Beef roulades as with grandma 🍽 roulade recipe
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- Опубликовано: 22 авг 2024
- A classic and very popular dish are beef roulades with red cabbage, croquettes or dumplings. My roulades are actually grandma's way with our specialty. Each of us has our own beef roulade recipe, what's so special about yours?
You can see my ingredients in the video, because my recipe also contains something special. And finally, some cayenne pepper is added, because it fits so well and a bit of sharpness can not hurt.
Make croquettes yourself: • Kroketten selber mache...
I hope I can whet your appetite and you feel like cattle roulades after the video. Making roulades yourself is not difficult, stewing, they do it all by itself :-)
cooking show
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Preliminary information:
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Have fun cooking
Ingredients for 6 roulades
salt and pepper
1-2 tbsp mustard
12 slices of smoked bacon
gherkins
Steamed onions, amount of choice
Flour
Oil or clarified butter to sauté
Vegetables:
6 onions
3-4 carrots
2-3 celery
1 root parsley
3 teaspoons tomato paste and 1 tsp sugar
¼ to ½ liter of red wine
thyme
2 bay leaves
Bouillon or water to pour
Braise for 1 ½ -2 hours and stir occasionally
Add celery leaves if available
#BeasRezepteUndIdeen
Ich werde immer traurig und dankbar sein wenn ich mir dieses Video ansehe, nur dank dir kann ich Rouladen machen 😭
Ruhe in Frieden liebe Bea ❤
Mir fehlt sie auch sehr😭♥️ Danke für die tollen Rezepte. Ruhe in Frieden❤
@@Lolac_ was ist den passiert ist sie gestorben ???
@@FrankWinfriedMohrKrebs
😞
Ich vermisse diese tolle Frau sehr!
Du bist so eine tolle symphatische Frau und bestimmt ne tolle Mutter hab viel gelernt von dir wenn’s ums kochen geht danke dafür 🥳
Ich habe am letzten Sonntag Bea 's Rouladen gemacht .Sie waren perfekt..Fleisch und Soße, ich hätte mich reinlegen können. Sooo lecker.
Danke Bea....du wirst es im Himmel verfolgen...du fehlst..
Du hast uns so viel gegeben, Engel !
@@Donn3rMC wußtest Du es nicht, thndr ?
Wie bitte. Ist Bea gestorben?? Omg
@@agnieszkastawowy2591 am 12.12. letztes Jahr :-(
@@andystone6777 -
@@mariawulkow2259 +
Ich benutze von Oma die 80 Jahre alten Rouladenspieße. Allein aus nostalgischen Gründen und haben sich bewährt. Danke 👍 für dein Video
Das 1. Video, dass ich von dir gesehen habe liebe Bea! Es gibt am Wochenende auch wieder deine Rouladen! Hat damals super funktioniert, waren mega lecker! Ich koche sie nun wieder und denk an dich, Ruhe in Frieden Liebe Bea!❤
Versuch die Rouladen mal mit Sambal Manis und Chorizo ! Das schmeckt viel besser !
@@henryweisser5406 was ist das?
Koche gerade Rouladen.😋
Ich mach den Senf immer zuerst auf die Rouladen und danach erst Salz und Pfeffer und Gewürze 😊
Gestern ausprobiert, super lecker! Danke Bea, wo immer du auch bist, du bist so toll im Erklären von Zubereitungen, es macht einfach Spaß es nach zukochen❤
Ich vermisse Bea immer wieder und könnte weinen wenn ich dieses Video sehe. Morgen möchte ich die Roulladen machen und sie ist wieder bei mir😢 Es ist einfach traurig, und ein großer Verlust .
Thomas macht es allerdings auch sehr sehr gut und ich sehe seine Videos auch gerne.Für ihn muß es ganz furchtbar sein 😢
Ich bin auch immernoch ganz traurig,daß sie nicht mehr da ist.Ihre fröhliche,tolle Art fehlt einfach.Ich wünsche Thomas nur das Beste und dass er eines Tages den Schmerz auf eine andere,nicht mehr so schlimme Weise fühlt.
Er macht seine Sache aber auch wirklich toll mit den Videos.
