달라드는데 지들은 아무렇지도 않게 조리돌림하네 ㅋㅋ
파인다이닝 잘 안가고 비싼 음식도 싫어 하는데… 여긴 꼭 가고 싶음…
요즘 흑백 요리사 시리즈로 구독자가 올라가는게 느껴지는 재슐랭이면 개추드립니다!
설명 좋아요^^ 가서 먹고 있는 느낌입니다. 서울갈 때 가보고 싶어요. 흑백요리사 볼 때 트리플스타에 관심이 많았어요
I really enjoy your videos, please make eng sub for the Culinary Class Wars clips. :D
저런 오너 셰프들은 투자자 끼고 하는 거임? 뭐 어떻게 업장 여는 거임?
아무리 쓰리스타 레스토랑 요리사여도 요리사 월급으론 개업이 쉽지 않을거같은데
소규모는 대출끼고 하거나 규모가 어느 정도 크면 투자를 받는걸로 압니다.
예를들러 정식당은 spc..
보통다른곳들도 그렇고 거의 다 유명쉐프들 직장인?이에요 대기업들 꺼에요..
@@pino0915 누가 투자를 해요? 외식창업할 사람이 주방장들 면접보고 스카웃해서 월급받겠죠
부인이 저기 건물주임 그래서 임대료 걱정은 없음
7:19 숯불로 천천히 구웠다고 설명해줬는디용
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
엌ㅋㅋㅋㅋ
트리플스타 사랑해❤
내게 1등은 트리플스타~~^^💖🥀🌹🌷🍀💝👍
너무 맛있어 보여요 예약하고 싶은데 자리가 없는..
들어간 재료들의 다양함과 그것들의 조화로움에서 느끼는 쾌감 같은 걸 생각하면 20만원이 그리 비싸게 안 느껴지네요. 디저트가 세 개나 나오네요 와우
이분이랑 나폴리 맛피아 식당이 젤 가보고 싶음
잘생기고 품위가 있어보인다
와 흑백요리사 너무 재밌게 보고 있는데 전 식당 리뷰를 하신다니.. 구독 누르고 갑니당!
개인적으로는 히든천재님과 최강록 셰프님, 최지형 셰프님 식당이 정말 가보고싶더라구요!
덕분에 대리만족 하겠어요 좋은 영상 감사드립니다☺️
전복에 냉이 ..ㅋㅋ
파인다이닝 식당들 리뷰는 재슐랭 님께 맡기겠습니다!😮😮
덜들리는 무엇을 맡아주시나요!
@@재슐랭가이드 저같은 소상공인은 가격 접근성이 괜찮은 곳으로다가 리뷰하겠습니다!
덜들리?
주류 시켜야 식당에 남는 게 있을 듯
i thought you got an interview with TRIPLE STAR 😔
Triple Star i love u
또잉!? 구독 안하셔도 되요?!… 이런말 나오면 더 하고싶어짐! 구독함!🥴ㅋㅋㅋ
감사합니다.
10년후, 본인만의 요리색깔을 만들 가능성이 있음
최강록 세프님 가게 꼭 리뷰해주세요
티켓팅급이라..
대기만 3만명이라던데
흑백요리사 8인 중에 대중성, 테크닉, 총실력은 얘가 제일 잘하지 않나?
권성준이 살짝 더 위같음
@@Dotdaejoa대중성=외모지상주의 때문에 트리플 태크닉=각자 분야에 따라 다르긴하겠지만 인생요리에서 트리플 요리노트보면 트리플같음 미션하는거 보니깐 맛피아가 머리는 더 좋은거같음
면드실때 돌돌 말아먹는거 좋아보이네유...저도 연습해봐야 겠습니다유 ㅋ
고기깡패님 식당 가주세요!
군몽!!
와 ㅈㄴ 맛있겠다!!!!
여기는 진짜 가고싶네요 ㅠㅠ
트리플 님이랑 선경 뤙은
자리가 바뀌었었네
트리프님 백수저
선경 흙수저
@@JMJ3217 오~!!!😆👍👍👍
흑수저도 아니고 흙수저 ㅋㅋㅋㅋ
1~2화때만해도 욕 많이 먹던데 팀전하면서 바로 이미지역전 ㅠㅠ 나만 좋아하고 싶었는데..ㅠㅠㅠ
알고리즘으로 뜨길래 들어왔어요. 성격상 공짜 먹튀하기싫어 구독 누르고 차분히 하나하나씩 볼께요.
