БАСТУРМА (BASTURMA) ПО-АРМЯНСКИ Очень простой и вкусный рецепт от Inga Avak
HTML-код
- Опубликовано: 22 ноя 2017
- Рецепт.
Мясо(говядина)-1 кг.
Соль-600гр.-700 гр.
Специи:
Чаман(пажитник)-3 ст.ложки
Паприка молотая -3-4 ст.ложки
Перец черный молотый-1 ст.ложка
Кориандр молотый-1 ст.ложка
Чеснок-6-7 зубчиков
Вода.
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!
Небольшое уточнение. Не заворачивайте мясо в бумажные полотенца!!! Я завернул. Через 3 часа решил их поменять на свежие(как сказано в ролике). Первый слой прилип к мясу намертво. Полчаса по миллиметру отдирал. Завернул в один слой марли. Не повторяйте моей ошибки. Всем удачи!
Аналогично :))) суперклей! У меня много кусков, я под водой ВВ итоге быстро отходит, влага после пресса изнутри более, а сверху мокрое потом просто обтер.
Налив масло можно легко снять бумага ну ладно с марлей всеравно лучше
Чтобы бумажные полотенца , в которые вы завернете, не прилипли, нужно предварительно такими же салфетками/ бумажными полотенцами , легко надавливая, хорошо обсушить мясо. Тогда никакие бумажные полотенца не прилипнут, ПРОВЕРЕНО!
Если бумажные полотенца хорошего качества, то они не раскисают, а просто становятся влажными
Понятно,доступно,профессионально,воспользуюсь вашим рецептом♥️🌏♥️
Спасибо за рецепт! Все ясно, четко и понятно.лайк!
Какая красивая бастурма, выглядит очень аппетитно! После просмотра захотелось приготовить! Спасибо за рецепт!
Благодарю за чудесный рецепт!
Спасибо за рецепт! Всё доходчиво, чётко и ясно. Обязательно попробую приготовить )
Какая умничка, спасибо за рецепт.
Спасибочьки за великие труды , низкий поклон за честные рецепты !
Супер!Умничка!Спасибо!Очень понравилось,буду так же пробовать.
Умница！Красавица！Отличное видео！
Мне нравится смотреть Ваши рецепты по той причине,что мало того, что всё очень вкусно,Вы говорите только по существу без лишних слов и предисловий,легко и приятно слушать, Спасибо
Какая красотища. Спасибо. Обязательно попробую!
Огромное спасибо . Без обычной воды , все по делу ! Отдельное уважение за видео.
Блин, какая вы молодец. Чётко и ясно. Спасибо большое.
Спасибо!!! Второй год готовлю по Вашему рецепту, для меня это самый лучший рецепт!
Рецепт супер!!! Бастурма отличная!!! Спасибо огромное!!! Кушаю и радуюсь!!! Очень вкусно!!!
Спасибо большое, милая красивая женщина, за подробный рецепт! Низкий поклон вам и могучего здоровья вам и вашим близким!!!
Добрый день Инга, спасибо Вам огромное за рецепт ! Здоровья вам и вашей семье!
Приятно было смотреть. Рецепт на 5+
Обязательно попробую Ваш рецепт. Большое спасибо.
Огромное человеческое спасибо за науку! Делал по несколько другому рецепту, попробую по Вашему. Спасибо еще раз! Здоровья и удачи!!!
Спасибо, очень милая женщина и отличный рецепт! Надо попробовать сделать.
Огромное спасибо! С детства люблю и бастурму и суджук. Изыски. Дед был армянином!
А сейчас дед грузин?))
Спасибо за отличный и правильный рецепт. Получилось очень вкусно!!!
Спасибо хозяюшка! Обязательно приготовлю по этому рецепту!
Спасибо большое! Рецепт во время, надо по тихонько готовится к новому году.
Армен Тадевосян На здоровье!!!)))) вот и я уже готовлюсь..
Просмотрела много вариантов бастурму, ваш мне понравился, попробую спасибо.👍
Пожалуй это самый лучший и самый простой рецепт бастурмы которые я только видел ! Огромное спасибо ! Я в магазин !
Спасибо,просто и вкусно.Нужно сделать.