Mir geht es auch so. 😪
Hallo Bea, obwohl ich schon so oft dein Video angesehen habe, sehe ich es mir immer vor der nächste Roulade nochmal an. DANKE
Ich bin in meinen 20ern und versuche momentan meine Kochkünste zu erweitern . Das Video hat mir so geholfen , vielen Dank 💕
Ich kann Dir gern mal sagen wie man Rouladen und richtige Thüringer Köse macht. So auf keinen fall. Gekloppt oder bekloppt. Is ja eklig was die macht.
@@berndrudiger865 sie sind so unerzogen
Das beste Rezept um Rouladen zu machen das ich bisher gesehen und selbst nachgekocht habe, danke
Komme auch seit mehreren Jahren jedes Weihnachten immer wieder zu diesem Video zurück! Tolles Rezept und bisher hat es allen geschmeckt
Hallo Bea, super Rezept, die Gäste waren begeistert und ich war stolz. Danke!
Das beste essen was ich je gesehn habe.Du bist spitze.
ich mache sie mit gewürfeltem speck. den kann man besser auf der roulade verteilen. die zwiebeln und die gurken würfele ich auch. die rouladen werden bei mir auch zugebunden.
Eigentlich habe ich gedacht, über die Zubereitung von Rouladen genug zu wissen - doch heut war ich neugierig und habe mir einfach hier Rat geholt und dazugelernt. Die nette Fleischfachverkäuferin hat ergänzt; jetzt bin ich fit für perfekte Rindsrouladen. Denn morgen kommen "die Kinder" zu ihrem Wunschessen ...
Danke!
Hallo Bea,
ein Super-Rezept wie alle Ihre Rezepte. Die Gurken lassen wir weg, sind uns einfach zu sauer, dafür legen wir in jede Roulade ein Thymianstengelchen. Wir pürieren das Gemüse, filtern die Sosse durch ein Sieb, dann wird die Sosse richtig sämig. Der Tipp, die Rouladen in Mehl zu wenden ist super. Rouladen werden so wirklich cross!
Wie jedes Jahr kehre ich zu diesem Rezept vor Weihnachten zurück um mir alle Zutaten von euren Rinderrouladen zu notieren, mein Mann liebt die so sehr und das gibts jedes Weihnachten. Liebe Grüße an dich Thom.
Looks Yummy! Runder Rouladen für unserem Weinachts Abend Essen!! Danke❤️
Hallo Bea ,das mit dem Mehl kannte ich gar nicht . Ist eine super idee und werde ich beim nächsten mal ausprobieren. Die sehen richtig lecker aus👩🍳
Ich gebe mir dein Video zu deinem Käsekuchen angeschaut und seit dem bin ich dein Fan. Du hast immer das gewisse Extra, deshalb liebe ich deine Videos. Deine Stimme hört sich schon familiär an, denn ich koche gern und lasse dabei Videos laufen.
Jaaa und ich bin am überlegen was koche ich für abends essen 🤔
Ich würde es probieren.
Danke für die schöne und leckeren Recepte die du immer wieder uns zeigst 👌👍👍👍
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen,sehr lecker.Ich freue mich schon auf den Rotkohl👍👍👍💞
Hallo Lydia .....Dankeschön :-))) ja der kommt ganz bald ....LG Bea
Ruhe in Frieden liebe Bea 🙏
???
????
@@matthiasgolob8846 Bea ist leider Ende vergangenen Jahres verstorben. 😢 R.I.P.
Wer sagt das? im ernst? Was ist passiert?
@@mija9064 😪😭 Danke!
Danke für das tolle Rezept. Ich mache schon lange Rouladen, aber ich werde ein paar Ideen von Dir bei mir übernehmen. Dann werden meine Rouladen so wie ich sie schon immer wollte. Danke Dir liebe Bea. Liebe Grüsse aus Hessen❤
Hallo Salma.....Lieben Dank , das freut mich das ich dir noch etwas zeigen konnte, jeder macht sie ja anders :-)) LG Bea
Hallo liebe Bea!
Vielen Dank für tolles Rezept!
Mit Mehl war das für mich neu. Ich werde das auf jeden Fall ausprobieren!
Du bist sehr sympathisch! Weiter so!
'2:31: genau aus dem Grund bestreiche ich immer erst mit Senf und würze dann mit Salz und Pfeffer😉. Das mit den angeschmorten Zwiebeln werde ich ausprobieren. Der Soßenansatz - genial, das wird definitiv ausprobiert!
Ganz ausgezeichnet hat’s geschmeckt. Daumen hoch für diese detaillierte Anleitung!
