БАСТУРМА - Армянская Деликатес готовым дома РЕЦЕПТ
HTML-код
- Опубликовано: 11 дек 2022
- Сегодня я с Вами поделился своим самым вкусным рецептом приготовления Бастурмы! Если вы попробуете эту бастурму хотя бы 1 раз, влюбитесь и больше никогда не купите на рынке! Ну ОЧЕЕЕНЬ ВКУСНАЯ ЗАКУСКА!
РЕЦЕПТ
Мясо говядины - 5 кг
Чеснок - 2 головки
Черный перец - 1 ст л
Чаман - 1 ст л (пажитник)
Копченная паприка - 1 ст л
Паприка - 4 ст л
Вода - 300 мл
ПО ПОВОДУ РЕКЛАМЫ/СОТРУДНИЧЕСТВА 👉 reklamashashlikiotmartika@gmail.com
#бастурма #вяленоемясо #закуска #деликатес
Решила порадовать близких на 23 февраля и 8 марта.... Сомневалась очень, но Мартик научил меня смело открывать новое.....Сообщу, что в процессе вяления мой кот потерял покой и даже отказывался сутки от еды, недоумевая, отчего мясо висит и ему не перепадает ничего! После того, как мясо подсушивалась после обмазки, я влюбилась в этот восхитительный аромат, который поселился на кухне и смирилась с открывшейся неприязнью кота)))... Что сказать, сейчас была дегустация.... ЭТО НАСТОЯЩАЯ БАСТУРМА!!! Низкий поклон! Меня родные не узнают: я не особо люблю готовить, но сейчас я поняла, что Мартик научает нас готовить БЛЮДА, а я стряпала еду. Это большая разница! Поклон еще раз и процветания милой семье! Ваша Надежда Б.
Но стряпать тоже надо уметь. Наверняка вы из казаков раз умеете стряпать.😊😊😊
Крайний раз я кушал армянскую бастурму в далёком 1983 году когда работал по всей Армении. Классная вещь!
Супер рецепт.
Сделано с любовью.
БлагоДарю.
Мартик с такой любовью и таким уважением к мясу готовил , браво!
Замечательный рецепт. Мой дедушка готовил тоже. С тех пор я не ела ничего подобного. Обязательно буду пробовать. Спасибо большое! ❤
Большое Спасибо за этот изумительный рецепт бастурмы!!! Очень люблю блюда из говядины,телятины,поэтому приготовлю обязательно.Всех благ Вам за Ваши прекрасные рецепты,советы для всех нас,процветания Вашему чудесному каналу!!! С БОГОМ!!!
А из какого мясо делать бастурму из баранины или из говядины какой лучший
@@user-fg3yk7pe5g из баранины не пробовал. Делали из говядины, куриной грудки и индейки. По моему вкусу- баранина- в горячих блюдах хороша! В холодном виде...на любителя!
Как всегда очень вкусный ролик!!! Лайк до начала просмотра!!! Спасибо вам!!!!
Очень хороший рецепт!
К любому столу под стать.
А к пивку вообще супер!👍👍👍
Я САМ ОБОЖАЮ БАСТУРМУ С ПИВКОМ😌
Спасибо большое , будем пробовать делать вкуснятину
Всегда боялась делать бастурму, а теперь попробую на Новый год. Большое спасибо!
Какое счастье,что я нашла Ваш канал🎉🎉🎉! Я люблю те же продукты и зелень что и Вы,все блюда мне подходят идеально! И все делаете без перчаток,думаю кто пишет о гигиене просто выпендривается
Бомбический рецепт. Обязательно приготовлю на НГ. Спасибо. С наступающим Новым Годом вас и вашу семью. Здоровья и мирного неба.
Спасибо огромное за подробный рецепт.
Мартик - Джан! Барев! Береги себя!🤝🙏👍
Отлично!!! Лучше любой копченой колбасы!
Спасибо за подробный рецепт.
Здоровья, счастья и всех благ.
Это бомба.будем пробовать.мы так мясо на зиму солим.но только без приправ.потом вялим.и беспармак с такого мяса это пальчики оближишь.удачи.
Большое спасибо за изумительный рецепт❤
Спасибо, обязательно приготовлю
Мартик, молодец. 21 градус в квартире это очень хорошо.
Вот чего я хочу! Спасибо за рецепт!❤
Нашла😂 буду готовить, мяско свежее на столе. Спасибо за отличные рецепты😊
Большое спасибо, здоровья вашим рукам. Ждём рецептов по консервации и соленьях.
можете посмотреть у моей жены на канале, называется Вкусные Рецепты от Аллы
Интригующий рецепт ❤
Супер класс!!! Спасибо!!!
Здавствуйте ,очень понравился Ваш рецепт.
Напала на Ваш канал,время 4 утра,теперь жрать хочу,прйду что-нибудь есть,красота конечна обалденная,я никогда не ела такое блюдо,ах как хочется попробовать,но я олна и делать возиться для одной не смогу,потому что не захочешь для одного,прекрасная подача,дикция,вообще смотреть и слушать Вас одно удовольствие.
