Как закоптить курицу. Самый Быстрый и Простой Рецепт!
HTML-код
- Опубликовано: 30 май 2020
- #курица #копчение #копчениекурицы Рецептов копчения курицы существует много. Предлагаю Вам два самых быстрых рецепта и несколько простых рецептов копчения курицы:
0:56 - первый способ маринада для копчения
1:23 - второй способ маринада для копчения
2:08 - третий способ маринада для копчения
2:24 - Самый быстрый способ маринада для копчения
На крючке 32 - всё о рыбалке
★Влог о рыбалке
★Секреты бывалого рыбака
Я в интернете:
➧ Instagram / nakriuchke32
Мой канал: / @32nakryuchke32 
Хобби
![Megan Thee Stallion - Rattle [Official Audio]](http://i.ytimg.com/vi/qY6qwqVCsww/mqdefault.jpg)
Шикарно. И курочка и рассказ.
Спасибо.
Привет. За такую Гастрономическую красоту +19. Удачи и Здоровья
Привет,спасибо большое!!!
Мммм дааа! Сижу на работе и слюньки глотаю!!! Здоровья и добра тебе и твоим близким. Спасибо за рецепты.
Обязательно попробуй рецепт!!!
Выглядит просто огонь. Сейчас буду делать по этому рецепту 🔥🔥🔥
Вкусная и красивая!уверен не пожалеете!
Привет Олег ! МММ курочка просто Огонь получилась ! Спасибо тебе Друг за рецептик и приятного аппетита Вам !
Привет!!!Спасибо большое, рад стараться!!
Нет слов, умница!
Спасибо за поддержку!
курица супер! две курицы супер! слюни рекой!
Курица это самое простое в копчении!
Олег привет, отличный обзор по копчению курицы, классно!
Привет,спасибо большое !!!
Классно. Возьму на заметку.
Спасибо!
Привет Олег, копченая курица весьма аппетитно смотрится, отличный рецепт!
Привет !Я снова еду мимо тебя через Волгоград(((( Спасибо за поддержку!
привет с с Волги! Нам там как раз не хватало урока - копчение курицы! теперь смотрим! курица поймана , а на копчение - тебя ждем)
Привет!Спасибо!Приеду)))
Прекрасное видео, человек любит свое дело!
СПАСИБО!
копчение - это супер!
Спасибо!
Привет ! Как вовремя твой видос ! Я завтра собрался курочек мариновать на копчение ! А тут весь процесс !!! Спасибо !!!
Привет,обязательно используй этот рецепт!!
@@32nakryuchke32 Спасибо Олег, обязательно попробуем!
вот оно - копчение курицы! все расписано! спасибо!
спасибо за поддержку!
Олег, день добрый! Вчера был в Севастополе, заказал 250 аппарат, Ваша скидка 5% сработала! Огромное спасибо!
Будет время и желание, снимите видео курицы холодного копчения. Добро пожаловать в Ялту!!!
Добрый день. Поздравляю! Постараюсь сделать видео...многие спрашивали
Привет. Спасибо за рецепт. Вам удачи и успехов.
Привет, рад что понравилось!!
Привет Дружище🤗классно получаеться👍
СПАСИБО!
Курица конечно суперская, видео не смотрел, а уже знаю!
Обязательно посмотри до конца и попробуй!!!
Копчение курицы - очень ждал этого видео!
Приятно слышать!!
Отличная курочка😁
Спасибо!!!
Приветик! Да мог бы и не предупреждать, что будет бомба, мы и так видим:) Мало того, что вкусно, так и подача с изюминкой: курочка, несущая яйца:) Класс!
Привет, рад что понравилось!!
Получилось вкусно спасибо
Вас спасибо
Пока посмотрел думал слюною подавлюсь, просто бомба!
спасибо!
Я так понимаю кулинария хобби а рыбалка отдых Молодец.
Все в свое удовольствие!!!
Аппетитная курочка.
СПАСИБО!
отличное видео!!!
СПАСИБО
По поводу маринадов ты всё правильно сказал каждый может хоть в бензине мариновать кому что нравится но есть классический один вариант а в целом видео великолепно сделано всё всё по теме никакой воды Удачи тебе коллега
Спасибо большое! Копчение это лаборатория и каждый сам чудеса творит))))Удачи и еще раз спасибо за поддержку!
Ну Олег, ты превзошёл самого себя, особенно после того, как в конце классно подал блюдо с сервировкой. Да, вопросов нет, все по высшему уровню, от меня все по полной и кило яблок к курице в подарок!
Спасибо Ринат за высокую оценку! Курочка копченная это чудо! А вот яблоки хорошо для гуся подойдут))))
На крючке 32 БРЯНСК точно , с яблоками то гусь.
Привет!!! Обалденно👍я ждал когда будем снимать пробу налил себе стопарик и тут бац облом. Мне видео понравилось держи Лайк.