Hallo Gabi ...oh lieben Dank für dein nettes Lob :-))) Das freut mich ...liebe Grüße Bea
Oh man, immer wenn ich Rouladen machen will schau ich mir dieses Video an weil es einfach ein geiles Rezept ist und heute musste ich erfahren, dass du nicht mehr unter uns bist… ruhe in frieden Bea.
Stimmt das?
@@heinzsteffensteglich5082 Bea ist leider am 12.12.2020 nach schwerer Krankheit verstorben.
Genial. Vielen Dank. Meine Frau fixiert die Rouladen mit Metallklammern. Die sind zum einen sehr praktisch, man muss nur beim Entfernen aufpassen, dass sie einem nicht davon fliegen.
Ich liebe Rouladen!
Echt die fliegen weg ....ganz egal wie man die Rouladen zu macht , Hauptsache ist doch das sie lecker sind :-))) Wir lieben Rouladen auch ...LG Bea
ich vermisse Dich, baby
wo immer Du jetzt bist, möge es Dir dort gut gehen und Du Deinen Frieden gefunden haben.
Du warst eine Bereicherung hier. Ich habe so viel von Dir gelernt.
Wickle mir gerade meine Roulade und ja, ich köchle mir auch vorher ein paar dünnst geschnippelte Möhrenstreifen an und lege sie mit rein. Ich nehme immer nur eine ½ Roulade, die ich mir schön breit und lang klopfe, dazu dann Rotkohl oder Rosenkohl, eine (vom Gulasch geliehene, leckere) Rotweinsauce und Fries. Entweder aus Süßkartoffeln (braucht man nur Salz für) oder das volle Programm aus mehlig Kochenden, doppelt frittiert, wie Jean-Pierre es gezeigt hat.
Lieber Thom, ich hoffe, Du bist soweit "stabil" und kommst damit zurecht. Halte das Fähnchen hoch und lösche hier nichts, bitte.
So mache ich die Rouladen auch, aber ohne Speck. Schmeckt mir persönlich am Liebsten. 😊👌
Wunderbares Rezept - Dankeschön!! Habe es nachgekocht, allerdings die Rouladen für 2,5h in den Backofen bei 120 Grad gestellt und regelmäßig begossen. War auch sehr lecker. Die Soße konnte man direkt genießen, ohne Nachbehandlung. Werde Deinen Kanal mal nach anderen tollen Rezepten durchstöbern.
Super vorgeführt und gut erklärt.Ich habe einige Dinge dazu gelernt jetzt und bedanke mich😊 .
Ich fülle meine Rinderrouladen immer mit Hackfleisch ,was
ich gut würze .
Wie du es immer unter die die Leute bringst ist einfach toll und ich habe deine Mehlklöße aus probierte für Gemüse einfach gut und das habe ich jetzt von dir gelernte 😀😆😋bin schon wieder dabei welche zumachen ist einfach gut für die Gemüse zum abbinden und auch für Soßen danke für deinen Hinweis Gruß Edith
endlich mal wirklich ein Rouladen Rezept "wie bei Mama". Hab schon einige gesehen, wo ich gefragt habe, warum schneidet ihr das alles so klein???? Das ist doch das schöne, wenn man mal mehr Gurke schmeckt, oder mehr Speck... ne wird alles bis zur Unkenntlichkeit klein geschnitten....
Einfach GIGA! So mach ich die nächstes mal!
Ich habe die Rouladen heute nachgekocht. Allerdings mit Lyoner anstatt Speck drin. Das kenne ich so von zu Hause. Das ist das zweite Rezept, das ich von Bea nachkoche. Das erste war der Rheinische Sauerbraten. Den hab ich schon zweimal gemacht. Ich bin keine versierte Köchin aber mit den Videos ist mir bis jetzt alles ganz gut gelungen. Ich bleib dran! Danke dafür 👌🏻
ein super Rezept - habe es bereits nachgekocht - einfach phantastisch - besonders der Trick mit dem Binden der Roulade war für mich neu!!! (m.V. eine Bemerkung am Rande: es reicht, wenn Sie sagen "reduziert" -vermindern, herabsetzen, einschränken) - DANKE für dieses schöne Video und Ihre wunderbaren Ausführungen...
