Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
ขอบคุณมากค่ะ ที่แชร์ความรู้ค่ะ❤
นุ่มมากจริงๆค่ะ ขอบคุณคุณเปิ้ลค่ะ ทำตามมาตั้งแต่สูตรเบอร์เกอร์ ส่วนตัวลองมาหลายสูตรแต่ไม่สำเร็จ ทำสำเร็จได้ทุกรอบด้วยสูตรคุณเปิ้ลเท่านั้นเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ ❤
วันนี้ทำขนมปังสูตรคุณเปิ้ล คือ นุ่ม มากกกก กลายเป็นสูตร ประจำครอบครัวแน่นอนค่ะ ค่อนข้างลีน ไม่นม ไม่ไข่ ไม่น้ำตาล แต่เราแอบใส่เนยแทน น้ำมันมะกอกค่ะ ออกมาดีมาก! แนะนำค่ะ 🍞🍞🍞
ทำตาม คลิปนี้ แต่ปรับสัดส่วนให้ลดลง คือ ดีย์มาก อร่อย นุ่ม ขอบคุณนะคะ อิอิ
สูตรนี้นุ่มจริงค่ะ ลองแล้ว ขอบคุณมากค่ะ
ลองทำแล้วค่ะคุณเปิ้ล คราวนี้ไม่ใช้นมถั่วเหลือง ใช้น้ำเย็น ใส่น้ำมันมะกอกเติมลงหลังจากพักแป้ง 15 ที กว่าจะเข้ากันก็ใช้เวลา แต่ออกมานุ่มมากค่ะ เรามีปัญหาเวลาขึ้นรูปแล้วหน้าโดว์ฉีกค่ะ😅
โดว์ ฉีก อาจจะรีดแป้งบางไป หรือ รีดตอนที่กลูเตนยังไม่คลายตัวค่ะ
เข้ามาขอบคุณคุณเปิ้ลค่ะ สำหรับสูตรดีๆ นุ่นมมาก เราทำแบบบัน และแบบใส่ไส้หมูหยอง เอาใส่ถาดหลุมมัฟฟิน ได้12อันพอดี อบ17นาที ดีงาม อร่อยมาก ต้องยกให้เป็นสูตรประจำเลยค่ะ
ขอบคุณครับ
ทำแล้วค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ ใช้Stone Ground Whole Wheat Flour ขนมปังนิ่ม อร่อยค่ะ แต่ตอนนวดแป้งใส่พิมพ์ แป้งติดมือเลยใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์โรยแล้วนวดต่อค่ะ
ลองทำแล้ว ใช้แป้งโฮลวีตแบบละเอียด และใส่วีตกลูเตนด้วย ขนมปังนุ่มจริงค่ะ แช่ตู้เย็น แล้วเอาออกมาอบอีกครั้งก็นุ่มอยู่ค่ะ ชอบมากเลย ขอบคุณค่ะ
ใช้วีตกลูเตนปริมาณเท่าไหร่คะ
น่ารักมากค่ะ ตอบทุกคำถามเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ😘😘😘
ขอบคุณคะ ทำเรียบร้อยคะ อยากส่งการบ้านมากเลย
ส่งได้ในเฟสเลยคร๊า มีทั้งเพจ แม่บ้านตุรกี และ กลุ่ม ในเฟสค่ะ ☺️🙏🏻
@@Asliinkitchen ได้คร้า
ลองปรับสูตรแป้งโฮลวีทละเอียด 260 g. แป้งขนมปังญี่ปุ่น 100 g. แต่ว่าเนื้อมันเหลวไปหน่อยเลยเพิ่มแป้งเอานิดหน่อยค่ะ แล้วก็ใส่เนยไม่ถึง 45 g. ได้เนื้อที่ชอบเลยค่ะไม่แน่นเกินไป🥰 แต่โลฟไม่ได้สูงเท่าพี่เปิ้ลค่ะ
วันนี้ลองใช้แป้งโฮลวีทละเอียดจากพาหุรัดทำ เหมือนแป้งดูดน้ำดีเกินอะค่ะ แป้งแข็งเชียวค่ะ เติมน้ำมันมะกอกได้มั๊ยคะคุณเปิ้ล
อบออกมาสีสวยมากค่ะ น่าทานสุดๆ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่า เดี๋ยวทำวันนี้เลยค่า
คุณเปิ้ลค่ะ ถ้าทำเป็นสองแถวเพิ่มส่วนผสมอีกเท่านึงใช่มั้ยค่ะ
อบ 2 โลฟใช่ไหมคะ ทำเพิ่มอีกสูตรนึงค่ะ
ชอบมากๆๆ
ว้าว ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะ เพิ่งเข้ามาติดตาม ขอบคุณมากค่ะ🙏
วันนี้ทำแล้วนุ่มมากเลยค่า ชอบๆๆ อร่อยย ครั้งหน้าจะทำสูตรมีไข่บ้าง อิอิ แต่อยากได้แข็งกว่านี้ทำไงอ่าคะ
หมายถึงเนื้อแน่นๆหรอคะ ใช้แป้งโฮลวีทหยาบผสมได้ค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่า
ว๊าว..ขอบคุณคะ..เด่วทำเลย😊
ลองทำแบบใช้นมถั่วเหลืองแทนน้ำ แล้วใช้หม้อหมีค่ะ ขนมปังไม่ค่อยขึ้นฟูเลย เนื้อหนักด้วย เป็นเพราะอะไรคะ
เพราะนมถั่วเหลืองค่ะ ยิ่งข้นๆ ยิ่งแน่นค่ะ
ขอบคุณค่ะ 😊
ใช้น้ำมันมะกอกเท่ากันกับเนยรึปะคะ
ไม่ควรใช้น้ำมันมะกอกทำขนมปังนิ่มค่ะทเนื้อจะหนัก แต่ถ้าทานได้ ก็ใข้เท่ากันค่ะ
ถ้าไม่ใส่น้ำมันเลยได้มั้ยคะ
ขนมปังจะไม่ค่อยนุ่มค่ะ ถ้าทานได้ก็ตัดน้ำมันออกได้ค่ะ
พิมพ์ 450g ได้มั้ยคะครู
ได้ค่ะ
กดติดตามแล้วนะค่ะ ขอบคุณๆเปิ้ลที่เอาสูตรดีๆมาให้ ดีสำหรับผู้สูงอายุด้วยค่ะ😊
ขอบคุณค่ะ ☺️🙏🏻
ถ้าอยากใส่มันม่วง, ฟักทอง สามารถใส่ได้มั้ยคะ ถ้าใส่ได้ปรับสูตรยังไงคะ สูตรนี้ดูน่าทานมากเลย
สูตรนี้ค่ะ โฮลวีทมันม่วงruclips.net/video/bzRTQib8lbY/видео.htmlส่วนฟักทอง ทำเหมือนกันค่ะ เปลี่ยนมันม่วงเป็นฟักทองได้เลย
ขอบคุณมากค่ะ...ทิ้งไว้ข้ามวันมันจะยังนุ่มอยู่มั๊ยคะ...
นุ่มค่ะ
ใช้ยีสต์หวานหรือยีสต์จืดคะ
ได้ทั้ง 2 แบบค่ะ
อบเป็นก้อนกลม ต้องอบอย่างไรคะ
ลดเวลาลงไฟเท่าเดิมค่ะ เวลาอบ ขึ้นอยู่กับขนาดว่าตัดแป้งกี่กรัมค่ะ
Fc คุณเปิ้ลจ้ะ
ทำแล้วค่ะขนมปังนุ่ม แต่ติดพิมพ์ทั้งๆที่ทาเนยที่พิมพ์แล้วเคาะไม่ออกเหมือนของคุณเปิ้ล ช่วยแนะนำหน่อยค่ะว่าต้องทำยังไง
เป็นที่พิมพ์ไหมคะ รองด้วยกระดาษรองอบได้ค่ะ
ช่วงแรกๆที่อบขนมปังไม่ติดค่ะ พอทำบ่อยๆเริ่มติดพิมพ์ ถ้าทาเนยแล้วโรยแป้งขนมปังแล้วเคาะได้มั้ยค่ะ ไม่ก็จะใช้กระดาษไขรองอบที่คุณเปิ้ลแนะนำค่ะ
@@atcharasrisuphakul9864 ทาเนย โรยแป้ง ก็ได้ค่ะ
ขอบคุณค่า❤❤❤❤❤
ทำตามแล้วค่ะขนมปังอร่อยมากค่ะ พอจะบอกได้มั๊ยคะมาจากสาเหตุใด พักแป้ง 1.5 ชม. ค่ะ รอบ 2 45 นาที แต่มันไม่ขึ้นเต็มโลฟเหมือนของคุณเปิ้ล
อยู่ที่หลายสาเหตุค่ะ ตัวแป้ง อุณหภูมิ ยีสต์ ความชื้น พิมพ์ด้วย
ขอบคุณมากค่ะ
ใช้แป้งของ Attaได้ไหมคะ
ไม่ทราบเลยค่ะ แป้งอินเดียใช่ไหมคะ เปิ้ลไม่เคยใช้ค่ะ
ไม่ทานยีสใช้อะไรแทนได้บ้าง
โอ้ยย..ดีใจ รอสูตรขนมปัง Wholewheat 100% ที่ทำง่ายๆ นุ่มๆ มานานแล้ว..เจอสูตรนี้ ต้องลองทำเลย..ขอบคุณมากๆค่ะ** สอบถามค่ะ ตอนเราหมักแป้งรอบสุดท้าย เราเปิดผ้าคลุมดูระหว่างหมักได้ไหมคะ ว่าขึ้นเต็มพิมพ์หรือยัง??และรอบสุดท้าย คุณเปิ้ลใช้เวลากี่นาทีคะ?
