Excellente recette. Je l'ai faite à la farine d'épeautre avec un levain d'épeautre, c'est juste magique. Fibreuse, moelleuse, pas trop grasse, pas sèche. Impeccable ! Et le petit bonus, j'ai envoyé les enfants à l'école avant la recette, et je l'ai mangée avant qu'ils rentrent! Ni vue, ni connue! Merci chef Michel
@@Ninna01 ;D je vais faire une vidéo sur la recette un de ces quatre, en attendant : 450g de farine d'épeautre 185ml lait de soja 70g beurre sans lactose pommade 75g sucre complet 25g levain d'épeautre 2 oeufs 2 grosses pincées de sel + 50g de farine pour le pétrissage de la pâte une fois le beurre incorporé Bien pétrir la pâte 15 à 20min après beurre incorporé. Laisser pousser la pâte 30min/1h puis dégazer et relaisser pousser jusqu'à taille souhaitée.
@@Ninna01 ma vidéo est en ligne si vous souhaitez faire une brioche à l'épeautre et au levain d'épeautre ;D ruclips.net/video/qKcI2ztd3f4/видео.htmlsi=NfUb_nSWjH5cPO_P
Bonsoir… ça rappelle les bons souvenirs du dimanche, l’odeur de la brioche qui sort du fou , de la confiture de fraises et un bol de lait chocolaté…. petit déjeuner familial et convivial, c’était le bon temps !!! Bravo chef toujours top !!! ❤️❤️💕❤️💕💕
La dernière fois que j’ai fais une brioche elle n’avait pas gonflé et j’étais vraiment désespéré, grâce à vous, j’ai une super brioche et ça ravi les enfants et les parents! Merci beaucoup chef
Première fois que j'essaie de faire une brioche et c'est réussi ! Merci beaucoup pour votre recette que je n'hésiterai pas à refaire régulièrement :) !
Super recette, merci pour le partage ! J'ai suivi toutes les étapes (la levée initiale de la pâte a pris plutôt 4 heures dans mes conditions), résultat magnifique similaire à ta présentation. A refaire !
Merci Chef Michel pour cette recette qui est un vrai succès !! Moi qui loupais toujours mes brioches celle ci est une très belle réussite !!! Je la note dans mon cahier de recettes ! Merciiii
Très très bonne recette. J'ai essayé sans grand espoir. Mais, alors quelle belle surprise. Première véritable réussite de brioche: bien dodue, sans trop de sucre et facile à faire. Juste parfaite. Recette à conserver pour la génération futur. Merci pour la recette.
Beaucoup trop de feeling cette vidéo, avec un petit arrière plan des plus magistrale très cher Monsieur, Un mot, impeccable bravo à votre fils de passage.
Merci Michel et Jean-Pierre🤗🤗 pour votre bonne humeur et vos excellentes recettes👍👍, toujours agréable de vous regardez Bien mes amitiés de France 🇫🇷🇫🇷 et un gros bisous au Québec 🇨🇦🇨🇦 Ciao...
Merci chef, j'ai fait une brioche suite à votre vidéo et le resultat est super, merci pour vos vidéos vous êtes vraiment un exemple culinaire en 2022 !!! Rémi
Bonjour et bravo pour cette recette qui délivre bien des saveurs, tout en étant légère en beurre (alors que beaucoup dosent 50% de beurre par rapport à la farine sans mettre de lait)
Bonjour Chef ce matin au petit déjeuner je me suis régalé de cette brioche réalisée hier soir ( levure fraiche 16 g ) ce fut tellement délicieux que j'en ai pleuré ! MERCI ! 🍞🤩
Merci beaucoup pour cette recette ! ça fait plusieurs fois que j'essaie et à chaque fois c'est loupé ...Grace à vous j'ai réussi et c'est DÉLICIEUX !!!! Bonne fin d'année à vous !!!
Salut chef Michel et JP, magnifique brioche pour le petit déjeuner 🥰🥰🥰🥰un peu de beurre,de la bonne confiture,un bon café, tout ça,c'est super nickel.😍😍😍😍😍 Merci chef Michel. Amitiés de Sarrebourg, jean jacques
La viennoiserie par excellence Le gouté des mes enfants et mes petits enfants, je dois bien l'avouer sans prétention, je fais moi-même mes viennoiserie bien sur je pétrit depuis plusieurs années, j'aime pétrir la pâte j'ai toujours aimé ça.
