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【牛奶花卷】饅頭花卷一樣得 | 麵包機好煮意 | 超簡易時間快 | 兩種簡易花卷造型 | Panasonic麵包機 |
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- Опубликовано: 13 авг 2024
- #牛奶饅頭 #花卷 #麵包機
【牛奶花卷】
奶 125ml
中筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
糖 20g
植物油 10g
速發酵母 2g
~~有問題想知想問想分享，可以留言俾我呀！
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![[麵包機]小饅頭示範 #麵包機 #小饅頭](http://i.ytimg.com/vi/N_srpDyXep0/mqdefault.jpg)
![[麵包機]小饅頭示範 #麵包機 #小饅頭](/img/tr.png)
整親都好實呀.唔鬆化
多谢分享
請問如果增加麵粉量到375克（1.5倍），其他材料（包括酵母）是否也可按比例增加1.5到倍？🙏🏻😊
今日整左，做咗半份，好好味，多謝你食譜😊
Nikki媽媽，多謝你教整饅頭。我是烘焙新手，第一次試整，效果滿意。
多謝支持❤️❤️
Nikki媽媽你好，我跟你用呢個方法整包，好成功，謝謝你分享😃
謝謝支持❤️
第一次跟都整到，謝謝分享👏🏻
多謝支持❤️
Nikki 媽媽，你好，請問完成餃子mode後，可否不取出麵團，而直接在筒內發酵15分鐘，然後先取出排氣。
非常感謝！太好味，第一次也成功了
謝謝支持❤️成功就好👍🏻
請問如果唔想一次過蒸曬D饅頭，可唔可以等發酵完成然後將佢放入冰櫃第二日再蒸？
多謝你的指導，一次便成功。
多謝支持❤️
第一次整就成功咗👍好好食😋
多謝支持❤️
好掂
第二種 比較實際
跟住整，好容易！一次就成功！
好開心！ BB可以食到無添加饅頭啦！多謝介紹用麵包機啊！🙏🏻🙏🏻
多謝支持❤️
今變奏做了黑芝麻饅頭，都好成功！！自家製特別足料，好味過X記😁
多謝教導，一次便成功，做了很多次，很快食晒，想一次做多點😊
謝謝你 我用同一款的面包機 都唔知餃子皮功能可以咁用👍👍🌹
謝謝支持❤️
正呀！最中意食饅頭
快d試完話我知～～
想問點解跟你整，個面糰有好多裂痕？
等你分享餃子皮
好～等我
冇低筋麵粉，可以淨用中筋麵粉嗎
謝謝分享，我都想試整饅頭。想問一次過食唔哂係咪放入冰箱，想食先翻熱10mins？曾經整過張媽媽教的壽桃比家人，我以為壽桃唔加餡就係個饅頭😂 但壽桃要加泡打粉 & 不用排氣。
係呀～食唔哂可以放冰箱，不過最好都係一兩日食哂佢啦～～
喜歡你做的包包. 可以下次做雞包嗎？想看有什麼分別. 謝謝分享!
