Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
เห็นวิดีโอนี้แล้วต้องรีบลอคอินเข้ามาเม้นเลยค่ะ ว่าเป็นวิดีโอ sourdough ภาคภาษาไทยที่สอนได้ละเอียดที่สุด 👍🏼 ขอบคุณมากๆค่ะ สำหรับวิดีโอดีๆอย่างนี้
ง
คุณเปิ้ลน่ารักมากค่ะ..แบ่งปันสูตรทำขนมแบบไม่มีกั๊ก ทุกสูตรกินได้จริง อร่อยจริง คนไม่เคยทำ ทำครั้งแรกยังอร่อยเลยค่า สูตรง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก และซับซ้อน แบบตรงไปตรงมา ประทับใจมากๆเลยค่ะ จะคอยติดตาม และเป็นกำลังใจให้คุณเปิ้ลนะคะ♥️
สูตรไหนเราก็ทำไม่ได้เลยจนมาทำสูตรนี้ ดีมากๆเลยค่ะ
มาขอบคุณคุณเปิ้ลค่ะ วันนี้ทำซาวโดว์สำเร็จแล้ว ที่สำคัญคืออร่อยด้วย ไม่เปรี้ยวมาก ขอบกรอบ เนื้อนุ่นหนึบ ชอบกลิ่นของยีสต์ที่เลี้ยงเอง มันดีต่อใจมาก ขอบคุณที่ทำวิดิโอแบ่งปันสูตรต่างๆ เอกสารซาวโดว์ที่ไปกู้กลับมา ช่วยให้เราทำเบเกอรี่กินเองที่บ้านได้ รู้สึกดีและมีความสุขมาก ขอบคุณอีกครั้งค่ะ
ขอบคุณ และ ยินดีมากๆค่ะ
ขอบคุณมากๆเลยนะครับ ผมคนนึงที่ชอบทานขนมปังมาก แต่ไม่มีความรู้เลย เจอคลิปนี้กระจ่างเลยครับ
เก่งมากค่ะน้องเปิ้ล ใจดีสุดๆด้วย แบ่งปันความรู้ตลอด
ขอบคุณครูเปิ้ลมากค่ะ สำหรับสูตรและเอกสารที่แจก ได้รับความรู้มากๆหัดเลี้ยงยีสต์เพราะครูเปิ้ลเลยค่ะ
ดีใจที่ได้ติดตามค่ะ และขอบคุณกับเทคนิคต่างๆที่เอามาสอนด้วยน่ะค่ะ
ติดตามเสมอๆค่ะขอขอบคุณรายการที่ดีและมีประโยชน์มากๆๆๆค่ะ และให้เอกสารข้อมูลอีด้วย ขอบคุณมากๆๆๆค่ะ
ตอนมันขึ้นนี่ สวยมากกกกกกกก ทำไมถึงมีความสุขไปด้วยเลยไม่รู้ค่ะ
เห็นเค้าฟูแล้วดีใจนะคะ หัวใจฟูตามขนมปัง
เพิ่งเข้ามาติดตามค่ะ
ถ้าพูดเร็วนิดนึงจะดีมากเลยค่ะแต่ความรู้ การสอนดีมากแล้ว
ขอบคุณครับกำลังศึกษา ชอบที่คุณเปิ้ลไม่กั๊กวิชาครับ ติดตามนะครับ
ขอบคุณ ครูเปิ้ลมากๆ นะคะ ที่แบ่งปันความรู้ที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง ขอบคุณค่ะ
สวยมากเลยคะเก่งจังเลย อยากทำเป็นบ้างใช้เวลานานมากกว่าจะได้กินต้องไปหัดเลี้ยงยีสต์ก่อนคะ
ว้าวขนมปังนี้สวยมากๆ❤❤❤❤❤❤
ของคุณสำหรับสูตรและขั้นตอนในการทำที่ถูกต้องนะครับ เมื่อ5ปีที่แล้ว ผมเคยทำมาแล้วครั้งหนึ่ง เเต่ขนมปังอบออกมาแล้วไม่ค่อยสม่ำเสมอ แต่สูตรของคุณเปิ้ลนี้ผมลองทำดูแล้วออกมาดูดีและอร่อยด้วยครับ
ทำไม่ยากนะคะ แต่ส่วนมาก ไม่ค่อยมีคนสอนละเอียด ถ้าลงเรียนก็ราคาแพงมากๆ
ใช้ครับ ตอนที่ ผมทำครั้งแรกนั้นใช่ยิสที่ทำมาจากลูกเกด วิธีหมักและเลี้ยงยิสใกล้เคียงกันครับ
ขอบคุณค่า ดูมาหลายรอบมาก ตอนนี้จะเริ่มเลี้ยงยีสต์ หัดทำขนมปังนี้แล้วค่
ชอบ sourdough มากๆเลยค่ะ ปกติดูคลิปของฝรั่งแล้วลองทำไปเรื่อย ขอบคุณพี่เปิ้ลมากๆเลยค่ะที่แบ่งปัน
หากใช้ยีสต์ธรรมชาติทำขนมปังก้อนได้มั้ยคะ ขนมปังนี้ยากจังคะ
ได้ค่ะ ruclips.net/video/3EiyifZiKvs/видео.htmlsi=RqslylSeS0nt14qo
น่ากินมากเลยคุณน้องเก่งๆ ตามดูตลอดแต่ยังไม่กล้าทำ
สวยมากเลยค่ะ คุณเปิ้ล ดูแล้วเข้าใจง่าย เดี๋ยวไปเลี้ยงยีสต์ แล้วจะลองทำดูนะคะ inspiration 👍🏼
สูตรนี้ถ้าเรใช้ยีสต์โยเกิร์ตตามที่เลี้ยงแบบคุณเปิ้ล เราจะแทนที่ตรงไหนของสูตรคะ
รักวีดิโอนี้🥰
ขอบคุณมากเลยค่ะคุณเปิ้ล
ขอบคุณมากๆนะคะ อยากทำได้แบบนี้จัง ชอบขนมปังแบบนี้มากๆ
ขอบคุณมากๆ ค่า ❤❤❤
ตามมาชมค่ะ ขอบคุณมากๆ ที่มาทำให้ชม ขนมปังสวยมากกกค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ ที่แบ่งปันความรู้และสูตรดีๆ
ขอบคุณสำหรับคลิปค่ะ มีประโยชน์มาก อยากทราบว่า ถ้าไม่พักในตู้เย็น ขนมปังจะเป็นยังไงคะ
ถ้าไม่พักในตู้เย็น จะต้องอบตอนที่ขนมปังขึ้นได้ที่ค่ะ ไม่อย่างนั้นจะโอเวอร์ฟรูฟค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่ะ
พี่มาขอบคุณน้องเปิ้ล ด้วยการกด like และ subscribed จ้ะ น่ารักมากมาย
ทำแล้ว แต่ขนมออกมา รสเปรี้ยวค่ะ
แปลว่าเปรี้ยวตั้งแต่เลี้ยงยีสต์ ปรับการเลี้ยงยีสต์ใหม่นะคะปล sour แปลว่าเปรี้ยว Sourdough มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยคือปกติค่ะ แต่ถ้าเปรี้ยวมาก ปรับการเลี้ยงยีสต์ค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ชอบตอนอบค่า น้องเด้งสูงมากกกกก เก่งจังเลยค่าคุณเปิ้ล💕💕💕💕
หน้าตาน่าทานมากค่ะ
สวยงาม
สวยมากๆค่ะ
เยี่ยมค่ะ สวย น่าทานมากเลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ.🙏 ที่มาสอนและแนะในคลิป พร้อมทั้งเอกสารแจกจ่ายให้แก่ผู้สนใจ 🥰
ขอบคุณมากค่ะที่แบ่งปัน กำลังอยากหัดทำพอดี
คุณเปิ้ลคะ ถ้าเราเตรียมlevainแล้วกว่าที่จะพีคเป็น3เท่า ใช้เวลาข้ามวัน และหากเรายังไม่สะดวกจะทำขนมปังช่วงนั้น เราจะนำเก็บเข้าตู้เย็นไวก่อนได้มมั้ยคะ หรือต้องฟีดน้องต่อไปก่อนคะ
ฟีดไปก่อนค่ะกะเวลาให้พอดีกับที่จะทำค่ะ
@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ
ละเอียดทุกขั้นตอน ชัดเจนมากค่ะ ขอบคุณนะคะ
ดีงามมากๆ
สวัสดีค่ะคุณเปิ้ล ได้ทดลองทำครึ่งสูตรแป้งขนมปังฝรั่งเศลT65 175 g. แป้งโฮลวีลละเอียด 25 g.แป้งไรย์ 25g.ยีสต์ธรรมชาติ 50g.แป้งที่ได้เหลวค่ะทำ coil fold ไม่ได้เลยค่ะ พับม้วนไปทางไหนก็นิ่มติดกันไม่เป็นแบบที่คุณเปิ้ลทำเลยค่ะ ไม่ทราบว่าต้องแก้ไขยังไงดีคะ รบกวนสอบถามคุณเปิ้ลด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ
ไรย์ ไม่มีกลูเตน จะไม่ดูดน้ำแล้วจับตัวพองตัวเลยค่ะ ลดน้ำลงตามสัดส่วนของแป้งไรย์ที่ผสมลงไปนะคะ แป้งแต่ละยี่ห้อ และแต่ละชนิด ซับน้ำได้ไม่เท่ากัน และ ซับน้ำช้าเร็วไม่เท่ากัน ทำไปแล้ว ก็ลองเพิ่มแป้ง นวลไปเยอะๆหน่อยนะคะ ตอน พับ ช่วยได้ค่ะ
@@Asliinkitchen รับทราบค่ะ ขอบคุณมากค่ะคุณเปิ้ล❤
เทคนิคเยอะมาก ขอบคุณมากเลยค่ะ
ตอนเอาออกจากตู้เย็นที่ครบ 12 ชม. ค่ะ ต้องเอามา proof ให้ขนมปังขึ้นก่อนอบมั้ยค่ะ
อบทั้งเย็นๆค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ
อธิบายเข้าใจง่าย ขอบคุณที่แบ่งปันนะคะ
