Ay que agradecida estoy por sus videos!’ Estoy construyendo un horno de leña, ya casi acabo así que he empezado a estudiar el tema del pan. La masa madre la hice como usted enseña. Estaba llena de miedo pues parecía que no pasaba nada. Empecé tres veces. A la tercera simplemente me dije “espera más!!” El domingo saque el frasco un ratico al sol envuelto en una toalla y ya!! Hoy está perfecta! Creo que mi casa es muy fría. Ahora acabo de empezar a hacer el primero. Cometi un error echando la sal cuando no era pero no importa porque estoy súper inspirada para tratar y aprender!!! Muchas gracias!❤
Eres tremendo maestro siempre te sigo me encanta el pan de masa madre, yo soy panadero convencional de zona a tropical Venzuela, me gusta aprender cada día más este oficio es un arte y tantos años en este ramo lo hace a uno desbordar una pasión genial!!! Felicitaciones y muchas gracias por sus explicaciones mi querido colega
Apenas he visto 3 ó 4 videos tuyos y he aprendido un montozano, la verdad. Levadura, amasado, gasificado, hoy, con éste video, un gran entendimiento sobre el vapor en el horno, la humedad, es básica e igual de importante. Ser ágil en el manejo de los panes si son varios. Gracias por lo que haces y el esfuerzo que inviertes en compartir éste gran conocimiento, eres maestro de maestros, o sea ¡UN PUTO CAPO! :)
Mi gran heroe de panes de masa madre me encanta el pan con masa madre y ya crie mi propia masa madre voy por el decimo dia y va exelente la refresco a diario de hoy a mañana hare mi primer pan estoy encantada con su gran escuela de enseñanza un gran gran maestro e aprendido muucho de usted me fascina ver esos panes tan deliciosos quisiera agarrar un pedazo y comermelo y saborearlo soy su seguidora mil Felicitaciones por esa gran enseñanza y no ser egoista y cuantos panes le salen de esa receta quuero hacer para estad fiestas de fin de año.con su receta muchas bendiciones para usted y familia
Que? hermosa profesión de hacer estos deliciosos panes se me hace agua la boca me comería un pedacito calientito con mantequilla. Pienso que debe ser relajante desestresarte trabajar haciendo pan meterla manos en la masa sentir que la masa que está viva trabajando para ser un rico pancito. Como me gustaría aprender a hacer pan. !Gracias Sr., por su tiempo y compartir todo su conocimiento. Un abrazo y muchas bendiciones de una Ecuatoriana desde :Montgomery Coutny Maryland EE.UU.
Hola Ramón . Es uno de los mejores videos que me gustó. Una por tú forma de explicar sencillamente, La otra por el oficio de panadería y trabajar con la masa madre, que es algo mágico. 🇦🇷!!!
medianoche en México y yo descubriendo tu canal, fascinada, extasiada, atenta, aprendiendo cada detalle de este tutorial de panadería con masa madre. Muchas gracias por compartir tanto conocimiento y experiencia con tanta humildad eso te hace GRANDE. Empezaré a experimentar y a plantear las dudas que se presenten sobre la marcha pues he encontrado al fin, a un erudito en el arte de panadería artesanal con masa madre.
Encantada , muy divertido todo su trabajo y la masa madre fabulosa aprendí con usted algunas cositas que pondré en práctica en mi próxima aventura Panadera . Muchas gracias y pase muy buen tiempo con usted Profesor . Súper Clase se Panadero , tiene mucha práctica y muchas sabidurías . A estudiado bastante esta profesión . Muchas gracias !!!!! Saludos Texas !!!
Excelente el compromiso, el nerviosismo por que salga todo bien. La explicación, el conocimiento, la buena onda. Impecable todo. Felicitaciones por mostrar tu conocimiento. Agradecidos a tu enseñanza. Bendiciones Gluten. Ah y la humildad también se ve, GENIO!
Increíble,estaría horas viendo y aprendiendo de cómo enseñas ,ya me hice unos de tus recetas y estoy muy contento, muchas gracias maestro,te seguiré siempre ,he hecho panes con otros tutoriales y no enseñan como tú.un saludo desde las Islas Canarias,España
Mi abuelo tenía una panadería en los años 80. El horno era de leña. Una vez una de mis tías que trabajo allí hasta jubilarse, me dijo que en el horno le ponían una lata con agua para que tuviera humedad durante el horneado. Un recipiente con agua funciona, en el horno de cocina que tengo en casa lo he hecho así y me funciona. Si el horno esta a mas de 100 grados centígrados el agua se va a evaporar rápido y va a tener mucho vapor mientras la vasija tenga agua.
