Das beste RINDSROULADEN REZEPT, das du machen wirst!
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- Опубликовано: 22 авг 2024
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Rezept für 5-6 Rouladen:
5-6 Rindsschnitzel aus der Oberschale (oder Skirt Steak, siehe Video)
Speck, Senf, Essiggurken, Karotten, Sellerie, Zwiebelstreifen (Füllung)
eine Zwiebel, eine Karotte, 1/4 Kopf Sellerie (für die Sauce)
1/2 - 1 TL Tomatenmark
5-6 Wacholderbeeren
1-2 Lorbeerblätter
200-250 ml Rotwein
800ml - 1 Liter Rinderfond (Suppe oder Brühe geht auch, passt aber auf den Salzgehalt auf)
Salz & Pfeffer
etwas Öl oder Butterschmalz zum anbraten
etwas Speisestärke zum Andicken
⚠️Wichtig⚠️
Video - Sicher einkochen: Alle Infos zum Thema Botulismus:
• Sicher einkochen: Alle...
RKI Botulismus Ratgeber:
www.rki.de/DE/...
Risiko bei selbst hergestellten Kräuterölen oder in Öl eingelegtes Gemüse:
bvlk.de/news/s...
#keinstresskochen #rindsrouladen #rinderrouladen
***
Introsong:
/ retrogradation
Go to his Soundcloud and give him some credit!❤some credit!❤ 
Развлечения
Ich habe früher immer große Probleme mit Rouladen gehabt, Seit geraumer Zeit schmecken bei mir die Rouladen jetzt aber auch. Mein Geheimnis ist, ich lasse die Rouladen von meiner Frau machen.
Wenn sich jeder seiner Stärken und Schwächen bewusst wäre, hätte die Menschheit fast keine Probleme.
Rouladen normales Intro👍
Würd ja gerne mal das andere intro sehen
Meine Empfehlung für alkoholfreien Weinersatz: ein bisschen Balsamico essig 1:5 mit Wasser mischen und davon die gleiche Menge wie vom Wein nehmen. Bringt ne schöne Säure und ein bisschen vom Traubenaroma mit rein!
Er ist wieder da! 👉🏻
Das neue Jahr fängt gut an. 🥳
Ein super Start ins neue Jah mit KSK! Besser geht's nicht. Ein gutes neues Jahr an alle und danke für das Video. Übrigens, ich bin eine Oma und lerne immer noch gern dazu. Meine eigene Oma, Jahrgang 1885, hat einen Wahnsinns Apfelstrudel gemacht, kann mich daran erinnern, obwohl ich erst 5 war, als sie starb. Also ein Hoch auf alle Omas, die Alten und die Jungen!!! ❤😊
Genau ! Ein Hoch auf die Omas !!!
Ein HOCH ❤
Eines der deutschen Nationalgerichte und gleichzeitig eines der besten Souldfoodgerichte aller Zeiten. Ich liebe Rindsrouladen einfach.
Das Video kam genau zum richtigen Zeitpunkt. Erst gestern dachte ich wieder einmal daran, wie gut doch die Rindsrouladen meiner verstorbenen Mutter waren und wie gerne würde ich mir welche machen, Leider hat sie mir das Rezept nicht verraten aber die Rindsrouladen in deinem Video bringen es auf den Punkt. Danke.
Mördertipp für die Sauce: 3 Glasln Rinderfond (Lacroix oder was der BILLA hat) auf die Hälfte zusammenkochen und damit die Weinreduktion aufgießen. Und zur Bindung Mehl braun rösten. Letzteres ist die Schulversion vom Braundünsten, so heißt die Zubereitungsart unter gelernten Köchen. Aber warum nicht auch für Dilettanten? Gut ist gut. Geliked.
Mei Frau: schaust schon wieder den Steirer?
I: jo...
Sie wieder: host gestan net gnua gfressn?
