оооой, какой вкусный крем со сливками получился, только я добавила в него лимонной кислоты, чтобы была кислинка. СПАСИБО Вам за простейший и вкуснейший рецепт !!!!
Ирина, спасибо за рецепты! Получился с первого раза! Пекла тортики по вашим рецептам, тоже все получилось. Оставляла комментарии на вашем сайте, но почему то они не добавились.
Для начинки торта делала на сливках, но сливки добавляла 2 раза, т.е в общей сложности ихх получилось не 100, а где то 250 гр. в противном случае было очень густо, и такой консистенции как у вас не было. вот теперь думаю про масляный, видимо с пропорциями что-то то не так
Добрый день! Скажите, пожалуйста, можно ли использовать сыр Филадельфия? И можно ли этот крем использовать для прослойки в торте "Красный бархат"? Спасибо!
@@pirogeevo, большое спасибо за прекрасный ролик и за ответ!!! Я уже попробовала два варианта приготовить: с Филадельфией и с творожным сыром Лачеты+Маскарпоне... Филадельфия - просто находка, несмотря на то, что содержит немного соли, бесподобный крем получился ❤️❤️❤️👍👍👍 А вот Маскарпоне только перевела, он здесь неуместен, ему всё таки место в Тирамису)
Слики домашние, а творог нет, в этом креме нет творога, есть только творожный сыр, это совершенно другой продукт. Творожный сыр можно сделать самостоятельно, на канале есть рецепт)
Добрый день. А вы не используете при приготовлении крем чиз, свеже приготовленный творожный сыр? У вас есть видео его приготовление. Или же в данном случае, лучше покупной?
Здравствуйте! Я не работала с такими красителями, поэтому из личного опыта ничего не могу сказать. Советую попробовать на небольшом количестве крема, если крем не расслаивается, имеет хорошую гладкую структуру, значит, краситель и крем совместимы.
Дмитрий, на фото - крем-чиз на сливках, я делала такие розы с помощью насадки № 336, это крупная насадка с подогнутыми внутрь лучами. Заказывала насадку на Алиэкспресс, всего за 40 рублей)
а можно ли использовать масло 72%жирности?и еще вопрос увидела сегодня в магазине сливки написано было extra fick double cream это сливки типо сильно твердые и одна женщина подсказала что эти слтвки типо не нужно взбивать они уже типо устойчивые и смешать с творожный сыром и сахаром вы знаете что нибудь об этом?
Tahmina Tahmina здравствуйте, чем жирнее масло, тем стабильнее будет крем, поэтому рекомендуется использовать 82%,но с 72 тоже получится крем. Думаю, что из продукта, который вы называете, должен получиться вкусный крем, но больше подойдет для прослаивания, а не украшения и выравнивания торта. Напишите о результате, если попробуете, буду ждать)
Здравствуйте! Можно, но с маскарпоне нужно быть очень осторожным, взбивать не миксером, а перемешивать лопаткой, потому что он намного жирнее обычного творожного сыра и может пойти хлопьями, если перевзбить.
Здравствуйте, этого количества хватит на торт диаметром 18 см (голый торт, с минимум кремом на выравнивание). Если вы хотите сделать выравнивание/украшение такое же, как на обложке этого видео, увеличивайте порцию в два раза.
@@ZorgeZo я никогда не готовила крем с рикоттой, к сожалению. Вы можете поэкспериментировать, конечно, добавить сахарную пудру, что-то получится, но результат будет далек от того крема, который представлен в видео.
Здравствуйте, у меня заказ торта с коржами безе и крем чиз в слоях. Для себя я делала как то на сливках крем чиз и безе подтаяло. Если сделать на масле,не подтаит ? Или посоветуйте пожалуйста, что лучше?
Здравствуйте, скажите пожалуйста, почему в крем на масле после добавления холодного сыра во взбитое масло крем сразу отсекается и расслаивается? Спасибо
Екатерина, а какой фирмы масло вы используете? Уверены в качестве? Еще очень важно, какой сыр вы используете для рецепта. Если берете Маскарпоне, он ооочень жирный и его легко расслоить, поэтому после того, как хорошо взбили масло сахарной пудрой, добавляете сыр и перемешиваете (долго не взбиваете). Я сожалею, что крем расслоился((( У меня крем чиз в списке самых беспроигрышных и всегда удающихся кремов
Тогда да,это было не то,потому что по консистенции был похож на йогурт (((я живу в Англии и не знаю как у них тут найти творожный сыр,а из маскарпоне вы делали?
