Готовим рыбные консервы- в томатном соусе, в автоклаве Hanhi
HTML-код
- Опубликовано: 2 окт 2024
- рыба
заливка:соль-1.ч.л.
горошек перец
лавровый лист
томат 2 ст.л.
Тут можно посмотреть товары данного магазина: xn----7sbba7ac...--p1ai/
про автоклав прочесть можно тут: xn----7sbba7ac...--p1ai/2
![OsamaSon - ik what you did last summer [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/4DIQDnu3mr4/mqdefault.jpg)
![KAYTRANADA - Witchy (feat. Childish Gambino) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/jGK3YVmGZ3Y/mqdefault.jpg)
![FendiDa Rappa - Clock Dat ft. Shamar Marco [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/3NBU8KHdxYY/mqdefault.jpg)
Выпечка не сладкая: ruclips.net/p/PL8J9CYL5Bf2ULLAeIKwY49KupbJrH8c_r
Выпечка сладкая: ruclips.net/p/PL8J9CYL5Bf2VeJzDNJmnfwH-w
Вторые блюда+блюда в мультиварке: ruclips.net/p/PL8J9CYL5Bf2XA5jT3AbSvIG_pB85ac5HE
Молочные блюда-сметана,йогурты,кефир: ruclips.net/p/PL8J9CYL5Bf2WVce4rKdBtq06wRwy8aMVd
Выпечка в мультиварке: ruclips.net/p/PL8J9CYL5Bf2U3F82vJeR3guS06hM5dt0g
Всё из мяса: ruclips.net/p/PL8J9CYL5Bf2ViOvOR-mHs-r97nVE2y5L0
Выпечка в кекснице и вафельнице gfgril:ruclips.net/p/PL8J9CYL5Bf2UFqE9Or42Oaledu9KVw4dE
Рецепты по ГОСТу: ruclips.net/p/PL8J9CYL5Bf2Wj0SpCxsIegCHvLEfQpUod
Блюда из рыбы:ruclips.net/p/PL8J9CYL5Bf2WSftjUzOo9rpwncRUhD9A0
Консервация овощи: ruclips.net/p/PL8J9CYL5Bf2WpQHrW64Ulll1E1ydWqOH1
Овощные блюда: ruclips.net/p/PL8J9CYL5Bf2WWjM5oTclZC52aELVZnSAR
Фрукты ягоды-консервация: ruclips.net/p/PL8J9CYL5Bf2Ufp1c26mt4X8l-QuYtmE38
Торты,рулеты:ruclips.net/p/PL8J9CYL5Bf2WUpwbHTqEp0fyvL_MSyOoH
Готовим в мультипекаре: ruclips.net/p/PL8J9CYL5Bf2XrJzRb1ASrPNE7ftWemFhi
Разное тесто: ruclips.net/p/PL8J9CYL5Bf2VRMv5Eutfh9rSMs6FvB-EJ
Пасхальная выпечка: ruclips.net/p/PL8J9CYL5Bf2Vww2kaZBBjH-Hfc5VAaE4z
Первые блюда:ruclips.net/p/PL8J9CYL5Bf2VoMAwehD6Ai7l_V9-gy0hx
Блюда на гриле: ruclips.net/p/PL8J9CYL5Bf2V20ioh-bp0P84EBxLkBJ0M
Готовим в мультипечи GFGRIL: ruclips.net/p/PL8J9CYL5Bf2XxXm8inow9y_z4Rkcq2izL
Блины: ruclips.net/p/PL8J9CYL5Bf2V2B03lMvroA0A6IZWjlpYu
Обалдеть), когда же Вы все успеваете?!) Такие красивые консервы получились... На вид просто великолепные, да и на вкус, уверена, прекрасны!!!
не могу сказать что я всё успеваю..Делаю по мере необходимости..спасибо.. консервы и правда получились вкусные
п
ну молодец,хоть одна нашлась хозяйка,которая открыла баночку и показала готовый продукт! не то что другие-приятного аппетита,подписывайтесь,ставьте лайки,а чего получилось не понятно нам.