😂
Gruß an deine holde Maid.😁
Mein Geheimtipp ist Gegen Ende noch einen Schuss Portwein dazuzugeben, der gibt dem Ganzen eine leicht süße Note. Zum Schluss die Soße noch mit einer großzügigen Flocke Butter aufmontieren kommt auch immer gut, wenn gerade kein Kardiologie mit isst..
Frage an den Komissar: sind Sie in der Nicht-Gurken-Fraktion ?
Bei der Fleischauswahl bin ich zwiegespalten. Man sollte sich daran erinnern, dass Gerichte wie Rouladen schlicht deswegen entstanden sind, um auch die etwas zäheren Fleischstücke genießbar und also verwertbar zu machen. Es geht also letztendlich darum, auch heute noch, das ganze Tier zu verarbeiten, und nicht nur die Filetstücke. Aber, die Versuchung ist natürlich da, wegen des Überangebots, zu feineren Stücken zu greifen.
Ich kaufe gerne die vorgeschnittenen Rouladen, schaue mir aber genau an, wie sie geschnitten sind und aus welcher Partie. Statt Bauchspeck nehme ich den geräucherten fetten Speck, den finde ich super und der hält das Fleisch saftig!
@@MrPiepmatz1 Ich nehme auch lieber grünen Speck. Soviel macht man ja nicht rein. 😀
Einfach der beste Kochkanal den es unter der Sonne gibt. Die halbe Zeit muss ich schmunzeln und die andere Hälfte lachen! Und am Samstag gibt es Rindsrouladen, des ist fix!
Frohes neues Jahr an die Community 🎉
Saugeil die Dinger. Eine meiner Leibspeisen. Unsere Familiengeheimzutat bei Rindsrouladen ist, auch etwas Sardellenpaste aufs Fleisch zu streichen, das gibt noch eine super Note dazu. Meine Uroma hat auch immer den ganz weißen Räucherspeck verwendet, sie ist sowieso der Endgegner im Rouladenbusiness.
Omas Rezepte sind eh nicht zu überbieten. Aber Sardellenpaste und wisser Speck klingt gut. Merk ich mir.
Blöd nur, daß Oma immer die beste Köchin ist ❤
Bisher hat mein Mann noch immer gegen jedes Lieblingsgericht der Oma besiegt. 😂 Jeder aus dem inneren Kreis durfte sich mal etwas explizit wünschen und jede Oma verlor, meistens um Längen. 😂
Ist oft so 😊
Meine Großmutter hat immer ein Gulasch gemacht,wo eine Art leicht Verbrannte Geschmacksnote dabei war ! War köstlich 😋😍
Sobald ich realisiert habe das Oma immer nur mit Knorr und Maggi Tüten Gekocht hat ist der Traum Geplatzt
@@m2x2p27 Meine Oma hat glaube ich noch nie Fertigsaucen oder ähnliches benutzt. Auch Brühe und so macht sie selbst.
@@m2x2p27 joa war bei mir auch so, mal mehr mal weniger.
Perfekter Start zum kulinarischen Jahr der Roulade. Bin ich froh, dass das Jahr des veganen Bacon Surogatextraktes vorbei ist und umweltfreundlich, klimaneutral dahin kompostiert. Endlich was zu essen.
Für das andicken der sauce: ein feines metall küchensieb in die sauce halten, dann stärke oder mehl rein und im sieb mit einem schneebesen verühren.
Tolles Video. Würde mich mal über ein Video zu den verschiedenen Rindfleisch Cuts und dazu passenden Rezepten freuen.
Klasse Rouladen Rezepte -meine geheime Zutat ist eine sehr klein geschnittene Sardelle in der Füllung - und die Rouladen mit etwas Teriyaki Soße zuerst einpinseln und dann den Senf 👍👍👍
Mit dem Einpinseln mit der Teriyakisoße ist ein guter Tipp. Ich habe immer nur ein wenig Fischsoße an die Soße gemacht. Frohes Neues noch.😊
Frohes neues Jahr an alle.