Спасибо большое за ответ, моему мужу очень понравился ваш рецепт и он будет тоже так делать
спасибо за рецепт. вы красивая женщина и классный кулинар.
Огромное спасибо за рецепт ! Мясо я уже подготовила и прямо сейчас следую Вашим советам. Ещё раз СПАСИБО !!!
Благодарю за рецепт !!! Очень люблю бастурму . Просто и понятно без лишних слов !!! Буду пробывать )))
Это волшебно, просто а главное коротко и ёмко, другие ролики даже смотреть не стал. Там как растянут на пол часа. Лайк
Инга джан все просто замечательно,спасибо,
Спасибо за рецепт! Надо попробовать.
Сердечная вам благодарность , да благословит вас Бог.
One of the best recipe that i need to prepare this coming christmas!! Thanks for sharing friend.
Просто, быстро, вкусно! Инга, браво!!!
Спасибо ,большое .счастья вам .все классно и понятно .
Спасибо большое! Обязательно приготовлю.Все понятно, доступно, Вас приятно смотреть , однозначно подписка! Успехов Вам!
Умничка! очень вкусно!
Инга, спасибо за рецепт! Всегда казалось, что бастурма что-то трудоемкое в приготовлении, а благодаря Вам это заблуждение рассеилось.
Любителям порассуждать на тему чье это блюдо и можно ли его готовить другим народам:
1. В кухне каждого народа есть и похожие блюда, и блюда народов других кухонь. И если в рецептуре появилось небольшое изменение, то этому блюду оставляют традиционное название с добавлением территориального или национального признака.
2. В каждом языке есть заимствованные слова. Такие слова становятся частью языка и, зачастую, мало кто помнит, что они пришли их другого языка.
Всегда люди обогащали свою жизнь, используя лучшее что есть у других людей . В этом и была мудрость предков.
Что же с людьми сейчас происходит - зависть, хамство, ненависть... Уважаемые, кому хочется "грызню" устроить, вам не сюда, вам на ток-шоу скандальные, их много, вам всем места хватит. А здесь люди опытом делятся .
Шикарный рецепт. Спасибо большое. Бастурма уходит быстрее чем делается. 👍👍👍
Большое спасибо за подробный рецепт!
Ihga Avak Спасибо Вам за рецепт ! Попробовал сделать,получилось очень классно,всей семьёй пробовали,всем очень понравилось.Будем готовить на праздники ну и просто для себя.Жду от Вас ещё хороших рецептов приготовления мяса Армянской кухни. Удачи Вам!
Так приятно вас слушать и смотреть ваши рецепты )!
Уважаемая Инга,спасибо вам за рецепт.Такой вкусной бастурмы в магазинах никогда не купить.Вы просто умница!!!
Рецепт понравился,спасибо буду пробовать.
Самый быстрый рецепт 👍😁😁😁и вкусно, спасибо Инга
Рецепт безподобный.спасибо большое.
Хочется вот, что спросить,люди вы когда стали такими националистами? откуда столько ненависти??вы чего с ума сходите?или написав гадость удовольствие испытываете?в такие моменты вспоминаю СССР,мы тогда были братьями...
Уроды были и в те времена.
Злючка не путай национализм с нацизмом в национализме нет ничего плохого только хорошее. Основным тезисом национализма является любовь к своей нации и отсутствие ненависти к другим нациям. Равноправие и братство. У нацизма же наоборот нация первична остальные нацит вторичны.
@@user-ur7sl4pv6i, да? Вот спасибо, а я и не знал. Вот только не напомнишь мне, как расшифровывается аббревиатура НСДАП? Даю наводку: эта та партия, которая существовала в Германии с 1920 по 1945 год.
Путин им в головы насрал, кругом враги!
Корректнее будет применить термин-нацизм или шовинизм.Но с вами я согласен, какая разница какой ты национальности, если мы христиане и верим в одного Бога.
Ох какая красота ))) спасибо Вам , дай бог здоровья.
Умничка хозяйка!!! Обязательно попробую приготовить
Спасибо!!!Какой приятный голос у вас!!!
Сделал именно по этому рецепту, получилось отлично) До чего же это вкусно!!!