Jawoll das sind gute Rouladen und Schmackofatz - meine natürlich vom eigenen Rind sind tief rot. Aie sind aber auch ausgezeichnet!!!! Meine sind hauch dünn handgeschnitten. Das ist ein Rezept, wie von meiner Oma - macht es nach!!!! Toll!!!
sehr geil ! ich mein jetzt das Video, die Darstellerin ist natürlich auch sehr nett anzuschauen 😊
danke 👍🏼 schönes Rezept
Made my day. Aber das stimmt, die Darstellerin sieht super aus.
Zum ersten Mal habe ich heute Rinderrouladen gemacht und ich bin so froh auf dein Kanal gestoßen zu sein, dein Rezept ist perfekt. Habe es nach gemacht und freue mich es morgen zu Servieren. Danke ❤
Danke liebe Bea, so habe ich das auch gelernt. Ich nehme dazu scharfen Senf und gewürfelten, fetten Speck; der wird zum Ende so eingewickelt, dass er beim sorgfältigen, scharfen Anbraten schon ausgelassen wird. Und für die Wicklung nehmen wir seit jeher immer weißes Garn und wickeln so umfangreich längs und quer, dass nichts bei alledem herausflutschen kann. Gegart wird bei uns eigentlich mit eher wenig Flüssigkeit, aber das "Gemüsebad" mit Markklößchen-Boullion ist eine Super-Idee und wird ausprobiert! Zum Abschmecken von Fleischsoßen nehme ich neuerdings öfters eine Chili-Gewürzmischung (aber ganz vorsichtig!), ist vielleicht mal eine Alternative zum Cayenne-Pfeffer.
Bea, ein kleiner Tipp wegen des "andrückens" von Salz und Pfeffer: Bestreiche das Fleisch zunächst mit dem Senf und Streue dann erst Salz & Pfeffer darauf. Damit können Salz- & Pefferkörner nicht mehr "wandern". Eine Option wäre die Zwiebel glasig anrösten, bringt zusätzlich Geschmack. Ansonst super was Du da machst!
Ich möchte morgen zum ersten Mal Rouladen selber machen und habe mir als Vorbereitung dein Video angeguckt. Wirklich toll und einfach erklärt, Danke 🙂. Ich hoffe mir gelingt es morgen auch so gut. LG Lisa
Jedes Jahr wieder Dein Rouladen Rezept 😍danke dafür 😊
Hallo. Beas.
Danke,danke,fuer alles das du uns zeigst.
Edith Lauren fom. CA.
Liebe Bea,
heute hat mir mein wunderbarer Ehemann deine wunderbaren Rouladen gekocht.
VIELEN DANK FÜR DEIN REZEPT!!!
Es ist WELTKLASSE!!!
Uhi .....dann sag deinem Schatzi mal lieben Dank von mir :-))) Dank euch für das nette Feedback ....Liebe Grüße Bea
Liebe Bea,
ich nochmal das Hessemädsche :D.
Habe eine Frage zum Rouladen-Rezept : Ich plane deine leckeren Rouladen für mehrere Personen zu kochen, brauche die Herdplatten jedoch für die ganzen Beilagen.
Könnte ich die Rouladen auch in einem Bräter im Backofen schmoren und was meinst du wie lange die dann brauchen?
Da du ja eine erfahrene Kochfee bist, kannst du mir bestimmt weiter helfen.
Danke schon mal im voraus!
Bine :D
@@sabinegunther7319 ja, das kannst du machen. Wenn der Bräter schon schön heiß ist, kannst du diesen ebenso 1,5 -2 Stunden in den Ofen stellen ohne Deckel. 160 - 170 Grad ab und zu mal den Ofen öffnen und oben nach dem rechten sehen. Die Flüssigkeit soll ja eindicken durch verdampfen. Wenn du an diesem Tag Stress hast kannst du die Rouladen auch am Vorabend machen und nur noch aufwärmen. Das macht den Rouladen und dem Geschmack gar nichts. LG Thom
Find dich total sympathisch! Weiter so!
Bei mir werden die Rouladen zuerst nur auf der offenen Seite angebraten. Da braucht man keine Spange oder, oder. Geht Super einfach.
Sieht sehr lecker aus und Apfelrotkohl passt ja perfekt dazu. Ich nehme Rouladennadeln um die Rouladen beim Braten und Schmoren zusammenzuhalten. Ich schaue mal nach deinem Apfelrotkohl Rezept.
So Charismatisch 🤗
ja, sie hat(te) etwas, was man heute nur noch selten findet.
