روح ياشيف الله يباركلك وأقبل ما أكمل الفيديو لازم أكتبلك تعليق بجد شرحك ممممممممتاز وإسلوبك في الشرح سهل ومن غير كلام فاضي كتير معلوماتك واضحه الله يباركلك في صحتك وصنعتك 🌹
اللهم صل وسلم وبارك علي سيدنا محمد وعلي اله وصحبه وسلم تسليما كثيرا طيبا مباركا فيه كما يبنغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك عدد خلقك ورضي نفسك وزنة عرشك ومداد كلماتك لي ولوالدي ولاخوتي وللمسلمين اجمعين
@@EsisAziz الزبدة المستخدمة فى الفيديو زبدة مارجرين او ربدة بيضاء لو حابة تستخدمى زبدة صفراء او فيرن اضيفى على الكيلو 200 جم دقيق واعجنيها مع الدقيق كويس وبعدين افرديها على شكل مستطيل سمكه ا سنتيمتر ودخليها الثلاجة تشد واشتغلى بيها بنفس المقادير بدلا من الزبدة البيضاء ولكن الاختلاف انك بين كل تطبيقة والثانيه تدخلى العجين الثلاجة لمدة نصف ساعة وتكرر ى التطبيق والفرد 4 مرات تحياتى
شيف لديا استفسار من فضلك اني كلما أدخلت كرواسون الفرن اشوف الزبده ساحت و خرجت منه وأصبح كانو ينقلى فيها أرجوك تفهمني ليش كلما تتكرر معي نفس المشكله الزبده المستعمله هي الزبده العاديه 82 غ دهن لعدم توفر الزبده الخاصه لتوريق في اسبانيا شكرااا شاف على المجهودات
بالنسبة للزيدة الصفراء العادية لابد أن يضاف للكيلو الواحد 200 جرام دقيق ابيض وتعجن جيدا وتفرد على شكل مربع وتوضع بالثلاجة مدة ساعة قبل أن توضع داخل العجين وتطبق باقى الطريقة كما بالفيديو وبدلا من فرد العجينة مرتان كما بالفيديو تفرد 4 مرات وان شاء الله لن تسيح فى الفرن ابدا
@@اسرارالحلوياتوالمخبوزات شيف بالله عليك قولي المقادير ل 20 كيلو دقيق لعمل الكرواسون .... والمقادير لعمل 20 كيلو دقيق لعمل الميلفاي... الله يبارك لك جاوبني ضروري🌷
بصراحه انا كنت بدور على طريقه الكرواسون قناه حضرتك دخلت تفرجت عليها فعلا عندك مصداقيه يحط محسن خبز انا لسه عاملاه من قناه ثانيه بس طلع مني هابط جدا ومش ودي لو اتحط في الثلاجه وعملت به خلى العجينه مش حلوه
![Amazing! The Process of Making Various Croissants - Korean Food [ASMR]](http://i.ytimg.com/vi/mj84XhMwKwk/mqdefault.jpg)
![Amazing! The Process of Making Various Croissants - Korean Food [ASMR]](/img/tr.png)
بتوفيق
ماشاء الله ربنا يبارك فيك ويحفظك ويسعدك ويوفقك يارب
روح ياشيف الله يباركلك
وأقبل ما أكمل الفيديو لازم أكتبلك تعليق
بجد شرحك ممممممممتاز وإسلوبك في الشرح سهل ومن غير كلام فاضي كتير
معلوماتك واضحه
الله يباركلك في صحتك وصنعتك 🌹
والله تستاهل ملاين المتابعيت انت بتعلم بضمير نشالله تستمر على هل نحو الجيد
