Selbstgemachter Sahnehering. Perfektes Kater-Essen
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- Опубликовано: 28 сен 2024
- Hallo zusammen, hier sind die Mengenangaben für Sahnehering: gutes Gelingen und guten Appetit! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept: • Mayonnaise selber machen (Mayo selber machen)
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Zutaten für 2 Personen:
250 g Hering
1 Stk. Schalotte
3 Stk. Essiggurke
1 Stk. Apfel
100 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
30 ml Sahne
60 g Crème fraîche
100 g saure Sahne
Salz, Pfeffer, Zucker
3 Stiele Dill
0,5 Stk. Zitrone
3 Stk. Kartoffeln
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Nur schon vom Zusehen läuft mir das Wasser im Mund zusammen! 😘👌🙏
Ich bin eben losgelaufen, habe alles geholt und es direkt nachgekocht. Es schmeckt tatsächlich ganz anders, als aus der Packung, aber auch wie man es vielleicht von den Eltern her kennt. Der griechische Joghurt macht es sehr leicht vom Geschmack her. Einfach gemacht, schmeckt sehr geil.
Hallo Daniël,
Mein Nahme ist Hans und komme aus die Niederlande. Das Land von Fleisch und Fisch... Aber dein Gericht "Sahnehering" ist bei uns wenig bekannt. Est is auch eine "Deutsche Klassiker".Jedoch, meine Oma (Deutsche) hat es regelmässig für uns gemacht.
Ob Kater oder nicht, est ist immer wider ein wunderbahres Essen/ Gericht...
Habe dieses schon nach gemacht, Danke, war lecker...wie beim Oma...
Schönen Gruss aus die Niederlande,
Hans
Soooo lecker ! Pellkartoffeln dazu und ein Bier. Wunderbar 🎉 LG und ein schönes Wochenende!
"....und ein Bier" 😄 zum Katerfrühstück.
Super schade, daß heute Sonntag ist, aber morgen geht es gleich los, freu mich drauf und für meinen Mann wird es eine Überraschung der mag sowas auch sehr gerne, hatte ich nur noch nicht auf dem Schirm.
Daniel, deine Videos sind der Hammer, ich schau sie sehr gerne, bitte weiter so. Vielen Dank für deine Mühe. LG Petra
Super lecker, ich liebe es. Kleiner Tipp für Menschen die Zucker meiden sollen, nehmt eine (rote) Zwiebel und dünstet diese glasig an und gebt diese dazu. Das gibt auch Süße.
Auch wir machen dieses Rezept mit eingelegten Matjes ; entweder mit Pellmänner oder Bratkartoffeln. Ich wünsche Euch allen sowie Daniel einen schönen Samstag und chilligen Sonntag . 😅😊😋👍
Danke! Leco !!!!!
Oh wie geil!!! Erinnert mich an meine Oma. Die nannte es Heringsstip (oder-dipp). Vielen Dank für den Upload und das Rezept. Werde es glei mal ausprobierne, yeeaah!
Meine Mutter hat den gesalzenen Matjes immer bewusst zuerst in Öl eingelegt, damit der salzige Geschmack verschwindet. Danach kamen die Filets nur in Milch - keine Sahne, kein Schmand, Majo, Creme fraiche, Joghurt oder ähnliches - und sind mit dem "Gemüse" (Zwiebeln, Äpfel, Gewürzgurken, blanchierte Karotten), Wacholderbeeren, Pfefferkörnern und Lorbeerblättern noch einmal durchgezogen. Das gibt einen sehr milden Hering, der nicht zu stark nach Fisch schmeckt, und eine leichte Soße, die man wunderbar mit zerdrückten mehligen Kartoffeln oder Weißbrot auftunken kann. 😋😋😋
Dass ist ja genial man sieht es schmeckt dir richtig lecker!
Mache ich bald sozusagen Saueressen Aschermittwoch mmmmhhhh!
Klasse dies Rezept grüsse Sabine!
Ich liebe dieses Essen innig. ❤Bei mir gibt's das immer an zwei Tagen: am ersten mit Pellkartoffeln, am zweiten mit Bratkartoffeln. 😊
Na, das kommt mir gerade recht, denn genau das hatte ich gestern, allerdings ein Fertigprodukt. Das war zwar nicht übel, aber für meinen Geschmack doch deutlich zu sauer. Dieses Problem haben auch sämtliche Fertigsalate, vermutlich, weil man sie auf diese Weise länger haltbar macht. Beim nächsten mal mache ich das selber, denn das geht ja nun wirklich schnell und einfach. Danke für das Rezept!
