ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ от А до Я .Если получилось у меня, на 100% получится и у Вас!
HTML-код
- Опубликовано: 21 сен 2024
- #nataliyamashika #хлебназаваске #хлеббездрожжей Друзья, привет! :)Сегодня долгожданное видео хлеба на закваске. Хлеб получается изумительным. Хрустящая корочка и пористый мякиш вас очень порадуют.Хлеб получается очень вкусным, поэтому готовьте не раздумывайте. Ниже написан список ингредиентов и подробное расписание по часам как я готовила этот хлеб.Приготовление хлеба на заварке-это длительный процесс, но вашей непосредственной работы с тестом минимум.Вообщем давайте готовить вместе. Если есть вопросы-задавайте, не стесняйтесь. Будем учиться вместе.
• ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ от А ...
Рецепт:
Для стартера:
50 г закваски
100 мл воды
50 г муки общего назначения или высшего сорта
50 г муки цельнозерновой
390 г муки общего назначения или высшего сорта
390 г муки хлебной( можно заменить высшего сорта)
180 г цельнозерновой муки
650 мл воды комнатной температуры
1 ст.л. с небольшой горкой соли( примерно 15-16 г)
Расписание.
День 1.
7:00-7:02 утра.Смешать ингредиенты для стартера.Убрать стартер в духовке с включенной лампочкой на 6 часов.
12:30-12:32 .Аутолиз.Смешать муку с водой.Поставить в духовку с включенной лампочкой на 30 минут.
13:00-13:03 Смешать тесто( аутолиз), закваску и соль. Поставить в духовку с включенной лампочкой на 30 минут.
13:30-13:01 Первое складывание.Поставить в духовку с включенной лампочкой на 30 минут.
14:00-14:01 Второе складывание.Поставить в духовку с включенной лампочкой на 30 минут.
14:30-14:31 Третье складывание.Поставить в духовку с включенной лампочкой на 30 минут.
15:00-15:01 Четвертое складывание.Поставить в духовку с включенной лампочкой на 2 часа.
17:00-17:10 Формовка хлеба.Отправить тесто в холодильник на всю ночь.
День2.
7:00- утра. Нагреть кастрюли в духовке 1 час при 250С
8:00-8:02 Вынуть тесто из холодильника, сделать надрезы и переложить в кастрюли.
8:02-8:32 выпечка при 250С под крышкой
8:32-8:52 выпечка при 230С без крышки
Как вырастить закваску дома • ЗАКВАСКА ДЛЯ ХЛЕБА от ...
Желаю Вам приятного аппетита и хорошего настроения! :)
Подписывайтесь на мой канал goo.gl/9yYk9h Жмите на колокольчик, чтобы первыми узнать о новых видео. Если Вам понравилось видео, ставьте лайки( палец вверх) и делитесь видео с друзьями в социальных сетях.
Мой детский канал
/ @missnataliya
Друзья, присоединяйтесь к ABCcooking в социальных сетях и делитесь фотографиями блюд, которые вы готовили по моим рецептам
Вконтакте club173...
Instagram / nataliya_mashika
Facebook www.facebook.c...
Одноклассники ok.ru/abccooking
Разделы моего кулинарного канала:
♦ ЗАКАРПАТСКАЯ КУХНЯ • ЗАКАРПАТСЬКА КУХНЯ
♦ БЛЮДА ИЗ МЯСА • СТРАВИ З М'ЯСА
♦ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ • СТРАВИ З ОВОЧІВ ТА ГРИБІВ
♦ ВЫПЕЧКА В ХЛЕБОПЕЧКЕ • ВИПІЧКА В ХЛІБОПІЧЦІ
♦ НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА • НЕСОЛОДКА ВИПІЧКА
♦ ЗАКУСКИ • ЗАКУСКИ
♦ ПОСТНАЯ КУХНЯ • ПІСНІ РЕЦЕПТИ
♦ ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ • ЗДОРОВЕ ХАРЧУВАННЯ
♦ РЕЦЕПТЫ НА АНГЛИЙСКОМ • MY RECIPES( ENGLISH VE...
♦ ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ • ДЕСЕРТИ.НАПОЇ.
♦ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА • СОЛОДКА ВИПІЧКА
♦ БЛЮДА ИЗ ПАСТЫ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ • ПАСТА ТА МАКАРОННІ ВИРОБИ
♦ САЛАТЫ И САЛАТНЫЕ ЗАПРАВКИ • САЛАТИ
♦ ПЕРВЫЕ БЛЮДА • ПЕРШІ СТРАВИ
♦ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ • РИБНІ СТРАВИ
♦ БЛЮДА В КУХОННОМ КОМБАЙНЕ • СТРАВИ В КУХОННОМУ КОМ...