Très belle brioche Chef Dumas ! Cette recette parait simple, mais pendant le travail de la pate que l'on trouve la difficulté qui est compenser par tout votre savoir faire !!!. Merci pour cette vidéo Chef Dumas et c'est repartis pour l'école ! Assinado Hugo e Mafi.
Je recherchais après de multiples essais non concluants , comment obtenir une "vraie" brioche et mission accomplie. Malgré que j'ai suivi la recette de divers pâtissiers, la vôtre est de loin la meilleure 😊 Elle ne s'affaisse pas le lendemain et elle ne me colle plus les doigts à la fin ! Merci à vous ❤ Ps: et tout ça dans la bonne humeur et l'humour qui vous caractérise, j'ai adoré suivre la vidéo
Ça vaud ce que ça vaud, mais je suis pâtissier/boulanger de métier. Reconvertis aujourd'hui mais toujour amoureux de la cuisine, j'utilise cette recette, ainsi que votre recette de crêpes. Merci pour ces recettes et vos vidéo toujours plaisante et pratiques !!!! Un chaleureux bonjour de notre famille depuis Marseille !!! 😁
Magnifique !! Je ne compte plus combien de recettes j'ai testées. Je fais souvent de la brioche tressée dans un moule en forme de couronne. Je prenais de la farine Caputo (vous connaissez). Moi je tape la pate !! Je la lance sur la table pour l'aérer et avoirt un bon réseau !! 😂😂😂! Non, non, je ne suis pas violente du tout !! Faut impérativement que je teste votre recette, j'adore la brioche ! Bravo les chefs ! Au fait !!! Je suis trop fière de moi, j'arrive maintenant à casser les œufs d'une seule main facilement, le métier rentre !!! Merci !! LyDia ♫♪♫
Je viens de la faire à la main d habitude je la fait au robot franchement hyper simple J aurait voulu faire avec la pâte des pains aux raisins quand pensez-vous Merci pour vos recettes elles sont juste super et excellente
Pour faire la recette:
Farine 450g
Lait 185ml
Beurre 70g
Sucre 75g
Levure sèche 8g
2 oeufs moyens + 1 pour dorure
Merci pour le récapitulatif des ingrédients !!
Merci chef
Belle recette à la Mich 👍👌👋
@@jeanpaulpellegrin904 levure sèche bolongere
@@lailafrance merci pour la réponse
Excellente recette. Je l'ai faite à la farine d'épeautre avec un levain d'épeautre, c'est juste magique. Fibreuse, moelleuse, pas trop grasse, pas sèche. Impeccable ! Et le petit bonus, j'ai envoyé les enfants à l'école avant la recette, et je l'ai mangée avant qu'ils rentrent! Ni vue, ni connue! Merci chef Michel
Bonjour cette version m'intéresse beaucoup , avez vous les quantités d épeautre et pour le levain svp?mercii
@@Ninna01 ;D je vais faire une vidéo sur la recette un de ces quatre, en attendant :
450g de farine d'épeautre
185ml lait de soja
70g beurre sans lactose pommade
75g sucre complet
25g levain d'épeautre
2 oeufs
2 grosses pincées de sel
+ 50g de farine pour le pétrissage de la pâte une fois le beurre incorporé
Bien pétrir la pâte 15 à 20min après beurre incorporé. Laisser pousser la pâte 30min/1h puis dégazer et relaisser pousser jusqu'à taille souhaitée.
@@Ninna01 ma vidéo est en ligne si vous souhaitez faire une brioche à l'épeautre et au levain d'épeautre ;D
ruclips.net/video/qKcI2ztd3f4/видео.htmlsi=NfUb_nSWjH5cPO_P
Bonsoir… ça rappelle les bons souvenirs du dimanche, l’odeur de la brioche qui sort du fou , de la confiture de fraises et un bol de lait chocolaté…. petit déjeuner familial et convivial, c’était le bon temps !!! Bravo chef toujours top !!! ❤️❤️💕❤️💕💕
La dernière fois que j’ai fais une brioche elle n’avait pas gonflé et j’étais vraiment désespéré, grâce à vous, j’ai une super brioche et ça ravi les enfants et les parents! Merci beaucoup chef
Première fois que j'essaie de faire une brioche et c'est réussi ! Merci beaucoup pour votre recette que je n'hésiterai pas à refaire régulièrement :) !
