На Кавказе стейк часто делали,на раскалённом тонком камне, или на круглой железки,часто прижали к железку, ели его когда средине ещё красным был,сказали сильно не жар чут чут должен с кровью бить,также делали с тонкого куска мясо до сухости,тоже кусно и хрусткий бил Шашлык делали на зелёных ветках,что не всегда найдёшь, но когда шампура стали доступными, готовит шашлык стал легче и быстрей, и по количество по больше, а стейг делали редко
Лично я, люблю и стейки и шашлык. Готовлю под разную атмосферу и ем соответственно. Если это посидеть с друзьями поболтать, может выпить, то шашлык подойдёт больше. А к более "серьёзной" атмосфере больше подойдет стейк. Также зависит это от гарнира и напитков, чтобы по, и общему вкусу, и методам питания подходили
Какая же у Вас подача!) Вы,одним рассказом насыщаете. Дядя Сталик, вы помогли мне своими советами и не только по приготовлению различных видов блюд но и своими рассуждениями на вашем канале. Спасибо Вам!
Живу в Ирландии не кольцо лет. Тут не готовят шашлык, стейки больше любят. Но я всех соседей подсадил на шашлык. Просто шею берешь в мясной лавке. Кг на 5. И супер получается. Никакие стейки даже в самых лучших пабах и ресторанах Дублина не сравняться
Сталик вы самый лучший на планете! Вас слушаешь и слушать охото. Вы сымый Добрый умный, очень красиво обьясняете. Долгих лет жизни вам желаю. Привет вам из Алматы❤
Спасибо вам огромное за краткий но обьемный рассказ о стейке и шашлыке,и таки не знал о том что на Руси готовили шашлык и как вы сказали крученое мясо уж 509 лет назад!!! Дай вам Бог здоровья и всех вам благ!!!
Желаю Вам здоровья и удачи, уважаемый Сталик! У меня есть Ваша книга - Казан, мангал и Достархан, часто её перечитываю и готовлю только по Вашим советам 👍👍👍
Вспоминая свое детство , когда батя брал меня ссобой в город , где он встречался со своими друзьями и пили пиво с шашлыком из говядины, баранины и печени с сальцом барана. Для себя запомнил отменный вкус шашлыка из печени и сам люблю его готовить даже больше чем остальные виды шашлыка.😂❤❤
Правильно приготовленный шашлык,несколько не уступает в сочности стэйку. Люблю смотреть ваши ролики,очень много нового узнал о приготовлении казалось бы давно знакомых блюд! Спасибо Вам за труд.
Сначала не понял, а потом понял. Твой комментарй, ввиду пунктуационных и орфографических недочетов, можно трактовать как в поддержку шашлыка, так и напротив.
@@Stalic62 у меня отец шашлык очень вкусный делал из недорогого мяса свинины за 220 руб. за кило. С луком и всё как положено. Так что шашлык не обязательно дорогой должен быть или из говядины.
Благодаря Вам я научилась готовить плов. Даже мой привередливый муж, чья мама готовит самый вкусный ташкентский плов, хвалит и ест с удовольствием. Спасибо!
Как по мне любое мясо(съедобное для людей) можно приготовить вкусно) Просто не все умеют, однажды делал свиные стейки решил сливочное масло истратить, поставил сделал, закрыл крышкой, ушел играть в компьютер, и тут бац вспоминаю лечу на кухню, уже чернота появилась в масле, я мясо достал, из сковороды выгреб черноту, залил растительное масло, положил куски и дожарил, мясо получилось прекрасным, оно кстати не подогрело, в шаурму классно зашло конечно немного выделялось ярким мясным вкусом) И потом как стейк на работу вышло тоже шикарным, по ощущениям было как будто я его только приготовил, а не просто разогрел
Вы классный мужчина! Помню вас по книгам о еде, когда работал в "глобус гурмэ" в 2007м году. Золотое было время, время беззаботное и просто - время наших надежд.......! Всем жизни и любви, люди!
Я не повар, вообще ни разу)))) Но иногда пытаюсь,что то приготовить, и обязательно попробую приготовить шашлык как и вы!!! У вас прекрасное видео смотрю с удовольствием!!! Но зато я умею профессионально точить ножи из любых сталей до бритвенной остроты, и после моей заточки на кухне и не только, резать ими одно удовольствие😊.
В маринаде и разница. Правильный стейк готовят с добавлением только перца, соли и, может быть, сушеного чеснока. Прелесть стейка в сильно выраженном (зачастую путем сухой выдержки) вкусе говядины. А прелесть шашлыка - в правильном маринаде.
Стейк это как отдельный продукт, его готовка начинается ещё с зернового откорма бычка, потом выдержкой мяса в камере продолжительное время, смысла делать всё это для шашлыка нет, маринад прощает многое!
