После промывки мяса, я обычно под пресс кладу на двои суток, потом сушу пару дней, а дальше, как у вас. И еще в обмазку добавляю сумах, прекрасная специя для бастурмы.
Я тоже это заметил.Ве ложат под пресс.Однако думаю и такой способ имеет право быть.Я к примеру пару раз пересушил,что тоже не очень хорошо на мой вкус.Может это не критично,пусть сочнее будет,помягче.Ну наверно храниться будет меньше если не прессовать.Всё надо пробовать.
Сколько смотрел рецепты на эту тему - везде одна и та же формулировка . Дескать много пересмотрено, а этот рецепт лучший. Я считаю , что многие блогеры хорошо умеют готовить. Но утверждать, что тот или иной рецепт самый правильный - наверное не стоит. Это кулинария и каждый делится своим умением. Это замечательно. Спасибо вам уважаемые кулинары за то, что делитесь с нами своим опытом. Всем мира, добра и прекрасного настроения.
Делал без преса, бастурма лежала в холодильник 3 недели, обволакивал салфетками и менял каждие 3 дня. Разрезал, но она внутри ближе к коричневому оттенку, может быть гниёт от влаги?
А не много нитритной соли? Я делаю без нитритной, но если добовлять то 10-15 г на 1 кг мяса + простая каменная (вес простой зависит от рецепта) Столько нитритной нельзя!
В кожного свій ідеальний рецепт,я додала улюблені спеції:кмин,часник,духмяний перець,паприку,зерна гірчиці,коріандр,чилі,корицю,імбир і пажитник,трохи цукру,зробила теж із свинини,але з шинки,зараз дозріває,підвішена в коморі.Скажіть,будь ласка,який вихід у вас з 1 кг м'яса через 2 тижні в'ялення?
Почему у меня, когда я делаю всё, как у Вас сказано , - а мясо, вернее паста, которую мы наносим глубоко допается и трескается. Подскажите, пожалуйста причину. Что я делаю неправильно ? Подскажите, пожалуйста что в таком случае делать. Всем спасибо.
Здравствуйте. Спасибо за вопрос. Да можно. Необходимо чтобы кусок был как можно ровнее. Обрезать рыхлые и неровные края. На каждый кг мяса 30г нитритной соли (если без нее, то цвет мяса и вкус будет посредственным) хорошо втереть затем пересыпать солью в соотношении на 1 кг мяса 3-4 кг соли (желательно крупного помола). Я использую решетку чтобы мясо не касалось дна (как на видео), тогда соли на кусок не менее 3 кг (соль должна быть со всех сторон куска, но не менее 2см). Чем больше соли, тем лучше. Основная задача соленой рубашки извлечь влагу из мяса. Засол увеличиться во времени 5-7дней, так как кусок боле толстый, неоднородный (имеет много соединительной ткани и жира, а значит и больше влаги). Температура +1-+5С. После засола мясо должно быть «дубовое». Если соль сильно влажная - значит соли мало. После засола вымачивать так же как и бастурму. Затем просушить, завернуть в сухую ткань (хлопок, лен) и положить под пресс на 2дня. Температура +1-+5С. Плотно обвязать кусок пищевой нитью (подвешивать без обвязки нельзя расслоится по соединительной ткани), затем обмазать как бастурму, или обвалять в пряностях обмотать марлей и вялить 15-30 дней при температуре +8-+12С это зависит от вашего терпения и желаемого результата.
@@user-zn8kr6fj5c Огромное Вам. Благодарность, за подробный способ засолки и дельные советы. Ещё у меня вопрос? Мясо я посолил ещё в субботу 22 мая, засыпав кусок двумя кг соли, держу в холодильнике, могу я убрать простую соль, и натереть нитратной. Как тут быть? Один раз через сутки влажную соль убрал, и посыпал свежей, раскола как такового нет. Просто влажная, вес 2,8 кг. Мясо домашнее, не агропромовское. Подскажите, как быть дальше. Спасибо..
@@user-en4qi1lc8e Натереть нитритной можно хуже не будет. А вот, что соль мокрая плохо, потому что мясо будет слишком соленое. Соль вытягивает влагу и мясо не так просаливается.
@@user-en4qi1lc8e Можно натереть нитритной хуже не будет. Соль крупного помола больше сразу насыпайте. Если без решетки, то снизу подушка из соли минимум 10см.