Simplemente fantástico el vídeo tutorial de lo mejor que he visto gracias por el aporte ya he echo pan de su receta y buenísimo pan de pueblo riquísimo gracias
Hola Gluten Morgen. Increíble está maratón de hoy con ese vídeo de 1 hora. Estuvo genial. Yo hago panes en casa en el horno de la cocina que tenemos para hacer la comida, y siempre se pueden lograr buenos panes aplicando las técnicas, y aquí en tu canal he aprendido mucho al respecto. Muchas gracias por esos valiosísimos aportes.
¡Gluten Morgen! Dear Ramón, gracias por contribuir con tus conocimientos tan explícitos... vivo en Caracas, Parroquia Caricuao UD5.... actualmente estoy en Austín Texas USA. Recibe mi admiración y respeto🤞
Hola buenos dias GLUTEN MORGEN. Soy Gino de Perú y la verdad estoy muy fascinado con toda esta cultura del Arte del Pan la Harina la masa Madre y e aprehendido mucho y estoy aplicando los conocimientos de la masa pero en las Pizzas ya q me gustan mucho saludos desde Perú
Gracias, con este video despejaste muchas dudas que tenia en cuanto a mi masa madre y la realización de mis panes que están quedando pesados. Saludos desde Venezuela
Esos sonidos y texturas estoy criando mis masas madre espero producir en noviembre y te cuento, he aprendido mucho, infinitas gracias desde Chile en Los Angeles
EXELENTE MAESTRO !!!!!!!!!!! Gracias por enseñar y conocer parte el maravilloso mundo del panadero . ROBERTO de la localidad de Melincué , provincia de Santa Fe , Argentina
Por accidente 10 años atrás viviendo en Buzios tenía que preparar una comida y y sin entender nada hice un pan en realidad quedó como un pan italiano y lo fui dejando fermentar más tiempo me quedó dos días en la heladera sin saber de la fermentación larga y era un pan italiano destapado en la heladera y quedó pero parecían los que compramos acá en Mar del Plata en el puerto con la costra o sea te da más costra se seca más pero crece divina bueno beso y gracias por todo
Buenisimo video, aprendi muchisimo. Yo hago pan integral y vendo los Sabados en un mercado de productos saludables, muchisimas gracias, me interesa lo de la Masa Madre, voy a probar. Muchos clientes me piden pan sin gluten, pero no se' do'nde comenzar. Un saludo cordial desde Accra, Ghana, Africa del Oeste. Feliz Anio Nuevo!
Muchas gracias por compartir tus experiencias, ayuda mucho a uno que está comenzando, tanta práctica y error, frustra en ocasiones, pero tus vídeos de verdad que a mí por lo menos me han sacado de más de una duda, y el ver de como se trabaja con más producción es genial, saludos desde Chile 👍
Estoy usando harina P.A.N. (De maíz precocida, la que se usa para arepas) de maíz amarillo para los moldes y que no pegue en las tablas. El olor, sabor y color que le queda es espectacular. En Argentina tiene que haber esa harina, ya que los venezolanos estamos siendo los vikingos del siglo XXI. 😂 saludos y gracias por todos estos datos
Lindo .y la verdad que ya estaba por dejar de verlo por querer un dos por tres listo y luego termino mareada de tanto regresar el video. Así que con este video horneando en vivo fue espectacular y hasta memorize cantidades, gracias gracias.
Estuve viendo este video, y la verdad es que me fascina lo que hace. Tengo una pasteleria en Santiago de Chile, Flor Glace, y tambien me gusta hacer pan de masa madre. Creo el el tema del primer pan que entra al rincon a la izquierda se soluciona humedeciéndolo bien antes de meterlo al horno. La aplicacion es muy util. Muchas gracias y buenas vibras para ti.
Estupendo vídeo!! Llevo unos meses abducido por el mundo del pan , y bueno, he hecho algunos panes. He observado que la masa que obtengo no está tan aireada tras la fermentación en bloque, unas 4 horas a una temperatura de 20°,por lo que tiene menos volumen y su miga es más compacta. Cuando acaba la fermentación en frío, no está tan hinchada y firme.¿Es posible que por la temperatura deba alargar la fermentación en frío? Ah! Suelo hacerle 4 plegados. Muchas gracias por estos fabulosos videos!!!
