EP. 3 | Artisan Bread - ขนมปังเปลือกแข็งยีสต์ผง กรอบนอกนุ่มใน ทำง่ายไม่ต้องนวดแป้ง | Siriwan
HTML-код
- Опубликовано: 15 сен 2024
- โปรดกดไลค์กดติดตามให้กำลังใจพวกเราด้วยนะคะ❤️
แป้งขนมปัง 300 g
แป้งโฮลวีท 50 g
เกลือ 5 g
ยีสต์ 0.3 g
น้ำ 262 g
Bread flour 300 g
Whole wheat flour 50 g
5 g salt
0.3 g yeast
262 g of water
สวยงามน่ากินกรอบๆขอบคุณคะ❤❤❤
จะลองทำดู
ทำเสร็จแล้วแฟนชอบมากค่ะ อร่อย ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรดีๆนะคะ❤
ยินดีมากๆค่ะ❤️❤️
ตามหาวิธีทำที่ง่ายมานานแล้ว ขอบคุณมากๆเลยค่ะ ชอบขนมปังเปลือกแข็งแต่ข้างในเบาๆไม่แน่นแบบนี้ที่สุดเลยค่ะ
ยินดีมากๆเลยค่ะ
มา subscribed ให้กำลังใจทำคลิปดีๆต่อไปนะคะ
ขอบคุณที่สุดค่ะ ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ❤️❤️❤️
ขอบคุณมากที่มาแบ่งปันให้ค่ะ น่าทานมากๆเลยค่ะเดี๋ยววันนี้จะลองทำดูค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามขมนะคะ❤️❤️
ขอบคุณมากค่ะ
สวยงามทุกครั้งที่ทำเลยค่ะ
ยินดีและขอบพระคุณมากๆค่ะ
ขอบคุณครับท่าน
ยินดีค่ะ
สวยและน่าทานมากค่ะ
ขอบคุณที่รับชมค่ะ
น่าสนใจมากค่ะ ^^ ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆนะคะ กดติดตามเป็นกำลังใจให้ค่ะ
ขอบคุณมากๆที่ติดตามรับชมนะคะ❤️❤️
I will try to do the same, thank you so much for sharing.
ทำง่ายมากค่ะ ขอบคุณนะคะ❤️
ยินดีค่า ขอบคุณที่ติดตามชมนะคะ
ทำตามสูตรเป๊ะๆเลยค่ะ แต่พอเอาเข้าเตาอบน้องไม่ฟูเลยอ่ะค่ะ ตอนก่อนแช่ ลองกดแล้ว น้องก็ค่อยๆฟูกลับขึ้นมานะคะ ก็เลยคิดว่า proof โอเคแล้ว พอทราบมั้ยคะว่าเป็นเพราะอะไรค่ะ ขอบคุณสำหรับคลิปและสูตรมากๆนะคะ :D อยากทำออกมาสวยๆแบบนี้บ้างค่ะ ขอบคุณค่ะ :D
ลองขึ้นรูปให้แน่นกว่าเดิมค่ะ
และลดเวลาพักแป้งรอบสุดท้ายก่อนเข้าตู้เย็น เพราะช่วงนี้อากาศร้อนมากยีสต์ทำงานไวค่ะ
น่าทานจริงๆค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
ขนมปังสวย น่าทานมากค่ะ
จะลองทำดูค่ะ ขอบคุณมาก ❤️
ยินดีค่า ขอบคุณมากๆที่ติดตามชมนะคะ
ขนมน่าท่านทุกคลิปเลยค่ะ ขออนุญาตสอบถาม ไม่ทราบว่าเตาของยี่ห้ออะไรรึคะ ขอบคุณค่ะ❤️😊🙏
ขอบคุณมากค่ะ เตาไฟฟ้าคิงคิทเช่นค่ะ
ออกจากตู้เย็นมา กรีดได้เลยไม่ต้องพักแป้งอีกรอบใช่ไหมคะ
กรีดได้เลยค่า
.
