I've gone through many toutiao recipes, definitely yours is the best!!! Detailed and pointed out what to look out for to prevent failure. I'm still in the process of making the best youtiao. Always, dough is too wet, so when stacking, the two layers tend to stick together. Will work on the best liquid quantity. Don't mind the negative comments, they don't know what they're missing. I think you're generous to share all your tips with us.
The temperature of the oil around 190 C to 194 C is the secret too for not burning the dough and giving you enough time to flip the dough and fry without burning it. Follow the video and you will succeed!!! Only recipe I will use from now on after trying different recipes from the internet for two years.
I have tried many of these recipes from the Internet and I finally found one that works and stays crispy for hours. This will be the only recipe I use from now on. Double frying is the secret. Follow the video and you will succeed!!!
In this recipe we don’t use yeast, only baking powder and baking soda. Baking power can react by itself, baking soda here is 1⃣️add flavor 2⃣️add color3⃣️ make the dough more stronger when stretching.
![[No Yeast! No Oven] Super fluffy and crispy! I can't stop repeating this! Perfect for Breakfast](http://i.ytimg.com/vi/U4TuHJkQM_k/mqdefault.jpg)
我做饭27年了。在RUclips上看到无数炸油条的视频，你这个是最好的，最地道的。讲解也是很清晰的，普通话也是最好的。关注你了，我是一个很挑剔的人。很多人做的东西我都看不上。唯独你这个视频，我是真的喜欢。
Jupiter U.S. me too
炸油条和做饭多久有关系吗？炸油条的街边摊主，和做饭多久有关系吗？更本是风马牛不相及！
@@kunsha42 別呀！早餐燒餅油條，吃粥也可配油條，和做飯菜一樣，都是為填飽肚子，和滿足口腹之慾，別挑語病啦！大家共同學習，感謝版主分享才是👍
第一句廢話吧😂
谢谢分享和推荐。😊
心地善良的你 把多次研究成功的油条 奉献给 喜欢吃油条的人 我都替你 心里美滋滋的 感谢你 非常爱吃油条的我 明天就 试一试 享受你的美味
这是我见过的最好油条教材之一。放眼望去，浩瀚油条大海，只有你清楚地讲明了侧面防粘和酥脆的技巧，多谢！
11., b
我试过了,不是很泡,又试着加点发酵粉才能泡到很大并且里面有拉丝.没加发酵粉的里面没有拉丝,不过还是很开心有你的视频启发了我.
在国外13年第一次炸油条成功了!
不蓬松可能跟温度有关，低于180度效果就不好。一定要在190度左右😀
可能泡打粉失效了
@@seasonsfoodjournal1188 谢谢!
@@quickmealquickmeal5760 很有可能,下次重新买一盒.
很喜歡這樣有理工底子的美食教學影片，原理與誤區都解釋的非常清楚，謝謝! 😋
+1 真是理工底子深，做油條也要試驗、比較、對照。這做法我接受度高。
看了许多炸油条的视频，最喜欢你的解说，言简意赅十分喜欢作者，很有素养!🎉😊❤我是个年近八十的老太太。
感谢关注！
太好了，看了不知多少片，我從未成功過，這次我做到了。必須給你一倜讚。謝謝你的分享。
油条我试过很多次，都不尽人意。按照你的方法，一次就成功了。谢谢。在我正准备放弃自己做油条的时候，看到了你的视频。
替你高兴😀👍
看了很多视频，也做了无数次都以失败告终，只有跟着你的视频做真的成功了，吃了一周的油条 😂谢谢，真的很棒
謝謝你的影片跟細節我做成功了！是我最看過最好的油條教材.
