Der digitale Räucherschrank von BORNIAK = viele neue Möglichkeiten!
HTML-код
- Опубликовано: 15 сен 2024
- ▼ Bitte hier die Infobox aufklappen ▼
Heute stelle ich euch den Digitalen Räucherschrank von Borniak vor. Mit diesem Räucherofen könnt ihr Kalt und Heißräuchern sowie klassische Low/Slow Gerichte wie Pulled Pork, Brisket oder Ribs zaubern. HINWEIS: Dieses Video wurde unterstützt durch die Firma Borniak.
Bei Interesse schaut mal auf der Seite von Borniak vorbei: www.borniak.de
Meine Gewürzmischungen bekommt ihr hier: royal-spice.de...
Hier geht es zum UdenheimBBQ Fan-Shop: UdenheimBBQ.Spr....
Nützliches Zubehör:
- Alle UdenheimBBQ Rubs*: royal-spice.de...
- Edelstahltropfschale*: amzn.to/2bxpxxg
- Mircoplane Reibe *: amzn.to/2e4vKQP
- Maverick ET 733 Thermometer*: amzn.to/2bxpmSx
- Vakuumierer Caso VC 100*: amzn.to/2cyIEXq
- Grillhandschuhe aus Baumwolle *: amzn.to/2bx4VaJ
- Handschuhe*: amzn.to/2bJQMV3
- V-Tong Zange mit 43cm Länge*: amzn.to/2bc4lP4
- BooS BlockS Walnuss Schneidbrett *: amzn.to/2bc3ZYH
- Black Ranch Steakhouse Kohle*:amzn.to/2bAwRJy
Mein Kameraequipment*:
- Kamera: Canon 70D: amzn.to/290TKp2
- Batteriegriff für Canon 70D: amzn.to/290VwCe
- Objektiv: Canon 24-105: amzn.to/29cAFhA
- Ton: Rode Filmmaker Kit: amz
- Stativ: Manfrotto 55XB: amzn.to/290UYw4
- Stativkopf: ManfrottoMVH502AH Pro: amzn.to/290Uevg
- Fieldmonitor: Manfrotto Digital Director : amzn.to/293UUQr
*Durch den Kauf über den Amazon-Link unterstützt Du meinen Kanal, ohne dass Dir dafür Mehrkosten entstehen (Affiliate Link). Bei den Produkten handelt es sich um Vorschläge. Ob und wo Du letztendlich kaufst, bleibt Dir überlassen. Hauptsache Du hast Spaß beim Grillen!
Termine 2018:
- Grillcenter Gau-Odernheim www.grillcenter...
- Metzgerei Kiesinger Tübingen (Yourbeef) : yourbeef.de/ku...
- Roastarena Sonnenbühl : www.roastarena...
- Erlebbar Dortmund : www.erlebbar-d...
Hier kannst Du meinen Kanal abonnieren und verpasst so keine keine Folge mehr: www.youtube.com...
Hier findest Du die UdenheimBBQ App für Android Geräte: chayns.net/643...
Bitte bewerte und kommentiere meine Videos. Sollte Dir etwas nicht gefallen haben, sag mir bitte WAS, damit ich an mir und den Videos arbeiten kann.
Danke!
Please subscribe to my Channel.
Please rate my Videos and leave me a comment. Thank you!
Music courtesy of Audio Network
Hallo Jörn, ich freue mir einen Ast, dass Du jetzt einen Borniak hast und hoffentlich viele tolle Videos kommen werden. Ich selbst habe vor knapp einem Jahr einen gekauft und bin restlos begeistert von dem Gerät. Gerade bei den Low and Slow Geschichten kann man sich in aller Ruhe schlafen legen und hat ein Resultat wie vom Holzsmoker.
Viel Spaß mit dem Gerät und lass uns bitte mit vielen Videos daran teilhaben...
Hallo Jörn, denn Rauchgenerator habe ich in meinen Räucherschrank marke Eigenbau eingebaut funktioniert schon seit Jahren ich wählte ihn nicht mehr missen 💪
super erklärt - eine Überlegung wert ,dieser Räucherofen
Danke dir für konstant gute Videos!