Инга, вы потрясающе понятно и красиво рассказываете, я только сегодня узнала, что бастурму делать так просто. Спасибо Вам!
Спасибо собираюсь сделать благодарю за рецепт
Спасибо за рецепт, будем пробовать!👏🌺🌸🥗
Ну и как результат? Получилось?
Представляю какая вкуснятина - эта бастурма! Спасибо!
Очень хороший рецепт .я попробовала так же спасибо большое
Супер!Умница все быстро без лишней болтови.А рецепт класс!
Такая приятная дама. Большое спасибо за рецепт! Буду искать пожитник, даже никогда не слышала о нем
Покупайте очень мелкого помола. Зерна очень крепкиу, дома помолоть нереально
Огромное Вам спасибо за доставленное удовольствие, удачи
GTY FISHING И Вам спасибо!
Рецепт супер. Спасибо большое
Как хорошо Вы готовите! Все доходчиво и понятно!Мне очень нравиться Ваш канал!👍🎄
Умница и красавица! Спасибо! 😍
Спасибо за рецепт, милая хозяюшка! Увидела, захотела сама приготовить!
Очень интересный рецепт,спксибо что поделились!
Спасибо,приятно, аккуратно, вкусно 👍🤗
Кучу видео-рецептов пересмотрел,но этот мне прям по душе!!!! Буду готовить по вашему рецепту! Инга вы молодец!👍👍👍
Хорошо рассказывыет. Без лишних отвлекающих фраз
Ай Мама джан Лав бастурма шат лав 👍
Большое спасибо. Вы молодец. Все красиво сделано, грамотно снято, хорошо рассказано. Образец для многих ютуберских кулинаров.
И Вам спасибо большое!
Спасибо .буду готовить
Огромнейшее спасибо!!! Как же здорово,что есть такие люди дела,как вы! Действительно просто и очень вкусно👍🏻
спасибо за ваш рецепт. выглядит аппетитно..
Спасибо. Дай бог Вам здоровья!
Умница! хозяюшка!
Пока смотрела,чуть слюной не задавилась ))) Спасибо Инга за рецепт,будем пробовать
Обязательно йодированную соль использовать, как у вас?
Огромное Вам спасибо за такую вкусняшку !!!! Удачи Вам !!!
Хороший рецепт! Спасибо!!!
Инга, огромное Вам спасибо за рецепт,все сделал как вы показали. Бастурма получилась великолепная,супруга,дети в восторге!
Желаю Вам крепкого и отменного здоровья , благополучия. Просьба к Вам,комментарии не относящииеся по существу дела....удалять ,а провокаторов банить.
один нормальный комент
Присоединяюсь к mob11111, отличный рецепт, делаю уже второй раз сейчас к Новому году снова буду повторять , у меня правда получилась очень острая Бастурма. Но с другой стороны , лежала в холодильнике больше 2 месяцев , и не испортилась. Изначально делал из вырезки 2 кг. Сам живу в Казахстане, у нас часто делают бастурму из конины , и намазка имеет немного другой состав , даже по цвету она розовая, Бастурма из конины хранится вообще до полугода но очень жесткое мясо. Рецепт Инги самый оптимальный, Всем советую.
Подскажите пожалуйста а где вы хранили бастурму чтоб подсохла?
@@wladimirdubrovin5569 а какая вкуснее из свинины или говядины? Собираюсь делать ,думаю из какого мяса лучше.
@@user-mb1ls6wh6vЗдравствуйте Нарине, у меня свой дом, и хоз. постройка одна использую для засолки арбузов, вяления рыбы, там обычно работает принудительная вентиляция и зимой отапливается до + 15С. Рыба, например, не пересыхает. И бастурма хорошо подсыхает. А когда уже готовую бастурму вынимаю из тряпицы, в которой она созревала, то перекладываю в 2-3 слоя, в вискозную салфетку и в холодильник на верхнюю полку (для яиц). По термометру на этой полке холодильника +6С.
Здравствуйте, большое спасибо за подробный рецепт и подробные ответы в комментариях, прочитав которые всё становиться окончательно ясно и понятно. Присоединяюсь к просьбе увидеть суджук в Вашем исполнении.