ขนมปังเปลือกแข็งน่าทานค่ะ แต่ถ้าทำขอลดทำครึ่งหนึ่ง เพราะทานคนเดียว ค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ
คุณเปิ้ลคะ ถ้าเราใช้ instant dry yeast ทำขนมปังแบบนี่ได้มั้ยคะ แทนที่จะใช้ยีสต์ธรรมชาติ ผลจะได้เหมือนกันมั้ยคะ และหากใช้ได้ต้องใช้ปริมาณเท่าไรคะ ขอบคุณมากค่ะ
ได้คนละเนื้อค่ะ ยีสต์ธรรมชาติ และยีสต์สำเร็จรูป ให้ผลต่างกันค่ะ ☺️🙏🏻วิธีทำก็ต่างกันด้วยค่ะทำออกมาหั่นแล้วเห็นเนื้อขนมปัง จะรู้ทันทีว่าใช้ยีสต์อะไรทำอ่ะค่ะ
ขอบคุณคุณเปิ้ลมากๆค่ะ 🙏
ยังทำไม่ได้อย่างวีดีโอคุณเปิ้ลเลยคะ ขอบคุณมากมายสำหรับเทคนิคและสูตร
ค่อนข้างมีรายละเอียดเยอะค่ะ แต่ทำได้ครั้งนึง ต่อๆไปก็ง่ายแล้ว
คุณเปิลเก่งมาก สอนละเอียดใจดีมากค่ะ รบกวนถามนะคะ ที่ตะกร้าโรยแป้งข้าวจ้าว แล้วที่โต๊ะกับก้อนโดว์โรยแป้งอะไรคะ ตอนเอาชามแก้วออกจากเตาต้องยกออกมาทั้งถาดก่อนหรือเปล่าคะ
ที่โต๊ะ กับ โดว์ โรยแป้งทำขนมปังค่ะ เฉพาะตะกร้า โรยแป้งข้าวเจ้า เพื่อไม่ให้โดว์ติดตะกร้าค่ะ
ยกแต่ชามแก้วออกมาก็ได้ค่ะ เอาตามที่ถนัดค่ะ
สวัสดีค่ะคุณเปิ้ล มีเรื่องรบกวนปรึกษานิดค่ะ sourdough 1 สูตรตามคลิปของคุณเปิ้ล ใช่หม้อไซส์ไหนดีคะ กำลังจะสั่งซื้อค่ะ ขนาดปากหม้อกว้าง 26 ซม ก้นหม้อ 18 ซม สูง 13 ซม พอได้ไหมคะ***ขอบคุณค่า
เลือกไซส์ดูก้นหม้อ ให้เท่าๆปากตะกร้าพักแป้งค่ะ ปกติร้านเค้าบอกขนาดปากหม้อค่ะ เปิ้ลซื้อผิดมาแล้ว 😅 ใส่ขนมปังละก้นยู่คะ
ซาวโดว์ใช้หม้ออบลมร้อนได้ไหมคะ หรือได้แค่เตาอบ
ได้ค่ะ แต่ต้องไฟร้อนจัดๆ ไอน้ำต้องถึงนะคะ
ยีสชนิดนี้ทำซาลาเปาได้มั้ยครับ
ไม่เคยลอง แต่คิดว่าได้ค่ะ
รบกวนสอบถามค่ะ ตะกร้าขนาดเท่าไรคะ และของเราเป็นเตาติ้ง ต้องใช้อุณหภูมิเท่าไหร่ กี่นาที ไฟบน-ล่าง เปิดพัดลมมั้ยคะ เตาติ้งที่ใช้ร้อนมากค่ะ กะไม่ถูก
ขนาดตะกร้าบอกไว้ในคลิปแล้วค่ะ ☺️🙏🏻ใช้ความร้อนเท่ากันดูก่อนนะคะเพราะขนมปังเปลือกแข็ง ต้องอบที่ความร้อนสูง ไฟแรงๆค่ะ อบเวลาเท่ากันค่ะ คิดว่าไม่น่าจะไหม้นะคะ นอกจากเตาไม่สูงไฟบน ใกล้ตัวขนมปังมาก ก็ใช้เทคนิคบังไฟบนมาปรับใช้เอาค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณนะคะ
เกลือใช้เท่าไรคะ
คุณเปิ้ลค่ะ ถ้าใช้ยีสต์จากที่้เราหมักจากแอปเปิ้ล คือ ยีสต์จากแอปเปิ้ล 1ส่วน แป้ง 1 ส่วน หมักทิ้งไว้ประมาณ8 ชม. แล้วเอามาทำเป็น starter ทำขนมปังเปลือกแข็งได้เลยมั้ยคะ หรือ ต้องเลี้ยงต่อไปจนแข็งแรงก่อนค่อยนำมาใช้คะ
เลี้ยงต่อก่อนค่ะ ที่จริงใช้น้ำยีสต์เลยก็ได้ แต่จะช้ามากค่ะ
สอนทำยีสบ้างได้ไหมคะ
มีลงแล้วนะคะ เป็นแบบไม่ตักทิ้ง ส่วนในเอกสารที่ให้โหลด ก็มีวิธีเลี้ยงยีสต์ให้ค่ะ ruclips.net/video/fpp5iJL_940/видео.html
สอบถามค่ะคุณเปิ้น แป้งที่พักในตู้เย็น ยังไม่ถึง 12 ชม. น้องฟูล้นตะกร้าแล้วค่ะ😂ควรทำยังไงต่อดีคะ ตอนนี้เลยเอาเข้าช่องฟรีชไว้ก่อนให้น้องเซ็ตตัวอีกหน่อย
ตู้ไม่เย็นจัดหรือของในตู้เยอะไหมคะ ถึงได้ขึ้นไวมาก ถ้าขึ้นแล้วอบเลยค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ... น้องย้วยเลยค่ะ😅..อบแล้วฟูขึ้น ด้านในเป็นโพรงใช้ได้อยู่นะคะ
สุดยอดเลยค่ะเรียนออนไลน์เหมือนกันแต่ทำไม่ได้สักที
สู้ๆนะคะ ลองถามเทคนิคครู ค่อยๆทำตามขั้นตอนได้แน่นอนค่ะ
คุณเปิลครับ ผม download เอกสาร คู่มือ การเลี้ยงยีสต์ธรรมชาติ ไม่ได้ครับ google drive แจ้งว่าไม่พบเอกสารครับ
เดี๋ยวทำให้ใหม่นะคะ ยังไง ขอ เมล์ หรือ กด ติดตามหน้าเฟสเปิ้ลได้นะคะ ไฟล์มันหายไปจาก กูเกิ้ล เดี๋ยวเปิ้ลจะแก้ไข ทำใหม่ แล้วส่งให้ค่ะ ☺️🙏🏻
drive.google.com/file/d/1PECDSkM0xH36avDw4m0fZxK5Qfcq83H3/view?usp=sharing
ทำไม่ทำออกมาแล้วขนมปังออกเปรี้ยวค่ะ ขอบคุณค่ะ
น่าจะเพราะพักแป้งในที่ๆอากาศร้อนและลองชิมยีสต์ที่เามาทำนะคะ ถ้าเปรี้ยวมาก ให้ ทำการให้อาหารยีสต์ใหม่ค่ะพยายามอย่าให้ยีสต์ตกลงมาก่อนให้อาหารรอบถัดไปนะคะ
สามารถใช้เครื่องนวดได้ไม๊คะ
ได้ค่ะ
ป้าอยากทำสููตร ยีส ธรรมชาติ หาที่ตรงไหนคะ หนูเปิ้ล
วิธีเลี้ยงหรอคะ ในเอกสารที่แจกมีให้ค่ะ กดดูด้านล่างคลิปเลยค่ะหรือดูที่นี่ค่ะ ruclips.net/video/fpp5iJL_940/видео.html
คุณเปิ้ล บอกส่วนผสมแป้งด้วยชิคะ ว่าใช้แป้งเท่าไร น้ำเท่าไรคะ
ใต้คลิปมีสูตรแปะไว้อย่างละเอียดนะคะกดดูได้เลยค่ะ ☺️🙏🏻
คุณเปิ้ลค่ะ สูตรนี้เราอบแบบ ไอน้ำได้มั้ยค่ะ
ได้คร๊า
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่าาา เป็นโพรงแหละ แต่ยังไม่มีหูค่ะคุณ
ใช้กะลังมังสแตนเลสได้ไหมคะ อ.เปิ้ล แทนแก้วทนความร้อน
ถ้าร้อนจัดๆ ได้ค่ะ หม้อเคลือบก็ได้ค่ะ เค้าเก็บความร้อนได้ดีมาก
โฮ เสียงกรอบเสียวฟันเลยค่ะ555 น่ากินมาก
สามารถใส่ธัญพืชในsourdoughได้ไหมคะ
เฉาะมะพร้าวแว้ววววว สวยมากเลยค่า
รบกวนถามคุณเปิ้ลค่ะ ตอนจะอบเราเอาโดว์พักไว้ก่อนอบกี่นาทีค่ะ หรือเอาออกมาเย็นๆแล้วอบได้เลยค่ะ
อบทั้งเย็นๆค่ะ ขนมปังจะกรีดง่าย อยู่ทรงกว่าค่ะ อบแล้วเด้งขึ้นด้านบน
ขอทราบไซส์ตะกร้าพรูฟได้ไหมคะ
20 cm ค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
ทำซาวโดแบบไหนคะคุณเปิ้ล ♥️♥️♥️♥️♥️
ruclips.net/video/CJ4BZXRDXVw/видео.htmlแบบนี้ค่ะ ใช้ยีสต์แป้ง
ทำไมต้องใช้แป้งข้าวจ้าวคะ
ไม่ให้โดว์ติดเหนอะหนะค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ มีปัญหาขอปรึกษาหน่อยค่ะ เชื้อตักมาลอยน้ำค่ะ แต่พอเอามาทำขนมปังไม่ฟูเลยค่ะ เนื้อจะออกแน่นเหนียวนุ่มค่ะ ไม่ทราบว่าต้องแก้ไขอย่างไรคะ
@@nattanan5403 เลี้ยงได้กี่วันคะ แล้วตอนพักแป้ง คือทำตามขั้นตอน ก่อนอบ โดว์เด้งดีไหมคะหรือเทจากตะกร้าแล้วไหลแบนๆคะ
@@Asliinkitchen แบนๆค่ะ แต่อบถึงจะฟู แต่เนื้อเหนียวแน่นนุ่ม ค่ะ เลี้ยงไว้7วันค่ะ เอาเชื้อไปลองเทใส่อ่างใหญ่ๆหลายขวดก็ลอยค่ะ เลยไม่ทราบว่าผิดพลาดตรงไหนค่ะ แต่มีรูอากาศเยอะค่ะเนื้อขนมปัง รูเล็ก รูใหญ่
รบกวนสอบถามค่ะ แป้งที่จะทำขนมกับแป้งที่เลี้ยงยีสต์ต้องเป็นแป้งชนิดเดียวกันไหมค่ะ..?(แล้วยัสต์ตัวแม่กับอาหารที่จะเลี้ยงต้องเป็นแป้งชนิดเดียวกันไหมค่ะ..?)