спасибо
леха дед многие показывают готовый продукт.
МАРИНОЧКА ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНЫЙ РЕЦЕПТИК И ПРОСТОЙ .СПАСИБО !!!!!!!!
спасибо Лидочка
Все не так. Соус надо с морковкой, цибулькой , обжарить и залить соком томатным, специи по вкусу также, и сахар и соль. Хоч сладкий соус хоч соленый, киятим и вуаля. Пол банки соусом залить потом сырые кусочки. Заряжаю автоклав так по 40 банок. Друзья с томатном и без Заряжают 120 банок в большой автоклав. И без всяких держателей крышок.
спасибо
Спасибо за прекрасный рецепт, друзья!
Очень аппетитная и ооочень вкусная консерва из рыбки!
Аня спасибочки
Класс.Если лук+морковь+обжарить рыбу=вкус более концентрированный.
спасибо,вы правы.
Здравствуйте.хочу поделится своим опытом на счёт стерилизации в автоклаве и конструкции автоклава.занимаюсь консервированием в автоклаве больше30 лет. Почему вода попала в банки.1. Эти крышки очень жёсткие и очень трудно закатываются.после закатки нужно проверить качество закатки.перевернуть банку и посмотреть не про текст ли она, посмотреть на шоу правильно ли он подвернулся, полностью подвернулся,нет ли зазубрин на шве .бывает что крышки не стандартные то есть по диаметру больше чем положено по ГОСТу .обычно это бывает у производителей кустарного производства.при покупке посмотреть производителя. Мы у закаточной машины поменяли ролик выловили на токарном станке .закатка очень большое значение имеет при стерилизации консервов под давлением в автоклаве. Я заказываю желтыми,мягкими крышками, правда если неправильно подобрать давление они могут после стерилизации слегка хлопать ,но после полного охлаждения становятся на место. 2.как попала вода .из за того что крышка плохо закатана при нагревании в банке создалось давление и все жидкое содержимое из банки попало в автоклав а при охлаждении в банке создаётся небольшой вакуум и уже наоборот из автоклава затянуло воду в банки.второй вариант.плохо затянули гайки на камерах и в банках создалось давление крышки подорвались и при охлаждении также попала вода.у меня нет такого автоклава но я думаю что можно вырезать по диаметру касеты резиновый круг положить на банки а сверху кассету для того чтобы сильно затянуть гайки .смотрите на месте как сделать. И ещё может быть от того что сильно переполнены банки, заполнять нужно по плечики. Открывать автоклав можно только после охлаждения и не резко .Что касается автоклава то его можно доработать снабдить его нипелем автомобильным через который накачивают в авто клав воздух не более одной атмосферы при 120 градусах давление должно быть 4,2. Если нет манометра то его так же можно врезать. После этих доработок автоклав надо проверить на герметичность накачать давление насосом выше давления стерилизации4,5 и выдержать приютом давлении пару часов смазав перед этим швы мыльным раствором. И засечь не падает давление от первоначального.автоклав проверяется пустой не подогревается. Это всё на случай если проблема с касетами и банки подрываются во время стерилизации. Подрыв можно проверить после стерилизации ,если крышка не ровно держится на банке со всех сторон т .е перекос значит она подорвалась во время стерилизации.
Большое спасибо за такой подробный отзыв. Буду знать
Скажите пожалуйста, а какой ещё способ есть,без автоклава? Можно в кастрюле банки кипятить ? Боюсь автоклав
Нуриля Турлыбекова в кастрюле или мультиварка
Духовка, градусов 120 несколько часов, простое кипячение это не более ста градусов, этого для консервирования мало.
Аж слюньки потекли. Спасибо за вкусный рецепт.
угощаю😄
всегда сам так делаю,но я добавляю на дно банки колечко лука)))
спасибо и я так буду делать
Зря.
баба с гаечным ключем, это круто.Лайк.
да?оооооооооооооооооооо
Дико извиняюсь.Марина Вы молодец.
спасибо
только хотела написать...суппперрр...наши тетки, нарощенный маникюр и гаечный ключ...наши люди!
