Dinkelbrot ohne kneten / Teig über Nacht / so schnell geht es
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- Опубликовано: 22 авг 2024
- Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
So eine Art Brot zu backen, finde ich genial ;-)
Einfach abends den Teig anrühren, über Nacht gehen lassen und am Morgen fertig backen.
Einfach Perfekt!
Viel Spaß beim Backen!!!
ZUTATEN:
- 500g Dinkelmehl Type 630
- 200g Dinkelvollkornmehl
- 15g Salz
- 1 EL Backmalz oder Brotgewürze
- 20g Rohzucker
- 20g Leinsamen geschrotet oder ganz
- 1TL Trockene Hefe
- 1 - 2EL Olivenöl
- 450 - 500ml Wasser
Backofen mit Backform auf 250°C Ober - Unterhitze vorheizen.
Brotteigling mit Backpapier in die heiße Form reinlegen und beim geschloßenem Deckel erst 10 Minuten bei 250°C anbacken.
Danach die Hitze auf 230°C runter schalten und 30 Minuten beim geschlossenem Deckel weiter backen.
Nach insgesamt 40 Minuten, den Deckel abmachen und weitere 10 - 15 Minuten knusprig backen. Unbedingt ein Klopftest machen.
GUTEN APPETIT!!!
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-Ähnliches Produkt Ascher Digitale Küchenwaage 5kg-1gamzn.to/2IYJQ6k
- Mixer Mr. Magic Deluxe amzn.to/2TG3NHi
( ähnliches Gerät )
- Mr. Magic Smoothiemaker amzn.to/2T8cG7u
( ähnliches Gerät )
- Ananasschneider amzn.to/2VWtos9
-Glasheber für heiße Einmachgläser amzn.to/34x5Gb6
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Schon allein deine liebevolle Ausdrucksweise macht mir Lust, das Brot nach zu backen!
Ja, es ist lecker, die Videos sind liebevoll und der Dialekt ist soooo schön anzuhören!!!👍👍😘😘😘
5:11 5:11 5:11
Huhu liebe Ljuba ein schoenes Video wieder...ich backe schon viele Jahre Brot ohne kneten mit Uebernachtgare bis zu 16 Std. und auch im Gusstopf...auch mit anderen Mehlsorten wie Weizenmehl,Vollkornweizen,oder halb Weizen halb Roggenvollkorn ein Tipp von mir...den Zucker kannst Du Dir sparen wenn Du Trockenhefe verwendest es funktioniert auch ohne Zucker.Ich muss jetzt sehr achten was ich esse da der Arzt bei mir Diabetes Typ 2 festgestellt hat in den meisten Broten die man beim Baecker kauft,ist Zucker oder versteckter Zucker im Brot...bin froh dass ich die meisten Brote selbst backe und ich weiss was in meinem Teig ist.Ljuba wenn du Deine Backmatte verwendest dann nimm Mehl zum bestreuen und falte den Teig mit Deiner Backmatte . Anstatt dem Gusstopf geht auch eine Backpfanne,Braeter mit Deckel oder Roemertopf ich backe meine Brote bei 240 Grad den Topf vorgeheizt dann fuer 30 min.bei geschlossenem Deckel und dann noch 20-30 min. ohne Deckel...kommt wunderbar. Aus Manitoba in Kanada liebe Gruesse,die Regina 🥰
Hallo Ljuba, endlich habe ich Ihr leckeres Dinkelbrot gebacken. Habe das Rezept halbiert und die Zeit zum backen nach Gefühl gemacht. Es ist ist so mega lecker und sieht wie ein richtiges kleines Bäckerbrot aus. Lässt sich sehr gut schneiden und!!! Ich backe jetzt wieder selbst...Vielen Dank. Sie sind eine sehr herzliche Frau, da macht mir das Backen und Kochen nach Ihren Rezepten richtig Spass. Liebe Grüße Petra
Dankeschön für deine Rückmeldung 🙏😊
Freut mich sehr, dass es dir gefällt
Liebe Grüße Ljuba
Sehr sympathische Frau mit ebensolchen Erklärung
Dankeschön 😊
Oh ja, liebe Ljuba, ich danke dir für dieses Brotrezept. ❤Dinkel ist ein Urgetreide, gehört zur Vollwertkost und ist viel bekömmlicher als Weizen. Das wusste vor tausend Jahren schon Hildegard von Bingen.