♦ КОНСЕРВИРОВАНИЕ • КОНСЕРВАЦІЯ.ЗАГОТОВКИ ...
♦ РЕСТОРАНЫ ТОРОНТО • РЕСТОРАНИ ТОРОНТО
♦ КУХОННЫЕ СОВЕТЫ • КУХОННІ ПОРАДИ
♦ КУЛИНАРНЫЕ КНИГИ • КУЛІНАРНІ КНИЖКИ
♦ ПУТЕШЕСТВИЯ • TRAVEL. ПОДОРОЖІ.
#nataliyamashika #хлебназаваске #хлеббездрожжей Друзья, привет! :)Сегодня долгожданное видео хлеба на закваске. Хлеб получается изумительным. Хрустящая корочка и пористый мякиш вас очень порадуют.Хлеб получается очень вкусным, поэтому готовьте не раздумывайте. Ниже написан список ингредиентов и подробное расписание по часам как я готовила этот хлеб.Приготовление хлеба на заварке-это длительный процесс, но вашей непосредственной работы с тестом минимум.Вообщем давайте готовить вместе. Если есть вопросы-задавайте, не стесняйтесь. Будем учиться вместе.
ruclips.net/video/gMQ1-l6gqK8/видео.html
Рецепт:
Стартер
50 г закваски
100 мл воды
50 г муки общего назначения или высшего сорта
50 г муки цельнозерновой
390 г муки общего назначения или высшего сорта
390 г муки хлебной( можно заменить высшего сорта)
180 г цельнозерновой муки
650 мл воды комнатной температуры
1 ст.л. с небольшой горкой соли( примерно 15-16 г)
Расписание.
День 1.
7:00-7:02 утра.Смешать ингредиенты для стартера.Убрать стартер в духовке с включенной лампочкой на 6 часов.
12:30-12:32 .Аутолиз.Смешать муку с водой.Поставить в духовку с включенной лампочкой на 30 минут.
13:00-13:03 Смешать тесто( аутолиз), закваску и соль. Поставить в духовку с включенной лампочкой на 30 минут.
13:30-13:01 Первое складывание.Поставить в духовку с включенной лампочкой на 30 минут.
14:00-14:01 Второе складывание.Поставить в духовку с включенной лампочкой на 30 минут.
14:30-14:31 Третье складывание.Поставить в духовку с включенной лампочкой на 30 минут.
15:00-15:01 Четвертое складывание.Поставить в духовку с включенной лампочкой на 2 часа.
17:00-17:10 Формовка хлеба.Отправить тесто в холодильник на всю ночь.
День2.
7:00- утра. Нагреть кастрюли в духовке 1 час при 250С
8:00-8:02 Вынуть тесто из холодильника, сделать надрезы и переложить в кастрюли.
8:02-8:32 выпечка при 250С под крышкой
8:32-8:52 выпечка при 230С без крышки
Желаю Вам приятного аппетита и хорошего настроения! :)
Наташенька Доброе утро посмотрела важно рецепт всё настолько просто и доходчиво очень понравился Хотя у меня есть своя закваска ещё с 2012 года но попробую вырастить вашу и по вашему рецепту испечь хлеб Я очень люблю разные варианты. Спасибо ещё раз. Анна Лукьянова
@@annalukyanova9355 Доброе утро, Аня! Если у вас есть опыт, то рецепт вам точно придется по душе. Буду с нетерпением ждать отзыва.Спасибо вам :)
Здравствуйте. Ооочень хочу попробать свой хлеб, но у меня духовка 230 градусов максимум, какой режим выпечки нужен?
Верх низ. Попробуйте при 230
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста - вода для теста должна быть из-под крана комнатной температуры или же кипячёная комнатной температуры?
Спасибо за хлебушек . Заметила что низ немножко подгорел, много лет пеку в кастрюлях, была та же проблема. Надо сложить фольгу вчетверо и положить на низ кастрюли, и все ,не будет подгорать. Когда печёшь хлеб ,то просто с бумагой для выпечки переложить на фольгу. Может кому пригодится.
👍
А я ставлю старую сковороду на низ духовки. Теперь у меня низ выпечки не горит вообще.
@@safiya5871 с водой?