ได้ค่ะ ใช้พิมพ์ใสปิดก็สะดวกในการดูขนาดโดว์ดีค่ะ
แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen _า
สูตรนี้ทำกลางคืน อบตอนเช้าจะได้มั้ยคะ
ได้ทุกสูตรค่ะ จะพักแป้งก่อน ขึ้นรูปแล้วแช่เย็น หรือจะแช่เย็นเลย เช้ามาขึ้นรูปก็ได้ค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากๆ เลยค่ะ
ถ้าแพ้ยีสต์และผงฟูต้องใส่อะไรแทนดีคะ ขอบคุณค่ะ
ลองยีสต์ธรรมชาตินะคะ
ใช้แป้งยี่ห้ออะไรค่ะ
อยู่ต่างประเทศค่ะ ที่ไทยลองดูแป้งอินเดียถุงแดงนะคะ
มากาลีน มันเป็นไขมันทรานส์ไม่ใช่หรือคับ ??
ไม่เสมอไปค่ะ บางยี่ห้อมีไขมันทรานส์ บางยี่ห้อไม่มีค่ะ อ่านข้างบรรจุภัณฑ์นะคะ
ใช้แป้งข้าวโอ๊ตแทนได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ แต่ปรับของเหลวตอนนวดด้วยนะคะ และขนมปังจะร่วน เป็นเนื้อเค้กนะคะ
นวดในเครื่องได้ไหมคะ เครื่องทำขนมปังที่บ้านขนาด 1000-1500กรัม ถ้าเราทำขนาดเล็กกว่า 1000 กรัมทำได้ไหมคะ
ได้ค่ะ นวดในเครื่องได้ แล้วอบในเตาอบ ถ้าอบในเครื่อง ขนาดเล็กกว่า ต้องลดเวลาอบจากโปรแกรมค่ะ
ถ้าเปนinstat yeast ใช้เท่ากันเลยรึป่าวคะ
เท่ากันได้ค่ะ
ถ้าจะใช้ยีสต์ธรรมชาติ levain แทนยีสต์ผง ต้องใช้สัดส่วนเท่าไรคะ
วิธีคำนวณค่ะ ruclips.net/video/fBDLByCXUxQ/видео.html
ใช้แป้ง โฮลวีทแบบstone grain แป้งไม่ฟูเลยค่ะ ใช้ไม่ได้ใช่ไหมค่ะ
ใช้แบบละเอียดค่ะถึงจะฟู
รบกวนถามนิดคะ ถ้าใส่หม้ออบลมร้อนใช้ไฟเท่ากะเตาอบหรือมัยคะ
มีเทอร์โมเช็คไหมคะ ปกติถ้าไฟเสถียร ใช้เท่ากันค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณคะจะลองคะ
ใช้นมแทนน้ำเลยได้มั้ยคะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ 😊
เก็บได้กี่วันครับ
3 วันโดยประมาณค่ะ ไม่มีสารเสริม5 วันในตู้เย็นค่ะ ใส่ถุงปิดให้สนิท
ตอนอบไฟบนล่างหรือพัดลมด้วยคะ
บน-ล่าง ธรรมดาค่ะ
@@Asliinkitchen นี่อบ 35 นาทีไม่สุกค่ะ เลยอบต่ออีก 20 นาที ไม่ทราบเหมือนกันว่าทำไม อีกอย่างแป้งพี่ไม่ค่อยขึ้นเลยค่ะ 😅
@@nikkiminithai6926 ใช้แป้งแบบไหนคะ หยาบหรือเปล่าคะ
@@Asliinkitchen แบบ ละเอียดค่ะ wholewheat 100% ค่ะ
@@nikkiminithai6926 35 ถือว่านานมาแล้วนะคะ น่าจะสุก ลองเช็คไฟเตาดูนะคะถ้าแบบนั้น
คุณเปิ้ลล วันนี้ลองทำไมหลังผสมเนื้อขนมเราไม่เหลว ยังออกเเข็งๆ เราควรเพิ่มน้ำไหมค่ะ ขอบคุณค่ะ
ใส่เนยหรือยังไงคะ เพิ่มนิดนึงได้ค่ะ อย่าเยอะนะคะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณนะคะ 😊😊
ใช้อิริทริทอลแทนน้ำผึ้งได้มั้ยคะ
ได้แต่แป้งจะขึ้นช้านะคะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่าา🙏🏻
ถ้าใช้เทคนิค yudae กับสูตรได้มั้ยคะ
ต้องทำ yudae ในอัตราส่วนเท่าไหร่ยังไงคะคุณเปิ้ล แล้วใช้แป้งโฮลวีทเลยใช่มั้ยคะ แล้วต้องตัดปริมาณแป้งกับน้ำจากอัตราส่วนตามคลิปของคุณเปิ้ลด้วยมั้ยคะ😊
Pikul Inkeawsai ใช้ 20% ของแป้งในสูตร + น้ำเดือดในปริมาณเท่ากับแป้งค่ะ มาทำตัดส่วนผสมออกจากสูตรด้วยค่ะ ใช้โฮลวีททำได้เลยค่ะ
อะเครค่า เดี๋ยวจะลองทำดูนะคะขอบคุณคะคุณเปิ้ล😊
ใช้ไฟแบบไหนคะ บนล่างหรอคะ
บนล่างค่ะ
ขอบคุณค่าาาอยากถามเพิ่มว่า ถ้าอยากใส่ วีทกลูเตน ด้วย จำเป็นต้องลดแป้ง มั๊ยคะ
ลดในสัดส่วนที่เท่ากันค่ะ
@@Asliinkitchen 😘😘😘
สอบถามค่า ถ้าจะอบใตเตา deck oven แก๊สคุมไฟฟ้า ต้องปรับ ไฟ บน ล่าง เวลา ยังไงเท่าไรบ้างึะ
ไม่เคยใช้เลยค่ะ เลยตอบไม่ได้ค่ะ 😅🙏🏻
สวัสดีค่ะรบกวนสอบถา ทำไมใช้ฟลอยในตู้อบช่วงสุดท้ายคะ
กันหน้าขนมปังสีเข้มมากเกินไปค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากนะคะ ลองทำตามสูตรวันนี้อร่อยและง่ายมากจริงๆ 😊 เดี๋ยวจะลองคลิปอื่นๆอีกค่ะ
อบไฟบนล่างใช่ไหมคะ วางขนมปังชั้นไหนหรอคะ เป็นมือใหม่ค่ะรบกวนด้วยค่า🥺
ไฟบนล่าง วางกลางเตาค่ะ ไม่สูงไป ไม่ต่ำไป กะให้กลางๆค่ะ อบไปครึ่งทางหาฟลอย์ปิดด้านบนนะคะ
@@Asliinkitchen ลองทำดูแล้วนะคะ ใช้ทั้งหม้อทอดทั้งเตาอบค่ะ หม้อทอดสงสัยจะอบนานไปหน้าด้านบนค่อนข้างแข็งเลยค่ะ🤣 ส่วนเตาอบกำลังพอดีๆอร่อยดีค่ะ ไม่เคยอบขนมปัง้ยค่ะ ทำออกมาขี้เหร่มากค่ะผิวไม่เรียบเนียน เป็นรูเป็นรอยแตก🥶🤣 ขนมปังเหมือนมีกลิ่นเหม็นๆนิดหน่อย เพราะอะไรหรอคะ เป็นไปได้ไหมคะว่ายีสเก็บไว้นานไป? ซื้อมานานแล้วค่ะแต่ไม่เคยแกะใช้เลยค่ะ🥺
Mimili 19 อากาศที่ไทยร้อน แป้งอาจจะขึ้นเร็วไปเลยเหม็นยีสต์ เปลี่ยนไปใช้น้ำเย็นนวดแป้งนะคะส่วนหม้ออบ หาฟลอย์บังลมด้านบนนะคะ อบไปสักพักค่อยเปิดมาแล้วเอาฟลอย์วาง เพราะโดนความร้อนตรงๆ เลยแข็งแห้งกว่าส่วนอื่นๆค่ะ
Mimili 19 ผิวไม่เรียบเป็นรู เป็นรอย พยายามคลึงแป้งให้เนียนเสมอเท่ากันก่อนม้วนค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณสำหรับคำแนะนำนะคะ จะลองทำใหม่ดูค่ะ รบกวนสอบถามอีกนิดนึงนะคะ เวลาพักแป้งไว้แล้วลองดึงขึ้นมาแบบในคลิปมันไม่ขึ้นฟิมแบบในคลิปเลยค่ะ มันเป็นแบบติดๆมือมาเลยค่ะเพราะอะไรหรอคะ
สูตรนี้ใช้เครื่องนวดได้ไหมคะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณนะคะ
สอบถามค่ะ ถ้าไม่ใส่มาการีนเเบบคุณเปิ้ล ใช้น้ำมันมะกอกหรือ(น้ำมันมะพร้าวได้มั้ยค่ะ) ใส่ปริมาณเท่ากันมั้ยค่ะ
ได้ค่ะ ปริมาณเท่ากันค่ะ
ถ้าหาพิมพ์ขนาดพอดีกับในคลิปแจ้งไม่ได้ สามารถใช้พิมพ์ขนาดไหนแทนได้บ้างคะ? ขอบคุณค่ะ
ขนาด 450 กรัม 20x10x10 ซม หรือ พิมพ์ 8 นิ้วได้ค่ะ พิมพ์เค้ก ยาว แบบฝรั่งได้ ใช้ขนาดมาตราฐานค่ะ
ขอบคุณมากๆ เลยนะคะ 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