我好高興啊我第一次做油條現在50歲有故鄉的味道😊
谢谢讲解的太好了，我已经失败了10多次了，早就没有信心了，明天再试一次，想炸好油条 每一个环节都要做对，否则就是死面棍子
你到底成没成啊？
@@偉劉-g4x 到现在总共做了大约7次，全部失败，想吃就去买现成的油条
终于知道baking powder 和baking soda 是什么了。感谢中英对照字幕。
怪不得我上次炸的油条只有一两根好吃，原来是粘连了没膨胀起来！太优秀了，讲解的这么仔细全面！好想帮你把实验的这些油条通通吃掉，哈哈
刚刚按照您视频的步骤做了，非常成功👏感谢您分享‼️
复炸的理论惊醒梦中人，两头粘面粉防面片过度粘连的技巧很有用。收藏了！
我按照你的视频昨晚和好面没放冰箱里因是冬天就放在太阳房里（没暖风）过夜，今早炸时油温没问题190-200摄氏度。面条也注意测面防粘了，但入油后还是没有太发起来，基本上是失败了。事后总结教训：一是泡打粉虽然我按视频里试过了有效，但查看保质期到10月21年。二是怕太粘手，用厨师机和的面，较高速打了5分钟，停15分钟后又打了5分钟，之后又没放冰箱冷藏，可能导致泡打粉过早起作用了。
决定买新的泡打粉今晚手工和面明早再试一次。
认真总结，失败是成功之母👍
这些油条，是我看过炸得最好的油条！很棒！谢谢！
同感！
很棒，今天我做过了，很漂亮
真的是看了这个视频才彻底领悟了做好油条的关键！太赞了。希望继续发更多视频哦！
感谢关注！争取早日更新，谢谢🙏🏼
按照你的方法做了, 超级成功! 史上最好的 炸油条教学, 没有之一!!
天啦！你这是油条博士生啊！研究得如此细致！佩服佩服！
哈哈，谢谢，因为失败了很多次才不得不用心研究一下，分享给大家，希望减少弯路。
@@seasonsfoodjournal1188 我试做了，多放了一个鸡蛋，很不错👍🏻 表面确实脆而不软。以前做的也可以，就是放一会就有些软，这次按你说的加入baking soda，问题就解决了。谢谢分享！
非常感谢！！我做成功啦！！你的讲解让我明白我以往无数次失败的原因了，感谢感谢~~
看您的步驟解說好療癒好, 光看都飽了😂
我照其他视频做都失败了 发不起来 但是这个视频我照着做一次就成功了 真的好酥脆 太赞了👍 最棒的自制油条视频
我的是酥的，不脆😲
Oi
剛剛炸完，太感謝你的分享及詳細要點提示，一直很排斥做油炸食物，太多油難處理，還弄得一屋子油煙，所以一直沒想過做油條，第一次就成功👍
別聽那些嫌棄的言論，自己失敗不自己檢討，反而怪到他人好心好意的分享😤
视频讲解示范得很详细了。注意:
1) 面团含水量较高，先是有点粘手，揉光后还是很软。
2) 要静置很长时间，才能松弛。
3) 天热不必放冰箱，以免下锅时内部不能迅速升温膨发。
4) 视频中说用了"各种揉面"方法。可见并非"按压"才行。
5) 视频中是拉长面片, 而没有"擀薄"。
6) 视频中没说明是冬天还是夏天, 有没有区别。希望听到冬天的效果如何。
"4) 视频中说用了"各种揉面"方法。可见并非"按压"才行。" 大家可一试能否成功?! 为何没酵母?