@@AllaShaikh если выпечка дрожжевая , ставлю ещё и ковшик с водой в эту же сковороду чтобы лучше поднялось тесто .. А так старая сковородка без воды постоянно внизу стоит.. Бисквиты, печенья пеку и низ не говорит.. Единственное если жарить мясо я ее убираю..
Фольга не полезна при нагревании
Спасибо🙏💕 некоторые блогеры берут за этот рецепт деньги, а вы бесплатно. Пусть Всевышний обогатит вас из Своей милости
Амин
Уже таких рецептов в интернете..........
Она чудо…я ей доверяю, чего про других не могу сказать!♥️
Хороший рецепт. Я по другому делаю сейчас, поскольку я человек работающий, и некогда делать лишние телодвижения, ведь от перемен мест слагаемых сумма не меняется, не так ли. Поэтому я упростил рецепт ваш, объединив с другим, практический опыт показал что получается примерно тоже самое, но гораздо быстрее. Все ингредиенты смешиваю сразу с вечера, но добавляю еще ложку столовую сахара и чайную соли, ставлю в теплое место на 6-8 часов на ночь, утром делаю складывание каждые полчаса 2 раза, как встаю и перед тем как уходить на работу, потом еще на 8-9 часов в теплое место и ухожу на работу. Прихожу домой, выпекаю сразу, запускаю тесто в холодную духовку, нагреваю до 180 градусов первые 20 минут, а потом убавляю огонь и выпекаю хлеб два часа примерно при 130-140 градусов. Отличнейший хлеб получается, мой рецепт для тех кому некогда делать лишние и абсолютные не нужные заморочки.
Скажите пожалуйста, а в чем вы печёте, у меня нет чугунных кастрюлек, может в обычном казанке можно?
@@lyudmilabychkova469 тоже в чугунной кастрюльке самой небольшой небольшой, специально покупал для выпечки хлеба. Фирма syton
@@lyudmilabychkova469 можно в сковородке. Снизу ставите сразу противень с водой. Чтоб пар был. Через 20 минут вытаскиваете.
@@lyudmilabychkova469 в утятнице очень удобно
У меня рецепт ещё проще. Вечером, часов в 20: 00 замешиваю тесто, ставлю в тепло!!! Мешаю 3 раза( как на чиабата), вытягиваю с 4-х сторон. Потом выкладываю в форму и на ночь, опять в тепло. Зимой рядом с батареей. Тесто должно подходить не менее 8 часов. Пеку одинаково как из пшеничной муки, так и из ржаной. Утром пеку хлеб. Хлеб на закваске. Закваску готовлю сама.
Видео настолько подробно изложено, что вопросов не остаётся вообще никаких. Голос приятный, слушается легко. Огромное спасибо вам за этот труд!!!! За расписание по часам отдельное спасибо!!!!
Спасибо Наталия за подробное описание выпечки хлеба. Ни один пекарь не расскажет самой главной сути выпечки хлеба бесплатно! Делись с нами и далее своими знаниями и чудесными рецептами. Всех тебе благ!
Какая труженица!!! Лучший блогер!!! Я еще ни у кого не слышала такого обьяснения!!! Да и такого результата! ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ТАКУЮ РАБОТУ!
"Невыгодный" рецепт) Хлеб получается такой вкусный, что съедается очень быстро, приходится теперь чаще печь) А если серьёзно, спасибо большое за рецепт, наконец-то у меня стал получатся некислый, румяный хлебушек. Часто даже без ничего ем, не хочется чем-то другим этот вкус сбивать. А иногда (хоть и смешно звучит, но) и вовсе просто нюхаю его, вдыхаю запах детства) Спасибище вам!
Не выгодно? Спасибо за то, что сказали.
У меня ничего не получилось
@@somalischekip8607 у меня тоже первый раз ничего не получилось.Оказывается моя закваска просто не созрела за 4 дня .Ещё пришлось кормить до состояния,когда она уже "убежала" из банки.Завтра буду печь хлебушек,надеюсь,все получится.
@@ЛюбовьГусарова-б8с С Божьей помощью все получится обязательно 🙏🙏🙏
Так оно и есть! Только печётся в духовке -одно наслаждение от запаха!)))
Без воды, лишней болтовни, всё грамотно, детально ,что называется взяла за ручку и провела по курсу выпечки хлеба еа закваске, да еще и бесплатно. Браво !!!👏👏👏 Моё восхищение и огромная благодарность, что делитесь своим опытом и знаниями так досконально и душевно. Сделала в уме себе большу напоминалочку✅ Завтра буду пробовать .🙏🙏🙏😊
Ура,ура,ура!!! Получилось.Еще раз огромная благодарность за подробное и работающее видео.🙏🙏🙏😊
Кто придумали, что закваска не дрожжи?
