Bøfsandwich med brun sovs - en favorit fra grillbaren!
HTML-код
- Опубликовано: 3 окт 2024
- Det lyder måske mærkeligt - og er det på mange måder også. Men prøv alligevel,- den er faktisk god nok...hvis sovsen ellers er go'! (Opskrift herunder)
Bøfsandwich m. brun sovs
4 pers.
Begynd med sovsen:
Brun sovs
1 l oksefond (lavet af koncentrat)
1 løg
1 gulerod
Olivenolie
1 lille krydderbuket af timian, laurbær, persille
2-3 spsk. sherryvinaigre
1 spsk. tomatpure
2 spsk. hvedemel
2 spsk. smør
2 dl piskefløde
salt, peber og sukker
lidt kulør
Hak løg og gulerod fint og sautér dem i lidt olivenolie til de tager falder sammen og tager lidt farve. Kom eddike på, og lad det koge væk. Kom tomatpuréen på og rist den med i et minuts tid. Hæld fond på, og lad det simre roligt sammen med krydderbuketten i en halv times tid.
I en anden gryde laves en opbagning af smør og mel. Den skal ende med at have en farve som lys karamel. Hæld den siede fond over mens der piskes. Lad saucen koge roligt igennem i ca. 10 minutter.
Tilsæt fløde, kog igennem og smag til med salt, peber og lidt sukker. Giv evt. saucen lidt kulør. Saucen kan også smages til med lidt engelsk sauce.
Bøffer og bløde løg:
6-800 g hakket oksekød (Gerne en blanding af filet, tværreb og spidsbryst)
2-3 løg
Olivenolie
Smør
Salt og peber
Få slagteren til at hakke - eller gør det selv. Form fire hakkebøffer som krydres med salt og peber. Skær løgene i halve og derpå i tynde skiver. Kom olie og smør på panden og steg løgene gyldne. Tag dem op og sæt dem til side. Steg derpå hakkebøfferne i ca. 2-3 minutter pr. side.
Remoulade
4 spsk mayonnaise
1 1/2 - 2 spsk findelt piccalilly
2 tsk finthakkede kapers
1 spsk fintsnittet purløg
Rør det hele sammen og smag til med salt og peber.
Sprøde løgringe
2-3 salatløg
75 g mel
75 g kartoffelmel
75 g maizena
1 tsk bagepulver
Salt og peber
Ca. 2 1/2 dl øl
Panko
Olie til friture
Pil løgene og skær dem i ringe på ca. 1 cm. Skil ringene ad og check at der ikke er nogen hinder tilbage.
Bland mel, kartoffelmel, majsmel, bagepulver og salt og peber. Tilsæt øl mens der røres til dejen har en konsistens som en ikke alt for tynd pandekagedej.
Dyp løgringene i dejen og derpå i panko. Læg dem på en rist efterhånden som de bliver panerede. Varm olien op til ca. 185 grader og friter løgringene i hold indtil de er gyldne og sprøde. Lad dem dryppe af på køkkenrulle, drys dem med lidt salt og server dem hurtigt.
Desuden:
Ketchup
Fransk sennep
Syltede rødbeder
Syltede agurker
Rå løg
Bløde løg
Burgerboller
Burgerbollerne ristes på skærefladen, og der kommes remoulade og ketchup på begge. Underbollen belægges med skiver af syltede rødbeder, syltede agurker og rå løg. Derpå kommes bøffen med bløde løg ovenpå. Slut af med overbollen og hæld en gavmild mængde brun sovs over bøfsandwich’en. Afslut med sprøde løgringe på toppen. Server med det samme.
Jeg er vild med hvordan du starter afsnittet med at fortælle om historien bag retten
Man bliver squ da glad i låget James. Enten inspireret til at lave god mad og nye smagsoplevelser, eller også bare skøn underholdning efter arbejdet på terrassen med et godt glas vin😀
I was looking for Danish recipes on RUclips and came across your channel. My sister and I are loving watching you cook! Can’t wait to try your recipes.
Hi Marianne,- so glad you like the channel. 😊 Sorry about the missing subtitles - hope that you can manage anyhow. 👍😊
Fantastisk madprogram. De gode historier, dejlige opskrifter og gode råd. Nyyydelig mad! Tak!
Mange tak James.
Det kan godt være det er tæt på de 30 grader, men en Bøfsandwich er altid et hit 😍
Super idé med Panko raspen på løgringene.