Eine zutiefst liebenswerte und ehrliche Art.
Füllung mache ich auch so hat mir mein Papa beigebracht...zuammen steck ich sie mit Zahndtocher.
Bea du bist eine total sympathische 😊
Tolle Frau. Tolle Rouladen. Spitze
Liebe Bea, ich liebe deinen Kanal, als meine Mama noch da war, haben wir oft über deine Rezepte geredet und oft hat Mama gesagt "ach wie schön das kenne ich auch noch, oder das esse ich auch gerne"
Freue mich wenn ein neues Video kommt und hoffe dein Kanal wird nicht abgeschaltet.
Lg und eine schöne Woche,
Manu ❤
Hallo Manu ....Lieben Dank :-) Deine Worte hören sich so schön aber gleichzeitig so traurig an .....Ach ja es wird viel geredet und berichtet ....warten wir erst mal ab, man muss sich ja nicht vorab schon verrückt machen ....wie sagt man so schön : alles wird jut :-))) Liebe Grüße Bea
Danke für das Video! 😍🌞🌷😇🤓💚🧡🌞💎👍🏻
Unglaublich, wie lecker das aussieht. Du hast es auch super und nachvollziehbar erklärt. Ich nehme übrigens Rouladennadeln
Vielen lieben Dank für das Rezept,ist mega geworden 😋😋😋😋
Wir machen unsere Rouladen fast genauso außer dem geräuchteren Speck und zusätzlich kommen noch kleine Paprikastücken mit rein.
Sehen aber sehr lecker aus!!!
Hallo ...lieben Dank , die waren auch lecker :-))) Ja Paprika ist auch fein ....,LG Bea
Super Rezept!!!! Hat mich die letzten beiden Weihnachtsfeste begleitet und alle waren begeistert!!!! Danke danke Bea
Ganz lecker sehen die Rouladen aus. Wir wohnen in Baden in Nähe zum Bodensee und bereiten die Rindsrouladen genauso zu, wie du in dem Video gezeigt hast. Sehr schönes Video. Vielen Dank dafür.
Bin fertig. War sau lecker. Das war so genial, einfach und leicht umzusetzen. Hatte noch ein paar Gürkchen übrig und hab sie einfach mit in den Topf gegeben, an Wein habe ich nicht gespart und mit Rinder Fond habe ich aufgegossen. Kartoffeln statt Kroketten und Rotkraut vom Rewe. Hab noch bißchen mit Habanero verfeinert und du Rouladen hatte ich in Butter angeschmorrt. Das war echt genial. Und die Päckchen-Bindtechnick war eine super Idee. Also, vielen lieben Dank für ein super Rezept. Wir genossen jeden Bissen. Viel Erfolg weiterhin. (Oh mir kommt gerade dass ich den Zucker vergaß). Ach ja, ich gab noch bißchen Sahne dazu und bisschen dunklen Nondamin Saucenbinder.
Das sieht ja fantastisch aus! Wird definitiv nachgekocht! Danke, liebe Bea!
Ganz gut
Danke
Rinderrouladen 😍😍 leckeres Sonntagsessen. Wir machen die fast wie du, wir würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika, Senf, füllen mit frischen Zwiebelwürfeln, Speckscheiben, Gürkchen und etwas Mett, dann aufgerollt und verschnürt. Rotwein muss an die Soße unbedingt. Wir essen dazu auch gerne Rotkohl und Knödel. Tolles Rezept, danke dafür. Das ist eine der schönen Seiten am Herbst: leckere, deftige Gerichte. Liebe Grüße 😘
Lach ...ja das stimmt , bei 30 Grad schmecken keine Rouladen oder andere Schmorgerichte ....für mich ist das richtige Hausmannskost und ohne Wein (von dem ja nichts weiter überbleibt als Geschmack) würde ich nie Rouladen machen, man schaue sich nur diese Soße an ....so gut :-))) Dank dir und liebe Grüße Bea
Der absolute Traum. Super erklärt und super lecker danke
Die deutsche Küche hat wenig Vielfalt aber dafür haben sie Rinderroulade, was mir sehr gefällt.Habe es nachgekocht und hat wunderbar geschmeckt. Danke.
Lach , na ja es kommt immer darauf an wie man kocht und leckere Hausmannskost hat die deutsche Küche schon :-)) Lieben Dank für dein Feedback , schön das es gechmeckt hat :-))) Liebe Grüße Bea
Hallo Bea. Danke für die tollen Rezepte. Du machst das super klasse. Total sympathisch.