Wie immer: sehr cooles Video! Und ein cooler Ofen. Aber die unterhaltsamen Spiegelungen in der offenen Tür sind auch ein kleines Highlight ...! :-) Ab 1:13
ich würde mich sehr freuen wenn über den Räucherschrank noch mehr Videos kommen würden wie Mettwürstchen, Pulled Pork usw.
der preis ist heiß, ich hab einen normalen Räucherschrank elt. beheizt für knapp 200€ und dazu eine selbstgebastelte Temperatursteuerung (PID-Regler, SSD.Relais...) für nochmal 50€. Das Einstellen der Reglung muss genauso gemacht werden wie bei dir, aber der ganze Ofen ist zum Räuchern wesentlich preiswerter. Das Räuchern mache ich über einen Jäger-Sparbrand, funktioniert genauso. Und ehrlich beim Räuchern kommt es nicht auf Minuten an. Ob das PulledPork 3h oder 3,5h räuchert ist sch...egal. Am Ende muss es passen, das ist wichtig. Du solltest bitte also auch auf wesentlich preiswertere Modelle eingehen, die man mit etwas handwerklichem Geschick modifizieren kann und genauso seine Ergebnisse erzielt. Das von dir vorgestellt Modell ist für den Otto-Normal-Räucher/Grill-Fan völlig überteuert. Ich schaue mir dann doch lieber deine Rezept-Videos an.
Viel Spaß beim räuchern wünsche ich euch und laßt euch die Forellen schmecken :) Freue mich auf die Videos!
Morgen kommt das Forellen Video..
Nettes Gerät, da hat sich jemand Gedanken gemacht. Beim kalträuchern solltest mit Bauchspeck (Bacon) anfangen, da kann am wenigsten schief gehen. Was richtig Klasse ist Lachs, Entenbrust und Gänsebrust ... und natürlich verschiedene Holzarten ausprobieren ... Adiós, Rainer
Klasse Räucherschrank mega Teil 👍👍
Hallo Jörn. Das war sehr interessant. Ich weiß jetzt nicht in welchem Buch ich es gelesen habe, aber Käse kalt räuchern soll auch sehr gut schmecken. Vieleicht ist es mal eine Idee für dich. Du machst tolle berichte . Nur weiter so.
Schön und gut. Bestimmt lässt sich in diesem Schrank ein gutes Ergebnis erzielen aber bei diesem Preis ist es wohl eher etwas für professionelle Anwender. Wobei wie hier in einigen Kommentaren schon erwähnt eine Zeitsteuerung doch integriert sein sollte. Minuspunkt das es nicht gedacht wurde bei der Entwicklung des Gerätes. Vielleicht gibst du diese Kritik an den Hersteller weiter.
Bin trotz dieser Kritik bin ich auf die Videos gespannt die du zum Thema Räuchern bringst.
Tolles Räuchermöbel! Viel Spaß damit. Liebe Grüße Thorben von TH BBQ
Tolles Gerät, habe seit einem Jahr dieselbe Ausführung. Wird garantiert Spass machen 👍
Sorry, halbes Jahr... zu schnelle Finger 🙂
Wo liegt der preislich?
Es gibt verschiedene Ausführungen und auch ziemlich viel Zubehör. Ich habe die Variante einmal alles gewählt und in der Schweiz war dies ca. 1500Franken also in etwa 1200 Euros. Aber wie gesagt da war so wirklich alles mit dabei was es wohl dazu gibt
Hi. Schöne Präsentation... und cool das du den GSV erwähnt hast... da wird ja auch von dem Teil geschwärmt...
Mach bitte mehr Videos vom Borniak bitte...
Coole Sache, aber am meisten freue ich mich auf Freitag Abend 😉
Was für ein geiles Gerät 😍😍😍😍😍😍😍😍
Der räucherjörn 😂
Ich freu mich mega auf die Videos
haha nix da! aber morgen gehts rund mit dem Räucher Peter!
BBQ aus Rheinhessen
Also direkt mal Forellen fürs Wochenende besorgen.
Ich bin sooo gespannt. Schön das ihr das gemeinsam macht
Bin gespannt auf die Räucher Videos. Ein Thema das mich auch sehr interessiert 👍
Leider hab ich diesbezüglich noch kaum Erfahrung. 😅
für den üblichen häuslichen Gebrauch ist die kleinere Variante das bessere, oder? 😀
Sehr interessantes Video, Jörn. Top erklärt. 👍
Beim Kaltrauch..wo läuft denn das Kondenswasser hin bleibt das im Schlauch?