God sommer til alle
Jeg indrømmer, at temperaturen idag måske ikke ligefrem indbyder til brun sovs....Men hvis man nu har rigeligt med koldskål i køleskabet til bagefter....😉
@@JPriceDK 👍🏻 Så tænker jeg at jeg godt kan spise to hahaha
Tak James! Oh den klassiker fra grillbaren er bare så dejlig! Riktig gastro-nostalgi!! Men en detalje som jeg personligt godt kan (kunne) lide är att bøfferne holdes varme i den gode næringsrige brune sovs. De blir altså så gode og lidt "svampede" som jeg syns passer perfekt till "med det hele" og en Cocio ! Velbekomme!
Nu var det usædvanlig lækkert hakket kød jeg brugte i denne sammenhæng...så jeg nænnede ikke at drukne dem i den brune sovs inden servering....😬 Men ellers kunne jeg også godt finde på det. 👍
Det er den perfekte reste ret. Hakke drenge der er blevet til dagen efter. Hvor kartoflerne er blevet lidt kedelige.. ( dem kan med fordel gøre til brasede kartofler som tilbehør).
Så husk som med flæskestegen at lave ekstra til enten bøfsandwich eller flæskesteg sandwich.
James, super opskrift men du glemte at drysse den med ristede/friterede løg efter sovsen kom på!
Øhh...? Der kom da friterede løg på til sidst. 🤔
Jeg har alle dage fravalgt bøfsandwichen, den virkede for meget til min smag... men efter dette afsnit er jeg altså nødt til at prøve den nu 🤤
Super fedt, når du sniger lidt historie eller en lille anekdote ind i starten af videoen.
Hälsningar från Sverige. Älskar bøfsandwich och älskar din kanal!
en bøfsandwich er både snasket, fedtet og så også en smule vulgær.... whats not to like :D
Sikken dejlig uartig ret😋 godt at pynte Jørgen var på ferie lige den dag 😁
Jeg må sige det ser godt ud, Men jeg havde nu set du havde haft bøffen liggende i sovsen i en times tid og koge sammen så den bliver dejlig mør og fuld med smag fra sovsen. Og en sidste ting hvor er den stærke sennep ?? :D God video some altid tak !
"Hvor mange løg skal der være i opskriften?"
James:
Ja
Jeg er enig med pagh, sjovt/ dejligt med lidt historie om retten. Det her er min favorit tid om lørdagen, side med lidt bobler, og finde en lækkerbisken af en ret til næste uge. Tak for det James.😁👍 Men der er noget jeg må spørge om. Jeg mangler tit musikken til at lave mad til. Måske der kommer en playliste. 🤣 God weekend til jer alle ❤️❤️❤️
Jeg har efterhånden lavet en del af dine retter, det skal siges jeg ikke er nybegynder i et køkken, men dine videoer og valg af retter er simpelthen fantastiske
Det var da dejligt at høre. Tak! 😊
Wow!!! Ser fantastisk ud James 🤩 mange tak for endnu en fantastisk video... Glæder mig allerede til næste mandag
Hej James. Perfekt grillbar! Men det hedder altså robejer🙂
Jeg tror jeg har spist din bøfsandwich med øjene 😍. Remuladen var i en ny version, den så men ud. Tak for en lækker video
Bøfsandwichen er stærkt undervurderet! Elsker en god en af slagsen og din ser skøn ud! :)
Insane, yet totally lovely... 🙂
You Sir CLEARLY enjoy going beyond the limits with your creation. In fact, if anyone could make a soup sandwich, I think it would be you. Mission impossible. 👍👍
Well Sir,- I guess you're not Danish 😊 This "creation" - how strange it may seem - is in fact a danish tradition.
@@JPriceDK Nope, I sir am a silly and curious American foody. I enjoy your content. It takes bravery to present your creations. I am a traditionalist and miminalist. You, extremist maximum. 🤓🍽🍔 I am learning alot thanks. Ps. I sub'd sorry for delay well earned.
Tak for et godt afsnit. Som vanligt.
Sjov løgringe-batter. Må prøves! Hvad er ideen med både maizena og kartoffelmel?
Det er noget med at styre klæbe-evnen af dejen, såvidt jeg husker.
Den skal være sticky til løgene men heller ikke gå i stykker, og øllet er for sprødhedens skyld.