Eine gute Idee! Sieht so Lecker aus! Danke sehr!
Auf dieses Rezept warte ich schon lange
Schlussszene: Nachkochen, nein nachrühren, wirklich sehr sympathisch
Ja, immer wieder klasse!
Mache ich mir spätestens Aschermittwoch! Schöne Grüße aus dem Rheinland, kurz vor Köln.
Jetzt noch kleine ausgelassene Speckwürfel (gern mit etwas Butter verlängert) über die Kartoffeln, perfekt!
Das könnte ich gleich mitessen, sieht so lecker aus 😊
Lieber Letitcook, sind das die Glocken der Franziskus Kirche? Danke für Deine genialen Rezepte.
Ich liebe Sahnehering die Pampe aus dem Supermarkt kann ich nicht essen, hatte es mir auch immer mit Milch verdünnt, mit Äpfel und Gewürzgürkchen verfeinert. Danke für dieses Rezept wird unbedingt ausprobiert.
Cool 😎
Ich kenne das als "Matjes Hausfrauenart". Mag ich gerne. Sahne ist mir eher zu fett. Ich ersetzte das gerne mit "Miracle Whip", gerne auch in der "Light" Version und dem hier ebenfalls gezeigten Joghurt. Sehr lecker. 👍
Erinnerungen an meine Kindheit 😍
Meine Grossmutter prepare Himnel und Erde . Ein wunderschoen Essen vom meine kindheit.
Fasnacht kann kommen.🎉
Geiles Rezept und super lecker.
Hmmm...da fehlt bloß noch ein schönes, kaltes Augustiner dazu. 🤤
Top, wie immer..🌻🍀👌🏻
Tolles Rezept wenn es schnell gehen soll, was ist da der unterschied kenne es von früher von der Mutter die hat Heringe eingelegt die mussten 24 Stunden in einer keramik Schüssel mit deckel liegen
Ich mag es lieber, wenn die Zutaten schön klein geschnitten sind. Die Apfelstücke wären mir zu groß. Sonst top gemacht
Es lohnt immer wieder mal reinzuschauen. Meine Mutter hat immer diesen Hering entweder als saueren Hering oder auch als Sahne Hering zubereitet. Unschlagbar.
Aus der Erinnerung habe ich das versucht auch zu machen, bin daran gescheitert! welchen Hering nehmen ? Den Bismarckhering , den grünen Hering , den saueren Hering und den Matjes Hering. Selbst frischen Hering habe ich gekauft , garnicht so leicht , filetiert und eingelegt.
Dieser war dann für den Sahne Hering zu nass zu feucht , zu viel Flüssigkeit.
Selbst mein Fischhändler konnte mir nicht weiterhelfen . Frage der Matjes ist ein rohes Heringsfilet in ÖL eingelegt ???
Super..... ich lasse den Apfel weg und gebe noch gekochte Eier mit dazu.......
Wie lange kann ich den Salat aufheben?
unbedingt zwiebelringe rein und gut ziehen lassen dazu pell oder salz kartoffeln
😍😍😍😍😍
Handelt es sich um Bismarkhering oder Matjes ?
Jetzt muss ich mich entschuldigen. Ich habe den Kommentar geschrieben und irgendwie nicht auf absenden gedrückt. Sorry dafür
DDD! Was mache ich nur? Ich saufe doch nicht mehr ...
Ach ja - Ich wünsche mir als Rezept: Stifado :)
Anderes Thema (als Inspiration):Preise! Ich hab' bei der Beryl Shereshewsky neulich ein tolles Rezept für einen Toast gefunden (Toast Part 3. Da sollte das zu finden sein). Da kommen Kapern rein (in Lake). Meine waren alle. Ich musste nachkaufen. Der Preis /kg für Kapern in Lake geht bei uns von 10,50€ bis 61,33€. Irre, oder? Der Preis für Ghee (heute gesehen) von einer deutschen Bio-Firma ist 27,17€/kg. Ghee ist geklärte Butter! Zur Inspiration: Grundsaucen selber machen. Z.B. Teriyaki-Sauce. Das ist grundsätzlich Sojasauce und Mirin. Ponzu-Sauce hat Zitrus-Noten. Der Hiroyuki Terada hat dazu schon Videos gemacht. Das ist aber halt auf Englisch und die Produkte in USA gekauft. Riesige Geschmacksunterschiede gibt es bei Austernsaucen (dazu hat Pailin Chongchitnant schon ein Video gemacht. Die wohnt aber in Vancouver) ! Saucen und Gewürze könnten also ein riesiges Thema sein.