Das ist im Schlauch und in der Aufgangschale vom Schrank
Moin Jörn. Danke für die tolle Vorstellung. Meine Frau und ich bauen gerade unsere eigene BBQ Lounge. Und der Borniak steht auf der Potenziellen Einkaufsliste. Es ist schön ihn jetzt in deinen Videos zu sehen. Das erleichtert die Kaufentscheidung. Finde aber an dem Räucher Schrank schon mal das Temperatur Spektrum sehr gut. Z.b für Beef jerky das man ja angeblich nicht über 45 Grad erhitzen soll. Das ist mit anderen Grills kaum machbar. Und Dörautomat ist nichts für mich. Da fehlt mir der Räucher Prozeß. Auf jeden Fall interessiert uns das Thema Räuchern sehr. Es wäre schön wenn du in deinen Videos zum Räuchern auch das Thema Haltbarkeit, Verderblichkeit, Temperaturen und Raumklima bei den unterschiedlichen Phasen (z. b. Beim durchbrechen von Schinken)ansprechen kannst. Wir haben leider keinen Keller. Bei einem guten Stück Fleisch in das viel Arbeit gesteckt wird, mache ich mir am meisten Sorgen das einem das Fleisch während der Fertigung verdirbt weil einem das Wissen fehlt. Vor allem bei Fleisch was nicht Heiß geräuchert wird. Wir Freuen uns auf die nächsten Videos. Viele Grüße, Suse und Andreas
Bacon Goodness Mettwürste mache ich regelmäßig,sind mega lecker. Schöner Räucherschrank
Ich freue mich auf Samstag 😊
Der Schrank ist schon sehr geil! Schinken muss ich auch mal machen!
Gruß Marcus
14:16 Minuten kurz erklärt: es folgen geile Videos! :D
morgen gehts los!
Hi, wann gibt es denn das nächste? Zwischenzeitlich wäre doch kalt genug zum räuchern 😉
Vor allem auf die Pfefferbeisser freue ich mich schon.
Viele Grüße
Jörn,
Bester Schrank ernsthaft, das Teilt ist zwar nicht günstig, aber der Knaller.
Coole Idee und nice das du mir in der Erlebbar davon erzählt hast.
Auch das wirst du Mega machen freue mich auf die Videos.!
bester schrank? Nein, selber bauen ist bester schrank der welt!!!
Hallo Jörn,
wie immer ein schönes Video also 👍
Ich bin mir auch sicher das es ein tolles Gerät ist, nur wenn ich sehe was die Geräte kosten, komme ich mir wie ein armer Schlucker vor.
Klar es mag eine Pulled Pork Maschiene sein. Nur welcher Privatmensch macht 150 KG (das ist ja das Fassungsvermögen) Pulled Pork ? und wenn wie oft ?? Vorrat für 20 Jahre ;-) ?
Das man die Räuerbox (für den Preis !) über eine Zeitschaltuhr steuern muss, empfinde ich persönlich als eine Unverschämtheit.
Eine zeit gesteuerte An Aus Schaltung ist mittlerweile keine technische Innovation aus der Raketentechnik mehr, so was gibt es bei Geräten die 10€ inclusive Versand kosten und dann kann ich das ganze über Alexa und Konsorten auch noch über Sprache steuern.
Was die Kalträuchereinheit für das Teil kostet habe ich nicht geschaut, ich schätze mal 200€. Dann stell ich mir da irgendwas für um die 2.000€ incl hin um im Winter ein Stück Käse oder Forellen Kalt zu Räuchern.
Die Alternative ist ein Pappkarton (oder einen vorhandenen handelsüblichen Kugelgrill) und eine Räucherschnecke für das Kalträuchern für 30 €
Ist ein wenig überspitzt dargestellt von mir und ich mag auch technische Geräte. Ich fände es genial wenn Du den Pappkarton mal gegen das Gerät antreten lässt.
Was das Gerät wirklich genial machen würde, wäre wenn es auch als Reifeschrank mit Feuchtigkeitsregulierung funktionieren würde (Kühlung finde müsste da gar nicht unbedingt sein (würde den Preis zu extrem nach oben treiben)).