Просмотрел множество видео - Ваш вариант, на мой взгляд, является самым правильным и верным. Можно немного уточнить про "...прошло 2 недели" - подвешивание и дальнейшую сушку, если я правильно понял.. Спасибо, отлично постарались!)) Я побежал за специями...
@@svetlanasvetlana1969 Если есть закрытый балкон, то в это время года подходит, только не на солнце. Если дом, веранда (тамбур). Сухое прохладное помещение (+5 -15).
@@user-zn8kr6fj5c млять, так где же сушить то? Я понимаю,что у вас имидж не многословного, брутального мясника, типа краткость сестра таланта и всё такое,но нельзя ли побыть менее талантливым и как то раскрыть темку то?
@@user-ez5xi3hy7g причём здесь "метровая вырезка"?! 🤨 Вообще я ждала ответа от автора видео или хотя бы от человека думающего, а получила непонятный набор слов не известно от кого...
@@user-dl4mn5wl5l вы часом не блондинка? Думающая наша, вырезка это нежная мышца расположеная в тазу. Она не может быть метровая ибо таких размеров таза у свиней не бывает. А при чем здесь метр.... смотрю в книгу - вижу фигу? Не один автор вам, бестолочи, такое объяснять не будет.
Если куски мяса не большие, то нитритную соль лучше не использовать. Класть простой крупной соли и не бояться ее количества. Ну, естественно, потом вымочить мясо. Сколько суток солили. столько часов вымачивать, меняя воду каждые пол часа. Потом на сутки под пресс, затем пару дней на просушку, а потом на обмазку.
Чтобы это была бастурма надо после вымачивания поставить под пресс, чтобы вышла вся жидкость, иначе вкус будет как прослойка мяса в сале, вкус сырого мяса.
Пожитник -- Шамбола или чаман для обмазки......есть еще пожитник голубой - уцхо- сунели, как приправа для блюд и аджик с соусами....А я еще, ставлю под гнёт на 2-3 дня в прохладное проветриваемое место и далее намазываю пастой специй....
Чтобы критиковать, нужно сделать. У меня 4кг мяса и 3кг соли - это мало (согласно технологии 1/3), я экономил соль, поэтому использовал сетку для отделения жидкости (сок из мяса) иначе вымачивать нужно было бы несколько дней, и вы испортите мясо. Мясо сильно дубеет, я немного размягчаю, чтобы обмазка лучше прилипала, и быстрее проникла в мясо и т.д. Я готовлю быстро, учитывая потери и спрос потребителей. Я художник, я так вижу. Вы смотрите и творите свои шедевры. Спасибо за ваше внимание.
Здравствуйте Ольга. В интернете много предложений этой пряности (две разновидности сенной и голубой пажитник стоимостью в пределах 150 грн и 500грн за 1 кг соответственно). В бастурме особой разницы вы не почувствуете, поэтому нет смысла переплачивать. Можете сделать и без пажитника, уверяю вас вы не испортите продукт.
Что-то не понятно , граммовок нет, не технологии приготовления, по температуре вялки и вкусу не слова, вроде повар! Так яйца варят-положил, залил, кипятишь, вытащил, всё!
@@user-xl5qf9tb1f Я сушил помещении для хранения пищевых продуктов площадью 15 кв.м (без окон) с постоянным притоком свежего воздуха, но без сквозняка, относительно не высокой влажностью, температура + 10-16С на высоте 1,8м, от стены не менее 0,5м, от потолка не менее 0,8м. Исключить соприкосновение продукции друг с другом.
Да, нужно. Если вы боитесь отравиться нитритом содержащемся в составе соли, напрасно, его содержание настолько мало, что соль принесет больше вреда если пересаливать. Однако чем больше вы добавите соли, тем менее мясо будет соленым. Соль быстрее вытянет воду из продукта, чем успеет проникнуть в мякоть в большом количестве...
Спасибо за ваше внимание. Вы правы. И еще, большое количество каменной соли не дает пересолить мясо. Если бы не решетка, которая позволяет отделить мясо от жидкости, то соли понадобилось бы намного больше.
Нахрена вам граммовки? Тут и так всё понятно,рецепт классика и одновременно бомба!! Ждал что не скажет чаман ,он же пажитник,сказал!!! :))) Всё !! Рецепт классика!!