Das Brot ist wirklich gut gelungen. Der Arbeitsaufwand hält sich in Grenzen. Wunderbar.
Das war wirklich das schnellste Brot, das ich bis jetzt gebacken habe. Das mit über Nacht finde ich super. Das Brot schmeckt sehr lecker. Werde ich jetzt öfters backen. Danke, Ljuba
Liebe Ljuba, ich verfolge Sie schon sehr sehr lange und schätze Ihre Arbe und Ihre liebevolle Ar! Herzlichen Dank dafür, dass Sie Ihr umfangreiches Wissen öffentlich teilen! 🙏 Dass Sie auch vermehrt umweltfreundliche Produkte einsetzen und auch auf alternative Ernährungsformen eingehen, begrüße ich sehr! Ich persönlich verwende nur noch äußerst selten und bewusst gutes Lamm- oder Wildleisch und würde die Massentierhaltung mit dem ganzen Tierleid, welches damit verbunden ist, niemas mehr unterstützen! Danke, danke, danke! 🙏🙏🙏💚🥰❤️
Wer bei DEINEN Videos keine Lust zum Kochen und Backen bekommt-dem ist nicht zu helfen!🤪
Ich backe seit vielen Jahren Brot und Brötchen selbst und habe schon jede Menge Rezepte ausprobiert. Dieses Rezept kannte ich noch nicht, werde es aber sicher ausprobieren .Es wird sicher gut gelingen und gut schmecken 👍👌!!
Freue mich schon auf das nächste Rezept von dir ❤❤!!!
Hallo liebe Люба … du bist so eine fleißige Hausfrau, die so viel kann.. Respekt!!!
Das Brot will auch versuchen zu backen!!!😊👍
Super.
Das hat mir gefallen
Kaufe kein Brot schon3 Jahren
Hatte dein Brot schon auch nachgebacken Hat super geklappt Und das backe ich am Freitag
Und deine Rezepte mag ich sehr. Danke. Danke
Das wird auf jeden Fall nachgebacken, Liebe Ljuba!!! Das 🍞 sieht phantastisch lecker aus ☺️ Liebe Grüße 🙋🏻♀️
Ich freue mich.. dass Du das gleiche Brot heute hier vorgestellt hast, welches ich schon sehr lange backe....hier nennen wir es Topfbrot...ein wirklich sehr leckeres Brot...
Habe es auch schon mit Kümmel...Chili...Oliven...
Zwiebeln oder Speckwürfel gebacken...je nach Bedarf...waren alle sehr gut...Danke für Deine tollen Ideen und Rezeote...
Danke für das tolle Rezept. Bin begeistert von deiner Wertschätzung gegenüber Lebensmitteln.
Danke Ljuba, super Rezept 👍👍👍🥰
Ljuba, du bist lieb. Ich möchte auch gerne mal Brot backen, ich habe es noch nie gemacht. Danke für dieses Rezept ❤du Liebe, danke
Hallo, liebe Kalinka! Vielen Dank für das tolle Dinkelbrotrezept. Ich werde es nach backen. Dir und deiner Familie alles Gute und noch eine angenehme Woche. L. G. H. H.
Sieht gut aus, vielen lieben Dank 💞🫶💋💋💋
Könnte ich das genaue Rezept haben ? Finde es nicht danke
Danke für das tolle Rezept. Werde auch dieses Brot nach backen.
Wünsche dir eine schöne Zeit und bleib Gesund.
LG Rosi 👍🥰
Das wird als nächstes mal ausprobieren wenn ich Brot backen muss, freue mich schon darauf.
Hallo Frau Kalinka
Habe heute das Brot gebacken,sieht super aus.Die lange Teigführung gefällt mir 👍🏻
Werde es mal mit 1/3 Roggenmehl versuchen.Danke für das Rezept Lg
Vielen Dank für das tolle Rezept ❤👍lg.
Gaaanz toll geworden! Vielen Dank!
