КОПЧЕНИЕ ЩУКИ / ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ РЫБЫ / Hobbi SMOKE
HTML-код
- Опубликовано: 22 июл 2020
- Готовлю щуку холодным копчением, в домашних условиях. Рыба получилась очень вкусная и с ярким ароматом копчения.
Дымогенераторы Hobbi SMOKE bit.ly/34Wyhr4
СКИДКА 10% на всю продукцию по промокоду "KANEV"
Рецепт:
1. Посолить рыбу, солим по вкусу.
2. Просушить рыбу под вентилятором сутки.
3. Коптим в течении 5 часов.
4. Даем отстоятся в течении 12 часов.
Холодное копчение рыбы. Процесс копчения. Устройство коптильни.
Все мои ролики найдете здесь / @dmitrykanev83
ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ и не забываем про ЛАЙК! Спасибо.
Я в ВК id299096755
Как мы с Соней щук ловили: • КАК МЫ С СОНЕЙ ЩУК КОС...
Разделка щуки: • ДВА СПОСОБА РАЗДЕЛКИ Щ... 
Хобби
Спасибо за интересное видео !!! Очень полезно было поучиться у Вас !!! Вы настоящий специалист !!! Желаю удачи Вам и успеха в Вашей нелегкой работе !!!
,👏👏👍 какая красота!
😋😋😋😋👍👍👍вкуснятинаа!!!
Суперррррр!!!!!👍👍👍👍👍👍
Сидим смотрим вместе с сыном, вашим учеником 😄
Вкуснятина 👍
Да класс приятного аппетита
Дмитрий доброе время суток за видос лайк рыб продукция класс всем добра здоровья крепкого и благополучия быть добру
Вкуснятина!!!
Да классная щучька получилась
Дмитрий, ты зверюга)))
КРАСОТА !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Хочется сказать словами Станиславского. "Верю!" Верю Дима, что очень вкусно! 👍
Ну ну не знаю, надо проверить на вкус, был бы презнателен для взятия дигустации.Ну а так не факт.
You probably dont give a shit but if you're stoned like me during the covid times then you can watch pretty much all the latest movies on instaflixxer. Been watching with my brother for the last few days :)
@Byron Aarav Definitely, been watching on InstaFlixxer for months myself =)
Дима молодец роликами удевляеш👍👍👍👍👍👍👍🤝🤝🤝🤝
Ух рыбка огонь
Привет,Дима 🤝. Ну ты сказанул) не только для закуси, но и можно есть просто так ))) да такая еда ,как копчёная рыба думаю никогда не приестся. Мы вот второй день после копчения рубаем всей семьёй семьёй рыбу. Половину уже точно съели ))) ну а у тебя что получилось вкусно, даже не сомневаюсь 👍
А вам нужно приобрести дымогенератор и не мучать себя...рыбу сушите перед копчением к ней дым пристанет, с мокрыми опилками намудрили...после копчения должна отдохнуть на сквозняке..
Молодец!!! Пресылай попробуем!
Лайк! Давно искал рецепт холодного копчения щуки, когда она получается янтарного цвета.
Спасибо 🤝
Речи,нет.красавчик!!!
Обезательно,попробуем.
Дима 💣,, поехал я в магазин за щукой копченой 👍✊✋😉👌!!!
Так вот где вся щука 😅👍 недавно тоже видосик выложил по хищнику, буду рад новым гостям!)
Вкусняшка
Мы лаврушку при засолке добавляем. Именно для щуки роли не играет, а вот карасям, лещам, сорожке добавляет уникальный вкус!!! И чуть чуть еще перца горошком.
Спасибо за совет, в следующий раз попробую добавлю лаврушку и перец.
Жалко камера не может передать вкус и запах! Дмитрий да пускай лучше и не передает, я от одного вида чуть не захлебнулся))
Димон! Супер! В выходные еду за щукой. Лавровый лист ? Интересно надо попробовать.
Привет, Петр 🤝 Удачи на рыбалке.
Спасибо за ролик. Пожелания есть. Вниз поставь поддон для скопления жира и баночку под трубку для сбора дегтя.
Спасибо 🤝
В щуке нет жира
Дмитрий Привет! Классная рыбка получилась.Предлагаю на закуску сделать щуку по корейский ( с уксусом , лучком ,, перчиком. Очень вкусно.
Ок, попробуем.
Добрый день Дима мы вместо вентилятора используем гнет после промывки тоже влагу удаляет быстро
Учту.
Есть ролик как сушилку сделать???
Лайк и подписка братан
🤝
Ага! Так же два дня солю, потом копчу! Только при засолке сахар добавляю. Попробуй)
Спасибо за совет, попробую.
На сколько хватит деревянной коптилки?
Димон одну не полную ёмкость щепы и лучше фруктовые, вкус на много лучше, ольха даёт не бльшую горечь и цвет на фруктовых более золотистый,а от ольхи тёмный цвет. ИМХО))
Привет, Владимир. Учту на будущее, попробую.
Здравствуйте Дмитрий,как сей год обстоят дела со сплавной сетью,ловите?
В Печоре рыбы нет, пока не рыбачу сплавной.
Девки , вот настоящий мачо!)))
Дмитрий скажи пожалуйста что с доброй рыбой заходила ли у вас в печору,у нас в усть-цильме беда вообще сейгод рыбы нет
В этом году пока что ни семги, ни сига, ни ряпушки почти нет.
