Recette de Brioche Nanterre/ Brioche traditionnelle/ Pain maison
HTML-код
- Опубликовано: 22 июл 2024
- Recette de Brioche Nanterre ♡
Bonjour à tous!
Aujourd'hui je vous propose une recette de Brioche traditionnelle! La brioche Nanterre. C'est bien savoureux! C'est ultra moelleuse! C'est trop bon!
J'espère que ça vous plaira♡ Bonne dimanche à vous!
Ingrédients
- 200g de farine T45
- 20g de sucre semoule
- 4.5g de sel
- 8g de levure fraîche
- 20g de lait
- 100g d'oeufs
- 20g de jaune d'oeuf
- 100g de beurre non salé
* La température de ma pièce est d'environ 23 degrés
ブリオッシュナンテール
強力粉(はるゆたかブレンド) ... 200g
グラニュー糖 ... 20g
塩 ... 4.5g
生イースト ... 8g
牛乳 ... 20g
卵 ... 100g
卵黄 ... 20g
無塩発酵バター ... 100g
※室温は23 ℃くらい
Ingredients
- 200g bread flour
- 20g sugar
- 4.5g salt
- 8g fresh yeast
- 20g milk
- 100g eggs
- 20g egg yolk
- 100g butter
-------------------------------------------
Etapes:
0:00 Introduction
0:11 Préparer la pâte
2:33 Première fermentation (une heure au frigo)
2:49 Deuxième fermentation (une nuit au frigo)
3:24 Après la fermentation
4:58 Apprêt (2h à 28°C)
5:03 Préparer la dorure
5:14 Finition
5:32 Cuisson
5:55 Miam miam♡
6:23 Confiture des fraises
7:43 Petit déjeuner
8:09 A l'aide d'un autre moule
-----------------------------------------------
Je m'appelle Mayo, je suis japonaise. J'aime beaucoup les gâteaux et le pain♡ Je transmets mon savoir-faire. Je vous souhaite un moment agréable avec mes vidéo♡ Merci!
Mes réseaux sociaux
-Instagram : / deux_clochettes
♡N'oubliez pas de vous abonner pour m'encourager juste ici : / @cuisinemayotokyo
Ma planche à pain：amzn.to/3KgUcQm
Gros bisous ♡
#cuisinemayotokyo #levain #painmaison 
Хобби
Instagram : instagram.com/deux_clochettes/
Coucou! J’espère que vous allez bien!! Je vous présente une recette de Brioche Nanterre! J’adore ce pain😍 C’est trop bon!! Je pense que tout le monde adore ce pain😋 J’espère que cette vidéo vous plaira! Bon dimanche à vous tous❤️
Bonjour Mayo , j'ai essayé pas mal de recettes de brioches, mais c'est la vôtre que j'ai adopté ! Elle est réussie à tous les coups et tout le monde se régale ! alors, je la conserve précieusement ! ( au moins deux brioches par semaine ) Et vôtre accent est top également , c'est un plaisir !
Bonjour! Wow! Merci pour votre message très gentil🥰 Je suis tellement contente😍 Bon week-end à vous!
Bonjour Mayo merci pour cette délicieuse brioche.
Bonjour! Je suis contente que ma recette vous plaise🥰 Merci!
Merci pour toutes ces superbes recettes ✨
Bonjour Amande☺️ Merci comme toujours💗 Belle semaine à toi!!✨
Merci beaucoup pour cette recette, ça a l'air super bon ! Je la testerai bientôt 😊
Bonjour Fadwa A😊 Merci beaucoup!! Je suis tellement contente💗
Je l’ai faite j’attend depuis 5 h qu’elle gonfle bon elle a gonfler mais pas en 2 h 🤷🏻♀️ super recette par contre je vais la mettre au four j’ai hâte de goûter 🤤
Bonjour! Merci d’avoir essayé ma recette😊 Le temps de fermentation changera en fonction de la température etc! J’espère que ça vous plaira😉
Salut Mayo 🥰..quelle belle recette !!👏😋..j'adore la brioche Nanterre !!je vais la faire quand j'aurais un peu de temps car ma semaine va être chargée 😅..très bonne brioche réalisée avec du bon beurre 😁..la fin de la vidéo est également très jolie, quel plaisir de se faire plaisir, parfois des petits moments simples valent de l'or..il ne faut pas grand chose pour être heureux parfois 🥰..j'adore le moment du petit déjeuner quand je ne travaille pas, je prends le temps 😊..j'ai fait les muffins à la banane sans gluten et ton pain sans gluten et également ton pain de mie au lait végétal, tout était parfait !!un grand merci notre Mayo !!c'est toujours un plaisir de découvrir ta nouvelle recette le dimanche 😁..belle semaine !porte toi bien 🥰🥰🌹
Salut Dalila🥰 Merci comme toujours💗 Moi aussi j’adore la brioche Nanterre!! C’est très bon😋 Je suis tellement contente que tu essayes très souvent mes recettes!! Merci mille fois💗 mais oui bien sûr, j’espère que tu fais mes recette en ayant du plaisir lors du temps libre😉 Comme tu dis, il ne faut pas grand chose pour être heureux🥰 des petits moment simple valent de l’or✨ Je suis d’accord avec toi☺️ et je suis très contente que mes muffins sans gluten et mon pain sans gluten t’aient plu!! Belle semaine à toi et à tes proches✨ Porte-toi bien💗
Merci Mayo pour vos recettes magiques
J'ai fait votre brioche elle est géniale ❤
Merci beaucoup d’avoir fait ma brioche😍 Je suis très contente🙏🏻
Bonjour Mayo👋
Je viens tout juste de te découvrir 🎉
C'est un plaisir d'entendre cette douce voix avec ce joli accent.