Det ser godt ud James ,det vil jeg prøve en dag , jeg elsker dine mad programmer her i RUclips og elsker at kigge på jeres Spise med price med din bror ,har set jeres programmer siden i har startet 2008 .
Jeg er lidt ked af min kommentar omkring videon da du lavede boller i karry, for fandt faktisk ud af i løbet af afsnittet nye tips omkring opskriften fra dig james, som jeg er blevet meget glad for, for jeg prøvede faktisk din opskrift af, og det smagte endu bedre end hvad jeg plejede at lave den selv !! 1000 tak for det .. elsker boller i karry og nu har jeg en forbedret version 🤗 jeg er fan af dit program !!
Hej Michael,- tak for tilbagemelding - dejligt at du kunne lide bollerne i karry. Der er jo rigtig mange måder at lave det på - og mange forskellige traditioner. 😊
Hej James godt tip til en hurtig brun sovs :)
har lige lavet sloppy joe`s med selleri og chili flager, det var altså godt, vil gerne se din version, syntes min blev fantastisk!!!
Tak for en dejlig kanal :)
'Glæder mig til Mandag for at se hvad du har fundet på
måske her en ide til en senere ret
Tak 😊
Det er altså nogle hyggelige videoer. Kan finde på at se dem, selv hvis jeg ikke skal lave retten.
Tak endnu engang James.
En helt fantastisk, men også vildt vulgær ret. Tak for opskriften, især sovsen. Den vil jeg skrive ned. :)
Tak for alle de gode opskrifter, bliver set op til flere gange, den nye opskrift skal lige ses , det er lidt som med tirsdags analysen, besservisserne eller minkavlere ....skal ses
Det ville være en god ide med nogen opskrifter for diabetikere....
Den remoulade fra AH er også virkeligt god! det er jo den som der bliver brugt på mange grillbare 😊
for pokker hvor ser det lækkert ud kokkefar
Dine videoer er så gode. Er vilde med dem og det er mine børn også. Så bliv for Guds skyld ved
Tak! 😊👍
den "snyde" brune sovs, er FANME god! Den bruger vi til hverdag når der skal lidt hurtig sovs på bordet! God og venlig .
😊👍
Nøj jeg skal snart have ordentlig hjemmelavet bøfsandwich igen🤤Og nu min søn's smagsløg bliver bedre og bedre, SKAL han introduceres til denne fantastiske ret😁🍔
Jeg fik bøfsandwich og brun såws med pommes til frokost. Det er lækkert nok.
Dagen er reddet 👍👍👍
Mums!!! Ser godt nok lækkert ud 😋😋 Ville dog have brugt ristede løg... alm agurkesalat og ikke syltede agurker,samt heller ikke sennep!!! Men smag og behag!!!😉🍔🍔
Tak for mad James🤠🇩🇰🤗
Lækker bøfsandwich 😋😋 Den må jeg lave og tak for alle dine super videoer 👌🏻👌🏻
For helvede James du gør det endnu engang! fantastisk video og god historie bag bøfsandwichen!
Du burde have serveret bøfsandwichen til Dennis fra Tour de Grillbar!
Herlig video, men den er hård at se på, når jeg er på slankekur og sidder og spiser kogt broccoli.
Godt arbejde, chef. Fedt kogegrej👌🏿
Jeg fik Danmarks bedste af slagsen i lørdags (kåret for andet år i træk). Jeg laver dem også selv sommetider, men denne skal i hvert fald afprøves også :)
Den her variant skal så absolut prøves. Bønsandwich med brun sovs er af mine favoritter! Mums!! :)
jeg vil elske hvis du lavede en græsk inspireret fiskesuppe. Synes virkelig der er noget sommeragtigt over fisk blandet med de typiske middelhavs grøntsager.
Der er ikke blevet holdt tilbage med løgene, elsker det :)
Må man være mundskænk ved næste indslag? :-) Velbekomme :-)
altså lige med en stor skive tomat, men den ser godtnok fin ud
Hvad med noget sommer lam.🤔😉
Tak for dig James 😎
Fik pyntejørgen ikke lov til at lægge en krone persille på toppen? Det sad jeg ellers og ventede på 😄 Go video som altid!!
Lige her var det faktisk Pyntejørgen selv, som ikke mente det ville være god grill-bar stil at komme persille på....😉
Blev virkelig sulten hver gang du laver mad James 🍰🇩🇰
wow james lige den opskrift jeg ville se så meget - tak james:-)
arrrh, alså stor respekt James, men den her må jeg nok stå af på!
