【免揉佛卡夏 ｜簡單麵包入門食譜 ｜No knead focaccia】

（請開啟字幕，內有詳細步驟解釋）
✤ 材料
主麵團 Main dough
高筋麵粉 340克
水 280克 (82% 水份比例）
即用乾酵母（instant yeast) 2.5克，1/2＋1/4 茶匙
海鹽5克 ，1 茶匙
橄欖油一湯匙
麵包面 Topping
迷迭香 Rosemary 數條
粗鹽 1/2 茶匙
黑椒粉 1/2 茶匙
小番茄約15粒
香蒜油約兩湯匙
油封蒜頭 Garlic Confit
蒜頭 7-8 粒
橄欖油40克
（用容器盛好，放在烤箱以 150度烤約60分，直至蒜頭轉金黃色）
✤ 工具
烤盤 21 x 21 x 5 cm
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Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / Final Cut Pro
相片拍攝 Photography
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
MUSIC
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[@user-hz8ot2mc5i]

好吃，配方強

[@cookingwithmimmo]

做得太好了👍😊👍

[@sunnyhsu6020]

謝謝分享

[@amnzla]

沒有字幕，要發酵多久呢？

[@eatathome]

謝謝你的提醒，字幕已經上好了，希望幫助你參考，另外發酵的過程是這樣的
｜前一天
準備一個長方形的容器，加入所有材料，用刮刀慢慢拌勻成麵團狀。
蓋上，在室溫等待30分鐘。
然後從麵團一邊拉起，放下蓋在麵團上拉折（Fold），拌碗轉90度，這個動作，共做四次。
蓋上，在室溫等待30分鐘。
捲折 （coil fold） 麵團，轉90度再做一次。
蓋上，在室溫等待30分鐘。
捲折（coil fold） 麵團，轉90度再做一次。
做完捲折動作後，把麵團放到雪櫃（冰箱）內，放12-24小時。

[@tiff1997]

如何保存？

[@eatathome]

一天室溫，數天可放0-4度，一星期之後要冷凍 ～