Alho-poró Confitado - Chef Ana Lemgruber (2019)
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- Опубликовано: 1 сен 2019
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* UTENSÍLIO RECOMENDADO:
- Assadeira Retangular 3,5 Litros em Vidro Temperado - Marinex - 37,1x22,9 cm
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- Economize com Jamie / Jamie Oliver
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* INGREDIENTES:
Rendimento: 6 porções
- Alho-poró fatiado - 1 unid
- Alho fatiado - 8 dentes
- Manjericão (folhas) - a gosto
- Sal marinho - a gosto
- Azeite - o quanto baste
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Хобби
Ana Lengruber, realmente,a Sra. É uma doutora,na Arte de cozinhar.Fico deslumbrada com suas preciosidades! Parabéns pelo trabalho e pelos vídeos! Muito obrigada!❤🎉😊
Bom dia Maria! Na verdade eu também devo agradecer o carinho e o apoio das pessoas, que como vc, têm interagido conosco e valorizado nosso trabalho! Thanks a lotta! ;-)
AMO vc e as suas receitas ANINHA ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Tem 3 dias q descobri os teus vídeos e já estou viciada!! Além de vc ser super prática nas receitas trás muitas novidades. Parabéns
Olá Jeanice, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal!
E agora então o meu comercial: Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais, aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto, indicar a alguém que vc conheça ou mesmo se afiliar, divulgar o curso na sua rede de contatos e faturar 28% do valor líquido em R$? Despertei seu interesse? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” em go.hotmart.com/K79371452O
Te vejo lá! ;-)
ANA QUERIDA EU UTILIZO A PARTE VERDE TAMBEM, LAVO BEM CO ESPONJA E CORTO COM A PARTE BRANGA REFOGO COM CEBOLA E ERVAS, CHIMICHURY, AÇAFÃO MISTURO COM BATATAS COZIDAS OU FAÇO MOLHO PARA MASSAS OU CARNES, AMOOOOOOOOOOOOOOOOOO
Então Suzana, eu também uso a parte verde em saladas, temperos, etc. É até um pecado não usar... ;-)
Chef fico em total delírio quando vejo suas receitas rsrs é arte, encanto e sabor, sucesso garantido do início ao fim!
Olá Gisele, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e saiba que um comentário/elogio como este nos motiva a seguir investindo em nossa proposta! ;-)
Chef, eu te acho tão elegante ensinando. Adoro. Tenho vontade de fazer tudo
Olá Roberta, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)
Vc é demais. Procurei uma receita com alho poró. Queria algo simples, fácil e sem produtos industrializados e encontrei aqui.
Obrigada
Que bom! Eu adoro alho-poró, que é chamado de alho francês aqui em Portugal. ;-)
Sem contar a simpatia né?
Show de bola!! Receitinha ótima e cheia de dicas!
Obrigado D. Ana!!
Olá Walmir, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação e pelo carinho! ;-)
MEU PAI DO CEU, EU AMO, AMO, ALHO PORO, ALHO, E CEBOLA, AGRADEÇO A DEUS TER ENCONTRATO VOCÊ CHEF ANA. UM ABRAÇÃO.
Olá Suzana, eu também amo alho-poró e sua versatilidade permite o preparo de muitas maneiras! ;-)
Que maravilha!! Vou fazer.
Olá Ângela, fica mesmo uma delícia! Quando fizer me diga como ficou. OK? ;-)
Muito obrigado pela receita
Olá Vagner, ele fica realmente muito gostoso. Pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficou bom mesmo! OK?
Maravilhoso!! Obrigada!!🎉😊
Olá, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Amei suas dicas!👍👏👏👏👏
Olá Landjansen, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)
Obrigada Chef por compartilhar sua receita.
Maratonando o canal? Que bom! ;-)
Que receita deliciosa ,já quero , e vou fazer ,
Olá Ednir, ele fica realmente muito gostoso. Pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficou bom mesmo! OK?
Chef, fico encantada com a maneira simples que ensina. Amo alho poró. Farei o preparo amanhã.
Olá Hélia, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficou bom mesmo! OK?
Que Amor de Senhora!!!! Magnifica receita e adoro a forma explícita com que a explicação é feita.💜💚
Olá Isabel, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo carinho e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)
Receítas otimas com muito glamour
Olá Mario, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)
Perfeito chef Ana 😍🥳👏👏🥂
Olá Rosely, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Obrigado pela dica de replantar 🤩
Olá Marilu, muito obrigada pela participação! E pega bem, viu. Atualmente tenho alguns pés crescendo em vasos. ;-)
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Adorei a receita. Grato!
Olá Eduardo, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Muito didática .
Conheci hoje sobre algo poró.