Ich hab' gerade Asant=Teufelsdreck gekauft. Ein uraltes Gewürz. Wer kennt das noch? Oder Sumak bzw. Sumach. Saat der Essigbaumfrucht.
Die Zutaten sind bei mir die Gleichen, außer daß ich ausschließlich Sahne verwende. Ich lasse das Ganze ein paar Stunden ziehen. Dazu gibt es Pellkartoffeln. Dann beim Essen die heißen Kartoffeln in der kalten Sauce leicht zerdrücken ..... 😋😋😋 himmlisch
Jetzt muß ich mich entschuldigen , habe mir das Video noch mal angesehen und festgestellt du sagst genau das Zauberwort ,, Matjes". Jetzt geht's los.
Es wäre schön wenn du mir eine Antwort gibst. Ich hatte gefragt ob der Hering ein Matjes oder ein Bismarkhering ist.Ich finde es nicht sehr nett nicht zu reagieren.
Matjes
😊😊
👍👍
👍
💕 👍 🙋♀️ 🇫🇷
Welch ungewohnte Hektik 😂
Mir ist schon bei der Aufzählung der Zutaten das Wasser im Mund zusammengelaufen. Kann glaube ich gar nicht hinsehen, wenn Du wie immer freudestrahlend probierst....
Sahnehering wird mit Bismarkhering gemacht und nicht mit Matjes. Lass in der Sauce den Dill weg, mach anstatt Salzkartoffeln Bratkartoffeln dann ist es Matjes Hausfrau!
Warum gibst du zu fast allem Zucker dazu. Zucker ist dermaßen ungesund. Ist dir das nicht bewusst? Es sind so tolle Rezepte, ich koche sie nur ohne Zucker nach. 🤗
Muss dir zustimmen, aber Zucker rundet den Geschmack ab
stimmt aber bisschen Zucker muss hier ran!
Die Prise Zucker fällt doch kaum ins Gewicht, die ganzen Zuckerersatzstoffe sind viel ungesünder.. Laut neuer Studie der WHO... Außerdem liegt es ja an jedem selbst, wieviel Zucker man konsumiert, weglassen, und gut is!
Wie immer macht die Dosis das Gift. Ich füge auch immer eine Prise Zucker hinzu. Wenn Du das nicht möchtest - lass ihn einfach weg. Das kann doch jeder machen wie er mag. 😉
Das mit dem ungesunden Zucker ist eine alte Mär! Zucker hebt das Aroma. Zum Märchen: Zucker würde Vitamine und Mineralstoffe "verbrauchen". Die werden nur zum Aufspalten des (Mehrfach-)Zuckers benötigt. Wie ein Katalysator. Die werden nicht "verbraucht". Zudem könnte man auch Rohzucker verwenden. Oder gleich Fruktose (Unser Gehirn wird z.B. nur mit Fruktose "ernäht". Daher die alte Regel, morgens zunächst einen Apfel zu essen.). Ich koche seit ca. 30Jahren auch Desserts. Halt nicht jeden Tag. Aber bis 63 hab' ich es schon geschafft. Mal sehen, was noch kommt...
125.000 Abonnenten…. Glückwunsch Daniel!
Das sieht so lecker aus. Jetzt habe ich voll Hunger darauf bekommen. Das werde ich auf jeden Fall nachmachen. Danke für das tolle , einfache Rezept 😊😊😋
Sooo lecker!😋
Genau so mache ich ihn auch und dazu Pell- oder Bratkartoffeln, ein Fest💝
Für mich ein absolutes Highlight wenn es die ersten neuen Kartoffeln gibt - kleine Pellkartoffelchen und Sahnehering, einfach ein Festschmaus. Jedenfalls für mich.
oooh, die sind sooo lecker. Meine Mutter machte die früher (ich bin ü.70) noch in einem Eimer. Es gab sie immer abends zu Bratkartoffeln etc. Mutter nahm aber nur Sahne. Ich glaube, dass sie so wie Du sie einlegst leichter sind und ebenso schmecken.
Sonntags gab es schon mal Kartoffelsalat mit selbstgemachter Majo und Sahnehering der in den Kartoffelsalat geschnitten wurde. Das schmeckt auch super lecker. Hab gerade ne ziemliche Pfütze im Mund.
