Cai nessa receita de paraquedas, e agora entendi porque o meu geladinho, de ninho, certa vez, ficou tipo cristalizado. Exatamente como você descreveu. A sua explicação sobre o leite em pó foi imprescindível e abriu meus olhos para balancear a minha base. Muito obrigada 😃
Estou dando a oportunidade para todos aqui no canal , e só não irá aprender certinho quem não quiser, pois estou ensinando tudo o que precisam saber para fazer geladinho gourmet sem nenhum defeito !
Olá Iara,estou conhecendo agora seus vídeos e estou gostando muito,vc ensina muito bem é dinâmica e dá pr ver q entende muito do assunto.Poderia deixar a receita nos comentários,prfvr!Obgda
Voce e muito maravilhosa te conheci hoje 29 de agosto 23 ha muito tempo que eu ja forco dindin so que com outra receita comprei ate EBUK.agora vou tentar fazer suas receita muito obrigada Deus anbecoe
Sopão rs. Esse leite integral em saco transparente é comprado em locais de produtos para sorvetes?pq no supermercado seria bem mas caro e nunca vi assim. Vou iniciar agora nesses geladinhos, estou só estudando nos seus vídeos, e estou amando seu canal, aprendendo muito... Obg por repassar seu conhecimento.
Se fizer essa base terá um resultado final cheio de defeitos como por exemplo os indesejáveis cristais de gelo , e se usar algum tipo de fruta como maracujá , ou bolacha, gotas de chocolate, amendoim , coco e etc... esses produtos se concentrarão em somente um lado do saquinho, pois falta ingredientes importantes que não estão nessa receita. O leite em pó acrescentamos para aportar proteína em nosso geladinho .
Boa tarde Iara, aqui na cidade não estou conseguindo encontrar a glicose em pó, só o xarope de glucose ele parece um gel. Posso usar e você poderia me orientar a quantidade a cada 100 gramas ?
Pode até usar, mas não é o recomendado , pois terá muita dificuldade em conseguir alcançar o ponto exato da base. A qtde vc terá que fazer o cálculo, pois para cada sabor é uma qtde diferente.
Caso eu queira usar em todas as bases o leite condensado, qunto de glucose para 1 litro de leite devo usar Se puder responder agradeço Amando suas receitas
aqui na minha cidade nao tem a base para sorvete sabor ninho, tem somente uma chamada LEITINHO, dizem que é a imitação do ninho. Será que podemos usar essa Iara?
A marca Du porto o nome é leitinho e essa é a única base que conseguirá chegar no sabor de ninho !! Então, se for essa pode comprar de olhos fechados !!
Estou assistindo esse vídeo hj dia 24/01/2022, achei vc um amor de pessoa, gostaria de tirar uma dúvida, esse emulsificante eu tenho um aqui em casa mas no rótulo está escrito para bolos e fins alimentícios, a marca é arcolo seria desse ou existe outro tipo? Desde já muito obg por tanta gentileza em nos ensina, amo quando vc diz pessoal 😂
Pode ser essa marca que vc está usando tb, mas para ter um resultado significativo, usar um emulsificante que deixará tua base fantástica será sempre melhor. Tenho vídeo no canal onde falo sobre o emulsificante, é só assistir !!
Muito boa a receita, mas. Só uma dúvida. Por quanto vc vende um geladão? Aqui a gente capricha pra entregar um produto de qualidade, trabalhamos com gelados de 120 ml, se colocar pra vender a 6,00 o povo se espanta😅.
Olá,gostei muito da sua receita. Gostaria de saber se no lugar da base para sorveteria sabor ninho,posso usar o leite ninho no lugar do leite desnatado. Pois na minha cidade não encotro a base de ninho
A base que indico é a única que tem o sabor de ninho !! O problema de estar utilizando leite em pó é a qtde de lactose que irá acumular e fazer com que o resultado final tenha sensação arenosa qdo em contato com a boca ... e além disso não conseguirá chegar no sabor de ninho sem usar a base indicada !!
Cinco colheres de açúcar e sete de sacarose e cem gramo de manteiga sem sal,base para solvente sabor ninho e colher de emusificante nesse caso não vai leite condensado?
