Recette de lasagne 100 % maison ! 🔥
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- Опубликовано: 24 мар 2023
- Aujourd'hui, je vous présente ma recette de lasagne 100 % maison. On va s'attaquer à la pâte, au ragù et à la béchamel.
Il existe autant de recettes de lasagne que de familles qui les font.
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J'ai également l'honneur de vous annoncer la sortie de MON PREMIER LIVRE DE CUISINE : Le Manuel du Cuisinier Amateur.
Il est dispo sur toutes les plateformes (Amazon, Fnac, etc.) et mais aussi et surtout chez votre libraire préféré : amzn.to/3qADbJi
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Les ingrédients :
- 1kg de boeuf
- 500g de saucisse
- 1l de lait entier
- 65g de farine
- 65g de beurre
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 gousses d'ail
- 1 gros oignon jaune
- 500g de farine
- 5 oeufs
- 400g de tomates
- 70cl de bouillon
- 40cl de vin rouge
- Thym
- Laurier
- 1 càs de concentré de tomates
- Sel, poivre et piment d'Espelette (évidemment)
- 300g de parmesan 
Развлечения
Est-ce que je suis le seul à ne plus pouvoir utiliser du piment d'espelette sans entendre la voix de Whoogy's chuchoter dans ma tête "J'adore le piment d'espelette" ?
Même mon fils de 8 ans me l'a sortie l'autre jours 😂
Ah non t’es pas le seul je te rassure
En plus il y va pas avec le dos de la cuillère vu la dose
Pareil 😂
Pareil! Et ça me fait marrer même quand je suis tout seul en cuisine!😂
Salut whoogy's je tiens a te dire merci.
Ma femme enceinte de 7 mois je n'ai jamais su la satisfaire culinaire (je précise) ici avec ta recette de lasagnes elle s'est régalée et se fut une réel satisfaction! Merci du fond du cœur, continue comme ça.
Hello ! Encore merci pour cette recette qui donne l'eau à la bouche, et je tenais à dire que tes explications sont toujours incroyablement claires et elles sont très bien illustrées avec les plans vidéo, je pense notamment au mouvement du pétrissage, ça rends le tout simple à comprendre et agréable à regarder !
Et pour finir, je prends toujours beaucoup de plaisir à regarder et à refaire certaines recettes (même si on à déjà le livre à la maison haha !)
Cette recette est énorme ! Fidèle aux lasagnes traditionnelles. je les ai faites il y a deux jours. Le plat aurait suffit pour 9 personnes. Faire attention à ne pas faire trop réduire le ragoût si les pâtes ne sont pas fraîches, car elles ont besoin de plus d'eau pour cuire.
Le plat fût une réussite ! Merci !
C’est la VRAI recette que mon papi italien m’a appris ! Je vous conseil même de réduire le temps de cuisson et le recuire le soir c’est bien meilleur ! Merci d’avoir respecter la recette 🇮🇹
Hello ! Suis intéressée de savoir alors pour la cuisson comment faire tu sais donner des précisions? 🙏
La recette est incroyable, bravo pour cette qualité ! 🙏🏽✨
Officiellement mon youtuber cuisine préféré, les meilleures recettes toujours bien expliquées, c'est parfait
Oh merciiiiii !
Les lasagnes c’est vraiment le plat que je préfère et les tiennes ont l’air magnifique, c’est de l’art !
Je vais tester avec la pâte maison et le vin je ne l’ai jamais fait !
Merci beaucoup en tout cas bravo 🎉
Vous êtes un maître j adore votre manière de tt expliquer tt paraît accessible et pourtant .... MERCI
❤❤❤Bravo enfin de vrais lasagnes. Pas avec trop de légumes. Les Italiens sont heureux. Une recette formidable. Merci ❤❤
Rhooooo. La recette à l’air folle. Je viens de passer 10min à tout écrire pour pouvoir la refaire. J’ai hâte de comparer avec ma recette habituelle !! Miam miam 🤤
Chapeau ❤️ bravo pour ces merveilleuses lasagnes ✨✨✨
J'ai essayé aujourd'hui la recette, une merveille ! Merci!!!
J’adore tes vidéos je suis hypnotisée et ça me donne trop envie de cuisiner moi qui d’habitude préfère la pâtisserie !
Parfait pour commencer l’année ! Merci
Énorme !!! Franchement oui c’est long à faire mais ça doit être vraiment satisfaisant.
Je les tenterais 👌😁
J'en ai fais récemment avec de la pâte maison et ça change vraiment tout
Délicieux !