Нет времени чтобы заказать амери колор;у меня дома жидкий краситель могу ли я его добавить его в крем с маслом и творржным сыром не потечет ли крем?,?я делала на белково заварном и добавила этот жидкий краситель крем на глаз спустя какое то время начал плыть (((*буду ждать ответ спасибо за ранее
Ирина, можно, я добавляю гелевый краситель Americolor, но если у вас есть под рукой порошковые, то используйте их. Потому что с гелевым мы каждый раз рискуем, если переложить, крем может расслоиться (получив лишнюю влагу).
@@andreyberejnoy1372 В советские времена я взбивала 20%сливки, большей жирности не было. Попробуйте сначала взбить сливки отдельно, потом аккуратно соединить с остальной массой, но любые сливки перевзбитые, получается масло.
Я думаю если крем на масле, то продукты должны все быть комнатной температуры, иначе он просто отсекеться и будет кусками, не знаю, я не кондитер, ну это что-то не то в рецепте
потому что коржи забирают влагу из крема, чем больше он стоит и пропитывается, тем больше влаги вытягивают бисквиты. Решить эту проблема поможет достаточная пропитка коржей
сделала сейчас этот крем,творожный сыр у меня сам по себе какой-то жидкий был не знаю может не то купила ((((сделала на очень жирных сливках, крем просто плыл ((((((
@@pirogeevo я, не могу взять в толк, сыр солёный +, пудра сахарная это такая солёно-сладкая бяка получилась!? Сначала сделала, а потом только дошло, что иначе быть не могло сыр то солёный...... Разочарованна..!
@@ЕЛЕНААЛЕКСЕЕВА-я9ю сыр получается нейтральным по вкусу, а не соленым. Это что-то среднее между густой сметаной и маслом. Если вы делали творожный сыр самостоятельно, вероятно, пересолили его. А если покупали, то купили что-то некачественное. На основе творожного сыра получается очень вкусный крем. Ваша бяка к нему отношения не имеет(
![COLOMBIA vs. CHILE [4-0] | RESUMEN | ELIMINATORIAS SUDAMERICANAS | FECHA 10](http://i.ytimg.com/vi/TDjN4W3yy1k/mqdefault.jpg)
оооой, какой вкусный крем со сливками получился, только я добавила в него лимонной кислоты, чтобы была кислинка. СПАСИБО Вам за простейший и вкуснейший рецепт !!!!
спасибо за отзыв, очень приятно!
@@pirogeevo :))) а мне ещё и вкусно!
Очен вкусный крем получился спасибо вам за ретсепт
Ирина, спасибо за рецепты! Получился с первого раза! Пекла тортики по вашим рецептам, тоже все получилось. Оставляла комментарии на вашем сайте, но почему то они не добавились.
Для начинки торта делала на сливках, но сливки добавляла 2 раза, т.е в общей сложности ихх получилось не 100, а где то 250 гр. в противном случае было очень густо, и такой консистенции как у вас не было. вот теперь думаю про масляный, видимо с пропорциями что-то то не так
А я видела рецепт крема , где идет вместе масло сливочное и сливки. Это вкусно?
Очень вкусные капкейки с крем чиз приготовить очень просто, получатся у всех с первого раза ruclips.net/video/XLN_N-8jVMI/видео.html
Добрый день!
Скажите, пожалуйста, можно ли использовать сыр Филадельфия? И можно ли этот крем использовать для прослойки в торте "Красный бархат"?
Спасибо!
конечно, можно!
@@pirogeevo, большое спасибо за прекрасный ролик и за ответ!!!
Я уже попробовала два варианта приготовить: с Филадельфией и с творожным сыром Лачеты+Маскарпоне... Филадельфия - просто находка, несмотря на то, что содержит немного соли, бесподобный крем получился ❤️❤️❤️👍👍👍
А вот Маскарпоне только перевела, он здесь неуместен, ему всё таки место в Тирамису)
Тоже часто использую,спасибо👍👍🎂🎂
Пользуйтесь на здоровье!
Спасибо Вам огромное за подробный рецепт)***
Муслиме, не за что! Пользуйтесь на здоровье!
Большое спасибо за отзыв!
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста какой насадкой вы пользуетесь в данном видио.
Сколько крема получается из данных продуктов? Спасибо
Спасибо за рецепт 👍👍
Надо попробовать
Цього крему хватить для вирівнювання 2х ярусного торта. 26 см і 20 см ?
Нет, не хватит, увеличивайте в 2-2,5 раза.
Скажите пожалуйста на торт какого объема хватит данного колличества кремя со сливками и с маслом? Только на покрытие?