Спасибо! Просто зрители ругаются когда делаю дегустацию))))
@@32nakryuchke32 Делайте дегустацию это всегда интересно и вкусно, а самое главное ваше мнение после того как попробуете свой продукт. Многие прислушиваться и учатся после того как вы попробуете продукт и скажите свое мнение вкусно или нет, или что нужно сделать что бы вкус стал другим или ещё лучше.
привет Олег .. вкусняшки опять))
Привет! Так рыбалка закрыта,вот и толстею))))
Ждём вкусняшку.
Привет Олег! Ждем Ждем)
курица в кефире и минералке - еще не слышала! очень интересно!
В этом маринаде Курица делается быстро. Спасибо!
Добрый день, спасибо, что поделились! Яйца копчёные вообще даже представить себе не могла! Жалко продегустировать нельзя! Хорошего дня!👌👍👍👍🌞🌞🌞☀️☀️☀️
Спасибо. Надо было написать, что будите на родине, я бы угостил вкусняшками.
@@32nakryuchke32 Спасибо огромное, мне очень приятно! 👍
Олег, дружище, приветствую тебя!!! Классный рецепт, курочка под таким соусом должна быть бомба, про яйца вообще не знал, спасибо от души!!! Дружище, давай видосик жду! Олег, удачи, добра, мира, а главное здоровья, тебе, твоим родным и близким!!!
Привет,спасибо большое!!!Обязательно попробуй этот рецепт!!!!
Здравствуйте , не могли бы вы снять видео как сделать курицу холодного копчения, и ещё вопрос такой сколько сушить курицу для горячего копчения, сколько сушить курицу холодного копчения ? Спасибо всегда смотрю вас с удовольствием!
Доброго дня. Сушка у меня от 12ч до 24ч для холодного,хотя если честно то и для горячего стараюсь хорошо просушить ,чтоб не было закала продукта. Курица в минералке была на просушке 12ч +_ ,а в кефире около 4ч. Сделаю, правда как буду мариновать мясо для холодного копчения!
@@32nakryuchke32 а вы есть ВКонтакте? Я только начал заниматься копчением хотел бы вам позадавать вопросы если вы не против , коптилка один в один как у вас , только что вентилятор один и 3 тэна.
В ВК не.. Есть в инсте .
2й вентилятор это мои хотелки были...как и полки(их расположение)
Вот в июле надеюсь под рюмашку скушать эту курочку😂👍😂😂
Обязательно!!!
Олег дружище- ждём...
Спасибо🤝🤝🤝
Здравствуйте, подскажи сколько добавить сахара к опилкам для придания красивого цвета при холодном копчении, или лучше не делать этого.
Доброго дня. Ложку столовую я добавляю примерно на 1л щепы
Добрый день. Утку таким же способом можно закоптить?
можно
Олег, привет! А курицу из кефира, что с ней дальше делать? Ну вот вытащили мы ее из кефира, обтереть её что ли, а потом сушить нужно её?
Привет. Я просто достал,дал кефиру стечь и положил в коптильню на просушку буквально на пару часов.
Доброго времени суток! Как понял копчение на максимальной температуре 1 час затем понижаете до 70 ещё час и только потом включаете дымогенератор. На последнем этапе с дымом сколько времени держите курицу в коптильне? Пробовали ли вы готовить курицу методом шприцевания? Если есть рецепт приготовления курицы в классической коптильне без тэнов и термореле поделитесь пожалуйста. 🙂
Доброго вечера. Нет,как температура достигает 60гр включаю дым. Шприцевание я не люблю. В обычной коптильне можете делать по этим рецептам,но после того как поставили на огонь копильню ,засекаете примерно 1ч10-20мин,затем снять и не открывать крышку еще 10мин.
Расскажите про то как и чем коптильню моете?
Просто все,покупаю средство от жира (шуманит и т.д) внутри коптильню обдал водой,затем наношу средство (распыляю на стенки и потолок) жду минуту и смываю со шланга водой.
Здравствуйте, не совсем понятно время копчения после включения дымогенератора, спасибо!
Добрый день. 1.5-2часа. Все зависит какую температуру Вы поставите,90 или 82.
здравствуйте подскажите как избавиться от сухой шкуры у курицы или утки при горячем копчении и можно ли в таких маринадах мариновать утку и сколько по времени
Добрый. У меня у курицы хорошая корочка,особенно в кефире))))Утку тоже можно,но с уткой так не пройдет!Утку надо после просушки обдать кипятком и правильно коптить,4-5ч,сначала час при 60гр,потом поднять до 90 на 1ч и потом на 75-80гр на 2часа,открыть и проткнуть,если не готова то еще 30-60мин
@@32nakryuchke32 сколько по времени мариновать утку в таком маринаде и после кипятка опять на просушку ставить?
