Скумбрия холодного копчения в домашних условиях
HTML-код
- Опубликовано: 25 окт 2024
- Худеть можно просто и вкусно. Здоровое питание по ссылке, выбирай свой вкус.
Регистрируйся и заказывай в любой город.
ng.nlstar.com/s...
Яндекс Дзен zen.yandex.ru/...
RUTUBE rutube.ru/chan...
Мой инстаграм: / dmitry_makarov_1227
#холодноекопчение #скумбрия #простойрецепт #копчение
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях
Скумбрию почистить, удалить голову и внутренности.
Приготовить тузлук, на 1 л. воды 65 грамм соли.
Рыбу поместить в тузлук и убрать на 4 дня в прохладное место.
Подвялить рыбу, вывесив на ночь, коптим холодным копчением 1 час.
Приятного аппетита))
Рекомендую для просмотра:
Кета холодного копчения в домашних условиях
• Кета холодного копчения
Мясные чипсы из фарша
• Мясные чипсы из фарша
Сушеный кальмар в домашних условиях
• Сушеный кальмар в дома...
![Gucci Mane & Sexyy Red - You Don't Love Me [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/j7IBqyFKT4c/mqdefault.jpg)
Худеть можно просто и вкусно. Здоровое питание по ссылке, выбирай свой вкус.
Регистрируйся и заказывай в любой город.
ng.nlstar.com/share-cart/C0BNqM/
Что за коптильня ? Дайте ссылку
@@kubikrubik3863 royalsmoke96.ru/catalog/koptilnya-ubk-1-1/
@@dv.gotovit Очень Спасибо
@@kubikrubik3863 всегда пожалуйста 👋
@@dv.gotovit Оборудование по путевей чем у ,Вагана, будет
Рыбка 🔥🔥🔥 Аж слюнки потекли 🤤🤤🤤 Молодец 👏🏼 👏🏼👏🏼
Спасибо 👋, будешь в наших краях заходи в гости 🤗 угощу 😉
Краткость - сестра таланта . Благодарю !
Молодец,копчение прошло удачно👍🤝
Спасибо 😊👋🤝
Такую же коптильню захотел,ну или постоянно за рыбкой ездить в гости))))
Милости просим в гости 🤗👋
Мини копилку на балкон, на три хвоста и норм)
Дима, ты как всегда умничка 👍👍👍
🤗 спасибо!!!
Супер все супер.
Спасибо 👋🤝
Автор молодец. Я тоже делаю в 6 процентном растворе . Но добавляю ещё четвёртую от соли часть сахара. Попробуйте. Хуже не будет. И на мой взгляд трёх суток вполне хватит на просаливание. С уважением!
Спасибо 😃👋
Да, сейчас сахар добавляю, на канале есть видео "Окунь-терпуг Х/К" там я добавляю 12 грамм сахара на 1 литр.
Fresh tasty fish
Welcome to my channel🤗👋
I iakqj😊😊😊😅😅😅😅
Молодец!!!
😃👋🤝
Здраствуйте! Замечательный ролик по копчерию скумбрии.Один вопрос: как статика работает,если рыба подвешена за верёвки? Подписался,заранее спасибо за ответ)
Здравствуйте 👋, экспериментально попробовал на шпагате. Через стекло было видно, что дым намагничивается на рыбу и всё получилось 🤗
@@dv.gotovit Спасибо!👍
Здравствуйте. А красную рыбу, готовить так же как и скумбрию (тузлук)?
@@Дьяхан здравствуйте, лучше сухим посолом на но можно и так 1,5 суток если солить плостами
@@dv.gotovit 🤜🤛спасибо, попробую.
Дима здраствуйте. Назовите пожалуста название и марку коптильни. Заранее спасибо.
Приветствую 👋
royalsmoke96.ru/catalog/koptilnya-ubk-1-1/
Коптильная установка ROYALSMOKE УБК-1/1- универсальная - предназначена для холодного и горячего копчения продуктов питания.