看了你的视频后，平生第一次炸油条，基本成功。第二次炸又有提高，家人们满意而我觉得酥脆感不够，需进一步观研你的视频。感谢你做的视频，详细、清楚。特别是理论和实践结合讲解各成分的作用以及不同方法条件所达到的不同效果。
第一次照你的方法做就成功了，家人以前照其它的方法十几次也没有一次满意的。还是老师这个视频好谢谢你
看了这个视频总算明白做油条一直失败的原因了、连着做了三四次、全部成功、味道比国内街边卖的油条还要好吃、极力推荐给朋友了。
很谢谢你，最近有空就做，每次都成功，大家都夸好处，家乡的味道。
以前做过好几次都不好吃，都快放弃了。谢谢能遇到你的食谱
很多朋友弄不明白“勤翻”和“少翻”，在这里做一个文字解释：1⃣️勤翻是油条刚下锅时受热膨胀过程做的动作，勤翻可以让油条受热均匀，翻动时油条内部气体会启图向外释放，正好就把面团撑起来了。2⃣️少翻，是油条膨胀到最大，定型后，让一面在油里炸熟炸脆，另一面在冷空气中降温，再翻面进锅炸，等于再炸一遍，这样会让油条酥脆，并且出锅后不易变软。这时候如果还是不停翻动，少了让油条在空气中降温的时间，也能炸熟成型，但出锅后很快变软。前面有一期“糖醋里脊”就是用到了复炸，这样让里脊酥脆。回忆油条摊主的做法，排队买油条时，他们确实是让很多油条在油里浮着不动它们，把刚下锅的一批先翻一个遍，再去翻那些炸了一会儿的。我恍然大悟，这就是复炸。实验证明，确实持久酥脆🤗😀‼️‼️‼️‼️‼️【加水量补充一下】‼️‼️‼️‼️不同国家和地区的面粉不一样，都叫“中筋粉”，但是蛋白质含量是不一样的，甚至同一地区不同品牌都是不一样的。一定不要一次把水全加进去！先加250g左右，再看面团软硬程度而加，我们要找的是“偏软面团”，而不是“280g或多少g的水”。
Seasons Food Journal 四季美食 谢谢你的方子和耐心的讲解，今天做了，非常成功。
四周不能粘连的要点第一次听到，觉得很有道理。谢谢你的深入讲解！
今天正好准备昨油条，之前炸好后总是一会儿就变软了，现在照你的办法炸一下试试。
感謝老師詳細經驗分享！看過很多有關做油條的視頻，老師的解說最解我迷團.
请问没有小苏打可以做吗？谢谢！
这是我第二次观看和评论。长期以来我看了不少炸油条的视频，每个配方都不一样。作为观众我一直云里雾里，不知道哪个配方可以信赖。炸油条是体现中国文化的一个经典案例，那就是做事情知其然不知其所以然。虽然每个配方都不同，但视频又不解释为什么。这个视频堪称完美，应该作为炸油条的经典收藏。
感谢如此细致的评论！此前我也是跟您一样，看了多少视频研究都做不好，忽然一日做了糖醋里脊开窍了，回想起街边炸油条的场景，“复炸”的方法让油条酥脆，恍然大悟。😀😀
你的配方太棒了，我今天抱着试一试的态度做了一下，没想到比我之前学的配方好多了，我之前的有些疑问现在也豁然开朗了，非常棒，给你点个赞！非常感谢！
我也是啊！成功了👍🙏
看视频前不曾成功过
这次终于成功了
谢谢
这个食谱太棒了
替你高兴！😀
太棒了，这两年试了不少油条配方都不是很满意，今天试了您的方法终于大获成功👍👍👍💯💯💯
今天尝试了你的方子和手法 我终于成功了！！！！！ 太酥脆了 各个空心胖胖的 我之前尝试了小十次了 都不如意 昨天看到了你的视频 终于了解了我失败的原因 讲的太详细了 太好了 今天终于做出了我想要的油条 问题就是出在了侧面粘连 和复炸的动作 太感谢了！！！🥰🥰🥰
太好了，替你高兴！😀
首先，谢谢你的分享，你是做油条发视频里面的最无私，实在的一个人，原先做的油条，不是配方不行，是细节问题，只有你讲的那么明白，太赞了！！估计你是山东人！希望继续跟你学习！
老家四川，从小在济南长大😀
按照您的配方和方法炸油条成功，吃过的都说很好吃，太感谢了！
很高兴与大家分享😀
油條看似簡單，其實我挺怵的，我試過小高姐和田園時光的，都沒有達到，你配方的效果是真的最棒的！謝謝👍🌹
说实话，我也是因为试了太多网红配方失败后才自己琢磨的。非常高兴能与大家分享😃
