[麵包機]小饅頭示範
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- Опубликовано: 3 фев 2015
- 配方如下
中筋麵粉 200g
水 100g
油 8g (可省略)
砂糖 15g
速發酵母 2g
請大家注意文章中的重點
1. 饅頭沒有分兩次發酵, 只有一次發酵.
2. 發酵溫度要夠, 不然時間會拖的比較久
3. 蒸饅頭的重點, 怕滴水, 爐火不能太大, 蒸好要過5-10分鐘才能開蓋
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#麵包機 #麵包機食譜 #饅頭做法 #饅頭食譜
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Хобби
自從看了你的影片，我終於能穩定蒸出平滑的饅頭了，謝謝分享！！
你好,非常感謝您用心的教學影片,蒸饅頭一直讓在下嚐盡苦頭,猶豫掀鍋蓋那一刻! 現在按照您蒸的方式細節,終於有一鍋漂亮的饅頭! 謝謝...
斤
鰻頭沒蒸透 捏一下凹下去沒有彈回來 吃起來會黏牙 鍋蓋縫隙可大點 火再大點 時間可以再蒸久點
饅頭蒸得真漂亮，令人垂涎欲滴。現在小家電這麼發達，蒸饅頭還用力和麵幾百下就真的是傻帽了！
非常謝謝妳，有看到您說要
用布吸水蒸氣，真的很關鍵呢!今天下午成功做出滿意的饅頭了^^
太好了❤️
謝謝分享 讓我第一次做小饅頭就成功❤
說得很清楚謝謝❤😂😂😂😂😂😂
Hello 辣妈Shania. 我今天跟着你的方法做了。出来的成品好美呀。也没有皱皮的
我第一次做 跟著你的食譜很成功
請問Panasonic 麵包機品項 妳選第幾項？21項不是比較省時？不用再去發酵？
妳的饅頭好美哦😍希望我能做出像那樣的
整得不錯呀
请问15分钟揉面加5分钟休息后，面团不需要发酵么？
好吃，功夫好
奇怪！！我明明是想看怎麼做饅頭，卻一直瞄手指XDD
妳的手指好修長哦！短短手指的我超羨慕的
也謝謝妳的講解，超級受用≧∇≦
小伊 l
小伊 ，
漂亮
Hello Shania, 請問您一個問題，我的麵包機器是2斤大的機器，無論怎麼試都無法做出成功的麵團，我知道應該是材料比例問題。我是將1斤的材料加倍試著做，但是都不行，請問可以提供我準確的材料的比例嗎？謝謝！
這要看不成功的狀態是什麼才能判斷可能的原因. 建議您到我的FB粉絲團私訊附上照片比較清楚
請問是用揉麵團模式？烏龍麵模式？（7麵糰？、9揉麵？）
感恩分享
辣妈，谢谢您的教学，怎么做出时皱皱的，还有点黄呢？
You r good chef👍👍
谢谢你的影片教学 我请问你如果不要放中筋面粉可以放高筋面粉吗？如果放了高筋面粉那食谱是否要变更？希望您可以告诉我谢谢。
失敗就是成功之母,但有一顆不怕失敗的心才是重點
谢谢你的影片，我今天就照着做了馒头，但没有你做的好看。请问一下蒸馒头的时候是从水开了算蒸12分钟吗？还是开火就开始算时间？
方小虹 開火之後起算喔
LamaShania 谢谢🙏
跟食譜次序曼頭沒有發大，是酵母問題嗎？我用2g乾衣士加入水中，再加入糖
面团成团后再加油才不会影响发酵粉发挥作用
你好！我想问蒸饅頭用的那鍋水，是不是原先用來發鏝頭的那鍋熱水？
是的
Wan Wan ㄇ
Wan Wan 一肉包
我前面是做第一次就成功了，哈哈
所需材料可以列出來嗎？
请问我可以晚上打好面团，放冰箱低温发酵，隔天拿出整形？
我沒這樣試過不確定
Hi! I was interested in today what u introduced the 水波炉& 磅蛋糕mixer how to call in english & what's brand ? thank u
The model of 水波爐 is 「SHARP HEALSIO AX-XS5T」, the brand of mixer is Kitchen aid.
LamaShania Thank u for your reply
讚
请问我可以用妳的小馒头食谱来做包子吗？
谢谢妳非常详细的分享，我第一次用面包机做馒头，觉得成果还不错。不晓得妳有没有金瓜馒头的食谱？谢谢！
facebook.com/LaMaShania/posts/670705422994840:0
辣媽，請問2g yeast 是否半茶匙?
如有字幕會更清楚。
上气以后开始算，要蒸多少分钟呢？
20 分鐘
such a beautiful hands
請問用蒸烤箱可以嗎？回水怎防止？
我沒用過蒸烤箱做過.
請問用蒸籠加電鍋蒸麼，做，謝謝
还是直接用蒸笼比较好吧
請問冬天沒有發酵箱，要發酵多久時間
『100克』、『2克』、200克』等於幾『杯』、幾『tea spoon』？
克=Gram
用竹蒸籠就不是可以啦～很方便不要用布防回滴水😎
糖幾克
妳看差不多就行了，主要是喂酵母菌。一个 tbsp 太多。
@@haiping0918 can i skip the sugar ? is for my 8-month baby.
辣媽的手指也太美了~~
請問，如果將水改為鮮奶，其他配方比例需要調整嗎？
請參考這部影片 牛奶跟水怎麼替換 ruclips.net/video/pZ26w5r8c7A/видео.html
好像沒說要蒸多久？
請問老師，饅頭麵糰打好後的柔軟度為何？跟麵包麵糰應該不一樣的柔軟度吧？
會比較硬一些. 因為水份較少
@@LamaShania 那可以再請問老師，摸起來應該覺得像哪種物品或皮膚哪部分的軟硬度呢？
砂糖多少呢？
Mercury Leo sww
good!
請問可以用椰奶代替水嗎？
我沒試過,你可以試驗看看
請問可以做幾多個饅頭呢
16個左右,跟你分割大小也有關係
請問哪種麵包機？有代購嗎！
Panasonic 105T 現在應該停產了
我的饅頭初期也是皺皺的
請問要做牛奶饅頭，是不是把水改鮮奶呢？
請參考 ruclips.net/video/pZ26w5r8c7A/видео.html
請問用電鍋是直接蒸發嗎！
我沒用電鍋蒸過,你可以試試看
對,但是水的部分要放足夠,不然很快就會跳起來,蒸的時間就會不足
可否示范一个不用面包机的？
有機會再拍影片分享給大家
安家11集
請問糖放多少？
中筋麵粉 200g
水 100g
油 8g (可省略)
砂糖 15g
速發酵母 2g
@@LamaShania 謝謝回答
麵包機使用中如何不蓋蓋子可以啟動呢？
一般麵包機應該都可以
好麻烦啊，就一块小面
電鍋成功率比瓦斯爐高，怎麼不用電鍋就好？？
我們家沒有電鍋😅
@@LamaShania 是喔。失敬了。
辣妈辣妈！ 可以做黑糖馒头吗！🥰😍
有機會再拍影片分享給大家
請問你是使用松下牌麵包機嗎？
這部影片是用松下的沒錯
什麽型號?
不需要排氣嗎？
擀的同時就已經排氣了
手指好長
; myuj
I'm
好啰嗦，话太多
沒錯！
有人喜歡看詳細的，有人喜歡看雞精。不合看看其他啊～為什麼要沒禮貌呢？😢
我喜歡她講的很詳細，我是新手，你們不喜歡就不要來看，沒家教！！！！！！