Скажите пожалуйста можно использовать домашнюю сметану или сливки и твонрог домашний ? Спасибо
Слики домашние, а творог нет, в этом креме нет творога, есть только творожный сыр, это совершенно другой продукт. Творожный сыр можно сделать самостоятельно, на канале есть рецепт)
Краситель использовали водо- или жирорастворимый? Спасибо.
водорастворимый
Скажите, пожалуйста, на каком этапе добавлять краситель и как не перебить крем?
с творожным кремом можно ли украсить торт?
Очень хороший крем. А розы им можно делать?
Татьяна, можно!
У мене домашній сир. Його потрібно просто перетерти на сито?????
Скажите пожалуйста,для этого крема лучше использовать филадельфию ?у Вас сыр такого типа?надеюсь ответите,спасибо за рецепт)
да,сыр типа филадельфии
Добрый день. А вы не используете при приготовлении крем чиз, свеже приготовленный творожный сыр? У вас есть видео его приготовление.
Или же в данном случае, лучше покупной?
можно использовать и свой домашний, я пробовала, все хорошо получается
@@pirogeevo спасибо за информацию.
Доброй ночи!) Подскажите, пожалуйста, на сколько капкейков рассчитано количество крема? Интересуют оба))
все зависит от диаметра капкейков, от того на сколько объемными будут шапочки и т. д. В среднем рассчитывайте на 20 штук
@@pirogeevo спасибо большое😊❤️
Здравствуйте, я купила в магазине крем Чиз Виолетта. Он подойдёт?
да, он замечательно подходит)
@@pirogeevo спасибо
Сколько нужно силовки и сахарного порошка на 1 кг творожного сырка?
Подскажите пожалуйста такое количество ингридиентов для сливочного крема на торт диаметром 28 см хватит или сделать двойную дозу?
Светлана Никитенко порцию а не дозу
Здравствуйте! Можно ли окрасить такой крем ( кот на масле) красителем топ декор ( смесь для окрашивания пищевая)?
Он не расслоится?
Здравствуйте! Я не работала с такими красителями, поэтому из личного опыта ничего не могу сказать. Советую попробовать на небольшом количестве крема, если крем не расслаивается, имеет хорошую гладкую структуру, значит, краситель и крем совместимы.
@@pirogeevo спасибо!
Подскажите, на заставке рецепта изображён торт с завитками, в видео такого украшения нет, какой насадкой вы их делали - закрытая звезда?
Дмитрий, на фото - крем-чиз на сливках, я делала такие розы с помощью насадки № 336, это крупная насадка с подогнутыми внутрь лучами. Заказывала насадку на Алиэкспресс, всего за 40 рублей)
@@pirogeevo а можно ссылку?
с сливками вкусно или с маслом???
Оба вкусные.С маслом конечно жирнее-но удобнее для выравнивания.В начинку делайте со сливками.
Молодец,успехов!
Спасибо, за правду.
а можно ли использовать масло 72%жирности?и еще вопрос увидела сегодня в магазине сливки написано было extra fick double cream это сливки типо сильно твердые и одна женщина подсказала что эти слтвки типо не нужно взбивать они уже типо устойчивые и смешать с творожный сыром и сахаром вы знаете что нибудь об этом?
Tahmina Tahmina здравствуйте, чем жирнее масло, тем стабильнее будет крем, поэтому рекомендуется использовать 82%,но с 72 тоже получится крем. Думаю, что из продукта, который вы называете, должен получиться вкусный крем, но больше подойдет для прослаивания, а не украшения и выравнивания торта. Напишите о результате, если попробуете, буду ждать)
Здравствуйте! В крем лучше не использовать масло жирностью менее 82 %, а вот в выпечку можно (в тесто). Про сыр, который вы говорите, я не слышала(((
@@pirogeevo масло 72%тоже рриготовлен из сливок и форму держит на ура.масла разные.
Здравствуйте. А маскарпоне можно использовать?
Здравствуйте! Можно, но с маскарпоне нужно быть очень осторожным, взбивать не миксером, а перемешивать лопаткой, потому что он намного жирнее обычного творожного сыра и может пойти хлопьями, если перевзбить.
Пирогеево спасибо. Поэксперементирую
Этот рецепт на какой дм. И только на выравнивание хватит. Спасибо
Здравствуйте, этого количества хватит на торт диаметром 18 см (голый торт, с минимум кремом на выравнивание). Если вы хотите сделать выравнивание/украшение такое же, как на обложке этого видео, увеличивайте порцию в два раза.
Добрый вечер! А почему вы не используете свой творожный сыр ,который выше в видео? Он не подходит?
Здравствуйте! Подходит, конечно) Просто не всегда есть время на его приготовление, покупной - быстрее, но в разы дороже)
Можно использовать сливки 20% ?