Смакота. Обязательно приготовлю
Спасибо большое другжан!Подписка и лайк с меня! Очень чётко и просто!
Супер👍просто давно роликов не было
Лайк Огромный
Бомба! 👋💐👍
Хороший несложный рецепт. 🥂🥩🥓
Шноракалюцун, Мерси, Мартик джан!!!
Много лет готовлю свинину похожим способом, только солю с чесноком, лаврушкой (совсем мало) и чёрным перцем. Потом вымачиваю в холодной воде часа два. Какой солёности вода, столько соли и в мясе. Весь жир с мяса срезаю сразу, или сало срезаю перед вымачиванием )))). Потом обмазываю специями, ну теми, которые захотелось, каждый раз могут быть разные, но чеснок, паприка и чёрный перец обязательно. После этого пытаюсь завялить. Раз может пять за всё время удалось мясу пару дней повисеть. То ли у друзей нюх на это дело, то ли следят за мной... Приходят и съедают 😢😂. Спасибо за рецепт! заинтересовало. Когда вижу, что готовят в перчатках, бегу бегом на канал, где готовят как Вы! Это как спать с резиновой женщиной, мне кажется )
Спасибо за разъяснение со всеми тонкостями и за рецепт. Конечно, каждый житель каждого региона по-своему заготавливали впрок.И раньше холодильников не было когда.А зима снег+жара лето были!!!Поэтому ЭТИ РЕЦЕПТЫ ПРОСТО ИНТЕРНАЦИОНАЛЬНЫЕ: НЕТ ХОЛОДИЛЬНИКА - ДУМАЙ ГОЛОВОЙ!!! Конечно, травами специями,что под рукой растёт!!!В собственном соку мясо в банках на лето и ...
Погребки-зимники ледяные у всех народов были. Что у татар-башкир,белорусов,да хоть чуваши, у каждого жителя частным домом и сейчас еще есть.У хантов чукч - вечная мерзлота! соль только. Технологии везде одни и те же.ЛЮДИ ЖИВУТ МИЛЛИОНЫ ЛЕТ и мигрируют так же. Очень приятный разбор рецепта! Благодарю. Рыбу безопасно солить и сушить еще подсказали кто
Молодец!!!
Супер рецепт, спасибо
Большое спасибо за бистрий ответ.вместо пожитника что можно добавить?
Благодарю 🙏, под пресс не ставите- хорошо, но надо обязательно после промывания вымачивать в воде 1,5ч . И каждые 30 мин. воду меняют , только потом просушивать - Обязательное условие, чтобы не выступала соль. Благодарю за старания ❤
Спасибо за совет. А если без вымачивания? В чем разница интересно будет.
Заранее спасибо за ответ
Красавчик ара
Барев Мартик джан барев ахпер джан вонцек Мартик джан наеци апрес нормал ер лаек за ваша труд .
Всё понел от и до 13 14 дней уходит на готовности спасибо 👍👍👍
Марик ты Шеф!!!
Привіт з КИЄВА! ДЯКУЮ! ДУЖЕ ГАРНО!
Автоматически поднесоа телефон к носу и хотела почувствовать аромат бастурмы.Постараюсь сделать!А чаман это тоже самое ,что и уцхо сунели?
Спасибо Мартик за доступное объяснение по приготовлению бастурмы для меня один из вкуснейшие деликатесов. Покажите всё-таки Аллочка. Что за тайна?
Спасибо большое за рецепты очень все вкусно,но музыка очень громкая мешает очень!
Чаман-- Пожитник--- уцхо-сунели
Добрый день)
Очень хороший рецепт, спасибо большое за ваш труд)
Скажите пожалуйста,а где потом можно хранить бастурму,в холодильнике или морозилке?
заверните в пищевую пленку и в холодильник
@@shashlikiotmartika Спасибо вам большое)
Очень интересный рецепт, спасибо большое. Скажите, пожалуйста, а из свинины получится? Мне перепало 3кг вырезки, хочу услышать ваше мнение.
Да получится.
Нечего себе кусочек😆
Մերսի շաաաաաաաաաաաատ
Прямо ювелирная работа!!!!!
Бастурму готовят только из говядины или можно из другого мяса? Буду пробовать готовить. Спасибо
Вкуснее из говядины
Добрый вечер!Пробую первый раз, Мартик скажи пожалуйста какие пропорции на 1кг мяса для помазки бастурмы.
то что в ролике поделите на четыри
Спасибо.
Выглядит очень аппетитно! Но, Мартик, вы в начале не сказали при какой температуре 3 дня должно засаливаться мясо: холодильник или комнатная температура? Подскажите, пожалуйста)
комнатная температура
@@shashlikiotmartika спасибо за уважительное отношение, ваше обращение "друзья" просто греет душу)❤
👍👍👍🤪Спасибо‼️а как соль, не оченьсоленое, вымачивать разве не надо??
в меру соленая
@@shashlikiotmartika тот же вопрос. В большинстве случаев рекомендуют вымачивать два три часа, менять воду. Поясните пожалуйста, подробнее! Неужели большинство ошибается? Спасибо заранее!