ขอบคุณสำหรับวิธีการทำนะคะ เพิ่งเริ่มศึกษาขนมปังแลบนี้เลยค่ะ ขอถามเพิ่มว่า banetton วงรีนี้ยาวกี่ ซม. คะ ขอบคุณค่ะ
25 cm ค่ะ
ใช้แป้งขนมปังกับแป้งโฮลวีตยี่ห้ออะไรเหรอคะ ทำออกมาสวยมากเลยค่า
ตัวนี้ใช้แป้งยานอวกากาศกับแป้งโฮลวีทละเอียดของญี่ปุ่นค่ะ
@@user-vp9wq7pn1l ขอบคุณค่ะ จะลองทำตามดูนะคะ
รบกวนถามค่า :)
-ทำไมต้องแช่ตู้เย็นข้ามคืนหรอคะ 😅
- ถ้าแช่เกิน 15 ชม. ยังพอได้มั๊ยคะ
-ตอนอบพร้อมน้ำแข็ง อบที่อุณหภูมิกี่องศาคะ
ขอบคุณมากค่า
ป.ล. ขนมน่าทาน คลิปทำได้น่าติดตามมากค่ะ 🥰
เพราะเราใช้ยีสต์ปริมาณน้อย การพักแป้งนานยีสต์น้อยกลูเตนในแป้งจะแข็งแรง ขนมปังจะนุ่มและมีรสชาติดีกว่าขนมปังที่มียีสต์มากพักไม่นานนะคะ
ทานแล้วจะท้องไม่อืด ดีต่อสุขภาพด้วยค่ะ
พักนานกว่านั้นได้แต่ตู้เย็นช่องธรรมดาต้องเย็นๆไม่งั้นขนมปังจะoverproofไม่ควรเกิน 16 ชั่วโมงค่ะ
อบ 20 นาทีแรก 250
20-25 นาทีช่วงหลัง 210-220 ค่ะ
ขอบคุณมากๆที่ติดตามชมนะคะ
เข้าอบตอนที่ยังเย็นๆอยู่ หรือต้องพักให้หายเย็นก่อนคะ กดติดตามแล้วนะคะ
ไม่ต้องรอค่ะ เข้าอบเลย
ขอบคุณมากนะคะ❤️
@@user-vp9wq7pn1lขอบคุณมากค่ะ
น่าทานมากๆค่ะ วิธีทำก็ง่ายมากค่ะ
ขอบคุณที่รับชมนะคะ❤️
ที่บ้านมีแต่เตาติ้ง กับ เตาคอนเวกชั่นค่ะ อบซาวโดว์จะได้แบบนี้ไหมคะ? ถ้าทดลองทำควรวางถาดไว้ชั้นไหนคะ แนะนำด้วยค่ะอยากลองทำทานมากๆ ขอบคุณค่ะ
เตาคอนแวคได้ค่ะ ลองวางถาดขี้นสองนับจากล่าง อบช่วงแรกไฟ 250และใช้ถาดอีกอันปิดไฟบน สเปรย์น้ำเยอะนะคะ ช่วงหลังเอาถาดบนออกลดไฟลงสัก 200 ลอวปรับใช้ค่ะ
artisan bread ลักษณะออกมาเหมือน sour dough เนื้อสัมผัสและรสเหมือนกันไหมคะ ?
เอาแป้งอะไรโรยคะ
ในที่สุดก็ได้รู้สักที่ว่าขนมปังแบบนี้เรียกว่าอะไร
😋
แป้งที่ใส่ขวดขาวๆโรยบนโดว์ คือแป้งขนมปังใช่ไหมคะ
แป้งข้าวจ้าวกรือแป้งขนมแปังก็ได้ค่ะ
คลิปนี้ค่ะครู...จำเป็นต้องใช้แผ่นหินรองอบด้วยใช่มั้ยคะ ?
ถาดเรียบปกติก็ได้ค่ะ
@@user-vp9wq7pn1l ขอบพระคุณครูไก่มากกกค่ะ🙏💞
ทำไมอบออกมาไม่ขึ้นฟู ขนมปังค่อนข้างหนักคะ😂
1)หากใส่นมแทนน้ำจะได้ไหม 2)ตอนผสมแป้ง นวดแป้ง จำเป็นต้องทำในห้องแอร์ไหม
น่าจะได้นะคะ ไม่เคยลองเลยค่ะ ไม่จำเป็นในห้องแอร์ค่ะ
หนูขอถามอีกนิด ว่า ใช้แป้งขนมปังไทย แบบแป้งหงส์ขาวได้เลยใช่ไหมคะ พอดีหนูอยู่ต่างประเทศพึ่งได้แป้งขนมปังไทยมาค่ะ และถ้าสมมุติว่าเราอยากผสมข้าวโอ๊ตหรือธัญพืชอย่างอื่นลงไปด้วยจะได้ไหมคะ ถ้าได้ต้องใส่ปริมาณมากน้อยแค่ไหนหรือต้องเพิ่มน้ำอะไรไหมคะ อยากทำขนมปังไว้กินเองค่ะ ใช้แป้งฝรั่งออกมาไม่เคยดีเลย ไม่นุ่ม ชอบข้างในนุ่มๆค่ะ ก่อนหน้านี้อยากกินขนมปังหวานนุ่มๆเลยต้องยอมสั่งแป้งไทยมาค่ะ