แป้งที่เลี้ยงยีสต์ควรเป็นแป้งออแกนิก หรือแป้งทำขนมปังที่ไม่ใส่สารฟอกสี สารกันบูดค่ะส่วนแป้งที่ทำขนมปังเป็นคนละยี่ห้อได้ค่ะ ดูที่สูตรเป็นหลักค่ะ
แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen พอดีแป้งหมดปกติใช้แป้งเวียดนาม วันนี้ใส่แป้งญี่ปุ่นเลี้ยงปรากฏว่ายีสโตช้ามากค่ะ
@@vivi-uf6bz เปลี่ยนแป้ง ปกติที่ยีสต์จะชะลอค่ะ ปกติเค้าให้ผสมแป้งเก่า ทยอยเปลี่ยนค่ะ
แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณสูตรมากๆค่ะ ละเอียดมาก ขนมปังออกมาสวยมาก น่ากินมากมีข้อสงสัยนิดนึงค่ะ ทำไมถึงไม่ใช้แป้งสาลี/โฮลวีท รองก้นตะกร้าคะ ทำไมใช้แป้งข้าวจ้าวคะ มีเหตุผลพิเศษอะไรหรือปล่าวคะ
กันติดค่ะ ใช้แป้งที่มีกลูเตนรอง เค้าจะเหนียวติดค่ะ
เเป้งที่โรยใส่ตะกร้าเป็นแป้งข้าวเจ้า ส่วนแป้งที่โรยบนโต๊ะกับขนมปังเป็นแป้งอะไรค่่ะ
โรยก่อนขึ้นรูปแป้งทำขนมปังค่ะ
@@Asliinkitchen ชนิดแป้งที่โรยก่อนขึ้นรูปขนมปัง ก็เป็นแป้งข้าวเจ้าเหมือนกันใช่มั้ยค่ะ
ลองทำตามสูตรแล้วแป้งโดว์ดูไม่ค่อยเหลวเหมือนในคลิปเลยค่ะ เหมือนมีแป้งเยะ แบบนี้แก้ได้มั้ยคะ
แป้งแต่ละยี่ห้อดูดน้ำไม่เท่ากัน อยากได้แฉะกว่าเติมน้ำเพิ่มตอนผสมได้ค่ะแต่ยิ่งแฉะ จะขึ้นรูปยาก แล้วแต่ชอบเลยค่ะ ทุกสูตรเราปรับได้เล็กน้อยตามหน้างานค่ะ
อุณหภูมิในตู้เย็นที่บ้านประมาณ3-4องศาค่ะ พักข้ามคืน(8ชมฺ)แป้งไม่ขึ้นสักนิดเลยค่ะ เป็นเพราะอุณหภูมิต่ำไปไม๊คะ
ไม่ต่ำนะคะ เพราะ ปกติ แช่ retard ตู้เย็นก็ 3-4 องศา แต่ 8 ชม ต้องขึ้นบ้าง ปกติ เปิ้ล retard 10-16 ชม ค่ะยีสต์ แข็งแรงดีไหมคะ
@@Asliinkitchen ยีสต์พีคที่จุดเกือบ3เท่า(อีกนิดเดียว)ในเวลา4.30ชม. ที่อุณหภูมิ27-28องศาค่ะ
@@sopidabunseng ก็แข็งแรงดีนะคะ แต่ปกติ ช่วงแช่เนี่ย ต้องขึ้นบ้าง ขึ้นน้อยมาก แต่ขึ้นนะคะ ลองสังเกตุดู เปิ้ลว่า น่าจะขึ้นบ้าง
@@Asliinkitchen ขอบคุณนะคะ สำหรับคลิปดีๆด้วยค่ะ🥰
คุณเปิ้ลคะเอาโดว์ออกจากตู้เย็นแล้วเข้าอบได้เลย ใช่ไหมคะ ไม่ต้องพักต่อด้านนอกใช่ไหมคะ
อบได้เลยค่ะ
ลองทำแล้วค่ะ ทำครั้งแรกเลยค่ะ มีหูนิดนึง กล้าทำเพราะคุณเปิ้ลเลยขอบคุณค่ะ แต่มีปัญหานิดนึงค่ะ ตอนคว่ำโดว์ จะเตรียมอบ โดว์ไม่อยู่ทรงค่ะ เพราะอะไรคะ ต้องแก้ยังไงคะ แช่รอบสุดท้าย 18ชมค่ะ
ถ้าไม่อยู่ทรง ลองขึ้นรูปลงตะกร้าแน่นๆนะคะ หรือเอาแช่ฟรีส ก่อนอบ 15 นาทีได้ค่ะ ช่วงรอวอร์มเตา
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ เป็นไปได้ว่าoverproofมั้ยคะ
@@papaweesuabjakyong5194 ไม่ค่ะ ตฝถ้าตอนเชฟลงตะกร้าโดว์ไม่เด้งๆแน่นๆ ก็จะเหลวเป็นปกติค่ะ ปกติเอาออกจากตู้เน็นแล้วอบทันที ส่วนใหญ่ก็ไม่เหลวนะคะ เพราะยังเย็นๆอยู่
คุณเปิ้ลคะ ถ้าอยากใส่ธัญพืชเพิ่ม เป็นมะกอกดำหั่นแว่น มะเขือเทศอบแห้งนิดนึง และึโรสแมรี่ ลงไปเยอะประมานนึง ต้องใส่ขั้นตอนไหนคะคือเคยทานของบ้านลูกค้า เค้าใส่เยอะพอควร แต่เค้าทำแป้งแบนๆและวางมะกอกดำ+โรสแมรี่ไว้ด้านบน เดาว่าเค้าเอาธัญพืชมาวางด้านบนเยอะๆตอนก่อนอบมากกว่า แต่ขนมปังมีกลิ่นธัญพืชพวกนี้มากพอควรเลยค่ะ เค้าน่าจะผสมลงในขนมปังด้วย แต่ไม่รู้ว่าเค้าใส่ตอนขั้นตอนไหนค่ะ เค้าใช้ยีสต์ธรรมชาติแน่นอนค่ะ เอาขวดมาโชว์ด้วยความภาคภูมิใจ บอกว่าพยายามทำยีสต์มา6เดือน ข่วยแนะนำหน่อยได้มั้ยคะขอบคุณมากค่ะ
ใส่ตอน laminated ค่ะ ตอนที่เอาแป้งมาแผ่ๆ ค่ะ ใส่ไส้ได้เลยruclips.net/video/MWJYF2HvRXY/видео.html
เอามาวางข้างบนใช่ focaccia ไหมคะ วาฝเครื่องด้านบน ขนมปังแบนๆ หน่อย
@@Asliinkitchen ใช่ค่ะ แบนๆแบบนั้นเลย แต่ใช้ยีสต์ธรรมชาติ เลี้ยงจากแป้งขาวด้วยค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ กำลังเปิดดูอยู่ กำลังหาคลิปคุณเปิ้ลเรื่องทำfocaccia จากยีสต์ธรรมชาติอยู่ด้วยค่ะ
@@chaisanuthid focaccia ค่ะ แบบนั้น หาสูตรที่ชอบ แล้วใช้ยีสต์ธรรมชาติ 20% ของน้ำหนักแป้งค่ะ
ยีสต์ที่นำออกจากตู้เย็นแล้วเราต้องการ Feed ต้องตักทิ้งเหมือนกันใช่ไหมคะ แล้วควรเลี้ยงด้วยอัตราเท่าไรคะ
ตามนี้เลยค่ะ ruclips.net/video/mc_2foTGPbA/видео.html
ใช่กลูเตนฟรีไหมค่ะ
ไม่ใช่ค่ะ แป้งสาลี แป้งทำขนมปัง มีกลูเตนค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่ะ คุณเปิ้ล🥰
ยีสแบบนี้ทำขนมปังนิ่มได้ไหมคะ
ได้ค่ะ ตามนี้นะคะruclips.net/video/3EiyifZiKvs/видео.html
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากๆเลยนะคะ หนูติดตามพี่แล้วชอบมากๆเลยค่ะ
@@dairybaitoeytong3919 เอาไปใช้ได้กับทุกสูตรนะคะ วิธีการคิด ruclips.net/video/fBDLByCXUxQ/видео.html
Ispain 😋😋😋👌👍
มีสูตร sourdough มั้ยคะ
วิธีเลี้ยงยีสต์ใช่ไหมคะ ? มีในคู่มือที่ให้โหลดค่ะและก็มีวีดีโอสอนเลี้ยง ruclips.net/video/CJ4BZXRDXVw/видео.html ☺️🙏🏻
ถ้าทำsourdough แบบนี้ เหนียวๆ แต่ใช้เป็นยีสต์ผงได้มั้ยคะ ต้องรอนานแค่ไหนคะ
@@chaisanuthid ยีสต์ผงจะได้เนื้ออีกแบบค่ะruclips.net/video/cVAvo66Yn08/видео.htmlสูตรนี้ค่ะยีสต์ผง
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่ะ มันจะมีความเปรี้ยวนิดๆ แบบsourdoughs ใช่มั้ยคะ
อยากทำสูตรนี้คะ ตอนนี้ยังอยู่ในขั้นตอนการทำยีส วันที่11แล้วคะ แต่เพิ่งเริ่มฟีด 2 รอบวันที่ 10 อยากสอบถามว่าเริ่มต้นทำที่แป้ง 15 กรัม เราต้องฟีดเพิ่มออกประมาณเท่าไหร่ดีคะ