Buenas noches, es la primera vez que veo su programa, note que no usa levadura ni polvo de hornear, la masa madre lleva estos ingredientes, me pareció muy bueno su programa por que no amasa mucho y los panes crecen bastante, que otra clase de panes hace, tan bien hace galletas, muchas gracias por tan excelente reseta.
Excelente clase, muy didáctico y completo,muchas gracias por compartir su tiempo y conocimientos, que Dios le bendiga. Saludos fraternales desde Honduras CA
Qué lindo video, cuánta pasión y dedicación se ve...y la energía que transmites me encanta. Veo que fallo en tantos pasos jeje pero ahora que se vino la 2da cuarentena seguiré intentando. Por cierto tu taller es espectacular. Gracias por enseñarnos tanto!
Lo mismo digo ahora para la próxima cuarentena tengo la masa madre un año y pico y de unos 10 intentos de hacer pan solo me han salido dos panes más o pero no he conseguido ninguno como los de este vídeo seguiré intentando
Hola Ramon, soy de Chile y tengo un horno de piso con inyección de vapor y últimamente he tenido algunos problemas con la temperatura de la piedra, quisiera saber cuanto tiempo lo dejas el horno precalentar para que la piedra llegue realmente a la temperatura que marca el horno, mi horno llega a los 260 en unos 25 mins pero creo que no marca la temperatura real de la piedra. Me encantan tus videos y he aprendido mucho contigo, gracias por lo que haces, saludos!!
Buenos días Gluten Morgen TV, felicitaciones por el canal👍👍 Con respecto al horno de pizzas, trata de evitar que caiga agua directamente en las resistencias que se suelen poner al rojo. El cambio brusco de temperatura hace que se raje el acero y se te averíe ántes de tiempo. Podrías automatizar la humedad del horno como se hacía en algnos hornos antiguos, pienso que podría funcionar. Te lo podría hacer un técnico con un capilar de cobre, una electroválvula con restrictor y un temporizador. También, algunos hornos lo traen de fábrica, pero si no podrias separar las resistencias superiores de las inferiores para que las puedas encender y apagar a tu antojo según te vaya haciendo falta. Saludos desde UK.
Llevo tiempo viendo y aprendiendo de sus videos y he conseguido grandes resultados, mil gracias, vos sois Gran Maestro,,,,,un gran saludo desde CANARIAS
Soy de Cali Colombia y me encantan las recetas, y las hago para mí familia, también las hago en sartén, también me encantan los pasteles, muchas gracias por tan excelentes recetas.
Buenas mister gluten..!! Es un enorme placer haberlo ubicado aca en el you tube.. Mi profunda admiracion por las clases magistrales q ud apasionadamente nos las obsequia, yo muy agradecido por ello y a la vez felicitarlo por ese empeño. Preguntarle si puedo sacar ese tipo de pan con levadura instantanea y q beneficios hay en los panes con ese fermento..?
Hola, me encanta ver tus vídeos y como lo explicas paso a paso, soy una aficionada y me queda mucho que aprender, pues me aclaras muchos puntos, que me faltan.desde España un saludo, Conchi.😊
Felicidades por tu trabajo y por compartir esta experiencia. Al ser un horno que no es muy alto parece que se quema algo la "oreja" pero quedaron perfectos!
soy nuevo , pregunte en face por masa madre y me recomendaron verte!!!! geeeenial lo que haces!!!! ya empece hoy en unnnnnnnnnnfrasccon masa madre 1er diaaaaaaaa!!! jajajaj ya tengo 3 horas de verte!!!!!!!!!!!!! y o mira nadie mas !!!! solamente al chileno barrientos
Todavìa no entiendo como hay quienes ponen un dislike...el pulgar para abajo...Es gente que no entiende el mensaje quizas por tener un intelecto carente de discernimieto o por alguna razòn cuya explicaciòn pertenece al campo de la psicologìa en el mejor de los casos.Adelante con sus clases Gluten Morgen que son excelentes.(the world has a lot of mad people)
Buenas tardes Morgan desde Ecuador te saludó me encanta clases de pansito ya hise un pan con masa madre para ser primera vez salió bien gracias por tús clase
Hago una pregunta para toda la comunidad a ver si me pueden ayudar con la respuesta: es posible hacer panes de masa madre de buena calidad haciendo una pre-cocción, congelando, y entregando a un local para que los termine de cocinar a medida que quiera vender?. Algunas panaderías me quieren comprar pero venden pocos panes por dia, entonces como tengo que enviarlos a domicilio quería ver si es posible este metodología. Desde ya gracias a toda esta linda comunidad.!. y gracias Gluten por el tiempo dedicado a los videos.
