OUTDOORCHEF - Kugelgrill - Teil 2
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- Опубликовано: 21 янв 2020
- Die Gas-Kugelgrills von OUTDOORCHEF zählen unserer Meinung nach zu den absoluten Profi-Grillgeräten, sind aber etwas erklärungsbedürftig, was die Vielzahl der Möglichkeiten angeht.
Viele Kursteilnehmer erkennen erst bei unseren Kursen welche tollen Möglichkeiten diese Grillgeräte bieten.
Frank Huhnke und ich haben uns also vorgenommen, diese Geräte etwas besser vorzustellen und haben in 2 Drehtagen und 1 Woche Schnitt 2 sehr ausführliches Videos über die OUTDOORCHEF Kugelgrills gedreht.
Im 2. Teil bereiten wir die verschiedensten Speisen auf der Gaskugel zu und zeigen wie universell verwendbar diese Geräte sind.
Super erklärt, man kann es fast nicht glauben, das es so einfach ist. Glaube werde den guten Mann mal im Laden in Wü besuchen da ich es nicht weit habe. Bin voll begeistert über die kompetente und ausgiebige Beratung ohne jegliches Machogehabe .Einfach fachlich kompetent!
Das freut uns wirklich sehr! Vielen Dank für den netten Kommentar.
Klasse Videos! Wunderbar erklärt! Echte Grill Kompetenz.
Ich bin begeistert . Tolles Video.
Ich hab mir 2016 einen Ascona 570 in blau gekauft, 2018 wieder verkauft. Dann Weber, Broil King mit 4 Brenner. Heute habe ich mir wieder einen Ascona 570 black online bestellt. Er ist ein geniealer und effektiver Griller wie kein anderer . Die Gas-Kugel TOP 👍👍👍
Tolle erklärt. Tolles Video. Vielen Dank!
Super gemacht und hat mich in der Kaufentscheidung gestärkt , den Schweizer zu hohlen .
Danke
Du bist der Hammer danke super Video
Man sieht alles was das Grill kann, ich hab gezweifelt aber jetzt lege ich mir definitiv ein ODC zu 😁
Freut mich wenn es Dir gefallen hat!
Hab heute wieder 2 ASCONA bekommen ;-)
Hallo aus Berlin. Das Vidio haste mir super erklärt. Danke. LG Joi
Top , Dankeschön , sehr gut erklärt
Danke viel Mal, sehr hilfreiches Video👌👌
Fantastisch ! Ik krijg er honger van. Groeten uit Nederland.
Freut uns sehr! Viele Grüße nach Holland!
Sehr toll, vielen Dank
Zwei richtig gute Videos, vielen Dank für den ganzen Input, hat mich nochmal in meinem Vorhaben gestärkt, mir ne Gaskugel zuzulegen. War skeptisch, ob sie hält, was odc verspricht. :)
Grüße aus dem Pott!
Vielen Dank! Das freut uns sehr das es Euch gefällt.
Super....Vielen Dank 😎
Eine Top Vorstellung und was für mich wichtig ist, mit sehr wenig Rauchentwicklung 👍
Vielen Dank
Top!
Super, Looks yami
Echt toll erklärt, habe seit 2016 einen Ascona 570 und war bis jetzt immer etwas unzufrieden mit den Grillergebnissen da ich immer versuche den als normalen Grill zu benutzen. Das wird sich jetzt ändern und werde ab jetzt indirekt grillen wenn ich die Ergebnissen von dir sehen kann das Teil echt was. Übrigen, gibt es ein gutes Rezeptbuch was Du empfehlen kannst oder hast Du selber eines geschrieben.
Mega gut erklärt!
Auf welche Stellung bzw. Temp. sind die spareribs für 3h ?
Mal eine Frage zum Gussgrillrost, sollte man emailliertes nehmen oder nich? Oder Original Outdoorchef?
Zuerstmal gute Vidios sind einige gute Tips dabei. Nun zu meinen Fragen Besitze seit einigen Jahren den Ambri 480G leider nur ein Brenner. Auf dem normalen Grillrost wird mir das Fleisch nicht braun genug. (mache ich was falsch?) Deshalb möchte ich mir jetzt noch eine Guseisenrost zulegen. Normales Gusseisenrost oder gleich mit Rautenmuster. Was ist für Steaks besser geeignet Guseisenrost oder Grillplatte?
Gutes Video ✌️
Habe diesen Grill mittlerweile auch und sehr zufrieden, kann ich alles was ich grillen möchte auch nur mit dem gusseisenrost grillen? Gibt es was zu beachten?