Das Brot sieht zum anbeisen lecker aus das werde ich auf jedenfall nach backen viele liebe Grüße
Liebe Kalinka, ich habe deinen Kanal erst gestern entdeckt und bin total begeistert😊!! Du hast tolle Rezepte😋ohne viel Schnick-Schnack. Und deine liebenswürdige Persönlichkeit ist das Sahnehäubchen obendrauf🍦Danke für’s Teilen, mach weiter so👍🏻
Dankeschön für dein Feedback 😊
Viele Grüße Ljuba
Hallo liebe Kalinka, herzlichen Dank für dieses wunderbare Brotrezept. Habe es sofort nachgebacken und wir haben es so eben angeschnitten, es schmeckt fantastisch. 👍🏻
Wunderbar liebe Ljuba, danke für das tolle Rezept 😊❤
Hallo ,ein Frage war dein Brot im Teig fest.
Danke, danke, so einfach und gut.
Ich mag deine Rezepte und habe schon vieles nachgemacht, vor allen.die für Gesundheit
Oh, soooo fein! 🤩
Hallo Ljuba 🙋♀️ ich habe dein Brot gleich nachgebacken und bin sehr begeistert davon. Ich habe das Dinkelvollkornmehl durch Roggenmehl ersetzt. Es schmeckt sehr gut, hält mindestens 4 Tage frisch und ist schön luftig. Das nächste habe ich gerade angesetzt 😉 Vielen Dank für das tolle Rezept
Liebe Ljuba, ich könnte gar nicht glauben wie einfach das ging wenn ich es nicht selbst gesehen hätte. Danke für das Rezept❤. Mach weiter so du bist spitze. L. G. Corinna
Du lieber Schatz habe heute dein Brot nachgebacken und es ist wieder mal ein Gedicht ! Vielen lieben Dank 💖😘💖😘
Liebe ljuba,schnell backen klingt super, Dinkel super, wird morgen nachgebacken,da alle Zutaten vorhanden sind. Vielen lieben Dank 🥰
Also,das mega Brot ist fertig, schmeckt wunderbar, auch ohne Gewürze, da ich nichts hatte. Daumen hoch,wird es einmal die Woche geben, vielen lieben Dank 🍞
Super 😊
Oh, sehr schön, liebe Ljuba, 🌺
auf so ein Rezept mit Dinkel habe ich gewartet. Ich habe mir auch schon den Topf im Internet heraus gesucht 🙂👌🏻. Der hat mir gleich gefallen.
Vielen Dank und liebe Grüße 🌞🙋🏼
Hab das Brot nachgebacken und es über Nacht von gestern auf heute gehen lassen. Gehzeit insgesamt knapp 14 Std. Habe das Gefühl dass das zu lange war, mir ging es leider zeitlich nicht anders aus. Das Brot ist im Ofen nicht mehr so gut aufgegangen wie es hätte aufgehen sollen denke ich aber es ist trotzdem suuuuuper lecker und hat eine tolle Kruste. Definitiv ein ganz einfaches, super tolles Rezept mit bisschen Vorbereitungszeit. Ich backe im Gusseisernem Topf, fürs Brotbacken ist der definitiv ein Gamechanger - kann ich jedem nur empfehlen ;)
Das Brot ist super klasse, hab ich heute im Dutchoven gebacken. ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Super 👍🏻
Wow was für ein tolles Brot. Ich habe es im Römertopf gebacken, ich habe statt Vollkorn habe ich Roggenmehl genommen. Ist Prima geworden. Herzlichen Dank für dieses Video. Lieben Gruß Bianca 🙋🏻♀️
Das Brot sieht sehr köstlich aus.👍😋
Hallo,liebe Ljuba, das Rezept klingt heute wieder richtig gut und Du hast es wie immer so schön erklärt.Die Art, wie Du es präsentiert hast ist wie immer ganz toll.Ich werde es nachmachen und genießen.Bleib gesund und weiter so.LG,Martina
@martina hendrischke, ja !....wie immer so schön erklärt. Kann ich nur unterstreichen.
Guten Tag.
Liebe Kalinka, vielen Dank für das tolle Video.
Ich werde das 🍞 nachbacken sieht so mmmmh aus.