Da ich jemanden in der Familie hab der keinen Alkohol trinkt und auch ich mit alkohol aufpassen muss (wegen Medikamenten) hab ich ganz gute Resultate erhalten wenn ich Rotwein durch Traubensaft und etwas Basalmico austauschen.
Ohne Möhren und Sellerie, dafür mit mehr Zwiebeln und Speck. 😋
Nach dem anbraten aus der Pfanne nehmen, den restlichen Speck, Zwiebeln und Gurken anbraten. Die Rouladen dazu, mit Wasser aufgießen und köcheln lassen. Später die Soße filtern, Gemüse/Speck aufbewahren und die Soße andicken.
Kartoffeln dazu und jeder nimmt sich wie er mag extra Speck/Gemüse dazu. 😊
Wer die Rouladenpolizei nicht fürchtet, dem kann ich nur empfehlen, wie ich es jedes Jahr mache, gehackte Nüsse auf den Senf zu streuen. Und dann den Rest.
Walnüsse und Cashews sind eine Wonne und runden den Geschmack von Rind Perfekt ab.
Servus KSK, tolles neues Video. Ich verwende Zwiebeln, Gurken und Speck. Alle 3 Zutaten sehr fein gewürfelt. Rouladen mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und dick mit Senf bestreichen. Die komplette Roulade mit dem Würfelgemisch dick belegen.
Grüße an Aurora und ein frohes neues Jahr.
Das einzige was jetzt noch als a Variant gefehlt hat zur Perfektion sind dicke Spätzle (mit 1/3 Hartweizengrieß weil die einfach mehr Biss haben)
als Beilage.[Die presst man dann mit der Spätzlespresse weil Schaben kann man den zähen dicken Teig dann nimmer.]
Das kommende Wochenende wäre perfekt für ein neues Video 😇
Frohes neues Jahr, habe über die Feiertage auch Rindsrouladen gemacht, aber mit dem Fleisch von den Rinderbacken. Mein Metzger hat sie mit zurecht geschnitten mit der Maschine. Sie sind zwar sehr klein, aber wenn man 2 Backen nimmt und als T-Stück also eines quer das andere senkrecht hinlegt aufs Brett und belegt, gibts es keine Probleme. Ca. 2-3 Std. Im Backofen bei 150 Grad. Weicher und saftiger geht’s nimmer.
Wie immer genial aufbereitet und perfekt gemacht. Macht nicht nur Appetit, sondern auch Lust auf kochen. Danke und gerne mehr davon, Dein Kochbuch kann Deine Videos nicht ersetzen. 🤗
Ich liebe es. Skirtsteak ist sowieso einer meiner favorisierten Cuts. Ich werde das unbedingt ausprobieren. Danke für den Tipp❤
So startet das neue Jahr doch super. Jetzt hab ich HUNGER
Ein Dreifach Hoch auf den Ehrenkoch. Rechtzeitig zu meiner Einladung meiner Gäste ist das Rezept auf YT. Um eine frische Note in die Soße zu bringen verwende ich noch Zitronenabrieb im letzten Kochdrittel und Rosmarin. Für eine dunklere Soße empfehle ich selbst produziertes Zuckercouleur. Noch ein gutes neues Jahr 2024.
Ich war ja nie Fan von so "Koch-Shows" aber Oida, dei Channel is Supreme.
Ahh endlich die Rindsrouladen...klasse Video!
Angesichts des Skirt Steaks, wie wäre ein Video zu zu den verschiedenen "Cuts" von Rindfleisch?
Ich schau auch mal gerne amerikanische oder (englischsprachige) italienische und französische Koch-Kanäle.
Länderspezifisch gibt es da ja einige Unterschiede im Zerteilen, vor allem beim Rind. Und obwohl ich mich halbwegs auskenne, ist es nicht immer leicht alles für den hiesigen Fleischhacker zu übersetzen.
