Hola Sezar!! Voy a hacer esta receta. Hice una hace un tiempo y no salió mal, pero como tú lo explicas tan bien, la haré. Yo le pondré un poquito de sésamo encima también. Ya te contaré. La receta de la masa madre la cogeré de otro vídeo tuyo, que he visto. Imagino que servirá tal cual. Muchas gracias y muchos besis Sezar!!!!
Sezar he hecho varias de tus recetas y salen estupendas. Admiro tus comentarios en los restaurantes y tus recetas. Se nota que te encanta la comida. Ya somos dos. Te Ivo en todo lo que hagas. Sigue así por favor
hola sezar me a encantado tu vídeo sobre todo que as hecho un brioche de diez esponjoso y con la corteza brillante, la próxima vez de queixo y albahaca prueba lo te va gustar.
Cesar ( como te llamaba en el cole ) has probado a cocinar con humo líquido ..? Es una pasada ... y más un carnívoro como tú ... un abrazo y recuerdos a tu hermano Cristóbal...
No es necesario usar levadura..se puede hacer 100% con masa madre, solo q hay q adaptarla a q consuma azúcar (sacarosa) preciso en estos días hice un brioche con mi masa madre modificandola d esa forma y salio perfecto
Consulta, se puede hacer la masa y guardar la masa por 12 y 15 horas en el refrigerador, para mayor fermentación y luego al otro día dividirlo y hornear???, Se podrá , pregunto XK tiene azúcar y mantequilla
Me parece súper curioso que esté todo tan súper medido y sin embargo los huevos es a unidades fijas cuando entre un huevo y otro la cantidad varía y el contenido de agua también 🤔🤔🤔. Impertinente me desperté hoy ; eso sí, pintaza la de tus brioches 😂😂 ¡Un abrazo !
Los panecillos son muy ñequellos para una hamburguesa, y son demasiado redondos, tenías que haberlos aplastado un poco antes de hornearlos. Pero muy bien explicado todo el proceso, se ven muy ricos.
Si no usas mantequilla no estas haciendo un brioche. Cada receta lleva sus ingredientes. Es como decir que al pesto le echas perejil porque la albahaca no te parece bien, entonces no estarás haciendo pesto.
Mezclar agua y harina a partes iguales. Durante cinco días quitas las mitad y agregas la misma proporción de agua y harina y al quinto día o incluso antes tendrás tu masa madre .
Muy buen video como siempre. Eso sí, desde mi humilde opinión y subjetividad pienso que la edición de los vídeos de este canal (en cuanto al tema musical e incluso vocal por tu parte) eran mejores antes. Me explico: ya hace varios vídeos que la música de fondo es más seria comparada con la de antes, que era la característica de tu canal, y la voz igual, ya que utilizas un tono menos alegre y entusiasmado, por así decirlo. No digo que lo tengas que cambiar, pero creo que ese tono jovial o distendido que tenían tus vídeos antiguos pegaba mejor que el actual, que aún así sigue estando muy bien. Un abrazo.
No tiene sentido. De todas formas lo que el llama masa madre es un simple prefermento rápido. Y con esa cantidad de levadura no aporta absolutamente nada.
@@SezarBlueCocinando Las cosas no se miden por la cantidad, se miden por la calidad. Además de que pocos no llevo pero eso es otro tema. De nada te sirve "presumir" de haber hecho mas brioches que otras personas si están todos mal. Es normal que no te suba en la vida si no le echas levadura, porque eso que usas no es masa madre, es un prefermento que no aporta prácticamente nada, ni levaduras ni sabor. Ni siquiera es un arranque. Si quieres hacer masa madre de verdad mírate algún video de Ibán Yarza. La levadura es para que fermente antes, no para que fermente porque la masa madre no pueda, por mucha mantequilla que le pongas. Y ese es otro error de tu video, no dejas que fermente lo suficiente. Dices que lo dejas una hora y que ha doblado el volumen y sacas la misma bola que has metido, no ha crecido prácticamente nada. Tampoco dejas mucho tiempo el segundo levado. Otro error es decir que le echas muy poca levadura cuando lleva el equivalente a 15 gramos de levadura fresca. Con una masa madre de verdad, si no quieres esperar varias horas a que doble le puedes echar un poco de levadura fresca, 5 gramos, no 18 como aquí. La levadura seca equivale a x3 en levadura fresca así que echar 5 gramos de seca no es echar poco. Tienes dos opciones, aceptar las criticas constructivas y aprender de ellas o enrocarte y decir que lo haces muy bien y que los demás hemos hecho pocos porque el tuyo esta genial, eso ya tú mismo.