Hola sos muy didactico y con gra empatia, permitime darte una idea para no necesitar usar la maquina de vapor coloca en el horno un recipiente con agua i5 minutos antes de hornear y conseguis el efecto vapor que necesitas, gracias po r tu trabajo . feliz año
Es la primer vez que yo veo este video...y me dejo con la voca abierta la facilidad conque hace los panes. Tiene algun video donde nuestra la receta original para hacer masa madre?
Muy interesante y divertido me ha parecido que muchos años de experiencia son necesarios para elaborar un pan que a simple vista parece apetecible felicitaciones..
Excelente amigo y lo vi completo hasta el final. primera vez que te veo. te escribo desde Venezuela y de verdad que me gusto el video. me hubiese gustado que abrieras o picaras aunque sea uno pero entiendo estaban encargados para la venta. Dios les bendiga.
Tremendo el reallity of a working day into lab! mejor imposible. Si vos tenes miedo que no se abran los panes, que nos queda a nosotros los mortales, jajaja. Saludos desde Rosario/Santa Fe.
Regístrate en la CLASE GRATUITA de masa madre aquí: www.glutenmorgentv.com/clase
inscripto papa
Me encantaría ver algunas clases, aunque viendo bien se aprende bastante
@@Mno.MiguelAngel un
@@Mno.MiguelAngel Lidia Astudillo
Jaime claros rojas de bolivia me gusto mucho este programa de pan soy panadero pero es bueno aprender secretos nuebos gracias
Ay que agradecida estoy por sus videos!’ Estoy construyendo un horno de leña, ya casi acabo así que he empezado a estudiar el tema del pan. La masa madre la hice como usted enseña. Estaba llena de miedo pues parecía que no pasaba nada. Empecé tres veces. A la tercera simplemente me dije “espera más!!” El domingo saque el frasco un ratico al sol envuelto en una toalla y ya!! Hoy está perfecta! Creo que mi casa es muy fría. Ahora acabo de empezar a hacer el primero. Cometi un error echando la sal cuando no era pero no importa porque estoy súper inspirada para tratar y aprender!!! Muchas gracias!❤
Eres tremendo maestro siempre te sigo me encanta el pan de masa madre, yo soy panadero convencional de zona a tropical Venzuela, me gusta aprender cada día más este oficio es un arte y tantos años en este ramo lo hace a uno desbordar una pasión genial!!! Felicitaciones y muchas gracias por sus explicaciones mi querido colega
Apenas he visto 3 ó 4 videos tuyos y he aprendido un montozano, la verdad. Levadura, amasado, gasificado, hoy, con éste video, un gran entendimiento sobre el vapor en el horno, la humedad, es básica e igual de importante. Ser ágil en el manejo de los panes si son varios.
Gracias por lo que haces y el esfuerzo que inviertes en compartir éste gran conocimiento, eres maestro de maestros, o sea ¡UN PUTO CAPO! :)
Mi gran heroe de panes de masa madre me encanta el pan con masa madre y ya crie mi propia masa madre voy por el decimo dia y va exelente la refresco a diario de hoy a mañana hare mi primer pan estoy encantada con su gran escuela de enseñanza un gran gran maestro e aprendido muucho de usted me fascina ver esos panes tan deliciosos quisiera agarrar un pedazo y comermelo y saborearlo soy su seguidora mil Felicitaciones por esa gran enseñanza y no ser egoista y cuantos panes le salen de esa receta quuero hacer para estad fiestas de fin de año.con su receta muchas bendiciones para usted y familia
Que? hermosa profesión de hacer estos deliciosos panes se me hace agua la boca me comería un pedacito calientito con mantequilla. Pienso que debe ser relajante desestresarte trabajar haciendo pan meterla manos en la masa sentir que la masa que está viva trabajando para ser un rico pancito. Como me gustaría aprender a hacer pan. !Gracias Sr., por su tiempo y compartir todo su conocimiento. Un abrazo y muchas bendiciones de una Ecuatoriana desde :Montgomery Coutny Maryland EE.UU.
Hola Ramón . Es uno de los mejores videos que me gustó. Una por tú forma de explicar sencillamente, La otra por el oficio de panadería y trabajar con la masa madre, que es algo mágico. 🇦🇷!!!
medianoche en México y yo descubriendo tu canal, fascinada, extasiada, atenta, aprendiendo cada detalle de este tutorial de panadería con masa madre. Muchas gracias por compartir tanto conocimiento y experiencia con tanta humildad eso te hace GRANDE. Empezaré a experimentar y a plantear las dudas que se presenten sobre la marcha pues he encontrado al fin, a un erudito en el arte de panadería artesanal con masa madre.