Je me suis toujours fais une montagne concernant la brioche !
Ta vidéo m'a énormément plu ! Alors, je me suis mise à l'oeuvre et, actuellement elle est entrain de pousser pour deux heures...
J'ai eu quelques difficultés pour bouler, mais je pense, que cela viendra avec le temps.
Si ma brioche est réussie, je t'enverrai une photo 😊
Je te félicite pour cette vidéo très bien faite.
Je vais aller voir maintenant ton contenue 😉
Je m'inscris à ta chaîne avec grand plaisir 😊
Bon week-end à toi, et au plaisir de te commenter 😊 ❤️🔥🩵💙
Bonjour👋
Merci d’avoir découvert ma chaîne RUclips!!😊 Je suis tellement contente!! Merci d’avoir essayé cette recette!! J’espère que ça te plaira✨ Si tu me tagues sur instagram, je peux voir ta photo😉 Merci énormément✨Bon dimanche à toi🩷
Ça doit être super bon👏👏🌹🌹
Bonjour Marie-Laure kouon! Merci beaucoup!!☺️Je suis contente💗
Bravo et Merci 🙏🏻Mayo magnifique brioche
Merci beaucoup!!☺️ Bon dimanche à toi✨
Bonjour! J espère que vous allez bien Je recherche toujours de bonnes recettes de pains et brioches et autres.Vous faites de la très bonne patisserie et je vous en remerçie infiniment pour ces partages! je vais certainement tenter cette recette aussi! Merçi beaucoup et vous souhaite une excellente journée ! à patisser peut- etre!😊
Bonjour! Merci pour votre message tellement gentil☺️ Je suis contente que mes recettes vous plaisent❤️ Je vous souhaite une excellente journée✨
Merçi beaucoup à vous.Bonjour de la Françe! Et nous nous sommes régalé avec les brioches! Je ferai d autres gourmandises une prochaine fois. Merçi encore pour vos partages! Bonne journée à vous. 😁
Bonjour Mayo j´étais passée à côté de cette vidéo !! Mais qu´elles ont l´air très appétissantes l´une comme l´autre! Elles sont bien gonflées dorées à souhait!! A reproduire 😊
Bonjour Cycy! Merci pour ton message très gentil🥰 Oui! Elles sont bien gonflées dorées et c’est très bon😉 J’espère que ça te plaira!! Belle journée à toi✨
美味しそうです♡焼きますね！
真由美さん、ありがとうございます🥰
ぜひぜひー！
Bonjour j adore vos recettes .
Pouvez vous me dire quelle vitesse faut il mettre sur le robot pour le pétrissage svp
Bonjour! Merci d’avoir regardé mes vidéos😊 Dans cette recette, je vous conseille de pétrir à vitesse moyenne ou à grande vitesse!
Whouaouuuu.. Mayo,la plus française des japonaises😉..
Tu imagines le nombre incroyable de recettes de brioches qui existent!!!c'est fou hein..
Mais celle là..riche en saveur!!!
Mais c'est déjà la periode des fraises chez toi??
Perso j'en fait pas mal des confitures aussi..puisque c'est la saison des fraises chez toi,à l'avance avec le sucre,ajoute des feuilles de menthe ciselées..laisse reposer la nuit à couvert,et le lendemain cuit là,etencore chaude dans les pots,ferme les et retourne les surtout,la sterilisation sera immédiate..mais tu le sait déjà.
🙏😊
Coucou Régis😊 Merci comme toujours💗 Oui! La période des fraises est arrivée chez nous🍓La confiture des fraises et menthe! Ça a l’air tres bon!!
