Хлеб на закваске, без дрожжей.
HTML-код
- Опубликовано: 29 сен 2024
- 900 гр пшеничной муки в/с
200 гр пшеничной муки цельнозерновой
500 мл теплой воды
600-700 гр закваски из пшеничной муки в/с
2 ст ложки сахарного песка
1 ст ложка соли
4-5 столовых ложки подсолнечного масла
Делю тесто на три части, по 690 гр
каждая буханочка весит 634 гр в готовом виде
Защо непокажете целия процес на замесване и печене
Ас имам ролик в плейлисте, пуглиннети... асам бэлгарка ут Бессарабията.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, если от ржаной закваски идёт кисло-уксусный запах, и сверху видно, что есть нехорошая плесень /как будто сверху что-то пыльное,сморщенное, слой пыли/, то значит она совсем испортилась? Можно ли её реанимировать, и каким образом, или на выброс?
/конечно же, я плесень или пыль эту убираю, подкармливаю дальше. Запах все ещё неприятный, кислый, но хлеб получается вкусным, с хрустящей корочкой и влажноватой мякотью внутри, хоть и не такой пышный, но вкусный.
Добрый день! Продолжайте кормить закваску, только, перед тем как покормить, часть закваски отберите и выбросите ее, а в остаток закваски, влейте немного воды, например, три ст ложки воды, а муки кладите столько, чтобы замесить тесто как на оладьи, или, чтобы тесто медленно стекало с ложки. Тесто любой консистенции подойдет. Посмотрите в моем плей листе, есть ролик, в которм я показываю консистенцию закваки. У Вас все получится, ничего особенного, и недостижимо в этом нет.
@@СтефаниСтойкова-ж6л благодарю за ответ.🙏 Попробую так
Здравствуйте
А при какой температуре выпекаете и сколько по времени?
А можно где-то посмотреть полный рецепт?
Добрый день! Посмотрите пожалуйста в плей листе, должен быть подробный ролик. Выпекаю при самой высокой температуре 15 минут, у меня примерно это 300°, затем, убавляю огонь до 240°, и еще на 30 минут, духовку не открываю до окончания выпекания хлеба. Духовка у меня газовая, плита GEFEST. Благодарю Вас за комментарий. 🤗🤗🤗💖💖💖💜💜💜
А Опару делаете сначала
Нет, опару не делаю, у меня закваски много, она у меня вместо закваски.
Знакомая кружка с Терафлю😂❤😊
Только кружка привлекла Ваше внимание?
@@СтефаниСтойкова-ж6л нет, не только, все интересно, я работала в аптеке и мы такие кружки раздавали за покупку терафлю