한국이아니라 100곳종 한곳이라도 언제 가볼수있을까싶지만 대신 영상보면서 대리만족 하겠습니다😊
감사합니다!
트리플스타가 우승합니다!
아쉬움 남았다해서 디게 심각하게 보고 있었는데 칼이 안들었다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
어플로 혼자 예약이 안되서 개빡침 승빠가 혼자갈수 있다고해서 해봤더니 전화예약만 됨
순수 실력으로는 압도적 1위긴 한데 결승전에 흑vs백 구도 만들어야해서 어쩔수없이 탈락시킨… 아쉬운분이죠
실질적인 흑요 우승자입니다…
메뉴개발 참여 관련한 댓글들이 있어서 해외 레스토랑 종사자였던 경험 바탕으로 적어봅니다.
해외에서는 대부분의 셰프들이 메뉴개발에 참여합니다.
제가 일했던 미쉐린 레스토랑과 호주의 Hat레스토랑들 대부분이 자주 메뉴에대한 회의와 품평회를 진행했고 거기서 뽑힌 메뉴들의 디테일을 헤드셰프가 잡아주고 메뉴로 올립니다.
그게 잘나가면 인정받는 셰프가 될수있고 남들보다 더 빠른 승진이 가능한 시스템입니다.
트리드의 트리플스타 셰프님이 아마도 그런 케이스이지 않을까 싶은데요.
모수의 안성재 셰프님이 수셰프로 스카웃한걸로 알고있고 한국으로 모수로 들어오실때 업계에서 유명한 셰프셨습니다.
불과 27살에 미쉐린2스타 레스토랑의 수셰프셨으니까요.
마침 오늘 아리아 시드니를 다녀왔는데 여기가 2Hat 이네요!
셰프들이 메뉴 개발에 참여할 기회를 얻는 것과 수셰프처럼 메뉴 구성을 짜고 적극적으로 메뉴 개발에 함께하는 건 다르다고 생각되네요.
트리플스타 진짜 ㅈㄴ 멋있다!
잘생김! 이분이 우승해야함
안경벗은거 봤니? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@user-HarryWinks 트리플스타 ㅈㄴ성공했네 거머리같은 악플러 하나 지독하게 붙었네 ㅋㅋ
0:30 아 이름 결승 가면 공개한대서 절대 검색안했는데 스포당했네
훈남이라서 여자들 예약 폭발 할듯 ㅋ
저게 훈남임? ㅋㅋ
응 훈남 맞아 ㅇㅈ
안경벗은거 봤니?
@@user-HarryWinks자적자 작작좀ㅋㅋ
매너있게 주류 한개는 주문합시다
점심에 가세요 점심이 더 코스파가 좋음
하.....진짜 섹시해....... 미쳤어....
아줌마...😂
@@hey6974 아줌마라뇨,,
아줌마는 좀 뜬금없네
줌마니 화이팅입니다!
@@887-y7t아니라는 증거제시해주세요..
이런 곳에 가고 싶으면 갈수있도록 부자였으면 좋겠네😢
어케 갔다왔노
여기 가보고 싶다
칼이 왜 잘 안들었을까요.. 생김새만 보면 독일제에 잘 들을것 같이 생겨서..
고기가 진짜 이븐하게 익었네;;
engsub pls. thanks!!
배용준 상위 버전. 새하얀 백옥 피부도 포인트
쟤 안경벗 봤니?
광주 지역에 있는 식당들 추천해주세요..💕
배고파아
코스 구성 자체가 모수의 느낌이 강하네요
;롤지노; 나만 알고 있기 진짜 아까워서 그러는데 롤지노 그냥 구글링 정도만 해봐봐요 ㅋㅋ
20만원내도 전혀 아깝지 않게 생겼어요
여기 정말 가고 싶었는데 너무 유명해진 ㅋㅋㅋ
이분 우승이라고하더라고요 ㅋ 삼억
How do you know?
ㅋ
6:00 이거 모수 시그니쳐랑 너무 비슷해보이는데 ㅋㅋㅋ
생긴 것만 비슷하지 안에 들어가는건 트러플 말곤 다르네요
@@0_0xO_O 모수에서 수쉐프를 하셨기 때문에 확실하진 않지만 아마 직접 메뉴개발 하신 그 메뉴 일것 같아요~
와인은 안마셨슈??