ขอถามอีก 1 คำถามได้ไหมคะ? เราสามารถอบพร้อมกันได้ 2-3 โลฟ ในครั้งเดียวไหมคะ? เตาอบฝัง ไม่ใช่คอนเวคชั่นค่ะ
@@theblessfamily4745 ได้ค่ะ แต่เพิ่มเวลาอบไปนิดนะคะ ใาไปหล่ยๆโลฟ ความี้อนจะดรอปลง และว่างให้ห่างพอสมควรนะคะ ให้ความร้อนทั่วถึง
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ 🙏🏻❤️
พิมพ์ชี่อได้ที่ไหน
ช๊อปปี้ค่ะ
สามารถไม่ใช้ทังนำ้ตาล ทัง นำ้ผึ่งได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ แต่จะออกมาไม่เหมือนในคลิปค่ะนอกจากปรับสูตรเอาค่ะ
อยากให้แม่ทำคลิปแบบทัง เจ ทัง เฮลตี้ แต่ไม่ถึงขั้น ตีโตจังเลยค่ะ
@@kataiphimmasone7527 แบบเจ ปรับไข่เป็นนม หรือน้ำ ใส่ทั่งจ่ง มีวิธีคิดสอนอยู่ค่ะruclips.net/video/p3pBtzIqbH8/видео.html
ถ้าเปลี่ยนน้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานพวกหญ้าหวาน ขนมปังจะขึ้นฟูเหมือนปกติมั้ยคะ
ฟูแต่ช้าค่ะ
แล้วถ้าใส่วีทกลูเต็น ต้องเพิ่ม/ลดปริมาณส่วนผสมยังไงบ้างคะ
@@pajareelertkijroongrueng8552 ใส่เพิ่มไปได้เลยค่ะ แต่อย่าใส่เยอะมากนะคะ เดี๋ยวจะเหนียว ส่วนของเหลว ทยอยมเติมและนวดดูค่ะ อาจจะใส่เพิ่มเล็กน้อย
ต้องใส่สัดส่วนประมาณเท่าไหร่หรอคะ
ถ้ามันแฏะไปเราลดน้ำได้ไหมค่า ตอนแรกนวดได้ดีๆซักพัก แฉะขี้นมาเฉยเลยค่า ทำยังไงดีค่า
ลดน้ำ หรือเติมแป้งได้เล็กน้อยค่ะ 😊
ขอบคุณค่า
ไม่ทราบคุณเปิ้ลใช้ยีสต์หวานหรือจืดคะ คุ้นๆเคยลองทำแล้วทีนึง (ใช้ยีสต์หวาน) แล้วขนมปังมันไม่นุ่มฟูเหมือนของคุณเปิ้ลค่ะ 😅
ตอนที่ทำคือใส่ยีสต์หวานและน้ำผึ้งค่ะ
ตุรกีไม่มียีสต์หวานขายค่ะ เปิ้ลใช้ยีสต์จืดตลอดค่ะ 😊
น้องเปิ้ล ถ้าใช้เครื่องนวดกี่นาทีคะ
เครื่องนวดแป้งนวดตามโปรแกรมค่ะ ปกติค่ะเครื่องตั้งโต๊ะหัวตะขอ 12-20 นาที แล้วแต่กำลังเครื่องค่ะ
@@Asliinkitchen พอดีจะใช้ตัวแบร์ที่ซื้อใหม่นวดค่ะ
@@lawansammamuk711 กดไป 1 โปรแกรมนวดค่ะ พอถึงพักแป้งถอดปลั๊กออกค่ะ พักแป้งในเครื่องแบบเสียบปลั๊ก อากาศเมืองไทยน่าจะร้อนเกินค่ะ
ถ้าแฉะมาก เติมอะไรคะคุณเปิ้ล เติมแป้งขนมปังได้มั๊ย
ได้ค่ะแต่อย่าเติมเยอะนะคะเดี๋ยวแข็ง ที่เปิ้ลทำก็แฉะอยู่ค่ะ
แฉะแบบแทบจะไม่เกาะกันเลยอะค่ะ 🤣
Suntad C พักแป้งเพิ่มค่ะ ให้แป้งดูดน้ำ แปลว่าแป้งดูดน้ำช้าค่ะ
@@Asliinkitchen ได้ค่ะ กำลังทำเลย ขอบคุณค่ะ
ทำครึ่งสูตรได้เหมือนกันมั้ยคะ
ได้ค่ะ ลดเวลาอบนะคะ จะได้ก้อนเล็กกว่าค่ะ ใส่พิมพ์เล็ก
อบสัก 20-25นาทีมั้ยคะ
Tueytuey_ ต้องดูขนาดพิมพ์ด้วยอ่ะค่ะ ว่าพิมพ์ไซส์ไหน
ดูจากภายนอกจะรู้มั้ยคะว่าสุกหรือยัง
Tueytuey_ ดูว่าสีเหลืองทอง หรือเอาเทอมโมมิเตอร์ เสียบไปตรงกลางขนมปังค่ะ ถ้าได้ 90-100 องศาแปลว่าสุกดีแล้วค่ะ
ถ้าโฮวีดไม่มีใช้แป้งสาลีได้ไหม๊คะที่นี่ต้องสั่งในโทรศัพท์คะถึงจะมีคะ
ใช้แป้งสาลีธรรมดา เป็นสูตรอื่นนะคะ สูตรนี้เดี๋ยวจะฟูจนล้นพิมพ์ ลองดูสูตรนี้นะคะ ruclips.net/video/Y8aHmF4-kfU/видео.html
ขอบคุณคะพี่เปิ้ลน่ารักจังคะเสีวงเพราะด้วย
อยากทราบค่ะ ทำไมขนมปังไม่ขึ้นฟิล์มคะ
เทียบกับสูตรใส่วีทกลูเตนทำทังจงทิ้งข้ามคืน สูตรไหนนิ่มกว่าคะ สูตรนี้ถ้าใส่วีทกรูเตนใส่เท่าไหร่คะ
นิ่มพอกันค่ะ สูตรนี้จะใส่วีทกลูเตน ใส่ 1 ช้อนชา พอค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะสูตรนี้ดูง่ายดีค่ะ
โลฟ 450 กรัม จะพอดีโลฟเลยมั้ยคะ หรือจะลดทอนสูตรยังไงดีคะ
สูตรนี้พอดีค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ
ถ้าทำครึ่งสูตร เรื่องไฟกับเวลาปรับยังไงดีคะ
อุณหภูมิเท่าเดิมค่ะ ลดเวลาอบลงตามขนาดค่ะ ถ้าก้อนกลม แบบขนมปังใส่ไส้ 20-25 นาที
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่ะ
น้ำอุ่นอุณหภูมิเท่าไรค่ะ
30 องศาได้ค่ะ ไม่เกิน
ถ้าจะทำเป็นสูตรเจ ใช้น้ำตาลแทนน้ำผึ้งได้มั้ยคะ ใช้อัตราส่วนเท่าไหร่คะ ...
สัดส่วนเท่ากันค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากๆค่ะ พอดีใกล้เทศกาลกินเจ เลยอยากลองทำทานดูค่ะ
ถ้าอบแบบปิดฝา ต้องปรับอุณหภูมิเพิ่มขึ้นรึอบนานขึ้นไหมคะ
อุณหภูมิ เท่าเดิม ส่วนระยะเวลาอบ ขึ้นอยู่กับพิมพ์ค่ะ ถ้าพิมพ์เคลือบด้านในดำแบบหนักหนา จะสุกไวกว่า 5 นาทีค่ะ
ไม่ทราบว่าถ้าไม่ใส่น้ำผึ้ง สามารถใส่อะไรแทนได้ย้างค่ะ ไซรัปหญ้าหวานได้มั้ยคะ จิงๆเจมันไม่สามารถกินน้ำผึ้งหนะค่ะ เพราะยังเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆค่ะ
ถ้าจะใช้หญ้าหวาน หรือสารให้ความหวานต้องอ่านว่า ปริมาณต่อน้ำตาลทรายเท่าไหร่ค่ะ แล้วใช้เท่าน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะค่ะ เพราะแต่ละยี่ห้ออาจจะใช้ไม่เท่ากันค่ะเปิ้ลเขียนไว้นะคะว่าเป็นน้ำตาลทรายแดงได้ ถ้าไม่เจ ☺️🙏🏻
ถ้าปั้นเป็นก้อนกลม อบกี่องศา กี่นาทีคะ
ไซส์ไหนคะ ถ้า เป็นถาด ก้อนเล็กๆ อบ 15-8 ค่ะใหญ่หน่อยก็ 20-25170 องศาเท่ากันค่ะ ลดเวลาเอา
สอบถามคะ หลังจากใส่เนยแล้วนวด พักแป้งขึ้นเป็นเท่าตัว หน้าตัวแป้งมีลักษณะแห้ง หยาบ ไม่นุ่มมือ เป็นเพราะอะไรรึคะ
ใช้แป้งโฮลวีทแบบไหนคะ ถ้าแบบหยาบ เนื้อจะเป็นแบบนั้นค่ะ
@@Asliinkitchen แบบละเอียดของยี่ห้อ Atta สีน้ำตาลคะ
@@มินท์ฐิตาเรืองศิริธีรกุล ปกติโฮลวีท เค้าหยาบกว่าแป้งปกติค่ะ แต่ก็ไม่ได้หยาบจนเป็นทรายๆค่ะ ถ้าหยาบมากๆ น่าจะเป็นที่แป้งค่ะ
ถ้าเพราะแป้ง ต้องเพิ่มปริมาณน้ำมั้ยคะ
@@มินท์ฐิตาเรืองศิริธีรกุล แป้งแต่ละยี่ห้อ แต่ละชนิด ดูดน้ำได้ไม่เท่ากันค่ะ ทยอยใส่จะได้ไม่แฉะหรือแห้งจนเกินไปค่ะ
ถ้าเราใช้น้ำมันมะกอก แทนเนย 45 กรัม ประมาณกี่ข้อนโต้ะ ค่ะ
จะหนักนะคะ ถ้าทานได้ ใช้เท่ากันค่ะ
เก็บได้กี่วันคร้า..ต้องแช่เย็นมั้ยคะ?