Liebe Grüße ⚘️😋😘
Ich habe es gebacken und es ist perfekt gelungen fantastisch! Ein prima Rezept! Es sieht aus wie echtes Brot so schön nicht so Mehlbemmerl wie sonst wenn ich eines gebacken habe 😆. Danke für das Video macht mir immer Spaß zuzusehen! Bleibt gesund liebe Grüße von Andrea aus Niederösterreich
Hallo liebe Ljuba,
danke für das tolle Rezept. Bin mal gespannt ob es bei mir auch gelingt. Viele liebe Grüße Jutta💐
Hallo Kalinka, ich habe dieses Brot gebacken - es ist prima geworden.
Ich benutze seit Jahren das gleiche Olivenöl wie du. Ich bestelle mir, wenn Angebote kommen, immer Literdosen. Die sind billiger und ein super Geschenk ist es auch immer.
Super erklärt. Da kennt man sich auch als Bäckerlehrling auch aus😃
Liebe Ljuba,heute hab ich das Brot gebacken.SUUUPER geworden.Vielen Dank für das Rezept.Ein schönes Pfingstfest für Dich und Deine Lieben alle. LG Martina
Dankeschön für dein Feedback 😊
Euch auch schöne Pfingsten 🌞🍀
Hallo Kalinka, das Brot sieht Mega lecker aus wird nachgebacken. Vielen lieben Dank für das Video. LG. Helmut vom Chiemsee
Ein tolles Brot liebe Ljuba. Ganz liebe🌺 Grüße Silke
Guten morgen mein Teig ist übernacht , schön aufgegangen werde in gleich in Ofen schieben , freue mich schon auf das tolle Brot 😉wünschen , ihn noch einen schönen Rosenmontag Danke 😉😉liebe grüße aus dem Schwarzwald 😉😉
Vielen Dank für dein tolles Rezept werde es gleich nach backen 😉😉wünsche dir alles Gute Dankeschön 😉😉
Sehr sympatisches Video und wunderbares Rezept. Ich habe allerdings auf das Backpapier verzichtet. Im gut eingebrannten Gusstopf fällt das Brot ganz einfach von alleine raus.
man kann auch nach formen direkt in kalten Backofen schieben, dann den Backofen anmachen.So ist einfacher mit kaltem Eisentopf .
Dieses Brot möchte ich unbedingt nachbacken! Kann zwar ned auf 250° hochheizen, aber das macht doch nix. Eine lange Gehzeit ist mir wichtig, dann wird des schon werdn. Gewürze gehörn natürlich auch noch dazu! Servus!
Hallo liebe Kalinka, wieder ein tolles funktionierendes Rezept von dir. Das ist das erste luftige Brot das ich gebacken habe. Gerade Dinkel ist ja schnell überknetet. Aber mit anrühren ist das kein Problem. 👍👍
Ich habe es dann heute auch mit Ur-Emmer Vollkornmehl und Dinkel 1050 mit Kürbiskernen und Walnüssen probiert! Funktioniert auch mit anderen Mehlen wunderbar! Vielen Dank für das Rezept und einen schönen Sonntag an alle!
Guten Morgen
Hab gerade dein Brot gebacken es ist genial geworden
Vielen Dankda dafür
Liebe Grüße
Ilke
Hab dein Brot gerade gebacken und es ist mega aufgegangen, ich kann es kaum erwarten anzuschneiden 😃👍 Danke 💐 sei gesegnet 🙏 ♥️
kleine Anmerkung
ich hab es mit Roggensauerteig gebacken und noch einen Tag länger im Kühlen gehen lassen...
Sehr schön 👍🏻😊
Vielen Dank liebe Ljuba für den Hinweis,ich werde nachschauen.
Hallo , das Brot ist fertig super 😉nochmal vielen Dank dafür noch einen schönen Tag und ganz liebe grüße, , aus dem Schwarzwald 😉😉
Liebe Kalinka,
Eine Super Idee. Das Brot hat dann auch kaum Gluten. Habe nur Bedenken wegen des Leinsamen Schrott. Das Leinsamen Öl darf nicht erhitzt werden - sagen die Ernährungsprofis - wirkt giftig. Wenn, dann vielleicht besser ganze Körner, nicht geschrotet. Bei Deiner liebevollen Erklärung muss ich unbedingt nachbacken. Alles Liebe für Dich Ljuba.