Habe mir zum Camping den Chelsea 420 G geholt. Was haltet ihr von dem? Die direkte Zone ist schon recht klein finde ich ...
👏🏻👏🏻👍🏻
Vielen Dank für die guten Videos. Wenn ich einöle, überträgt sich auch Öl auf das Grillgut, was mache ich falsch? Danke für Ihre Antwort
Super Videos, vielen Dank für die tollen Erklärungen. Ich habe selbst einen 48er ODC und bin bisher sehr zufrieden damit. Würdest du direktes Grillen mit einem Gusseisenrost empfehlen oder reicht hier die indirekte Hitze aus? Beim 48er ist die indirekte Fläche recht klein ...
Servus! Den Gusseisenrost mit indirekter Hitze lange genug aufheizen, dann speichert dieser sehr viel Hitze und Du brauchst den Trichter nicht extra umbauen.
@@herrnbraeu99 Danke 🙂
Ist es möglich bei der indirekten Funktion einen Dutch Oven mit 19 cm Höhe und 31 cm Durchmesser auf den Rost zu stellen und dann den Deckel zu schließen?
Kurze Frage:
Was sind das für Aufsätze auf denen die vier Hähnchen sitzen? Selbst gemacht? Wenn ja, wie?
Danke sehr und viele Grüße.
Das Video hat mir bei meiner Kaufentscheidung sehr geholfen, hab seit einer Woche einen Lugano 570 g evo, hast du beim rückwärts gegrilltem steak eine ungefähre Zeitangabe bis das ding auf 53 grad ist? Lg Bernhard aus mondsee
...ist abhängig von der Größe bzw. Gewicht. Benutze ein gutes Thermometer und dann bist Du auf der sicheren Seite.
Welches Grill Trennspray empfiehlst Du?
"Jetzt kommen wir zu unserem SCHteak"😀😀
Hallo,
Hat jemand Erfahrung mit brisket also welche brenner wie lange etc.
Kann mich hier nur anschließen. Super viele Infos und toll erklärt.
Räuchert man eigentlich mit der Box nur beim indirektem Grillen?
Und wie bereitet man auf dem Teil eigentlich Deiner Meinung nach Fisch am besten zu?
Vielen lieben Dank für die tollen Videos.
Schön das Dir die Videos gefallen!
Du räucherst ja normalerweise nur beim indirekten Grillen. Nur so hat das Grillgut genug Zeit auch den Rauchgeschmack aufzunehmen.
Beim Fisch kommt es natürlich drauf an, welchen Fisch Du machen möchtest. Lachs z.B. mache ich indirekt auf einer Holzplanke oder auf dem Salzstein. Steckerlfisch geht ebenfalls hervorragend indirekt bei geschlossenem Deckel - es gibt da spezielle Spießhalterungen dafür.
@@herrnbraeu99 Hast Du vielleicht einen Tipp bei der Steckerlfisch Halterung? Und nur noch eine kleine letzte Frage, wann würdest Du eine Gußeisenplatte dem Rost vorziehen, bzw. was sind hier die richtigen Einsatzgebiete? Noch mal vielen lieben Dank an den Grillmeister. ;)
@@michaelmai969 Mein Bekannter ist Fischer und hat sich selber eine Halterung für den ASCONA gebaut. Ich schau mal, ob ich ein Foto besorgen kann?
Die einfachste Lösung ist aber der IKEA Topfdeckelhalter: ruclips.net/video/SrdWIcItp1k/видео.html
Gusseisenplatte immer dann wenn ich eine flächige Kruste haben möchte. Steak hat dann eine Kruste wie in der Pfanne - zum Garziehen lassen dann aber unbedingt runter von der Griddle Plate und wieder auf den Rost. Alles was so frühstücksmässig geht - Spiegeleier, Rühreier (wenn Deine Platte einen Rand hat ;-)
Burger gehen natürlich auch super! Universeller zu verwenden ist da aber eine schöne Edelstahl-Plancha. Die hat einen Rand und da geht Gemüse, Fisch, Burger, Fleisch, Eier, Nachspeisen.....z.B. www.grillrost.com/Grillplatte-Plancha:::25.html?MODsid=k2mlsar7nv8ggt5k05eapo9922
@@herrnbraeu99 Ah cool. Diesen IKEA Topfdeckelhalter habe ich schon mal irgendwo im Zusammenhang mit Sparerips gesehen.