3 วันอุณหภูมิห้อง ตู้เย็น 5-7 วันค่ะเพราะไม่มีสารกันรากันบูด
@@Asliinkitchen ขอบคุณคร่า..ทำแล้ว นุ่ม อร่อย😋
พออบแล้วไม่ฟูเลย 2 รอบละ เป็นเพราะอะไรคะ ใช้นมแทนน้ำค่ะ แป้งแฉะ แต่ตอนพักแป้งก็ขึ้นนะคะ
แป้งโฮลวีทเค้าฟูได้แค่ระดับนึงเป็นปกติค่ะ เพราะถ้าไม่มีกลูเตนเยอะ ไม่มีกลูเตนก็คือไม่มีใยให้ฟูค่ะ อยากได้ฟูๆ ผสมแป้งขาว หรือ เปลี่ยนนี่ห้อโฮลวีทค่ะ ☺️🙏🏻 แนะนำ โฮลวัทอินเดีย ถุงสีแดงค่ะ
@@Asliinkitchen โฮลวีท atta ใช้ไหมคะ
@@khemjiraa8741 เปิ้ลไม่เคยใช้แป้งอินเดียค่ะ ใช้แต่โฮลวีทของตุรกีค่ะ แต่หลายๆคนใช้แป้งอินเดีย Atta ค่ะ
สวัสดีค่ะ ลองทำดูแล้วรสชาติอร่อยดี นุ่มค่ะ แต่ตั้งแต่ทำขนมปังเองมา ขนมปังจะมีลักษณะร่วน มันจะฉีกออกง่ายมากเกินไป แค่จับขึ้นมาก็ขาดแล้วค่ะ พอจะทราบไหมคะว่าเกิดจากอะไร😅💓
ใช้แป้งแบบไหนคะ โฮลวีท บางทีไม่ต้องนวดฟิลม์ก็ได้ค่ะ จับแล้วขาด อาจจะนวดมากเกินไป หรือ แป้งขึ้นเร็วเกินไปค่ะ
@@Asliinkitchen ใช่แป้งโฮลวีทเยอรมันแบบละเอียดล้วนค่ะ ไม่นวดเยอะเลยค่ะ แต่ขั้นตอนใส่เนยแล้วพักไว้ทิ้งไว้ 2 ชม.ค่ะ
@@teeapy_1490 พัก 2 ชม ใส่ยีสต์ไหมคะ ถ้าใส่อาจจะพักนานไปนะคะ ถ้าไม่ใส่ ยีสต์จะเป็นการ autolyse ถ้าใช่ ดูว่าแป้งมีกลูเตนพัฒนาไหมคะ ถ้าไม่มีแปลว่าเป็นที่แป้งค่ะ
สูตรนี้ใส่ลูกเกดได้ไหมคะ
ปรึกษานะคะ ลองทำตามแล้ว ลดสูตรทำแค่ครึ่งเดียว แต่ตอนขึ้นรูปแป้งแฉะมาก จนรีดแป้งไม่ได้เลยอะค่ะ TT มีวิธีแก้มั่ยคะ
แป้งแฉะมาก แปลว่าแป้งที่ใช้ดูดซับน้ำได้ไม่ดี ให้โรยแป้งกันติดได้ค่ะ นิดนึง หรือ ใช้น้ำมันทากันติดได้ค่ะ
ไม่ใส่ยีสได้มั้นคะ
จะไม่ฟูค่ะ
สอบถามเรื่อยน้ำตาลทรายแดงที่ใช้แทนน่ำผึ้งด้วยค่ะ มันคือน้ำตาลแดงที่ไว้โรยหน้าเฉาก๊วยก่อนเสริฟใช่มั้ยคะ
น้ำตาลทรายแดงที่เปิ้ลใช้คือน้ำตาลทรายสีรำ หรือน้ำตาลทรายไม่ฟอกสีค่ะ
@@Asliinkitchen โอเคร่ะ ขอบคุณค่ะ
ใช้แป้งโฮลวีทแล้วพักไว้แป้งเหนียวมากติดมือ ปั้นเป็นโดว์ไม่ได้เลย เกิดจากอะไรคะ ขอบคุณค่ะ
โฮลวีท บางยี่ห้อซับน้ำได้ไม่ดีค่ะ เป็นปกติค่ะ บางยี่ห้อเป็นแบบหยาบ ขนมปขะไม่ค่อยฟูด้วยค่ะ
@@Asliinkitchen ควรเปลี่ยนยี่ห้อไหมคะ ใช้แบบละเอียดแต่คนอื่นทำแล้วนุ่มดี เราทำแล้วเนื้อเหลวมากเลยค่ะ
หรือว่าบางยี่ห้อจำเป็นต้องใช้เครื่องนวดคะ เรานวดมือ
ถ้าใช้สูตรนี้เนื้อขนมปังจะต่างกันมั้ยคะ ระหว่างไม่นวด กับนวดปกติขอบคุณค่ะ
ไม่ต่างกันมากค่ะ แต่สูตรนี้ก็นวดไม่นานนะคะ
ก้อนนี้น้ำหนักประมาณเท่าไหร่ค้า
น้ำหนักขนมปังคำนวณก่อนอบ ใช้น้ำหนักส่วนผสมทุกอย่างบวกรวมกันค่ะ ☺️🙏🏻หลังอบ แต่ละเตาออกมาต่างกันไปค่ะ
พิมพ์ขนาดเท่าไรค่ะ
มีขนาดพิมพ์เขียนไว้ในรายละเอียดนะคะ ☺🙏🏻
แป้งแต่ละยี่ห้อไม่เหมือนกัน น้ำที่ใส่ตอนแรกต้องใส่ไม่หมดเพื่อคอยดูส่วนผสมใช่มั๊ยคะถ้าแห้งไปแล้วใส่เพิ่ม นู๋ทำแล้วแฉะมากเลยค่ะ
กักน้ำไว้ส่วนนึงก่อนได้ค่ะ
ขอบคุณค่ะ😍
สอบถามค่ะ ทำตาม บ้วเนื้อไม่ฟุเท่าในคลิปค่ะ เนื้อออกไปทางแน่นมาก แก้อย่างไรได้บ้างคะ
ใช้แป้งโฮลวีทแบบละเอียดหรือเปล่าคะ พักแป้งจนขึ้นเป็นเท่าตัวไหมคะ
ใช่แบบละเอียดค่ะ พีกจนขึ้นไปเท่านึงนะคะ
เปนแบบเดียวกันเลยค่ะ ลองตามทุกสูตรที่คุณเปิ้ลแนะนำ จะลองทำขายอ่าค่ะ เนื้อแน่นมากๆๆ ไม่รุจาทำไง เด้วลองเรื่อยๆ เพื่อหาวืธีแก้ต่อไปค่ะ 😁✌
Melon- mint เนื้อแน่น เปลี่ยนแป้งโฮลวีทนะคะ ใช้แป้งโฮลวีทอินเดียถุงสีแดง
@@Asliinkitchen ใช่แป้ง Atta หรือป่าวคะ หนูใช้ตัวนี้แหละค่ะคุณเปิ้ล >< หรือต้องพักแป้งให้นานขึ้นเพราะตอนหนูพักมันฟูไม่มาก หรือเปนเพราะยีสแห้ง ทำงานไม่ดีคะ หนูสับสน 😂
ปกติเวลาทำขนมปังเคยได้ยินแต่ว่าต้องใช้น้ำเย็นจัด ๆ รบกวนถามได้มั้ยคะว่าทำไมสูตรนี้ต้องใช้น้ำอุ่นคะ
ใช้น้ำมันเยอะไปแป้งแฉะ แก้ยังไงคะ
เติมแป้งเพิ่มได้เล็กน้อยค่ะ
ทำไมเราทำแล้วมันแฉะมากใช้แป้ง ของอินพี
แป้งอิมพิเรียล เป็นแป้งโฮลวีทค่อนข้างหยาย ดูดซับน้ำ หรือของเหลวได้น้อยค่ะ อาจจะผสมแป้งทำขนมปังด้วย หรือ ใส่น้ำ ใส่ของเหลวน้อยลงจากสูตรนะคะ ☺️🙏🏻
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากๆเลยนะคะแม่คิดว่าเจ้าของช่องจะตอบดีใจตอนนี้สั่งนั่นแหละ Lazada แล้วค่ะเดี๋ยวรอดูของมาแล้วจะลองทำใหม่ค่ะ
ลองทำ 2 รอบแล้วค่ะ แต่พักแป้งชั่วโมงกว่าเกือบ 2 ชั่วโมงแป้งก็ไม้ขึ้นฟู เลยไม่แน่ใจว่าใช้ยีสต์ถูกต้องไหม รบกวนถามค่ะว่าใช้ยีสต์แบบไหนคะ
ยีสต์ธรรมดาค่ะ ยีวต์ตายไหมคะ เทสยีสต์หรือยัง ใช้แป้งแบบหยาบ หรือละเอียดคะ แบบหยาบจะไม่ค่อยขึ้นค่ะ
@@Asliinkitchen ใช้แป้งโฮลวีทละเอียดค่ะ ยีสต์เพิ่งใช้ทำซาลาเปาก็ขึ้นดีนะคะ
@@khemjiraa8741 ใช้ของเหลวเย็นหรือร้อนคะ ไม่น่ามีปัญหานะคะ
@@Asliinkitchen ใช้น้ำเต้าหู้อุ่นๆ ค่ะ งง เหมือนกัน
@@khemjiraa8741 อ่อ น้ำเต้าหู้ บางทีมีผลค่ะ ถ้านมถั่วเหลืองแบบกล่อง จะดีกว่าน้ำเต้าหู้ที่ต้มขายค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ ที่แชร์ความรู้ค่ะ❤