ใช้ได้ค่ะ ใสธัญพืชเพิ่มได้เลย แต่ถ้าเป็นโอ๊ตแนะนำแช่น้ำร้อนสักพักแล้วบีบน้ำออกก่อนใส่เพราะใส่แห้งๆโอ๊ตจะไปดูดน้ำในขนมปัง ทำให้เนื้อขนมปังแห้ง
@@user-vp9wq7pn1l ขอบคุณมากนะคะ 🙏🙏🙏
ทำหลายรอบแล้ว แต่เนื่อขนมปังแน่น ไม่สุก เกิดจากอะไรคะ แก้ไขยังไงดีคะ
ขอบคุณคะ
รบกวนถามยี่ห้อเตาอบ และขนาดความจุ และราคาได้มั้ยคะ
ขอบคุณคะ
เตาไฟฟ้าคิงคิทเข่นค่ะ ขนาด 1 ถาด (40x60cm) ราคาไม่แน่ใจนะคะ น่าจะประมาณ 18,000 บาท ค่ะ
ครูคะวัตถุดิบทุกอย่างต้องแช่เย็นก่อนทำไหมคะ และตอนทำเปิดแอร์หรือเปล่าคะ
ช่วงนี้ร้อนมาก ใช้น้ำเย็นก็ดีค่ะ ปกติก็ทำในห้องแอร์ค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะครู
สวัสดีค่ะ
จากสูตรใต้คลิป
ยีสต์ .3 g. คือ ไม่ถึงครึ่งกรัม ถูกต้องมั้ยคะ
ประมาณ 1/8 ชช ค่ะ ใช้น้อยมาก
สอบถามหน่อยค่ะ หลังเอาออกจากตู้เย็นต้องรอให้คลายเย็นก่อนมั้ยคะ ถ้าต้องรอให้คลายเย็น นอนานแค่ไหนคะ 🙏🏻
เข้าอบเลยค่ะ
ถ้าใช้ยีสต์ธรรมชาติ ต้องใช้กี่กรัมคะ
80 g ค่ะ
@@user-vp9wq7pn1l ขอบพระคุณคะ
ครูคะ รบกวนสอบถามขนมปังแบบนี้สามารถนวดเครื่องได้ไหมคะ
ขนมปังชนิดนี้แค่ใช้มือผสมให้เข้ากันจะง่ายกว่าค่ะ
@@user-vp9wq7pn1l ขอบคุณค้า
ตะกร้าพักแป้ง ขนาดเท่าไหร่คะ
25 cm ค่ะ
พิมพ์ขนาดกี่เซนคะ
25 cm ค่ะ
นาทีที่3:07 คือภาชนะอะไรค่ะหวายหรอคะ
ใช้ตะกร้าหรือภาชนะที่มีในบ้านได้นะคะ รองด้วยผ้าและแป้งขนมปัง
@@user-vp9wq7pn1l ขอบคุณค่ะ🙏
ในคลิปตะกร้าพักแป้งขนาดเท่าไรคะ ขอบคุณค่ะ
25 cm ค่ะ
0.3 g .
ไม่ถึงครึ่งกรัม นะคะ
ใช่ค่ะนีสต์น้อยมาก ประมาณ 1/8 ชช
@@user-vp9wq7pn1l ขอบคุณค่ะ 🙏🏼
ไม่มีแป้งโฮลวีทใช้แป้งขนมปังอย่างเดียวได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
@@user-vp9wq7pn1l สอบถามอีกทีได้ไหมคะ พอดีมีปัญหากับการ ทำขนมปังแล้วเหม็นยีสต์มากเลยค่ะ พยายามพักแป้งในห้องแอร์ก็ยังเหม็นคะใช้ของเย็นก็แล้วแนะนำได้ไหมคะ แล้วพี่ใช้ยีสต์ยี่ห้ออะไรคะ ขอบคุณค่า หนูใช้ยีสต์ saf instant ถุงทองค่ะ ขอบคุณค่ะ
ติดต่อซื้อยีสต์คุณปูได้นะคะ ใช้ดีมากๆ บอกว่าเราแนะนำมาค่ะ
facebook.com/chayanit.thawatgoulvoraphat?mibextid=2JQ9oc
ไฟรอบแรก อบกี่องศาค่ะ
250 ค่ะ
ไม่ทราบว่สเราใช้แป้งโฮลวีททั้งหมดได้ไหมคะ
ได้ค่ะ❤️
แต่อาจจะเนื้อแน่นๆค่ะ
ขอบคุณค่ะ😊😊