Dann nehmen sie besser ganze Körnern, habe davon nichts gehört. Aber ich werde mich schlau machen 🤔
Freue mich schon auf das Brot, ich hoffe es gelingt mir auch so gut, vielen lieben Dank für das Rezept
Hallo Ljuba, ein wunderbares Rezept, vor Allem ohne Küchenmaschine ! Kann man sicher auch in einer Kastenform backen, evtl. mit abweichender Temperatur und Backzeit ? Ich werde es versuchen. LG Marga ❤🙋♀
Herzlichen Dank für das schöne Rezept das mache ich dann auch mal❤
Das sieht toll aus, ich hoffe ich bekomme es auch so hin🙋♀️
Klasse Brot sieht super lecker aus 👍👍 Grüße von Viola's Backwelt
Das rezept ist perfekt für mich😬kein großes theater mit kneten und so🙄 allerdings muss ich es ohne form einfach aufs blech tun, so einen topf habe ich nämlich nicht🤷🏼
Ich habe ein ähnliches rezept für brötchen wo der teig über nacht in den kühlschrank wandert. Die sind einfach nur klasse und total easy gemacht wenn du die mal probieren möchtest schicke ich gern das rezept🤗
Ich habe schon mal ein Video gemacht für Brötchen über Nacht, weiß ich nicht ob es große Unterschied ist 🤷♀️
Einfach auf dem Blech backen, kann passieren dass das Brot auseinander geht und hat man dann die schmale Scheiben. Dann wäre besser in einer Tortenform oder so was 😊
@@KalinkasKueche puhhh.....das weiß ich jetzt leider nicht ob es ein großer unterschied wäre🤷🏼meine nennen sich schweizer bürli's.....
Ok, dann könnte ich evtl. einen edelstahltopf für das brot nehmen oder eine glasform.....muss ich mal schauen 👀😊
Du kannst auch eine Kastenform nehmen.
Mein neues Lieblingsbrot!!!!! So einfach und lecker! Danke
Hallöchen 😊
Hab gerade dein brot im ofen....hoffe es wird so schön und gut wie deines🤔 liebe Grüße Renate🙋♀️
Danje Ljuba , wird natürlich nachgebacken 👍
Einen schönen Sonntag für deine Familie und dich ❤
Ich hab's heute nachgebacken und es ist super schön aufgegangen und hat eine tolle Kruste. Bin gespannt, wie es schmeckt. Vielen Dank für das tolle Rezept. ❤
Lasst euch schmecken 😊
Danke für das rezept sehr gut erklärt und sehr nett.
das Brot sieht sehr lecker und knusprig aus - leider habe ich keine solche Ofenform. Kann ich das Brot auch in einer Auflaufform machen?🍞🥮 oder in einer normalen Bckform?
Es ist natürlich besser eine Form haben mit einem Deckel oder dann muss man eine Schale mit Wasser rein stellen 😉
Vielen Dank für das Rezept. Das Brot probiere ich auch. Ob es mit einem Edelstahltopf auch klappt?
Werde ich ausprobieren
Danke🌺👍🌺👍🌺👍
Sehr gut. Und Danke 😊
Hallo liebe Ljuba -- das ist "wie immer" ein tolles Rezept und ich werde es nachbacken. Ich hätte noch eine Frage und zwar,wo kann ich diesen tollen "Rührbesen" kaufen? Ich hab den noch nirgendwo gesehen.
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende und einen schönen Muttertag mit deiner Familie. Liebe Grüße von Beate 🖐️
Hallo Beate, schaue mal bitte unten in der Beschreibung unter „meine Küchengeräte „ das steht der Link zu Utensilien für das Brot backen, über den kannst du aussuchen was du brauchst 😉👍🏻
Liebe Grüße Ljuba
Sehr gut 👍😋⚘🌿
Liebe Ljuba,
oh ja was für ein köstliches Brot du da gezaubert hast. Das sieht ja mal richtig einfach aus.
Dennoch erlaube mir bitte noch ein paar Fragen zu stellen bitte.
Kann ich statt Trockenhefe auch frische Hefe nehmen und wenn ja wie viel für dieses Brot?
Darf man auch einen Römertopf dafür nehmen? Wenn ja muss ich den vorher nicht wässern und kommt es dann auch noch mit der Temperatur so hin und muss ich dann trotzdem noch eine Schale mit Wasser im Backofen stellen?