มี 15 กรัม ตัก ออก 10 กรัมเหลือ 5 เติมแป้ง 10 เติมน้ำ 10 จะได้ 25 กรัมค่ะเลี้ยงน้อยๆ ก็พอค่ะ จะใช้เยอะ ก็แค่ไม่ต้ตักออกืหรือตักออกแค่ 5 กรัม แบบนี้ค่ะ
ถ้าเราตักออกมาใช้ แล้วที่เหลือที่ใส่ตู้เย็นควรฟีดกี่ครั้งต่อวันคะ
@@kangaroobluejw ในตู้เย็นฟีดสัปดาห์ละครั้งนอกตู้ วันละ 1-2 ครั้ง ตามที่สะดวกค่ะปริมาณอาหาร ให้ดูการทานของยีสต์เป็นหลักค่ะ
ขอบคุณคะ
ต้องเอา dough ออกจากตู้เย็นนานแค่ไหนคะก่อนที่จะ scoring และนำเข้าอบ
เอาออกแล้วกรีดอบทันทีค่ะ
แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen ขอบคุณมากค่ะ ติดตามผลงานอยู่นะคะ
สูตรนี้ ถ้ามีตะกร้า ขนาด 17*12*6 cm สามารถแบ่งโดว ได้มั้ยคะ ก่อนขึ้นรูป
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากนะคะ
สวัสดีค่า รบกวนสอบถามค่ะ อยากลองทำแบบก้อนเล็กลง สามรถผสมแป้งรวมกัน แต่ตอนยืดแป้งและ แบ่งแป้ง สามารถทำยังไงได้บ้างคะ รบกวนค่า และอีกคำถามนึงค่ะ คือ ตัว Starter (ตัวแม่ที่เก็บในตู้เย็น ) เก็บได้นานเท่าไรคะ และ ควรเอาออกมาฟีตบ้างไหมคะ และถ้าจะเอาตัวแม่มาทำ Sourdogh ต้องพักแป้งหายเย็นแล้วค่อยฟีตใช่ไหมคะ ((ถ้าฟีตกลางคืนแล้วทำเช้าเลยได้ไหมคะ))) ขอบคุนมากๆค่า
แบ่งก้อนก่อนพักแป้งลงตะกร้าค่ะ ตัดแบ่งตามขนาดที่ต้องการ พักให้กลูเตนคลายตัว ค่อยเอาลงตะกร้าค่ะยีสต์ที่เก็บไว้ควรเอามาให้อาหารสัปดาห์ละครั้งค่ะ ถ้าเก็บในตู้เย็น ต้องเอามากระตุ้น 2 รอบอย่างต่ำ ก่อนนำมาทำขนมปังค่ะรายละเอียดดูได้จากคลิปนี้ค่ะ ruclips.net/video/mc_2foTGPbA/видео.html
ขอบคุนมากค่าพี่เปิ้ล
@@Asliinkitchen สวัสดีค่ะพี่เปิ้ลสอบถามค่ะ การหมักแป้งแค่5 ชม แล้วอบเลย เวลาเอามาทานขนมปังจะอ้วนไม๊คะ การดูดซึมมันจะโอเคไม๊คะ
@@wira475 ต้องพัก 8 ชม ขึ้นไปค่ะ ☺
@@Asliinkitchen รับทราบค่าพี่😊 ขอบคุนค่า
ไม่มีตะกร้าแบบนี้ ใช้อะไรแทนได้มั่งคะ😅😅😅
ชามพลาสติกได้ค่ะ ตะกร้าขนมจีนก็ได้ แล้วเอาผ้ามารองก้นโรยแป้งให้ทั่ว ก่อนใส่โดว์ลวไปค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ🙏🙏🙏
วิธีเลือกซื้อตระกร้าพรูฟให้พอเหมาะกับโดว์ ต้องเลือกยังไงหรอคะคุณเปิ้ล
ตะกร้าแต่ละขนาด จะบอก นน โดว์ โดยประ มาณค่ะ ถามคนขายก่อนซื้อได้เลยค่ะ
แล้วจะกินเปลือกได้
ไม่มีหม้อ หรือแก้วทนร้อน เราสามารถอบโดยไม่ใส่หม้อได้ไหม
ได้ค่ะ อบแบบคลิปนี้นะคะรองน้ำค่ะ ruclips.net/video/944CuPQ-dII/видео.html
ถ้าเลี้ยงสตาร์ทเตอร์แบบไม่ตักทิ้ง ก่อนนำมาใช้ก็ให้อาหารในโหลเหมือนปกติ พอน้องขึ้นก็เอามาใช้ สัดส่วนเท่าในคลิปเลยใช่ไหมคะ 75-100 กรัม
ใช่ค่ะ แต่ที่ไทยร้อน แนะนำเลี้ยงแบบตักทิ้งนะคะ กลัวจะติดเปรี้ยว
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากๆนะคะ เมื่อวานพึ่งเริ่มเลี้ยงแบบไม่ตักทิ้ง เดี๋ยวจะลองเลี้ยงแบบตักทิ้งเพิ่มดูค่ะ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำมากๆนะคะ💗
@@janyoury5704 เอาที่เลี้ยงไว้ ตักมาบางส่วนเลยค่ะ
@@Asliinkitchen รอบที่แล้วน้องตายค่ะ ขึ้นราา ตอนนี้กำลังเลี้ยงใหม่ค่ะ ขึ้นวันที่สามแล้วรอบนี้เลี้ยงแบบตักทิ้งตามที่พี่เปิ้ลแนะนำงับบ (ขออนุญาติเรียกพี่นะคะ)💗
ขอบคุณที่ตั้งใจทำคลิปอย่างละเอียดให้ดูนะคะ😊
เนื้อข้างในขนมปัง แบบนี้ จะออกเหนียวๆ นิดๆ มั้ยคะ
ใช่ค่ะ เหนียวๆ
@@Asliinkitchen ถ้าอยากให้ขนมปัง เหนียวน้อยลง เราปรับจากส่วนไหน ได้บ้างคะ
@@nareerattananusak8788 เป็นธรรมชาติของเค้าค่ะ อยากได้นิ่มฟู ต้องทำอีกแบบ ทำแบบขนมปังหวานหรือใช้ยีสต์ผงค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากคะ ติดตามเกือบทุกคลิปนะคะ ได้ความรู้เทคนิคเยอะมาก🥰
@@nareerattananusak8788 ขอบคุณค่ะ
ไฟล์เอกสารเปิดไม่ได้ค่ะ ขอลิ้งใหม่ได้ไหมคะ
ส่งเมล์มานะคะ เดี๋ยวเปิ้ลแก้ไข แล้วส่งให้ค่ะ หรือกดติดตามเปิ้ลที่หน้าเฟสนะคะ ขอเวลาสักหน่อยมจะทยอยทำให้ค่ะ
@@Asliinkitchen อีเมล์อะไรคะพี่
@@MintVI782 asliinkitchen@gmail.com ค่ะ
เห็นวิดีโอนี้แล้วต้องรีบลอคอินเข้ามาเม้นเลยค่ะ ว่าเป็นวิดีโอ sourdough ภาคภาษาไทยที่สอนได้ละเอียดที่สุด 👍🏼 ขอบคุณมากๆค่ะ สำหรับวิดีโอดีๆอย่างนี้
ง
คุณเปิ้ลน่ารักมากค่ะ..แบ่งปันสูตรทำขนมแบบไม่มีกั๊ก ทุกสูตรกินได้จริง อร่อยจริง คนไม่เคยทำ ทำครั้งแรกยังอร่อยเลยค่า สูตรง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก และซับซ้อน แบบตรงไปตรงมา ประทับใจมากๆเลยค่ะ จะคอยติดตาม และเป็นกำลังใจให้คุณเปิ้ลนะคะ♥️
สูตรไหนเราก็ทำไม่ได้เลยจนมาทำสูตรนี้ ดีมากๆเลยค่ะ
มาขอบคุณคุณเปิ้ลค่ะ วันนี้ทำซาวโดว์สำเร็จแล้ว ที่สำคัญคืออร่อยด้วย ไม่เปรี้ยวมาก ขอบกรอบ เนื้อนุ่นหนึบ ชอบกลิ่นของยีสต์ที่เลี้ยงเอง มันดีต่อใจมาก ขอบคุณที่ทำวิดิโอแบ่งปันสูตรต่างๆ เอกสารซาวโดว์ที่ไปกู้กลับมา ช่วยให้เราทำเบเกอรี่กินเองที่บ้านได้ รู้สึกดีและมีความสุขมาก ขอบคุณอีกครั้งค่ะ
ขอบคุณ และ ยินดีมากๆค่ะ
ขอบคุณมากๆเลยนะครับ ผมคนนึงที่ชอบทานขนมปังมาก แต่ไม่มีความรู้เลย เจอคลิปนี้กระจ่างเลยครับ
เก่งมากค่ะน้องเปิ้ล ใจดีสุดๆด้วย แบ่งปันความรู้ตลอด
ขอบคุณครูเปิ้ลมากค่ะ สำหรับสูตรและเอกสารที่แจก ได้รับความรู้มากๆหัดเลี้ยงยีสต์เพราะครูเปิ้ลเลยค่ะ