Покажи как ты ловил рыбу
Просто не надо употреблять,мне винтеляцыя понравилась
Дмитрий, привет! Скажи подписчикам, которые переходят при посолке с мелкой соли на крупную! Что её меньше надо засыпать..))
Да не важно. Просто по времени ее надо промыть и все. Я так рыбу солю, крупной морской солью. Просаливает постепенно, не обжигает как мелкая, просто по истечении своего времени промываю от от остатков соли и все....
@@zabzab6608 я солю долгосрочно, и соли кладу ровно столько сколько надо.. Чтоб не вскрывать фляги и ведра, месяца три.. И чтоб россол остался.. Кто как солит, дело каждого.. А для сушки, то да, роли нет никакой
@@wolos8418 Я солю не для сушки, солю семгу, форель, горбушу-кету, короч красную. Густо посыпаю солью крупной- потом часа через 1.5-2 промываю хол водой остатки соли. Рыба готова. Малосольная...
Эта какая модель дымогенератора?
Написано с названии ролика и в описании, прочитайте.
Подскажите, а продувочный шкаф(с вентилятором) также где-то приобретали? Или по частям? Есть ли где в одном месте все составляющие приобрести?
Все вместе покупал. Под видео, в описание, ссылка на производителя и промокод со скидкой 10%
@@DmitryKanev83 к сожалению у них нет доставки в соё местоположение((( 629380 индекс
@@DmitryKanev83 а что сам не построил? Ты же 👷
я тоже копчу рыбку жена обожает меня
Дмитрий перед просмотром этого видео, предупреждай подписчиков чтобы одевали слюнявчики))))))) .
амотизацыя скоро будет я работую над этим
Ну что не сказал ничего про лавровый лист... что он дал?
Ни чего не понял что он дал, поэтому и не сказал.
Дима ты ювелир!
привет друг
Привет.
голос как у НОВОСТИ ШЕРЕМЕТА -) который озвучивает
Я дико извиняюсь , но " кушаю различными способами " - это как ??? )))
а вообще отлично , сам копчу , знаю что это такое
Приятного аппетита
Различными спосабами приготовления, не договорил 😄
здравствуйте!!ее обязательно нужно промыть в обычной воде после копчения,нужно смыть канцырагены
@@DmitryKanev83 Да все понятно дружище , просто был под "градусом" вот и пошутил , извини )
Куда столько кусков щуки для себя ?)
👍🇷🇺
Где ты видеш золотой цвет
Где можно заказать?
Посмотри описание под видео.
Дай покушать
Холодное копчение, какая температура в коптильном шкафу??? Почему дымогенератор стоит рядом с коптильным шкафом, тогда это не холодное копчение.
Тогда вам виднее 😄
@@DmitryKanev83 и ещё за пять часов это не холодное копчение
@@viktor6282 , вы это написали в предыдущем комментарии:)
@@viktor6282 если хотите назовем его мокрым копчением, надеюсь так для вас будет лучше 😄
@@DmitryKanev83 это горячее копчение и вся байда.
почему кушаеш один ? ловили двое с дочкой . не хорошо
Дочери уехали на юг с бабушкой.
очень аппетитно показываете,подготовка копчение,класс!я рыбалочкой увлекаюсь,заходите на мой канал,буду рада подписке!)
у смока охладитель появился
Да, есть.
какптить надо часов 10 12
Почему именно 4 часа? Кто как говорит
У каждого свои реквизиты.
холодное копчение должно быть не менее 12 часов .а и наче можно и не заморачиваться
У кого какой аппарат и кому какое качество пропитки нужно, это дело вкуса.
В этом дымогенераторе отсутствует конденсатосборник с охладителем, поэтому копчение длится так мало, как он сказал 5 часов, и вкус насыщенный получается от того что дым неочищенный оседает на рыбу. Но это его желание. На вкус и цвет фломастеры разные.
Щуку слишком близко друг к другу прислонил при копчении.
раз в год на всякий случай у врачей проверяйтесь после 5 часов такого модного копчения .
Слишком маленький шкаф, для такой мощной коптильни.
Толку её промывать ты её подсаливал., А не солил
Пил пиво без щуки, не вкусно
Мала соли слишком куркуль
Поддон для жира слабо поставить
Дима,совести нет, слюни бегут..
☺️
Кто коптит рыбу холодным копчением 5 часов?Хоть одно видео чьё то покажите .
Такой умный, сними свое видео и покажи:) 😄
Пасматри маман фиширман
За 5 часов- это не копчение -это полная херня.Минимум нужно коптить 10-12часов холодным копчениема ,а то и сутки и даже две.А за 5 часов -это просто запах дыма и всё.А так всё не плохо.
Я так же думал и в первом видео копчении коптил ряпушки 7 часов и она была перекопченая.
@@DmitryKanev83 скажи пожалуйста, ща 5 часов ты скоптил...компрессор на полную походу ставил,так дыма ну очень много. И за 5 часов умеренного дыма такого цвета не было бы точно. Вопрос: компрессор на всю херачил?
@@user-rr8by5mi8g , компрессор на половину мощности работает, на полной стружка быстро прогорает.
Добрый день.Я не хочу не чего плохого сказать ,но каптилка у Вас какя та грязная Вы даже бес дыма не захотели ее показать.
Все пиз,,,,шьььь, горькое не верьте
Смысл мне врать?
Пробовал по твоему рецепту, если только под пиво и то под бочку, соленёхонька аж скулы сводит.