Oui je sais le moyen de conserver de la confiture maison😉 Mais cette fois je n'en ai fait qu'une petite quantité, donc je l'ai mangé tout de suite😂🍓 Belle semaine à toi et à tes proches✨
100g butter mmmm seems much, but i will try😊
Thank you for watching my video!🥰
I hope you like it!
Bonjour, Merci pour votre recette très bonne brioche, il manque juste un peu de sucre, j'en rajouterais la prochaine fois.
Bonjours Marylise! Merci d’avoir essayé ma recette🥰 Je suis très contente💗
Es ce que on peux faire cette recette avec de la farine complète et sans sucre ?
Bonjour! Je ne l’ai jamais essayé! Je suis désolée de ne pas pouvoir vous répondre..Mais vous pourriez remplacer une partie de la farine par la farine complète😊
Je peux faire la levure sèche svp et combien
Bonjour! Je n'ai pas encore essayé cette recette avec de la levure sèche, mais je pense que c'est environ 2,5g ! En général, 1/3 de la levure fraîche peut être remplacée par de la levure sèche. J'espère que ça se passera bien!
Et oui ! Mayo chan est aussi parfaite que sa brioche et sa confiture. Ce ,'est pas encore la saison des fraises à Paris donc, j'ai fait de la confiture de mandarines à la mode de la confiture de citron de Menton. Trop bon ! Mata neee
Bonjour Bravo Lima!😊 Oh..ce n’est pas encore la saison des fraises à Paris. Mais ça arrive bientôt🍓 Ta confiture de mandarines à la mode de la confiture de citron de Menton! Ça a l’air super bon😍
Merci comme toujours💗 Belle semaine à toi et à tes proches!! Mata neee😉
Bonjour Mayo, cela fait 2 fois que je tente cette recette de brioche et malgré un stricte respect du protocole et des proportions, je n'arrive pas à obtenir une pâte comme la votre, elle reste extrêmement collante et du coup, compliqué de tester le réseau de gluten. Ce jour, j'ai pétri plus de 35 minutes et saupoudré un peu de farine pour réussir à la sortir de la cuve; Je pétri avec un Kenwood chef et au crochet.Farine T45 . Un conseil ? Par contre malgré cela le goût de la 1ère était excellent mais l'esthétique pas vraiment.
Bonjour, merci d’avoir fait cette recette!
Si la pâte est collante, réduisez la quantité des ingrédients liquide, ou bien choisissez la farine à haute teneur en protéines🙏🏻
Bonjour mayo tu peux me donner la différence entre le yudane et le tangzhong merci
Bonjour Akram bouzid😊 Le yudané et le tangzhong, c’est la même chose!! Yudané est le japonais et Tangzhong est le chinois😉
@@CuisineMayoTokyo merci
Bonjour,
Quelle marque et type de farine utilisez-vous ?
Bonjour! Merci d’avoir regardé ma vidéo! Moi j’utilise la farine japonaise qui s’appelle « haruyutaka blend ». Cette farine est riche en proteines (11.3%) donc ça permet d'activer le réseau glutineux comme dans une vidéo! Donc je vous propose de choisir la farine en vérifiant la teneur en protéines!🙏🏻😊
Je n' ai pas de robot pour pétrir la pate. J' ai une thermomix. Serais tu me conseiller le temps de pétrissage svp
Bonjour! Merci d’avoir regardé ma vidéo🙏🏻❤️ Je te conseille de pétrir la pâte jusqu’à obtenir une fine pellicule translucide!
Bonjour comment faire si on n'a pas de robot, surtout pour sue le gluten puisse se développer..j'ai peur de pas réussir
Bonjour! Merci d'avoir regardé ma vidéo! Je n'ai jamais essayé, donc je ne sais pas, mais cette pâte à brioche est si molle qu'elle est difficile à réaliser sans robot. . Mais cela pourrait être possible si vous ajoutez petit à petit des œufs et du beurre à la pâte tout en surveillant la situation🙏🏻🥺
Bonjour,comment calculer les mesures d une brioche SVP
Bonjour! J'ai utilisé un moule à cake d'environ 20 cm de long, 11 cm de large et 7 cm de haut😊
Bonjour j'ai pas de levure fraiche je fais comment svp,???
Bonjour! Merci d’avoir regardé ma vidéo! Vous pouvez remplacer la levure fraîche par 1/3 à 1/2 de la quantité de levure sèche! Je n'ai jamais essayé donc je ne sais pas la quantité précise mais c'est-à-dire, c’est de 2,6 à 4g de levure sèche😊
@@CuisineMayoTokyo je la dilue dans de l eau?svvvvp pouvez vous la refaire avec la levure seche svvvvp??
Oui! Diluez la levure dans de l’eau, ou bien ajoutez directement dans le mélange sec, svp!😊