Скажите пожалуста,а такое количество крема хватит на покрытия торта 16 или 18см?
Да, хватит)
@@pirogeevo Спасибо за ответ.
Пожалуйста,скажите. RICOTTA cooking для профессионалов, подойдет? Маскарпоне и сливки испортила уже((,расслоился
Марго, рикотта- совершенно другой сыр и по консистенции, и по вкусу. Не подойдет(
@@pirogeevo а как приготовить крем с ricotta? Весь интернет перевернула. Не нашла. Пожалуйста, если знаете, напишите. Я уже бисквит пеку
@@ZorgeZo я никогда не готовила крем с рикоттой, к сожалению. Вы можете поэкспериментировать, конечно, добавить сахарную пудру, что-то получится, но результат будет далек от того крема, который представлен в видео.
@@pirogeevo спасибо. Сметанный крем сделаю, значит
🙏💕Спасибо
Посмотрела, как вы выравниваете торт и поняла, что вряд ли контент несет образовательный характер
Вы правы, видео не несет никакого образовательного характера, я сохраняю здесь рецепты для себя и своих родных. Это моя ЛИЧНАЯ копилка рецептов)
Люблю такой крем. Подписалась. Давайте дружить.
На какой диаметр хватает крема?
Здравствуйте, у меня заказ торта с коржами безе и крем чиз в слоях. Для себя я делала как то на сливках крем чиз и безе подтаяло. Если сделать на масле,не подтаит ? Или посоветуйте пожалуйста, что лучше?
Крем шарлот подходить для без
Скажите для торта цифра подойдёт крем на масле?
Да,подойдет
А если на упаковке написано крем-сыр,подходит?
должен подойти)
А какой из этих кремов можно заморозить?
Никакой из них не замораживала, поэтому ничего не могу сказать.
Хватит ли 1 кг на 2 торта?
Здравствуйте, скажите пожалуйста, почему в крем на масле после добавления холодного сыра во взбитое масло крем сразу отсекается и расслаивается? Спасибо
Здравствуйте!Такое может произойти из-за масла низкого качества или недостаточной жирности(((
Пирогеево масло 82,5% (
Екатерина, а какой фирмы масло вы используете? Уверены в качестве? Еще очень важно, какой сыр вы используете для рецепта. Если берете Маскарпоне, он ооочень жирный и его легко расслоить, поэтому после того, как хорошо взбили масло сахарной пудрой, добавляете сыр и перемешиваете (долго не взбиваете). Я сожалею, что крем расслоился((( У меня крем чиз в списке самых беспроигрышных и всегда удающихся кремов
В масле да, Спасибо большое! А сыр точно холодный? Не может из за разниц температур быть такое?
Екатерина, у меня никогда не происходит в этом креме крупинок из-за разницы температур.
Тогда да,это было не то,потому что по консистенции был похож на йогурт (((я живу в Англии и не знаю как у них тут найти творожный сыр,а из маскарпоне вы делали?
Tahmina Tahmina мне на филадельфии больше нравится, с маскарпоне жирновато
Нет времени чтобы заказать амери колор;у меня дома жидкий краситель могу ли я его добавить его в крем с маслом и творржным сыром не потечет ли крем?,?я делала на белково заварном и добавила этот жидкий краситель крем на глаз спустя какое то время начал плыть (((*буду ждать ответ спасибо за ранее
Здравствуйте! Для этого крема нужно использовать либо сухой краситель, либо гелевый, с жидким крем может потечь
+Пирогеево спасибо сегодня купила в виде порошка буду пробовать
С кремом на сливках можно украшать и выравнивать торт?
Можно, но желательно съесть торт в течение - часов, потому что такой крем более нежный и не такой стабильный, как крем-чиз на масле
Пирогеево спасибо 😊
вместо торгового сыра можно братьтот который сделали???
Алла,да, можно использовать тот сыр, который вы сделали
Здравствуйте! А можно домашний жирный творог перетереть и использовать как творожный сыр? Спасибо.
Здравствуйте! Это совершенно другой продукт, у вас получится творожный крем в итоге, а не крем чиз. Но тоже вкусно)
Сливки для взбивания .....растительные?
Даша, нет, я использую только сливки животного происхождения!
скажите пожалуйста тварожний сыр по французский как называется не могу купить спасибо
К сожалению, по поводу творожного сыра во Франции я не могу подсказать(( Может, кто-нибудь из подписчиков поможет?
спасибо
Анаит Манукян маскарпоне многие используют только это итальянский
Магазин,ссылку на который вы оставили,очень дорогой. У нас в супермаркете всё дешевле.
