Тарталетки «Шоколадный Фондан»
HTML-код
- Опубликовано: 2 окт 2024
- Вместе с моим студентом первого курса Института Гастрономии Геворгом, делимся с вами рецептом хрустящей шоколадной тарталетки «Фондан» с жидким центром и нежнейшей пастой пралине.
-------------
Шоколадное песочное тесто:
40 г фундучной или миндальной муки
75 г картофельного крахмала
25 г порошка какао
230 г муки
1 г соли
130 г сахарной пудры
140 г сливочного масла
75 г яиц
Начинка:
150 г пасты пралине
Шоколадный «Фондан»:
150 г горького шоколада
100 г сливочного масла
140 г яйца
80 г муки
80 г сахарной пудры
------------
Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное из кулинарного мира :
Inst Геворга: / gevaaaas
Телеграмм Института: t.me/gastronom...
Мой телеграмм: t.me/niksya_nt
Сайт с рецептами: www.niksya.ru
Какой приятный молодой человек!
Уверена, что перед нами перспективный шеф-кондитер❣️
Ух ты, спасибо за рецепт и показ! Браво исполнителю.
Буду делать!
Какой умничка!экзамен сдал🔥🔥🔥спасибо😋😋😋
Молодец, чётко , понятно. В описании маленькая опечатка с мукой, автор использует фундучную, а написано миндальная. Можно ещё температуры прописать при выпечки.
Хотелось бы, чтобы студенты 1-ых курсов медицинских, строительных и т. д. специальностей были такими же грамотными! Спасибо за мастер-класс! 6 баллов из 5 такому отличному студенту!
Приятный молодой человек. Пусть творит вкусное🎉🎉🎉
Какой ты молодец Геворг джан, просмотрел видео на одном дыхании, я тобой горжусь. Желаю тебе добиться высот😊🤝🤝🤝
Прелестный повар, ребятки молодцы)
Молодец! Приятно и слушать и смотреть!
Удачи во всем
Великолепный рецепт и подача!!!
Ждём продолжения!!!
Спасибо!Какой приятный молодой человек и замечательный студент!
Умница спасибо большое руководителю и всем педагогам
Но супер же!🎉Зачёт эт точно.
Супер все показано и рассказано!
Спасибо Геворг, обязательно попробую😊
Thank you ,great and smart student ,good job 👍👍
Здравствуйте, а можно ли картофельный крахмал в тесте заменить на кукурузный ?
Интересный рецепт песочного теста! Во всех рецептах что я находил масло предлогалось вводить твердыми кубиками а крахмал вообще вижу впервые. Сразу возникает вопрос, можно ли картофельный крахмал заменить кукурузным и если да то в каких пропорциях?
Классная идея)
Необычные тарты получились, сразу захотелось попробовать
Интересно, это ребята сами проявляют инициативу и снимаются в роликах или это одно из заданий по презентации?)
Будущая звезда!🎉🎉🎉
Супер. Четко, по делу, никакой воды как у всех этих кулинарных блохеров миллионников белобрысых.
Молодчик!!!!
👍👍👍
Спасибо большое за прекрасного ученика и будущего профессиональна высшего уровня! Ниночка, подскажите пожалуйста можно картофельный крахмал заменить кукурузным?
👍
Нина, скажите, пожалуйста такие тарты могут храниться в течение дня в холодильнике
Именно такой тарт надо подавать горячим. В холодильник его убирать вообще не надо, от влажности размокнет. А при комнатной температуре он хорошо хранится, только начинка внутри будет плотнее.
Поняла, спасибо большое! ❤
Умница! Спасибо большое! ❤
Какой скромный, приятный и очень талантливый молодой человек, успехов и процветания❤.
С удовольствием посмотрела. Молодцы ребята!
Замечательный рецепт, парень молодец! А что за миксер такой тихий? Я даже пыталась прислушаться к нему 😂
Это просто он с микрофоном, поэтому миксер плохо слышно )) в нас в Институте все оснащено Kenwood.
А рецепт?
В описании к видео
Температура выпечки какая ?
160С
Спасибо !