Картошки много, в ухе главное бульон(юшка), а остальное,кроме рыбы, как дополнение,мы на природе варим уху,туда крупными кусками картофан,морковь,зелень, и пшено. Юшку варим на мелочёвке,лучше всего ерши,если на пруду то карасики мелкие , в марлечку и варим,а после выкидываем, а уж после хорошую рыбку кладём. Водку в уху не добавляем😁 По утру,остатки ухи застывают как желе,вкуснота с утречка.
Алексей, здравствуйте. Я, конечно, понимаю, что это нереально, но хотелось бы увидеть Григория Лепса на вашем канале.😏⁉️ Шеф, отличный рецепт. Просмотр напомнил мне, что когда-то довелось пробовать. Рыбные пельмени из осетрины, отваренные в рыбном бульоне. Очень было вкусно : пельмешки с бульончиком, там лучок, чесночок, перчик. Вот такой суп пельменный. 😁
Шеф - не рыбак, а повар! Рыбаки из миски через край сначала юшку всю выпивают, а уж потом разомнут картофель и за варёную рыбку с гарниром принимаются)))
Согласен с Натальей Сновой - жгучий перец в ухе - нонсенс Вы впервые испортили блюдо!!! Много картофеля в ухе придают бульону "мылкость", сам картофель приобретает дополнительную жескость после добавки водки, что убавляет кайф от ухи... мы обычно вываливаылавливаем картофель, мнём его вилкой, закладывает обратно и потом доливаем водочки Это сохраняет хоть какую прозрачность бульону! Смысла варить базу на судаке не понимаю - судак и сам по себе самодостаточен в ухе, а Вы замаскировали хорошую вкусную рыбу весьма жирным оппонентом с довольно специфическим вкусом рыбьего жира
Картошки много это раз, во вторых зачем жгучий перец? Там ведь был чёрный, вы вкус самой дорогой рыбы перебили, вы не шеф, как можно такое нежное мясо испортить🥶
картошки должно быть мало, это уха, а не рыбный суп. по-хорошему кроме рыбы в ухе ничего не должно быть. лишь солька и лёгкие специи. кроме рыбы ничего не должно чувствоваться. это своего рода - рыбный Хаш!!! если что, всё остальное отдельно, в прикуску. :) уха - это южка, бульон. ешь то сё и запиваешь ухой.
Опять начинается! Это старый вариант ухи. Сейчас же уху готовят по разному и вариантов ее много! Вы в курсе , что первая уха была из петуха? Так что теперь , рыбная уха , уже не уха что ли?
@@jankern5128 Нууу, те времена прошли. Сейчас есть машины и можно все с собой взять. И картошку и моркошку и все что душа пожелант. А раньше да, сплавлялись на плотах на все лето и ловили рыбу и солили. Брали с собой соль , перец и котелок. Но брат , сейчас времена другие. И уха тоже уже другая, и не надо ее назыаать рыбным супом. Это в принципе одно и тоже.
@@maslo504 в Хаш добавляются овощи? ещё раз повторюсь - для меня Уха, это рыбный Хаш - наваристый бульон, всё остальное это рыбный суп. насчёт машины, так то можно и с доставкой всё заказать. котелок тоже скорее всего не брали. ни разу не видел, чтобы по пути к водоёму не встретилась берёзка, береста в руки ;)
Алексей всех этих умников конешно сложно терпеть: никакой картошки, это рыбный суп а не уха, никакого чеснока, водку и палку горелую надо внутрь кастрюли, убери визигу.....когда они эти умники, диванные эксперты, угомоняться...наверное никогда, терпения вам и успехов! А так хотелось напомнить сколько людей столько и мнений и предпочтений, сколько мест на земле столько и привычек и обычаев. Раньше на Руси все супы была уха.....если кому по нраву воды с кое как заметным запахом рыбы отведать так никто не держит. Алексей всем предложил один из рецептов, тут и храбрость нужна, так набирайтесь опыта самое лучшее получается при сравнении и использовании лучшего
Водки в уху добавляется только стопарик, вне зависимости о объёма котелка... для осветленияни бульона кто-то и молока или сливок чутка добавляет, в каждой избушке свои погремушки.
ПРИПРАВЫ, СПЕЦИИ, СУХИЕ ОВОЩИ ШЕФ ШАРОВ по ссылке: www.wildberries.ru/brands/shef-sharov
икры чёрной, красной с полкило, ежовой пару столовых ложек может пригодиться
Умничка
Картошки много, в ухе главное бульон(юшка), а остальное,кроме рыбы, как дополнение,мы на природе варим уху,туда крупными кусками картофан,морковь,зелень, и пшено. Юшку варим на мелочёвке,лучше всего ерши,если на пруду то карасики мелкие , в марлечку и варим,а после выкидываем, а уж после хорошую рыбку кладём. Водку в уху не добавляем😁 По утру,остатки ухи застывают как желе,вкуснота с утречка.
Лучше не пшено, а перловку - нажористость выше!
@@vladgorr3634 это на любителя, кто как привык. Дома суп рыбный можно и перловку,но на природе уха только с пшеном.
Привет из Тулы!!! Уха,это бомба!!!