После того как обдал кипятком - коптить! Кипяток это для утки и гуся. По курице - смотри видео, я всё показываю
Добрый день,кожа у курицы не жёсткая?есть видео где курей отпускают в кипяток секунд на 30 или вообще варят до готовности,ссылаясь на то что шкура будет мягкая.
Добрый.Не жесткая. Даже чуть с корочкой. В кипяток не опускал,авот гуся или утку после просушки обиваю кипятком и в коптильню,делаю это чтоб была корочка)))
Здравствуйте. Хотелось бы уточнить . 1 час вы прогреваете курицу без дыма при температуре 90 градусов . 2 этап вы включаете дымогенератор при температуре 60-70 градусов на 1.5 -2 часа. Все ли я верно понимаю ?
Доброе утро. 1эта при 60 включаю дымогенератор,доходит до 90 ,копчу час,затем снижаю до 70 и жду 1.5ч-2ч
@@32nakryuchke32 В видео одна инструкция, в комменте другая. В видео довести до 90 и 1час жарить, потом скинуть на 70, на 1 час, потом при 60 коптить 1,5-2 часа и в этот момент яйца закоптить. Чему верить? видео, или комментарию?
А ту курицу которая мариновалась в газировке, надо после моринования вымачивать или промывать?
не надо, сразу коптить
@@32nakryuchke32 Спасибо.
отличная инструкция) спасибо! единственная просьба: глаза раздражает частая смена кадров... нарезка кадровая через 2-3 секунды подчас... видео хочется более ровное...
спасибо. постараюсь при монтаже учесть.
А для сало мяса подойдут такие маринады?
нет
подскажите как замариновать домашнюю курицу что бы смягчить мясо
даже домашняя по этому рецепту должна получиться мягкой
После маринования в кефире, кефир смывать?
Я не смываю.
@@32nakryuchke32 В кефире замочил, завтра коптить буду. Спасибо за канал и интересные видео, многому научился.
@@user-lt7kh3ry8m Отлично. Уверен понравится! Спасибо Вам за поддержку.
Добрый день! Сколько времени работает дымогенератор? Скажите есть ли смысл переплачивать за коптильню с электростатикой? Реально она коптит 1 час рыбу холодным копчением? Сколько времени сушите курицу , Мясо. При какой температуре и что включаете дополнительно? Хочу купить именно такую коптильню.
Добрый день. Полной загрузки дымогенератора мне хватает на 6ч копчения. Смысл переплаты будет зависить только от Вас, есть время сидеть 24ч у коптильни тогда обычная,нет времени тогда статика(холодное копчение). За час можно закоптить только мойву,корюшку,филе сельди,скумбрии,горбуши и т.д. Сазан,карп,амур и т.д это минимум 3-5ч копчения.Мясо,курицу сушу 24ч(сутки) при 22-24гр. В Копти Сам делают скидку 5% если говорите ,что от моего канала.
На крючке 32 БРЯНСК Благодарю!!!
о бензопирене вы слышали?что думаете ?ваша коптилка его выделяет?
если честно то не думал
А расскажите как холодным копчением сделать курицу?
на канале есть видео разных рецептов с курицей))))
@@32nakryuchke32 ок гляну
Сколько часов вымачивать нужно будет
не нужно вымачивать
@@32nakryuchke32 почему-то кожица твёрдая получилась
Сколько по времени вялити курицу
НЕ долго...около двух часов
Добрый день..как вы занимаюсь копчением уже не успиваю. Копчу раз в неделю около 100... Могу больше но работаю. Хочу уходить работы. Заниматься копчением чисто. Копчу раз чисто курицу и мясо только на рыбу не хватает времени
Добрый день! Пока успеваю,но думаю скоро тоже надо будет делать выбор! У меня основа свинина и рыба)
@@32nakryuchke32 у меня грудинка блины 🥩. Но уже колбасу спрашивают. Мы колбасу для себя делаем только. Курицы заказали 40 только 30 окорочков и грудинки только 20 кг
@@32nakryuchke32 сделаю по вашему рецепту отпишусь вам
@@pavelponomarev6618 Я тоже колбасу только себе делаю! Очень трудоемко если для продажи делать!
@@pavelponomarev6618 Договорились!
Художник )
это врятли))))
я и не знал что копчение курицы - самое простое. думал курица - очень сложная в копчение
Так многие думают)))Спасибо!
а яйца копченые - это диво дивное, никогда не слышала!
Копчение это всегда чудо чудное))))
А уже остывшую курицу, бессмысленно мазать маслом с чесноком?
Да)))
Копчение вообще очень сложная тема..
Но если разобраться,то все очень легко!1
Сделал по рецепту ,кожа у курицы жёсткая получилась ,кто скажет почему?
Странно....или просушка или после копчения остывала при большой температуре
Просушка часов 10,остывала в холодильнике
...
Вообще то, яички у мужчины, а у курицы яйцо. Как-то так.
Виноват...Исправлюсь!