Ha ouais ça tombe bien je savais pas trop quoi faire à manger ce soir..... Merci merci pour ton travail toujours un régal....
C'est tellement satisfaisant comme recette, au bout des 10 premières secondes j'avais déjà envie de me mettre à table et déguster 😁
Franchement félicitations pour ton travail et tes explications, tes vidéos sont top 🔥
Oh merci beaucoup !
je fais ma traditionnelle recette depuis 25 ans mais là franchement, il faut que j'essaye celle ci ! c'est tout ce que j'aime ho my god !
Bravo ! Tu mets comme toujours tous les autres youtubeurs à l’amande. Tes vidéos sont parfaites !
Pour la recette de tes lasagnes, verdict demain ;) mais le ragu est déjà dingue !
Oh merciiii 🥰
Tu m as fait sortir de chez moi un dimanche au réveil pour faire une deter au magasin et revenir sentir les bonnes odeurs ! Ça cuit là 🥨 merci !
Bon bon bon j'attend.. avec impatience. Mes lasagnes sont pas mal mais hate de voir ta recette
WWAOOOOOOOOOW Merci !!!! Tu as régalé toute une famille.
C'est ultra gourmand ! Félicitations !
Je viens de faire des lasagnes après avoir vu cette vidéo. Tout simplement merci de m’avoir motivé, j’ai été bieeeeeeen genereuuux !
Merciiiii !
je n'ai rien a dire , tu es le best de la lasagne !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
J’ai utilisée cette recette et 2 autres dont une inspirée d’une base vegan pour le ragoût et j’ai pimpé la béchamel en faisant infuser du lard des herbes et de l’ail. C’était bluffant je n’aurais jamais pensé à ajouter des saucisses (toulouse pour ma part) ça donne un goût génial 😊
OMG ça a l'air incroyable 🎉
Bon allez ! Je retrousse mes manches et j'y vais. Ce soir je pense que l'on va se régaler. Merci pour la recette et surtout pour la motivation ! ❤
Très satisfaisant à regarder du total fait maison.
Bonjour ! J'adore tes recettes, tu donnes tellement envie de cuisiner. Merci!( Délicieuses ces lasagnes😋)
Merci beaucoup 😋
J'ai essayé la recette pour la première fois , j'ai adoré les goûts, c'est magnifique merci beaucoup monsieur 😊
Magnifique . J’adore les lasagnes :)
Fait avec amour! merci et bravo pour cette magnifique recette ❤
Bravo on a la recette pour dimanche encore bravo monsieur pour toutes vos recettes on adore le piment espellette👏👏👏👏
Super recette, je fais des lasagnes depuis super longtemps mais elles ont vraiment monté en gout depuis que j'ai suivi ta recette! Merci!
Waouhhh, méga dalle, tu l as dit! hâte de tester merci
validé , sur validé , à l'infini ! c'est une recette que je fais minimum 1x / mois, j'ai juste remplacé la saucisse par de la volaille fumé .mais j'ai gardé l'authenticité de ta recette alors merci Hugo pour tes recettes incroyables et puis ta bonne humeur , les petits bonus blagounettes ! coeur avec les doigts
Je matte ta vidéo alors que je me sors ma ptite pizza maison du four... Ben même là j'ai quand même faim. Les lasagnes c'est mystique... Excellente vidéo! Merci Camarade !
On va manger ça dans une heure max j’ai très hâte d’y goûter ça a l’air très bon. Ça va être ma première fois que je vais essayer cette recette je suis à la recherche comme spectateur. À la recherche de la perfection et pouvoir atteindre le goût de la lasagne parfaite que ma maman faisais quand j’étais jeune.
J'ai adoré ta vidéo et ta personnalité ! Je te considère presque comme un amis tellement j'aime ta façon de présenter, de parler et ton humour 😂
Je teste ça aujourd'hui Merci !
Je viens d'essayer et je conseille fortement de doublé la dose de tomate 800g minumum ça manquait bcp dans le plat, j'aurais bien rajouté une carotte aussi
On m'appelle souvent "le roi de la Lasagne" mais j'avoue que cette recette est excellente, je fais presque la même chose en tout et pour tout. Par contre je n'ai jamais osé avec des pâtes fraîches (je fais les tagliatelles maison par exemple) pour le temps de cuisson, toujours peur que ce soit trop liquide avec des pâtes lasagnes fraîches....