Gratidão 🙏
Olá Eleane, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)
Adoro cozinha, vou fazer em casa de Uberaba-MG
Olá Valter, esta preparação fica realmente muito interessante. Pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficou bom mesmo! OK?
Muito bom.
Obrigada pela receita, chef! Delicioso e sofisticado acompanhamento para um filet de peixe ou escalope de mignon! Suas dicas são preciosas!!!
Olá FlordeLotus, realmente excelentes opções para o acompanhamento desta preparação feita com este legume maravilhoso! ;-)
Amei
Olá Ariadne, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Me deu água na boca! Hum vou fazer.
Olá Carine, ele fica realmente muito gostoso. Quando fizer me diz como ficou! ;-)
Vc E Muito Boa NA Cozinha Simpática e esplica muito bem
Olá Lucila, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação e pelo elogio! ;-)
Perfeito!
Seu vídeos são maravilhosos!
Tenho de colocar na geladeira?
Fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho! Os confitados são uma antiga técnica de cozimento em gordura, que inicialmente visava a conservação dos alimentos (principalmente carnes) por algum tempo sem refrigeração, mas atualmente é usada por melhor preservar os aromas e nutrientes e devem ser refrigerados, principalmente no clima tropical brasileiro. OK?
Parabéns
Olá Neide, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico” e o “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico”.
Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados:
“Receitas de Temperos” - ruclips.net/video/aIuDYeiaB3w/видео.html
“Receitas com Gengibre” - ruclips.net/video/Ce_Xuc8SKX0/видео.html
“Receitas com Batata” - ruclips.net/video/ncjgM-i36w4/видео.html
“Receitas de Conservas” - ruclips.net/video/ts4pUkcZia0/видео.html
Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook!
Já no curso de geleias, além dos 16 vídeos exclusivos, temos uma apostila em PDF com aproximadamente 15 páginas (Noções Gerais, Como Esterilizar e Dar Vácuo em Potes de Vidro - cujo resumo se encontra na descrição do vídeo de apresentação) e as planilhas interativas Excel para o cálculo de custos e rendimentos, tudo por apenas R$ 99,90!
Aqui o link do vídeo de apresentação do curso de geleias: ruclips.net/video/wYfMjrwRYnY/видео.html
Caso haja interesse, por favor entre em contato pelo email ganeshaorganico@gmail.com que eu passo a chave do PIX para realizar o pagamento.
Depois basta nos enviar o comprovante, que eu envio o PDF do eBook ou o material completo do curso.
Então Neide, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita!
Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)
Amo estas receitas que, além de gostosas, são super saudáveis,Lena
Olá Lena, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)
Já achei obrigada
OK!
Ana, suas receitas são maravilhosas! Suas explicações são bem claras! Parabéns! Só as legendas, que não são do mesmo nível dos vídeos. Muito cheias de erros. Seria melhor se nem tivesse legendas...
Olá MCecília, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Mas as legendas estão melhorando, pois já foram piores... ;-(
Valeu, Fessora! Adorei! Será que acompanha bem um Torrobtès? Obrigado!
Olá Flávio, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Perdoe-me, mas não conheço esta receita... ;-(
Hum bom
Olá Sidnei, ele fica realmente muito gostoso. Muito obrigada pela participação! ;-)
Vou fazer tenho alho poró na minha horta
Fica realmente muito gostoso. Quando fizer me diz como ficou! J
Adorei a receita bjinho trabalhei c dr Murilo lemgruber
Olá Anita, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Meu marido é filho do Dr. Murillo e meu filho tem o nome do avô!!!
Gratidão por esta maravilha,pode ser guardada fora da geladeira ?
Olá Margareth, muito obrigada pela participação! Apesar de tratar-se de uma antiga técnica de cozimento em gordura, que inicialmente visava a conservação dos alimentos (principalmente carnes) por algum tempo sem refrigeração, atualmente é usada por melhor preservar os aromas e nutrientes e acho melhor dar o vácuo se for necessário manter sem refrigeração. OK?
show de bola a receita. dá pra processar esse alho poró confitado e usar numa mousseline de batata?
Olá Danilo, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Sim, com certeza! ;-)
Oi chef . Linda receita. Eu posso armazenar em vidro e dar vácuo ?
Olá Fabiana, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Sim, com certeza, principalmente se for para comercializar ou dar de presente, mas esta técnica de preparo visa exatamente preparar os alimentos para mantê-los conservados até sem refrigeração...
Bora plantar alho poró
Bora! Eu simplesmente adoro plantar alho-poró! Na fazenda costumávamos plantar comercialmente para fazer sal temperado, mas ainda hoje planto aqui no jardim para o consumo doméstico. ;-)
Tem receita do alho ?
