[麵包機]小饅頭示範
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- Опубликовано: 3 фев 2015
- 配方如下
中筋麵粉 200g
水 100g
油 8g (可省略)
砂糖 15g
速發酵母 2g
請大家注意文章中的重點
1. 饅頭沒有分兩次發酵, 只有一次發酵.
2. 發酵溫度要夠, 不然時間會拖的比較久
3. 蒸饅頭的重點, 怕滴水, 爐火不能太大, 蒸好要過5-10分鐘才能開蓋
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#麵包機 #麵包機食譜 #饅頭做法 #饅頭食譜
#饅頭 #小饅頭
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自從看了你的影片,我終於能穩定蒸出平滑的饅頭了,謝謝分享!!
你好,非常感謝您用心的教學影片,蒸饅頭一直讓在下嚐盡苦頭,猶豫掀鍋蓋那一刻! 現在按照您蒸的方式細節,終於有一鍋漂亮的饅頭! 謝謝...
斤
鰻頭沒蒸透 捏一下凹下去沒有彈回來 吃起來會黏牙 鍋蓋縫隙可大點 火再大點 時間可以再蒸久點
饅頭蒸得真漂亮,令人垂涎欲滴。現在小家電這麼發達,蒸饅頭還用力和麵幾百下就真的是傻帽了!
非常謝謝妳,有看到您說要
用布吸水蒸氣,真的很關鍵呢!今天下午成功做出滿意的饅頭了^^
太好了❤️
謝謝分享 讓我第一次做小饅頭就成功❤
說得很清楚謝謝❤😂😂😂😂😂😂
Hello 辣妈Shania. 我今天跟着你的方法做了。出来的成品好美呀。也没有皱皮的
我第一次做 跟著你的食譜很成功
請問Panasonic 麵包機品項 妳選第幾項?21項不是比較省時?不用再去發酵?
妳的饅頭好美哦😍希望我能做出像那樣的
整得不錯呀
请问15分钟揉面加5分钟休息后,面团不需要发酵么?
好吃,功夫好
奇怪!!我明明是想看怎麼做饅頭,卻一直瞄手指XDD
妳的手指好修長哦!短短手指的我超羨慕的
也謝謝妳的講解,超級受用≧∇≦
小伊 l
小伊 ,
漂亮
Hello Shania, 請問您一個問題,我的麵包機器是2斤大的機器,無論怎麼試都無法做出成功的麵團,我知道應該是材料比例問題。我是將1斤的材料加倍試著做,但是都不行,請問可以提供我準確的材料的比例嗎?謝謝!
這要看不成功的狀態是什麼才能判斷可能的原因. 建議您到我的FB粉絲團私訊附上照片比較清楚
請問是用揉麵團模式?烏龍麵模式?(7麵糰?、9揉麵?)
感恩分享
辣妈,谢谢您的教学,怎么做出时皱皱的,还有点黄呢?
You r good chef👍👍
谢谢你的影片教学 我请问你如果不要放中筋面粉可以放高筋面粉吗?如果放了高筋面粉那食谱是否要变更?希望您可以告诉我谢谢。
失敗就是成功之母,但有一顆不怕失敗的心才是重點
谢谢你的影片,我今天就照着做了馒头,但没有你做的好看。请问一下蒸馒头的时候是从水开了算蒸12分钟吗?还是开火就开始算时间?
方小虹 開火之後起算喔
LamaShania 谢谢🙏
跟食譜次序曼頭沒有發大,是酵母問題嗎?我用2g乾衣士加入水中,再加入糖
面团成团后再加油才不会影响发酵粉发挥作用
你好!我想问蒸饅頭用的那鍋水,是不是原先用來發鏝頭的那鍋熱水?
是的
Wan Wan ㄇ
Wan Wan 一肉包
我前面是做第一次就成功了,哈哈
所需材料可以列出來嗎?
请问我可以晚上打好面团,放冰箱低温发酵,隔天拿出整形?
我沒這樣試過不確定
Hi! I was interested in today what u introduced the 水波炉& 磅蛋糕mixer how to call in english & what's brand ? thank u
The model of 水波爐 is 「SHARP HEALSIO AX-XS5T」, the brand of mixer is Kitchen aid.
LamaShania Thank u for your reply
讚
请问我可以用妳的小馒头食谱来做包子吗?
谢谢妳非常详细的分享,我第一次用面包机做馒头,觉得成果还不错。不晓得妳有没有金瓜馒头的食谱?谢谢!
facebook.com/LaMaShania/posts/670705422994840:0
辣媽,請問2g yeast 是否半茶匙?
如有字幕會更清楚。
上气以后开始算,要蒸多少分钟呢?
20 分鐘
such a beautiful hands
請問用蒸烤箱可以嗎?回水怎防止?
我沒用過蒸烤箱做過.
請問用蒸籠加電鍋蒸麼,做,謝謝
还是直接用蒸笼比较好吧
請問冬天沒有發酵箱,要發酵多久時間
『100克』、『2克』、200克』等於幾『杯』、幾『tea spoon』?
克=Gram
用竹蒸籠就不是可以啦~很方便不要用布防回滴水😎
糖幾克
妳看差不多就行了,主要是喂酵母菌。一个 tbsp 太多。
@@haiping0918 can i skip the sugar ? is for my 8-month baby.
辣媽的手指也太美了~~
請問,如果將水改為鮮奶,其他配方比例需要調整嗎?
請參考這部影片 牛奶跟水怎麼替換 ruclips.net/video/pZ26w5r8c7A/видео.html
好像沒說要蒸多久?
請問老師,饅頭麵糰打好後的柔軟度為何?跟麵包麵糰應該不一樣的柔軟度吧?
會比較硬一些. 因為水份較少
@@LamaShania 那可以再請問老師,摸起來應該覺得像哪種物品或皮膚哪部分的軟硬度呢?
砂糖多少呢?
Mercury Leo sww
good!
請問可以用椰奶代替水嗎?
我沒試過,你可以試驗看看
請問可以做幾多個饅頭呢
16個左右,跟你分割大小也有關係
請問哪種麵包機?有代購嗎!
Panasonic 105T 現在應該停產了
我的饅頭初期也是皺皺的
請問要做牛奶饅頭,是不是把水改鮮奶呢?
請參考 ruclips.net/video/pZ26w5r8c7A/видео.html
請問用電鍋是直接蒸發嗎!
我沒用電鍋蒸過,你可以試試看
對,但是水的部分要放足夠,不然很快就會跳起來,蒸的時間就會不足
可否示范一个不用面包机的?
有機會再拍影片分享給大家
安家11集
請問糖放多少?
中筋麵粉 200g
水 100g
油 8g (可省略)
砂糖 15g
速發酵母 2g
@@LamaShania 謝謝回答
麵包機使用中如何不蓋蓋子可以啟動呢?
一般麵包機應該都可以
好麻烦啊,就一块小面
電鍋成功率比瓦斯爐高,怎麼不用電鍋就好??
我們家沒有電鍋😅
@@LamaShania 是喔。失敬了。
辣妈辣妈! 可以做黑糖馒头吗!🥰😍
有機會再拍影片分享給大家
請問你是使用松下牌麵包機嗎?
這部影片是用松下的沒錯
什麽型號?
不需要排氣嗎?
擀的同時就已經排氣了
手指好長
; myuj
I'm
好啰嗦,话太多
沒錯!
有人喜歡看詳細的,有人喜歡看雞精。不合看看其他啊~為什麼要沒禮貌呢?😢
我喜歡她講的很詳細,我是新手,你們不喜歡就不要來看,沒家教!!!!!!