นุ่มมากจริงๆค่ะ ขอบคุณคุณเปิ้ลค่ะ ทำตามมาตั้งแต่สูตรเบอร์เกอร์ ส่วนตัวลองมาหลายสูตรแต่ไม่สำเร็จ ทำสำเร็จได้ทุกรอบด้วยสูตรคุณเปิ้ลเท่านั้นเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ ❤
วันนี้ทำขนมปังสูตรคุณเปิ้ล คือ นุ่ม มากกกก
กลายเป็นสูตร ประจำครอบครัวแน่นอนค่ะ ค่อนข้างลีน ไม่นม ไม่ไข่ ไม่น้ำตาล แต่เราแอบใส่เนยแทน น้ำมันมะกอกค่ะ ออกมาดีมาก! แนะนำค่ะ 🍞🍞🍞
ทำตาม คลิปนี้ แต่ปรับสัดส่วนให้ลดลง คือ ดีย์มาก อร่อย นุ่ม ขอบคุณนะคะ อิอิ
สูตรนี้นุ่มจริงค่ะ ลองแล้ว ขอบคุณมากค่ะ
ลองทำแล้วค่ะคุณเปิ้ล คราวนี้ไม่ใช้นมถั่วเหลือง ใช้น้ำเย็น ใส่น้ำมันมะกอกเติมลงหลังจากพักแป้ง 15 ที กว่าจะเข้ากันก็ใช้เวลา แต่ออกมานุ่มมากค่ะ เรามีปัญหาเวลาขึ้นรูปแล้วหน้าโดว์ฉีกค่ะ😅
โดว์ ฉีก อาจจะรีดแป้งบางไป หรือ รีดตอนที่กลูเตนยังไม่คลายตัวค่ะ
เข้ามาขอบคุณคุณเปิ้ลค่ะ สำหรับสูตรดีๆ นุ่นมมาก เราทำแบบบัน และแบบใส่ไส้หมูหยอง เอาใส่ถาดหลุมมัฟฟิน ได้12อันพอดี อบ17นาที ดีงาม อร่อยมาก ต้องยกให้เป็นสูตรประจำเลยค่ะ
ขอบคุณครับ
ทำแล้วค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ ใช้Stone Ground Whole Wheat Flour ขนมปังนิ่ม อร่อยค่ะ แต่ตอนนวดแป้งใส่พิมพ์ แป้งติดมือเลยใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์โรยแล้วนวดต่อค่ะ
ลองทำแล้ว ใช้แป้งโฮลวีตแบบละเอียด และใส่วีตกลูเตนด้วย ขนมปังนุ่มจริงค่ะ แช่ตู้เย็น แล้วเอาออกมาอบอีกครั้งก็นุ่มอยู่ค่ะ ชอบมากเลย ขอบคุณค่ะ
ใช้วีตกลูเตนปริมาณเท่าไหร่คะ
น่ารักมากค่ะ ตอบทุกคำถามเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ😘😘😘
ขอบคุณคะ ทำเรียบร้อยคะ อยากส่งการบ้านมากเลย
ส่งได้ในเฟสเลยคร๊า มีทั้งเพจ แม่บ้านตุรกี และ กลุ่ม ในเฟสค่ะ ☺️🙏🏻
@@Asliinkitchen ได้คร้า
ลองปรับสูตรแป้งโฮลวีทละเอียด 260 g. แป้งขนมปังญี่ปุ่น 100 g. แต่ว่าเนื้อมันเหลวไปหน่อยเลยเพิ่มแป้งเอานิดหน่อยค่ะ แล้วก็ใส่เนยไม่ถึง 45 g. ได้เนื้อที่ชอบเลยค่ะไม่แน่นเกินไป🥰 แต่โลฟไม่ได้สูงเท่าพี่เปิ้ลค่ะ
วันนี้ลองใช้แป้งโฮลวีทละเอียดจากพาหุรัดทำ เหมือนแป้งดูดน้ำดีเกินอะค่ะ แป้งแข็งเชียวค่ะ เติมน้ำมันมะกอกได้มั๊ยคะคุณเปิ้ล
อบออกมาสีสวยมากค่ะ น่าทานสุดๆ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่า เดี๋ยวทำวันนี้เลยค่า
คุณเปิ้ลค่ะ ถ้าทำเป็นสองแถวเพิ่มส่วนผสมอีกเท่านึงใช่มั้ยค่ะ
อบ 2 โลฟใช่ไหมคะ ทำเพิ่มอีกสูตรนึงค่ะ
ชอบมากๆๆ
ว้าว ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะ เพิ่งเข้ามาติดตาม ขอบคุณมากค่ะ🙏
วันนี้ทำแล้วนุ่มมากเลยค่า ชอบๆๆ อร่อยย ครั้งหน้าจะทำสูตรมีไข่บ้าง อิอิ แต่อยากได้แข็งกว่านี้ทำไงอ่าคะ
หมายถึงเนื้อแน่นๆหรอคะ ใช้แป้งโฮลวีทหยาบผสมได้ค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่า
ว๊าว..ขอบคุณคะ..เด่วทำเลย😊
ลองทำแบบใช้นมถั่วเหลืองแทนน้ำ แล้วใช้หม้อหมีค่ะ ขนมปังไม่ค่อยขึ้นฟูเลย เนื้อหนักด้วย เป็นเพราะอะไรคะ
เพราะนมถั่วเหลืองค่ะ ยิ่งข้นๆ ยิ่งแน่นค่ะ
ขอบคุณค่ะ 😊
ใช้น้ำมันมะกอกเท่ากันกับเนยรึปะคะ
ไม่ควรใช้น้ำมันมะกอกทำขนมปังนิ่มค่ะทเนื้อจะหนัก แต่ถ้าทานได้ ก็ใข้เท่ากันค่ะ
ถ้าไม่ใส่น้ำมันเลยได้มั้ยคะ
ขนมปังจะไม่ค่อยนุ่มค่ะ ถ้าทานได้ก็ตัดน้ำมันออกได้ค่ะ
พิมพ์ 450g ได้มั้ยคะครู
ได้ค่ะ
กดติดตามแล้วนะค่ะ ขอบคุณๆเปิ้ลที่เอาสูตรดีๆมาให้
ดีสำหรับผู้สูงอายุด้วยค่ะ😊
ขอบคุณค่ะ ☺️🙏🏻
ถ้าอยากใส่มันม่วง, ฟักทอง สามารถใส่ได้มั้ยคะ ถ้าใส่ได้ปรับสูตรยังไงคะ สูตรนี้ดูน่าทานมากเลย
สูตรนี้ค่ะ โฮลวีทมันม่วง
ruclips.net/video/bzRTQib8lbY/видео.html
ส่วนฟักทอง ทำเหมือนกันค่ะ เปลี่ยนมันม่วงเป็นฟักทองได้เลย
ขอบคุณมากค่ะ...ทิ้งไว้ข้ามวันมันจะยังนุ่มอยู่มั๊ยคะ...
นุ่มค่ะ
ใช้ยีสต์หวานหรือยีสต์จืดคะ
ได้ทั้ง 2 แบบค่ะ
อบเป็นก้อนกลม ต้องอบอย่างไรคะ
ลดเวลาลงไฟเท่าเดิมค่ะ เวลาอบ ขึ้นอยู่กับขนาดว่าตัดแป้งกี่กรัมค่ะ
Fc คุณเปิ้ลจ้ะ
ทำแล้วค่ะขนมปังนุ่ม แต่ติดพิมพ์ทั้งๆที่ทาเนยที่พิมพ์แล้วเคาะไม่ออกเหมือนของคุณเปิ้ล ช่วยแนะนำหน่อยค่ะว่าต้องทำยังไง
เป็นที่พิมพ์ไหมคะ รองด้วยกระดาษรองอบได้ค่ะ
ช่วงแรกๆที่อบขนมปังไม่ติดค่ะ พอทำบ่อยๆเริ่มติดพิมพ์ ถ้าทาเนยแล้วโรยแป้งขนมปังแล้วเคาะได้มั้ยค่ะ ไม่ก็จะใช้กระดาษไขรองอบที่คุณเปิ้ลแนะนำค่ะ
@@atcharasrisuphakul9864 ทาเนย โรยแป้ง ก็ได้ค่ะ
ขอบคุณค่า❤❤❤❤❤
ทำตามแล้วค่ะขนมปังอร่อยมากค่ะ พอจะบอกได้มั๊ยคะมาจากสาเหตุใด พักแป้ง 1.5 ชม. ค่ะ รอบ 2 45 นาที แต่มันไม่ขึ้นเต็มโลฟเหมือนของคุณเปิ้ล
อยู่ที่หลายสาเหตุค่ะ ตัวแป้ง อุณหภูมิ ยีสต์ ความชื้น พิมพ์ด้วย
ขอบคุณมากค่ะ
ใช้แป้งของ Attaได้ไหมคะ
ไม่ทราบเลยค่ะ แป้งอินเดียใช่ไหมคะ เปิ้ลไม่เคยใช้ค่ะ
ไม่ทานยีสใช้อะไรแทนได้บ้าง
โอ้ยย..ดีใจ รอสูตรขนมปัง Wholewheat 100% ที่ทำง่ายๆ นุ่มๆ มานานแล้ว..
เจอสูตรนี้ ต้องลองทำเลย..
ขอบคุณมากๆค่ะ
** สอบถามค่ะ ตอนเราหมักแป้งรอบสุดท้าย เราเปิดผ้าคลุมดูระหว่างหมักได้ไหมคะ ว่าขึ้นเต็มพิมพ์หรือยัง??
และรอบสุดท้าย คุณเปิ้ลใช้เวลากี่นาทีคะ?