Auf alle Fälle bin ich mal auf die Folgevideos gespannt, besonders Kalträuchern finde sehr geil.
LG
Stephan
Super Video, super Räucherschrank, ich hab schon wieder Hunger 😃
Ich freue mich auch darauf.
Cya Pit
Muss ich dann die Buchenstückchen immer bei denen kaufen?
Servus! Merkt man einen Unterschied zischen Elektosmoker / Gassmoker / Holzkohlesmoker / Pelletssomker etc?
Cooles Video und interessantes Gerät, danke für die Vorstellung? Wie sortierst du denn dieses Gerät im Vergleich zum Pelletsmoker bzw. BK Vertical Gassmoker ein? Für Kaltrauch braucht man ja beim Borniak ein extra Gerät - ist also nur ein halbes Argument, da man die anderen Geräte theoretisch auch mit externer Hilfe zum Kalträuchern verwenden könnte. Aber ansonsten ist doch nicht viel Unterschied, oder?
Bin.schon gespannt auf die Videos
Also für den Preis müsste man schon noch eine Einstellmöglichkeit für einen Timer bzw. die Rauchmenge haben. So kann man sich das auch selbst bauen.
Cooles Gerät und sehr gut von dir präsentiert. Ist aber für die meisten denke ich zu viel Geld.
Freue mich dennoch auf die folgenden Videos. :)
Voll gut präsentiert
Für normales Räuchern ein schönes Gerät. Aufgrund der fehlenden Zeitsteuerung nicht ganz zu Ende gedacht. Aber was um alles in der Welt soll dieses Geraffel für kalt Räuchern? Da kauft man sich einen Kaltrauch Generator für 20 Euro. Den bestückt man mit etwas Räuchermehl, zündet es an und stellt ihn in den Ofen, fertig. Da muss man nicht mit einem 2 m langen Schlauch hantieren und irgendwas umbauen.
Schönes Gerät, da kann man sicher auch Beef Jerky drin machen.
das geht ganz bestimmt... aber erstmal Bacon Goodness Pfefferbeisser und PP
Hy Jörn
Sag mal kannst du mir vl helfen was ist denn der Unterschied bei den Geräten in Bezug auf die Kürzel UWD / UWDS / BBDS
Stress hats nicht da irgendwie eh nichts Lieferbar ist im Shop :(
Wende Dich mal an "Ramster Holzbacköfen". Thomas Ramster hat die Schränke da und ich kenne niemanden der sich mehr mit den Dingern auskennt.
Ich habe den BBDS 150 (BBQ Digital Smoker 150 Liter)
@@BBQausRheinhessen Merci 🤙 Hab mir auch den BBDS ins Auge gefasst jedoch den 70er das reicht für mich
hi. ist ja mal ein nettes spielzeug dieser ofen. für ein gutes räucherergebnis braucht es das aber nicht. wenn man sich anschaut wo die wahren räuchermeister drin räuchern, altonaer ofen. da is nix mit schnickscnack und viel technik gedöns. find das video aber trotzdem interessant. kaufen würde ich mir so ein teil aber nicht, auch wenn ich das geld hätte :)
Irgendwann wird das Fleisch schon fix und fertig aus dem Drucker kommen und jeder findet es Superklasse. BBQ ist Smoker mit Feuer und Rauch so richtig Klassisch. In Amerika würden sie dich erschießen. 😁. Bitte Jörn fühl dich nicht angegriffen . LG. Micha
solange der geneigte Ami auf seinen BBQ Guru in der Cloud schaut.. hat der keine Zeit auf mich zu zielen :)
gut gut, eine integrierte zeitschaltuhr wäre bei dewm preis ja auch zu viel erwartet
Da ist er der Gerät. Klasse Video und Teil. Und mal erster. Ha.
haha ! stimmt.. Du musst es wissen.. Morgen kommt das Video mit den geräucherten Forellen! die waren soooo geil!
geil ich liebe räuchern
Seht interest aus, was meinst du ist das Ding für street food geeignet? Liebe Grüsse
Mit dem Gerät verliert das Räuchern viel an Handwerk und Romantik. Aber wer halt keine Ahnung vom räuchern hat ist sicher gut versorgt!
Lars .....
Handwerk und Romantik......ach neeeee, offensichtlich bist du weder Handwerker, noch hat das was mit Romantik zu tun. ????