Гайки приходится подкручивать в процессе?
Первый пошёл....Замечательный видеорецепт!С удовольствием посмотрел!Спасибо за рецепт!Марина ,а рыбный запах былсильный при готовке!
первой вчера была сгущёнка))))а я же закатала баночки.. Поэтому вообще не слышно было, что там готовилось..и если бы не звонок таймера-я бы забыла про автоклав..
Victor Borovkov 😁
Какая вкуснота! Очень понравился рецепт!
спасибо Любочка
доброго времени суток вам! Благодарю вас за рецепт. Доступный, результат красивый и вкусный ,надеюсь! Марина, а вы воды вообще не добавляли? получилась полная банка жидкости... и сильно не наталкивали банки в роде бы. И еще, а если в мультиварку-скороварку ставить, то по времени сколько нужно выдержать? Там же тоже давление.
ruclips.net/video/YFwWVdyaFvU/видео.html
ruclips.net/video/_yLu2yDX-cI/видео.html
ruclips.net/video/Xq8h8FV9rRs/видео.html
ruclips.net/video/RyiE_VHlYCY/видео.html
Люда вот вам ссылки, посмотрите, там я готовила в мультиварке.
вода попала в банку это очевидно сам пользуюсь таким автоклавом.чтоб этого не было нужно очень медленно после остывания стравливать давление через клапан.
спасибо за совет
@@MarinaLomaka извините за вопрос,а как попала вода в банку, если перед закладкой в агрегат, закрыли крышки ключом?
полагаю в рыбе есть тоже сок
@@Егорбоцман-ж4ф Ну от кудато взялась вода? После вскрытия,на вид , рыба не в томатном соусе, а в масле... Жидкость прозрачная. Может соус водянистый был? Хотя на вид густой. Не понятно.
@@6156159 Вода в банке потому что кассета не плотно удерживает банки с крышками.
Толстолоб 5 кг????
а я в видео разве не сказала вес?????
Да, Я тоже заметил что мелковат толстолоб.
Да это что ж за автоклав? (( За рецепт и труды - Спасибо! Супер! Воспользуюсь)) А вот автоклав - меняйте нафиг(( В нём же в банки вода из автоклава проникает (( - кадры, где рыбка «упаковывается» - она до «плечиков»; а где вынимаете - жидкости под горлышко(( Всё равно она съедобна и вкусна, думаю... но ж - кабы вода из общей ёмкости в банки не попадала б - было б точно вкусней, наверное)) Не воспринимайте мой коммент как претензию к Вам, плиз)) А вот к производителю автоклава - да, и ещё какая!!!!
Производители ответили мне на такое замечание так: покупайте качественные крышки , толстые
Вообще обнаглели(( Пожалели металл, сэкономили на конструкции, и Вас же ещё и обвинили, что крышки не те(( Ладно, на буду портить Вам настроение претензиями не в Ваш адрес! )) А рецепт - супер! Спасибо! )
Neputin V.V. Вы правы наверно , хорошего вам настроения
@@NeputinVV думаю , дело в закаточном ключе - он какой-то хитрый, по-видимому не докручивает крышки..у меня был такой полуавтомат...выбросила, когда напортила продуктов.
Ключ плохой, и кассеты плохо закрутила. Так что производитель не при делах.
А можно не в банках,просто в мультиварке, просто на сейчас покушать?
что бы просто покушать, я тоже делала в баночках,в мультиварке.. но без баночек я не пробовала делать
Здравствуйте, я делаю в духовке, консервы. Сперва в холодную духовку ставим на противень и под низ ёмкость с водой. Затем на 2 10 градусов пока не закипит, снижаем до 110градусов и на 5часов.закатываем до конца банки и остывают там же в духовке
Спасибо
Марина, скажите, сколько по времени уходит на нагрев вашего автоклава до температуры 120^С?
даже не засекала ни разу....
Около двух часов
Я бы еще добавил поджареный лук и морковь!!!!
скажите пожалуйста сколько надо томатной пасты на 05 банку
2 ст.л.
