✅PAN CASERO DE MASA MADRE🥖 / LLONGUETS / PANES DE ESPAÑA🇪🇸

✅En esta nueva entrega de PANES DE ESPAÑA hoy nos vamos hasta las Baleares, concretamente hasta la isla de Mallorca de donde son estos PANECILLOS que se les suele denominar LLONGUETS y que son una delicia tanto al gusto, al olfato y sobre todo visualmente cómo podéis comprobar. Te voy a enseñar a hacerlos con MASA MADRE y vamos a elaborarlos usando mi MÉTODO 20-20 casi SIN AMASAR de una manera muy fácil y sencilla.
🔴Puedes adelantarte a los estrenos antes que nadie en mi web oficial:
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🔴OTROS VIDEOS DE ESTA SERIE DE "PANES DE ESPAÑA"
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• PANES TRADICIONALES DE...
✅INGREDIENTES PARA 14-15 PANECILLOS:
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850g de harina de trigo
150g de harina de trigo integral (si quieres puedes poner toda la harina blanca (1kg), le pongo un poco de integral para mejorar la masa haciéndola más nutritiva, sabrosa y aromática. Lo que no se puede poner es toda la harina integral)
22g de sal
300g de masa madre o 10g de levadura fresca o 3g de levadura seca
550G DE AGUA
100g de manteca de cerdo
🔴MATERIALES EMPLEADOS:
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BOL DE CRISTAL amzn.to/47FQ0lH
GORRO DE DUCHA REUTILIZABLE amzn.to/3uoa6CG
BÁSCULA DE COCINA amzn.to/47IvIIb
REJILLA DE ENFRIAMIENTO amzn.to/3up4icc
CUCHILLO DE SIERRA PANADERO amzn.to/3R7HNS4
RASQUETAS: amzn.to/3uX4Kia
TELA DE FERMENTACIÓN: amzn.to/48UpANz
RODILLO: amzn.to/3LS5iLz
#CHEFSERGIOBENITO #PANCASERO #PAN
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/ chef_sergio_benito