Lustig - ich habe vor 2 Wochen nach diesem Video gesucht. Es schien mir logisch, dass es ein Ksk Video zu Rindsrouladen gibt. Jetzt ist es da. Danke!
Sehr gut! Ein wirkliches spitzen Rezept und so wie man es aus der Kindheit gewohnt ist.
Mit KSK zum Start kann das neue Jahr nur gut werden. Nach diesem Video werde ich mich auch mal an die Rouladen trauen. Hatte bisher immer Respekt davor, weil jeder so ein großes Geheimnis drum macht 😅
Ich mach sie genauso - schmecken einfach sauguat!😂
Die Soße bei Rouladen hat einen unverwechselbaren Geschmack gegenüber anderen Schmorgerichten. Das liegt am Senf, meiner Meinung nach, der auch ein wenig aus den Rouladen rausläuft, beim Schmoren. Und wer das so sehr mag wie ich, der kann den Effekt verstärken, indem er einfach noch zusätzlich einen Klecks Senf in die Soße einrührt. Et voila!
Und bei allen Schmorgerichten mache ich noch gern getrocknete Steinpilze in die Soße rein (vorher eine Stunde in Wasser einweichen natürlich, das Wasser abgießen).
🥰 ich püriere das ganze, und reiche selbst gemachte Spätzle dazu..
Da hat er die Chance ein Rindtro zu machen und macht ein Intro...
16 Tage bis Ostern 🐇 . Bitte, bitte ein Video !!
Perfekter Start ins neue Jahr!
Rouladen, wer liebt sie nicht :) :) :) ...
Ich hab nach ca. 2 Jahren, am ersten Weihnachtsfeiertag, wieder Rouladen gemacht.
Allerdings "Familienrezept". Also, gefüllt mit Zwiebeln, kleingewürfelten Essiggurken, 2x Streifen Schwarzwälder schinken und ne Portion Schweinemett.
Die Freundschaft zwischen Schwein und Rind gilt es halt auch bei der Roulade zu "ehren" :D ...
Es war ein Traum. Rouladen stehen ganz weit oben auf der "Lieblingsessen"-Liste.
ich liebs dass Chef John auf für dich so ein "Staple" is!
So ein geiles Rezept ❤
egal wie düster das Leben momentan so ist, jedes Mal wenn ksk ein neues Video hochlädt, ist das ein Lichtstrahl.
Besser kann das Jahr doch gar nicht starten ❤🎉
Meine Oma hat die auch mit Krakauer, wienerle und debreziner gefüllt. Die nannte sie dann Ministranten. Die waren mächtig und lecker. Für die Fleischenthusiasten unter uns.
Wie kann das neue Jahr besser starten? KSK : Ja!🙋😁 Das Skirt werd beim nächsten Mal fix getestet, danke für den Tipp! Ich mix unter die fertige Sauce no a bissl Dijonsenf, Powidlmarmelade und a bescheidene (😂) Menge Butter zum Montieren! Und für alle, die weniger Zeit zum Kochen haben und keine Angst vor der Rindsrouladenpolizei haben: der Malte von Malte's Kitchen hat a wunderbars Rezept für an gschmorten Rouladentopf (also ohne Wickeln, ähnlich wie a Gschnetzeltes)😋
Wie immer: Super Video! Mein Tipp: Rouladenklammern. Dank der Feder stellen die sich nach, wenn das Fleisch auch z.B. etwas zusammenzieht. Und die Rouladen lassen sich leicht entnehmen. Und auch wie immer: Nicht gesponsert.