我也希望多試做中式包點～～～
Nikki 媽媽你好：
請問如果菜肉包，都係做一發嗎？麵團材料有沒有分別呢？
呢個問題，唔講住🤣試好再分享
Nikki媽媽…我個饅頭蒸前好光滑…但蒸起後個面就巢皮…但味道係好好既…想知點先可以做到光滑表面…🙏🙏
我係做刀切饅頭…冇造型的
你是冷水上锅蒸吗？约12-15分钟这样，然后关火再等5分钟后才开盖？我是这样做
我係滾水下鍋的🙈
我試用咗中筋日粉加低筋韓粉搞完後好濕，完全拎唔到出嚟，再加咗少少中筋再搞完都仲係好濕，會係咩原因呢？
奶嘅份量有無錯？ 因為250g 粉125ml 奶，其實真係好難會好濕
🤤🤤🤤
謝謝分享，我好喜歡食花卷，一定會試做。我是麵包機新手， 妹妹給我的麵包機（Panasonic SD-BMS106 日本版），我都只用基本吐司模式。部機沒有餃子皮模式，但有一個做烏龍麵模式，都係15分鐘純攪拌，應該也是可以，是嗎？另外， 如果我只想用小份量，因為我自己一個人住，8個未必短時間內吃完，如果想做食譜分量的一半或3/4，可以嗎？ 是否按比例減？也是用15分鐘純攪拌， 是嗎？另外，如果想用純攪伴20分鐘，是否完成15分鐘得再做一次，但5分鐘後取消？這樣中途停止，會否令部機易壞？唔好意思，問咁多問題，我未用過麵包機，希望可以用好部機，唔好浪費好物。希望你指教吓。謝謝🙏
我想烏龍麵跟餃子皮都是差不多一樣的模式～可以照用！另外關於份量，其實一次多做幾個都可以，吃不完就先冰起來，下一次蒸熱也好吃的～如果真的要做少一點，我想麵包桶最好也有180~200g的麵粉吧，這樣攪拌才到位
第一次整，好好食，謝謝分享。如果想甜d可以加多10g糖嗎？
可以～～自由調整糖度～～或者加練乳
我同時用左你個食譜同另一個一齊做，明顯你個適合香港天氣，效果很好，謝謝分享，但唔明何解成品唔白帶黄，小小松木色
謝謝支持～～成品帶黃主要係麵粉本身嘅顏色，唔太白或者可能係好事，d 麵粉無漂白
今日跟你食譜做左，好靚好成功，謝謝你🥰🥰
yeahhhh~~~多謝你話我知
我只有生麵團和 意粉麵團mode應該用哪一個
那一個只是有攪拌功能？
想問下，可以晚上完成到發酵部分，然後放喺雪櫃，第二朝早起身蒸熟佢？
影片裡有說發酵時間30～35分鐘就可以了
請問若不做扭花，是否就在最早那 part切割即可進行發酵？
對呀～可以切完8份就發酵了
@@nikki1555 謝謝你！
請問呢個食譜可以加入奶黃餡嗎？
請問如果想做南瓜饅頭，係咪奶果部分轉做南瓜泥就可以呢？🙏🏻🙏🏻感謝
基本上是這樣，南瓜含水量也高，但要先磅一下南瓜的份量才加入
@@nikki1555 感謝Nikki媽媽🥰🙏🏻
如我部機無餃子皮mode,應用那個最接近呢？謝謝
就攪15分鐘就好～～
我是用面包团或面团功能
請問可以用3g酵母嗎？2g比較難磅
要留意發酵的時間囉，因為酵母的份量不同了，最好當然不要改份量喔～
請問可否減糖？因為想做俾bb食。
P.S: 希望可以教做餃子，感謝。
可以呀～減一半糖都可以~
餃子等等我呀🤣🤣
多謝Nikki媽媽 ❣ 一定會繼續follow💪
如果饅頭想加入菜汁/蓉，可否直接加入做麵包場做麵團？需要減水/加水份？
@@caroly7654 可以呀～你加幾多菜汁或者蓉，就扣返相應奶量，不過每種蔬果含水量都有唔同，你可能要試吓每種水量，麵粉同液體量大約係2:1~~
冇中筋可以用高+低筋麵粉代替嗎？
可以的～～
請問牛奶可唔可以用無糖豆漿代替？
可以的～
請問如果我想做奶皇包可以用呢款做法嗎？
包餡嘅話或者會有d 困難，如果包餡做返簡單d 嘅可能好d
@@nikki1555 明白，謝謝你😊
請問可以落黑糖嗎？ 份量有冇更改？
可以用黑糖，要睇返你隻黑糖嘅甜度去決定喔
@@nikki1555 昨日試左。。 好好味。。 囡囡都話好味過出面。。 多謝你的食譜
請問發酵用水波爐應該調教幾度？
大約30~35度左右
請問呢個食譜係咪可以用鑽石牌酵母？thanks
可以～
thx
剛剛試整左，🥲可能d酵母死了發唔起
@@mariechiu2332 酵母你放喺邊？ 其實都有觀眾講鑽石唔係好穩定
請問你的面粉棒在那裏買？
烘焙店跟city-super 都有～
請問你用邊隻牌子中筋和低筋粉？
呢次係用韓粉㗎～
想問問如果加鷄蛋，是否當奶計，調整奶量便可以？
係嘅～加蛋就要減奶，不過我覺得你可以預返加多10ml左右，睇情況加
明白，謝謝回覆
手粉是什麼粉
這次用中筋～平日做麵包是高筋
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