🔥🔥🔥
🤗👋
Добрый день, как коптильня называется?
royalsmoke96.ru/catalog/koptilnya-ubk-1-1/
Здравствуйте 👋Электростатическая коптильная установка УБК - 1/1 от компании ROYAL SMOKE
Ребята такои вопрос купил две скумбрии копченые в магазине одна отдает зеленоватый оттенок другая нормально, может кто объяснить что это
Хорошее видео! Какой выход по весу готового продукта?
Спасибо 👋. Честно, не помню. На днях буду готовить, напишу.
@@dv.gotovit буду благодарен!
@@VladimirMukhin немного затянул с ответом.
Скумбрия вес одной 400-600 грамм, общий вес 5.300, без головы и внутренностей 3.900, готовый продукт 3.800.
Окунь-терпуг вес одной 800-1000 грамм, общий вес 13.100, без внутренностей 10.500, готовый продукт с головой 8.700, без головы 7.900
Горбушу вес одной 1.500-1.800 грамм, общий вес 3200(2шт), без головы, внутренностей и хребта 1.800, готовый продукт (теша брюшки) 1.730
Вес готового продукта зависит от степени вялки.
Надеюсь была полезной информация😃🤝
@@dv.gotovit Спасибо! Я уже и на своем опыте убедился, что выход примерно 70% от нечищеной рыбы (это по скумбрии)
А як почистить от чорной пленкы?
Вы имеете ввиду в нутри?, рыба когда подмороженная всё выходит с внутренностями.
нитритовую соль не делаеш ?
Нет, нет смысла
Почему иногда скумбрия при х к виходить рихлой?
В том случае, если при вялки или копчении была высокая температура +30 и выше.
Желательно использовать дымогениратор с охлаждением.
@@dv.gotovit подскажите как убезопасить себя от бутулизма при х к скумбрии. Нужна ли нитритная соль
@@ДідНапас чтобы обезопасить себя от ботулизма, рыба должна быть вся вымороженная минимум 10 дней Но лучше и больше. А также хорошо просолена или промаринованная чтобы не было красного (кровяного) мяса возле хребта. Нитритная соль не нужна.
Ждём в гости с вкусняшками😉👍
Пишите адрес🙂😉
@@dv.gotovit Переяславка, и. п Бриц😘
🤗🛫🛬
хорошая разделка рыбы
Спасибо 👋
Где купить такую каптильню
royalsmoke96.ru/catalog/koptilnya-ubk-1-1/
🥰
🤗
А какой процент потерь при таком способе?
👋30%
3 литра пива и скумбрия)) ммм.... Лучше бы не смотрел видос...🤤🤤🤤
Скоро коптим палтуса 😉😋
@@dv.gotovit и красную бы закоптить
@@ВладимирБ-у2г легко 😉 приезжай с рыбой засолим и закоптим 🤗
@@dv.gotovit да времени нету, командировки.... Солит нужно, подвялить и т.д.
Ты только разделаешь, я всё остальное 😉
ЧТО ЗА КОПТИЛЬНЯ , СКОЛЬКО ДЕНЕГ ?
royalsmoke96.ru/catalog/koptilnya-ubk-1-1/
ROYALSMOKE на сегодняшний день уже
92 000₽, я брал 2 года назад за 45 000₽
@@dv.gotovit Да !
@@dv.gotovit Записал
Если не секрет ,Хоть оправдали , или для себя ?
Что такое копчение со статикой? Кстати по соли, ранее делал по рецептам где 100 гр на л воды, но мне показалось слишком солёная. А ваш рецепт умеренный, кстати кроме соли логично больше ничего не дожить так как вкуса от перца лаврушки нет
Суть копчения электростатическим воздействием основана на равномерном распределении частичек дыма по ОБЪЕМУ размещенных продуктов. Это способ считается более эффективным нежели у остальных подобных агрегатов, готовая продукция которых больше прокопчена в верхних слоях, нежели внутри.
Согласен, специи здесь лишние, но рекомендую на 1 лит воды добавлять 20-25 г сахара, вкус будет ещё более сбалансированный.
Подскажите куда сдаете рыбу?
Объявление по группам, частным лицам
Голову не отрезай от кишок полностью , так можешь вытянуть вместе кишками … без этой возни с палочками
Спасибо 👋 попробую