"All the food is poison...all the food is poison" 🎵🎶 😂😂😂
Wieder ein sehr legendäres Video! Das mit dem Skirt wird probiert, cooler Tip! Die ganz Harten sollen ja schon Ochsenbacken "gebutterflyed" haben und daraus Rouladen gekocht. Die Chef John Verweise hab ich sehr gefeiert, aber Recht hat er... "we can not be friends"
Ok, also deine Aussage über den Restalkohl im Gericht hat mich stutzig gemacht und ich habe versucht herauszufinden ob es
1. tatsächlich stimmt, dass immer Alkohol verbleibt,
2. wenn ja, wie viel und
3. wenn dem so sei, ob das dann tatsächlich ein gesundheitliches Risiko für z.B. Kinder oder Schwangere darstellen würde
Eine halbwegs neue Studie die ich über den verbleibenden Alkohol beim Kochen gefunden habe ist diese: doi:10.1016/j.foodchem.2017.03.034
Also die erste Frage kann man damit direkt mit "Ja" beantworten.
Als nächstes sehen wir uns einmal an wieviel Alkohol maximal im Gericht sein kann (angenommen nichts würde verdampfen). Gehen wir von 225ml Rotwein mit durchschnittlichen 13 Vol% Ethanol aus. Aufgeteilt auf 5,5 Rouladen, also 5,5 Portionen ergibt das 5,3 ml/Portion ethanol oder (mit einer Dichte von 0,7893 g/cm^3) eine Masse von 4,2 g/Portion. Mithilfe der Widmark-Formel können wir uns damit die theoretisch maximale Blutalkoholkonzentration berechnen: w = A/(m*R). Dazu nun ein paar Beispiele:
Mann mit 75 kg --> ca. 0,08 ‰
Frau mit 60 kg --> ca. 0,12 ‰
Kind mit 20 kg --> ca. 0,27 ‰
Tatsächlich müsste man wegen der unvollständigen Aufnahme im Körper noch jeweils 10 bis 30 % abziehen.
Nun wird dieser Alkohol aber eben nicht einfach getrunken sondern es wird zuvor viel davon beim Kochen verdampft. Wie viel da verdampft versuchen wir nun mit der obigen Studie abzuschätzen. Zuerst ist aber gleich zu erwähnen, dass wenn wie im Video mit dem Wein auf Etappen abgelöscht wird und man ihn dazwischen großteils verdampfen lässt, bleiben vermutlich nur kleinste Mengen an Ethanol übrig ("If one wishes to diminish ethanol from the dish without sacrificing too much volume, one approach could be to cook the alcoholic beverage before mixing it into the dish, in line with what is done when preparing a wine reduction for various traditional French sauces.") und es sollte quasi vollkommen sicher auch für Kinder und Schwangere sein. Machts man das nicht so, also man gibt Wein und Fonds gleichzeitig hinzu, würde mehr übrigbleiben. Ausgehend von einer geringen Reduktion der Sauce auf etwa 60 % des Anfangsvolumens (rein geschätzt anhand des Videos, könnte genau so gut nur noch 30 % sein, dann wäre noch wesentlich weniger Ethanol am Schluss vorhanden) und der Verwendung eines Deckels (was interessanterweise die Restalkoholmenge drastisch reduziert im Vgl. ohne Deckel ("When using a lid to cover the pot during cooking, the model was still valid but the ethanol concentrations decreased more steeply, corresponding to a higher exponent.")) würde ca. 1,5 bis 4 % (abgelesen aus Abb. 3b) des Ethanols übrigbleiben. Ohne Deckel wären es etwa 10 bis 15 %. Wenn man noch ca. 20 % wegen der unvollständigen Aufnahme abzieht, ergiebt das auf die obigen Beispiele
mit Deckel:
Mann mit 75 kg --> ca. 0,0012 ‰
Frau mit 60 kg --> ca. 0,0026 ‰
Kind mit 20 kg --> ca. 0,0059 ‰
ohne Deckel:
Mann mit 75 kg --> ca. 0,008 ‰
Frau mit 60 kg --> ca. 0,012 ‰
Kind mit 20 kg --> ca. 0,027 ‰
Da aber wahrscheinlich ein größerer Anteil der Sauce beim Kochen verdampft, sind auch alle Werte wahrscheinlich wesentlich geringer. Sollte man zwei Portionen Essen, steigen die Werte analog um den Faktor 2.