Все плачут глядя как такое мясо идёт на шашлык, потому что его пропитывают и размягчают маринадом, приравнивая вкус дорогого мяса к не столь дорогому. Стейк же не маринуется, это кусок мяса как есть и чем мясо лучше - тем стейк вкуснее. Шашлык тоже вкусен, но его можно сделать и с окорока за 400₽/кг
@@frensisskelet5666Стейк положено готовить только с солью и свежемолотым чёрным перцем. Как вариант неплохо заходит ещё молотый чеснок. И стейк из хорошего мяса готовят максимум до medium-rare прожарки. Никогда не слышал про medium-rare шашлык.
@@frensisskelet5666с розмарином и тимьяном вкуснее, но они не забивают вкус мяса. Ягодные соусы идут только к велл-дан запеченому мясу, а не к стейкам. Вот они полностью забивают вкус мяса, как кетчуп и все такое.
Оба блюда замечательны, вкусное мясо будет вкусным в любой форме если правильно его приготовить, но и плач любителей стейков я тоже понимаю, для самых дорогих стейков отбираются самые нежные части туши животного, при правильной прожарке стейка, а именно медиум, при котором раскрывается мягкость мяса он становится настолько нежным, что практически тает во рту, помимо этого в стейке лучше раскрывается непосредственно вкус мяса, а не маринада как в случае шашлыка, именно из-за этого стейки особенно мягкие вырезки так сильно ценятся
Лично я предпочитаю стейк. В нем больше всего нравится чистота мяса, ведь нет маринада, лишь соль, перец и оливковое масло. Самое чистое и невероятное мясо)))
Как же Вам не повезло, если Вы до сих пор не пробовали вкусно замаринованного мяса и до сих пор не наелись "чистого" ))) В самом лучшем ресторане, где мне удалось побывать (третье место в мире) роскошное вагю было замариновано готовым японским маринадом. И это было невероятно вкусно.
И стейк и шашлык и брискет ещё! Просто каждый кусок хорош для своего. Если стейк из рибая явно лучше и вкуснее пиканьи из жопки, то для шашлыка и то и то одинаково. А значит сейчас, а не стопиццот лет назад, когда мы уже всё знаем и про стейки и про суп Фо-Бо, лучше из стейковых отрезов делать стейки, а из шашлычных шашлыки. А из костей вообще суп варить.
Поезжайте в Калмыкию и спросите. И в Средней Азии тоже попадалось превосходное именно мраморное мясо. Это раз. Во-вторых, Вы просто не понимаете элементарного. Стриплоин (толстый край), рибай (тонкий край), тендерлоин (вырезка) это части туши, а не показатель мраморности. У любой скотины эти части самые нежные, если их долго варить, тушить и так далее, то получится только хуже. Эти отрубы лучше всего быстро жарить - стейк, шашлык, либо какие-то блюда, где мясо готовится на сковороде 10-15 минут. Именно это я имею в виду, когда задаю вопрос "куда девали такое мясо (такие части туши). Третье. Никогда не пытайтесь умничать на темы, в которых не очень хорошо разбираетесь.
Вот теперь, мне стала понятна фраза из известного кинофильма: "... почки верченые..." Значит в меню Иоана 4 был шашлык из почек. Благодарю вас за интересную информацию.
Начнем с того, что в Средней Азии и на Кавказе никогда такого (мраморного) мяса не было. Поэтому и появились маринады, что бы размягчить резиновое мясо.
Использую как и гриль, так и мангал. Но предпочтение оставляю за шашлыком. Никогда стейк не будет его лучше. Лично моё мнение. Во первых: Мариновка, что лучше и легче пропитается рассолом и специями!? Огромный кусок мяса или же маленький? А ведь это очень сильно влияет на время которое нужно для пропитывания, да и время приготовления! Во вторых: что легче пожарить стейк или шашлык? Для стейка нужен гриль, да можно изловчиться и пожарить стейк на мангале, но будет не то. А шашлык!? Взял с собой 2 кирпича, либо нашёл каких нибудь 2 камня, вот тебе и мангал) так что я однозначно за шашлык!!! А уж если из шеи, или вырезки. Да настрящего деревенского мяса. Уффффф
Дело в том, что мы с Вами называем шашлыком разные вещи. Для Вас это "любое мясо", а для меня, например, только самая лучшая часть говядины, баранины, утиная грудка, чилийский сибас. Килограмм шашлыка, который я ем, часто обходится в 100$, а не всякая мясная обрезь из ведерка с майонезом.