Unsere liebe Bea fehlt an alle Ecken und Kanten ,sie war die beste Gruß Sylvia 👍👍👍
Super witeo schön und ganz besonders Gericht gemacht lecker mache ich öfter zu Sonntag
❤👍
Rouladen gibt es bei mir ziemlich häufig. In meiner Kindheit wurden die immer mit einem Faden verschlossen, da das bei mir noch nie geklappt hat, nehme ich seit Jahrzehnten Zahnstocher und das geht wirklich sehr gut und hat sich bis jetzt noch nie geöffnet. Gruss aus London
Hallo Donatus.... Ich glaube jeder muss für sich die perfekte Methode finden, ob Zahnstocher, Garn oder Rouladen Spangen...... Hauptsache sie bleiben schön zu und sind lecker 😉 LG Bea
Du fehlst.
Alles von dir schmeckt super gut.
Ich mach meine Rouladen immer mit senf gewürze zwiebel und mett 😘👌🏻 so lieben wir sie ❤️❤️
Hallo Jessy.....mit Mett das kenne ich auch , sehr lecker :-)) LG Bea
geschmack, röstaromen und wieder geschmack. gefällt mir.
Ja so muss das :-))) Dann lecker ...LG Bea
Moin! Ich glaube zwar nicht, dass es bei Oma auch Kroketten dazu gab, bei uns kommt die Roulade nur mit Klößen und selbstverständlich auch mit Rotkraut auf den Tisch, ansonsten aber richtig gut!
Hallo Bea
Danke für den Klassiker
Ja die Gurken mögen viele nicht
Müssen auch nicht unbedingt sein
Meine wariante ich mach einen Esslöffel Balsamiko und ein wenig Prinnten Abrieb in die Soße geht dann so in Richtung Sauerbraten
Hallo Ralf ...ach doch der geschmack muss schon rein, finde ich und unsere zwei Spezis können die Gurken bequem wieder raus nehmen .....ja das mit den Printen kann man ehr zur Weihnachtszeit machen :-))) LG Bea
da jubelliert mein soulfoodherz ... super lecker, so hat sie oma auch immer gemacht . danke für die inspiration , wird heute noch nachgemacht
Hallo....lieben Dank für dein nettes Lob ....Ja die lieben Omis , die wissen was lecker ist .....bin zwar noch keine , könnte aber (wenn unsere Söhne wollten) eine sein ....lach :-)))) Viel Spaß beim schlemmen ..LG Bea
Die Rinderrouladen waren richtig richtig lecker super
Sieht Mega lecker aus 👍. Ich mache aber immer Knödel dazu. Aber das macht natürlich jeder wie er mag.
Auf jeden Fall Top 😊👍
Mega genial 😍 auch das mit dem abgelochtem Markwasser ...
Nun bekommen wir keine Tips mehr von Bea 😢😢es ist so traurig, ,,waltraut brendemühl
@@arnobrendemuhl4767 was 😢 was ist denn passiert?
@@katemenger Bea ist leider im Dezember verstorben😔😔😔
Lecker Rinderrouladen😋
So machen wir sie auch!!! 🤗👍🏻
Super Bea, vielen lieben Dank für das Rezept 🙋♂️
Grüße aus Oberbayern
Super geil, muss ich auch mal probieren, da läuft einem das Wasser im Mund zusammen 👍🏻👍🏻
Suuuper😉 ich glaub, ich mach am Sonntag Rouladen 😊😘
Klasse gemacht, Bea. Besser geht's nicht. So und nicht anders werden Rouladen gemacht! Komm gut ins neue Jahr.
Hallo liebe bea ich mache meine rouladen mit Garn zusammen sieht gut aus mache ich mal nach. DANKE
Meine Geheimzutaten:
Wacholderbeeren (4-6 Stück)
ein wirklich sehr schwerer, tiefer Rotwein, Merlot oder afrikanische Weine sind dazu optimal. Trinken will ich die nicht aber für Rinderrouladen ein Traum. Ich nehm aber immer eine 0,75 Flasche.
Garzeit: 1 Stunde Zubereitung, dann jeweils abkühlen und wieder erwärmen, mit Niedrighitze. Ein Schmorgericht. Wie beim Gulasch, gekocht wird mindestens einen Tag davor.