Ich danke dir für dieses tolle Rezept für die einfache und sehr verständliche Erklärung und vor allem deine ruhige Art und deine Gelassenheit.
Ich danke für eine Antwort und deine Mühe.
Lg herzlichst Irena
Hallo Irene 😊
Von Frischen Hefe wird 8 - 10g reichen.
Ein Römertopf leider habe ich nicht, aber wie ich kenne den muss du wässern und in kalten Backofen stellen. Die Dauer wird um etwa 10 Minuten verlängern 😉
Viele Grüße Ljuba
@@KalinkasKueche Dankeschön für die schnelle Antwort liebe Ljuba.
Glg herzlichst Irena
Hast du vielleicht auch schon gesehen liebe Ljuba ? Ich habe zu deinen köstlichen Frankkfurter Kranz dir auch noch eine für mich wichtige Frage gestellt. Ich möchte den nämlich zu meinem am 7. März backen . Ich wäre dir von ganzem Herzen dankbar für eine Zeitnahe Antwort.
Lg herzlichst Irena 🥰🤗👍👍👍
Hallo Ljuba, das Brot sieht ja richtig lecker aus, und ich liebe Dinkel , das werde ich in den nächsten Tagen nachmachen 👍👍👍, mein Brot wird dann flacher als deines , aber mein Topf ist auch größer 😂 , aber das macht ja nichts . Ljuba ich hab noch mal eine Frage , wo hast du deinen Rührlöffel den du beim Teig umrühren gebraucht hast her ? Der gefällt mir Lg Emmi
Unten in der Beschreibung bei meine Küchengeräte steht der Link dazu „ Backutensilien „😊
Liebe Kalinka , den Topf den du hast habe ich als erhöhte Pfanne mit Deckel .Habe beides 2 Stunden eingebrannt und trotzdem ist der Topf ganz rau .Der Pfannendeckel sieht schon rostig aus .Ich wollte nicht jedesmal nach 3 x benutzen das Ding neu einbrennen.Was hab ich falsch gemacht,hast du einen Tipp. Danke für die Antwort
Wie ich es verstanden habe diese Töpfe sind schon angebrannt 🤷♀️
Ich mache auf dem Tuch etwas zum Beispiel Rapsöl und reibe mein Topf und Deckel damit ein, das schützt vom Rost 👍🏻😊
LG Ljuba
Ja, das sieht echt hervorragend aus. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Ach Ljuba, ich bin sowas von Neidisch... Wir haben jetzt schon das dritte Brot gebacken, aber irgendwie klappt das alles nicht so wie wir möchten ! Das letzte Brot war dein Roggen Mischbrot. Ich habe doch Schritt für Schritt alles so gemacht wie du es gesagt hast. Obendrauf hat das Brot den Klopftest bestanden, aber am Boden klang es noch nicht so gut. Habe dann noch 10 Minuten Backzeit zugegeben. Im Endeffekt war das Brot dann sehr trocken. Oder kann es daran gelegen haben, das ich zu viele Körner in den Teig gegeben habe ? Werde auch dieses Dinkelbrot nachbacken. Ich hoffe, es funktioniert dieses mal... LG.