Важен не размер а толщина ! Тут ты не прав ! Стейк толщиной 2см , а кусок шашлыка это кубик 4×4 см ! Так что легче замариновать и приготовить качественно ?! Конечно же стейк ! И ты ошибаешься насчёт простоты , ведь для шашлыка важна хорошая температура углей и их хороший объем для длительного поддержания температуры, а для стейков важно вовремя переворачивать что бы не горели ! Открыли сезон стейками , но не ожидали что угля было меньше 1кг и думали прийдется дожаривать на сковороде😂 , но я нарезал стейки толщиной 1,5 см и они отлично прожарились , а шашлык был бы полностью сырой ! Так что ты совсем не опытный и не объективный в этом деле!
Давайте спорить о вкусах устриц с теми, кто их пробовал . Жванецкий ) Так и тут: хороший стейк и созревший мраморной говядины, не сильно зажаренный он даст 100 очков любому шашлыку, можно подумать тут собрались прям те, кто каждый день Стейки ест )) Тоже самое и с Шашлыком. Если это не угольки сухие то ок.
Моё почтение легенды кулинарии здоровья ему его жене его матери и здоровья детям прежде всего дальнейших творческих успехов и я рад видеть у вас в полном здравии Я говорю да действительно в Англии используются стейки А у нас на Кавказе здесь я соглашусь все 100% используют шашлык или по-другому да правильно называлось мясо верчёные
А откуда им взяться в Германии, если немцы всего лишь 200 лет назад бежали в Россию или Америку - спастись от голода? Откуда породистые коровы взялись в Австралии - у потомков ссыльных воров, проституток и бандитов? Откуда чего в России взялось - об этом подумали бы лучше, чем так раздуваться, как бы не лопнул )))
УВАЖАЕМЫЙ ВЫ НАШ КУЛИНАР ! МЯСО ВЕРЧЕНОЕ ГОТОВИЛО ВСЕ ЧЕЛОВЕЧЕСТВО С ДРЕВНЕЙШИХ ВРЕМЕН ПОСЛЕ УДАЧНОЙ ОХОТЫ. А ШАШЛЫК -- ЭТО УЖЕ ТЕХНОЛОГИИ КУЛИНАРНОГО И УЖЕ ИСКУССТВА . И ШАШЛЫК ГОТОВИЛСЯ БЫСТРЕЕ , ЧЕМ ТУША НА ВЕРТЕЛЕ.
я ел стейк и скажу что он вкуснее, сочнее. в шашлыке мясо готовится в вел дан так называемый, а в стейке, обычно используется только говядина, что и вкусная, и сырым можно есть, и нежная. и готовится как тебе нравиться.
Стейк - сочное мясо, а шашлык обычно пережаренный и с маринадом, цель которого - скрыть недостатки сырья. Поэтому хорошим стейком можно наслаждаться одному, а шашлык идёт только в шумной компании под всякие гарниры и кучу алкоголя...
а шашлык обычно пережаренный и с маринадом, цель которого - скрыть недостатки сырья - господи, да кто же заставляет Вас пережаривать, кто с кнутом стоит над мангальщиком? И что (кроме глупости, разумеется) заставляет брать "сырье" на шашлык с недостатками? Вот шашлык - посмотрите, он не сочный? Плохо прожарен? Какие недостатки мяса я "скрыл при помощи маринада"? Об ответе на мои аргументы, высказанные в ролике, я уже и не спрашиваю, потому что понимаю - все мимо ушей.
@@Stalic62 Понимаю Ваше возмущение, но это как с автомобилями - есть спорт-кары, есть семейные машины, а есть "грузовые" ларгусы. Шашлык - относительно дешёвое и простое блюдо для шумных компаний (привет Кавказ!). На одного человека шашлык делать - как в магазин за одной морковкой на самосвале...
Нет никакого возмущения, исключительно антропологический интерес. Вот кто Вам внушил, будто "Шашлык - относительно дешёвое и простое блюдо"? А стейк, стало быть, дорогое и сложное? ))) Я знаю ответ. Дело не в шашлыке и стейке, а в тех клише, расхожих штампах, которые засели в Вашей голове и от которых Вы упорно не желаете избавиться.
Я как в прошлом году, благодаря Вам, научился готовить шашлык из говядины так и только его и готовлю. И главное помню Ваш главной совет: на раскалённых углях - не больше 7 минут. Ну я бывает уже на 4й, 5й минуте начинаю снимать😊
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
My books on Megamarket megamarket.ru/shop/stalik-hankishiev-so-sklada-megamarket-pushkino/
Подскажите пожалуйста чем мариновали
А можно узнать когда на Кавказе животных держали на зерновом откорме ? Чтобы готовить стейки
@@Stalic62 Сталик так вкусно рассказывает, что я от одного повествования стал сытым и довольным.
Сталик так вкусно рассказывает, что я от повествования стал сытым и довольным.