Я сам лично работал на плав базе автоклавщиком. Никогда не ждал полного остужения банок. После завершения процесса варки, сразу спускал пар, и не ждал полного остывания. Не понятно, почему вы ждете полного остывания автоклава?
@@АндрейУваров-ю2т так написано в инструкции. Спасибо. Будем знать.
@@MarinaLomaka Я в домашних условиях изготавливал тушёнку из свинины, ( без автоклава). Банки уже закрученные крыши, заливал водой и варил 6 часов. По мере выкипания воды, воду доливал. После варки никогда не ждал полного остывания банок сразу вытаскивал. Никаких проблем у меня не было.
@@АндрейУваров-ю2т я тоже варю в мультиварке, когда надо 3-4 баночки сделать. Тоже достаю сразу
@@MarinaLomaka Вот видите вы тоже не ждёте полного остывания. В заводских условиях не ждут полного остывания, почему надо в домашних условиях ждать.
@@АндрейУваров-ю2т не знаю. Ещё раз спасибо за опыт , будем иметь ввиду
Эти ключи автоматы для консервации - самые хреновые ключи в мире. Закатывают неравномерно и портят крышки. Отсюда и вода в банках. Закатывайте обычным ручным или полуавтоматом и будет вам счастье!
Вопрос,за сколько лет окупается такой автоклав,я делаю в кастрюле,и нормально.
Не могу сказать, я не задумывалась над этим вопросом.
А по времени сколько необходимо готовить? При температуре 120градусов
Минут 35.
Здравствуйте Марина спасибо вам интересные видео
спасибо
Рыбка просто супер!
спасибо
На 5:30 побежал к холодильнику. Досмотрел потом. Спасибо!
Какую соль используете? Мелкая?
Крупная
Марина, Вам бы хороший автоклав.Дымка -это просто баловство.Сколько у вас энергии и таланта. Вы бы такие классные вещи делали.Удачи Вам и здоровья.
спасибо.. у меня автоклав Ханхи..взаимно, здоровья и благополучия..
Фигурная резка пенопласта А этот автоклав плохой ?
Да нормальный автоклав. К каждому просто приноровиться нужно.
спасибо, все легко и доступно нет лишней возни и болтавни ,мало кто показывает готовый продукт
спасибо
Хто барашки а не гаечки
😀
Подскажите пожалуйста! Можно ли заменить томатную пасту домашним томатным соком?
да,будет даже вкуснее
Спасибо!
томатную пульпу можна---а паста нада разбавить водой
Класс!
спасибо
Марина рецептик хороший, спасибо..
спасибо Таня
обычно женщины балую вкусненьким своих мужчин в семье,а у меня на оборот,даже обижаются иногда и консерва и закрутка и колбасой всем балую
Редко когда встречаются такие рукастые мужчины.. вашим родным на вас надо молиться.. Здоровья и вам и вашим близким..и всего самого наилучшего..
Владимир Радионов Автоклав, это мужское дело.
Напішіть свого номера
вы что то хотели спросить?я всегда тут отвечу.
У Вас автоклав загнал воду в банки !!!!!!первая банка которую Вы открыли !!!!
может быть. Как мне сказали производители автоклава, надо покупать крышки другие, но, увы, найти другого качества крышки не могу, поэтому автоклав стоит без дела.
@@MarinaLomaka они Вас обманывают !!!! Крышки конечно имеют большое значение ! Но у Вас проблема в прижимных кассетах ! Они не держат , и крышки выгибает и загоняет воду ! Вам нужно попробовать сделать самостоятельно прижимные кассеты из негнущегося металла. А крышки - смело берите фирмы Светлана г. Крымск. Я только с ними работаю. Хотя есть в интернете крышки специально для автоклавов !!! Вообще отличие крышек их толщиной. Где металла больше, те и лучше !!!
@@ПростоСказка вот именно такими крышками я пользуюсь , спасибо за подсказку
интересно где такие приспособления продаются как автоклав.Я так понимаю это что то типа скороварки?И что правда за пол часа готова консерва?