ได้ค่ะ ใช้พิมพ์ใสปิดก็สะดวกในการดูขนาดโดว์ดีค่ะ
แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen _า
สูตรนี้ทำกลางคืน อบตอนเช้าจะได้มั้ยคะ
ได้ทุกสูตรค่ะ จะพักแป้งก่อน ขึ้นรูปแล้วแช่เย็น หรือจะแช่เย็นเลย เช้ามาขึ้นรูปก็ได้ค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากๆ เลยค่ะ
ถ้าแพ้ยีสต์และผงฟูต้องใส่อะไรแทนดีคะ ขอบคุณค่ะ
ลองยีสต์ธรรมชาตินะคะ
ใช้แป้งยี่ห้ออะไรค่ะ
อยู่ต่างประเทศค่ะ ที่ไทยลองดูแป้งอินเดียถุงแดงนะคะ
มากาลีน มันเป็นไขมันทรานส์ไม่ใช่หรือคับ ??
ไม่เสมอไปค่ะ บางยี่ห้อมีไขมันทรานส์ บางยี่ห้อไม่มีค่ะ อ่านข้างบรรจุภัณฑ์นะคะ
ใช้แป้งข้าวโอ๊ตแทนได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ แต่ปรับของเหลวตอนนวดด้วยนะคะ และขนมปังจะร่วน เป็นเนื้อเค้กนะคะ
นวดในเครื่องได้ไหมคะ เครื่องทำขนมปังที่บ้านขนาด 1000-1500กรัม ถ้าเราทำขนาดเล็กกว่า 1000 กรัมทำได้ไหมคะ
ได้ค่ะ นวดในเครื่องได้ แล้วอบในเตาอบ ถ้าอบในเครื่อง ขนาดเล็กกว่า ต้องลดเวลาอบจากโปรแกรมค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ถ้าเปนinstat yeast ใช้เท่ากันเลยรึป่าวคะ
เท่ากันได้ค่ะ
ถ้าจะใช้ยีสต์ธรรมชาติ levain แทนยีสต์ผง ต้องใช้สัดส่วนเท่าไรคะ
วิธีคำนวณค่ะ ruclips.net/video/fBDLByCXUxQ/видео.html
ใช้แป้ง โฮลวีทแบบstone grain แป้งไม่ฟูเลยค่ะ ใช้ไม่ได้ใช่ไหมค่ะ
ใช้แบบละเอียดค่ะถึงจะฟู
รบกวนถามนิดคะ ถ้าใส่หม้ออบลมร้อนใช้ไฟเท่ากะเตาอบหรือมัยคะ
มีเทอร์โมเช็คไหมคะ ปกติถ้าไฟเสถียร ใช้เท่ากันค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณคะจะลองคะ
ใช้นมแทนน้ำเลยได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ 😊
เก็บได้กี่วันครับ
3 วันโดยประมาณค่ะ ไม่มีสารเสริม
5 วันในตู้เย็นค่ะ ใส่ถุงปิดให้สนิท
ตอนอบไฟบนล่างหรือพัดลมด้วยคะ
บน-ล่าง ธรรมดาค่ะ
@@Asliinkitchen นี่อบ 35 นาทีไม่สุกค่ะ เลยอบต่ออีก 20 นาที ไม่ทราบเหมือนกันว่าทำไม อีกอย่างแป้งพี่ไม่ค่อยขึ้นเลยค่ะ 😅
@@nikkiminithai6926 ใช้แป้งแบบไหนคะ หยาบหรือเปล่าคะ
@@Asliinkitchen แบบ ละเอียดค่ะ wholewheat 100% ค่ะ
@@nikkiminithai6926 35 ถือว่านานมาแล้วนะคะ น่าจะสุก ลองเช็คไฟเตาดูนะคะถ้าแบบนั้น
คุณเปิ้ลล วันนี้ลองทำไมหลังผสมเนื้อขนมเราไม่เหลว ยังออกเเข็งๆ เราควรเพิ่มน้ำไหมค่ะ ขอบคุณค่ะ
ใส่เนยหรือยังไงคะ เพิ่มนิดนึงได้ค่ะ อย่าเยอะนะคะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณนะคะ 😊😊
ใช้อิริทริทอลแทนน้ำผึ้งได้มั้ยคะ
ได้แต่แป้งจะขึ้นช้านะคะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่าา🙏🏻
ถ้าใช้เทคนิค yudae กับสูตรได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
ต้องทำ yudae ในอัตราส่วนเท่าไหร่ยังไงคะคุณเปิ้ล แล้วใช้แป้งโฮลวีทเลยใช่มั้ยคะ แล้วต้องตัดปริมาณแป้งกับน้ำจากอัตราส่วนตามคลิปของคุณเปิ้ลด้วยมั้ยคะ😊
Pikul Inkeawsai ใช้ 20% ของแป้งในสูตร + น้ำเดือดในปริมาณเท่ากับแป้งค่ะ มาทำ
ตัดส่วนผสมออกจากสูตรด้วยค่ะ ใช้โฮลวีททำได้เลยค่ะ
อะเครค่า เดี๋ยวจะลองทำดูนะคะขอบคุณคะคุณเปิ้ล😊
ใช้ไฟแบบไหนคะ บนล่างหรอคะ
บนล่างค่ะ
ขอบคุณค่าาา
อยากถามเพิ่มว่า
ถ้าอยากใส่ วีทกลูเตน ด้วย
จำเป็นต้องลดแป้ง มั๊ยคะ
ลดในสัดส่วนที่เท่ากันค่ะ
@@Asliinkitchen 😘😘😘
สอบถามค่า ถ้าจะอบใตเตา deck oven แก๊สคุมไฟฟ้า ต้องปรับ ไฟ บน ล่าง เวลา ยังไงเท่าไรบ้างึะ
ไม่เคยใช้เลยค่ะ เลยตอบไม่ได้ค่ะ 😅🙏🏻
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่า
สวัสดีค่ะรบกวนสอบถา
ทำไมใช้ฟลอยในตู้อบช่วงสุดท้ายคะ
กันหน้าขนมปังสีเข้มมากเกินไปค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากนะคะ ลองทำตามสูตรวันนี้อร่อยและง่ายมากจริงๆ 😊 เดี๋ยวจะลองคลิปอื่นๆอีกค่ะ
อบไฟบนล่างใช่ไหมคะ วางขนมปังชั้นไหนหรอคะ เป็นมือใหม่ค่ะรบกวนด้วยค่า🥺
ไฟบนล่าง วางกลางเตาค่ะ ไม่สูงไป ไม่ต่ำไป กะให้กลางๆค่ะ อบไปครึ่งทางหาฟลอย์ปิดด้านบนนะคะ
@@Asliinkitchen ลองทำดูแล้วนะคะ ใช้ทั้งหม้อทอดทั้งเตาอบค่ะ หม้อทอดสงสัยจะอบนานไปหน้าด้านบนค่อนข้างแข็งเลยค่ะ🤣 ส่วนเตาอบกำลังพอดีๆอร่อยดีค่ะ ไม่เคยอบขนมปัง้ยค่ะ ทำออกมาขี้เหร่มากค่ะผิวไม่เรียบเนียน เป็นรูเป็นรอยแตก🥶🤣 ขนมปังเหมือนมีกลิ่นเหม็นๆนิดหน่อย เพราะอะไรหรอคะ เป็นไปได้ไหมคะว่ายีสเก็บไว้นานไป? ซื้อมานานแล้วค่ะแต่ไม่เคยแกะใช้เลยค่ะ🥺
Mimili 19 อากาศที่ไทยร้อน แป้งอาจจะขึ้นเร็วไปเลยเหม็นยีสต์ เปลี่ยนไปใช้น้ำเย็นนวดแป้งนะคะ
ส่วนหม้ออบ หาฟลอย์บังลมด้านบนนะคะ อบไปสักพักค่อยเปิดมาแล้วเอาฟลอย์วาง เพราะโดนความร้อนตรงๆ เลยแข็งแห้งกว่าส่วนอื่นๆค่ะ
Mimili 19 ผิวไม่เรียบเป็นรู เป็นรอย พยายามคลึงแป้งให้เนียนเสมอเท่ากันก่อนม้วนค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณสำหรับคำแนะนำนะคะ จะลองทำใหม่ดูค่ะ รบกวนสอบถามอีกนิดนึงนะคะ เวลาพักแป้งไว้แล้วลองดึงขึ้นมาแบบในคลิปมันไม่ขึ้นฟิมแบบในคลิปเลยค่ะ มันเป็นแบบติดๆมือมาเลยค่ะเพราะอะไรหรอคะ
สูตรนี้ใช้เครื่องนวดได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณนะคะ
สอบถามค่ะ ถ้าไม่ใส่มาการีนเเบบคุณเปิ้ล ใช้น้ำมันมะกอกหรือ(น้ำมันมะพร้าวได้มั้ยค่ะ) ใส่ปริมาณเท่ากันมั้ยค่ะ
ได้ค่ะ ปริมาณเท่ากันค่ะ
ถ้าหาพิมพ์ขนาดพอดีกับในคลิปแจ้งไม่ได้ สามารถใช้พิมพ์ขนาดไหนแทนได้บ้างคะ? ขอบคุณค่ะ
ขนาด 450 กรัม 20x10x10 ซม หรือ พิมพ์ 8 นิ้วได้ค่ะ พิมพ์เค้ก ยาว แบบฝรั่งได้ ใช้ขนาดมาตราฐานค่ะ
ขอบคุณมากๆ เลยนะคะ 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
ขอถามอีก 1 คำถามได้ไหมคะ? เราสามารถอบพร้อมกันได้ 2-3 โลฟ ในครั้งเดียวไหมคะ? เตาอบฝัง ไม่ใช่คอนเวคชั่นค่ะ