Gente, pelo amor de Deys, onde vcs conseguem comprar esse pó saborizante sabor ninho? Moro no RJ, não no centro e não encontro por aqui! Ajudem-me por favor!
Iara! Qual a marca da base do sorvete sabor ninho que vc usou? A base sabor ninho da selecta é o mesmo que base para sorvete sabor leitinho? .O rapaz da loja me garantiu que era a mesma coisa. Que mudava apenas o nome e quando fui fazer a receita e coloquei a base sabor leitinho no liquidificador, tomei um susto com a cor. A cor do leitinho é amarelada. Estou começando agora e infelizmente não sei a cor real contida na embalagem. Mamma mia!
Se estou trabalhando na rua, leva na sacolinha... Se estou trabalhando delivery coloco no isopor , depois na sacola de papel kraft, acompanhado com um cartãozinho de boas vindas, e tb um cartãozinho fidelidade !!
Oi boa tarde e feliz dia das mães a vc e todas as mães, viu conheci seu canal agora é estou vendo o quarto vídeo de receitas de geladinho e percebi que vc não usa leite condensado nas suas receitas e quero saber se vai fazer alguma diferença nas receitas de geladinho gourmet se eu deixar de colocar o leite condensado na receita pq eu coloco uma caixinha de leite condensado e uma caixinha de creme de leite eu também coloco Emusificante e liga neutra nas minhas receitas de geladinho gourme... bjsss Amei seu canal ❤🥰🌹🌹
O creme de leite neste caso está sobrando, pq é um ingrediente que não acrescenta benefício nenhum em tua receita, e sim, um gasto desnecessário !! Em relação ao leite condensado, não é necessário usar em nenhuma receita, pois a combinação de açúcares é o suficiente para obter um produto final excelente !! O leite condensado é excelente, o resultado ficará incrível , mas ele sozinho não cumpre sua função dentro da receita, pois terá que fazer a combinação dele com algum tipo de açúcar para que tenha o resultado esperado ... e neste caso, precisa ver se o custo benefício é interessante para vc, pois encarece bastante o custo final do produto ... por isso mesmo eu estou ensinando substituir o leite condensado por combinação de açúcares !! Falta ingredientes importantes em tua receita !!
Usei água para preparar o leite, apenas isso !! Não haverá nenhum tipo de cristais de gelo em teu geladinho gourmet se usar todos os ingredientes que são necessários para a receita !!
A minha base eu faço com leite de roça 1 litro de leite de roça 3 colheres de leite em pó 1 caixinha de leite condensado 1 caixinha de creme de leite 10gramas de liga neutra 10 gramas de emulsificante
Precisa ajustar a sua receita.... falta ingredientes importantes aí !! Só lendo os ingredientes que vc usa para fazer a sua base , eu já consigo enxergar 2 defeitos que irá ter em teu geladinho !! Assista o vídeo de leite ninho com nutella, que lá eu explico sobre o leite em pó !! Assista tb o vídeo onde eu falo sobre creme de leite de caixinha !! Assista tb o vídeo de ovomaltine !! Precisa assistir pelo menos esses 3 vídeos que tenho no canal , para assim ajustar a sua receita e começar a fazer geladinho gourmet com 0% defeitos !! Lembrando que o leite direto da vaca deve ser fervido, deixar esfriar, colocar na geladeira de um dia para o outro , e só depois deve ser usado !! A nata que se formará em seu leite , deixará teu geladinho incrível !!
O preconizado é 10 gramas de emulsificante, mas caso queira usar 01 colher de sopa, como eu uso, controle o batimento, para não perder toda a sua receita !!
@@edilanequintanabatistalope3073 Perfeito !! Mas estude os ingredientes ... são muito importantes para ter um produto final com um resultado excelente !!
Essa é minha forma de ensinar ! Aqui no you tube eu não estou trabalhando, mesmo pq não vivo disso, fique claro que faço pq quero, faço para ajudar as pessoas que realmente querem aprender. A escolha é de cada um querer aprender ou não. Não tenho nenhuma obrigação de estar aqui. O mundo seria melhor se houvesse pessoas com mais vontade de ajudar as outras ao invés de ficar criticando o esforço alheio.
Durmo e acordo assistindoe anotando suas receitas.