С уважением.
First Heretic Спасибо большое!
Молодец, спасибо за рецепт 👍👍👍
Все просто понятно и объяснили, спасибо!
👏👏👏
👍👍👍
Спасибо Вам, Инга-джан!
тюркское слово)
Два раза смотрел . Класс. Так же делаю но из конины. Класс.
Вот это самый лучший рецепт !!! Замечательно! Спасибо!
Готовтье на здоровье!
все отлично! спасибо Вам! здоровья Вам!👍
Инга здравствуйте, приготовила по вашему рецепту 😊 я очень довольна, сегодня окончательно готово ,не скажу что сложно, просто долго ждать , от ожидания я довольная осталась ❤спасибо тебе большое)))
доброго дня большое вам спасиба за рецепт все очень вкусно.
Маладэц получилось красиво!!!!! И аппетитно
Спасибо за рецептик очень вкусно получилось!!!
Прекрасно! Очень приятная женщина, отличный рецепт! Здоровья и удачи Вам, Инга!
Спасибо!!
@@IngaAvak только говядина? Свинина не пойдет?
@@user-ir7sk8bw2r подойдет
Ну вот,придется готовить!!!пока досмотрела до конца слюной чуть не захлебнулась!!!Спасибо добрый человек за хороший рецепт!!Мужа побалую)
Правильно! И лучше колбасы магазинной)))
Обязательно приготовлю по вашему рецепту
Смотрела с удовольствием.Коротко и ясно.Спасибо, что делитесь своими рецептами.Очень приятная хозяйка.ЛАЙК
И Вам спасибо!
Спасибо большое) класс)))
Люблю Армян, их культуру, традиции... Дудук и конечно бастурму). Спасибо Инга за рецепт :)
И Вам спасибо!!
@@IngaAvak как её кушать?
Здравствуйте ! У меня такая проблема , повесил мясо вялиться , спустя 4 дня срезал с края (там где высохло ) небольшой кусочек ,так сказать проверить на вкус и запах , как мне показалось , мясо не сильно, но воняло как мне показалось коровой и на вкус не очень . Что посоветуете ?
@@elusive4942 а что вы хотели, чтобы от говядины рыбой пахло что ли?
Anton Ishutin Антон , всё это хорошо,а когда вещи не называют своими именами то это плохо.Я все нации увожаю.Не люблю когда чужие присваивают себе.Слово басдырма Азербайджанская слово.У армян надо спросить как будет это слово по армянский.Или допустим Долма , тоже Азербайджанская блюда.Перевод на русский начинка".Примеров очень много.И ещё слово нельзя искажать.Ведь все эти буквы в русской алфавите есть.Правильно будет Басдырма.Просто мне не понятно почему армяни когда ,что то чего то присваивают себе,не когда не могут переводит название на армянский язык.Слово Дудук тоже наш.По русски пипец.А настоящее название этого инструмента Балабан.Это тоже наш Азербайджанский.
Всё 7 мин пока смотрела обливалась слюнями,у вас даже акцент вкусный,Инга,благодарю вас за такие прекрасные рецепты🌷
Просто и понятно. Молодец!
Инга, я в полном восторге от рецепта.Спасибо,в выходные муж поедет на рынок за мясом.
Елена - Рада ,что Вам понравился рецепт 😆! Готовьте на здоровье!
Всё получилось великолепно! Спасибо автору! И нехрен сраться на национальной почве... Это посто приготовление еды и не более.
Это тут гавнюки не на национальной. а просто на АНАЛЬНОЙ почве срутся. Не люди это, а фекалии...
Скажите, не очень пересоленное получилось? Нахожу много рецептов, где на порядок меньше соли: 100г соли на 1 кг.мяса. Не знаю, на каком рецепте остановиться :))
@@Lubushka69 соли можно и килло но надо минимум 4-ре часа вымачивать!
@@Lubushka69 я так делал и получилось, что кушать было невозможно, очень солёное, а если ломтики оставить ненадолго, они становились белыми от выступившей соли. Видимо нужно после засола хорошенько вымачивать.
@@Lubushka69 хотите посыпьте 10 кг соли всё равно мясо возьму столько сколько надо