Закваска наверно от слово квас, квасить происходит брожение так и есть как дрожжи. Купленных дрожжей что только не ложат наверно
Решила печь хлеб каждый день,после ваших трудов передумала.😂😂😂 золотые у вас руки и железные нервы ❤
Сколько времени, сколько труда на хлеб, это для тех кто очень любит готовить и у кого есть время. Вы молодец!
Испекла хлеб по этому рецепту. Какая же прелесть у меня получилась. Наталья, спасибо вам за ваш труд 🙏🏻
Могу подтвердить! Спасибо большое, что поделились вашим фото в инстаграме! На здоровье вам и вашим близким! :)
@@ABCcookingwithNataliyaMashikaНаталия! Присоединяюсь ко всем словам благодарности..!!!
Скажите, пожалуйста, а можно испечь такой хлеб из муки только грубого помола.?
Получится ли ,чтоб так поднялся и в результате испекся?
То есть, просто из перемолотого зерна?
Благодарю за ответ 🌹
Мне один пекарь дал совет, после каждого складывания ткнуть пальцем в тесто и сделать дырочки по номеру складывания, т.е. первое - один раз ткнуть, второе - два раза ткнуть, три - три и тогда не забудешь какое складывание делаешь, удобно😁👍
Спасибо за отличное видео!
Буду ждать от вас по пшенично-ржаной и ржаной хлеба! Спасибо, вы супер!
@@uzerpul вы так делаете? И помогает?
@@uzerpul зачем его дырявить,умник...сделать вмятину,культурный вы наш..
@@Людмила-щ6х7ъ 😂😂😂😂😂 Прекрасный ,могущий,Русский язык🤗🤗
Спасибо за подсказку!
У меня тесто получилось очень жидким.Когда муку с мешала с водой.Как у вас так получилось такое тугое.
Чудо из чудес.Умничка,профессионально,доходчиво результат прекрасный.Огромная благодарность.
Мне очень приятно. Спасибо большое:)
@@ABCcookingwithNataliyaMashika
И
Хлебушек получился замечательный, вкусный и не кислый...не оторваться, едим с удовольствием. Спасибо большое, Наташа за подробный и понятный рецепт.❤
Видео настолько подробно изложено, что вопросов не остаётся вообще никаких. Голос приятный, слушается легко. Огромное спасибо вам за этот труд!!!! некоторые блогеры берут за этот рецепт деньги, а вы бесплатно. Пусть Господь вас благословляет всегда и во всем!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Наташенька, не спасибо, а спасибище тебе за всю работу, которую ты проделала! ❤
И отдельное преогромнейшее спасибо за то, что ты все по шагам и часам расписала, когда и что нужно делать! Это так важно, пока т.с. рука еще не набита. Молодец!!! Обнимаю крепко. ❤
Спасибо большое, Мариш :) Я очень старалась, правда :) Перелопатила море всяких рецептов, 3 раза пекла этот хлеб, пока не довела до того, что мне нравится :)
Здоровья вашим рукам🤲🙏❤️
У вас очень приятный голос. Такой добрый человек вы, просто чувствуется. Спасибо.❤
Спасибо Вам, добрый человек. Вы сделали большую работу, записав это видео и отдельное спасибо, что делитесь с нами.
Спасибо Вам большое!Некоторые за эту информацию берут огромные суммы денег ,а Вы делитесь просто так , спасибо 🌷
Какое бережное отношение к тесту .👍👍👍👍
Вы большая умничка, всё понятно с первого раза! Сегодня пеку впервые хлебушек и именно по этому вашему видео, очень волнуюсь и надеюсь, что получится пусть не один в один, но хотя бы максимально приближённо!😊🤗 Огромнейшее вам спасибо за ваш труд и опыт, и что делитесь им с нами!
Получился?
мне тоже интересно
как ваш хлебушек? поделитесь пожалуйста
Закваску приготовила, завтра начну готовить тесто для хлеба. Наташа, спасибо за подробное описание по времени, это очень помогает начинающим хлебопекарям. Восхищена Вашим мастерством!
А где можно найти рецепт закваски ?
А где рецепт закваски?
Просмотрела много каналов про выпечку хлеба. Вам огромная благодарность за пошаговый алгоритм и пооперационное время! Завела спец. Тетрадь для рецептов и тех/процесса (мне так удобней и всё "под рукой"..., зная временные затраты - удобно планировать выпечку...). Для записывания рецептов и процесса с других каналов перематывала, останавливала ролик, перепроверяла всё ли правильно записала... А тут уже всё готово! Очень удобно! Огромная Благодарность за труд и формат подачи!!!