Super recette, merci pour le partage ! J'ai suivi toutes les étapes (la levée initiale de la pâte a pris plutôt 4 heures dans mes conditions), résultat magnifique similaire à ta présentation. A refaire !
Merci Chef Michel pour cette recette qui est un vrai succès !!
Moi qui loupais toujours mes brioches celle ci est une très belle réussite !!!
Je la note dans mon cahier de recettes !
Merciiii
Gracias por esta receta tan deliciosa y tradicional.
Toujours un réel plaisir. Merci pour la recette, le fond musical, et l’humour. Cocktail bien agréable.
Ça a l air facile
Le chef a aussi la recette pour nous faire remonter les souvenirs de notre enfance. 😃
Il est trop fort .
Merci Chef 🙏
Recette faite et validée ! J’ai simplement remplacé la levure déshydratée part de la levure boulangère fraîche ! Génial merci !!
Bravo Chef Dumas et fils pour cette magnifique brioche ! Merci pour le partage
Bonjour chef , j'adore la brioche c'est tellement bon . Merci à vous deux et bonne journée.
Merci beaucoup pour votre manière simple et rigolote de faire cette super recette.
Bonne continuation.
Très très bonne recette.
J'ai essayé sans grand espoir.
Mais, alors quelle belle surprise.
Première véritable réussite de brioche: bien dodue, sans trop de sucre et facile à faire.
Juste parfaite.
Recette à conserver pour la génération futur.
Merci pour la recette.
Beaucoup trop de feeling cette vidéo, avec un petit arrière plan des plus magistrale très cher Monsieur,
Un mot, impeccable bravo à votre fils de passage.
Ça donne tellement envie d'en faire 🥰 Des souvenirs d'enfance le mercredi après 1 h d'équitation
Ça fait toujours plaisir de voir le père et le fils en cuisine💐💐💐
Merci pour la recette.
Merci à Jean Pierre👍💐ainsi qu'au Chef Michel 👍👍💐
Super nickel chef.
En Belgique, on ajoute du sucre perlé dans la pâte, c'est encore meilleur.
Michel et Jean-Pierre, merci. Vidéo toujours aussi sympa et les recettes toujours aussi simples avec un résultat nickel... à tableeeee 🤪
Merci chef et Jean Pierre pour cette vidéo. Cette brioche me rappelle celle de ma grand mère. Trop de souvenirs merci beaucoup.
Merci Michel et Jean-Pierre🤗🤗 pour votre bonne humeur et vos excellentes recettes👍👍, toujours agréable de vous regardez
Bien mes amitiés de France 🇫🇷🇫🇷 et un gros bisous au Québec 🇨🇦🇨🇦 Ciao...
Merci chef, j'ai fait une brioche suite à votre vidéo et le resultat est super, merci pour vos vidéos vous êtes vraiment un exemple culinaire en 2022 !!!
Rémi
: Voila une bonne nouvelle, merci beaucoup et a tres bientot,Michel.
Merci beaucoup pour cette recette . peut-être je kiffe pour les raisins secs
Bonjour et bravo pour cette recette qui délivre bien des saveurs, tout en étant légère en beurre (alors que beaucoup dosent 50% de beurre par rapport à la farine sans mettre de lait)
Bonjour Chef ce matin au petit déjeuner je me suis régalé de cette brioche réalisée hier soir ( levure fraiche 16 g ) ce fut tellement délicieux que j'en ai pleuré ! MERCI ! 🍞🤩
Comme le poulet de Sevran ?
Il a pourtant dit on double pas avec la levure fraîche non? Sèche 8 gr
Exactement @@patriciabaillot3978
Hummm, Une bonne brioche comme ça avec une petite confiture de mûres maison, y a rien de mieux...
