Panie Złoty! Robiłem ser z 10cioma różnymi poradnikami i dopiero teraz mi wyszedł skrzep. Super poradnik, myślę że kolejność i czas pomiędzy etapami jest bardzo ważna! Pozdrawiam
Fajny poradnik 😊 Mam pytanie, gdybym chciał użyć świeżego mleka krowiego (prosto od krowy) to czym różniła by się cała procedura? Coś tam wspomniałeś że trzeba by przeprowadzić proces pasteryzacji. Na czym to polega?
Podpuszczka ma kluczowe znaczenie w powodzeniu całego procesu. Jeżeli będzie słabej jakości to będzie problem z wytworzeniem skrzepu (zamianą mleka w postać stałą). Dobrze jest kupować od porządnego producenta. Na to należy zwrócić uwagę. Mnie bardzo dobrze pracuje się na produktach firmy GAP.
Forma zrobiona z doniczki za 4zł. Dla początkujących aby nie tracili majątku na formy gdzie być może to hobby im się nie spodoba. A z takiej ilości wychodzi ok bodajże 1,8kg sera
@@przemysawzych6 dzieki za szybka odpowiedz, nakrecil mnie twoj filmik na ser, wiec bede dzialal. obczaje jakies doniczki bo prawidlowe opakowania troche kosztuja, nie masz moze pojecia ile ta twoja doniczka ma mojemnosci/litrow, bo bede chcial cos podobnego poniewaz mam garnek 12l wiec idealnie bede mogl skozystac z twoich wskazowek.
Mnie ten skrzek zawsze się nie udaje,robi się taki jak twaróg ,nie można go tak ładnie pociąć na kostkę tylko się odrazu rozdrabnia że prawie się rozpuszcza do poprzedniej formy i nie mam pojęcia dlaczego
podawajcie dalej; drogi ekspresowe ( muszą dać miejsce dla lokalnych małych biznesów'' dla regionalnej kuchni '' dla regionalnego rzemiosła'' kultury i sztuki itp .. dla podróżnych okazja by zapoznać się z bogactwem i różnorodnością Regionów i zajrzenia głębiej '' szansa na nowe kontakty kulturalne, gospodarcze itp. Międzynarodowe kołchozy będą wciskać towary międzynarodowych kołchozów- a to nie jest prawdziwa Polska........ w Hiszpanii takie zlekceważenie potrzeby zarobiania na życie przez lokalną społeczność skończyło się biedą i wyludnieniem. Nawet w tv mają o tym cykliczny program ''pusta Hiszpania''
To niejest ser Gołda , to jest żółty ser. Ser gołda jest produkowany w mieście Gouda , i od tej miejscowości przyjoł nazwe . To samo jest z serem Edam . Nazwa pochodzi od miejsca gdzie go produkują
Dopóki robię sery dla siebie w domu a nie na handel to mogę sobie je nazywać jak chcę, nikt mi tego nie zabroni. Skoro robię w/g procedury na goudę to nazywam go sobie goudą.
Brawo!
Panie Złoty!
Robiłem ser z 10cioma różnymi poradnikami i dopiero teraz mi wyszedł skrzep.
Super poradnik, myślę że kolejność i czas pomiędzy etapami jest bardzo ważna!
Pozdrawiam
Bardzo się cieszę. Celowo starałem się skupić tylko na najważniejszych rzeczach tak aby początkujący mogli zrobić a pomijałem szczegóły.
dziękuje
Fajny poradnik 😊
Mam pytanie, gdybym chciał użyć świeżego mleka krowiego (prosto od krowy) to czym różniła by się cała procedura? Coś tam wspomniałeś że trzeba by przeprowadzić proces pasteryzacji. Na czym to polega?
Najpierw trzeba podgrzać mleko do 65 stopni a potem je schlodzić
Czy do sera dodajemy sól
Raczej nie. Można ale jest to błąd. Poprawnie należy ser zasalać po uformowaniu.
Jakiej firmy jest podpuszczką, na co zwracać uwagę by była dobrej jakości???
Podpuszczka ma kluczowe znaczenie w powodzeniu całego procesu. Jeżeli będzie słabej jakości to będzie problem z wytworzeniem skrzepu (zamianą mleka w postać stałą). Dobrze jest kupować od porządnego producenta. Na to należy zwrócić uwagę. Mnie bardzo dobrze pracuje się na produktach firmy GAP.
Witam, chcialbym podpytac. Jakiej wielkosci/pojemnosci formy serowarskie uzyl pan w filmie? oraz ile sera panu wyszlo z tych 12 litrow mleka?
Forma zrobiona z doniczki za 4zł. Dla początkujących aby nie tracili majątku na formy gdzie być może to hobby im się nie spodoba. A z takiej ilości wychodzi ok bodajże 1,8kg sera
@@przemysawzych6 dzieki za szybka odpowiedz, nakrecil mnie twoj filmik na ser, wiec bede dzialal. obczaje jakies doniczki bo prawidlowe opakowania troche kosztuja, nie masz moze pojecia ile ta twoja doniczka ma mojemnosci/litrow, bo bede chcial cos podobnego poniewaz mam garnek 12l wiec idealnie bede mogl skozystac z twoich wskazowek.
Więcej niż litr bo garnek litrowy w podobnym kształcie mam mniejszy. Ale czy 1,5 czy więcej to nie wiem
Mnie ten skrzek zawsze się nie udaje,robi się taki jak twaróg ,nie można go tak ładnie pociąć na kostkę tylko się odrazu rozdrabnia że prawie się rozpuszcza do poprzedniej formy i nie mam pojęcia dlaczego
@@wercia3028 prawdopodobnie licha podpuszczka. Jakiej firmy?
Czy kiedyś ludzie robiąc sery używali tej samej technologi i dodatków ??? Czy da się zrobić żółty ser bez nich???
podawajcie dalej; drogi ekspresowe ( muszą dać miejsce dla lokalnych małych biznesów'' dla regionalnej kuchni '' dla regionalnego rzemiosła'' kultury i sztuki itp .. dla podróżnych okazja by zapoznać się z bogactwem i różnorodnością Regionów i zajrzenia głębiej '' szansa na nowe kontakty kulturalne, gospodarcze itp. Międzynarodowe kołchozy będą wciskać towary międzynarodowych kołchozów- a to nie jest prawdziwa Polska........ w Hiszpanii takie zlekceważenie potrzeby zarobiania na życie przez lokalną społeczność skończyło się biedą i wyludnieniem. Nawet w tv mają o tym cykliczny program ''pusta Hiszpania''
To niejest ser Gołda , to jest żółty ser. Ser gołda jest produkowany w mieście Gouda , i od tej miejscowości przyjoł nazwe . To samo jest z serem Edam . Nazwa pochodzi od miejsca gdzie go produkują
Dopóki robię sery dla siebie w domu a nie na handel to mogę sobie je nazywać jak chcę, nikt mi tego nie zabroni. Skoro robię w/g procedury na goudę to nazywam go sobie goudą.