Moin, inci. Ja, alle Backöfen sind wohl unterschiedlich. Ich ( Opa 71 J. ), backe seit 4 Jahren unser Brot selbst. Standard - Bosch - Herd. Ich backe Roggen- Dinkel- Mix ,Dinkel- Weizen- Mix, Paderborner, mal einen Frankenlaib... Funktioniert. So wie du schreibst, fehlt es an Unterhitze. Bei solchen Broten, setze ich das Rost auf die 2. Schiene von unten. Nehme auch gerne mal meinen Pizza- Stein. Der hält besser die Unterhitze. Versuch es mal. Viel Erfolg. Gruß, Hein.👌
@@seeshmoke5129 Moin, Moin aus dem Emsland ! Aber genau so mache ich es doch... 2. Schiene von unten. Pizzastein habe ich leider keinen. Ach es ist zum Verzweifeln. Keines der bisher gebackenen Brote war wirklich gut gelungen. Eines habe ich sogar am zweiten Tag in den Müll geworfen. Es war nicht essbar.. Und dafür habe ich all die teuren Mehle gekauft. ? 😥😥
@@inci2 Moin, inci . Ja, jetzt muss Opa nachdenken. Kalinkas Rezept ist ok. Sie backt in einem Guss-Eisernem Topf. Habe schon ,,Backfreaks" gesehen, da kommt der Teig in einen Dutchofn und kommt auf den Grill. Habe ich beides nicht. Aber, ich habe schon im Römertopf gebacken. Funktioniert. Aber, die Teigmengen sind für Oma und Opa zu groß. Jetzt denke ich gerade über das Paderborner nach. Eigentlich ein Industrie-Produkt. Riesige Teigmengen. Also setzt Opa sich mit seinem Taschenrechner ( 1971) hin und rechnet aus, was in Omas Backform passt. ( 25cm). Wenn es im Bräter nicht klappt, Backform. Das Brot essen wir eigentlich jeden Tag, Neben Weizen-Dinkel-Mix. Also, versuch die Variante Backform. Gruß, Hein. 👍
@@seeshmoke5129 Ach Hein... du bist so lieb.. Opa muss nachdenken.. 😁😁 Und " Oma " ist gespannt., was dabei rauskommt... Bin auch schon fast 71.. Zwei Brote habe ich im Gusseisernen Topf meiner Großmutter gebacken. Das Teil ist sicher schon über 150 Jahre alt. Oma hat den Topf zur Hochzeit bekommen. Da war sie 27 Jahre alt. Geboren ist sie 1899 ! Auf dem Herd kann ich den Topf nicht mehr benutzen. Der Boden ist nicht mehr Plan. Aber im Backofen tut er noch immer seine Dienste. Auch in einer Backform habe ich schon Brot gebacken, ebenso auf dem Backblech. Aber wie schon beklagt.. nichts hat wirklich funktioniert und zu einem leckeren Brot geführt. Ich bin mit meinem Latein am Ende. Mein Mann mag das Paderborner sehr gerne . Ich habe es früher öfter nur für ihn gekauft. Mein Geschmack ist es eher nicht. Ich mag kräftiges, dunkles Roggenbrot. Am liebsten mit Sauerteig gebacken. Mein Mann hingegen mag gerne helles, weiches Brot.
@@inci2 Moin inci 2. Erzähl mal etwas über deinen Sauerteig. Habe mir vor 4 Jahren einen Roggen und Weizen- Sauer gezogen. Wenn ich Brot backe, mache ich immer einen Vorteig mit Sauer. Ich bin gerne etwas faul. Ich rühre den Teig ca. 18:00 an. Dann kommt er auf den Fernsehschrank. Recht warm. Da bleibt er einfach stehen und darf arbeiten bis zum nächsten Tag. So 15:00 schaue ich mal hin. Hochgegangen, wieder zusammen gefallen. Interessiert mich nicht. Den Sauer brauche ich nur für den Geschmack und für die Haltbarkeit ( Schimmel) Damit der Teig schneller aufgeht, bekommt er 20 gr. Hefe und fertig. Und wenn dein Mann lieber helles Brot mag... Machst du das gleiche mit Weizen oder Dinkel. Backe ich übrigens auch gerne mal. Versuch es mal. Bis dahin. Gruß, Hein. 👍
That looks delicious. Wish the recipe was in English.❤ Spelt Flour Whole wheat flour?....😋🇨🇦🍻
Das Brot sieht sehr lecker aus. Könnte man die Leinsamen auch weglassen? Würde es nämlich heute Abend gerne ausprobieren, aber leider kein Leinsamen da. Viele Grüße, Erika
Liebe Erika, du kannst anstatt des Leinsamen auch Sonnenblumenkerne, gehackte Walnüsse, Pinienkerne ect. nehmen oder die Saaten ganz weglassen.
Psalm 63,5🙏😊
@@Maxami-yk9dv lieben Dank für die Antwort. Ich habe mit Leinsamen noch nicht gebacken und dachte es würde evtl. die Beschaffenheit des Teiges beeinflussen 😀 Mal sehen, evtl mache ich Sonnenblumenkerne rein. Danke für den Psalm. Seien Sie reich gesegnet in dem HERRN und alle die das lesen!!!