Laver du alt mad i dit hjem eller laver din kone også mad. ?
Hej Jens,- det er mig, der står for madlavningen herhjemme. Men min søde kone gør så meget andet...😊
Det ser godt ude! Hilsen fra Irland🙂
Brukar ni hälla brunsås över alla hamburgare i Danmark?
Nej,- bestemt ikke....😊 Der er ikke brun sovs på hamburgere - og bøfsandwiches kan man få både med og uden sovs....😊
Damn den ser lækker ud Hr. Price. Men er det kun mig som ville bruge "pølsemandens" Ketchup og sennep ? :)
Der gik min løg-allergi da helt amok 😂
Men bortset fra de ekstreme mængder løg, bytter jeg da gerne min lokale grill-bars version væk for din 😊
Jeg bliver simpelthen rørt til tårer. Lækkert :-D
Wauw!
En rigtig Herre ret. Og Gud ske lov ikke en ugeblads model helt uden brun sovs.
Den danske Chef John. Keep up the good work :-)
Legenden james slår til igen
Verdensklasse 😍😛
Det ser sgu godt ud MUMS 👍. Du har sikkert haft mange forskellige knive og ville høre dig om du har et favorit mærke indenfor knive ? Jeg selv en kniv elsker og har alt for mange, mine favoritter er knive i carbon god dag james
Hej Thomas, - Jeg har ganske rigtigt mange forskellige knive. Jeg har aldrig købt hele sæt. Og sjovt nok er min yndlings kokkekniv en Sabatier, som jeg har haft i 20-25 år....den ligger bare godt i min hånd. Jeg har en lille urtekniv i samme mærke, som jeg også bruger ustandselig. Så har jeg en fleksibel filetkniv - helt billig - som jeg også er glad for. Og så har jeg nogle farligt fine japanske knive, som jeg har fået som jule- eller fødselsdagsgaver. Dem er jeg også glad for, - men jeg bruger dem ikke så meget i det daglige....😊
@@JPriceDK tak for dit svar sabatier er også bare et godt gammelt mærke og en rigtig arbejds hest der tåler det meste. God weekend 👍 hilsen Thomas kæmpe fan af dig og din bror
Ser godt nok lækkert og snasket ud 😋😋😋
"monstrøsitet" 🤣 -mon ikke.
Jeg tror at jeg i første omgang vil kaste mig over den brune sovs og afprøve den på en helt almindelig hakkebøf.
Den er også rigtig go' til en helt almindelig hakkebøf. 😊👍
Nu er synet, en del af smagsoplevelsen.
Brun sovs er godt til meget. Pas
God sommer til James, håber det har været
En god flytning.😜🔝❤️
Det ser rigtigt lækkert ud mums
ser utroligt lækkert ud!!!
Den ser super godt ud james den vil jeg prøve i morgen jeg fik en i Skagen og den var ikke god sovsen var bitter og Bøffen var overdon
lyder som om du har fået gen gen gen-opvarmet mad, hvis der er tomat i sovsen, bliver den bitter hvis den ryger tildækket på køl, og ikke er afkølet Helt inden. Ellers har de været totalt skod til madlavning. Strengt man betaler dyrt for at blive forgiftet, ell. få noget man ku lave 100% bedre selv, for en brøkdel..
Fantastisk opskrift..... det kan ikke gøres meget bedre. Jeg havde nok valgt at bruge noget af kraften fra bøfferne til sovsen. Men det skal ikke skille os ad..... du ringer bare næste gang du laver bøfsandwich.
Ja tak 🤗
Skøn video
Der er 2 måder man kan vurdere kvaliteten af en grilbar eller restaurant. Kvaliteten af deres Bøfsandwich eller deres stjerneskud. Og det slår som regel aldrig fejl! Er de lavet med kærlighed så er alt andet de har, lige så godt!
Perfekt
kun en legendarisk kok omtaler mad som "et trafik uheld, en sen aften på en mudderet vej"
Kære James. Hvilken slagter bruger du?
Topklasse :D det er ALT FOR FÅ steder man kan få sådan et fantastisk dyr :D
Synes heldigvis man kan finde det de fleste steder her i Nordjylland og Midtjylland.
@@dianabialaskahansen2972 det er satme svært her på Sjælland desværre.