Ist das nun ein Gesundheitliches Risiko? Ein wirklich sicherer "cutoff" Wert existiert nicht und jede Menge an Alkohol ist schädlich. Da aber alle der obigen Werte extrem niedrig sind, besteht ziemlich sicher so gut wie kein Risiko, selbst bei Schwangeren und Kindern. Sollte man eine Speise aber nur sehr kurz kochen oder sehr viel mehr Alkohol hinzugeben, könnten selbstverständlich Alkoholmengen übrigbleiben, die definitiv nicht mehr bedenkenlos konsumiert werden könnten.
frohes neues jahr.
das outro hat mich echt zum lachen gebracht
"Dankeschön" einfach genial deine Videos. Skirt habe ich passend noch da. und wird am Wochenende gemacht. 🥰
Wie immer voll auf die 12! Skirt muss ich auch mal probieren - muss man aber im Winter vermutlich beim MmV vorbestellen...
Übrigens auch interessante Variante: Als Füllung Ajvar und Feta-Würfel (angelehnt an Chefkoch "Mediterrane Sommerrouladen...")
with or without you under my bed. Wieder sehr gut, ich freu mich auf jedes Video. Große Küche mit brauchbaren Warmhinweisen ;-)
Sehr cooles Video. Ich kannte das garnicht mit dem Wurzelgemüse in der Roulade. Ich benutze immer nur Zwiebeln Gewürzgurke und Fetten Speck.
Hahaha Chef John ist aber auch ultra sympathisch. Genau wie du auch.
Der Senf macht die besten Rindsrouladen, klingt deppert - ist aber so. Beim Speck lasse ich mich auch auf keine Experimente ein und verwende den vom Steirereck am Pogusch. Weiter unten habe ich gelesen, dass man auch Sardellenpasta dazugeben kann - das muss ich unbedingt probieren, das klingt nach "match in heaven" ;)
Danke für die neue Version ! Einen schönen Gruß an alle und ein gutes neues Jahr. ❤
beim konservieren ^^ sind F, D, Z und N wert wichtig wenn mans richtig machen will und lieber länger als zu kurz wärme behandeln. und gegen clostridium botulinum auch immer hände weg von aufgeblähten dosen/deckenln, beim heiß abfüllen und abkühlen zieht sich die luft wieder zusammen und der deckel ist leicht "eingesaugt" durch das entstehende vakuum da warme luft bzw wasserdarmf ein größeres volumen hat ^^. clostridium botulinum ist echt heftig und kann zum atem stillstand führen also bitte ^^ nicht unsorgsam arbeiten wenn ihr schon was macht oder am besten alles frisch verarbeiten
Aufgeblähte Deckel/Dosen entstehen durch Faulgase - davon sollte man immer die Finger lassen. Im Produkt enthaltene Botulinumsporen sind damit nicht erkennbar und können prinzipiell auch in unverdächtig aussehenden Konserven oder Gläsern sein - wenn mans, wie Du schreibst, nicht richtig gemacht hat.
Und was sollen jetzt F, D, Z und N Wert sein?
Bitte, wenn du aufklaren willst dann auch verständlich für Alle =)
Dem ist nicht mehr wirklich viel hinzuzufügen. Wobei man ganz klar sagen muss: wenn man sauber arbeitet und die nötige Vorsicht walten lässt passiert einem auch nichts. Laut RKI gab es in Deutschland seit der Jahrtausendwende zwischen 0 und 24 gemeldete Fälle pro Jahr und da sind die Fälle die durch verseuchte Lebensmittel aus dem Supermarkt und die erst garnicht durch Lebensmittel verursacht wurden enthalten.
Es geht auch um Temperaturen die einzuhalten sind. Nicht jede Botulismus Vergiftung wird gemeldet und leichte Vergiftungen entstehen erst Tage danach. Oft sieht man gar nicht den Zusammenhang.