Encantada , muy divertido todo su trabajo y la masa madre fabulosa aprendí con usted algunas cositas que pondré en práctica en mi próxima aventura Panadera . Muchas gracias y pase muy buen tiempo con usted Profesor . Súper Clase se Panadero , tiene mucha práctica y muchas sabidurías . A estudiado bastante esta profesión . Muchas gracias !!!!! Saludos Texas !!!
Excelente el compromiso, el nerviosismo por que salga todo bien. La explicación, el conocimiento, la buena onda. Impecable todo. Felicitaciones por mostrar tu conocimiento. Agradecidos a tu enseñanza. Bendiciones Gluten. Ah y la humildad también se ve, GENIO!
Increíble,estaría horas viendo y aprendiendo de cómo enseñas ,ya me hice unos de tus recetas y estoy muy contento, muchas gracias maestro,te seguiré siempre ,he hecho panes con otros tutoriales y no enseñan como tú.un saludo desde las Islas Canarias,España
Mi abuelo tenía una panadería en los años 80. El horno era de leña. Una vez una de mis tías que trabajo allí hasta jubilarse, me dijo que en el horno le ponían una lata con agua para que tuviera humedad durante el horneado. Un recipiente con agua funciona, en el horno de cocina que tengo en casa lo he hecho así y me funciona. Si el horno esta a mas de 100 grados centígrados el agua se va a evaporar rápido y va a tener mucho vapor mientras la vasija tenga agua.
PARA NO ENSUCIAR EL TELÉFONO ENVOLVELO EN FILM. La pantalla táctil funciona igual... después lo sacas... y como nuevo.
Simplemente fantástico el vídeo tutorial de lo mejor que he visto gracias por el aporte ya he echo pan de su receta y buenísimo pan de pueblo riquísimo gracias
Hola Gluten Morgen. Increíble está maratón de hoy con ese vídeo de 1 hora. Estuvo genial. Yo hago panes en casa en el horno de la cocina que tenemos para hacer la comida, y siempre se pueden lograr buenos panes aplicando las técnicas, y aquí en tu canal he aprendido mucho al respecto. Muchas gracias por esos valiosísimos aportes.
¡Gluten Morgen! Dear Ramón, gracias por contribuir con tus conocimientos tan explícitos... vivo en Caracas, Parroquia Caricuao UD5.... actualmente estoy en Austín Texas USA. Recibe mi admiración y respeto🤞
Hola buenos dias GLUTEN MORGEN. Soy Gino de Perú y la verdad estoy muy fascinado con toda esta cultura del Arte del Pan la Harina la masa Madre y e aprehendido mucho y estoy aplicando los conocimientos de la masa pero en las Pizzas ya q me gustan mucho saludos desde Perú
Muchas gracias por su tiempo y compartir su conocimientos. Dios multiplique sus dones FELICITACIONES
Gracias, con este video despejaste muchas dudas que tenia en cuanto a mi masa madre y la realización de mis panes que están quedando pesados. Saludos desde Venezuela
Estupendos tutoriales, saludos desde Madrid, España.
Gracias por compartir tus conocimientos, y por la manera tan sencilla de ofrecernolos, Saludos y Dios te BENDIGA desde Arequipa - Perú.
Un genio chef...gracias por compartir sus conocimientos
Esos sonidos y texturas estoy criando mis masas madre espero producir en noviembre y te cuento, he aprendido mucho, infinitas gracias desde Chile en Los Angeles
Excelente explicación y con los errores buenisimos no quería que se terminara el video. Muy agradecida desde Venezuela
Muchas gracias por compartir tus secretos, Dios te multiplica tu sabiduría por esto qué haces.
EXELENTE MAESTRO !!!!!!!!!!! Gracias por enseñar y conocer parte el maravilloso mundo del panadero . ROBERTO de la localidad de Melincué , provincia de Santa Fe , Argentina
He aprendido tanto de usted, muchas gracias por compartir todo su conocimiento. Bendiciones desde Costa Rica.