@@theblessfamily4745 ได้ค่ะ แต่เพิ่มเวลาอบไปนิดนะคะ ใาไปหล่ยๆโลฟ ความี้อนจะดรอปลง และว่างให้ห่างพอสมควรนะคะ ให้ความร้อนทั่วถึง
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ 🙏🏻❤️
พิมพ์ชี่อได้ที่ไหน
ช๊อปปี้ค่ะ
สามารถไม่ใช้ทังนำ้ตาล ทัง นำ้ผึ่งได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ แต่จะออกมาไม่เหมือนในคลิปค่ะ
นอกจากปรับสูตรเอาค่ะ
อยากให้แม่ทำคลิปแบบทัง เจ ทัง เฮลตี้ แต่ไม่ถึงขั้น ตีโตจังเลยค่ะ
@@kataiphimmasone7527 แบบเจ ปรับไข่เป็นนม หรือน้ำ ใส่ทั่งจ่ง มีวิธีคิดสอนอยู่ค่ะ
ruclips.net/video/p3pBtzIqbH8/видео.html
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่า
ถ้าเปลี่ยนน้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานพวกหญ้าหวาน ขนมปังจะขึ้นฟูเหมือนปกติมั้ยคะ
ฟูแต่ช้าค่ะ
แล้วถ้าใส่วีทกลูเต็น ต้องเพิ่ม/ลดปริมาณส่วนผสมยังไงบ้างคะ
@@pajareelertkijroongrueng8552 ใส่เพิ่มไปได้เลยค่ะ แต่อย่าใส่เยอะมากนะคะ เดี๋ยวจะเหนียว ส่วนของเหลว ทยอยมเติมและนวดดูค่ะ อาจจะใส่เพิ่มเล็กน้อย
ต้องใส่สัดส่วนประมาณเท่าไหร่หรอคะ
ถ้ามันแฏะไปเราลดน้ำได้ไหมค่า ตอนแรกนวดได้ดีๆซักพัก แฉะขี้นมาเฉยเลยค่า ทำยังไงดีค่า
ลดน้ำ หรือเติมแป้งได้เล็กน้อยค่ะ 😊
ขอบคุณค่า
ไม่ทราบคุณเปิ้ลใช้ยีสต์หวานหรือจืดคะ คุ้นๆเคยลองทำแล้วทีนึง (ใช้ยีสต์หวาน) แล้วขนมปังมันไม่นุ่มฟูเหมือนของคุณเปิ้ลค่ะ 😅
ตอนที่ทำคือใส่ยีสต์หวานและน้ำผึ้งค่ะ
ตุรกีไม่มียีสต์หวานขายค่ะ เปิ้ลใช้ยีสต์จืดตลอดค่ะ 😊
น้องเปิ้ล ถ้าใช้เครื่องนวดกี่นาทีคะ
เครื่องนวดแป้งนวดตามโปรแกรมค่ะ ปกติค่ะ
เครื่องตั้งโต๊ะหัวตะขอ 12-20 นาที แล้วแต่กำลังเครื่องค่ะ
@@Asliinkitchen พอดีจะใช้ตัวแบร์ที่ซื้อใหม่นวดค่ะ
@@lawansammamuk711 กดไป 1 โปรแกรมนวดค่ะ พอถึงพักแป้งถอดปลั๊กออกค่ะ พักแป้งในเครื่องแบบเสียบปลั๊ก อากาศเมืองไทยน่าจะร้อนเกินค่ะ
ถ้าแฉะมาก เติมอะไรคะคุณเปิ้ล เติมแป้งขนมปังได้มั๊ย
ได้ค่ะแต่อย่าเติมเยอะนะคะเดี๋ยวแข็ง ที่เปิ้ลทำก็แฉะอยู่ค่ะ
แฉะแบบแทบจะไม่เกาะกันเลยอะค่ะ 🤣
Suntad C พักแป้งเพิ่มค่ะ ให้แป้งดูดน้ำ แปลว่าแป้งดูดน้ำช้าค่ะ
@@Asliinkitchen ได้ค่ะ กำลังทำเลย ขอบคุณค่ะ
ทำครึ่งสูตรได้เหมือนกันมั้ยคะ
ได้ค่ะ ลดเวลาอบนะคะ จะได้ก้อนเล็กกว่าค่ะ ใส่พิมพ์เล็ก
อบสัก 20-25นาทีมั้ยคะ
Tueytuey_ ต้องดูขนาดพิมพ์ด้วยอ่ะค่ะ ว่าพิมพ์ไซส์ไหน
ดูจากภายนอกจะรู้มั้ยคะว่าสุกหรือยัง
Tueytuey_ ดูว่าสีเหลืองทอง หรือเอาเทอมโมมิเตอร์ เสียบไปตรงกลางขนมปังค่ะ ถ้าได้ 90-100 องศาแปลว่าสุกดีแล้วค่ะ
ถ้าโฮวีดไม่มีใช้แป้งสาลีได้ไหม๊คะที่นี่ต้องสั่งในโทรศัพท์คะถึงจะมีคะ
ใช้แป้งสาลีธรรมดา เป็นสูตรอื่นนะคะ สูตรนี้เดี๋ยวจะฟูจนล้นพิมพ์ ลองดูสูตรนี้นะคะ ruclips.net/video/Y8aHmF4-kfU/видео.html
ขอบคุณคะพี่เปิ้ลน่ารักจังคะเสีวงเพราะด้วย
อยากทราบค่ะ ทำไมขนมปังไม่ขึ้นฟิล์มคะ
เทียบกับสูตรใส่วีทกลูเตนทำทังจงทิ้งข้ามคืน สูตรไหนนิ่มกว่าคะ สูตรนี้ถ้าใส่วีทกรูเตนใส่เท่าไหร่คะ
นิ่มพอกันค่ะ สูตรนี้จะใส่วีทกลูเตน ใส่ 1 ช้อนชา พอค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะสูตรนี้ดูง่ายดีค่ะ
โลฟ 450 กรัม จะพอดีโลฟเลยมั้ยคะ หรือจะลดทอนสูตรยังไงดีคะ
สูตรนี้พอดีค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ
ถ้าทำครึ่งสูตร เรื่องไฟกับเวลาปรับยังไงดีคะ
อุณหภูมิเท่าเดิมค่ะ ลดเวลาอบลงตามขนาดค่ะ ถ้าก้อนกลม แบบขนมปังใส่ไส้ 20-25 นาที
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่ะ
น้ำอุ่นอุณหภูมิเท่าไรค่ะ
30 องศาได้ค่ะ ไม่เกิน
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ
ถ้าจะทำเป็นสูตรเจ ใช้น้ำตาลแทนน้ำผึ้งได้มั้ยคะ ใช้อัตราส่วนเท่าไหร่คะ ...
สัดส่วนเท่ากันค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากๆค่ะ พอดีใกล้เทศกาลกินเจ เลยอยากลองทำทานดูค่ะ
ถ้าอบแบบปิดฝา ต้องปรับอุณหภูมิเพิ่มขึ้นรึอบนานขึ้นไหมคะ
อุณหภูมิ เท่าเดิม ส่วนระยะเวลาอบ ขึ้นอยู่กับพิมพ์ค่ะ ถ้าพิมพ์เคลือบด้านในดำแบบหนักหนา จะสุกไวกว่า 5 นาทีค่ะ
ไม่ทราบว่าถ้าไม่ใส่น้ำผึ้ง สามารถใส่อะไรแทนได้ย้างค่ะ ไซรัปหญ้าหวานได้มั้ยคะ จิงๆเจมันไม่สามารถกินน้ำผึ้งหนะค่ะ เพราะยังเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์
ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆค่ะ
ถ้าจะใช้หญ้าหวาน หรือสารให้ความหวานต้องอ่านว่า ปริมาณต่อน้ำตาลทรายเท่าไหร่ค่ะ แล้วใช้เท่าน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะค่ะ เพราะแต่ละยี่ห้ออาจจะใช้ไม่เท่ากันค่ะ
เปิ้ลเขียนไว้นะคะว่าเป็นน้ำตาลทรายแดงได้ ถ้าไม่เจ ☺️🙏🏻
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่ะ
ถ้าปั้นเป็นก้อนกลม อบกี่องศา กี่นาทีคะ
ไซส์ไหนคะ ถ้า เป็นถาด ก้อนเล็กๆ อบ 15-8 ค่ะ
ใหญ่หน่อยก็ 20-25
170 องศาเท่ากันค่ะ ลดเวลาเอา
สอบถามคะ หลังจากใส่เนยแล้วนวด พักแป้งขึ้นเป็นเท่าตัว หน้าตัวแป้งมีลักษณะแห้ง หยาบ ไม่นุ่มมือ เป็นเพราะอะไรรึคะ
ใช้แป้งโฮลวีทแบบไหนคะ
ถ้าแบบหยาบ เนื้อจะเป็นแบบนั้นค่ะ
@@Asliinkitchen แบบละเอียดของยี่ห้อ Atta สีน้ำตาลคะ
@@มินท์ฐิตาเรืองศิริธีรกุล ปกติโฮลวีท เค้าหยาบกว่าแป้งปกติค่ะ แต่ก็ไม่ได้หยาบจนเป็นทรายๆค่ะ ถ้าหยาบมากๆ น่าจะเป็นที่แป้งค่ะ
ถ้าเพราะแป้ง ต้องเพิ่มปริมาณน้ำมั้ยคะ
@@มินท์ฐิตาเรืองศิริธีรกุล แป้งแต่ละยี่ห้อ แต่ละชนิด ดูดน้ำได้ไม่เท่ากันค่ะ ทยอยใส่จะได้ไม่แฉะหรือแห้งจนเกินไปค่ะ
ถ้าเราใช้น้ำมันมะกอก แทนเนย 45 กรัม ประมาณกี่ข้อนโต้ะ ค่ะ
จะหนักนะคะ ถ้าทานได้ ใช้เท่ากันค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ
เก็บได้กี่วันคร้า..ต้องแช่เย็นมั้ยคะ?