На Кавказе стейк часто делали,на раскалённом тонком камне, или на круглой железки,часто прижали к железку, ели его когда средине ещё красным был,сказали сильно не жар чут чут должен с кровью бить,также делали с тонкого куска мясо до сухости,тоже кусно и хрусткий бил
Шашлык делали на зелёных ветках,что не всегда найдёшь, но когда шампура стали доступными, готовит шашлык стал легче и быстрей, и по количество по больше, а стейг делали редко
Вкусное мясо - как его ни приготовишь - всегда будет отменным! Важна рука кулинара!
Важно качество продукта, знания и уже после рука кулинара. А ещё важнее - талант.
@@Красотаимузыка ты прав,но прокомментировал так,будто тип на чей кооммент ты отвечал ,был не прав....
Моя мама говорит, была бы курочка, сварит и дурочка😊.
Шашлык рулит
Сам себе противоречишь, сначала говоришь как его не приготовь, всегда вкусное, потом говоришь нужен кулинар хороший, бред…
Лично я, люблю и стейки и шашлык. Готовлю под разную атмосферу и ем соответственно. Если это посидеть с друзьями поболтать, может выпить, то шашлык подойдёт больше. А к более "серьёзной" атмосфере больше подойдет стейк. Также зависит это от гарнира и напитков, чтобы по, и общему вкусу, и методам питания подходили
У меня пост и мне постоянно идут рекомендации с едой
Прямо в точку! Всё зависит от атмосферы и настроения!
Дай вам бог здоровья и долгих лет жизни творческий человек!
А я люблю к Вам в гости приходить на длинные видио. Вы художник и прекрасный рассказчик 😊
От автора видео всегда веет добротой и позитивом, каждый раз смотрю с удовольствием.
Мира и добра всем!!!
У него будто даже голос , замаринованный ,🤣звучит шашлыком
😂😂😂
Ай ты круто просто
Ну ты даёшь, 😂 шашлык в гортани.
😂
Че куришь?)
Какая же у Вас подача!) Вы,одним рассказом насыщаете. Дядя Сталик, вы помогли мне своими советами и не только по приготовлению различных видов блюд но и своими рассуждениями на вашем канале. Спасибо Вам!
Мясо просто мясо уже вкусно.Главное с душой взять в руки и приготовить😊Крымский вечерний приветик ❤❤❤
Стейки это нечто)) я из Дагестана!!!
Очень вкусно жарю стейки 🎉😂
@@Муваххид-н4д Мне кажется люди с Центральной Азии и с Кавказа лучше всего жарят мясо и не могут жить без них)
Всегда смотрю и слушаю Ваши передачи о кулинарии как песню, нет как поэму. Восхитительно! Удачи Вам!
Живу в Ирландии не кольцо лет. Тут не готовят шашлык, стейки больше любят. Но я всех соседей подсадил на шашлык. Просто шею берешь в мясной лавке. Кг на 5. И супер получается. Никакие стейки даже в самых лучших пабах и ресторанах Дублина не сравняться
Сколько стоит мясо в Ирландии?
@@Хачислав смотря какое. В среднем 10 евро за кг (есть и дешевле и дороже). И это я про говядину.
@@dmytrosuriaha5485 недешево! У нас 500р за качественную говядину. Хорошо живём.
Шашлык из говяжьей шеи?@@dmytrosuriaha5485
@@dmytrosuriaha5485а что больше всего из еды местные любят ?
Сталик , статья про тебя на лурке это шедевр 😂😂😂😂 особенно часть про "зачем-то родился"😂
Боже , зачем Вы дразнитесь ❤️❤️❤️
Такая красота и вкуснота 😋
Сталик вы самый лучший на планете! Вас слушаешь и слушать охото. Вы сымый Добрый умный, очень красиво обьясняете. Долгих лет жизни вам желаю. Привет вам из Алматы❤
Да любое мясо вкусное, как ни приготовь! Восхищаюсь Вашим талантом, давно смотрю, у Вас такие уютные и вкусные блюда😊
Блин.. слюнки пошли, чуть не подавился😅 Так вкусно показываете👍
Спасибо вам огромное за краткий но обьемный рассказ о стейке и шашлыке,и таки не знал о том что на Руси готовили шашлык и как вы сказали крученое мясо уж 509 лет назад!!! Дай вам Бог здоровья и всех вам благ!!!
Сталик, успехов вам, вы отличный кулинар, у вас каждое блюдо готовится професионально, а главное с любовью.
Сталик Гусейнович, все ваши рецепты шедевры. Спасибо вам огромное!
Просто кудесник. Я когда смотрю и слушаю, начинаю с ума сходить. Как же вкусно, красиво и какое речевое сопровождение!
Сталик, Вы лучший! Всегда хотел это сказать. Но, по телевизору не скажешь. Хорошо у Вас появилась страничка в интернете. ВЫ ЛУЧШИЙ!!!