Generell sollte man eingekochte Produkte vor dem Verzehr für mehrere Minuten auf über 85C erhitzen.
Damit wird eventuell vorhandenes Botulinumtoxin inaktiv und praktisch ungefährlich.
Das neue Jahr fängt ja richtig gut an 😊 mit dem lange erwartetem Rouladenvideo ! Alles Gute für 2024 !!! Ich genieße jetzt erst mal das Video.
Danke für das Rezept 😊
Frohes neues Jahr mein Lieblingskoch auf RUclips 🎉❤🤘
Sehnsüchtig auf das nächste Video gewartet und so beginnt das neue Jahr schon gut! 🎉
Bei uns kommt neben Gurke, Karotte, Sellerie und Speck noch gekochtes Selchfleisch in die Roulade. Machts noch etas würziger 😊
super, jetzt hab i gusto drauf... probelm in dem haushalt... ess nur i... der meinige ist nur rindschnitzl/saftschnitzl und für a person mit zwenig platz im gfrierer is des immer so ne sach
10:53 😂
Schöner Jingle.
And as always....eenjoyyy
Endlich ist das Rouladen-Video da!
Vielen Dank für die Warnung! Einkochen war mir eh immer zu aufwendig, aber so chilli knoblauchöl hab ich auch selbstgemacht. Ich werde es jetzt wohl lieber entsorgen.
Ein SUPER START ins neue Jahr 😊
Auch euch allen ein Frohes Neues Jahr und Viel Glück 😊
Habe noch nie gesehen, dass jemand Sellerie und Karotten in Rollladen gemacht werden.
Aber bei den Gurken kann ich einen Protipp abgeben: keine Essiggurken nehmen sondern Salzgurken nehmen. Die Milchsäure macht einen ganz besonderen Geschmack!
Mache fast das Rezept :) Man kann super etwas vom Rotwein durch Cassis ersetzen, 50ml oder so - schmeckt dann noch was interessanter/etwas süßlich-winterlich
Wer nicht so leicht an gutes schnitzelfleisch (Oberschale) kommt, oder wer noch was sparen möchte, kann auch ein stück aus der Keule (dann häufig unterschale) nehmen. Das ist nicht ganz so sehr durchzogen aber eignet sich trotzdem gut für rouladen.
Die Sauce dazu mache ich gerne mit einer dunklen mehlschwitze und dem Fond
Ich geb beim ersten deglasieren ein Tässchen Filterkaffee zum Gemüse. Ist toll für die Farbe und ich liebe das Aroma.
Leiwander Start ins neue Jahr! Danke, das wünsch ich dir auch! :) Dein Kaiserschmarrn ist mit Abstand der beste, den ich je gemacht hab. Werde auch von diesem Rezept berichten.
Da werden Kinheitserinnerungen wach. 🤗
Ein wunderbares Rezept toll erklärt. 👍
Danke auch für deine Sicherheitstipps. 💟🙏
Ich wünsche dir ein gesundes, neues Jahr. 🎆 🍀
Roulade steht auch ganz oben auf meiner Januar Speiseliste. Spezialzutat meiner Mutter ist ein schönes Stück gut durchwachsenes Kassler mit in der Soße. Auch weile meine Schwester Rouladen nie so richtig mochte. Das gibt der Soße nochmal den extra Kick. Ich rolle auch gerne immer ein paar Stifte italienischen Lardo mit in die Roulade. Als Beilage dazu gibt es immer Spätzle.
Geiles Video. Meine Oma hat noch immer etwas Salami mit eingewickelt. Warum auch immer. Ist aber sehr lecker.
Hast du da die heiße Soße genommen, um die Stärke anzurühren? Ich meine mal gelernt zu haben, dass man die mit kaltem Wasser anrühren soll, damit sie sich besser auflöst und klumpenfrei wird. Bonus ist, sie mit den Händen zu verrühren statt einem Schneebesen, bevor sie in die Soße kommt. Dann fühlt man auch besser, ob die Klumpen weg sind.