Das man auf einer glatten Oberfläche eine flächige Kruste bekommt, leuchtet mir ja schon ein, aber wenn ich eine geriffelte Platte nehme, habe ich doch ein ähnliches Ergebnis wie auf einem Rost? Und warum sollte man zum Garziehen unbedingt aufs Rost? Sorry, wenn ich so blöd frage. :) Und noch eine doofe...Warum ist eine Plancha universeller zu verwenden als eine Gusseisenplatte. Thanx
@@michaelmai969 ...die Plancha hat einen hohen Rand aussen rum - da kann man mit einer Spachtel oder Schaufel arbeiten.
Die Gusseisenplatte ist super zum Angrillen und dem Erzeugen von Röstaromen (Kruste) aber zum Ziehen lassen, ist da viel zu viel Unterhitze gespeichert. Das Fleisch wird hart und trocken. Der Trick ist doch erst viel Hitze zum Angrillen und dann wenig Hitze und dafür etwas länger zum Garziehen = Saftig!
Die Ikea-Halter sind total universell verwendbar und für knapp 7 Euro unschlagbar. Ob als SpareRibs-Halter, Hächnchenschenkelhalter, Gyrosbraten, Fisch....
Hallo, ich suche vergebens nach der Räucherbox. Hast du mir einen Link, wo man diesen kaufen könnte. In einem anderen Video, wird von dieser Räucherbox voll abgeraten. Was hast du für Erfahrungen damit
Selten gute Vorstellung. Welches Modell ist denn das ?
Gutes Video Danke. Wo kann ich dieses Fettspray kaufen?? Muss ja Lebensmittelecht sein:)
Das ist Backtrennspray - bekommst Du beim Edeka, etc.
Servus, bei wieviel Grad hast du denn die Ribs auf dem Grill gehabt ? Und was noch interessant wäre, welchen Brenner hast du verwendet den kleinen oder den großen ? Vielen Dank für die tollen Videos und die super Tipps.
Großer Brenner auf kleinster Stufe - 150 Grad
Bräuherr Helmut Ich habe gestern meinen Montreux bekommen. Auf kleinster Stufe des großen Brenners bin ich allerdings bei knapp 250 grad. Ist das normal ?
@@andyhes791 Wenn Du ein Kabel-Grillthermometer hast, dann mess mal die Innentemperatur vom Grill auf Rosthöhe. Du wirst sehen, das Deckelthermometer zeigt ca. 30-40 Grad zu viel an. Hitze steigt nach oben...
Entweder so lassen oder einen kleinen Keil zwischen den Deckel klemmen - der Trick wird im Internet sehr oft benutzt ;-)
Bräuherr Helmut super Sache vielen Dank 👍🏻
@@andyhes791 ...und viel Spaß mit dem Teil!
Noch eine kleine Frage: Bei der Pizza auf welche Temperatur bzw. welche Brenner hast Du eingeschaltet?
Beide Brenner VOLLGAS! Pizza liebt Hitze.
@@herrnbraeu99 Besten Dank für die schnelle Antwort
Pizza braucht exakt 485°C für genau 60 Sekunden. Dafür braucht man aber eher einen Steinofen.
Kann man das Branding beim Entrecõte auch mit der Gussplatte und Vulkanstellung machen oder doch indirekt und Gussplatte. Habe leider nur die Platte der Gussrost fehlt noch :)
Du kannst das Branding natürlich auch auf der Gussplatte und Vulkan machen, ist dann praktisch so wie in der Pfanne - ganzflächige Kruste. Zum Ziehen lassen solltest Du das Fleisch aber nicht mehr auf der Platte lassen - ist zu heiß.
Welche Gasstufe wird beim Brathähnchen eingesetzt?
Großer Brenner - 180 Grad
Nach 45 min war die Wurst immer noch weiß, habe sie dann nochmal direkt gegrillt, war aber dann als sie etwas abgekühlt hatte richtig ranzig und unansehnlich, geschweige appetittlich. Brate meine Wurst nun wieder wie immer direkt
Bei mir hat das auch nicht funktioniert 🤷♂️
Ist hier noch leben drin? - Ich frage mal in die Runde.
Meine Fragen beziehen sich auf den Gussrost Einsatz beim Entrecote:
Was passiert mit dem Fleisch wenn die Kerntemperatur erreicht wurde und auf das
Branding wartet?
Praktisch bedeutet es doch: Fleisch hat seine Temperatur erreicht -> Grillrost wechseln - > 15-20min. warten bis der Gussrost heiß genug für das Branding ist. In der Zeit kühlt das Fleisch doch wieder ab. Ist das irrelevant?
👍
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