😊😊
Cai nessa receita de paraquedas, e agora entendi porque o meu geladinho, de ninho, certa vez, ficou tipo cristalizado. Exatamente como você descreveu. A sua explicação sobre o leite em pó foi imprescindível e abriu meus olhos para balancear a minha base. Muito obrigada 😃
😃😃
Estou aprendendo muito com vc sobre geladinhos. Obrigada por compartilhar tantos ensinamentos.
Fico feliz em saber que está aprendendo !!
Eu quero aprender fazer esse dindin com essa receita pra vender muito emcotrei seu canal hoje.
Seja muito bem vinda !!
Privilegiadas as pessoas que podem fazer seu curso
Estou dando a oportunidade para todos aqui no canal , e só não irá aprender certinho quem não quiser, pois estou ensinando tudo o que precisam saber para fazer geladinho gourmet sem nenhum defeito !
Olá Iara,estou conhecendo agora seus vídeos e estou gostando muito,vc ensina muito bem é dinâmica e dá pr ver q entende muito do assunto.Poderia deixar a receita nos comentários,prfvr!Obgda
Seja muito bem vinda !!
Não edito as receitas .
Cada vídeo um aprendizado 👏👏 vc é mil
Muito obrigada !!
Você é muito profissional ência muito bem você é maravilhosa te conheci hoje 14 de janeiro 2022
Seja muito bem vinda ao canal !!
😃😃
Falou tudo professora, certíssimo
😉😉
Voce e muito maravilhosa te conheci hoje 29 de agosto 23 ha muito tempo que eu ja forco dindin so que com outra receita comprei ate EBUK.agora vou tentar fazer suas receita muito obrigada Deus anbecoe
Seja muito bem vinda !!
🙏🙏
Não usa leite condensado?
Parabéns professora
Obrigada 😃
Iara muito obrigada por tudo
😀🙌
Nao me canso de assistir suas receitas maravilhosa
😉😉
Minha diva dos geladinho
rss
Parabéns felicidades
.
Você é uma simpatia de pessoa
Muito obrigada !!
A cada video eu aprendo mais
Isso aí... está no caminho certo !!
Amando esse canal
😀🙌
Tô amando esse curso mas tenho uma dúvida quero saber se não fica muito doce com essa quantidade de açúcar
Que tal entrar em nosso grupo de WhatsApp para sanar todas as dúvidas que tenha ?
@@PenseGelado gostaria muito de fazer parte do grupo de vocês
Simplesmente PERFEITO 😍
Muito obrigada !!
@@PenseGelado ❤️❤️
.
Claro aí você estar insinando
Sim !!
Adoro ver seus vidios vc é fantástica
Muito obrigada !! 😁
Hummmm...amei
Que bom !! 😋
Como encontro esta receita poderia me passar a receita do recheio por favor bom dia eu te acompanho a anos 1ano amo suas dicas
No canal tem todas as receitas disponíveis
Iara posso usa a manteiga sem sal 😁 e a glicose liguida o leite de vaca fervido e a liga neutro e o sabor de leite ninho
Sim e o emulsificante na receita ki você ensinou essa de ninho
Nossa parabéns felicidades eu estou encantada e vc tem uma atenção obrigada Iara
Precisará usar tb a sacarose !!
Oii começando no seu canal e amando seu trabalho ❤️ minha dúvida é que colher q usou para o leite em pó? Desde já agradeço de coração
Colher de sopa
Sopão rs. Esse leite integral em saco transparente é comprado em locais de produtos para sorvetes?pq no supermercado seria bem mas caro e nunca vi assim. Vou iniciar agora nesses geladinhos, estou só estudando nos seus vídeos, e estou amando seu canal, aprendendo muito... Obg por repassar seu conhecimento.
Ameiiiiiiii
Que bom !!
Essa receita vc não falou enunificante a gama
Oiê pode ser chocolate branco fracionado para fazer a calda ou só dar certo com o nobre
Poderá usar o chocolate de sua preferência !!
Kero fazer suas receitas e um sonho mais logo vou conseguir comprar a glicose e pó e o outros materiais
Ah sim ...
Iara eu posso usar a glicose liguida. Aguardo sua resposta Aki na cidade não tem a glucose e pó
Glucose líquida terá que derreter para poder usar !!