ดีใจที่ได้ติดตามค่ะ และขอบคุณกับเทคนิคต่างๆที่เอามาสอนด้วยน่ะค่ะ
ติดตามเสมอๆค่ะขอขอบคุณรายการที่ดีและมีประโยชน์มากๆๆๆค่ะ และให้เอกสารข้อมูลอีด้วย ขอบคุณมากๆๆๆค่ะ
ตอนมันขึ้นนี่ สวยมากกกกกกกก ทำไมถึงมีความสุขไปด้วยเลยไม่รู้ค่ะ
เห็นเค้าฟูแล้วดีใจนะคะ หัวใจฟูตามขนมปัง
เพิ่งเข้ามาติดตามค่ะ
ถ้าพูดเร็วนิดนึงจะดีมากเลยค่ะแต่ความรู้ การสอนดีมากแล้ว
ขอบคุณครับกำลังศึกษา ชอบที่คุณเปิ้ลไม่กั๊กวิชาครับ ติดตามนะครับ
ขอบคุณ ครูเปิ้ลมากๆ นะคะ ที่แบ่งปันความรู้ที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง ขอบคุณค่ะ
สวยมากเลยคะเก่งจังเลย อยากทำเป็นบ้างใช้เวลานานมากกว่าจะได้กินต้องไปหัดเลี้ยงยีสต์ก่อนคะ
ว้าวขนมปังนี้สวยมากๆ❤❤❤❤❤❤
ของคุณสำหรับสูตรและขั้นตอนในการทำที่ถูกต้องนะครับ เมื่อ5ปีที่แล้ว ผมเคยทำมาแล้วครั้งหนึ่ง เเต่ขนมปังอบออกมาแล้วไม่ค่อยสม่ำเสมอ แต่สูตรของคุณเปิ้ลนี้ผมลองทำดูแล้วออกมาดูดีและอร่อยด้วยครับ
ทำไม่ยากนะคะ แต่ส่วนมาก ไม่ค่อยมีคนสอนละเอียด ถ้าลงเรียนก็ราคาแพงมากๆ
ใช้ครับ ตอนที่ ผมทำครั้งแรกนั้นใช่ยิสที่ทำมาจากลูกเกด วิธีหมักและเลี้ยงยิสใกล้เคียงกันครับ
ขอบคุณค่า ดูมาหลายรอบมาก ตอนนี้จะเริ่มเลี้ยงยีสต์ หัดทำขนมปังนี้แล้วค่
ชอบ sourdough มากๆเลยค่ะ ปกติดูคลิปของฝรั่งแล้วลองทำไปเรื่อย ขอบคุณพี่เปิ้ลมากๆเลยค่ะที่แบ่งปัน
หากใช้ยีสต์ธรรมชาติทำขนมปังก้อนได้มั้ยคะ ขนมปังนี้ยากจังคะ
ได้ค่ะ ruclips.net/video/3EiyifZiKvs/видео.htmlsi=RqslylSeS0nt14qo
น่ากินมากเลยคุณน้องเก่งๆ ตามดูตลอดแต่ยังไม่กล้าทำ
สวยมากเลยค่ะ คุณเปิ้ล ดูแล้วเข้าใจง่าย เดี๋ยวไปเลี้ยงยีสต์ แล้วจะลองทำดูนะคะ inspiration 👍🏼
สูตรนี้ถ้าเรใช้ยีสต์โยเกิร์ตตามที่เลี้ยงแบบคุณเปิ้ล เราจะแทนที่ตรงไหนของสูตรคะ
รักวีดิโอนี้🥰
ขอบคุณมากเลยค่ะคุณเปิ้ล
ขอบคุณมากๆนะคะ อยากทำได้แบบนี้จัง ชอบขนมปังแบบนี้มากๆ
ขอบคุณมากๆ ค่า ❤❤❤
ตามมาชมค่ะ ขอบคุณมากๆ ที่มาทำให้ชม ขนมปังสวยมากกกค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ ที่แบ่งปันความรู้และสูตรดีๆ
ขอบคุณสำหรับคลิปค่ะ มีประโยชน์มาก
อยากทราบว่า ถ้าไม่พักในตู้เย็น ขนมปังจะเป็นยังไงคะ
ถ้าไม่พักในตู้เย็น จะต้องอบตอนที่ขนมปังขึ้นได้ที่ค่ะ ไม่อย่างนั้นจะโอเวอร์ฟรูฟค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่ะ
พี่มาขอบคุณน้องเปิ้ล ด้วยการกด like และ subscribed จ้ะ น่ารักมากมาย
ทำแล้ว แต่ขนมออกมา รสเปรี้ยวค่ะ
แปลว่าเปรี้ยวตั้งแต่เลี้ยงยีสต์ ปรับการเลี้ยงยีสต์ใหม่นะคะ
ปล sour แปลว่าเปรี้ยว Sourdough มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยคือปกติค่ะ แต่ถ้าเปรี้ยวมาก ปรับการเลี้ยงยีสต์ค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ชอบตอนอบค่า น้องเด้งสูงมากกกกก เก่งจังเลยค่าคุณเปิ้ล💕💕💕💕
หน้าตาน่าทานมากค่ะ
สวยงาม
สวยมากๆค่ะ
เยี่ยมค่ะ สวย น่าทานมากเลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ.🙏 ที่มาสอนและแนะในคลิป พร้อมทั้งเอกสารแจกจ่ายให้แก่ผู้สนใจ 🥰
ขอบคุณมากค่ะที่แบ่งปัน กำลังอยากหัดทำพอดี
คุณเปิ้ลคะ ถ้าเราเตรียมlevainแล้วกว่าที่จะพีคเป็น3เท่า ใช้เวลาข้ามวัน และหากเรายังไม่สะดวกจะทำขนมปังช่วงนั้น เราจะนำเก็บเข้าตู้เย็นไวก่อนได้มมั้ยคะ หรือต้องฟีดน้องต่อไปก่อนคะ
ฟีดไปก่อนค่ะ
กะเวลาให้พอดีกับที่จะทำค่ะ
@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ
ละเอียดทุกขั้นตอน ชัดเจนมากค่ะ ขอบคุณนะคะ
ดีงามมากๆ
สวัสดีค่ะคุณเปิ้ล ได้ทดลองทำครึ่งสูตรแป้งขนมปังฝรั่งเศลT65 175 g. แป้งโฮลวีลละเอียด 25 g.แป้งไรย์ 25g.ยีสต์ธรรมชาติ 50g.แป้งที่ได้เหลวค่ะทำ coil fold ไม่ได้เลยค่ะ พับม้วนไปทางไหนก็นิ่มติดกันไม่เป็นแบบที่คุณเปิ้ลทำเลยค่ะ ไม่ทราบว่าต้องแก้ไขยังไงดีคะ รบกวนสอบถามคุณเปิ้ลด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ
ไรย์ ไม่มีกลูเตน จะไม่ดูดน้ำแล้วจับตัวพองตัวเลยค่ะ ลดน้ำลงตามสัดส่วนของแป้งไรย์ที่ผสมลงไปนะคะ
แป้งแต่ละยี่ห้อ และแต่ละชนิด ซับน้ำได้ไม่เท่ากัน และ ซับน้ำช้าเร็วไม่เท่ากัน ทำไปแล้ว ก็ลองเพิ่มแป้ง นวลไปเยอะๆหน่อยนะคะ ตอน พับ ช่วยได้ค่ะ
@@Asliinkitchen รับทราบค่ะ ขอบคุณมากค่ะคุณเปิ้ล❤
เทคนิคเยอะมาก ขอบคุณมากเลยค่ะ
ตอนเอาออกจากตู้เย็นที่ครบ 12 ชม. ค่ะ ต้องเอามา proof ให้ขนมปังขึ้นก่อนอบมั้ยค่ะ
อบทั้งเย็นๆค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ
อธิบายเข้าใจง่าย ขอบคุณที่แบ่งปันนะคะ
ขนมปังเปลือกแข็งน่าทานค่ะ แต่ถ้าทำขอลดทำครึ่งหนึ่ง เพราะทานคนเดียว ค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ
คุณเปิ้ลคะ ถ้าเราใช้ instant dry yeast ทำขนมปังแบบนี่ได้มั้ยคะ แทนที่จะใช้ยีสต์ธรรมชาติ ผลจะได้เหมือนกันมั้ยคะ และหากใช้ได้ต้องใช้ปริมาณเท่าไรคะ ขอบคุณมากค่ะ
ได้คนละเนื้อค่ะ ยีสต์ธรรมชาติ และยีสต์สำเร็จรูป ให้ผลต่างกันค่ะ ☺️🙏🏻
วิธีทำก็ต่างกันด้วยค่ะ
ทำออกมาหั่นแล้วเห็นเนื้อขนมปัง จะรู้ทันทีว่าใช้ยีสต์อะไรทำอ่ะค่ะ
ขอบคุณคุณเปิ้ลมากๆค่ะ 🙏
ยังทำไม่ได้อย่างวีดีโอคุณเปิ้ลเลยคะ ขอบคุณมากมายสำหรับเทคนิคและสูตร
ค่อนข้างมีรายละเอียดเยอะค่ะ แต่ทำได้ครั้งนึง ต่อๆไปก็ง่ายแล้ว