3 วันอุณหภูมิห้อง ตู้เย็น 5-7 วันค่ะ
เพราะไม่มีสารกันรากันบูด
@@Asliinkitchen ขอบคุณคร่า..ทำแล้ว นุ่ม อร่อย😋
พออบแล้วไม่ฟูเลย 2 รอบละ เป็นเพราะอะไรคะ ใช้นมแทนน้ำค่ะ แป้งแฉะ แต่ตอนพักแป้งก็ขึ้นนะคะ
แป้งโฮลวีทเค้าฟูได้แค่ระดับนึงเป็นปกติค่ะ เพราะถ้าไม่มีกลูเตนเยอะ ไม่มีกลูเตนก็คือไม่มีใยให้ฟูค่ะ อยากได้ฟูๆ ผสมแป้งขาว หรือ เปลี่ยนนี่ห้อโฮลวีทค่ะ ☺️🙏🏻 แนะนำ โฮลวัทอินเดีย ถุงสีแดงค่ะ
@@Asliinkitchen โฮลวีท atta ใช้ไหมคะ
@@khemjiraa8741 เปิ้ลไม่เคยใช้แป้งอินเดียค่ะ ใช้แต่โฮลวีทของตุรกีค่ะ
แต่หลายๆคนใช้แป้งอินเดีย Atta ค่ะ
สวัสดีค่ะ ลองทำดูแล้วรสชาติอร่อยดี นุ่มค่ะ แต่ตั้งแต่ทำขนมปังเองมา ขนมปังจะมีลักษณะร่วน มันจะฉีกออกง่ายมากเกินไป แค่จับขึ้นมาก็ขาดแล้วค่ะ พอจะทราบไหมคะว่าเกิดจากอะไร😅💓
ใช้แป้งแบบไหนคะ โฮลวีท บางทีไม่ต้องนวดฟิลม์ก็ได้ค่ะ จับแล้วขาด อาจจะนวดมากเกินไป หรือ แป้งขึ้นเร็วเกินไปค่ะ
@@Asliinkitchen ใช่แป้งโฮลวีทเยอรมันแบบละเอียดล้วนค่ะ ไม่นวดเยอะเลยค่ะ แต่ขั้นตอนใส่เนยแล้วพักไว้ทิ้งไว้ 2 ชม.ค่ะ
@@teeapy_1490 พัก 2 ชม ใส่ยีสต์ไหมคะ ถ้าใส่อาจจะพักนานไปนะคะ
ถ้าไม่ใส่ ยีสต์จะเป็นการ autolyse ถ้าใช่ ดูว่าแป้งมีกลูเตนพัฒนาไหมคะ ถ้าไม่มีแปลว่าเป็นที่แป้งค่ะ
สูตรนี้ใส่ลูกเกดได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
ปรึกษานะคะ ลองทำตามแล้ว ลดสูตรทำแค่ครึ่งเดียว แต่ตอนขึ้นรูปแป้งแฉะมาก จนรีดแป้งไม่ได้เลยอะค่ะ TT มีวิธีแก้มั่ยคะ
แป้งแฉะมาก แปลว่าแป้งที่ใช้ดูดซับน้ำได้ไม่ดี ให้โรยแป้งกันติดได้ค่ะ นิดนึง หรือ ใช้น้ำมันทากันติดได้ค่ะ
ไม่ใส่ยีสได้มั้นคะ
จะไม่ฟูค่ะ
สอบถามเรื่อยน้ำตาลทรายแดงที่ใช้แทนน่ำผึ้งด้วยค่ะ มันคือน้ำตาลแดงที่ไว้โรยหน้าเฉาก๊วยก่อนเสริฟใช่มั้ยคะ
น้ำตาลทรายแดงที่เปิ้ลใช้คือน้ำตาลทรายสีรำ หรือน้ำตาลทรายไม่ฟอกสีค่ะ
@@Asliinkitchen โอเคร่ะ ขอบคุณค่ะ
ใช้แป้งโฮลวีทแล้วพักไว้แป้งเหนียวมากติดมือ ปั้นเป็นโดว์ไม่ได้เลย เกิดจากอะไรคะ ขอบคุณค่ะ
โฮลวีท บางยี่ห้อซับน้ำได้ไม่ดีค่ะ เป็นปกติค่ะ บางยี่ห้อเป็นแบบหยาบ ขนมปขะไม่ค่อยฟูด้วยค่ะ
@@Asliinkitchen ควรเปลี่ยนยี่ห้อไหมคะ ใช้แบบละเอียดแต่คนอื่นทำแล้วนุ่มดี เราทำแล้วเนื้อเหลวมากเลยค่ะ
หรือว่าบางยี่ห้อจำเป็นต้องใช้เครื่องนวดคะ เรานวดมือ
ถ้าใช้สูตรนี้เนื้อขนมปังจะต่างกันมั้ยคะ ระหว่างไม่นวด กับนวดปกติ
ขอบคุณค่ะ
ไม่ต่างกันมากค่ะ แต่สูตรนี้ก็นวดไม่นานนะคะ
ก้อนนี้น้ำหนักประมาณเท่าไหร่ค้า
น้ำหนักขนมปังคำนวณก่อนอบ ใช้น้ำหนักส่วนผสมทุกอย่างบวกรวมกันค่ะ ☺️🙏🏻
หลังอบ แต่ละเตาออกมาต่างกันไปค่ะ
พิมพ์ขนาดเท่าไรค่ะ
มีขนาดพิมพ์เขียนไว้ในรายละเอียดนะคะ ☺🙏🏻
แป้งแต่ละยี่ห้อไม่เหมือนกัน น้ำที่ใส่ตอนแรกต้องใส่ไม่หมดเพื่อคอยดูส่วนผสมใช่มั๊ยคะถ้าแห้งไปแล้วใส่เพิ่ม นู๋ทำแล้วแฉะมากเลยค่ะ
กักน้ำไว้ส่วนนึงก่อนได้ค่ะ
ขอบคุณค่ะ😍
สอบถามค่ะ ทำตาม บ้วเนื้อไม่ฟุเท่าในคลิปค่ะ เนื้อออกไปทางแน่นมาก แก้อย่างไรได้บ้างคะ
ใช้แป้งโฮลวีทแบบละเอียดหรือเปล่าคะ พักแป้งจนขึ้นเป็นเท่าตัวไหมคะ
ใช่แบบละเอียดค่ะ พีกจนขึ้นไปเท่านึงนะคะ
เปนแบบเดียวกันเลยค่ะ ลองตามทุกสูตรที่คุณเปิ้ลแนะนำ จะลองทำขายอ่าค่ะ เนื้อแน่นมากๆๆ ไม่รุจาทำไง เด้วลองเรื่อยๆ เพื่อหาวืธีแก้ต่อไปค่ะ 😁✌
Melon- mint เนื้อแน่น เปลี่ยนแป้งโฮลวีทนะคะ ใช้แป้งโฮลวีทอินเดียถุงสีแดง
@@Asliinkitchen ใช่แป้ง Atta หรือป่าวคะ หนูใช้ตัวนี้แหละค่ะคุณเปิ้ล >< หรือต้องพักแป้งให้นานขึ้นเพราะตอนหนูพักมันฟูไม่มาก หรือเปนเพราะยีสแห้ง ทำงานไม่ดีคะ หนูสับสน 😂
ปกติเวลาทำขนมปังเคยได้ยินแต่ว่าต้องใช้น้ำเย็นจัด ๆ รบกวนถามได้มั้ยคะว่าทำไมสูตรนี้ต้องใช้น้ำอุ่นคะ
ใช้น้ำมันเยอะไปแป้งแฉะ แก้ยังไงคะ
เติมแป้งเพิ่มได้เล็กน้อยค่ะ
ทำไมเราทำแล้วมันแฉะมากใช้แป้ง ของอินพี
แป้งอิมพิเรียล เป็นแป้งโฮลวีทค่อนข้างหยาย ดูดซับน้ำ หรือของเหลวได้น้อยค่ะ อาจจะผสมแป้งทำขนมปังด้วย หรือ ใส่น้ำ ใส่ของเหลวน้อยลงจากสูตรนะคะ ☺️🙏🏻
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากๆเลยนะคะแม่คิดว่าเจ้าของช่องจะตอบดีใจตอนนี้สั่งนั่นแหละ Lazada แล้วค่ะเดี๋ยวรอดูของมาแล้วจะลองทำใหม่ค่ะ
ลองทำ 2 รอบแล้วค่ะ แต่พักแป้งชั่วโมงกว่าเกือบ 2 ชั่วโมงแป้งก็ไม้ขึ้นฟู เลยไม่แน่ใจว่าใช้ยีสต์ถูกต้องไหม รบกวนถามค่ะว่าใช้ยีสต์แบบไหนคะ
ยีสต์ธรรมดาค่ะ ยีวต์ตายไหมคะ เทสยีสต์หรือยัง ใช้แป้งแบบหยาบ หรือละเอียดคะ แบบหยาบจะไม่ค่อยขึ้นค่ะ
@@Asliinkitchen ใช้แป้งโฮลวีทละเอียดค่ะ ยีสต์เพิ่งใช้ทำซาลาเปาก็ขึ้นดีนะคะ
@@khemjiraa8741 ใช้ของเหลวเย็นหรือร้อนคะ ไม่น่ามีปัญหานะคะ
@@Asliinkitchen ใช้น้ำเต้าหู้อุ่นๆ ค่ะ งง เหมือนกัน
@@khemjiraa8741 อ่อ น้ำเต้าหู้ บางทีมีผลค่ะ ถ้านมถั่วเหลืองแบบกล่อง จะดีกว่าน้ำเต้าหู้ที่ต้มขายค่ะ