@@romerbrief1168 Vielen Dank 🙏🏼
@@Maxami-yk9dv Vielen Dank für die Erwähnung des Psalmes. Alles Gute u. Gottes Segen wünscht Dir Gabriele Mehner
versuche dieses rezept mal mit 400 gr gekochte kartoffel und ca. 350 gr wasser... ich habe es versucht und meine freundin konnte nicht aufhören zu essen.. mir ging es ähnlich
Dankeschön für dein Tipp 😋😊
Oder Petersilien Wurzel.. auch schmaggo fatz
👍
Das Brot schmeckt super lecker und ist wirklich einfach.
Nur meins ist immer so klätschig/ feucht innen drin. Was mache ich nur falsch?
Vielleicht kannst du mir helfen
Lg
Versuch beim nächsten Mal etwas weniger Wasser nehmen, Es liegt manchmal an Mehl
Und bei Dinkel oder Roggen passiert es mal.
Oh das werde ich mal ausprobieren 😃
Wie groß ist der Topf, den du zum backen nutzt? Wieviel Lieter/ Volumen hat der?
4 Liter
Hallo liebe kalinka, danke für das tolle Rezept. Ich habe eine Frage... Wie lagert du dein Brot das es nicht zu schnell hart wird... LG Tanja
Ich habe Brotkasten von Tupperware , bin sehr zufrieden 😊
Liebe Grüße Ljuba
Ljuba, welche Größe hat der Gußeiserne Topf, bitte?
4 Liter
Kann ich auch nur Dinkelmehl Type 630 nehmen?
Ich hatte schon auch mit Dinkel 1050 und Vollkorn 👍🏻
Hallo Kalinka, ich habe keinen Topf mit Deckel für den Backofen. Geht das auch in einer Backform ohne Deckel
Ja 👍🏻 , musst du nur eine Schale mit heißem Wasser in Backofen reinstellen 😊
Ich habe gestern das Brot gebacken. Ich habe alles so gemacht wie du es erklärt hast. Mein Brot war aber nicht 100% durch. Woran liegt es?
War dein Teig viel zu klebrig?
Es kann man Brot auch mit Holzstäbchen testen und wenn es noch klebt, dann ohne Deckel oder sogar auf dem Gitter Nachbacken.
Es ist mir auch schon passiert, dass den gleiches Rezept anders am Ende geworden, liegt viel an Mehl 🤷♀️
@@KalinkasKueche Ja, in der Mitte war es noch klebrig. Ich habe nachher noch 15 Minuten nach gebacken. So ist sogar noch knuspriger geworden. Ich habe mir einen Thermometer gekauft, damit kann man kontrollieren ob das Brot drinnen genügend Temperatur hat. Danke für die Antwort
Ein ganz tolle Brot Rezept, aber wo finde ich das Rezept. Liebe Grüße von Jean-Elizabeth
Klicken Sie bitte auf den Video Titel drauf und die Seite nach unten geht auf, dann auf „ mehr „ und da können Sie alles nachlesen 😊
Unten in der Beschreibung 😉
Viele Grüße Ljuba
Ich möchte es gern nachbacken, aber ich habe nicht gefunden, wie viel Mehl, wie viel Wasser brauche ich? Ich backe selten und brauche da Hilfe.
In der Beschreibung steht es. 🙏
Das sieht sooo lecker aus. Kann man das auch nur mit Dinkel Mehl 1050 backen?
Statt 630? Ja
Prima und danke. Dann werde ich mich gleich dran geben
Hallo Kalinka, wie nennt man das mit dem Holzgriff und den Metallring vorne dran?
Schaue bitte unten in der Beschreibung unter „ Meine Küchengeräte „ Utensilien für das Brot backen, das war dabei 😊
Gibt es eine Empfehlung für die Trockenhefe?? In verschiedenen Produkten sind mir zu viele zusätzliche Stoffe drin...
Frische Hefe oder Sauerteig
Hallöchen wollte mal fragen ob man nur in diesem Topf backen kann. Danke
@Sarina Pi
Ich habe heute das Brot in einer anderen Backform (Omnia Backofen)gebacken. Es ist wunderbar geworden!
Nein, natürlich nicht 😉
Es kann man in Römertopf, Edelstahl oder Tupperware ……