คุณเปิลเก่งมาก สอนละเอียดใจดีมากค่ะ รบกวนถามนะคะ ที่ตะกร้าโรยแป้งข้าวจ้าว แล้วที่โต๊ะกับก้อนโดว์โรยแป้งอะไรคะ ตอนเอาชามแก้วออกจากเตาต้องยกออกมาทั้งถาดก่อนหรือเปล่าคะ
ที่โต๊ะ กับ โดว์ โรยแป้งทำขนมปังค่ะ เฉพาะตะกร้า โรยแป้งข้าวเจ้า เพื่อไม่ให้โดว์ติดตะกร้าค่ะ
ยกแต่ชามแก้วออกมาก็ได้ค่ะ เอาตามที่ถนัดค่ะ
สวัสดีค่ะคุณเปิ้ล มีเรื่องรบกวนปรึกษานิดค่ะ sourdough 1 สูตรตามคลิปของคุณเปิ้ล ใช่หม้อไซส์ไหนดีคะ กำลังจะสั่งซื้อค่ะ ขนาดปากหม้อกว้าง 26 ซม ก้นหม้อ 18 ซม สูง 13 ซม พอได้ไหมคะ***ขอบคุณค่า
เลือกไซส์ดูก้นหม้อ ให้เท่าๆปากตะกร้าพักแป้งค่ะ ปกติร้านเค้าบอกขนาดปากหม้อค่ะ
เปิ้ลซื้อผิดมาแล้ว 😅 ใส่ขนมปังละก้นยู่คะ
ซาวโดว์ใช้หม้ออบลมร้อนได้ไหมคะ หรือได้แค่เตาอบ
ได้ค่ะ แต่ต้องไฟร้อนจัดๆ ไอน้ำต้องถึงนะคะ
ยีสชนิดนี้ทำซาลาเปาได้มั้ยครับ
ไม่เคยลอง แต่คิดว่าได้ค่ะ
รบกวนสอบถามค่ะ ตะกร้าขนาดเท่าไรคะ และของเราเป็นเตาติ้ง ต้องใช้อุณหภูมิเท่าไหร่ กี่นาที ไฟบน-ล่าง เปิดพัดลมมั้ยคะ เตาติ้งที่ใช้ร้อนมากค่ะ กะไม่ถูก
ขนาดตะกร้าบอกไว้ในคลิปแล้วค่ะ ☺️🙏🏻
ใช้ความร้อนเท่ากันดูก่อนนะคะ
เพราะขนมปังเปลือกแข็ง ต้องอบที่ความร้อนสูง ไฟแรงๆค่ะ อบเวลาเท่ากันค่ะ คิดว่าไม่น่าจะไหม้นะคะ นอกจากเตาไม่สูงไฟบน ใกล้ตัวขนมปังมาก ก็ใช้เทคนิคบังไฟบนมาปรับใช้เอาค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณนะคะ
เกลือใช้เท่าไรคะ
คุณเปิ้ลค่ะ ถ้าใช้ยีสต์จากที่้เราหมักจากแอปเปิ้ล คือ ยีสต์จากแอปเปิ้ล 1ส่วน แป้ง 1 ส่วน หมักทิ้งไว้ประมาณ8 ชม. แล้วเอามาทำเป็น starter ทำขนมปังเปลือกแข็งได้เลยมั้ยคะ หรือ ต้องเลี้ยงต่อไปจนแข็งแรงก่อนค่อยนำมาใช้คะ
เลี้ยงต่อก่อนค่ะ
ที่จริงใช้น้ำยีสต์เลยก็ได้ แต่จะช้ามากค่ะ
สอนทำยีสบ้างได้ไหมคะ
มีลงแล้วนะคะ เป็นแบบไม่ตักทิ้ง ส่วนในเอกสารที่ให้โหลด ก็มีวิธีเลี้ยงยีสต์ให้ค่ะ
ruclips.net/video/fpp5iJL_940/видео.html
สอบถามค่ะคุณเปิ้น แป้งที่พักในตู้เย็น ยังไม่ถึง 12 ชม. น้องฟูล้นตะกร้าแล้วค่ะ😂ควรทำยังไงต่อดีคะ ตอนนี้เลยเอาเข้าช่องฟรีชไว้ก่อนให้น้องเซ็ตตัวอีกหน่อย
ตู้ไม่เย็นจัดหรือของในตู้เยอะไหมคะ ถึงได้ขึ้นไวมาก ถ้าขึ้นแล้วอบเลยค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ... น้องย้วยเลยค่ะ😅..อบแล้วฟูขึ้น ด้านในเป็นโพรงใช้ได้อยู่นะคะ
สุดยอดเลยค่ะเรียนออนไลน์เหมือนกันแต่ทำไม่ได้สักที
สู้ๆนะคะ ลองถามเทคนิคครู ค่อยๆทำตามขั้นตอนได้แน่นอนค่ะ
คุณเปิลครับ ผม download เอกสาร คู่มือ การเลี้ยงยีสต์ธรรมชาติ ไม่ได้ครับ google drive แจ้งว่าไม่พบเอกสารครับ
เดี๋ยวทำให้ใหม่นะคะ ยังไง ขอ เมล์ หรือ กด ติดตามหน้าเฟสเปิ้ลได้นะคะ ไฟล์มันหายไปจาก กูเกิ้ล เดี๋ยวเปิ้ลจะแก้ไข ทำใหม่ แล้วส่งให้ค่ะ ☺️🙏🏻
drive.google.com/file/d/1PECDSkM0xH36avDw4m0fZxK5Qfcq83H3/view?usp=sharing
ทำไม่ทำออกมาแล้วขนมปังออกเปรี้ยวค่ะ ขอบคุณค่ะ
น่าจะเพราะพักแป้งในที่ๆอากาศร้อน
และลองชิมยีสต์ที่เามาทำนะคะ ถ้าเปรี้ยวมาก ให้ ทำการให้อาหารยีสต์ใหม่ค่ะ
พยายามอย่าให้ยีสต์ตกลงมาก่อนให้อาหารรอบถัดไปนะคะ
สามารถใช้เครื่องนวดได้ไม๊คะ
ได้ค่ะ
ป้าอยากทำสููตร ยีส ธรรมชาติ หาที่ตรงไหนคะ หนูเปิ้ล
วิธีเลี้ยงหรอคะ ในเอกสารที่แจกมีให้ค่ะ กดดูด้านล่างคลิปเลยค่ะ
หรือดูที่นี่ค่ะ ruclips.net/video/fpp5iJL_940/видео.html
คุณเปิ้ล บอกส่วนผสมแป้งด้วยชิคะ ว่าใช้แป้งเท่าไร น้ำเท่าไรคะ
ใต้คลิปมีสูตรแปะไว้อย่างละเอียดนะคะ
กดดูได้เลยค่ะ ☺️🙏🏻
คุณเปิ้ลค่ะ สูตรนี้เราอบแบบ ไอน้ำได้มั้ยค่ะ
ได้คร๊า
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่าาา เป็นโพรงแหละ แต่ยังไม่มีหูค่ะคุณ
ใช้กะลังมังสแตนเลสได้ไหมคะ อ.เปิ้ล แทนแก้วทนความร้อน
ถ้าร้อนจัดๆ ได้ค่ะ หม้อเคลือบก็ได้ค่ะ เค้าเก็บความร้อนได้ดีมาก
โฮ เสียงกรอบเสียวฟันเลยค่ะ555 น่ากินมาก
สามารถใส่ธัญพืชในsourdoughได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
เฉาะมะพร้าวแว้ววววว สวยมากเลยค่า
รบกวนถามคุณเปิ้ลค่ะ ตอนจะอบเราเอาโดว์พักไว้ก่อนอบกี่นาทีค่ะ หรือเอาออกมาเย็นๆแล้วอบได้เลยค่ะ
อบทั้งเย็นๆค่ะ ขนมปังจะกรีดง่าย อยู่ทรงกว่าค่ะ อบแล้วเด้งขึ้นด้านบน
ขอทราบไซส์ตะกร้าพรูฟได้ไหมคะ
20 cm ค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
ทำซาวโดแบบไหนคะคุณเปิ้ล ♥️♥️♥️♥️♥️
ruclips.net/video/CJ4BZXRDXVw/видео.html
แบบนี้ค่ะ ใช้ยีสต์แป้ง
ทำไมต้องใช้แป้งข้าวจ้าวคะ
ไม่ให้โดว์ติดเหนอะหนะค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ มีปัญหาขอปรึกษาหน่อยค่ะ เชื้อตักมาลอยน้ำค่ะ แต่พอเอามาทำขนมปังไม่ฟูเลยค่ะ เนื้อจะออกแน่นเหนียวนุ่มค่ะ ไม่ทราบว่าต้องแก้ไขอย่างไรคะ
@@nattanan5403 เลี้ยงได้กี่วันคะ แล้วตอนพักแป้ง คือทำตามขั้นตอน ก่อนอบ โดว์เด้งดีไหมคะหรือเทจากตะกร้าแล้วไหลแบนๆคะ
@@Asliinkitchen แบนๆค่ะ แต่อบถึงจะฟู แต่เนื้อเหนียวแน่นนุ่ม ค่ะ เลี้ยงไว้7วันค่ะ เอาเชื้อไปลองเทใส่อ่างใหญ่ๆหลายขวดก็ลอยค่ะ เลยไม่ทราบว่าผิดพลาดตรงไหนค่ะ แต่มีรูอากาศเยอะค่ะเนื้อขนมปัง รูเล็ก รูใหญ่
รบกวนสอบถามค่ะ แป้งที่จะทำขนมกับแป้งที่เลี้ยงยีสต์ต้องเป็นแป้งชนิดเดียวกันไหมค่ะ..?