今天用100g麵粉製作，這個配方做好的成品好吃，我做的成品感覺像餅乾跟油條的綜合體酥酥脆脆，謝謝四季茶的教學👍
这些年我试着用了很多配方都不太成功，只有今天用你的方法做出来的才最膨大，最脆。太谢谢你了。希望以后多上传菜谱。（我没有用鸡蛋，过敏原因，口感也很好）！
请问没有用鸡蛋，配方需要调过吗？比如水或粉
试做了几种配方比较后这个最好的。非常成功。关键是口感特别好。非常感谢。
棒棒哒😀
今天学你做的油条，真的不是盖的，太香了。我用了杏仁奶，太成功了！谢谢
超級詳細有理論支撐的影片教學，大推！！
讓我看完後決定還是直接買現成的就好
能买到现成的好吃的是最好的🤣
谢谢你解说得很清楚，我试了很多配方都失败到差不多都没了信心，还好看到了你的视频，真谢谢你了，爱妳哦！😋😍🥰😘🌹
这个视频很有水平，讲解详细，有道理有学问，各种比较像做科学实验，把炸油条的方法讲透了👍👍👍
失败是成功之母😀
感谢你的分享， 这是我今天按照你的配方做的最成功的一次油条， 超级蓬松酥脆，太好吃了。 以前常常跑到太古去买油条， 那家油条太咸了， 跟吃盐一样。从今天开始跟踪你的美食。
看过最详细，最到位的油条视频，请问怎么没有更新了？
不好意思，去年以来一直在忙。鼻炎严重无法录音，想近期试试不解说或者少解说的😀感谢关注！
小苏打是碱性，和泡打粉里的酸性结合遇高温产生二氧化碳，所以小苏打的作用是蓬松作用，最后的油条之所以颜色金光是因为你把面揉光滑了，内部组织和之前的不一样，所以颜色不一样。真正能使油条上色的是糖，我卖油条很多年，你下次再试试，不骗你。
很高兴与您交流😀。泡打粉本身就是碱性物质碳酸氢钠和酸性物质如磷酸盐类的组合，中间有淀粉为阻隔，加热后反应，就会产生二氧化碳，并不需要小苏打的配合。面团揉光滑只是让面筋产生了，并不会改变面团的结构。面筋生成后，在炸的过程中有力量承受更大的膨胀力，膨胀的更好，但这并不是膨胀的原因。小苏打可以与酸性物质反应产生二氧化碳辅助，但这不是这个配方中油条膨胀的主要原因。也是我说小苏打的“主要”原因是给油条上色增香。还有，糖确实有上色的功能，但这个配方并没有糖，而且我吃过的油条都不是甜的。😊
@@seasonsfoodjournal1188 你又错了，面筋才是束缚油条膨胀的原因，面团只要和上劲导致回缩严重的时候，油条就无法完全膨胀。泡打粉里的主要成分就是小苏打，每个厂家的配比不同，有的占比45%有的是35%，泡打粉里的碱性全部来至于小苏打也就是碳酸氢钠。面团揉的上劲层度不一样，炸出的油条内部组织结构也不一样。多尝试不同的配方和方法你就明白了。
呵呵，看来你对面筋的理解有偏差。你知道揉出筋的面包比不出筋的面包膨胀度要高吗😀?我明白你想象的面筋是那种又紧又难拉拽的面团，那是因为水份不足，也缺少油脂的润滑，没有醒面。只要水面比例正确，醒发到位，面筋不但不会影响油条的膨胀，反而能在油条遇热膨胀时有足够的力量包裹住气体，形成大泡泡。这也正是你说的“面团揉的程度不同，油条内部组织结构不一样”的原因。而我们用的中筋粉，筋度刚好不软不硬。室温醒面2小时，就是让形成的面筋有足够的松弛时间而不至于拉不开，这也是为什么不能马上炸的原因。
再回到小苏打，你的回答也正是我之前说的，泡打粉里含有小苏打，所以不用单独再加了。单独加小苏打的主要功效是给油条上色，增加一些碱味。当然，为了吃出正宗油条的味道，加小苏打要比不加的好吃。但小苏打不是油条形状和酥脆成败的关键，只影响味道而已。😊
@@seasonsfoodjournal1188 油条和面包不同，一个是烤一个是炸，不能混为一谈。就像我说蒸馒头如果用筋度太高的面粉会塌陷，有人说为什么面包不会，两种不同的食物原理也不一样，算了，你坚持你的观点就行。
做面点确实是一件很有趣的事，面筋正是这个有趣的根源，是面点里最让人理解不透但又能被运用到出神入化的。我刚才提到面包，也只是用它们之间的对比来表达面筋的作用，并不是拿它和油条对比。呵呵，好像我们跑题了，最初你的问题是“加不加小苏打”😀😀