Ein Stück Schwarte vom Räucherspeck, eventuell stattdessen Butter vorm anrichten und mein absoluter Favorit:
Angebratene Karotten (mit Butter, Salz und Zucker) - in die Sauce mitpüriert ein Traum.
Das absolute Traum vielen lieben Dank fiir das Rezept❤️
Rouladen Nadeln sind super.
sehr schön gemacht die Rolladen würd ich auch zum essen kommen
Sieht super lecker aus, vielen Dank für das Rezept 😊
sieht echt klasse aus... ich liebe deine rezepte..werde ich ma austesten... ich kenne nur die rouladen von mama, die ich auch so übernommen habe.. teils machen wir die noch zusätzlich mit geviertelten karotten drin und gekochtem ei.. schmeckt mega klasse
ich nehme den grünen speck ergo ungeräuchert usw. dann senf als erstes danngewürze, salz pfeffer und geräuchertes paprika die gurke auch ein muss so kenne ich es noch von oma opa mama papa. habe aber ab und an auch schon kreationen mit schweine roulade mit mettfüllung gemacht. auch lecker. zum verschließen nehm ich noch ur so wie ich kenne die rouladen nadel.. tolles rezept und video von dir wie immer mach weiter so du bist klasse
Hallo Beo .....Das hört sich gut an , Paprika machen wir hier nicht rein , aber geräuchertes sonst immer gerne :-)) Schweinerouladen sind auch was feines :-)) Dank dir und liebe Grüße Bea
Vielen Dank für dieses tolle Rezept 🌷
Liebe Bea, was für ein Zufall, ich wollte diese Woche auch Rouladen machen!! Na dann werde ich mal dein Rezept gleich ausprobieren. Mein Rezept ist fast wie deines, nur kenne ich es nicht mit angerösteten Zwiebeln und ohne Mehl, aber das macht alles Sinn und so werde ich es auch machen. Deine Sauce sieht traumhaft aus!! Also bin gespannt ob es mir auch so gut gelingt wie es bei dir aussieht. Danke dir für das Video und freue mich schon auf dein nächstes!! Mach weiter so!!LG Sonja
Hallo Sonja ...oh da gelingt dir ganz bestimmt ....mit dem Mehl brauchst du keine andere Bindung mehr ....einfach schön reduzieren lassen, fertig ...ich habe nichts mehr darn gemacht ausser einbisschen cayennepfeffer das war alles :-)) Fleisch, Gemüse und Tomatenmark schön anbraten (Röstarmonen)und den Wein gut reduzieren , alleine da kannst du dich schon reinlegen :-)))) Viel Spaß beim Kochen ...LG Bea
Moin, zuerst der Senf, dann Pfeffer und Salz, nach dem anbraten 0,3 Liter Malzbier, 3,0 Liter Rinderbrühe und ein gebrochenes Lorbeerblatt, dann ca. 2 Stunden schmoren, Fertig
oh super Bea, genau die Rouladen mache ich Neujahr wenn meine Mutter zu uns kommt, die freut sich schon so darauf. Danke für dieses tolle Rezept. Wir wünschen euch alles liebe für 2020 und weiterhin viel Erfolg mit euerm Kanal, ihr macht das richtg klasse💕
Super, liebe Bea! Unsere Besonderheit ist nur, dass wir keine Gürkchen in die Rouladen tun. Das mögen wir nicht so. Der geräucherte Speck bei dir ist aber nicht wirklich eine Besonderheit, der gehört doch in jede Rinderroulade! Allerdings nimmst du reichlich viel Pfeffer und Senf nach meinem Geschmack. Aber jeder so, wie er mag! ;-)
Zum Zusammenhalten nehmen wir auch Garn. Dann kann man sie am besten wenden und handhaben... Kein Mehl, denn Bindung kriegt die Sauce durch das Gemüse, das wir hinterher pürieren.
im guss mit rouladennadeln, teflon mit zahnstocher oder zur not bindfaden. aber meistens mit den nadeln, die kann man waschen. willst du geschmack vom fleisch oder vom mehl. braten ohne mehl und nimms später zum binden
Ja mache sie geräucherte das selbe Rinderrollade gutgeschrieben Dankeschön für Antwort zahnstocher schöne Grüße guten Tag
I'm doing right now this recipe... look so delicious
How was your meal?