(แล้วยัสต์ตัวแม่กับอาหารที่จะเลี้ยงต้องเป็นแป้งชนิดเดียวกันไหมค่ะ..?)
แป้งที่เลี้ยงยีสต์ควรเป็นแป้งออแกนิก หรือแป้งทำขนมปังที่ไม่ใส่สารฟอกสี สารกันบูดค่ะ
ส่วนแป้งที่ทำขนมปังเป็นคนละยี่ห้อได้ค่ะ ดูที่สูตรเป็นหลักค่ะ
แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen พอดีแป้งหมดปกติใช้แป้งเวียดนาม วันนี้ใส่แป้งญี่ปุ่นเลี้ยงปรากฏว่ายีสโตช้ามากค่ะ
@@vivi-uf6bz เปลี่ยนแป้ง ปกติที่ยีสต์จะชะลอค่ะ ปกติเค้าให้ผสมแป้งเก่า ทยอยเปลี่ยนค่ะ
แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณสูตรมากๆค่ะ ละเอียดมาก ขนมปังออกมาสวยมาก น่ากินมาก
มีข้อสงสัยนิดนึงค่ะ ทำไมถึงไม่ใช้แป้งสาลี/โฮลวีท รองก้นตะกร้าคะ ทำไมใช้แป้งข้าวจ้าวคะ มีเหตุผลพิเศษอะไรหรือปล่าวคะ
กันติดค่ะ ใช้แป้งที่มีกลูเตนรอง เค้าจะเหนียวติดค่ะ
เเป้งที่โรยใส่ตะกร้าเป็นแป้งข้าวเจ้า ส่วนแป้งที่โรยบนโต๊ะกับขนมปังเป็นแป้งอะไรค่่ะ
โรยก่อนขึ้นรูปแป้งทำขนมปังค่ะ
@@Asliinkitchen ชนิดแป้งที่โรยก่อนขึ้นรูปขนมปัง ก็เป็นแป้งข้าวเจ้าเหมือนกันใช่มั้ยค่ะ
ลองทำตามสูตรแล้วแป้งโดว์ดูไม่ค่อยเหลวเหมือนในคลิปเลยค่ะ เหมือนมีแป้งเยะ แบบนี้แก้ได้มั้ยคะ
แป้งแต่ละยี่ห้อดูดน้ำไม่เท่ากัน อยากได้แฉะกว่าเติมน้ำเพิ่มตอนผสมได้ค่ะ
แต่ยิ่งแฉะ จะขึ้นรูปยาก แล้วแต่ชอบเลยค่ะ ทุกสูตรเราปรับได้เล็กน้อยตามหน้างานค่ะ
อุณหภูมิในตู้เย็นที่บ้านประมาณ3-4องศาค่ะ พักข้ามคืน(8ชมฺ)แป้งไม่ขึ้นสักนิดเลยค่ะ เป็นเพราะอุณหภูมิต่ำไปไม๊คะ
ไม่ต่ำนะคะ เพราะ ปกติ แช่ retard ตู้เย็นก็ 3-4 องศา แต่ 8 ชม ต้องขึ้นบ้าง ปกติ เปิ้ล retard 10-16 ชม ค่ะ
ยีสต์ แข็งแรงดีไหมคะ
@@Asliinkitchen ยีสต์พีคที่จุดเกือบ3เท่า(อีกนิดเดียว)ในเวลา4.30ชม. ที่อุณหภูมิ27-28องศาค่ะ
@@sopidabunseng ก็แข็งแรงดีนะคะ แต่ปกติ ช่วงแช่เนี่ย ต้องขึ้นบ้าง ขึ้นน้อยมาก แต่ขึ้นนะคะ ลองสังเกตุดู เปิ้ลว่า น่าจะขึ้นบ้าง
@@Asliinkitchen ขอบคุณนะคะ สำหรับคลิปดีๆด้วยค่ะ🥰
คุณเปิ้ลคะเอาโดว์ออกจากตู้เย็นแล้วเข้าอบได้เลย ใช่ไหมคะ ไม่ต้องพักต่อด้านนอกใช่ไหมคะ
อบได้เลยค่ะ
ลองทำแล้วค่ะ ทำครั้งแรกเลยค่ะ มีหูนิดนึง กล้าทำเพราะคุณเปิ้ลเลยขอบคุณค่ะ แต่มีปัญหานิดนึงค่ะ ตอนคว่ำโดว์ จะเตรียมอบ โดว์ไม่อยู่ทรงค่ะ เพราะอะไรคะ ต้องแก้ยังไงคะ แช่รอบสุดท้าย 18ชมค่ะ
ถ้าไม่อยู่ทรง ลองขึ้นรูปลงตะกร้าแน่นๆนะคะ หรือเอาแช่ฟรีส ก่อนอบ 15 นาทีได้ค่ะ ช่วงรอวอร์มเตา
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ เป็นไปได้ว่าoverproofมั้ยคะ
@@papaweesuabjakyong5194 ไม่ค่ะ ตฝถ้าตอนเชฟลงตะกร้าโดว์ไม่เด้งๆแน่นๆ ก็จะเหลวเป็นปกติค่ะ ปกติเอาออกจากตู้เน็นแล้วอบทันที ส่วนใหญ่ก็ไม่เหลวนะคะ เพราะยังเย็นๆอยู่
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ
คุณเปิ้ลคะ ถ้าอยากใส่ธัญพืชเพิ่ม เป็นมะกอกดำหั่นแว่น มะเขือเทศอบแห้งนิดนึง และึโรสแมรี่ ลงไปเยอะประมานนึง ต้องใส่ขั้นตอนไหนคะ
คือเคยทานของบ้านลูกค้า เค้าใส่เยอะพอควร แต่เค้าทำแป้งแบนๆและวางมะกอกดำ+โรสแมรี่ไว้ด้านบน เดาว่าเค้าเอาธัญพืชมาวางด้านบนเยอะๆตอนก่อนอบมากกว่า แต่ขนมปังมีกลิ่นธัญพืชพวกนี้มากพอควรเลยค่ะ เค้าน่าจะผสมลงในขนมปังด้วย แต่ไม่รู้ว่าเค้าใส่ตอนขั้นตอนไหนค่ะ เค้าใช้ยีสต์ธรรมชาติแน่นอนค่ะ เอาขวดมาโชว์ด้วยความภาคภูมิใจ บอกว่าพยายามทำยีสต์มา6เดือน
ข่วยแนะนำหน่อยได้มั้ยคะ
ขอบคุณมากค่ะ
ใส่ตอน laminated ค่ะ ตอนที่เอาแป้งมาแผ่ๆ ค่ะ ใส่ไส้ได้เลย
ruclips.net/video/MWJYF2HvRXY/видео.html
เอามาวางข้างบนใช่ focaccia ไหมคะ วาฝเครื่องด้านบน ขนมปังแบนๆ หน่อย
@@Asliinkitchen ใช่ค่ะ แบนๆแบบนั้นเลย แต่ใช้ยีสต์ธรรมชาติ เลี้ยงจากแป้งขาวด้วยค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ กำลังเปิดดูอยู่ กำลังหาคลิปคุณเปิ้ลเรื่องทำfocaccia จากยีสต์ธรรมชาติอยู่ด้วยค่ะ
@@chaisanuthid focaccia ค่ะ แบบนั้น หาสูตรที่ชอบ แล้วใช้ยีสต์ธรรมชาติ 20% ของน้ำหนักแป้งค่ะ
ยีสต์ที่นำออกจากตู้เย็นแล้วเราต้องการ Feed ต้องตักทิ้งเหมือนกันใช่ไหมคะ แล้วควรเลี้ยงด้วยอัตราเท่าไรคะ
ตามนี้เลยค่ะ ruclips.net/video/mc_2foTGPbA/видео.html
ใช่กลูเตนฟรีไหมค่ะ
ไม่ใช่ค่ะ แป้งสาลี แป้งทำขนมปัง มีกลูเตนค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่ะ คุณเปิ้ล🥰
ยีสแบบนี้ทำขนมปังนิ่มได้ไหมคะ
ได้ค่ะ ตามนี้นะคะ
ruclips.net/video/3EiyifZiKvs/видео.html
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากๆเลยนะคะ หนูติดตามพี่แล้วชอบมากๆเลยค่ะ
@@dairybaitoeytong3919 เอาไปใช้ได้กับทุกสูตรนะคะ วิธีการคิด ruclips.net/video/fBDLByCXUxQ/видео.html
Ispain 😋😋😋👌👍
มีสูตร sourdough มั้ยคะ
วิธีเลี้ยงยีสต์ใช่ไหมคะ ? มีในคู่มือที่ให้โหลดค่ะ
