Сливочная карамель / Ирис ТОФФИ в домашних условиях!
HTML-код
- Опубликовано: 16 дек 2020
- #иристоффи #ирискидомашние #тоффисвоимируками
Ирис Тоффи или сливочная карамель готовится в считанные минуты, а результат намного лучше покупных конфет, от которых вылетают пломбы))
Ингредиенты:
Сахар - 450 гр.
Глюкозный сироп/мед/инвертный сироп - 50 гр.
Сливочное масло - 140 гр.
Сливки жирностью 33-35% - 140 гр.
Соль - 1-2 гр. 
Хобби
Карина выдумщица! И в магазин ходить не надо! Спасибо! 😚🙆♀️💁♂️💖💕❣💝
Действительно очень красиво и аппетитно! Внучкам понравится 👍✊
очень аппетитно сразу захотелось чаю супер
Какие конфетки 😋👍Молодец 👏
Спасибо! Попробую
Это просто ЧУДО!!!!
Спасибо большое за рецепт 🌷!
Очень рада, что понравился!
Шикарно
Здравствуйте. Можно ли этой карамелью, еще жидкой покрыть эклеры?
Спасиьо большое за рецепт! Подскажите, пожалуйста, где можно купить обертку для ирисок?
Спасибо! Оберткой для ирисок может быть рулон прозрачного упаковочного материала из цветочного магазина, или как в моем случае, я разрезала пакетики для куличей/пряников на нужный размер и вуаля, фантики готовы)) Еще можно заменить на пергамент, в этом случае будет не прозрачная упаковка, но тоже оригинально.) Главное, если это прозрачная пленка, то берите максимально тонкую, чтобы удобно заворачивалась.
А возможно сделать на 10% сливках? К сожалению, у нас с 30% практически не бывает...
все сдела по рецепту варила как расказали получились камни карамель варила не один раз
Дважды делала этот рецепт.С измельченным сахаром и без.Если у вас лишние продукты которые не жалко выкинуть,то этот рецепт для вас.Доводила до 125 градусов
Есть кто ещё попробовал рецепт ?😅
Что конкретно у вас не получилось? Могу помочь разобраться что не так.
У меня получилось с инвертным сиропом. Возможно, вы проигнорировали этот ингредиент, и у вас закристаллизовались?). Так тут дело не в величине сахарного кристалла: не важно измельченный или крупный сахар плавить, важно разложение сахарозы на смесь глюкозы и фруктозы
Здравчтвуйте,скажите, пожалуйста, какой тем-ры должна быть комфорка при начальном этапе приготовления?вовремя растапливания сахара
Здравствуйте! Я готовлю на средне-высоком огне, главное, чтобы сахар плавился, но не горел. В случае если сахар начнет гореть, поднимаем сотейник и покачиваем, немного охлаждая массу.
Почему ирисуи тают ?
Автор про это говорила в начале ролика, посмотрите.