@@PenseGelado certo obrigada por responder
@@ciceramaria4808 Disponha !!
Ola..iara comecei ver seus vídeos agora
Voce ensina fazer a prescificacao?
Ensino sim
Como faço pra obter suas aula de precificação dos produtos?
Boa noite dona Iara,eu posso fazer essa receita com leite de caixinha integral?
Pode sim.
Ao invés de usar.manteiga pode ser gordura vegetal
A assessoria é dada somente dentro do meu grupo de WhatsApp.
Maiores informações visite nosso site pensegelado.com.br
Boa tarde e se eu fizer a base tradicional
1 lt de leite
1 cx de creme de leite
1 cx de leite condensado
Tbem não coloca o leite ninho?
Se fizer essa base terá um resultado final cheio de defeitos como por exemplo os indesejáveis cristais de gelo , e se usar algum tipo de fruta como maracujá , ou bolacha, gotas de chocolate, amendoim , coco e etc... esses produtos se concentrarão em somente um lado do saquinho, pois falta ingredientes importantes que não estão nessa receita.
O leite em pó acrescentamos para aportar proteína em nosso geladinho .
Boa tarde, qual marca do leite desnatado você usa?
La Sereníssima ( para mim é o melhor leite em pó atualmente ).
Boa tarde Iara, aqui na cidade não estou conseguindo encontrar a glicose em pó, só o xarope de glucose ele parece um gel. Posso usar e você poderia me orientar a quantidade a cada 100 gramas ?
Pode até usar, mas não é o recomendado , pois terá muita dificuldade em conseguir alcançar o ponto exato da base.
A qtde vc terá que fazer o cálculo, pois para cada sabor é uma qtde diferente.
@@PenseGelado e como faço este cálculo você consegue me ajudar
Ainda não ensinei a fazer o balanceamento
Iara teria alguma diferença em ferver está água mais o leite em pó .
A água deverá ser fervida sozinha e depois acrescentar o leite em pó junto com os demais ingredientes sólidos da receita !!
Nessa receita eu posso fazer a combinação de gordura? Uma colher de sopa de olho de coco e 50g de manteiga
Pode sim
@@PenseGelado obrigada... bj
Caso eu queira usar em todas as bases o leite condensado, qunto de glucose para 1 litro de leite devo usar
Se puder responder agradeço
Amando suas receitas
Neste caso 100 gramas de glucose será o suficiente!!
@@PenseGelado obrigada por resposta
@@robertbatista8652 Disponha !!
aqui na minha cidade nao tem a base para sorvete sabor ninho, tem somente uma chamada LEITINHO, dizem que é a imitação do ninho. Será que podemos usar essa Iara?
A marca Du porto o nome é leitinho e essa é a única base que conseguirá chegar no sabor de ninho !!
Então, se for essa pode comprar de olhos fechados !!
@@PenseGelado ah sim, eu comprei da selecta e não gostei, achei muito doce e não chega muito ao sabor do ninho, muito obrigada pela explicação.
Disponha
Essas 150 grs de pó p sorvete sabor leite ninho eh qntas colheres?? Umas 5? Obg
Exatamente isso... 05 colheres de sopa !!
@@PenseGelado ah sim , nossa ele vai mais qntidades q os outros qndo usamos o pó p sorvete né...
Sim !!
Estou assistindo esse vídeo hj dia 24/01/2022, achei vc um amor de pessoa, gostaria de tirar uma dúvida, esse emulsificante eu tenho um aqui em casa mas no rótulo está escrito para bolos e fins alimentícios, a marca é arcolo seria desse ou existe outro tipo? Desde já muito obg por tanta gentileza em nos ensina, amo quando vc diz pessoal 😂
Pode ser essa marca que vc está usando tb, mas para ter um resultado significativo, usar um emulsificante que deixará tua base fantástica será sempre melhor.
Tenho vídeo no canal onde falo sobre o emulsificante, é só assistir !!
@@PenseGelado obg querida!!
Disponha
Muito boa a receita, mas. Só uma dúvida. Por quanto vc vende um geladão? Aqui a gente capricha pra entregar um produto de qualidade, trabalhamos com gelados de 120 ml, se colocar pra vender a 6,00 o povo se espanta😅.
O valor de venda depende de muitos fatores !!