และก็มีวีดีโอสอนเลี้ยง ruclips.net/video/CJ4BZXRDXVw/видео.html
☺️🙏🏻
แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen ขอบคุณมากค่ะ
ถ้าทำsourdough แบบนี้ เหนียวๆ แต่ใช้เป็นยีสต์ผงได้มั้ยคะ ต้องรอนานแค่ไหนคะ
@@chaisanuthid ยีสต์ผงจะได้เนื้ออีกแบบค่ะ
ruclips.net/video/cVAvo66Yn08/видео.html
สูตรนี้ค่ะยีสต์ผง
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่ะ มันจะมีความเปรี้ยวนิดๆ แบบsourdoughs ใช่มั้ยคะ
อยากทำสูตรนี้คะ ตอนนี้ยังอยู่ในขั้นตอนการทำยีส วันที่11แล้วคะ แต่เพิ่งเริ่มฟีด 2 รอบวันที่ 10 อยากสอบถามว่าเริ่มต้นทำที่แป้ง 15 กรัม เราต้องฟีดเพิ่มออกประมาณเท่าไหร่ดีคะ
มี 15 กรัม ตัก ออก 10 กรัม
เหลือ 5 เติมแป้ง 10 เติมน้ำ 10 จะได้ 25 กรัมค่ะ
เลี้ยงน้อยๆ ก็พอค่ะ จะใช้เยอะ ก็แค่ไม่ต้ตักออกืหรือตักออกแค่ 5 กรัม แบบนี้ค่ะ
ถ้าเราตักออกมาใช้ แล้วที่เหลือที่ใส่ตู้เย็นควรฟีดกี่ครั้งต่อวันคะ
@@kangaroobluejw ในตู้เย็นฟีดสัปดาห์ละครั้ง
นอกตู้ วันละ 1-2 ครั้ง ตามที่สะดวกค่ะ
ปริมาณอาหาร ให้ดูการทานของยีสต์เป็นหลักค่ะ
ขอบคุณคะ
ต้องเอา dough ออกจากตู้เย็นนานแค่ไหนคะก่อนที่จะ scoring และนำเข้าอบ
เอาออกแล้วกรีดอบทันทีค่ะ
แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen ขอบคุณมากค่ะ ติดตามผลงานอยู่นะคะ
สูตรนี้ ถ้ามีตะกร้า ขนาด 17*12*6 cm สามารถแบ่งโดว ได้มั้ยคะ ก่อนขึ้นรูป
ได้ค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากนะคะ
สวัสดีค่า รบกวนสอบถามค่ะ อยากลองทำแบบก้อนเล็กลง สามรถผสมแป้งรวมกัน แต่ตอนยืดแป้งและ แบ่งแป้ง สามารถทำยังไงได้บ้างคะ รบกวนค่า และอีกคำถามนึงค่ะ คือ ตัว Starter (ตัวแม่ที่เก็บในตู้เย็น ) เก็บได้นานเท่าไรคะ และ ควรเอาออกมาฟีตบ้างไหมคะ และถ้าจะเอาตัวแม่มาทำ Sourdogh ต้องพักแป้งหายเย็นแล้วค่อยฟีตใช่ไหมคะ ((ถ้าฟีตกลางคืนแล้วทำเช้าเลยได้ไหมคะ))) ขอบคุนมากๆค่า
แบ่งก้อนก่อนพักแป้งลงตะกร้าค่ะ ตัดแบ่งตามขนาดที่ต้องการ พักให้กลูเตนคลายตัว ค่อยเอาลงตะกร้าค่ะ
ยีสต์ที่เก็บไว้ควรเอามาให้อาหารสัปดาห์ละครั้งค่ะ ถ้าเก็บในตู้เย็น ต้องเอามากระตุ้น 2 รอบอย่างต่ำ ก่อนนำมาทำขนมปังค่ะ
รายละเอียดดูได้จากคลิปนี้ค่ะ ruclips.net/video/mc_2foTGPbA/видео.html
ขอบคุนมากค่าพี่เปิ้ล
@@Asliinkitchen สวัสดีค่ะพี่เปิ้ล
สอบถามค่ะ การหมักแป้งแค่5 ชม แล้วอบเลย เวลาเอามาทานขนมปังจะอ้วนไม๊คะ การดูดซึมมันจะโอเคไม๊คะ
@@wira475 ต้องพัก 8 ชม ขึ้นไปค่ะ ☺
@@Asliinkitchen รับทราบค่าพี่😊 ขอบคุนค่า
ไม่มีตะกร้าแบบนี้ ใช้อะไรแทนได้มั่งคะ😅😅😅
ชามพลาสติกได้ค่ะ ตะกร้าขนมจีนก็ได้ แล้วเอาผ้ามารองก้นโรยแป้งให้ทั่ว ก่อนใส่โดว์ลวไปค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ🙏🙏🙏
วิธีเลือกซื้อตระกร้าพรูฟให้พอเหมาะกับโดว์ ต้องเลือกยังไงหรอคะคุณเปิ้ล
ตะกร้าแต่ละขนาด จะบอก นน โดว์ โดยประ มาณค่ะ ถามคนขายก่อนซื้อได้เลยค่ะ
แล้วจะกินเปลือกได้
ไม่มีหม้อ หรือแก้วทนร้อน เราสามารถอบโดยไม่ใส่หม้อได้ไหม
ได้ค่ะ อบแบบคลิปนี้นะคะรองน้ำค่ะ ruclips.net/video/944CuPQ-dII/видео.html
ถ้าเลี้ยงสตาร์ทเตอร์แบบไม่ตักทิ้ง ก่อนนำมาใช้ก็ให้อาหารในโหลเหมือนปกติ พอน้องขึ้นก็เอามาใช้ สัดส่วนเท่าในคลิปเลยใช่ไหมคะ 75-100 กรัม
ใช่ค่ะ แต่ที่ไทยร้อน แนะนำเลี้ยงแบบตักทิ้งนะคะ กลัวจะติดเปรี้ยว
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากๆนะคะ เมื่อวานพึ่งเริ่มเลี้ยงแบบไม่ตักทิ้ง เดี๋ยวจะลองเลี้ยงแบบตักทิ้งเพิ่มดูค่ะ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำมากๆนะคะ💗
@@janyoury5704 เอาที่เลี้ยงไว้ ตักมาบางส่วนเลยค่ะ
@@Asliinkitchen รอบที่แล้วน้องตายค่ะ ขึ้นราา ตอนนี้กำลังเลี้ยงใหม่ค่ะ ขึ้นวันที่สามแล้วรอบนี้เลี้ยงแบบตักทิ้งตามที่พี่เปิ้ลแนะนำงับบ (ขออนุญาติเรียกพี่นะคะ)💗
ขอบคุณที่ตั้งใจทำคลิปอย่างละเอียดให้ดูนะคะ😊
เนื้อข้างในขนมปัง แบบนี้ จะออกเหนียวๆ นิดๆ มั้ยคะ
ใช่ค่ะ เหนียวๆ
@@Asliinkitchen ถ้าอยากให้ขนมปัง เหนียวน้อยลง เราปรับจากส่วนไหน ได้บ้างคะ
@@nareerattananusak8788 เป็นธรรมชาติของเค้าค่ะ อยากได้นิ่มฟู ต้องทำอีกแบบ ทำแบบขนมปังหวานหรือใช้ยีสต์ผงค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากคะ ติดตามเกือบทุกคลิปนะคะ ได้ความรู้เทคนิคเยอะมาก🥰
@@nareerattananusak8788 ขอบคุณค่ะ
ไฟล์เอกสารเปิดไม่ได้ค่ะ ขอลิ้งใหม่ได้ไหมคะ
ส่งเมล์มานะคะ เดี๋ยวเปิ้ลแก้ไข แล้วส่งให้ค่ะ หรือกดติดตามเปิ้ลที่หน้าเฟสนะคะ ขอเวลาสักหน่อยมจะทยอยทำให้ค่ะ
@@Asliinkitchen อีเมล์อะไรคะพี่
@@MintVI782 asliinkitchen@gmail.com ค่ะ
drive.google.com/file/d/1PECDSkM0xH36avDw4m0fZxK5Qfcq83H3/view?usp=sharing