Myślę że spokojnie damy radę. Sam przecież nie zjem tylu kg sera :) Się zobaczy, nie ma co dzielić skóry na niedźwiedziu. Po drodze jeszcze może być dużo przeszkód. Się okaże po rozkrojeniu.
Witam, formę można kupić u serowar.pl lub tutaj sklep.wanczykowka.com/formy-do-sera/79-130-forma-do-sera-wanczykowka.html#/62-rozmiar_-w_14 ja polecam ten sklep z linku bo serowar nie ma dekli do prasowania. Pozdrawiam
@@cookmylifeDziękuję bardzo za szybką odpowiedź. Chcę się tylko upewnić: ta forma W 14 jest na ~1kg sera. Czy zmieści się w niej skrzep z 10l mleka, czy lepiej kupić W16 na ~1,8kg? Ty miałeś 1,4kg po sprasowaniu...
Różnie ludzie kombinują, widziałem sposób jak sery po obeschnieciu były pakowane próżniowo i trzymane w spiżarni. Jednak reżim temperaturowy był zachowany. Nigdy takiego sposobu nie testowałem i nie polecam. Ser dojrzewa w 12-14 stopni a nie sądzę że na najwyższej półce w lodówce będzie odpowiednia temperatura. Pozdrawiam
Dzięki za materiał z mlekiem sklepowym. Bardzo mi to odpowiada. Chyba zrobię.
A "ja się cały czas uczę" (AD)... nie wiedziałam, że to wymaga tyle pracy i wiedzy...
Brawo Ty!
Bardzo mi sie podoba ta robota,super.
Dziękuję bardzo :).
Pieknie wyglada , czekam na krojenie😋
Niestety 6 do 8 tygodni. Jeżeli wszystko pójdzie zgodnie z planem. Ale ja też nie mogę się doczekać ;)
@@cookmylife podeslij ćwiartkę do portlaoise 😂
Myślę że spokojnie damy radę. Sam przecież nie zjem tylu kg sera :) Się zobaczy, nie ma co dzielić skóry na niedźwiedziu. Po drodze jeszcze może być dużo przeszkód. Się okaże po rozkrojeniu.
Super tylko długo to trwa....❤
Dzięki, gouda to jeszcze pikuś. Parmezan minimum pół roku dojrzewania.
Jesli waży mniej ser 0,5kg czy też takie obciazenie czy mniejsze. Mozna dac
Dzień dobry. Jakie wymiary ma ta forma, żeby zmieścił się skrzep z 10 l mleka?
Witam, formę można kupić u serowar.pl lub tutaj sklep.wanczykowka.com/formy-do-sera/79-130-forma-do-sera-wanczykowka.html#/62-rozmiar_-w_14 ja polecam ten sklep z linku bo serowar nie ma dekli do prasowania. Pozdrawiam
@@cookmylifeDziękuję bardzo za szybką odpowiedź. Chcę się tylko upewnić: ta forma W 14 jest na ~1kg sera. Czy zmieści się w niej skrzep z 10l mleka, czy lepiej kupić W16 na ~1,8kg? Ty miałeś 1,4kg po sprasowaniu...
@@tadeuszczyz7155 Ja robię zawsze z 10l i używam właśnie tej formy W 14. Po prasowaniu ser będzie zajmował mniej jak połowę formy.
Czy bez dojrzewalni można zrobić taki ser? Słyszałem że można go trzymać w lodówce na najwyższej półce
Różnie ludzie kombinują, widziałem sposób jak sery po obeschnieciu były pakowane próżniowo i trzymane w spiżarni. Jednak reżim temperaturowy był zachowany. Nigdy takiego sposobu nie testowałem i nie polecam. Ser dojrzewa w 12-14 stopni a nie sądzę że na najwyższej półce w lodówce będzie odpowiednia temperatura. Pozdrawiam
A jaka temperatura w chwili dodawania podpuszczki ?
Dodaje przy takiej jaka jest po tych 30 minutach.
Podrzucisz wymiary formy jakiej użyłeś ?
Oczywiście. Formaggio 1kg od serowar.pl serowar.pl/pl/p/Forma-Formaggio-uniwersalna-forma-serowarska/771
Chyba przesuszyłem ziarno, ponieważ jak wkładałem ser do formy, to nie był taki kleisty, jak u Ciebie...:-( Ciekawe, co z niego wyjdzie...
No trzeba sprawdzać podczas suszenia bo można przedobrzyć. Zobaczysz po prasowaniu co i tak.