Занимаюсь почти полгода вяленым мясом,но только здесь увидел подставку для стекания сока!!! Обычно сливал из ёмкости.Автору спасибо!!!
Самый лучший рецепт из многих просмотренных. Татьяна.👍 Спасибо.
Спасибо за ролик--все лаконично, без самолюбования. Рецепт хороший, мирного неба.
Классно! Доступно рассказано буду пробовать делать.
просто доступно понятно и быстро, класс!
Пожалуй лучшее видео, которое я видел на эту тему
Спасибо! Хороший рецепт!
Спасибо! Все понятно будем пробовать!!!
Сам периодически делаю бастурму и поэтому могу сказать, что из всех видеорецептов этот самый красивый и лаконичный. Спасибо.
А как Вы сушите и где? Всего удачного и добрейшего.
Здравствуйте
Засаливаете только в нитритной соли или можно в поваренной?
Доброго времени суток! А можно все тоже самое , только без нитритной соли? Спасибо!
После промывки мяса, я обычно под пресс кладу на двои суток, потом сушу пару дней, а дальше, как у вас. И еще в обмазку добавляю сумах, прекрасная специя для бастурмы.
Я делаю так же, как вы... :)
7777777777777⁷⁷77777
Я тоже это заметил.Ве ложат под пресс.Однако думаю и такой способ имеет право быть.Я к примеру пару раз пересушил,что тоже не очень хорошо на мой вкус.Может это не критично,пусть сочнее будет,помягче.Ну наверно храниться будет меньше если не прессовать.Всё надо пробовать.
Пажитник и есть Сумах.
@@user-jg4kj8ww4r
с какого перепуга ???
Сколько смотрел рецепты на эту тему - везде одна и та же формулировка . Дескать много пересмотрено, а этот рецепт лучший. Я считаю , что многие блогеры хорошо умеют готовить. Но утверждать, что тот или иной рецепт самый правильный - наверное не стоит. Это кулинария и каждый делится своим умением. Это замечательно. Спасибо вам уважаемые кулинары за то, что делитесь с нами своим опытом. Всем мира, добра и прекрасного настроения.
Каждый считает что его рецепт лучший. Но зрители, каждый выбирает тот рецепт который им понятней и удобней
Какая пропорция специи? Сколько времени сушится? При какой температурой?
Для недалёких сказали 2 недели
Подскажите пожалуйста, где и как сушить мясо?
Спасибо! Молодец! Реально рецепт простой,но с секретами ,которые многие "ютуберы-бастурмовщики" и не знают! Хвалю!!!
Бастурмовщики 😁😀😅
@@user-wn5zv9fq4j ...Ага😅, правильно ведь - бастурматоры... 🤣
Подскажите пжл а вывешивать нельзя на дверцу холодильника? Внутри конечно
Делал без преса, бастурма лежала в холодильник 3 недели, обволакивал салфетками и менял каждие 3 дня. Разрезал, но она внутри ближе к коричневому оттенку, может быть гниёт от влаги?
не плохо....особенно с заглаживанием.....мяса....специями !
Если у меня маленькие кусочки тогда столько дней должно стоять? Также 2 недели?
Две недели сушить просто в квартине??или На балконе??
А при какой температуре и влажности вялить и где?
Где сушить?
Как сушить?
Температурный режим?
Там же на кухне на ручке шкафчика, видимо....
Классно!!!!
Две недели она должна сушиться при комнатной температуре?Или в холодильнике?
А не много нитритной соли? Я делаю без нитритной, но если добовлять то 10-15 г на 1 кг мяса + простая каменная (вес простой зависит от рецепта) Столько нитритной нельзя!
щикарно
В кожного свій ідеальний рецепт,я додала улюблені спеції:кмин,часник,духмяний перець,паприку,зерна гірчиці,коріандр,чилі,корицю,імбир і пажитник,трохи цукру,зробила теж із свинини,але з шинки,зараз дозріває,підвішена в коморі.Скажіть,будь ласка,який вихід у вас з 1 кг м'яса через 2 тижні в'ялення?
Красиво получилось.И наверное вкусно. Обязательно сделаю. А вам как.
Спасибо. Да это красиво, вкусно и продается на Фортуне.
@@user-zn8kr6fj5c Здравствуйте , вы не смогли бы как-то прорекламировать мой начинающий канал?? Буду очень приочень благодарен.. :)
Здравствуйте, спасибо за отличный рецепт! Скажите, а в каких случаях нужно сушить в марле, а в каких нет?