ربنا يبارك فى حضرتك وشكرا جزيلا وانا تحت امر اى حد
تسلم ايدك ياشف ماهو الدقيق المناسب لعجين الكروسان
ماشاء الله
نظيف ومرتب
الله يوفقك
ماشاء الله ربنا يحفظك
تسسلم الايادي الله يوفقك مررة سهلة طيب ايش بديل المحسن
ملعقة خل ابيض صغيرة
ماشاء الله الله يرزقك بيشتغل من قلبك
ربنا يبارك فى حضرتك
مشاء الله عليك روعة روعة اللهم زيد وبارك
تسلمى شكرا لزوق حضرتك
تحياااتي ليك من دولة الجزائر ياااا شاف😅❤❤❤❤
الله يباركلك يا شيف
ربنا يبارك فى حضرتك
تسلم ايدك يا شف
تسلمى ربنا يعزك
جميل جدا تسلم ايدك👍👍👍
ربنا يبارك فى حضرتك
نوع دقيق اى عرق قوى وله ضعيف
لو سمحت نوع الدقيق وافضل دقيق استخدمه والاقي في مصر ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
تسلم إيدك ياشيف
ربنا يسلم عمرك
تسلم إيدك ياشيف ربنا يباركلك مينفعش ياشيف ندرب علي إيدك حاجه زي كورسات كده أنتا حببتنا في الشغلانه
انتا راجل محترم
ربنا يبارك فى حضرتك
اللهم صل وسلم وبارك علي سيدنا محمد وعلي اله وصحبه وسلم تسليما كثيرا طيبا مباركا فيه كما يبنغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك عدد خلقك ورضي نفسك وزنة عرشك ومداد كلماتك لي ولوالدي ولاخوتي وللمسلمين اجمعين
ايش أفضل شركة زبدة للكروسون؟
الزبدة المارغرين بس مش صحية
تسلم شيف وائل
ربنا يبارك فى حضرتك
جزاك الله خير .
بالنسبه لي التبنيط كم ضاف الزبده الصفراء العاديه
الاسبوع ده بامر الله هاعمل فيديو للزبدة الصفراء بالفصيل حاضر
ماخمرت العجينه... على طول اشتغلت
يعني تنفع بدون تخمير
نعم ينفع نشتغل العجينة نطبقها ونفردها كذا مرة بدون تخمير وكده افضل لان بعد كده هاتخمر لما نشكل منها نتركها تخمر
@@اسرارالحلوياتوالمخبوزات الف شكر لحضرتك
انا جربتها وطلعت جميله جدا جدا
من اول تجربه
السلام عليكم
هل يوجد خلطة كرواسون
مع المواد الحافظة بحيث تعيش مدة ٣ شهر مغلفة
ممكن نفس الخلطة وتغلف جيدا وتفرز بالفريزر 3 شهور واكثر
روعة تسلم ايدك 🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿
ربنا يبارك فى حضرتك
Mashallah Chef Congrats from Richard Full Support
thankyou brather
thankyou
شكرا جزيلا على الوصفة عندي سؤال ممكن نشوف خطوات الطهي في الفرم و نوعية الغرن و شكرا.
حاضر هانزل فيديو لحضرتك ان شاء الله
احلي شيف
ايش بديل المحسن
ملعقة صغيرة خل ابيض
يا استاذ انا عايز افتح محل كرواسون ممكن فيديو لمقادير المخبزة يعني مش للبيت و ايه هي التجهيزات لمحتاج لها عشان افتح مشروعي و مشكور طبعا
على حسب حضرتك حتبيع اية
❤❤❤❤❤❤❤❤
مش عوزة زبدة مرجرين اة البديل وشكرا لحضرتك
لله يعينك
تسلم ايدك يا شيف وائل
ربنا يخليك
تسلم الايادي.