Приятно слушать мастера своего дела... кулинарии...😊
Мясо верчëное волшебно звучит!!! 😊
Желаю Вам здоровья и удачи, уважаемый Сталик!
У меня есть Ваша книга - Казан, мангал и Достархан, часто её перечитываю и готовлю только по Вашим советам 👍👍👍
Клёвый мужик. Отлично готовит. И помнит добрые времена 👍
Очень душевно рассказал дядька! Моё почтение!
Вспоминая свое детство , когда батя брал меня ссобой в город , где он встречался со своими друзьями и пили пиво с шашлыком из говядины, баранины и печени с сальцом барана. Для себя запомнил отменный вкус шашлыка из печени и сам люблю его готовить даже больше чем остальные виды шашлыка.😂❤❤
Прочитал ваш комментарий и тааак захотелось мяса с пивом. Но перед пивом стопочку водки. Уууууф.
Из печени?! Круто! Никогда об этом не слышал. А нет ссылки на рецепт?
Сталик,мне кажется Вы даже подошву сможете превратить в шедевр!
Здоровья Вашим рукам🙏🏻
Правильно приготовленный шашлык,несколько не уступает в сочности стэйку. Люблю смотреть ваши ролики,очень много нового узнал о приготовлении казалось бы давно знакомых блюд! Спасибо Вам за труд.
Спасибо за добрые слова!
Сначала не понял, а потом понял.
Твой комментарй, ввиду пунктуационных и орфографических недочетов, можно трактовать как в поддержку шашлыка, так и напротив.
Шашлык всегда велдан - заявление редкой тупости )))
@@Stalic62 так я ничего против и не говорил
@@Stalic62 у меня отец шашлык очень вкусный делал из недорогого мяса свинины за 220 руб. за кило. С луком и всё как положено. Так что шашлык не обязательно дорогой должен быть или из говядины.
Мясо верченное. Надо запомнить.) 👍👍👍
Оба блюда по своему хороши. Каждое я бы с удовольствием съел.
Благодаря Вам я научилась готовить плов. Даже мой привередливый муж, чья мама готовит самый вкусный ташкентский плов, хвалит и ест с удовольствием. Спасибо!
Как по мне любое мясо(съедобное для людей) можно приготовить вкусно) Просто не все умеют, однажды делал свиные стейки решил сливочное масло истратить, поставил сделал, закрыл крышкой, ушел играть в компьютер, и тут бац вспоминаю лечу на кухню, уже чернота появилась в масле, я мясо достал, из сковороды выгреб черноту, залил растительное масло, положил куски и дожарил, мясо получилось прекрасным, оно кстати не подогрело, в шаурму классно зашло конечно немного выделялось ярким мясным вкусом) И потом как стейк на работу вышло тоже шикарным, по ощущениям было как будто я его только приготовил, а не просто разогрел
Вы классный мужчина! Помню вас по книгам о еде, когда работал в "глобус гурмэ" в 2007м году. Золотое было время, время беззаботное и просто - время наших надежд.......!
Всем жизни и любви, люди!
Я не повар, вообще ни разу)))) Но иногда пытаюсь,что то приготовить, и обязательно попробую приготовить шашлык как и вы!!! У вас прекрасное видео смотрю с удовольствием!!! Но зато я умею профессионально точить ножи из любых сталей до бритвенной остроты, и после моей заточки на кухне и не только, резать ими одно удовольствие😊.
Вот таких уютных авторов мы хотим видеть и слушать👍🏻👍🏻👍🏻
Сталик даже рассказывает вкусно! Его рассказы можно как приправу к блюдам использовать!
Я тоже считаю что шашлык вкуснее, тем более так как вы его готовите, это вообще песня.
Интересно.
Спасибо, Вам, Сталик. Вы научили меня готовить.
Субхан Аллах , как это потрясающе выглядит !
Особенно днём в Рамадан)))
Очень хорошая подача текста и видео.
Манера разговора напоминает всеми любимого Николая Дроздова.
Успеха вам!
В маринаде и разница. Правильный стейк готовят с добавлением только перца, соли и, может быть, сушеного чеснока. Прелесть стейка в сильно выраженном (зачастую путем сухой выдержки) вкусе говядины. А прелесть шашлыка - в правильном маринаде.
Вкусе коровы
Вы молодец. С искусством приготовления приподносите ещё и историю.
Стейк это как отдельный продукт, его готовка начинается ещё с зернового откорма бычка, потом выдержкой мяса в камере продолжительное время, смысла делать всё это для шашлыка нет, маринад прощает многое!