Por accidente 10 años atrás viviendo en Buzios tenía que preparar una comida y y sin entender nada hice un pan en realidad quedó como un pan italiano y lo fui dejando fermentar más tiempo me quedó dos días en la heladera sin saber de la fermentación larga y era un pan italiano destapado en la heladera y quedó pero parecían los que compramos acá en Mar del Plata en el puerto con la costra o sea te da más costra se seca más pero crece divina bueno beso y gracias por todo
Que magnifico , primera vez que puedo ver como hacer masa madre , ese pan se ve rico y el caballero explica muy bien gracias.
Me encantó verlo trabajar en forma y en directo, se aprende muchísimo.
Gracias, saludos desde Colombia
👍👍👍
Buenisimo video, aprendi muchisimo. Yo hago pan integral y vendo los Sabados en un mercado de productos saludables, muchisimas gracias, me interesa lo de la Masa Madre, voy a probar. Muchos clientes me piden pan sin gluten, pero no se' do'nde comenzar. Un saludo cordial desde Accra, Ghana, Africa del Oeste. Feliz Anio Nuevo!
Muchas gracias por compartir tus experiencias, ayuda mucho a uno que está comenzando, tanta práctica y error, frustra en ocasiones, pero tus vídeos de verdad que a mí por lo menos me han sacado de más de una duda, y el ver de como se trabaja con más producción es genial, saludos desde Chile 👍
Me gusto muchísimo esta clase. Estupenda como si estuviera allá. Y aprendí mucho sobre la preparación de, la masa. Gracias
Estoy usando harina P.A.N. (De maíz precocida, la que se usa para arepas) de maíz amarillo para los moldes y que no pegue en las tablas. El olor, sabor y color que le queda es espectacular. En Argentina tiene que haber esa harina, ya que los venezolanos estamos siendo los vikingos del siglo XXI. 😂 saludos y gracias por todos estos datos
Sale, apenas tienes de comer
Y si, la semolina o la harina de maíz le da un toque más crocante. 👍🏻
Acabo de ver este vídeo completo. Gracias!! Haré esta masa madre para el pan mañana. Gracias h bendiciones!! USA
Me encantó todo lo que vi, los videos de gluten morgen son muy claros y precisos.
Lindo .y la verdad que ya estaba por dejar de verlo por querer un dos por tres listo y luego termino mareada de tanto regresar el video.
Así que con este video horneando en vivo fue espectacular y hasta memorize cantidades, gracias gracias.
Estuve viendo este video, y la verdad es que me fascina lo que hace. Tengo una pasteleria en Santiago de Chile, Flor Glace, y tambien me gusta hacer pan de masa madre. Creo el el tema del primer pan que entra al rincon a la izquierda se soluciona humedeciéndolo bien antes de meterlo al horno.
La aplicacion es muy util.
Muchas gracias y buenas vibras para ti.
Ni podés ser más profesor, explicas tremendamente ecxelente,genio de la nada madre !!
Muchas gracias por compartir tantas ideas y experiencias, definitivamente me siento muy orgulloso de llenarme de inspiración para mi canal de cocina.
Que bonito verte trabajar 😊,cómo aún no me quedan así, por hoy prefiero verte a ti. Felicidades!!
Estupendo vídeo!! Llevo unos meses abducido por el mundo del pan , y bueno, he hecho algunos panes. He observado que la masa que obtengo no está tan aireada tras la fermentación en bloque, unas 4 horas a una temperatura de 20°,por lo que tiene menos volumen y su miga es más compacta. Cuando acaba la fermentación en frío, no está tan hinchada y firme.¿Es posible que por la temperatura deba alargar la fermentación en frío? Ah! Suelo hacerle 4 plegados. Muchas gracias por estos fabulosos videos!!!
EXELENTE !! muy didactico, saludos desde la republica bolivariana de Venezuela !!
Me encanta este canal, muchas gracias por enseñar y compartir tus conocimientos. Saludos desde Chile
Como se llama la aplicacion,para pide poder bajarla
@@ramiroardila2622 está en la descripción del video es el mismo nombre del canal
Que hermosa la cocina!! Y que calidad para hacer esos panes!! Acá mirando a ver si aprendo algo para empezar a hacer mis panes
Buenas noches, es la primera vez que veo su programa, note que no usa levadura ni polvo de hornear, la masa madre lleva estos ingredientes, me pareció muy bueno su programa por que no amasa mucho y los panes crecen bastante, que otra clase de panes hace, tan bien hace galletas, muchas gracias por tan excelente reseta.
Excelente clase, muy didáctico y completo,muchas gracias por compartir su tiempo y conocimientos, que Dios le bendiga.
