免揉鄉村麵包 No-knead country bread
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- Опубликовано: 23 окт 2024
- ✤ 材料 ingredients
高筋麵粉 High gluten flour 297g
黑麥粉 Rye flour 33g(如沒有可以用高筋麵粉代替)
水 water 260g
鹽 salt 7g
即發酵母 instant yeast 3g (1/2+1/4 tsp)
✤ 工具 tools
圓形鑄鐵鍋或玻璃陶瓷(直徑20厘米)
Round cast iron pot or glass ceramic (20 cm in diameter)
拌碗(直徑20厘米)
Mixing bowl (20 cm in diameter)
圓底刮板
Round bottom scraper
牛油紙
Baking paper
你的食谱太棒了👌
可以不用鑄鐵鍋改用烤盤可以嗎
鑄鐵鍋能鎖住熱力,令麵包升起,如用烤盤也可但升起的效果未有那麼好
請問沒有黑麥粉可以用裸麥粉代替嗎?謝謝。
對的,黑麥粉就是裸麥粉
謝謝你
那請問可以使用斯佩爾特小麵粉嗎⋯⋯?