Каждую зиму пеку хлеб. И каждый год захожу к вам в гости- послушать , вдохновиться, повторить. Аромат свежего хлеба соберёт вокруг стола всех добрых людей 🤍 благодарю за Ваш труд , за прекрасный рецепт хлеба 🤍
Наталья, не видела ни одного видео, где так подробно, понятно и в то же время четко, не растянуто, без лишней говорильни, рассказывается о процессе приготовления. Я в восторге от вашего умения правильно подать информацию. Вы ас! Проделать такую работу с видео! Браво! Просто молодец! Обязательно попробую сделать закваску и хлеб. СПАСИБО!
Мне очень приятно. Спасибо большое:)
@@ABCcookingwithNataliyaMashika Вам спасибо за ваш труд.
Наташенька добрый день сегодня утром 27.03 2020г.я испекла хлебушек на закваски по вашему рецепту хлебушек получился просто супер и он мне напомнил ростовский который был в СССР.Спасибо огромное что вы с нами любим вас и желаю вам здоровья и что бы короновирус не достал вас и вашу семью и дай бог что бы он вообще больше не кого не затронул начиная с сегодняшнего дня.
С момента публикации этого рецепта, пекла этот хлеб уже раз 10. Пробовала у Наташи и другой хлеб на закваске,. Все всегда получается без осечек, но этот остался у нас самым любимым!
Вы пекли такой хлеб,скажите ,что это:хлебная мука?
Это пшеничная мука с высоким процентом белка 13-14%
Наташа, скажите пожалуйста, что такое мука общего назначения ?
В Канаде, где я живу, совсем другая градуировка муки. Эквивалент муки общего назначения-это мука высшего сорта.
@@ABCcookingwithNataliyaMashika спасибо огромное за быстрый ответ, сделала закваску, больше 7 дн, сегодня в 3 раза увеличилась. Завтра попробую тесто сделать.
Ой как все мило какая ты умница один восторг испечь такой хлебушек это просто радость и счастье , спасибо милая тебе за все что ты показала и научила , будь здорова и счастлива в жизни 👍👍👍👍👍👍😋
Наташенька,огромное вам спасибо за рецепт хлеба Получилось с первого раза,благодаря вашему подробному,толковому описанию процесса Получила много радости и благодарности от моих близких Мы живем в Америке,поэтому нам особенно проблематично полакомиться вкусным хлебушком Здоровья вам и ещё больше ваших рецептов
Так еше не кто не обяснал👍хлеб просто сказка.спасибо за ваш труд.
Наталья, спасибо! Хлеб получился обалденный! Даже мой первый раз! Я отрезав корочку, уткнулась прямо носом в неё, чтобы прочувствовать аромат... А мякиш оказался настолько хорош, он... идеален... . Хлеб пекла на вашей заквске... . Глубокое, Вам мерси!
Ржаной хлеб любит тёплое брожение в духовке , а пшеничный хлеб хорошо бродит и поднимается в холодильнике . Я считаю, что это важно учитывать при выпечке хлебов . Спасибо.
Вас очень приятно слушать и смотреть ! Чувствуется ваше тепло и забота о нас! Дай Господь вам всех благ! Все 18 минут смотрела с большим удовольствием!
Делала чуть больше (3 дня) Из-за занятости, но всё чудесно вышло! Да и в закваски я накосячила. Если вы думаете, что ничего не получается, то всё равно идите до конца! 😍
Очень благодарна вам за такое подробное видео, я как раз вырастила закваску и впервые собираюсь испечь хлеб. Для меня очень актуально то, что вы описали даже график по часом. Спасибо огромное вам!
Хлеб конечно красивый. Но я ржаной больше люблю. Спасибо за такой подробный рецепт.
Наталья, вы перфекционистка! Всё настолько аккуратно, ровно, красиво!.. ваш маникюр также поддерживает эту тему. Так подробно и обнадёживающе для нас, пекарей начинающих. Сегодня пекла хлеб, но дала тесту после холодильника согреться и чуть расстояться, что после выяснилось как неправильная позиция. Долго не зарумянивался, из-за этого пекла чуть более часа. Немного подсохла корочка, жестковатой стала. Кисельком крахмальным ситуацию выправила, но до идеала не дошло все равно. Буду стараться. Спасибо, Наталья вам
Просто Супер Хлебушек! Спасибо огромное за ваш тоуд. Пеку хлеб уже давно, но опыта в выпнчки хлеба на закваске нет. Пробовала не получилось. Благодаря вам начну. И это неверно, что будут печь пять человек, нас будет ОЧЕНЬ много. Еще раз огромное спасибо.