Saludos fraternales desde Honduras CA
Muy buenas tardes, gracias por su enseñanza, es muy bueno y paciente, muchas bendiciones. 💖💝😍
Qué lindo video, cuánta pasión y dedicación se ve...y la energía que transmites me encanta. Veo que fallo en tantos pasos jeje pero ahora que se vino la 2da cuarentena seguiré intentando. Por cierto tu taller es espectacular. Gracias por enseñarnos tanto!
Lo mismo digo ahora para la próxima cuarentena tengo la masa madre un año y pico y de unos 10 intentos de hacer pan solo me han salido dos panes más o pero no he conseguido ninguno como los de este vídeo seguiré intentando
Hola Ramon, soy de Chile y tengo un horno de piso con inyección de vapor y últimamente he tenido algunos problemas con la temperatura de la piedra, quisiera saber cuanto tiempo lo dejas el horno precalentar para que la piedra llegue realmente a la temperatura que marca el horno, mi horno llega a los 260 en unos 25 mins pero creo que no marca la temperatura real de la piedra. Me encantan tus videos y he aprendido mucho contigo, gracias por lo que haces, saludos!!
Excelente, me encanta hacer pan, disfruto mucho verlos y hacerlos. Gracias por mostrar detalles
Que didáctico son tus talleres , soy fan de gluten morgen , Felicitciones
Estoy encantada con tus vídeos no se cuantas horas estoy en esto soy nueva con esto del pan y me gusta mucho como lo trabajas
Me ha parecido realmente estupendo y explicado de una forma muy didáctica, muchas gracias, un saludo.
gracias y me encantó mucho con la pasión a la elaboración y sus buenos Resultados 👏
genial !!! me estas ayudando muchisimo con mi panaderia artesanal! saludos!
Excelente clase mil gracias por toda su información Dios lo Bendiga
Gran maestro explicando,,,ademas me encanta tu forma de trabajo,,,, de los pocos que andan por aca,,,, mucha suerte
Amigo mío, espectacular el video, se me paso la hora de una forma muy divertida y sobre todo he aprendido muchas cosas, éxitos y gracias.
Me encantan tus videos, he aprendido mucho y en cada clase hay algo nuevo que aprender.
gracias por todas tus valiosas enseñanzas!! muchas bendicines para ti y tu equipo!!
Buenos días Gluten Morgen TV, felicitaciones por el canal👍👍
Con respecto al horno de pizzas, trata de evitar que caiga agua directamente en las resistencias que se suelen poner al rojo. El cambio brusco de temperatura hace que se raje el acero y se te averíe ántes de tiempo.
Podrías automatizar la humedad del horno como se hacía en algnos hornos antiguos, pienso que podría funcionar.
Te lo podría hacer un técnico con un capilar de cobre, una electroválvula con restrictor y un temporizador.
También, algunos hornos lo traen de fábrica, pero si no podrias separar las resistencias superiores de las inferiores para que las puedas encender y apagar a tu antojo según te vaya haciendo falta.
Saludos desde UK.
EXELENTE TRABAJO , PROLIJO PARA TRABAJAR , Y ARMONIOSO , LA MEJOR RECETA - LO FELICITO
Llevo tiempo viendo y aprendiendo de sus videos y he conseguido grandes resultados, mil gracias, vos sois Gran Maestro,,,,,un gran saludo desde CANARIAS
Esto es lo que me faltaba ver no como escuela si no el trabajo real acabo de aprender cosas que no sabía bien por ti gracias 👍
Qué hermoso trabajo y delicioso producto. Perfectamente explicado a detalle. Gracias
Felicitaciones muy bien explicado y se se ven estupendos panes un saludo desde Ipiales Nariño Colombia un abrazo
Soy de Cali Colombia y me encantan las recetas, y las hago para mí familia, también las hago en sartén, también me encantan los pasteles, muchas gracias por tan excelentes recetas.
Muy buena receta bien hecho maestro visto en América baja California Sur México
Esos panes tienen una pinta tremenda. Muy bueno eso de usar el rociador . Yo uso un recipiente con agua adentro del horno para que genere vapor
Buenas mister gluten..!! Es un enorme placer haberlo ubicado aca en el you tube.. Mi profunda admiracion por las clases magistrales q ud apasionadamente nos las obsequia, yo muy agradecido por ello y a la vez felicitarlo por ese empeño.
Preguntarle si puedo sacar ese tipo de pan con levadura instantanea y q beneficios hay en los panes con ese fermento..?
Está receta la esperaba con ansias, gracias por compartir.
