طريقة تحضير الكرواسون من العجين للخبز مثل المخابز الكبرى recipe_croissant#
HTML-код
- Опубликовано: 16 янв 2025
- #وصفة_العجينة_المخمرة
1 كيلو دقيق
100 غ سكر
20 غ ملح
50 غ زبدة
30 غ خميرة
500 غ ماء
بعد العجن نتركها في درجة حرارة 4 فوق الصفر مدة 24 ساعة
croissant,
croissants
,croissant recipe,
how to make croissant,
how to make croissants,
homemade croissants
,french croissant,
croissants from scratch,
easy croissant recipe,
croissants recipe,
how to make croissants at home,
french croissant recipe
,croissant paris
,croissant at home,
easy croissants,
parisian croissant,
homemade croissant,
butter croissants
,baking croissants
,french croissants
,chocolate croissant
,perfect croissants,
recette croissants
كرواسون,
كرواسون سهل
,الكرواسون,
كرواسون بطريقة سهلة,
كرواسون فرنسي,
كرواسون سريع
,كرواسون هش
,كرواسون مغربي,
الكرواسون الفرنسي
,كرواصة سهلة,
كرواسون مورق,
الكرواسون السريع,
كرواسون بطريقة سهلة و ناجحة
,كرواسون بالجبنة,
كيفية صنع كرواسون
,طريقة عمل كرواسون
,طريقة تحضير كرواسون
جزاك الله خيرا كل الجزاء... جربت الوصفة والله طلعت احسن من المخابز.. شكرا لك
وجربت العديد من الوصفات هادي افضلهم... شكرا لك
هذا ما يشجعنا
بنسبة لهاد تور 1ونصف +واحد ونصف عاد نسرحوها هدا هوا تور الصحيح بنسبة الكرواصة
@@radouanerahal8074 سلام بغيت ندير فورماسيو في كرواصون بحال هادي فالفيديو فين بلاصة نتوما
@@radouanerahal8074اتمنى تجاوبني واش دقيق الخاص بالحلويات او خاص بالخبز
اه خاصو أكون خاص بالكروسون خصوص فالمغرب @@hayatmourid6246
٩٠٠ جم دقيق
١٢٠جم سكر
١٥ جم ملح
٥٠ جم بيض
٣٠ خميره
٣٠ جم لبن بودر
١٢٠ جم ذبده ٨٢%
١٥٠ جم عجينه مخمره
٤٠٠- ٤٥٠ جم ماء
١/٣ العجينه ذبده
أحسن قناة للمخبوزات شفتها فحياتي
من ناحية جودة الوصفات والشرح ونظافة المكان وجودة التصوير وكل شئ
وسخاء الشيف رضوان بالمعلومات بارك الله فيه وفي علمه وعمره هو ووالديه❤
بارك الله فيك أخي الكريم
السلام عليكم شيف
جزاك الله خير وبارك فيك .
baraka alloha fika .
الاناشيد راحه نفسيه ❤
ربي يعاونك اخي الكريم
تبارك الله
جربت الكرواصون اول مرة نجحو ليا فرحت بزااف وحتى وليداتي عجبوهم وفرحو ،الله يجعلها في ميزان حسناتك اخي موفق يارب
Khti 3tini ma9adir
الله يعطيك الصحة اخي
الله يباركلك في الصحاح وليدات ويعطيك حتى يرضيك اخي الكريم شكرا على كل هاد المجهود الي وتقوم به
بارك الله فيكم وجعله الله في ميزان حسناتكم
الله يبارك ماشاءالله يعطيك الصحة
لم اجد افضل من الجنة كوسيلة لشكرك شاف. جزاك لله الجنة بغير حساب ولا سابقة عذاب .