Все получится! Я в вас верю! Если у меня получилось и у вас получится! :)
Очень хороший рецепт, получился с первого раза, вкусный, хрустящий, муж в восторге, спасибо!
Как приятно слушать такую молодую девушку как она объясняет и есть уже опыт выдно хорошая хозяюшка ценю таких молодых девушек которые стремятся к чему то . Браво выглядит просто супер обезательно попробую по этому рецепту. Спасибо большое
Титаническая работа!! Но есть ради чего так стараться!! Результат !!!! Спасибо огромное!!
Благодарю за подробное видео! Вы рассказали те мелкие нюансы котрые я не находила нигде. 😘
Наталья,спасибо большое за рецепт,спасибо за ваш труд.
Бабушка делала с тётей, всю ночь, но утром по всему дому шёл запах свежего настоящего хлеба, дедушка отрезал краюху намазывал повидлом яблочным и огромная кружка молока, это и было счастье, царствие небесное мои дорогие, деда, бабушка, и тётя Надя.
Красотища и очень подробный процесс!
🙏🙏🙏🙏🙏
Какой высокий !!! Просто красавчик !!! Умница ! Спасибо!
Очень ждала видео и не зря! Вы оправдали мои ожидания! Спасибо за Ваш труд! Особенное спасибо за расписание приготовления)))
Всегда рада :) Я очень старалась :)
большая благодарность! очень доходчивый рецепт! как раз увлеклась заквасками - по этому этот рецепт находка для новичков!
Наталия,огромное спасибо! За прекрасный рецепт,доброту ,заботу,переданную . От вашего доброго сердца в видео все передается и хлебушек всегда получается вкусным и красивым. 🙏❤
Пеку хлеб на закваске почти 15 лет. Посмотрев Ваше видео, вряд ли возникнет желание печь хлеб. Очень сложно и муторно. Есть другие способы выпечки такого хлеба, гораздо проще, А РЕЗУЛЬТАТ ТОТ ЖЕ. У меня нет времени описать свой способ приготовления бездрожжевого хлеба. Печь его легко и времени много не тратится. На замешивание теста уходит не более 10 минут. А потом просто складывание. Для меня выпечка хлеба... это релакс. Ищите в соцсетях другие варианты приготовления хлебушка, который сравнить с магазинным, конечно, нельзя. Никого не хочу обидеть, но надо так подавать МК, чтобы у зрителя действительно появилось желание печь для своих близких хлебушек на закваске.
Я пеку хлеб на закваске около четырёх лет , перепробовала много вариантов, так как я работаю по 10 часов в день, выробатала самый удобный и простой вариант для себя.Беру 200 грамм активной закваски на 1 лтр. Воды , 2ст.л.соли,2ст.л. сахара. Всё это сразу в контейнере замешиваю с мукой( муку не взвешиваю )
Тесто должно быть не жидким и не крутым.липким, замешивать можно упругой селиконовой лопаткой. складывание через 40-60 мин. 3 раза, ночь стоит в кухне. Утром формую, убираю в холодильник и после работы выпекаю.
кто уже выпекал хлеб на закваске думаю меня поймут
Спасибо большое за такой подробный замечательный рецепт! Уже месяц пеку хлеб именно по этому рецепту, уже наизусть запомнила. Всё в восторге.
Первое настоящее объяснение,спасибо Вам.Буду пробовать.Подписка.
Большое спасибо, Наталия, я узнала много тонкостей, которые не встречала больше ни у кого. Буду все их учитывать. Получила большое удовольствие от просмотра
Посмотрела Ваше видео как Вы готовите хлебушек и сразу подписалась . Столько труда и любви к тому, что Вы делаете дорогого стоит. Огромное Вам спасибо 😊. Подписалась не раздумывая.
Сколько времени, трудов, посуды ради двух булочек хлеба. У Вас огромное терпение и действительно перфекционизм! К сожаление мне лучше что попроще
Благодарю от всей души за то,что не жалеете своего времени и знаний.Прекрасное видео с подробными обьяснениями!И очень приятно смотреть.❤❤❤
Просто потрясающе. Такая работа проведена по об яснению всех процессов, да еще и со временем. Попробую, а то ничего не понятно не было. Огромная вам благодарность.
