한정식집 경력만 30년, 불지도 않고, 상하지도 않는 잡채 레시피 대공개

임성근 셰프가 한정식의 기본을 알려드립니다
업장이나 가정집 모두 손쉽게 만들 수 있는 한정식집 잡채 레시피 대공개!
당면 삶는 방법부터 잘 불지 않게 만드는법, 쉽게 상하지 않게 만드는 방법
잡채의 모든 걸 알려드립니다
잡채 양념장 레시피 (생당면 1kg 기준)
진간장 700g
물 3kg 400g
흑설탕 300g
백설탕 200g
식용유 200g
간마늘 60g
후추 10g
카라멜 50g
* 양념장이 끓으면 생당면을 넣고 10분 이내로 졸여주세요 (업장 전용)
보리수 한정식
경기 안양시 만안구 예술공원로103번길 91
naver.me/FwnANfWW
-요리로 "금손", "은손"이 되고 싶은 절박하신 분들만 클릭해주세요. 임짱이 함께하겠습니다.
/ @imchef00