المكينة كتسهل كلشي تباررك الله توراق روووعة عطيك الصحة👍👍
الله يجازيك بكل خير أخي الكريم على هذا الفيديو الأكثر من رائع
بسم الله مشاء الله الله يباركلك يارب ويسعدك دنيا واخرا
تبارك الله عليك شاف رضوان شكرا لك على المعلومات المفيدة الله يحفظك
تحياتي
جزاك الله خيرا
بالتوفيق ان شاء الله
ما شاء الله عليك أخي وفقك الله
روعة اخي لم اجد ابرع منك
شكرا لك
يسر الله امرك نعم التقديم افضل من فديوهات التي تتضن الموسيقى
جزاك الله خيرا شيف بارك الله قيك
ماشاءالله كأني بحضر دورة الله يبارك فيك
مشاء الله تبرك رحمن
تسلم ايدك شيف رضوان
انا بفتح مخبز في مكة ياليت القى معلم مثلك
بارك الله فيك يا أخي.. ممكن نبذه على العجينة المخمرة.. وكيفية استعمالها في عجينة الكرواسون
Top chef
تبارك الله عليك
ماشاء الله اللهم بارك شاف جزاك الله خيرا
ماشاء الله تبارك الرحمن تسلم الايادي شيف
thahiyati chef rahal 3ela videyo
بارك الله فيك وجزاك الله خيرا
اللهم بارك،بارك الله فيك شاف طريقة شرحك مبسطة يسهل على المتلقي فهمها وأهم شيء أعجبني معايير النظافة ماشاء الله ممكن نتواصل معاك ؟
00212690074344 هذا رقم الواتساب
صحا شاف ديالنا🥰
حياك الله
Lah y3tik saha
موفق انًشاء الله
عطاك الله صحة❤
اسأل الله العظيم رب العرش العظيم أن يرزقك من حيث لا تحتسب وان ييسر امرك وان يوفقك لما يحبه ويرضاه والله اني احبيك في الله اخي الكريم 🌹🌹
أحبك الله الذي أحببتني فيه
@@radouanerahal8074 🌹🌹🌹
الله يفرحك بالجنة
شكرا شاف بالتوفيق
اتمنى تجاوبني واش دقيق الخاص بالحلويات او خاص بالخبز
دقيق الحلويات يكون خفيف بمادة الغلوتين عكس دقيق الخبر يكون غني بالبروتين و الغلوتين
أخي الله يبارك فيك طريقة أو كيفية الحصول عل العجينه المخمرة . جزاك الله خيرا
😊تبارك الرحمن
ماشاء الله
بارك الله فيك و جزاك عنا خيرا 👏👏👏👍👍👍
شكرا الله ابارك
ممكن تعطينا مقادير صغيرة يا استاذ وشكرا❤️
ختي المقادير الي دارهم اقسميهم علا زوج تخرجلك نص كمية هادي
500غ فرينة
50غ سكر
10غ ملح
25غ زبدة
15غ خميرة
250غ ماء
مرغرين توريق يلزملك 160غ
لمادا يتم فلح العجينمن الجانب اتناء التوريق
شف جزاك الله خيرا محتاج ضروري رسبي للكروسان حقك ورسبي لخبز الساوردو بالخميره الفوريه
من فضلك عيار الكرواسون والباتيه
بسم الله وتبارك الرحمان اعليك شاف 🇹🇳❤️
ماشاء الله تبارك الرحمن شكرا جزيلا على مشاركة الوصفه وطريقة العمل اخي .عندي استفسار بخصوص العجين المخمر هل المتبقي منه ممكن نحتفظ به بالثلاجه للعمل به مره اخرى؟
نعم
❤
ممكن توضح علاش صفتي عجينة مخمرة مع المقادير شنو دور ديالها في عجينة كرواسون
الخميرة البلدية هذيك ، مرة الجاية طرحي السؤال بطريقة محتارمة شوية
مشاءالله عليك ا شاف . عندي سؤال شنو سبب لي كيخلي كرواسون طرطق من لفوق
تعرض الكرواسون للهواء الجاف
يعني اشاف خاص كرواسون نديروه ف سولوفان ؟
سولوفان فالبارد وفاش نديروه يخمر نديروه فمكان فيه البخار يعني الرطوبة تكون 80%
كثرة التخمير يعني طولت فل المدة
ممكن تحتن احسن دقيق فى سعودي خص المخبوزات
الاولى
شيف ممكن اعرف السبب ال يخلي العجينه مترفعش ف الفرن مع ان فيها خميره بستخدم زبده نيوزلاندي وشكرا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الشيف السؤال وجزاك الله خيرا
الكمية المحسن عيواض العجين المخمر وجزاك الله خيرا وبارك الله فيك
نعم محسن ٥ غرام في الكيلو
30 غرام خميرة مش كثير على 900 غرام دقيق ..
لا ابدا
الله يسعدك الطحين شنو نوعه T45اوT55
سلام عليكم شاف مكرهتش نتعلم عندك
شيف ايش نوع الدقيق
السلام عليك سيدي،
من فضلك بغيت تكوين à la carte واش ممكن نتواصل معاكم وكيف. وجزاكم الله خيرا.