Les "secrets" sont tous respectés (vin rouge dans le Ragù, Carottes et Céleri frais, béchamel maison)
Bravo et merci
Ça a l'air une tuerie cette lasagne
Il est 08h40 du matin et rien que de regarder cette vidéo j'ai envie d' en manger une 🤤🤤🤤🤤
Merci beaucoup je vais faire la pâte et la garniture sa l'air délicieux👍👍👍
11:00. Oh, le plaisir que j'ai eu, à te voir goûter ton plat ! 🤩
Edit : Et à la fin, aussi ! 😆
Je trouve tellement mieux de voir les chefs goûter à leurs plats, une fois préparés.
Wouahhh ... t'es lasagne on l'air délicieuse... génial tes recettes ❤😂
Deuxième fois que je fais cette recette, et on me passerait presque des commandes pour les repas de famille 😀 Je dois en faire pour 12 personnes dimanche, on remonte ses manches et on y va !
Tu me donne a manger la recette je le trouve super 👍👍
Merci ça fait envie
Petite astuce pour une béchamel encore plus onctueuse, ajouter de la ricotta en fin de cuisson et la laisser fondre en mélangeant régulièrement.
Bravo ta fait du super travail et ses un italien qui a fait 40 ans de cuisine qui te le dit cool... enfin une recette au top avec les vrai ingrédient (a part que moi je rajoute juste entre chaque couche des œuf dur couper avec la petite machine qui fait de super belle tranche lol)...
Super recette merci beaucoup
Je viens d'en refaire avec en guise de tomates ma sauce tomate maison pour utiliser celles du jardin, des herbes de mon jardin également (origan, laurier, thym ou romarin) et bien sûr, oignons et ail...tuerie 🤩🤩
Sans aucun doute les meilleures lasagnes que j'ai jamais mangé !!
J ai quasiment la meme recette depuis des annees a quelque detail pres.. je ne met pas le piment d espelette 😂 mais a tester!!! Les pasta maison c est un autre level pour ceux qui n ont jamais fais franchement faite le , moi je les prepare pendant les 3h de cuisson du ragout et j ai pas besoin de les faire precuire.. un plat maison des plus reconfortant
Testé et approuvé ce soir. Tout le monde a adoré. Les enfants ont même dit que c'était leurs meilleurs lasagnes
Je viens a peine de lancer la cuisson 😮
Je vais manger a minuit 😅
J’adore ce plat je le fais souvent, mais je le préfère encore plus quand je le mange le lendemain
Avec une salade a l ail et huile d olive 🤤
Wow j'ai l'eau à la bouche
🤤🤤 ça a l’air délicieux
Ça a l'air délicieux 🫠
avec çà, si c'est pas la road to 100k d'abonnements! merci pour la recette qui fait plaizzzzzzzzzzzzzzz
Très bon, amo la tua lasagna!❤
Une tuerie ces lasagne. Merci pour la recette, elle nous régale 👌🏼👌🏼
Je les fais comme ça aussi les lasagnes. C’est la meilleure recette je trouve
Je le trouve 100%bien fait
Excellent !
La bolo sur la béchamel et l'ajout de parmesan + l'achat d'un laminoir... incroyable !!!
Cette vidéo est purement scandaleuse !! Il me FAUT ces lasagnes. Merci pour cet instant de gourmandise.
Bon obligée de tester demain 🥰
Oh la la j'ai trop faim ça a l'air tellement bon.
Bonjour Hugo, merci pour toutes ces belles recettes 😉.
Peut on faire la pâte à lasagnes la veille ?
Testée et approuvée à 200%
Bonjour
Je suis arrivee ici par hasard...
Et impossible de ne pas regarder et de s'abonner 😂😂😂
Trop bon cette recette
Je me l'a fait ce week-end
Jai le laminoir tout neuf 😊
Grand merci pour cette recette
Aller !!! Je sais en faire depuis longtemps mais j’ai regardé part curiosité et bravo c’est très jolie et ça à l’air très bon.
Part contre à Bologne il faut rajouter dans la viande de la Pancetta. Et à la fin de la cuisson on rajoute toujours 1 verre de lait et mijoter quelques minutes 😊
Pour ce qui débute sachez que c’est facile 😊 bon courage ❤
À l'exception de l'ail, du piment et du bouquet garni, on a exactement la même recette de Ragù ! Mon plat préf
Pas d'ail de bouquets garni ou de piment dans les lasagnes c'est une hérésie pour moi qui suit Italienne 😱 🤦🤷🤪
Bon ça y est j’ai envie de lasagnes !