Die Soße war zimmerwarm. ✌️
Schönes Video. Mein "Trick" ist es keine Speckscheiben zu verwenden sondern große Speckstückchen, so 1cm dick und so breit wie die (seitlich eingeschlagene) roulade. Ich finde das gibt in der haptik und beim Kaugefühl einfach mehr.
Jawollo! So geht das neue Jahr gut los =D
Direkt mal auf die Liste gesetzt, wird auf jeden Fall mal nachgekocht!
Muss ich nur das Skirt Steak finden :)
Also ich mische immer senf mit Paprikapulver, des macht mMn den Geschmack runder und voller. Ansonsten is des a super rezept, weils fsst so is wie meines 😂
Mal schaun wo es des skirt steak gibt
Lg
Gestern noch Rouladen gemacht und vorher geschaut ob es ein Rezept hierfür von dir gibt 😀 Nächstes Mal.. 🙂
Überraschenderweise gibt es eine große Dunkelziffer von Menschen die warme Essiggurken am Stück überhaupt nicht ausstehen können. Jedenfalls in meiner Umgebung. Wenn ihr auch solche Leute kennt und die mitessen sollen mein Tipp: Essiggurken mit dem Pürierstab zerkleinern bis eine Paste entsteht und die drauf schmieren. Das ist nebenbei auch ein wirklich interessanter Frischekick.
Er ist einfach Klasse!Bekomme ich gleich wieder Hunger
Erst gestern am heißen Topf gebrannt; Danke für den Tipp, werd in Zukunft besser drauf achten lol
Und danke auch wieder für ein super Video Ksk :)
Lg aus Graz
Ein frohes neues Jahr 2024 wünsche ich dir und allen anderen hier noch.✨🎉 Auf, dass dir nie die Rezepte für uns ausgehen.😊
Roy der routinierte Rouladenroller reinigt rasch rhodinierte Rouladenrollringe.
Gepriesen sei 2024! Ein neues Video vom Grandmaster Flesh! Frohes Neues Dir und allen! 🎉
Jo, so müssen Rouladen! Ich hab Weihnachten den Speck durch geräucherte Gänsebrust ersetzt, eine nicht ganz billige aber sehr feine Variante! Und wegen unserer stillenden Tochter kam alkoholfreier Rotwein rein, den Unterschied schmeckt man in der Soße gar nicht! Schöne Grüße aus dem kühlen verregneten Norden an die schöne Steiermark!
Oida, NA ENDLICH!
Ich nehme auch ein Hartgekochtes Ei, in Viertel geschnitten geht es in 4 Rouladen, gelgentlich auch eine gute Wurst, z.B. Csabai, statt Speck/Schinken. Als Fleisch hat sich die Oberschale gut bewährt.
Frohes neues Jahr 🎊🎆
Das ist genau mein Rezept, ich mache schon immer meine Rindsroulade so.. aber wirklich genau so... Schönes neues Jahr für dich.. Wünsche mir mehr Videos von dir..
Sieht mega gut aus, auch wenn ich nicht der Fan von Wurzelgemüse in der Roulade bin. Ich freestyle Rouladen meistens, liebe aber sehr die Variante mit rotem Pesto, würzigem italienischem Schinken und Bergkäse. Die sollte man dann allerdings tatsächlich umklappen, damit nicht alles ausläuft 😄
Frohet neuet jung. Schön von dir zu hören
Wie immer sehr unterhaltend und informativ. Ich bewundere jeden, der kochen mag und kann. Ich hasse es. :)
Endlich mal wieder KSK. Super Rezept und danke für die Tips. Bin jetzt vorsichtiger😎
Ein neues Jahr ein neues Video!? Der beste Start in 2024 - frohes Neues :)
Danke für das tolle Rezept und ein frohes Neues Jahr für alle.