В интернете. Я покупал Белорусский, там нет ни одной гаечки. Открывать/ закрывать проще простого. Он действительно похож на скороварку. Приготовление в атоклаве занимает много времени, точно не пол часа🤭
Как вы делали не накачивали воздух?
летучий голандец В такие автоклавы не надо воздух
А масла ненада.?
добавьте
Я присмотрела автоклав новый выпуск ФЕНИКС. Спасибо Марина за рецепт. Собственно легко и просто, рыбки наловил и сделал свои консервы.
ну если наловил, тогда рыбка просто суперская будет
👍👍👍
Марина, 120 градусов для толстолоба это жестоко. Может подгореть. А Вы молодец, барышня с гаечным ключем.Ждем новые видео.Лайк.
Да???а у меня и не подгорел и вкусный был.. И даже угощала подругу, тоже понравилось..)))))сама от себя не создавала рецепт, просмотрела сначала как делали люди.. потом сделала.. хотя в мультиварке уже лет 6 готовлю в баночках..
Хорошо женщинам. Взяла гаечный ключ, - звезда ютуба !
Ботулизм!
Спасибо за рецепт рыбки.А как Вы делаете сгущёнку?
Рецепт сущенки
6 литров молока коровьего
6 литров Сахара
2 кг сухого молока
Все щательно перемешать залить пол литровые баночки и закатать. Выход 24 баночки пол литровых ( реально вкусная ,очень густая, , ножом можна резать счущенка)
А можна в мантишницы у меня нет автоклав
можно просто в кастрюле. в мантышнице не пробовала, думаю можно конечно
В чебурешнеце лучше.
Крутое видео
😀
Спасибо Вам за рецепты! буду с нетерпением ждать новых рецептов в автоклаве
спасибо.обязателно
@@MarinaLomaka ,а кетчуп нельзя взять?
@@_ma346_ma_ думаю можно.
@@MarinaLomaka ,спасибо за ответ.
@@_ma346_ma_ удачи
а почем у масла не добавила
добавьте масло по своему желанию.
тут дело не в желании ,а в качестве продукта и его хранении,есть определённые нормы,что конкретно кладут в продукт(рыба,соль,перец,лавровый лист,томатная паста,масло).У вас его нет,не соблюдены пропорции продуктов (томат слишком жидкий),поэтому консервация получилась водянистая и не имеющая товарного вида.Всегда когда рыба в томате съедается,то банку вымазывают хлебом до блеска,соус в ней густой с маслом,а Вашу уху только вылить.Не обижайтесь.А вот автоклав у Вас правильный и обращаетесь вы с ним достаточно умело.Я всю жизнь прожил между Азовским и Черным морями и поверьте мне знаю как нужно делать рыбную консерву,как её делал мой дед и мои родственники,камбала,бычок,кефаль,барабуля и другие рыбки должны быть в томатном соусе,именно соусе,а не в розовой водичке.
а я и не обижаюсь,, напишите свой рецепт..будем пробовать ваш рецепт.. делала на пробу рыбу.. а не на длительное хранение
Смотрите,рыбу в банку кладут только одного названия,я видел как делают рыбную консерву блогеры на ютубе,там и толстолоб,и карп и карась ,такого навенигретили ,сам чёрт не разберёт.Этого делать ни в коем случае нельзя,каждая рыба имеет свой аромат и вкус,толщину и крепость кости,мелкой рыбёшки хватит и 10 минут,а по крупнее до полу часа и более и если всё свалить в одну банку будет каша.
Итак, это рецепт не тяп-ляп.к нему нужно подходить со всей ответственностью:
консервированная рыба в томате(сладком томате)
взять крупную рыбу,Камбалу, калкана(он чуть по-меньше) ,крупного бычка,толстолоба,и тд.
Рыбу нужно посолить и чуть-чуть поджарить со всех сторон (мука не нужна). Лук нарезать, добавить немного соли, и протушить до 20 мин. на растительном масле, разбавив томатным соусом. После можно приступать к заполнению банок: сначала выложить рыбу, после - лук с соусом, далее специи, а завершить верхним слоем рыбы. Банки закатать и варить в автоклаве 30 минут при температуре 110 градусов ,автоклав не остужать ,ни в коем случае,пусть остывает сам.Банки заполнять оставив до верха крышки 2-2,5 см.