Je fais les pâtes maison aussi, mais je ne les précuit pas par contre. Elles cuisent dans l’humidité de la béchamel et du ragoût, ça fonctionne très bien.
C'est vrai que des pâtes qui cuisent en moins de deux minutes ont largement le temps de cuire dans le four
Pareil pour moi
Idem
Oulala je vais me tenter ça. Mon homme va juste en raffoler. J’adore le ton de voix aussi incroyable :)
franchement, elles sont classes tes lasagnes
Cette recette delicious ❤👍👍👍👍👍👌
Je vois votre chaîne pour la première fois félicitation pour cette belle recette..ma cousine qui va souvent en Italie fait la recette comme vous et maintenant 😂 j'ai vu vôtre vidéo .. une chance pour moi c'est une recette 5 Etoiles merci beaucoup je vais la texter comme ça merci
Bravo l'artiste
Ok, mortelle cette recette, un vrai succès! 😍 Par contre je sais pas si c’est que moi mais je me suis retrouvée avec beaucoup trop de pâtes (pas un gros problème ca se transforme facile en tagliatelle par exemple). La prochaine fois je ferai seulement 300g - 3 oeufs 😊
Bonne recette avec cette base bolognaise donc possible de l'utiliser pour les pâtes 😉
J'aime bien mélanger la bech avec la sauce...
Merci pour cette nouvelle recette d'un classique ça fait toujours plaisir !
Petite question j'ai la chance d'avoir eu en cadeau ton livre 🥰 toutes les recettes sont-elles prévues pour 4 personnes ?? Je n'ai pas trouvé cette info dans le livre
Super bonne la recette merci👍👍
Merci beaucoup 😋
Incroyable !! Si je peux me permettre, on peut rajouter un peu de mozzarella quand on fait les étages de béchamel et de ragoût c’est encore meilleur. Merci en tout cas chef 🙏
Je vous adore
Petit conseil pour qui souhaite le prendre, je fait personnellement revenir les légumes avant la viandes car ils vont suer beaucoup d'eau, ce qui risque de rendre plus difficile l'étape du déposage de sucs et le déglaçage au vin (c'est surprenant mais le blanc fonctionne très bien pour la bolognaise). L'ordre idéal selon moi serait donc d'abord les légumes, ensuite la viandes puis les saucisses pour terminer, afin de ne pas mouiller ce qui à déjà grillé
Superbe!🎉
Merci 😊
J’adore tes vidéos !!! 🤩
Une recette de pitta grecque maison ? 😏
Merci merci merci !! Toujours au top tes recettes. J'en ai essayé plusieurs et c'est toujours un succès pour la famille. D'ailleurs j'ai même ton livre.
J'ai une question : quelle sont les dimensions de ton plat ? J'ai reconnu la marque suédoise. Est ce le plus grand ?
Elles ont l’air troooop bonnes !!!
Merci !!!!
vous êtes devenu mon cuisto préféré car j'aime aussi mettre de la noix de muscade dans ma béchamel hihiihhiih
Double pouce!!!
Hello j'ai testé cette recette elle est incroyable tout le monde en a repris j'aime tellement tes recettes bravo!!et merci ;-)
Merci beaucoup 😋
bravo
Et oui, je connais très très bien la surprise. C'est la surprise de Seb! Sinon, il ya aussi la recette de lasagnes avec des petits pois et plusieurs fromages en guise de béchamel avec de la mozzarella, du parmigiano e provolone (Dans certaines locations siciliennes) ou bien le lasagne avec de la ricotta. Et je dois dire que c'est une tuerie! A vrai dire chaque région italienne a une version de lasagnes différente. Lasagne, c'est le type de pâtes, donc après chacun y met son grain de sel. Il est également absolument pas nécessaire de mettre de vin dans le ragù, surtout si comme moi vous ne digérez pas le vin rouge cuit. Vous pouvez utiliser du vin blanc ou bien juste un bouillon. Le ragù doit-être un petit peu liquide parce qu'il n'y a aucunement besoin de pré-cuire les lasagnes, surtout si faites maison, avant de les placer dans le plat. Elles cuiront en absorbant le jus du ragù. Chaque région aura sa version du ragù. Pareil si vous faites une béchamel, elle doit être un peu liquide pour les mêmes raisons. Et puis, si comme moi la croûte c'est que vous préférez dans le Parmesan et que c'est votre snack de 4h, vous pouvez mettre un gros bout de parmesan à la place. Sinon, ben, ça va, et vous?