Ana boa noite
Bom dia! ;-)
Boa tarde
Obrigado pela receita,pode ficar fora da geladeira e qtos dias?
Olá Vagner, muito obrigada pela participação! Embora esta técnica de preparo vise a conservação dos alimentos sem refrigeração, devemos lembrar que ela surgiu em países de clima frio e acho prudente mantermos na geladeira nas altas temperaturas que temos no Brasil. OK?
Muito obrigado pelo esclarecimento
Ana, boa noite! Alho poró pode ser consumido em conserva?
Olá Conceição, muito obrigada pela participação! Sim, com certeza! Inclusive, para mim o alho-poró confitado é a melhor conserva que podemos fazer com este legume maravilhoso! ;-)
No caso dos vinagres de alho e cebolas é necessário lavar as casca??
Olá, muito obrigada pela participação! Perfeitamente! Costumo dizer que a principal preocupação que devemos ter no preparo de confitados, conservas, geleias, antepastos e vinagres deve ser observarmos as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), para evitarmos a presença de microrganismos indesejáveis. OK?
O Chef. E depois de colocar em um vidro. armazenamos na geladeira, ou em outro lugar? Agradecendo desde já.
Olá Leandro! A técnica de confitar alimentos surgiu no passado pré-refrigeração, quando suínos e patos eram confitados na própria gordura como forma de armazenamento. Hoje em dia esta técnica é usada como um meio de dar mais sabor aos alimentos. Mantenha seus legumes confitados em potes fechados na geladeira, que estes devem se manter em bom estado por até três meses. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 ok e obrigado
Adorei, amoalho poró, outras receitas com que testei é muito diferente, com certeza essa vai ficar divina.
Quero parabenizar você , deu uma verdadeira aula.
Muito Obrigada.
Posso consumir as folhas assim também , junto nesse preparo?
Olá Mauro, muito obrigada pela participação! Eu gosto de usar apenas a parte das folhas ainda claras, pois as mais escuras são muito fibrosas. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 obrigado
Posso colocar outras ervas junto com o manjericão ou vc acha que um rouba o sabor do outro
Boa pergunta! Eu sempre tive a opinião que a harmonização de ervas aromáticas é sempre bem vinda quando ainda preservamos a identidade do sabor e perfume de cada uma delas. Cabe a nós experimentar! ;-)
Amo suas receitas mas nunca consigo chegar no final
Que pena... ;-(
Pode fazer na Airfryer
Olá Roseli, muito obrigada pela participação! Essa vou ficar devendo, pois não tenho... ;-(
Vou plantar alho poró no vaso. Tem cebolas confit?
Olá Rosa Maria, nunca plantei no vaso, mas costumávamos plantar na fazenda para desidratar e preparar temperos. Quanto a cebola confitada, vc acabou de me dar uma boa ideia! Vou fazer uns testes, mas pode deixar que já incluí na minha lista de vídeos a fazer e te aviso quando publicarmos. OK?
Olá Rosa, no dia 16/02 publicamos o vídeo “Cebola Confitada” (playlist "Confitados"). Quando puder, dê uma conferida e me diga se ficou a seu gosto. OK?
Por quanto tempo posso guardar?
Olá Eliane, muito obrigada pela participação! Podemos considerar os confitados como conservas e de maneira geral, observadas as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), alcança-se a validade de pelo menos 24 meses nas conservas e geleias se dermos vácuo nos potes e os mantivermos sem refrigeração, mas em local fresco e protegido da luz. Depois de abertas, a durabilidade na geladeira será de cerca de quatro semanas. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 Muito obrigada pela resposta rápida e completa! com ela, fica confirmada minha grande admiração pelo trabalho da Chef Ana Lemgruber!
Não tem som.
Olá, voltei a ouvir e o som está perfeito. Talvez alguma incompatibilidade com seu equipamento, pois gravamos em dois canais e editamos com Windows 10... ;-(
Vidros cheios com confirmados pode ser esterilizados em agua fervente ( confitados)
Olá Ana, muito obrigada pela participação! Confesso que ainda não experimentei, mas não vejo porque não daria certo darmos o vácuo nos potes para armazená-los sem refrigeração. Mas leve em consideração o tempo extra de "fogo", para que os alimentos não fiquem demasiadamente cozidos. OK?
Por que está sem som , não consigo te ouvir
Ana amp suas receitas explicações vc e genial mas essas músicas atrapalham e muito desculpe mais gosto de te ouvir tenho 83 anos e ainda aprendo muito com vc beijos,torno a te pedir desculpa ❤️❤️❤️❤️❤️
Olá Neusa, muito obrigada pela participação e sinto muito se o fundo musical te incomodou. Mas como nesta época gravávamos em dois canais, há sempre a opção de ouvir com apenas um fone e praticamente “desligar” a música. OK?