Рыба очищенная и порезанная - 300-350 г;
лук - 100 г;
томатная паста или соус (можно купить готовый) - по вкусу;
гвоздика - 1 шт.;(тоже по вкусу) мой дед 1 штучку клал.
душистый перец горошек (крупно раздробить)- 3-4 шт.;
черный перец горошек - 3 шт.;
соль - по вкусу.
никакого лаврового листа,при высокой температуре и длительном хранении он вырабатывает канцерогенные в-ва.
и всё ничего лишнего.Да,и ещё
Разделайте рыбу по классической технологии,величину кусков на глаз примерно среднего размера,чтоб когда гости накалывали на вилку у Вас не болело сердце,что их куски крупнее Ваших.(шутка) Порубите и засолите в ёмкости на 1,5-2 часа. Отожмите от излишков сока и соли. Высушите рыбу посредством бумажного полотенца.Лишний сок в банке не нужен,он выйдет при жарке рыбы.
@@КРЫМЧАКИЗКРЫМА, если хотите что бы соус в рыбе был не жидкий и водянистый, то рыбу надо жарить обваляв в муке. У меня свекровь и муж технологи рыбного производства, всю жизнь делаем, рыба ооооочень вкусная получается по их рецепту.
Как называеться закаточный ключь хочу такой
он не качественный
Аххх 🙈
))))))
первые ЩИ сварил в 5 классе
значит маме вашей надо отдать должное..воспитала прекрасного сына..
Классный рецепт ЛК
спасибо
Ага, глянула я подписана на канал. Никогда у меня не было автоклава, но я хочу приобрести, уже знаю какой. Хотела посмотреть само приготовление, но надо рассказывать по подробнее . На сколько заполнять надо банку и почему, как секции ставить друг на друга и закрепляются ли они, Какой огонь надо включить когда автоклав на печи, то есть сразу большой или постепенно повышаешь температуру?
Людям Милая Не заморачивайтесь. Просто доверьте это дело мужу.
В инструкции всë написано. 😉
Spasibo za resept , ocen opetitno viglodit.
спасибо
Вот это да.... рыбная сказка! Супер!!!
было вкусно, скушали уже..
скажите,а сахар разве не надо добавлять для консервы в томате?
а разве надо?
А разве консервы не получатся кисловатыми из-за того, что томатная паста с кислинкой?
не знаю, у нас давно сьедено, было вкусно.
много воды в банках откуда её так много берётся ?
вы думаете я её налила и показала?ясное дело-выделился сок из рыбы.. больше ничем не могу обьяснить
У вас из автоклава забрала воду, крышки и затяжка кассет слабая. Рыба должна была увариться. Поменяйте закрутку
жарить нада
Константин Загорский Из рыбы.
+
классно
спасибо
Выточили, плохо затянули гайки на касетах. Это были опечатки
спасибо,я поняла
Интересно а в духовке можно по такому методу?
в мультиварке делала,, так же разложить по баночкам.. только не закатывать их, а просто накрыть крышками. Потом в чашу мультиварки установить баночки-залить воду ,что бы баночки была на половину в воде.. помещается за один раз 3 баночки семисотки. Далее включаем режим тушение,и на 4-5 часов.а в духовке я ни разу не делала
@@MarinaLomaka и потом саламалейкум тебе ботулизм скажет! Нужно строго в автоклаве готовить консервы! Под давлением при 120 градусах!
И вам не хворать, я готовила консервы в мультиварке ни раз, при т-ре 160 гр, слава Богу все живы и здоровы,чего и вам желаю уважаемый.
@@MarinaLomaka ну раз на раз не приходится! Никто от этого не застрахован! А так удачи вам и того же здоровья! ;-)
и вам тоже
Как по мне очень много масла
сделайте меньше
@@MarinaLomaka А можно,я пунктуальный человек,приготовлю отвечу.
@@ВладимирНепорожнев удачи
@@ВладимирНепорожнев и где ответ? 😁