Merci pour cette recette 👍👍👍
Recette pleine de nostalgie et de bons moments
Une bonne recette délicieuse légère Merci pour ce tuto Miam!Miam!
Les petits montages mlg qui font tant plaisir. Merci pour vos vidéos!!!
Vos recettes sont amusantes en plus d'être excellente ^^ c'est que du bonheur !
Magnifique et merci à Jean Pierre aussi. Salutations d'Equateur !
Impeccable comme recette merci les 2 grands chefs
Merci beaucoup pour cette recette ! ça fait plusieurs fois que j'essaie et à chaque fois c'est loupé ...Grace à vous j'ai réussi et c'est DÉLICIEUX !!!! Bonne fin d'année à vous !!!
un véritable chef d'orchestre notre chef Michel Dumas 😉merci à vous pour la recette et la bonne humeur 👍👍
Perfection !
Je suis très fan de la fleur d'oranger, pour ma part....
Les premières vidéos étaient trop rapides, là cest un plaisir de vous suivre 🥰🥰🥰
Salut chef Michel et JP, magnifique brioche pour le petit déjeuner 🥰🥰🥰🥰un peu de beurre,de la bonne confiture,un bon café, tout ça,c'est super nickel.😍😍😍😍😍 Merci chef Michel. Amitiés de Sarrebourg, jean jacques
La viennoiserie par excellence
Le gouté des mes enfants et mes petits enfants, je dois bien l'avouer sans prétention, je fais moi-même mes viennoiserie bien sur je pétrit depuis plusieurs années, j'aime pétrir la pâte j'ai toujours aimé ça.
Un vrai artiste merci chef michel
Super idée pour la recette de la brioche c'est impeccable pour la faire maintenant j'ai peut-être cet après-midi je ferai une brioche
Superbe belle brioche bravo chef !! Et merci pour ce partage
Enfin une recette de la brioche qui paraît simple à réaliser ! Merci pour les explications et la bonne humeur :)
Très appétissant bravo chef 💝🇫🇷
Merci du fond du coeur !!
La vidéo était super agréable à suivre.
Merci beaucoup.j'ai testé et bien réussi la recette. depuis le temps que je cherche une bonne recette de brioche
Ta recette est magnifique ! Merci
Très belle brioche Chef Dumas ! Cette recette parait simple, mais pendant le travail de la pate que l'on trouve la difficulté qui est compenser par tout votre savoir faire !!!. Merci pour cette vidéo Chef Dumas et c'est repartis pour l'école ! Assinado Hugo e Mafi.
: Merci cher ami et a bientot qui sera demain a 10h AM heure d'ici avec le decalage horaire vous devriez savoir faire le calcul, donc A+ Michel.
merci petit chef pour le cours de pétrissage😍😍 on va se régaler avec la recette nutella maison!
Je recherchais après de multiples essais non concluants , comment obtenir une "vraie" brioche et mission accomplie. Malgré que j'ai suivi la recette de divers pâtissiers, la vôtre est de loin la meilleure 😊
Elle ne s'affaisse pas le lendemain et elle ne me colle plus les doigts à la fin !
Merci à vous ❤
Ps: et tout ça dans la bonne humeur et l'humour qui vous caractérise, j'ai adoré suivre la vidéo
Merci pour la recette très bon ❤❤❤❤
Super nickel ! Impeccable, merci beaucoup Chef ! 👏👏👏✊👍👍👍
Testé et approuvé !!! Merci Chef
Bonjour, merci Chef d'avoir partagé votre recette 🤟
Je vais l'essayer je ne suis pas très forte en pâtisserie mais vos explications sont très bien je reviendrai vers vous pour raconter 🎉
C'est impressionnant de voir comment la pâte lève lorsqu'elle est reposé. Bon appétit à tout les cuistots!!!!!!
Encore une très belle recette Un bonjour de bastia en Corse chef
Je viens de la faire, tellement bonne, merci chef
Les vidéos père fils quel plaisir !
Chef!!! J'Hallucine cette facilité de brioche!! = je fais cela des ce week end ..1h de levée + 30 minutes en 2e levée..Whaou..Merci Chef!