Um dia eu compro um liquidificador desses de 10L e a colher 🥄 e bemmmcheia😅
🤔🤔
Olá,gostei muito da sua receita. Gostaria de saber se no lugar da base para sorveteria sabor ninho,posso usar o leite ninho no lugar do leite desnatado. Pois na minha cidade não encotro a base de ninho
A base que indico é a única que tem o sabor de ninho !!
O problema de estar utilizando leite em pó é a qtde de lactose que irá acumular e fazer com que o resultado final tenha sensação arenosa qdo em contato com a boca ... e além disso não conseguirá chegar no sabor de ninho sem usar a base indicada !!
O que a senhora acha da gordura em pó da selecta gostaria de comprar pois a manteiga aqui e muito cara
A gordura em pó usada isoladamente não dá um resultado 100% esperado , por isso a combinação com outra fonte de gordura é essencial !!
Usa óleo de coco sem sabor..e mas saudável...
Quero comprar apostila como fazer para ter contato Iara.obrigada
Acesse nossa página pensegelado.com.br
No lugar dessa calda pode se usar aquele novo pote recheio laka oreo ?
Pode sim !!
Cinco colheres de açúcar e sete de sacarose e cem gramo de manteiga sem sal,base para solvente sabor ninho e colher de emusificante nesse caso não vai leite condensado?
Não leva leite condensado.
E só para vc saber, sacarose é açúcar !!
Qual o preço que vc vende esse geladinho de Oreo??
7,00 reais
Comprei esses dias a base de sabor leitinho da Du Porto. Tô meio com medo de terem mudado o sabor, nunca usei essa base.
Vai na fé que essa é a única marca de pó saborizante que tem o sabor de ninho !!
Qual o saquinho que vc usa
5x24
Gente, pelo amor de Deys, onde vcs conseguem comprar esse pó saborizante sabor ninho? Moro no RJ, não no centro e não encontro por aqui! Ajudem-me por favor!
Loja PONTILHÃO
Ceasa
Em bangu tem nas casas de festas
Eu comprei no Ceasa de São Gonçalo.
Posso por leite de caixinha nessa receita
Pode sim !!
🥰🙌
Que bom que gostou !!
podemos usar 150 g de leite em po composto lacteo?
Composto lácteo não é leite
💞
🙂🙂
Onde posso encontrar esses açúcares?
ingredientesonline.com.br
Alguém sabe como encontrar a descrição da receita (ingredientes)?
Não há descrição das receitas, precisa assistir o vídeo na íntegra para entender a receita.
Iara! Qual a marca da base do sorvete sabor ninho que vc usou? A base sabor ninho da selecta é o mesmo que base para sorvete sabor leitinho? .O rapaz da loja me garantiu que era a mesma coisa. Que mudava apenas o nome e quando fui fazer a receita e coloquei a base sabor leitinho no liquidificador, tomei um susto com a cor. A cor do leitinho é amarelada. Estou começando agora e infelizmente não sei a cor real contida na embalagem. Mamma mia!
Leitinho da marca du porto é o único que tem sabor de ninho.
@@PenseGelado boa noite a selecta sabor leitinho ñ é boa ? Ou só a leitinho da marca do porto ?
Só leitinho da du porto
Qual tamanho do seu saquinho?
6x24
🥰
😃😃
Eu quero saber como faço pra fazer um curso com vc
Entre em contato comigo pelo whatsapp, por favor
eu também gostaria muito de fazer um curso com ela , mais não sei como
Prof. uma pergunta
se a pessoa pede para levar uns 10 geladinhos, como voce embala para ela transportar?
Se estou trabalhando na rua, leva na sacolinha...
Se estou trabalhando delivery coloco no isopor , depois na sacola de papel kraft, acompanhado com um cartãozinho de boas vindas, e tb um cartãozinho fidelidade !!
Meu geladinho de leite ninho sempre fica com essas areia.