ربنا يبارك في حضرتك
شكرا
السلام عليكم .. شاف استعمل زبدة التوريق او الزبدة العادية ما فهمت .. ومشكور على مجهوداتك
زبدة التوريق افضل شىء للكرواسون
هو ليه الكراسوان بيقطع يا شيف لو داخل المخمر او بره ايه بيقطع
الكرواسون يقطع لو دخل الفرن قبل اكتمال التخمير
@@اسرارالحلوياتوالمخبوزات بيقطع و هو بره المخمر ليه
@@okaahmed4260 لسببين 1 مقادير مش مظبوطة 2 طريقة لف الكرواسون اذا كانت مشدودة يقطع معاكى
نوع الدقيق لو سمحت
دقيق 5 نجوم
@@اسرارالحلوياتوالمخبوزات شكرا
@@اسرارالحلوياتوالمخبوزات في سوال هل الذبدة اجيب ذبدة فيرن وأحط عليه شوية دقيق علشان تمص المئة التي فيها هل صح
@@EsisAziz الزبدة المستخدمة فى الفيديو زبدة مارجرين او ربدة بيضاء لو حابة تستخدمى زبدة صفراء او فيرن اضيفى على الكيلو 200 جم دقيق واعجنيها مع الدقيق كويس وبعدين افرديها على شكل مستطيل سمكه ا سنتيمتر ودخليها الثلاجة تشد واشتغلى بيها بنفس المقادير بدلا من الزبدة البيضاء ولكن الاختلاف انك بين كل تطبيقة والثانيه تدخلى العجين الثلاجة لمدة نصف ساعة وتكرر ى التطبيق والفرد 4 مرات تحياتى
مرحبا، لم تبرد العجينة ، هل هذا طبيعي
لاتحتاج لتبريد فقط إذا استعملت زبدة صفراء تحتاج للتبريد
ممكن تحكيلي ليش العجاة ببيص وجها بعد مدة
انا بعمل للبيع وخباز حكتالي ببيض وجها وهاي مشكلة ورجع البضاعة
ابداع وتسلم الايادي
كل ما ابنط الزبده بتخرج معايا ايه السبب
عليه ايه التعب ده افضل يومين اعجن
كم مقدار الماء ؟؟؟؟؟
الماء حضرتك على حسب القوام المطلوب للعجين وعلى العموم كل كيلوا طحين يحتاج ماء من 550 الى 600 مل
25غ في صندوق او 50 غ زبدة في الفيديو؟؟؟
وقيلة غير نسى
انا عاوزا اعرف ايه الماده اللى المضافه على البقسماط علشان يبقى مقرمش ذى الافران متقوليش الزيت والسكر والخميرة والبودر. فى حاجه بتنضاف بتخليه يقرمش ياريت تقولى وجازاك الله كل الخير
الزيت يافندم والتسوية
فين الجزء التانى
فين الجزئي التانى يا شيف
موجود ياافندم على القناة
اسرار الحلويات والمخبوزات مش لاقياه ع القناه خالص ارجو من حضرتك مراجعه القناه ممكن يكون اتمسح
@@أكلاتيوهواياتي والله موجود هاتلاقي حضرتك فيديو الجزء الثانى هو الفيديو اللة قبل الجزء الأول على طول
@@اسرارالحلوياتوالمخبوزات لقيته شكرا لحضرتك وتسلم ايدك
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
تسلم ايدك يا شيف تشكيله تحفه بيس بعد اذن حضرتك أنا لى تعليق بسيط جدا بعد اذنك طبعا ١٠محسن على ٥٠٠جرام دقيق كتير جدا وشكرا لحضرتك
لازم محسن الخبز والا ممكن الاستغناء عنه
يمكن الاستغناء عنه ووضع ملعقة صغيرة خل ابيض لكل ا كيلو دقيق بدلا من المحسن
فين الجزء الثاني للكورسوان
موجود ياافندم على القناة
تسلم ايدك
شكرا تسلمى
عندي سؤال بعد اذن حضرتك ياشيف الشوكلاته يتجمد مني
الشوكولاتة لو سيحتها وبردت هاتجمد ده شىء طبيعى بس ممكن تضيف عليها شوية زيت اكل
الف شكر على التوضيح
انت في اي باد