وعليكم السلام
هذا رقمي الواتساب 0690074344
ياليت ياشيف تعطينا قياسات العجينة مع كل فردة كم لازم تكون
دقيق فرنسي
بارك الله فيك شيف ماهو نوع الزبده لو سمحت
زبدة تكون جافة ونسبتها 82% نسبة الدهون فما فوق
سلام عليكم شاف مكرهتش نتعلم عندك فين كاين جزاك الله خيرا
ايش نوع الزبده
اخي الكريم ممكن اعرف سبب مشكله الكروسان فارغ من الداخل
يحتاج توريق جيد وتخمير اضافي
شاف رضوان. العجينة ملي كملتلها توار حطيتها فتلاجة عادية ولا فريgو
Finahoma ma9adir
معرفتش فين مشاو
السلام وعليكم من فضلك واش كتستعمل الفابور فالفران فاش كنجيب كرواصون وشكرا
سلام ممكن تقولي ماهو سبب كتهبط ليا كرواصة لما اضعها في الفرن للطهي
السلام عليكم بغيت نسولك واش الفران من الاحسن يكون بلا مروحة وشكرا
ضروري مروحة
@@radouanerahal8074 👍
هل فيها بيض
لا
ممكن ان توضح لنا نوع زبدة التوريق هل استعملت زبدة التوريق ام زبدة طبيعية
زبدة التوريق الحيوانية ونسبة الدهون 82%
@@radouanerahal8074 merci
الفران اشمن ماركة
واش ضوء او كاز
شيف لو سمحت خبز السوردو ما ينتفخ بالفرن زي ميدخل الفرن يطلع نفس الحجم استخدم طحين t45. T55. T65
استخدم t65 وانتبه للفرن لازم تكون حرارته مسخنة على فوق 240
@@radouanerahal8074 طيب ياشف ممكن مقاديره لانه ماينتفخ هل ممكن الماء الرسبي حقي هو
1 كيلو دقيق
10 محسن
20 خميره
10 ملح
أنا مغترب والله حاولت كتير وتعبت نفسيا والناس ما قصرو جابولي انواع كتير من الطحين مع ان ف مصر كان بيطلع معايا ممتاز لو سمحت شوفلي حل
@@ahmed_abdalffil تواصل معي واتساب 00212690074344
بعد التحية شاف رضوان بالنسبة المقادير فالفيديو مقادير مختلفة عن مقادير صندوق الوصف ؟ هل هناك فرق ؟؟ ايهما احسن ؟ بالنسبة للعجينة المخمرة الموجودة في المقادير ادا لم تتوفر هل ممكن الاستغناء عنها ؟
صندوق الوصف فيه مقادير العجينة اللي درت فالعجين كنخمرها
ممكن نبدلوها بمحسن الخبز
جزاك الله خير الجزاء اخي الكريم على هذا الفيديو عافاك واش فران عادي ديال الضو غادي تصدق فيه هاد كرواسون زائد واش تقدر تنصحني ب شي نوع زبدة حيوانية حيت مبغيتش نستعمل ماركرين
يا الاخ حاب نتعلمو و نخدم فالمخبزة شنو هي المقادير ل 100 حبة
احسن فيديو شفت على الكرواصة والله مااء الله و النقاء و التفاني ف العمل . اخي واش بزيدة بونا مثلا ف التوراق تخرج لي نفس النتيجة و الخميرة العادية ؟ وشكرا انا صراحة محتاج اتواصل معاك حيت مقبل علىهاد الخدمة خارج الوطن ف الاسبوع المقبل
تواصل معي واتس اب 00212690074344
فرق كبير بين بونا والسبيسيال .بونا كتخلي الدسم فالكرواصة ومكتجيش هشيشة بحال السبيسيال
شكرا ممكن ترد عليا مقادير 15ملغ فرينة كم مقدار الخميرة وسكر والبيض كل المواد
الوصفة ضرب 15 مرة
السلام عليكم ، أولا ما شاء الله خدمة نقية ، اللهم بارك
عفاك واش زبدة حيوانية ولا مارݣارين و شرح ليا الفرق الله يرضي عليك ،
دقيق المستعمل واش دقيق الخبز او دقيق خاص بي الحلويات
دقيق نوع t55 وينكن تعويضه ب 50% دقيق خبز و 50 % دقيق حلويات
مساء الخير شاف عندي سؤال اكون ممتن لو ساعدتني الكرواسون يصبح يابس و صلب بعد إخراجه من الفرن بعد مدة من الزمن يصبح يابس
لازم له محسن
@@haifaalzubaidi5389 هههه
تبارك الله عليك شاف بغيت نسولك الله اجازيك بخير بالنسبة لزبدة التوريق كما كتعرف كين غير ديال العبار واش كاين شفرق بين الزبدة لكتستعمل واش هي سبيسيال واخصة البتوريق ولا مكينش شفرق ؟
مكاينش فرق هما نفس الشركة غير هذي كتجي معبورة ومقادة
تبارك الله محتوى يستحق تشجيع ولمشاهدات اللهم ياسر شاف رحال👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
الكمية موكبيرة😢؟
المقادير اخي الكريم مش مذكور بيض
السلام عليكم ي شيف
انا عندي مشكله في الترويقه الاخير تتقطع معي العجينة لمن امشيها في الفرد وش السبب
____
انا استخدم زبدة مارقرين
خلي العجين يريح شوي
شكرالك دائما
عندي سؤال شخصي اذا ممكن واش عندك علاقة مع عائلة الحاج رحال الممون المعروف
علاقة مهنية فقط اما عائلية لل
شيف مقاديرك خالية من محسن الخبز؟
نعم ليس ضروريا
علاش انا كتشقق ليا ملي كتخمر
وتوريق مكيجيش باين من داخل كتجي بحال بريوش
تبع الطريقة غتشوف الفرق
سلام شاف مفهمتش الوصفة
المقادير
الشيف سمح ليا نسولك هاداك la vapeur لكانت خارجة مع الكرواصة ما هو دوره ولي بغات طيبو في فرن الغاز هل تعمل طاسة مليئة بالماء المغلية في الفرن اثناء الطهي وشكرا
هل الكرواسون الفرنسي بياخد بيض يا شيف
@@radouanerahal8074 جزاك الله خيرا
نعم حسب رغبتك أنت