Почему у меня, когда я делаю всё, как у Вас сказано , - а мясо, вернее паста, которую мы наносим глубоко допается и трескается.
Подскажите, пожалуйста причину. Что я делаю неправильно ? Подскажите, пожалуйста что в таком случае делать. Всем спасибо.
Доброго дня,в якому місті його підвішувати?
Добрый день!
Прошу прощения, хотела уточнить, Вы только нитритную соль использовали?
Ниритная к обычной соли - 50 на 50
Автор ролика с нетритной солью ненможко погорячился 🙂
@@PavloSterliadov От души! 😉
Без лишних слов. Приятного аппетита!
0
2-е недели в обмазке или всего?
Доброго времени. При каких условиях мясо вялиться?
Посмотри на канале "Руками Кавказа с любовью" там Эрик очень подробно даёт по бастурме из говязины/курицы/свинины
👍😋❤️
Все хорошо, только одна проблема нет прапорций
Мясо соленым не будет?
А шею свиную 2,8. 3 кг цельным куском можно так сделать,? Сколько суток солить? Спасибо. Жду ответ.
Здравствуйте. Спасибо за вопрос.
Да можно.
Необходимо чтобы кусок был как можно ровнее. Обрезать рыхлые и неровные края. На каждый кг мяса 30г нитритной соли (если без нее, то цвет мяса и вкус будет посредственным) хорошо втереть затем пересыпать солью в соотношении на 1 кг мяса 3-4 кг соли (желательно крупного помола). Я использую решетку чтобы мясо не касалось дна (как на видео), тогда соли на кусок не менее 3 кг (соль должна быть со всех сторон куска, но не менее 2см). Чем больше соли, тем лучше. Основная задача соленой рубашки извлечь влагу из мяса. Засол увеличиться во времени 5-7дней, так как кусок боле толстый, неоднородный (имеет много соединительной ткани и жира, а значит и больше влаги). Температура +1-+5С. После засола мясо должно быть «дубовое». Если соль сильно влажная - значит соли мало. После засола вымачивать так же как и бастурму. Затем просушить, завернуть в сухую ткань (хлопок, лен) и положить под пресс на 2дня. Температура +1-+5С.
Плотно обвязать кусок пищевой нитью (подвешивать без обвязки нельзя расслоится по соединительной ткани), затем обмазать как бастурму, или обвалять в пряностях обмотать марлей и вялить 15-30 дней при температуре +8-+12С это зависит от вашего терпения и желаемого результата.
@@user-zn8kr6fj5c Огромное Вам. Благодарность, за подробный способ засолки и дельные советы. Ещё у меня вопрос? Мясо я посолил ещё в субботу 22 мая, засыпав кусок двумя кг соли, держу в холодильнике, могу я убрать простую соль, и натереть нитратной. Как тут быть? Один раз через сутки влажную соль убрал, и посыпал свежей, раскола как такового нет. Просто влажная, вес 2,8 кг. Мясо домашнее, не агропромовское. Подскажите, как быть дальше. Спасибо..
@@user-en4qi1lc8e Натереть нитритной можно хуже не будет. А вот, что соль мокрая плохо, потому что мясо будет слишком соленое. Соль вытягивает влагу и мясо не так просаливается.
@@user-en4qi1lc8e Можно натереть нитритной хуже не будет. Соль крупного помола больше сразу насыпайте. Если без решетки, то снизу подушка из соли минимум 10см.
Не понятно где сушилось мясо в каких условиях и почему 2 недели??
чётко, по-военному!
Шедеврально👏👏👏
Какая пропорция специй?
Сколько нитритки?
Можно ли приготовить бастурму из ранее замороженного мяса?
У вас это полностью мясо в нитриловой соли?
Самый лучший рецепт! Просмотрел тысячи видео и все друг у друга под копирку сдирают утуберы рецепт,а этот от себя !)) Быстро! Просто!
Красиво работаете ,главное все по месту .Браво
Паренька своего хвалишь?
Просмотрел множество видео - Ваш вариант, на мой взгляд, является самым правильным и верным. Можно немного уточнить про "...прошло 2 недели" - подвешивание и дальнейшую сушку, если я правильно понял.. Спасибо, отлично постарались!)) Я побежал за специями...