Наташа, моя большая благодарность вам. Получился с первого раза. Хоть я и использовала американскую муку, но все хорошо получилось шикарно.
Спасибо, милая девушка, за подробный показ и рассказ. Это очень ценно! Мира вам и благополучия!
Единственное видео где реально вся информация изложена! Вы умница! Спасибо🙏💕
Спасибо за рецепт! Хлеб получился очень красивый,жаль не могу показать Вам результат.
🌹💐🌸. А запах.... это не передать словами. Наташенька,Вы гений!👍👏👏👏
Спасибо! Какая чудесная подача материала!
Готовьте с удовольствием :)
УМНИЧКА МОЛОДЕЦ СУПЕР СПАСИБО
Какая красота!! Спасибо большое за ваш труд и подробное описание!
Наташа, спасибо Вам большое! Благодаря Вам я уже второй год пеку хлеб бездрожжевой и не менее вкусный дрожжевой. Очень понятно и доступно для новичков преподносите информацию о всех тонкостях выпечки.
Спасибо, за подробное объяснение данного рецепта, воспользуюсь, хлеб выпекаю на дрожжах, перейду на Ваш рецепт, хлеб на закваске.
Надо попробовать! Наташа Вы умничка! Спасибо большое что делитесь рецептами…..! Ваши рецепты работают на все 100 !!!!
Наталя, низкий поклон вам и большая благодарность. Сегодня в третий раз испекла этот хлеб, просто супер! 👍👍👍❤️❤️❤️ Очень удачный рецепт. Я 10 лет пеку на закваске и долго не меняла рецепты. А тут захотелось чего-то нового, вот теперь не "оторваться" очень вкусный. И другие рецепты ваши пробовала на дрожжах без замеса с небольшим количеством сухих дрожжей, тоже вкусные особенно серый. Его вкус похож на хлеб из детства и не мне одной так кажется, кого угощала так все говорят. БЛАГОДАРЮ! ❤️❤️❤️
Огромное спасибо, всё очень доступно и понятно, видео хоть и продолжительное, но ничего лишнего
Спасибо за подробный рассказ. Вы единственный, кто всё покзал и рассказал.
Наталья,доброе утро!Огромное спасибо за подробное видео!Про хлебушек можно слушать часами, а так как Вы рассказываете совсем не утомительно, а наоборот поучительно интересно!
Случайно зашла на Ваш канал и посмотрела сразу несколько видео. Вы большая молодец и просто умничка! Пеку хлеб сама уже очень давно, думала , что все про это знаю, но мне очень понравилась ваша идея с корзинками при холодной расстойке. Да и выпечка в чугунной кастрюле при закрытой крышке выдает в Вас опытного пекаря с глубокими знаниями и большим опытом. Желаю больших творческих успехов!😊
А можно получить такой гребешок если печь просто в духовке,у меня нет чугунной кастрюльки😶
После просмотра этого видео, шутки про хлеб за 450 рублей , уже не кажутся такими смешными, действительно трудоёмкий процесс
Прежде чем смеяться, надо своими руками попробовать. Я пеку только для семьи, на продажу - ни за что! Очень трудоемкая работа.
Натали , большое вам спасибо за такое прекрасное видио о хлебе !! Хлебушек очень аппетитный получился у вас !! 🙏🌹
Благодарность за такой подробный рецепт,щедрая хозяюшка.
Наталья, Вы просто прелесть! Само очарование! Спасибо!
Спасибо за видео! В эти затворнические дни всемирного карантина, когда с одной стороны, все дома, с другой, лишний раз и за хлебом не хочется ходить, самое время научиться такому благородному и полезному делу! Спасибо!!!💖
WOW I’m amazed!! Этот хлеб настоящий шедевр искусства! Просмотрела ваше видео как делать закваску, захотелось обязательно попробовать сделать! Завтра же начну :) у меня и формочки такие для хлеба есть! Спасибо огромное за ваши видео и Привет из Америки, штат Вашингтон! 🥰
ВЬІ умница! Дай Вам Бог здоровья! Какие вкусняшки! Начну готовить по ваших рецептах! Спасибо, что есть такие, как ВЬІ!
Огромная благодарность вам за рецепт 🎉🎉🎉. Сделала закваску и теперь очень хочется испечь хлебушек! Буду завтра пробовать!
