【永久保存版】パティシエが教える基本のスポンジケーキの作り方【シェフの天下逸品】

[@TastemadeJapan]

シェフへのリクエスト、感想などコメントで教えてね👨‍🍳✨

[@しゅーくりいむ-t7y]

フルーツタルトとかかな⋯？

[@neco.2929]

カスタードクリームのレシピ聞けたら嬉しいなぁ

[@しばわんこ好き]

なんてきめが細かい…卵だけであんなに上がるんだ…試してみたい

[@CatLove-mq6jz]

わわ…キメが細かくてスポンジだけで食べてみたい～😍本当に綺麗…！

[@しゅーくりいむ-t7y]

これマスターすれば自分なりに美味しいケーキ作れそう🍰😊

[@ttomopueee3576]

ケーキの生地作り好きなので、作ってみますね❤🍰

[@arakebi]

サムネ見てチーズケーキだと思って開いたらスポンジケーキだった……………………こりゃたまげた………………

[@Kiyomilk]

イギリス在住で、日本のしっとりフワフワなスポンジケーキに飢えておりました。自分でも焼くのですが、お店のスポンジケーキとはキメもしっとりさも違う…ので調べていて辿り着きました。
ひと手間、温度管理、はちみつ等参考になりました。近いうち試してみようと思います。
ありがとうございました✨

[@瑞紀西川]

ふわふわスポンジケーキ、とても美味しそうです。🍰🤱🎂🤱

[@AT-cr6cx]

初めてのスポンジケーキ作りを、動画の通り忠実にやってみました。
１つ１つの作業がなるほどと思うことばかりで、驚くほど上手にできました。
ありがとうございました。
サクサクの美味しいクッキーの焼き方もお願いします。
お菓子の本の通りに作っても硬くなります。
どうすればサクサクと軽い食感になるのでしょうか。

[@nnnnnnnn.15]

前作った時、失敗したから次参考にします！

[@ぴくるす-j7f]

とてもキメの細かいスポンジですね！！
いつも自宅で作るケーキのスポンジですが、気泡が出来てしまって、側面や底が凹んでしまうことが多くて悩んでいます。
普段は底が抜ける型を使っているのですが、こちらの動画のように底の抜けない型を使用した方が気泡が入りにくいでしょうか？

[@cappa1976]

卵と砂糖とバター一緒に入れるレシピ多いので、バターを後から加える方法は生地が重たくならなくて良いですね。涼しくなって来たのでやってみようと思います。

[@茶々-m1f]

生地が40度位になるようにするんですよね?湯煎のお湯の温度ですか?
ボウルを樹脂製のものでするときや、ガラス製のものでするときやいろいろなので、、、

[@モカ-w5j]

コメント失礼します。
生地を湯煎でやるとき40℃まで上げるという意味ですよ^_^
あまり低いと固くてペタンこなスポンジにできあがってしまいます。
（元パティシエより）

[@茶々-m1f]

@@モカ-w5j ありがとうございます。生地の温度ですね!頑張ってやってみます。

[@さゆり-u7q]

18センチ型でする場合量はどのくらい足したらいいでしょうか？

[@user-jp1qs7et6o]

厚さを変えないなら、全部の材料を1.5倍にする感じだと思います。たぶん。

[@さゆり-u7q]

@@user-jp1qs7et6o ありがとうございます！

[@都野鉄太]

21センチだとどのぐらい使えばいいですか?

[@YOU-mg1bt]

えっ？ちょっと待って！テイストメイドジャパンさんって貴方のことなんですか？てっきり企業さんかと思ってました💦様々なリクエストや相談に応えてらっしゃるから…。今日はrecipeよりもこの現実に驚かされてます。
18cmの分量も知りたいです！

[@yuki-ue3ob]

いちこめ！美味しそうー！