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찰현미나 찹쌀이 더 쪽득한 이유는 전분이 많아서가 아니라, 쌀을 쪽득하게 만드는 아밀로펙틴이라는 전분때문입니다 (쌀의 전분에는 2가지 있는데, 아밀로스와 아밀로펙틴입니다) . 찰현미나 찹쌀에 들어있는 전분은 거의 전부 아밀로펙틴인 반면, 일반 쌀(멥쌀)의 전분은 아밀로스와 아밀로펙틴가 2대 8정도로 섞여 있습니다. 아밀로스 성분이 많아질수록 쌀의 찰기가 적어집니다. 찰기가 아주 적은 안남미(길쭉한 남방계 쌀)의 경우 아밀로스 성분이 25~30% 정도됩니다.
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저게 20년 노하우냐??????? 븅신
런링타임이 길지않고 깔끔하고 명쾌한 정보설명 참좋네요. 구독 알람 응원 함니다.
감사합니다~!! 앞으로도 좋은 정보 많이 전달드릴게요 ㅎㅎ
구독했어요😊
감사합니다~ 앞으로 좋은 정보 많이 올려드리도록 하겠습니다 ♡
구독했어요 ❤
감사합니다~ 앞으로 좋은 영상으로 찾아뵐게요!! ♡
@@eonie_coach 기대만땅이요^^
찰현미나 찹쌀이 더 쪽득한 이유는 전분이 많아서가 아니라, 쌀을 쪽득하게 만드는 아밀로펙틴이라는 전분때문입니다 (쌀의 전분에는 2가지 있는데, 아밀로스와 아밀로펙틴입니다) .
찰현미나 찹쌀에 들어있는 전분은 거의 전부 아밀로펙틴인 반면, 일반 쌀(멥쌀)의 전분은 아밀로스와 아밀로펙틴가 2대 8정도로 섞여 있습니다. 아밀로스 성분이 많아질수록 쌀의 찰기가 적어집니다. 찰기가 아주 적은 안남미(길쭉한 남방계 쌀)의 경우 아밀로스 성분이 25~30% 정도됩니다.
찰현미, 현미는 아예 다른 거예요?
찹쌀, 쌀 도 아예 다른 건가요?
아님 안익은 김치와 익은 김치 같은 신선도와 벗긴 정도의 차이 인가요?
@@appleyoutub 찰현미와 현미 그리고 찹쌀과 쌀은 진돗개와 시바견 차이 정도겠죠.
00:12
이건 뭔가요? '냉장고용 쌀통'이라고 검색 하면 나오는 건가요?
00:14
차조 500g, 수수 500g, 기장 500g을 섞어서 넣고 있다고 했는데
현미와 별도로 따로 각각 구매한 건가요?
현미 씻은 다음에
밥솥에 현미 넣고 손으로 물양 맞추고
현미 불린 후 위에 물양 맞췄던것처럼
물 넣고 전기밥솥에 하면 될까요?
@@아이스바닐라라떼-c2v 꼭 손으로 물양 맞추실 필요는 없어요~ 밥솥에 현미 컵수만큼 물눈금 맞추시고 불린 후 물 눈금 기억하셨다가 쌀을 한 번 씻은 후 아까 그 물금대로 물 넣고 취사하시면 됩니다~!😊
❤
❤❤❤
5시간담갔다가 담근물은버리고 다시행궈서 하나요ᆢ담근물그대로하나여
@@린나-o1g 넵! 물 눈금 기억하셨다가 담근물 버리시고 불린 쌀 기준으로 눈금 다시 맞춰서 새 물 담아 지으시면 됩니다~!😊
@@eonie_coach 한번더씻어서새물로하나용^^
@@린나-o1g 새로 씻진 않으셔도 되셔요 ㅎㅎ 그냥 물만 버리구 다시 새물 받아서 하심 됩니다~
특이한건없네~