讲得很清楚，一直以来总没有搞清楚油条在炸制过程中的要点，这个视频太棒了！感谢分享！
這個食譜太完美了 講解非常清楚 把我之前做錯的地方都講中了 試了無數次都不理想 這次終於成功 而且成品很好吃 比買的更好吃 謝謝🙏
谢谢🙏🏼很高兴分享给大家一个好用的配方和做法😄
声音听着柔和亲切，讲解详细 清晰流畅，非常感谢🙏❤️👍🏻
谢谢😀
你好，想请问一下，油条面要擀多少厚度呢？炸的时候2头很容易没炸开黏起来有什么技巧吗？谢谢
1⃣️厚度跟长宽成比例。大概厚度是宽度的一半少一点，如果宽3厘米，厚1厘米可以了。长10厘米左右。2⃣️两头炸不开可能是因为1）压条后捏两头捏的太紧了，注意只捏中缝。 2）拉条时两手太用力，把面捏实了。注意拉条时的手型，是五指聚拢，平均用力，就是捋开，不知能明白吗？😀
@@seasonsfoodjournal1188 我之前做都不成功，前天用你的方法就成功啦，但是就2边黏在一起了，也是很不错了，非常感谢，我再试试你说的方法，如果有什么问题再问你，谢谢！
@@seasonsfoodjournal1188 你好，感谢如此细致入微的视屏，我做了7次油条都没成功，看了这个视屏后又干劲满满了🌝请问如果要炸3X1X10尺寸的油条，锅的口径最后多大呢？🌝🌝谢谢
这是我看过炸出来最蓬松的一个视频，感谢详细的讲解，视频里的和街边卖的油条摊一模一样，之前看了好多视频也试了五六次了，还没成功过，等我再尝试。
今天按你的配方和方法做出不亚于你视频的香酥大油条，你的提示详细到位，一次就成功，为你点赞，订阅了。
可以想像得到成功的喜悦😄💪
台上十分鐘 台下十年功
如此清楚的講述與實做
厚實的功力令人讚嘆
高品分享以解千萬遊子對故鄉美食的魂牽夢繫 令人欣謝
有心溫潤 其行雋永 感謝
谢谢！此评论也足以见您的文学功底😄
试过很多方子，都是时好时坏。看了这个视频，才明白了油条不膨松的原因。喜欢！以后多出视频哟
想做油条，搜索了RUclips 看到几个以前看过的，还想再找找更好的不加酵母的，看了你的标题吸引了我的目光，不然就差点就错过了，以前做过几次，都不膨大，看了这个视频，理论上知道为什么会不膨大了，一会儿就去准备
谢谢🙏老师的详细分享和教导！
太感谢了🙏尝试过若干做法，这是唯一一次成功的。
太棒了👏
半夜突然看到这个视频，太难了😂上个月第一次做还不错，明天有时间按你的方法再做一次，炸是关键
今天按照您的方式試作，成功了，非常好吃😋，一解鄉愁🤗，感恩分享🙏🏻
棒棒哒😀
I've gone through many toutiao recipes, definitely yours is the best!!! Detailed and pointed out what to look out for to prevent failure. I'm still in the process of making the best youtiao. Always, dough is too wet, so when stacking, the two layers tend to stick together. Will work on the best liquid quantity. Don't mind the negative comments, they don't know what they're missing. I think you're generous to share all your tips with us.
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After you mix all ingredients, in the bowl , how long do you have to let the dough rest
Please reply ,..Thankyou !!