تسلم ايدك ياشيف بس الاحجام دى صغيرة والافران بتعملها كبيرة او بتطلع كبيرة إذاى
شكرا جزيلا بالنسبة للافران تقدرى تفردى العجين سمكها زيادة وحجمها اكبر وهاتطلع فى حجم كرواسون الأفران ان شاءالله
لو سمحت الجرامات دى اد ايه بالمعلقه يعنى عشره جرام اد ايه بالمعلقه
ملعقة طعام
نوع الذبدة اجيبة مبين
اى محل مستلزمات وخامات الحلوانى
اى محل خامات ومستلزمات الحلوانى
تسلم ايدك شيف وائل
ربنا يخليك
شرح جدا جميل لكن مقدار الماءغير مذكور 💔
فين طب الجزء التاني
موجود ياافندم على القناة والله
شيف لديا استفسار من فضلك اني كلما أدخلت كرواسون الفرن اشوف الزبده ساحت و خرجت منه وأصبح كانو ينقلى فيها أرجوك تفهمني ليش كلما تتكرر معي نفس المشكله الزبده المستعمله هي الزبده العاديه 82 غ دهن لعدم توفر الزبده الخاصه لتوريق في اسبانيا شكرااا شاف على المجهودات
بالنسبة للزيدة الصفراء العادية لابد أن يضاف للكيلو الواحد 200 جرام دقيق ابيض وتعجن جيدا وتفرد على شكل مربع وتوضع بالثلاجة مدة ساعة قبل أن توضع داخل العجين وتطبق باقى الطريقة كما بالفيديو وبدلا من فرد العجينة مرتان كما بالفيديو تفرد 4 مرات وان شاء الله لن تسيح فى الفرن ابدا
@@اسرارالحلوياتوالمخبوزات من فضل بالنسبه لي الزبده الصفراء العاديه .تضاف علي كيلو دقيق 200جرام زبدة .اثناء العجنه .
فين كتابت المقادير يا شيف
المقادير فى بداية الفيديو حضرتك
تسلم ايدك يا شيف وائل.....
ربنا يبارك فى حضرتك
عجين كروصو صعبة كتير انا بعمل 75 كيلو غرام فرينة كمية كبيرة
انا كمان بتشتغل كميات كبيرة لكن بحاول تبسيطها للناس
@@اسرارالحلوياتوالمخبوزات شيف بالله عليك قولي المقادير ل 20 كيلو دقيق لعمل الكرواسون ....
والمقادير لعمل 20 كيلو دقيق لعمل الميلفاي...
الله يبارك لك جاوبني ضروري🌷
@@بلوكللواقع-ص8و 20 كيلو فرينة
3 كيلو سكر
1 لتر و ربع زيت
400 غرام ملح
أنا اعمل في صناعة البريوش
ماشاء الله تبارك الله عليك يا شيف 👏
ربنا يبارك فى حضرتك
ربنا يبارك فى حضرتك
ممكن رقمك للتواصل
لو ممكن ارسل الرقم على اى وسيلة خاصة انا تحت امر حضرتك
هو حضرتك شغال في شركة اية
فى السعودية
بصراحه انا كنت بدور على طريقه الكرواسون قناه حضرتك دخلت تفرجت عليها فعلا عندك مصداقيه يحط محسن خبز انا لسه عاملاه من قناه ثانيه بس طلع مني هابط جدا ومش ودي لو اتحط في الثلاجه وعملت به خلى العجينه مش حلوه
الزبدة المارجرين خطر جدا يا جماعه ضاره جدا بالصحه ممكن استعمال زبده نيوزيلاندى بدلا منها
الزبدة المستعملة زبدة مارجرين مستوردة من ألمانيا مخصوصة لصناعة الكرواسون وليست الزبدة المرجرين المصرية بتاعتنا اللى انت عارفاها حضرتك
بدون معلمية العجين شغلو غلط مع التوريقة انا معلم مصلحة والطريقة اللي بتتبعها اصعب طريقة بس لفة الكروسان حلوة
اسوا عجين كروسون ممكن اشوفو
الصراحه ده مش شغل بورفيشنال
بس للاسف مافي رتابة بالشغل ليه المصريين كده كله ماش
تسلم ايدك
تسلم ايدك
شكرا جزيلا