На сквозняке вешать нельзя, будет быстро сохнуть и отслаиваться. В сыром долго сохнуть и плесневеть.
@@user-zn8kr6fj5c В квартирах сложновато. Но попытка того стоит. Спасибо за ответ😉
Извините а где сушить?
@@svetlanasvetlana1969 Если есть закрытый балкон, то в это время года подходит, только не на солнце. Если дом, веранда (тамбур). Сухое прохладное помещение (+5 -15).
@@user-zn8kr6fj5c млять, так где же сушить то? Я понимаю,что у вас имидж не многословного, брутального мясника, типа краткость сестра таланта и всё такое,но нельзя ли побыть менее талантливым и как то раскрыть темку то?
А нельзя приготовить просто вяленое мясо с приправами .? У нас что мясо не вялили никогда ?
А где хранить ее???
жидкая обмазка не обязательно. так делали когда сушили на жаре,чтобы мухи не добрались до мяса.
👍👍👍👍👍👌👌👌!!!
Добрый день.можете написать пожалуйста пропорции намазки на 1кг.свинины. за ранее спасибо
Здравствуйте. На 1 кг мяса:
Паприка - 50г
Чили - 15г
Черный перец - 7г
Чеснок - 15г
Пажитник - 30г
Кориандр - 17г
Лавровый лист - 0,3г
Душистый перец - 0,3г
Мука - 50г
Сахар - 10г
@@user-zn8kr6fj5c спасибі
Используете свиную вырезку или карбонад?
Вы где нибудь видели метровую вырезку?
@@user-ez5xi3hy7g причём здесь "метровая вырезка"?! 🤨
Вообще я ждала ответа от автора видео или хотя бы от человека думающего, а получила непонятный набор слов не известно от кого...
@@user-dl4mn5wl5l вы часом не блондинка? Думающая наша, вырезка это нежная мышца расположеная в тазу. Она не может быть метровая ибо таких размеров таза у свиней не бывает. А при чем здесь метр.... смотрю в книгу - вижу фигу? Не один автор вам, бестолочи, такое объяснять не будет.
👍👍🔥🔥
Чудеса. Скажите обязательно снимать жир сверху. Зачем?
Я всё никак не могу заказать нитритную соль.Пробовал с обычной,сильно солёная получилась,может по этому?
Пресс?
А сколько нитритной соли на килограмм мяса?
50на50
Если куски мяса не большие, то нитритную соль лучше не использовать. Класть простой крупной соли и не бояться ее количества. Ну, естественно, потом вымочить мясо. Сколько суток солили. столько часов вымачивать, меняя воду каждые пол часа. Потом на сутки под пресс, затем пару дней на просушку, а потом на обмазку.
Чтобы это была бастурма надо после вымачивания поставить под пресс, чтобы вышла вся жидкость, иначе вкус будет как прослойка мяса в сале, вкус сырого мяса.
Набор приправ ведь может быть не тока такой а на свой вкус и цвет ?
Які пропорції приправ?
Весма интересно.
🤗😊💯👍
МОЖНО ПРОПОРЦИИ СПЕЦИЙ И ЭТАП ВЯЛЕНЬЯ ОПИСАТЬ.😊
Где купить нитритную соль?
Пожитник -- Шамбола или чаман для обмазки......есть еще пожитник голубой - уцхо- сунели, как приправа для блюд и аджик с соусами....А я еще, ставлю под гнёт на 2-3 дня в прохладное проветриваемое место и далее намазываю пастой специй....
Еще и соль с избытком натрия и канцерогенами.
Капец..... чем больше соли ,тем меньше будет соленое, а потом 5 часов вымачиваем, шедевр.
Чтобы критиковать, нужно сделать.
У меня 4кг мяса и 3кг соли - это мало (согласно технологии 1/3), я экономил соль, поэтому использовал сетку для отделения жидкости (сок из мяса) иначе вымачивать нужно было бы несколько дней, и вы испортите мясо. Мясо сильно дубеет, я немного размягчаю, чтобы обмазка лучше прилипала, и быстрее проникла в мясо и т.д. Я готовлю быстро, учитывая потери и спрос потребителей.
Я художник, я так вижу. Вы смотрите и творите свои шедевры.
Спасибо за ваше внимание.
@@user-zn8kr6fj5c красава)))
Basdursuzz?