其实我喜欢颜色浅的。小苏打加进去应该会有一股碱味，可能也有增香的功能吧。
是，上色增香，但主要功能还是上色。所以，尽量不要减配方里的材料😄
这是我看过的最简明扼要的烹调视频！👍
这些年做了很多次 都是失败的 这个配方成功了 虽然成品有点丑 感谢🙏
折腾油条二十年了，偶然成功过一次，之后就又炸成了油棍棍，如今终于明白关键所在了，谢谢
找不到泡打粉了，就用的酵母粉12克，不知道效果如何？
试过好多方子 良心博主 你的方子我一次成功 太感谢了😭😭😭😭😭😭灰常感谢！
能把小剂量的用料用容量单位标注吗？比如tea spoon，table spoon，因为家庭用的厨房秤对小剂量的称量不准确。
多谢意见！我在香蕉巧克力马芬那一期1:29秒开始，讲了小剂量称量的方法😀，欢迎查看。
@@seasonsfoodjournal1188 去看了，发现你很细心，视频中很多有用的tips 👍👍，可以得到很多启发，谢谢💕
昨天用你的视频整成功了，太谢谢你了，不过我没有放苏打粉
太高兴了，今天中午按照您炸油条的方法和分享的经验终于炸出了满意的油条了。有点小遗憾的是为要炸出理想的颜色，有些条没有炸脆，脆的那些颜色太深了。所以参考您的经验，下次我试着少放或者是不放小苏打试试。非常感谢您的分享🌹😊
替您高兴😊
The temperature of the oil around 190 C to 194 C is the secret too for not burning the dough and giving you enough time to flip the dough and fry without burning it. Follow the video and you will succeed!!! Only recipe I will use from now on after trying different recipes from the internet for two years.
依样画葫芦做油条，是最成功的一次，放冷了吃还是脆脆的。谢谢啦！
说话的声音好柔美和做出的美食一样吸引人
試了多个versions of RUclips,都不好，有的说要高筋麵粉，還專門买百分之12的面粉，都不好，學你的成功了，兩边沾面粉最重要，炸岀来和國內卖的－樣，美國這边只能買到冷藏的，$2 一根，非常感謝，實現油条自由了，但也不敢多吃。
厲害、厲害👍🏼👍🏼
解釋得很詳細！謝謝你這麼用心！
揉出膜的面能炸起真是出乎意料，我們都被教學資料騙得傻傻的啦，謝謝啊！
是啊，太意外了。已经面筋形成回缩力很强的，怎可能炸蓬松？加拿大面粉，FIVE ROSE?
@@moushi5019 再試試吧，也許就是泡打粉、小蘇打的有效性和防粘這三個環節最為重要，而起筋與否並非關鍵。
sl888 li 不是这样的，如果回缩强劲完全发不大，可能你是在脑中做试验，油条专用粉是用四种面粉混合起来的，控制到拉力，弹力方向向反，灰质，二种不同的面筋要刚刚好，你去研究下，我找到一种面粉很易炸大颜色，脆外观全郭部OK了最后竟然口感不灵，90分以上不容易的。
@@moushi5019 油炸麵筋個個都很膨大啊，但沒有支撐力，涼下來就塌了。但這說明麵筋是可以被膨大的，而支撐力應該是來自其他成分和小蘇打的作用。
@@moushi5019 您說的材質是一個重要因素，所有好的產品都不是單一材料製成的。
不说了，隔着屏幕都感到酥脆感了，搞到我现在都想去弄个温度计了
請問老師，可以整型做好放冷凍，做生意要用的，謝謝您
有像小高姐的视频方式，，油条做的好棒
总的来说都是有文化人不是忽悠人什么都能说出个所以然！但细听咋觉得就是小高姐，手也像，是不是小高姐又开了号？
@@yingmingu987 可是声音不像😅
小高姐有的方子还是会失败
无意模仿小高姐😃😂，或许我们俩年龄差不多又都有点囊鼻子，说话速度也比较接近。其实说我像小高姐让我挺困惑的，希望能有自己的特色😆😝。感谢关注🙏🏼！
@@seasonsfoodjournal1188 博主你的油条方子是我唯一一做就成功的。太感谢了
我做过两次，第一次泡小稍稍有点僵，第二次还是点击率超高的片，连水面比例都给错了，反而失败的彻彻底底，今天看到您的视频，虽然还没上手做，但感觉已经能成了哈哈😄谢谢博主如此耐心分享。
是xgj的那个吗？
I have tried many of these recipes from the Internet and I finally found one that works and stays crispy for hours. This will be the only recipe I use from now on. Double frying is the secret. Follow the video and you will succeed!!!
Hi there, is it possible for you to translate?