Klasse Rezept. Dankeschön!👍
LG Elke
So kenn ich’s auch und auch ich hab die Pfütze im Mund 😂
Jetzt muss ich nur noch für den Kater sorgen 😂😂
Bin dabei!
Ich will heute Schlehenlikör ansetzen. Die Schlehen sind jetzt 6 Wochen im Tiefkühler.
@@peterdoe2617 Adresse? 🤭
@@peterdoe2617 Oh, Du hast es gut! Hier gibt es weit und breit keine Schlehenbüsche, leider.
@@SH-tx3pv Ich hab' auch erst dieses Jahr welche gefunden. Und noch keinerlei Erfahrung mit dem Likör. Und bin jetzt 63. Mist! Einfach rumfragen! Garten-und Landschafts-Bauer könnten was wissen.
Ein schönes Gericht! Als Hamburger "Fischkopp" würde ich die Heringe definitiv ganz lassen und die Sauce oben darauf anrichten. Sonst wird daraus ein Heringssalat. Ebenfalls gehören Zwiebelringe in die Sauce sowie Pellkartoffeln dazu. Ein norddeutscher Klassiker.
Fast wie das Rezept von meiner Omma. Anstatt Milch einen Schluck Gurkenwasser.
Iss aber sehr nah dran am Matjes mit Hausfrauensauce. Das bedeutet natürlich nicht, daß das Rezept nicht gut ist.
Ich liebe diesen Hering auf diese Art, mache ihn regelmäßig. Auch ohne Kater. 😊Am liebsten natürlich mit echtem Matjes, aber den gibt es ja erst im Juni. Mit Pell- oder Bratkartoffeln. Diesen in Öl eingelegten Hering mag ich nicht so gerne.
@A20JgLiG Leider darf ja inzwischen jeder Hering als Matjes bezeichnet werden. Finde ich verkehrt, ist aber so.
@A20JgLiGDoch. Er sagt beides. Bei 6.48 Matjes. Darf er ja auch.
Hab ich tatsächlich noch nie gegessen, weder selbst gemacht noch aus dem Supermarkt. Bin sehr gespannt, aber das sieht auf jeden Fall schonmal bombenmäßig lecker aus, vielen Dank! 😍 ,,rührt es zu Hause nach'' 🤣
Tolles Rezept. Wir mögen es auch mit Pellkartoffeln 😊
Gestern Abend zubereitet und über Nacht durchziehen lassen.
Und heute 2x von gegessen: Mega-Lecker 👍🏼 … hat Suchtfaktor 😂
Ein Tipp, wenn man die rohe Schalotte / Zwiebel nicht so gut verträgt,
einfach die geschnittene Schalotte/Zwiebel mit etwas Sahne ganz kurz köcheln lassen.
Das Rezept wird sicher bald wieder gemacht. Danke Daniel! 😀
Rustikal und so lecker
Apfel nicht schälen!
Hallo, ich habe das Rezept heute nachgemacht und es hat super lecker geschmeckt. Ein geniales Essen. Vielen Dank 😊
Das freut mich 😊
Hab bisher immer die fertigen sahneheringstöpfe gekauft. Wie du schon sagst viel zu schwer und mir auch viiiiel zu sauer. Das werd ich nächstes Woche gleich nachkochen. Mein absolutes leibgericht! Danke!
Viel Erfolg!
Ach mein Lieblingskoch.
Eine feine Leckerei mit frischen Pellkartoffeln 😋😋👌👌
Perfekt für die Drachenschanze! 🤟
Hmmmmm lecker lecker...ein super Rezept....ich danke Dir 👍👍👍🤗
Bekomme ich jetzt eine Antwort auf meine Frage ? Vielleicht kann mir auch ein Anderer helfen ob es sich um Matjes oder Bismarkhering handelt . Mein Abo ziehe ich wieder zurück weil du ja kein Interesse an deinen Abonnenten zeigst.