Этого крема на этот бисквит хватило значит?
А краситель можно добавлять?
Ирина, можно, я добавляю гелевый краситель Americolor, но если у вас есть под рукой порошковые, то используйте их. Потому что с гелевым мы каждый раз рискуем, если переложить, крем может расслоиться (получив лишнюю влагу).
Можно сделать паутинку из этого крема?
Юлия, если вы имеете в виду рисунок из крема в виде паутинки, думаю, можно)
Я такой делала, у меня почему-то отсикнулся. Продукты лежали ночь в холодильнике. Может скорость была большая 3-4 ?
Вкусная группа, Маскарпоне очень жирный, лучше перемешивать ложкой, не взбивать!
А можна сливки 26 процентные у нас в городе выше процентности нет
нет, таки сливки не взобьются(
@@pirogeevo а если добавить загустителя для сметаны
@@andreyberejnoy1372 Я не пробовала таким образом загущать сливки. Можете поэкспериментировать)
@@andreyberejnoy1372 В советские времена я взбивала 20%сливки, большей жирности не было. Попробуйте сначала взбить сливки отдельно, потом аккуратно соединить с остальной массой, но любые сливки перевзбитые, получается масло.
Если взбивать творожный сыр 8 минут в креме на масле то от пузырьков воздуха нельзя никак избавиться
а можно ссылочку на красители
Можно делать розочки?
Я думаю если крем на масле, то продукты должны все быть комнатной температуры, иначе он просто отсекеться и будет кусками, не знаю, я не кондитер, ну это что-то не то в рецепте
Под мастику такой крем не подходит
Смешала масло с пудрой. Долго долго. Хрустит все равно 😭 пришлось прям в такую сыр добавлять
Почему у меня когда постоит торт в холодильнике день,два,и крем трескается?..
потому что коржи забирают влагу из крема, чем больше он стоит и пропитывается, тем больше влаги вытягивают бисквиты. Решить эту проблема поможет достаточная пропитка коржей
@@pirogeevo скажите пожалуйста скко мл пропитки идет на 1корж бисквита?
А сливочно- сладкое не солёное масло 82,5% подойдёт?
да, подойдет!
Спасибо 🌹
Просто ванилин можно?)
Аида, можно!
Шантиппак можно
Сыр соленоват дожлен быть?
Он не соленый этот сыр, он на вкус как сливки
У меня вообще не получился на масле.....покрасила в зелёный , а он весь крупинками белыми((((
Татьяна, как жаль, что не получился крем. Какие красители вы использовали? Думаю, вас подвел краситель либо другие ингредиенты некачественные.
Да, кстати, может быть , потому что пока не покрасила был по консистенции однородный) Спасибо)
тОртов
Крем на любителя творога.в эклерах лучше не применять
сделала сейчас этот крем,творожный сыр у меня сам по себе какой-то жидкий был не знаю может не то купила ((((сделала на очень жирных сливках, крем просто плыл ((((((
Tahmina Tahmina Творожный сыр настолько густой что в нем стоит ложка! Это какой-то очень странный сыр вам попался(((очень жаль, что подвёл!
Не нашла рецепт?
Под видео есть слово ЕЩЁ, нажмите на него и будет вам счастье
Для озвучивания нежного и вкусного крема , необязательно так слащаво выворачиваться !
Сыр только маскорпони был.
Тараторка
грубиянка
Удар по печени, что вы за кондитер, что торт обмазать не можете, а людям сказки рассказываете, я проф кондитер стаж 27 лет и мне за вас очень стыдно
скажите пожалуйста почему удар по печени? с кремом что-то не так?
не ешьте крем ложками, никакого удара по печени не будет. Я не кондитер)
@@pirogeevo я, не могу взять в толк, сыр солёный +, пудра сахарная это такая солёно-сладкая бяка получилась!? Сначала сделала, а потом только дошло, что иначе быть не могло сыр то солёный...... Разочарованна..!
@@ЕЛЕНААЛЕКСЕЕВА-я9ю сыр получается нейтральным по вкусу, а не соленым. Это что-то среднее между густой сметаной и маслом. Если вы делали творожный сыр самостоятельно, вероятно, пересолили его. А если покупали, то купили что-то некачественное. На основе творожного сыра получается очень вкусный крем. Ваша бяка к нему отношения не имеет(
Можно ли заменить сыр творожной,ванильной массой 23% жирности.Спасибо
нет, нельзя, это совершенно разные продукты. Творожный сыр имеет гладкую консистенцию
Спасибо за рецепт!!
Не за что!