@@magtens Det er jeg ked af at høre. Serverer de dem slet ikke, eller serverer de dem uden den brune sovs?
@@dianabialaskahansen2972 jeg ved ikke hvad det har imod brun sovs her over, men jeg har kun fundet 1 sted der gør det, ellers køre vi til Fyn og får en tur ud af dét 🤣
Er det bevidst eller en fejtlagelse, at du hverken kommer karry eller citron i remuladen?
Det er helt bevidst - der masser af syre i piccalilly'en - og personligt bruger jeg ikke karry i min remoulade.
Yes 🤤
Skal prøves!
Hej James, ift sovsen. Hvad gør man så hvis man gerne vil købe noget lidt bedre end den kedeligt bullion terning? Hørte du snakkede om koncentrat? Er det noget man kan købe sig til på flaske eller pulver form og evt hvor.
Der findes flere forskellige mærker. Jeg mener James engang nævnte at han brugte Oscar fond, som findes både flydende og som pulver.
Jeg bruger Touch of taste, fordi jeg er på saltfattig diæt, og dennes saltindhold er mindre end Oscars. Hvis jeg laver noget særligt, bruger jeg en af fondene fra Langbein, som har en meget sympatisk ingrediensliste. Og i øvrigt som den eneste tilbyder en fiskefond.
Touch of taste kan købes fast i Føtex og ind imellem som spotvare i Netto.
Oscar kan købes i Føtex og Meny.
Langbein fås i Nemlig, enkelte varianter også i Meny.
Håber at du finder en, du kan lide.
Hej Peter,-
Jeg kan se, at der allerede er blevet svaret udførligt - tak til Nat Violen. 😊 Og ganske rigtigt,- jeg bruger de flydende fonder fra Oscar. Jeg har vænnet mig til dem, og synes, jeg kan styre dem i forhold til saltning osv. Jeg køber dem i Inco, hvor de kan fås i store flasker - det giver en god besparelse i forhold til de meget dyre små flasker, man kan købe i supermarkederne. 😊
@@natviolen4021 tusind tak for deet fantastike svar, er glad for at have fået nogle muligheder at vælge imellem. Får kigget på det. Fortsat god dag. 😊
@@JPriceDK Hej James, ja det fantastisk når vi kan hjælpe hinanden. Men må indrømme jeg alligevel sætter stor pris på dit svar. Er stor fan af dig og din madlavning, det var en fantastisk ting at vågne til et svar fra dig os. Og tak for sit svar med en mulighed til sovsen fortsat god dag til dig os.
@@peteringemann9041 + James Hej i to. der findes en serie fonde under navnet Reduced, som fås i Føtex og Nemlig. Beskrivelsen lyder super, prisen derimod ikke. Specielt når de bruger overskudsvarer i fremstillingen. Hvis en af jer skulle prøve det, vil jeg gerne høre om det er værd at bruge penge på. Skulle jeg en dag blive fristet over evne, gør jeg naturligvis det samme.
Alex approves!
Dejligt at høre....på trods af mangel på kylling 😉
Rødbeder i en bøfsandwich, det har jeg dog aldrig hørt om før
så har du jo bare fået en burger
🙏🙏🙏
Du er god James.
💯 % god. Elsker dine programmer. Special det med danske retter
Spagetti og pasta er nu ikke mig.
Men hver mand sin smag og favoritter.
Jeg elsker dansk mad
Men ser alt hvad du laver
Også spagetti og pasta
Hej James. Jeg er lidt nysgerrig på, om du selv klipper/redigerer dine videoer?
Hej,- jo, det gør jeg. Det er et solo-projekt hele vejen. 😊
@@JPriceDK ja okay. Hvis du er interesseret i en til at klippe/redigere dine videoer, vil jeg meget gerne hjælpe. Jeg er studerende, så jeg ville enlig bare blive bedre til det. :)
Men James hvad blev der af de bløde løg? 🤔😊
....de kom ovenpå bøffen...prøv at kigge igen...😉 (8:20)
Så bli'r det ikke bedre😊
Nam nam!
Yummy
Sovsen skal inden I... ikke ovenpå.. men ellers super lækkert
Uha,- det tror jeg der er flere meninger om.....😬
gerne inden i og uden på..hvis ellers sovsen er god
Den brune sovs er et sønderjysk påhit, for sønderjyderne elsker masser af god sovs.
Man bliver jo helt sulten ;)