Хоспади, спасибо, что я могу купить хлеб в магазине. Столько мороки, я даже не ожидала
Я на середине ролика забыл уже с чего все начиналось и что там было вообще, этот способ для тех, кому просто в жизни делать вообще нехер, кроме как сидеть, месить и перекладывать, идиотка больная на голову🤦♂️
Попробовав однажды хлебушек свой,домашний-Вы не захотите в магазин идти за магазинным. Раньше увлекательна мне была тема хлеба и иногда пекла сама. Только дрожжевой. Разный пробовала,муку разную использовала,семена льна и всякие другие добавляла. Формы купила. Вобщем основательно решила заняться домашним хлебом. Недолго это было. Прошло время и я начала выводить закваски для хлеба и печь . Остановилась на хмелевой закваске. Вкуснейший хлебушек на ней. И с тех пор пеку на ней постоянно. И кушаем только свой. Из магазина не хотим. Это только кажется сложно и долго. Да нет же. Попробуйте разочек. ❤
Вы не представляете какая большая разница.
Обожаю сложные рецепты! Чем сложнее, тем для меня интереснее! Закваску уже поставила, сегодня 3 день. Временем располагаю, так что такой хлеб буду печь обязательно! Спасибо за рецепт! Перепробовала уже почти все Ваши хлеба, все нравится… И большой привет Вам из Киева!
Щиро дякую :) Все получится, главное очень хотеть. Глаза бояться, а руки делают))
Ура! Сегодня испекла 2 хлеба на своей закваске(готовилась 6 дней). Все получилось! Хлеб вышел высокий, пористый, ароматный и очень вкусный, отличается от дрожжевого в лучшую сторону. Закваска осталась, теперь буду печь через день. Спасибо за великолепный рецепт!
@@МаринаКарцева-н1щ на какой муке пекли если не секрет?
Благодарю Вас, Наталья, за Ваши труды 🙏👍😍😘🤝💐
Огромное вам спасибо! Долго искала такой подробный шаговый замес.
Дякую!!! Вже знайшла! Дай Вам Бог здоров'я, і все чого Ви хочете, а нам миру і спокою!
Спасибо вам огромное! Чувствуется ваше уважение и любовь к хлебу! Спасибо за МК!
Спасибо Вам большое, давно искала как правильно печь такой хлеб, Вы просто умничка, спасибо, что делитесь опытом🌹
Спасибо, Наташа, за подробное видео! Настолько доходчиво объяснение, что вопросов нет
Наташа,Вы лучшая из лучших видеоблогеров(не в обиду другим будет сказано)
Наверное, талантливый человек во всем талантлив
Спасибо большое за ваши теплые слова. Мне очень приятно. Ваши отзывы-самая большая награда для меня :)
Ой, спасибо большое!Наконец- то нашла подробное,умное, прекрасное объяснение! Вот прям благодарность от командования!!😅😅!😅😅😅
Как удачно я Вас нашла, вывела закваску по Вашему рецепту и пеку хлеб по этому. Пока тренируюсь. Все получается. Спасибо за Вашу любовь к этому ремеслу. У Вас очень вибрационная интонация голоса, которая стимулирует правильно и с любовью печь хлеб и слушать Вас бесконечно.
Здорово!!!Прям целое волшебство,но оно того стоит-какой хлебушек вышел, загляденье.Вы, Наташа, молодец.
Молодец, всё просто доступно, спасибо.
Спасибо огромное Наташенька за ваш труд и обучение !
Наташа, большое спасибо. Два видео посмотрел, просто и понятно. Ваш голос ангельский , так приятно слушать.
Наташенька, сууууупер. Всё чётко, ясно и доходчиво. Ничего лишнего, приятно слушать и смотреть. Спасибо.
Наталья, какая же Вы умница. Все рецепты уникальны. Выпечка в Вашем исполнении, художественный фильм. Успехов и процветания Вам.
Благодарю Вас за Ваш труд и за то что поделились с рецептои, Вы прелесть 🤗🇹🇷
спасибо ! начал по вашему с самого начала ! крепкого здоровья и успехов !
Спасибо огромное! :)
Огромное спасибо!Самый толковый рецепт и рассказываете Вы очень красиво.❤
Ура наконец проучился прекрасный хлеб! Спасибо большое за детальную инструкцию! Впервые так поднялся хлеб, очень вкусный и красивый! Немного пригорел но это уже моя работа подобрать правильное время и температуру для моей духовки! Завтра буду печь вторую порцию по вашему рецепту, уверенна в успехе! Спасибо 🙏☀️❤️
Велике дякую! Душу вкладаєш у цей хліб, дуже приємно, ось уже замісила, і впевнена що получиться в мене тоже, тісто дуже приємне на дотик. Успіхів тобі!