Вооот! И я хочу сказать, что из под Ваших рук всегда выходят кулинарные шедевры 👍😄🤝
Все плачут глядя как такое мясо идёт на шашлык, потому что его пропитывают и размягчают маринадом, приравнивая вкус дорогого мяса к не столь дорогому. Стейк же не маринуется, это кусок мяса как есть и чем мясо лучше - тем стейк вкуснее.
Шашлык тоже вкусен, но его можно сделать и с окорока за 400₽/кг
Тогда зачем вы размарин туда ложите? Или брусничным соусом заливаете? Это же тоже меняет вкус чистого мяса.
Потому что чел который это написал сам не знает о чем пишет,и скорее всего питается бич-пакетами из пятерочки))
Я шашлык готовлю только с солью и все, секрет прост от температуры зависит
@@frensisskelet5666Стейк положено готовить только с солью и свежемолотым чёрным перцем.
Как вариант неплохо заходит ещё молотый чеснок.
И стейк из хорошего мяса готовят максимум до medium-rare прожарки.
Никогда не слышал про medium-rare шашлык.
@@frensisskelet5666с розмарином и тимьяном вкуснее, но они не забивают вкус мяса. Ягодные соусы идут только к велл-дан запеченому мясу, а не к стейкам. Вот они полностью забивают вкус мяса, как кетчуп и все такое.
С вашей готовки и то и другое шикарно!
Вот тебе и здрасьте! Шашлык готовили ещё 500 лет назад!!! Мясо верченое! Супер!!!
Цунарок калоед
@@маринакайсина-н8з одним словом удобней называть.
@@Алек-ф8дНазывали просто «верчёное»
Это как про пельмени истинно русское блюдо
Захотелось кушать!!! Всем приятного аппетита.
Дядя Сталик, думаю что победителя средь этих блюд нельзя определить, победила дружба! 😅
Увидел Сталика и началось: появился аппетит, захотелось поесть, появился лёгкий голод, мясо в морозилке. Вкусняшки😂❤
Всегда большой кусок мяса Жареный вкуснее миленького ! Больше сочный ! И тут ничего странного !
глупость
этот человек не ел ничего вкуснее колбасы
Оба блюда замечательны, вкусное мясо будет вкусным в любой форме если правильно его приготовить, но и плач любителей стейков я тоже понимаю, для самых дорогих стейков отбираются самые нежные части туши животного, при правильной прожарке стейка, а именно медиум, при котором раскрывается мягкость мяса он становится настолько нежным, что практически тает во рту, помимо этого в стейке лучше раскрывается непосредственно вкус мяса, а не маринада как в случае шашлыка, именно из-за этого стейки особенно мягкие вырезки так сильно ценятся
Спасибо что вы за старый добрый шашлык ❤
Лично я предпочитаю стейк. В нем больше всего нравится чистота мяса, ведь нет маринада, лишь соль, перец и оливковое масло. Самое чистое и невероятное мясо)))
Как же Вам не повезло, если Вы до сих пор не пробовали вкусно замаринованного мяса и до сих пор не наелись "чистого" )))
В самом лучшем ресторане, где мне удалось побывать (третье место в мире) роскошное вагю было замариновано готовым японским маринадом. И это было невероятно вкусно.
Стали вы как всегда изумительный...
Я кушаю Карнивор уже с год. Подобные видео вызывают у меня желание скушать этот кусок мяса прямо с экрана телефона :)
И стейк и шашлык и брискет ещё! Просто каждый кусок хорош для своего. Если стейк из рибая явно лучше и вкуснее пиканьи из жопки, то для шашлыка и то и то одинаково. А значит сейчас, а не стопиццот лет назад, когда мы уже всё знаем и про стейки и про суп Фо-Бо, лучше из стейковых отрезов делать стейки, а из шашлычных шашлыки. А из костей вообще суп варить.
Как всегда разговариваете о еде вкусно))))😊 и аппетитно
Я, как Сталика увижу.... Сразу есть хочу.... Мяса....
Любое мясо хорошо! :) И стейк и шашлык и тандыр и казан! :) Главное чтобы вкусно!
Сталик- лучший! Я сам повар, объясняет идеально. Приятно смотреть! Браво!!!
Вы супер ❤
Куда девали на кавказе мраморное мясо? Да никуда, его тогда не было, тк коровы ели просто траву и сено и были на самовыгуле, а не спец рационы и тп
Поезжайте в Калмыкию и спросите. И в Средней Азии тоже попадалось превосходное именно мраморное мясо. Это раз.
Во-вторых, Вы просто не понимаете элементарного.
Стриплоин (толстый край), рибай (тонкий край), тендерлоин (вырезка) это части туши, а не показатель мраморности. У любой скотины эти части самые нежные, если их долго варить, тушить и так далее, то получится только хуже. Эти отрубы лучше всего быстро жарить - стейк, шашлык, либо какие-то блюда, где мясо готовится на сковороде 10-15 минут. Именно это я имею в виду, когда задаю вопрос "куда девали такое мясо (такие части туши).