Hola, me encanta ver tus vídeos y como lo explicas paso a paso, soy una aficionada y me queda mucho que aprender, pues me aclaras muchos puntos, que me faltan.desde España un saludo, Conchi.😊
Excelente vídeo admiro su forma de trabajar y de explicar cada proceso en la elaboración de los panes saludos desde Venezuela
Felicidades por tu trabajo y por compartir esta experiencia. Al ser un horno que no es muy alto parece que se quema algo la "oreja" pero quedaron perfectos!
Magistral clase de panadería artesanal, eres un gran maestro panadero, te felicito 👍🏼
Aprendizaje perfecto, gracias por estar. Plenas neuronas y alma de conocimiento.
soy nuevo , pregunte en face por masa madre y me recomendaron verte!!!! geeeenial lo que haces!!!! ya empece hoy en unnnnnnnnnnfrasccon masa madre 1er diaaaaaaaa!!! jajajaj ya tengo 3 horas de verte!!!!!!!!!!!!! y o mira nadie mas !!!! solamente al chileno barrientos
Muchas gracias por compartir su video, Dios lo bendiga.
Soy tu fan, eres el hombre más genial del planeta, gracias por ensañarnos tanto
Super rico gracias. Saludos desde Costa Rica ❤️🇨🇷
Todavìa no entiendo como hay quienes ponen un dislike...el pulgar para abajo...Es gente que no entiende el mensaje quizas por tener un intelecto carente de discernimieto o por alguna razòn cuya explicaciòn pertenece al campo de la psicologìa en el mejor de los casos.Adelante con sus clases Gluten Morgen que son excelentes.(the world has a lot of mad people)
Buenas tardes Morgan desde Ecuador te saludó me encanta clases de pansito ya hise un pan con masa madre para ser primera vez salió bien gracias por tús clase
Excelente explicación desconocía que se podía refrigerar la masa.
Hago una pregunta para toda la comunidad a ver si me pueden ayudar con la respuesta: es posible hacer panes de masa madre de buena calidad haciendo una pre-cocción, congelando, y entregando a un local para que los termine de cocinar a medida que quiera vender?. Algunas panaderías me quieren comprar pero venden pocos panes por dia, entonces como tengo que enviarlos a domicilio quería ver si es posible este metodología. Desde ya gracias a toda esta linda comunidad.!. y gracias Gluten por el tiempo dedicado a los videos.
Que linda tu cocina,😮 hermosa te quedo la masa madre 😮😊👍👏👏👏felicitaciones
Muchas gracias por sus consejos tan buenos y divertido lo hace todo tan fácil gracias
Gracias por compartir tus enseñanzas
Hola sos muy didactico y con gra empatia, permitime darte una idea para no necesitar usar la maquina de vapor coloca en el horno un recipiente con agua i5 minutos antes de hornear y conseguis el efecto vapor que necesitas, gracias po r tu trabajo . feliz año
He pasado un rato muy agradable... Los panes son como los mios... Estuvimos en la misma escuela ... Feliz año desde Versalles.
Es la primer vez que yo veo este video...y me dejo con la voca abierta la facilidad conque hace los panes. Tiene algun video donde nuestra la receta original para hacer masa madre?
También se puede poner una olla de metal con agua u otros recipiente de metal con agua para que aga vapor
Hermoso video 1000 gracias que Dios le bendiga
buen trabajo y forma de expresión , en consecuencia me suscribo !! Un gran abrazo desde Venezuela !!!!
Muy interesante y divertido me ha parecido que muchos años de experiencia son necesarios para elaborar un pan que a simple vista parece apetecible felicitaciones..
Me gusta la elaboración, el proceso quiero elaborar sus recetas.
Excelente amigo y lo vi completo hasta el final. primera vez que te veo. te escribo desde Venezuela y de verdad que me gusto el video. me hubiese gustado que abrieras o picaras aunque sea uno pero entiendo estaban encargados para la venta. Dios les bendiga.
Grande máster muy didáctico y divertido cómo lo relatas felicitaciones
Hola, bueno todo, se entiende gracias por enseñar tus experiencias. Saludos.
Tremenda experiencia ver estos videos. Gracias, muchas gracias
Increíble la cantidad de data, muchas gracias sera bien aprovechada.
Tremendo el reallity of a working day into lab! mejor imposible.
Si vos tenes miedo que no se abran los panes, que nos queda a nosotros los mortales, jajaja.
Saludos desde Rosario/Santa Fe.