She has an English version under her channel.
ruclips.net/video/_PrjbqjPnWg/видео.html
Her English version
If you hit the down arrow in here subscription box in her English version channel you will find the list of ingredients
Did she said flour is good or oil is good
不喜欢用粉按，但是用用油按又容易分开，有什么办法油按不容易分开吗？谢谢
每一条中间划一道水痕，不要急着叠起来，让水的渗透压透过面团后，水痕处面就会发黏就能粘住了。视频里8:25秒讲到了，覆盖静置一会儿。
主播思路非常清晰，用实验的路子来验证各因素的作用，一定有系统的理工科训练， 硕士以上。
必须点赞关注。您太用心了。还对比各种不同的配比和分析我们失败的原因。 我这个周末就您这方法去做一次。之前看其他视频没有成功。
期待你的好消息😀
@@seasonsfoodjournal1188 谢谢您的鼓励。这次我觉得我比之前好了多了。给自己打60分，这次油条有很多的气泡，但还是不够脆。因为面和的太湿了点，切好的面皮沾得太紧，一部分无法充分膨胀。 总结经验，下次改进。您的视频和方法太棒了！谢谢。
这个配方非常棒哦！一次就成功👍
🥹我还是不明白 和面的时候
非常粘手 是什么情况呢 😢 揉不了 一直加油 🤣🤣
请问 能指导我 我的问题吗😂
我这个懒人也必须出来说一句：这个视频秒杀一切油条视频！咖也是唯一我做油条成功的方法！
同感！认真讲。不忽悠有说服力！谢谢🙏
试过了所有放泡打粉，小苏打，鸡蛋的配方，都不如乾隆吃的油条，矾，盐，小苏打，面粉的油条。泡打粉，小苏打的非常蓬松，而且吃的不油腻。
讲解的太棒了，原来如何炸才是关键，明天试做，好期待啊
完完整整的讲解👍(小苏打千万别放多，否则颜色过深)
放这么多泡打粉吃得能安心吗？
请看一下说明栏😀
好棒，好详细哦! 谢谢分享。
感谢分享 但是我做出來沒有像妳做那麼膨鬆請問原因在那裡呢？請小姐解釋在一次感謝
以下几点仅供参考1⃣️两条面片侧边是否粘粘；2⃣️泡打粉是否有效；3⃣️醒发时间室温2小时，冰箱冷藏需回温1小时，可以整形成长方条覆盖回温；4⃣️油温是否达到190摄氏度
这是我看的最好的油条视频
看了很多油管视频，为什么大家不用油炸锅Frying pans呢？油温恒定可调整的呀，好一点的牌子还有冷区功能，防止残渣焦糊，有的还可以过滤油。小苏打不加白脱牛奶（或者醋）加热后就是碱，没有发泡功能，小苏打加白脱牛奶就是传统的泡打粉
当然可以用油炸锅，但是油炸锅不是信手拈来的，很多家庭要重新置办，不具备普遍性，毕竟油炸食物不是天天吃😬。不锈钢锅或者铁锅还可以用来做其他烹饪用途，一物多用，炸油条是“兼职”。小苏打和butter milk确实可以起酸碱反应，产生二氧化碳，但是没有中间媒介隔离，它俩会迅速反应，就像我视频里的小苏打和白醋反应差不多，不适合油条需要醒面的这种，等到面醒好了，已经反应差不多了，再下油锅炸就没有了气泡。如果是速发蛋糕面包类的，是没有问题的。
有小高姐的风范
声音语调都像小高姐
update the review of yesterday :今天终于成功。希望我的失败教训能给其他人提供一点帮助。实践证明你的方法很有效。收藏你的视频，以后就按你的做啦！谢谢！
太棒了！替你高兴😀
很想念臺灣的燒餅㚒油條！
You don't need to use yeast at all for this recipe? And used baking powder together with baking soda because of acid recation?
In this recipe we don’t use yeast, only baking powder and baking soda. Baking power can react by itself, baking soda here is 1⃣️add flavor 2⃣️add color3⃣️ make the dough more stronger when stretching.
具有做教师的素质！
当天炸的话，面团要揣几次，醒面多久开始炸？谢谢！
揣2-3次，计作揉面过程。每次揣面间隔10分钟左右，总共半小时差不多。然后覆盖醒面1.5-2小时可以整形、炸。面团要软一些，面筋形成充分，这样就能容易拉条，炸时膨胀效果好。