Третье. Никогда не пытайтесь умничать на темы, в которых не очень хорошо разбираетесь.
Вот теперь, мне стала понятна фраза из известного кинофильма: "... почки верченые..." Значит в меню Иоана 4 был шашлык из почек. Благодарю вас за интересную информацию.
Начнем с того, что в Средней Азии и на Кавказе никогда такого (мраморного) мяса не было. Поэтому и появились маринады, что бы размягчить резиновое мясо.
Откуда вам знать, что было в средней Азии? Вы и примитивный шашлык толком готовить не умеете.
Великолепный Мастер.
Использую как и гриль, так и мангал. Но предпочтение оставляю за шашлыком. Никогда стейк не будет его лучше. Лично моё мнение. Во первых: Мариновка, что лучше и легче пропитается рассолом и специями!? Огромный кусок мяса или же маленький? А ведь это очень сильно влияет на время которое нужно для пропитывания, да и время приготовления! Во вторых: что легче пожарить стейк или шашлык? Для стейка нужен гриль, да можно изловчиться и пожарить стейк на мангале, но будет не то. А шашлык!? Взял с собой 2 кирпича, либо нашёл каких нибудь 2 камня, вот тебе и мангал) так что я однозначно за шашлык!!! А уж если из шеи, или вырезки. Да настрящего деревенского мяса. Уффффф
Поддерживаю 🤝👍
На буровой, лопатой копаем ямку и две буровые трубы. Проволока заменяет шампуры.
Это просто разные вещи.
Стейк- хорошее мраморное мясо без специй.
Шашлык- любое мясо со специями
Дело в том, что мы с Вами называем шашлыком разные вещи.
Для Вас это "любое мясо", а для меня, например, только самая лучшая часть говядины, баранины, утиная грудка, чилийский сибас. Килограмм шашлыка, который я ем, часто обходится в 100$, а не всякая мясная обрезь из ведерка с майонезом.
Такое мясо как у вас на кухне хоть сырым кушай😅понятно что уровень совсем разный@@Stalic62
Важен не размер а толщина ! Тут ты не прав ! Стейк толщиной 2см , а кусок шашлыка это кубик 4×4 см ! Так что легче замариновать и приготовить качественно ?! Конечно же стейк ! И ты ошибаешься насчёт простоты , ведь для шашлыка важна хорошая температура углей и их хороший объем для длительного поддержания температуры, а для стейков важно вовремя переворачивать что бы не горели !
Открыли сезон стейками , но не ожидали что угля было меньше 1кг и думали прийдется дожаривать на сковороде😂 , но я нарезал стейки толщиной 1,5 см и они отлично прожарились , а шашлык был бы полностью сырой ! Так что ты совсем не опытный и не объективный в этом деле!
Теска... Здравствуйте.... Долго Вас небыло.... Рецепты класс.... С уважением с Урала
Давайте спорить о вкусах устриц с теми, кто их пробовал . Жванецкий )
Так и тут: хороший стейк и созревший мраморной говядины, не сильно зажаренный он даст 100 очков любому шашлыку, можно подумать тут собрались прям те, кто каждый день Стейки ест ))
Тоже самое и с Шашлыком. Если это не угольки сухие то ок.
Моё почтение легенды кулинарии здоровья ему его жене его матери и здоровья детям прежде всего дальнейших творческих успехов и я рад видеть у вас в полном здравии Я говорю да действительно в Англии используются стейки А у нас на Кавказе здесь я соглашусь все 100% используют шашлык или по-другому да правильно называлось мясо верчёные
С каких пор Бен Кингсли стал поваром? 😂
"...и уж совсем дураки, с которыми мне абсолютно не о чем разговаривать, обсуждают внешность других людей" (с)
ruclips.net/user/shorts2tlKgePRVPY
Вау, вот это я понимаю Мясо.
Ням, ням-ням❤
Дымооооок , дымок окутал потолок 😅
Приятный человее
Конечно шашлык! Он порциями и собирает вокруг себя близких людей, которым можно сказать "здравствуй угощайся". А стейк - "подожди, щас нарежу"
А для шашлыка мясо тоже не режете? 😂
А почему нарезаете гостям стейк, а не даете куском? Можно нарезать стейк нужной тольщины всем гостям.
Чушь несусветная ! Каждый сам свой стейк режет ! Да и у шашлыка намного больше вероятность быть не прожаренным и подгоревшим!
Стейк подаётся нарезанным 🤦♂️
Как и шашлык должен подаваться без шампура
Каждый имеет право считать лучшим блюдом то ,что ему нравится больше.Я люблю и то и другое если хорошо приготовлено.