Для насыщенного цвета лью в специи вместо воды свежеотжатый свекольный сок. На вкус не сказывается, но оч красиво!
Добрый день . Могли бы вы написать примерные пропорции специй в граммах ну или как удобно .
Положили в холодильник на 2 или 3 суток. Ну прям одно и то же . А в холодильнике сколько градусов?
Смысл от обмазки? Она отлетает. Вкус не передаёт соленому мясу, во время сушки
Благодарю! 🙏🌞👏Какая пропорция специи?🤷♂🍗
Вы действительно не понимаете о чем речь или притворяетесь? Какая пропорция? Нравится острее - больше перца, не выносите чеснок - не ложите!
А зачем перед засолкой солить?
Перед засолкой используют нитритную соль. Она сохраняет красивый цвет мяса.
Бесподобно!!!!!
Где взять пожитник????
Здравствуйте Ольга.
В интернете много предложений этой пряности (две разновидности сенной и голубой пажитник стоимостью в пределах 150 грн и 500грн за 1 кг соответственно). В бастурме особой разницы вы не почувствуете, поэтому нет смысла переплачивать. Можете сделать и без пажитника, уверяю вас вы не испортите продукт.
Что-то не понятно , граммовок нет, не технологии приготовления, по температуре вялки и вкусу не слова, вроде повар! Так яйца варят-положил, залил, кипятишь, вытащил, всё!
Что непонятно, 1 часть специй которые назвал, предворительно в соли полежало пару дней от воды, через две недели кушай. Всё просто.
@@user-pw1jl7iw8f
Всё,буду делать только так. Подписался. Остальные "бастурмы" удалю.☺️
Да мужик, не много ли нитритной соли?
Спасибо за вопрос. Нет, ни много.👌
@@user-zn8kr6fj5c сушили где?
@@user-xl5qf9tb1f Я сушил помещении для хранения пищевых продуктов площадью 15 кв.м (без окон) с постоянным притоком свежего воздуха, но без сквозняка, относительно не высокой влажностью, температура + 10-16С на высоте 1,8м, от стены не менее 0,5м, от потолка не менее 0,8м. Исключить соприкосновение продукции друг с другом.
Спасибо за столь развёрнутый ответ
Мало соли
А где список прапорций специй или так на глаз?
Ни в коем случае ничего не сырое на глаз,особенно нитритную соль. Можно ослепнуть!!! ,,,
Скажите а после об мазки в каком помещение вялить ???
В туалете
Мука зачем?
ПРОФИ. СКАЗАТЬ НЕ ЧЕГО. ЖМУ РУКУ. 👏👏👏👏👏🥩🥩
Нет
Это обычная соль .Но только воти где она вялилась не сказали .❤
Can I hang it inside in my kitchen???
Разве можно столько нитритной соли сыпать?
Да, нужно. Если вы боитесь отравиться нитритом содержащемся в составе соли, напрасно, его содержание настолько мало, что соль принесет больше вреда если пересаливать. Однако чем больше вы добавите соли, тем менее мясо будет соленым. Соль быстрее вытянет воду из продукта, чем успеет проникнуть в мякоть в большом количестве...
У него думаю около 4кг мяса, 15г нитритной соли на кг, итого 60гр.
Спасибо за ваше внимание. Вы правы.
И еще, большое количество каменной соли не дает пересолить мясо. Если бы не решетка, которая позволяет отделить мясо от жидкости, то соли понадобилось бы намного больше.
malika safiya
Непонятно сколько и какое соотношение приправ делать, очень плохо, будем смотреть другой рецепт
5 часов отмачивал силно соленая, только под пиво.
в каких пропорциях специи,догадайтесь сами!))
все делается всегда на глаз, так как даже соленость соли у разных производителей разная, и как в таком случае вешать в граммах???!!!
Чеснок позабыл
А вы под прес не ложите.
Нахрена вам граммовки? Тут и так всё понятно,рецепт классика и одновременно бомба!! Ждал что не скажет чаман ,он же пажитник,сказал!!! :))) Всё !! Рецепт классика!!
Вместо воды можно использовать-свекольный сок, гранатовый сок,сухое красное вино. Муку не использую.Можно гранулированный сухой чеснок.
а вот зачем обмазывать на весу -может проще на столе а потом подвесить
Мало приправ, на такие куски мяса надо было ведра три нахерачить)))
Ingredientes en español porfa