Wer hat noch eine gemauerte Räucherkammer/ -Kamin und den Bauernhof dazu, schlägt das Holz zum räuchern bei der passenden Mondphase im eigenem Wald ?
Sägst und spaltest du das dann auch von Hand und fährst das Holz mit dem Ochsenkarren nach Hause.
Mit deiner "Romantik" kriegste dein Fleisch, Wurst, Fisch, Käse etc. auch nicht geräuchert,
Wer es sich einfacher machen möchte und gleichbleibend gute Ergebnisse, der räuchert im Borniak.
Träumer und ewig "Gestrige" Fortschrittsverweigerer,....machen das dann so....... romantisch wie du.
Beste Grüße ; -)
@@schwellenzaehler4587
Ich glaube, ihm geht es darum: Mit ein paar Kumpels den Räucherofen zu starten, dabei nett zu quatschen, ein paar Bierchen zu schlabbern und einfach die Zeit genießen.
Keine Ahnung, warum du das so ins lächerliche ziehen musst
Woher bekomme ich den Kaltrauchadapter
Digitaler Räucherschrank, KREISCH!!!!!
Smartphone, Smart TV, Smart Home....
Was wiegt die Schachtel?
Du hast mal eine Folge über Beef Jerky gemacht. Wäre interessant wie das Ergebnis ist wenn man zum Trrocknen der Fleischstrips keinen Dörrautomat verwendet sondern eben bei gleicher Temperatur und Zeit räuchert.
Spürst du einen ernsthaften Vorteil gegenüber elektrischen Räucherschränken wie diesem : www.jagd.de/multiraeucherofen-mit-grill_0130926.html ?
Bin selber Jäger und Angler würde sowas nicht täglich nutzen sondern ca. 1x pro Monat für Wildschweinschinken und 2 bis 3 mal pro Jahr für Hornhecht / Hering. Frage mich daher ob sich der 5 mal höhere Preis lohnt...
Moin moin, möchte mir den Borniak BBDS 150 kaufen. Nun hab ich auf der Borniak-Seite gesehen das die Steuereinheit da etwas anders aussieht. Welche ist die bessere oder neuere Version?
Hi Mario. Ganz klar die neue Steuerung! die ist kinderleicht zu bedienen und er läuft noch stabiler
@@BBQausRheinhessen Danke für die schnelle Antwort.
Na Der Preis für son bisl Räuchern ist ja nen Schnapper
Wenn ich nicht an Kamin einschließen kann dann brauche ich nicht Schade Tolles Smoker.
Wenn du den Smoker an einen Kamin anschließt, bekommt er zu viel Zug und du riskierst einen Brand in der Räucherbox.
Danke für die Antwort.@@BBQausRheinhessen
Cooles Video.... Das Teil hat mir aber deutlich zu wenig "Cowboyfeeling"....:) Alles mit Strom hat für mich was mit Indoor zu tun, aber trotzdem sicherlich ein brauchbares Gerät
Was kostet das Paket wie bei Dir Jörn ?
Bitte mach alles was du da gesagt hast gerade.. Forellen, pulled pork usw!!!
von meiner firma darf ich sowas kostelos basteln in einer räuchertonne(ölfaß gut ausgewaschen mit hochstrahl) bestes ergebnis!!!
Hallo was kostet das gute schtük
1000 Euro kannste hier gucken www.amazon.de/BORNIAK/b/ref=bl_dp_s_web_8709915031?ie=UTF8&node=8709915031&field-lbr_brands_browse-bin=BORNIAK
Video schön gemacht, aber ehrlich, das ist Räuchern für Weicheier!
Wozu rauchen wenn man räuchern kann...
In spanish please!!
Der Preis ist übertrieben.
Wad ein watz😲
Lachs, Forelle..... Auf den Geschmack gekommen? ;)
hehe :) wäre möglich :)I
1000€ und keine Zeitsteuerung!? Und für den Preis ist der nicht wirklich hochwertig 👎👎👎👎👎
1500 Lepper für die LowTec Butze? Nö. Da doch lieber nen Bradley
?
zu wenig Rauch zum heissräuchern
Warst du nicht Mal schmaler? Sorry trotzdem LG :) ;D
hy jorn. hast ganz schön zugenommen. zien mal deine jacke aus.