Откуда на Кавказе взяться стейкам? Тем более породистым коровам
А откуда им взяться в Германии, если немцы всего лишь 200 лет назад бежали в Россию или Америку - спастись от голода? Откуда породистые коровы взялись в Австралии - у потомков ссыльных воров, проституток и бандитов?
Откуда чего в России взялось - об этом подумали бы лучше, чем так раздуваться, как бы не лопнул )))
Просто позитив... Приятно смотреть
Я читал несколько Ваших книг, Прекрасные работы
Мужык ты просто класный ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ так как он готовит можно смотреть вечно .......
УВАЖАЕМЫЙ ВЫ НАШ КУЛИНАР ! МЯСО ВЕРЧЕНОЕ ГОТОВИЛО ВСЕ ЧЕЛОВЕЧЕСТВО С ДРЕВНЕЙШИХ ВРЕМЕН ПОСЛЕ УДАЧНОЙ ОХОТЫ.
А ШАШЛЫК -- ЭТО УЖЕ ТЕХНОЛОГИИ КУЛИНАРНОГО И УЖЕ ИСКУССТВА . И ШАШЛЫК ГОТОВИЛСЯ БЫСТРЕЕ , ЧЕМ ТУША НА ВЕРТЕЛЕ.
Буквы очень мелкие, ничего не вижу
Браво Вам !
Не дожарил😂
смотри и учись, колбасоед!
я ел стейк и скажу что он вкуснее, сочнее. в шашлыке мясо готовится в вел дан так называемый, а в стейке, обычно используется только говядина, что и вкусная, и сырым можно есть, и нежная. и готовится как тебе нравиться.
не некоторые а любой кто разбирается в мясе будет считать что стейк вкуснее шашлыка ,а все потому что стейк это вкус мясо а шашлык это вкус специй
Не побрезгуйте, возьмите себя в руки и перестаньте писать глупости.
Самый лучший видос про шашлык и стейк! 👍😁 Революция. Антистейк движ пора начинать! 😁
Стейк - сочное мясо, а шашлык обычно пережаренный и с маринадом, цель которого - скрыть недостатки сырья. Поэтому хорошим стейком можно наслаждаться одному, а шашлык идёт только в шумной компании под всякие гарниры и кучу алкоголя...
а шашлык обычно пережаренный и с маринадом, цель которого - скрыть недостатки сырья - господи, да кто же заставляет Вас пережаривать, кто с кнутом стоит над мангальщиком?
И что (кроме глупости, разумеется) заставляет брать "сырье" на шашлык с недостатками?
Вот шашлык - посмотрите, он не сочный? Плохо прожарен? Какие недостатки мяса я "скрыл при помощи маринада"?
Об ответе на мои аргументы, высказанные в ролике, я уже и не спрашиваю, потому что понимаю - все мимо ушей.
@@Stalic62 Понимаю Ваше возмущение, но это как с автомобилями - есть спорт-кары, есть семейные машины, а есть "грузовые" ларгусы. Шашлык - относительно дешёвое и простое блюдо для шумных компаний (привет Кавказ!). На одного человека шашлык делать - как в магазин за одной морковкой на самосвале...
Нет никакого возмущения, исключительно антропологический интерес.
Вот кто Вам внушил, будто "Шашлык - относительно дешёвое и простое блюдо"? А стейк, стало быть, дорогое и сложное? )))
Я знаю ответ. Дело не в шашлыке и стейке, а в тех клише, расхожих штампах, которые засели в Вашей голове и от которых Вы упорно не желаете избавиться.
Все хорошее и то и другое
Пережареный шашлык - это недомангальщик
Я как в прошлом году, благодаря Вам, научился готовить шашлык из говядины так и только его и готовлю.
И главное помню Ваш главной совет: на раскалённых углях - не больше 7 минут.
Ну я бывает уже на 4й, 5й минуте начинаю снимать😊
Настоящий шашлык это шедевр!
Как же он аппетитно выглядит,выбраться бы на природу и такой стейк приготовить, открыть бутылку балтики 8. Ничего и не надо больше
Моя мама и я очень любим ваш канал, спасибо вам огромное, привет из Туркменистана
Сталик, спасибо тебе за рецепты) где тот самый рынок Мытищ с теми ценами, что ты показывал?
Насладился вашим рассказом и подачей информации в ролике❤
Салам брат спасибо тебе за ролик
Всё превильно, но мне кажется, самое главное это Шеф повар, Сталик!!!
Поклон, Вам, коллега. Вы так легко и с любовью, знанием дела, историей и собственным стилем подаете этот простой - шедевр.
Няммммммммм 🎉 ку́лингизни дард ку́рмасин ❤
От Вашего видео всегда текут слюни❤
Вы будто угадали, что я сегодня шашлык кушал - так попало весело в рекомендации)