Алексей Добрый день Али вечер поздровляю вас и вашу семью и команду ,вы их то
Шеф, вы монументальный мужчина: рюмочку водки в уху в конце- хлобысь полпузыря...Или за кадром кто-то мигом подскочил, э-э, с производства?😁✌️
В августе был в Костроме и ел сборную рыбную солянку, при участии как раз судака.М-м-м...а с парой рюмочек местной хреновухи....🥴🌞
Алексей, здравствуйте. Я, конечно, понимаю, что это нереально, но хотелось бы увидеть Григория Лепса на вашем канале.😏⁉️
Шеф, отличный рецепт. Просмотр напомнил мне, что когда-то довелось пробовать. Рыбные пельмени из осетрины, отваренные в рыбном бульоне. Очень было вкусно : пельмешки с бульончиком, там лучок, чесночок, перчик. Вот такой суп пельменный. 😁
С Григорием я знаком. Это правда,,,, но появление его у меня на канале как-то не планируется. Он очень занят😜
@@CHEFSHAROV-500 НАДЕЖДА УМИРАЕТ ПОСЛЕДНЕЙ. 😩😩😩
Лёша будет варить, а Гриша будет пить, её, родную.
Шеф - не рыбак, а повар! Рыбаки из миски через край сначала юшку всю выпивают, а уж потом разомнут картофель и за варёную рыбку с гарниром принимаются)))
А вы прям за всех- за всех рыбаков отвечаете?😏
@@egorvetrov2088 За рыбаков новгородчины - точно! За рыбаков дельты Волги не скажу, но они поддержат, что уха не должна быть жгучей от перцев.
@@vladgorr3634 перец - не вопрос, это шеф ноту творческой отсебятины внёс, а вот выпивание/ разминание ...😑
у меня отец ловил....очень вкусненькие... с ними лучше пирог... но уха тоже офигенная....
Согласен с Натальей Сновой - жгучий перец в ухе - нонсенс Вы впервые испортили блюдо!!! Много картофеля в ухе придают бульону "мылкость", сам картофель приобретает дополнительную жескость после добавки водки, что убавляет кайф от ухи... мы обычно вываливаылавливаем картофель, мнём его вилкой, закладывает обратно и потом доливаем водочки Это сохраняет хоть какую прозрачность бульону!
Смысла варить базу на судаке не понимаю - судак и сам по себе самодостаточен в ухе, а Вы замаскировали хорошую вкусную рыбу весьма жирным оппонентом с довольно специфическим вкусом рыбьего жира
👍👍👍👍
Эх, я бы и из одного судака поел-бы, всмысле без осетра (у нас его нет).
Рыбы должно быть много, а картошка практически лишняя
Всё хорошо 👍, но белый забор мешает!)
Картошки много это раз, во вторых зачем жгучий перец? Там ведь был чёрный, вы вкус самой дорогой рыбы перебили, вы не шеф, как можно такое нежное мясо испортить🥶
может все-таки зубчик, а не головка свежего чеснока?)
картошки должно быть мало, это уха, а не рыбный суп. по-хорошему кроме рыбы в ухе ничего не должно быть. лишь солька и лёгкие специи. кроме рыбы ничего не должно чувствоваться. это своего рода - рыбный Хаш!!! если что, всё остальное отдельно, в прикуску. :) уха - это южка, бульон. ешь то сё и запиваешь ухой.
Опять начинается! Это старый вариант ухи. Сейчас же уху готовят по разному и вариантов ее много! Вы в курсе , что первая уха была из петуха? Так что теперь , рыбная уха , уже не уха что ли?
@@maslo504 в курсе
@@maslo504 зачем рыбаку таскать лишний вес в виде овощей? Ноги не казённые. соль, водка, наживка и снасти чё ещё нужно?
@@jankern5128 Нууу, те времена прошли. Сейчас есть машины и можно все с собой взять. И картошку и моркошку и все что душа пожелант. А раньше да, сплавлялись на плотах на все лето и ловили рыбу и солили. Брали с собой соль , перец и котелок. Но брат , сейчас времена другие. И уха тоже уже другая, и не надо ее назыаать рыбным супом. Это в принципе одно и тоже.
@@maslo504 в Хаш добавляются овощи? ещё раз повторюсь - для меня Уха, это рыбный Хаш - наваристый бульон, всё остальное это рыбный суп. насчёт машины, так то можно и с доставкой всё заказать. котелок тоже скорее всего не брали. ни разу не видел, чтобы по пути к водоёму не встретилась берёзка, береста в руки ;)
Котагыма
Палку поставить жене а потом жрать если не слабо!🤣
визигу удаляют при приготовлении осетра
Алексей всех этих умников конешно сложно терпеть: никакой картошки, это рыбный суп а не уха, никакого чеснока, водку и палку горелую надо внутрь кастрюли, убери визигу.....когда они эти умники, диванные эксперты, угомоняться...наверное никогда, терпения вам и успехов! А так хотелось напомнить сколько людей столько и мнений и предпочтений, сколько мест на земле столько и привычек и обычаев. Раньше на Руси все супы была уха.....если кому по нраву воды с кое как заметным запахом рыбы отведать так никто не держит. Алексей всем предложил один из рецептов, тут и храбрость нужна, так набирайтесь опыта самое лучшее получается при сравнении и использовании лучшего
Благодарю Вас, Виктор, за поддержку. 🖐😜🖐👍
Алексей Добрый день Али вечер мой дорогой дядя Коля он сказал что он это ел половниками ,что дети может это видели ,а внукам ,хрен достанется !
Палку в суп,а водку вовнутрь
Водки в уху добавляется только стопарик, вне зависимости о объёма котелка... для осветленияни бульона кто-то и молока или сливок чутка добавляет, в каждой избушке свои погремушки.