Отлично, надо сделать, а сколько бастурма хранится и как хранить?
Заверните в пищевую пленку и в морозильник, так можно хранить долго.
@@shashlikiotmartika спасибо
Здравствуйте! Скажите , пжл, после того, как мясо из соли вытащили, вымачивать в воде нужно? Или же промыть, этого будет достаточно?
хорошо промыть
Зачем так дразнить и мучить 😅,просто нет слов ,вообще-то есть слова для Вас ,просто необычайно 😅
Подскажите пожалуйста , этот пажитник - blue fenugreek ? Так должно быть написано на упаковке ?
это чаман
Добрый день Мартик,скажи пожалуйста когда вода при засолке мяса поевляется сливать воду.?
я не сливаю до конца засолки.
Спасибо
Bravo Martik jan.Gerne abonniert 👍👍👍👍🇦🇹🇦🇲
✌️🤗💖👍
Здравствуйте, а как на соль,не соленно получается?Отмачивать после засолки не надо?
если не любите соленое, тогда отмачивайте
Мартик, скажите, а можно бастурму сделать из свиной вырезки?
да можно
😅❤
Sü per 💯💯💯💯💯💯💯💯..
Скажите пожалуйста, действительно можно готовить бастурму при комнатной температуре? Если нет балкона и погреба.
да можно
смэс дла абмаска очэн жыдкый. я замэтил
Сколько бастурма может храниться после приготовления?
долго, если в холодильнике до 6 месяцев
Раньше вкуснейшие бастурму и суджук я покупала в магазине «Армения», в одном из ближайшем переулке на пл. Пушкина.
а теперь можете сами приготовить
Музыку надо делать тише
Какую соль использовать?
кухонная крупная
Можно ли есть эту бастурму не добавляя все специи? После того как провисела 3-5 дней? У меня аллергия на многие специи
добавьте те что вам нравятся, через пять дней мясо не высохнет
@@shashlikiotmartika спасибо большое за столь быстрый ответ! А можно вообще ничего не добавлять? Только соль и всё. Я так говядину всегда ем.
Всё видео называл меня другом, в конце обманул, что пройдёт РОВНО секунда, а на деле прошло меньше секунды... Как после такого можно верить в дружбу?((((((😔
Мартик джан тишта нормала баец мист шатес баракацрел микич пити h аст ктреир мись шатес бараок ктрел
А сок капать не будет?
нет
Не прокиснет за 3 дня в тепле?
соль не дает
Сколько соли надо, на 5 кг мясо?🤔
из расчета 500 г на 1 кг
Когда готовят руками, вкуснее, потому, что повар вкладывает добрую энергию в блюдо. А в перчатках, да еще в чёрных.. Даже смотреть не приятно.
Почему нельзя под пресс
будет сухая
Уважаемый почему на Новый Год, я её ем каждый день , зачем ждеть Нового Года.
Черт побери, слюнки текут😅
Бастурма слово тюркское, и сама она родом из Турции.
Очень мешает музыка…
А почему название по туркский ( это переводится закапат) а по АРМЯНСКИЙ не как) потому что аррмения искусственные.
Не бастурма, а мастурба😆
Какую часть говядины вы берети для бастурмы, это же важно?🤔
спину или ошеек
Только нужно говорить не "ложим", а кладём!
Спасибо большое, сейчас азери посмотрят и скажут что это их национальный рецепт, как всегда. Как и наши исторические территории.
Бабушки наши в татарии-башкирии так вялят, сушат-казылык называется, гусятину и конину обычно, а на зиму мои предки всегда погребки-зимники готовили:снег+заливали водой+еще снег, брезентовой плащ-палаткой и соломой прикрывают, и на этот лёд на хранение на лето в банках заготовки ставили все, в банках в собственном соку солёное мясо вперемешку раное, соки выделяются так же от соли, далее сверху залитое мягким жиром, чтоб не сохло, и прям чайной фольгой и крышкой капроновой, или вообще закрывали просто пропитанной пчелиным воском холщовой тканью и крышка. В том чисте и бастурму, казылык вешали там. А супы, бишбармаки, вторые блюда из такого мяса, и даже так кушать, гусятину если - ооо!это легкоусвояемая пища очччень вкусная!!! Раньше холодильников не было.А зима снег+жара были!!!Поэтому ЭТИ РЕЦЕПТЫ НЕ АРМЯНСКИЕ, И Не, А ИНТЕРНАЦИОНАЛЬНЫЕ: НЕТ ХОЛОДИЛЬНИКА - ДУМАЙ ГОЛОВОЙ! И свои травы, что под рукой растёт!!!
Погребки по-очереди проветривали и сушили к осени! У белорусов тоже у каждого зимники-погреба такие и сейчас есть еще.У хантов - вечная мерзлота!если соль имеется.
Вопрос. Я знаю, что мясо, также как и рыба очень хорошо берет в себя соль. Если солить в таких пропорциях и не вымачивать, будет жёсткий пересол. Или я не прав? Или у нас в Сибири продукты и соль другие? Жду ответ интересно.
если не хотите соленую, можете меньше добавить.