Excesso de leite em pó
Oi boa tarde e feliz dia das mães a vc e todas as mães, viu conheci seu canal agora é estou vendo o quarto vídeo de receitas de geladinho e percebi que vc não usa leite condensado nas suas receitas e quero saber se vai fazer alguma diferença nas receitas de geladinho gourmet se eu deixar de colocar o leite condensado na receita pq eu coloco uma caixinha de leite condensado e uma caixinha de creme de leite eu também coloco Emusificante e liga neutra nas minhas receitas de geladinho gourme... bjsss Amei seu canal ❤🥰🌹🌹
O creme de leite neste caso está sobrando, pq é um ingrediente que não acrescenta benefício nenhum em tua receita, e sim, um gasto desnecessário !!
Em relação ao leite condensado, não é necessário usar em nenhuma receita, pois a combinação de açúcares é o suficiente para obter um produto final excelente !!
O leite condensado é excelente, o resultado ficará incrível , mas ele sozinho não cumpre sua função dentro da receita, pois terá que fazer a combinação dele com algum tipo de açúcar para que tenha o resultado esperado ... e neste caso, precisa ver se o custo benefício é interessante para vc, pois encarece bastante o custo final do produto ... por isso mesmo eu estou ensinando substituir o leite condensado por combinação de açúcares !!
Falta ingredientes importantes em tua receita !!
Qntas bolachas usa nessa receita c 1ltro ??
Pode colocar a qtde que achar necessário !!
Prq nessa receita vc usou água e não leite, a água não vai criar cristais de gelo??
Usei água para preparar o leite, apenas isso !!
Não haverá nenhum tipo de cristais de gelo em teu geladinho gourmet se usar todos os ingredientes que são necessários para a receita !!
Vc vende a quanto? Ta td caro? Aqui nao consigo vender ,
Precisa trabalhar com produtos que o teu público paga
Qual a quantidade de emulsificante para 1 litro de leite
A minha base eu faço com leite de roça
1 litro de leite de roça
3 colheres de leite em pó
1 caixinha de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
10gramas de liga neutra
10 gramas de emulsificante
Precisa ajustar a sua receita.... falta ingredientes importantes aí !!
Só lendo os ingredientes que vc usa para fazer a sua base , eu já consigo enxergar 2 defeitos que irá ter em teu geladinho !!
Assista o vídeo de leite ninho com nutella, que lá eu explico sobre o leite em pó !!
Assista tb o vídeo onde eu falo sobre creme de leite de caixinha !!
Assista tb o vídeo de ovomaltine !!
Precisa assistir pelo menos esses 3 vídeos que tenho no canal , para assim ajustar a sua receita e começar a fazer geladinho gourmet com 0% defeitos !!
Lembrando que o leite direto da vaca deve ser fervido, deixar esfriar, colocar na geladeira de um dia para o outro , e só depois deve ser usado !! A nata que se formará em seu leite , deixará teu geladinho incrível !!
O preconizado é 10 gramas de emulsificante, mas caso queira usar 01 colher de sopa, como eu uso, controle o batimento, para não perder toda a sua receita !!
@@PenseGelado e isso que eu faço eu fervo o leite e uso de um dia para o outro
@@edilanequintanabatistalope3073 Perfeito !!
Mas estude os ingredientes ... são muito importantes para ter um produto final com um resultado excelente !!
Posso acrescentar gordura em pó né?
Pode sim
@@PenseGelado Olá Iara! Por favor, a gordura em pó pode ser colocado 100g no caso pra substituir a manteiga? Desde já agradeço.
@@deborahfarias8100 Gordura em pó deverá ser combinada com outra fonte de gordura pq ela por si só não terá o resultado esperado
@@PenseGelado Entendi, então posso usar por exemplo 20 g de manteiga e 30g de gordura em pó ?
@@deborahfarias8100 Pode usar 50 de manteiga e 30 de gordura em pó
Boa noite Iara ,suas receitas e top aqui todos falam que vc fala mais do que trabalha o vídeo fica muito cansativo vc sempre falando a mesma coisa .
Essa é minha forma de ensinar !
Aqui no you tube eu não estou trabalhando, mesmo pq não vivo disso, fique claro que faço pq quero, faço para ajudar as pessoas que realmente querem aprender.
A escolha é de cada um querer aprender ou não.
Não tenho nenhuma obrigação de estar aqui.
O mundo seria melhor se houvesse pessoas com mais vontade de ajudar as outras ao invés de ficar criticando o esforço alheio.
Misericórdia..
Que Receita louca é essa..
Rss... receita para fazer suas vendas dispararem !!😋