Ça vaud ce que ça vaud, mais je suis pâtissier/boulanger de métier. Reconvertis aujourd'hui mais toujour amoureux de la cuisine, j'utilise cette recette, ainsi que votre recette de crêpes. Merci pour ces recettes et vos vidéo toujours plaisante et pratiques !!!! Un chaleureux bonjour de notre famille depuis Marseille !!! 😁
The recipe is excellent Thanks for sharing it came out right just like yours lilo from israel (halla bread)
Glad you liked it
Bonjour Chef et merci pour cette recette sportive qui a sûrement bon goût!
😉🌮🇲🇶🍜🍖🇨🇵🍝😘
20/20, la brioche est superbe
Un grand merci pour la recette 100%
Merci chef j’ai enfin réussi à avoir une brioche cuite à l’intérieure et bonne en plus
magnifique chef merci à vous un grand bonjour de lyon 😉
La vache elle est magnifique!! 😍😋
Merci chef, belle recette.
votre recette est bien plus simple que la mienne Chef merci
Magnifique brioche Chef Michel 😃 hâte de tester votre recette 😃
Recette super gourmande pour cette rentrée 👌👌
Merci chef je test des demain 😋😀
Accompagnant d'une bonne salade de fruit 🥰
Merci de d'expliquer etape par étape je suis entrain d'essayer pour la première fois la brioche
Je préfère l'eau de fleur d'oranger. Merci pour votre recette chef . ☺️🖐️brioche superbe .
Comment j'aimerais trop gouter cette brioche ! Miam miam !
Magnifique !! Je ne compte plus combien de recettes j'ai testées. Je fais souvent de la brioche tressée dans un moule en forme de couronne. Je prenais de la farine Caputo (vous connaissez). Moi je tape la pate !! Je la lance sur la table pour l'aérer et avoirt un bon réseau !! 😂😂😂! Non, non, je ne suis pas violente du tout !! Faut impérativement que je teste votre recette, j'adore la brioche ! Bravo les chefs ! Au fait !!! Je suis trop fière de moi, j'arrive maintenant à casser les œufs d'une seule main facilement, le métier rentre !!! Merci !! LyDia ♫♪♫
je me suis retouvé dans ce commentaire, je lance ma pate sur ma planche avant de la boxer et recommencer ^^
Merci ...Super Nickel
Hey Le marmiton tu as un accent MAGNIFIQUE! J adore
Merci Chef for recipe.
Merci chef pour la recette ça ira parfaitement avec ma panacota isou 👌
Je viens de la faire à la main d habitude je la fait au robot franchement hyper simple
J aurait voulu faire avec la pâte des pains aux raisins quand pensez-vous
Merci pour vos recettes elles sont juste super et excellente
: Tres bonne idee aux raisins,Michel.
merci chef super comme d'hab !
Ce n'était plus à démontrer, mais le chef Dumas double ses dons de cuisinier d'indéniables talents de pâtissier !
Super chef Michel ! Vous êtes un boss!si je puis me permettre !? Vous autres au Québec avez la farine Manitoba 👍
Est ce que je peut faire la pate dans le bol melangeur jusqu a la fin ?.superbe votre brioche.👍
: Biensur que oui ,c'est possible,a bientot,Michel.
Bonjour et merci chef ! Tentée 2 fois et ratée 2 fois tout en respectant le grammage au micron près... Tant et merci à vous, bonne continuation !
"un peu de sport avant le réconfort"
Toujours les bons mots 😊😄
La pâte à la main, c'est toujours mieux !
Merci, chef
Merci chef ! Bonjour de Nantes, je vais pouvoir comparer avec les brioches de Vendée 😋
On essaiera ! Merci à vous
Que de bons souvenirs d’enfance devant cette magnifique brioche. Un grand merci chef 👨🍳
La brioche elle est délicieux merci ched
À la fin j'en ai eu grandement envie bravo et Hello au fiston
"Super nickel", merci Chef!
merci les chefs, super bon. 😀
bonsoir Chef belle recette.
Super recette ❤❤👏👏
Merci pour cette vidéo fantastique! Je suis allemande et j'apprends encore Français 😄