Hallo, ich habe dir auf deine letzte Frage geantwortet. Ich weiß gar nicht was du meinst. Aber schön das du dich entschuldigst liebe Grüße Daniel
@@letitcookna toll, du vergißt den Text tu versenden und ich kann nicht richtig zuhöhren. Ich finde wir sind perfekt . Abo habe ich natürlich nicht gelöscht denn dein Rezepte sind lecker . Gruß Marita
Das kann man auch so
mit nehmen in die Schule
oder auch zur Arbeit 🙋♀️
😀♥️♥️♥️👍👍👍
Zack... astrein....mach ich auch so....ein Genuss ....wenn man Fisch mag ❤
Oh Gott, wie ich das liebe😂
Vielen Dank, schmeckt wunderbar ☺️
Sehr gerne 😊
😊😊❤@@letitcook
Das ist mein Lieblibgsgerich seid Kindheitstage und das ist schon sehr lange.😂
Welche marke Heringsfilet würdest du empfehlen?Habe leider immer extrem salzige Files erwischt, trotz über Nacht in Wasser eingelegt, waren sie leider nicht genießbar.Auf was muß ich beim kauf achten? Gibst das auch irgendwo ohne salz zukaufen?
Wow, soooo lecker, wird auf jeden Fall nachgemacht 😊👍
Das ist viiiiel leckerer als mit Mayonnaise!!! 😋
Zu spät zum "Nachrühren", hat es gestern bei uns zum Abendessen gegeben.😋 Ich kenne es als Heringstip. Immer wieder lecker.😋🤩 Danke für das tolle Rezept.😀
Dip, nicht Tip.
Nein, im Rheinland heisst es auch, wenn der Hering bereits in Stücke geschnitten ist, Heringstip. Also: Stip.😋
Kann man den Zucker auch weglassen?
Klar
@@letitcook Danke!
Seit meiner Kindheit typisches arme Leute essen und ich liiiieeebeee es ❤❤❤ früher immer 2 Dosen vom Aldi fertig gekauft, bisschen Milch dazu frische Zwiebeln, Apfel und saure Gurken, dazu Pellkartoffeln, Butter und gekochte Eier. Wunderbar 😊
@A20JgLiG tja, früher war mal halt richtig arm. Nicht so wie heute, wo der Staat jeden Idioten mit Kohle füttert Ich bin übrigens 1974 geboren 😁
Mmmmm....esse es total gerne und deine persönliche Note macht es zum Gedicht...sehr fein! Danke Dir Daniel 😊
Herzlichen Dank!
Wow...lecker lecker 😋ich mache fast genauso, dazu essen wir Bratkartoffel Danke ❤für's zeigen
Gern geschehen 😊
Könnte man diese Soße auch für etwas anderes als Hering verwenden? Ich esse kein Fisch und Fleisch, aber ich mag die Soße.
Einfach zu Pellkartoffeln.
Super Sache. Deine Rinderrouladen sind übrigens die besten, die mir je über den Weg gerollt sind.
Freut mich zu hören!
Auch eins meiner Lieblingsessen, hängt allerdings sehr von der Qualität des Matjes ab. Zum verdünnen der Sosse nehme ich auch gerne das Gurkenwasser.
ja den eingelegten Sahnehering kann man auch fertig hingerichtet kaufen . Und so schmeckt er dann auch : Nur sehr sauer .
Ich würde es einen Tag vorher machen, dann zieht alles schön durch und schmeckt besser.
Das gab es früher oft bei uns. Soo lecker. 😋👍
Dankeschön 🌞🍀
Herrlich und so einfach. Liebe Grüße 😊
Wie immer einfach spitze und inspirierend!
Heringlich!
Moin. Dein Hering ist ein Matjes. Schmeckt aber ohnehin besser, weil der salzig ist. Hering ist nur sauer. Eins meiner Lieblinge
Das stimmt nicht. Ein richtiger Matjes ist ein jungfräulich Hering vor dem ersten laichen. Gibt es nur ab Anfang Juni für ca. 6 Wochen. Alles andere sind Heringe 😊
@@martinschulte-beckhausen8687 is dattso? Hast du schonmal Matjes im Fass gehabt? Ob Holland oder Glückstadt is egal. Hält sich das ganze Jahr über.
@@rolfbley1373 Jeder Matjes muss vor dem Verkauf tiefgefroren werden. Damit die evl. vorhandenen Nematoden absterben. Und dann wieder ins Fass legen? Nur für die Optik. Sicher kann man deswegen das ganze Jahr Matjes bekommen. Daniel hat aber In Öl eingelegte Heringe genommen. Die sehen ganz anders aus.
@@martinschulte-beckhausen8687 och nich unbedingt. Wenn du den Matjes immer schön in der Lake hältst passiert da nix. Aber so alt is der bei uns eh nicht geworden. Wegen lecker 😋
Ich finde es fehlt noch Knoblauch.🧄