Mi amasadora: amzn.to/3ceWEpl
Q pintaaaa. Con masa madre. Un artista. De gusto oírte y verte. Muchas gracias 😊
La narración así es mucho más agradable que antes. Enhorabuena
La preparé y quedó suave, muy buena. La volveré hacer.
Aquí tienes mi superlike!!! Sigo pidiéndote encarecidamente que hagas un buen vídeo documentando como hacer una buena masa madre.
Los anuncios contigo me los veo enteritos!! Este canal merece financiación!!!
Hola Sezar!! Voy a hacer esta receta. Hice una hace un tiempo y no salió mal, pero como tú lo explicas tan bien, la haré. Yo le pondré un poquito de sésamo encima también. Ya te contaré. La receta de la masa madre la cogeré de otro vídeo tuyo, que he visto. Imagino que servirá tal cual. Muchas gracias y muchos besis Sezar!!!!
Gracias Sezar Blue!!! ...receta magistral..me salieron riquísimos 😋😋😘
Sezar he hecho varias de tus recetas y salen estupendas.
Admiro tus comentarios en los restaurantes y tus recetas.
Se nota que te encanta la comida.
Ya somos dos.
Te Ivo en todo lo que hagas. Sigue así por favor
Un grande sezar !! Otra fabulosa receta !! ♥️👌👌
hola sezar me a encantado tu vídeo sobre todo que as hecho un brioche de diez esponjoso y con la corteza brillante, la próxima vez de queixo y albahaca prueba lo te va gustar.
Lo hice y quedaron de lujo
Gracias
Ole
Ya te digo que cuando pueda lo hago, tiene una gran pinta💪
Mmmmm que pinta!!! Receta de masa madre por favor 🙏
anda la osa! Yo creia que era mucho mas dificil. Gracias Sezar
Genial Sezar, 🤠 me ha entrado hambre 😉
Siempre que te veo me da un hambre que da calambre, ajajajaa, un fuerte abrazo , eres un grande
Artista
Superlike sezar, espero que te animes un día y nos enseñes recetas de comidas asiáticas
buena clase sezar .. saludos ...
Que pintuki mas buena tienen, buen video.
Gracias por la receta
Que rico👍😋
Eres un crack ❤️
Rico rico rico mmmmmmm
Superlike
Al vicio
Seve delisioso
Madre mia
Esta receta tan rica se merecía que probaras en directo un par de brioches, uno salado y otro dulce, para dar más envidia. Un saludo.
muy util
Cesar ( como te llamaba en el cole ) has probado a cocinar con humo líquido ..? Es una pasada ... y más un carnívoro como tú ... un abrazo y recuerdos a tu hermano Cristóbal...
Anda mi madre! Luismi? Que grande !
Cuando pones las bolas en la bandeja para que crezcan, las tapas con algo?
No
Holass, quede copada con tu receta, yo subi tambien a mi canal la receta pero es super casera. 🤗🥰👏 exitos genio tenes recetas muy copadas
Se podría amasar a mano?
Sezar, puedes hacer alguna receta en la que uses gofio? Estaría genial, saludos desde Tenerife 🙂
GOOD JOB!!!!!
😋😋😋😋😋😋
Mi más sentido pésame, Sezar.
Mucho ánimo!
Si no utilizas levadura no sale bien?
No es necesario usar levadura..se puede hacer 100% con masa madre, solo q hay q adaptarla a q consuma azúcar (sacarosa) preciso en estos días hice un brioche con mi masa madre modificandola d esa forma y salio perfecto
Es lo que pensaba hacerla solo con masa madre
Consulta, se puede hacer la masa y guardar la masa por 12 y 15 horas en el refrigerador, para mayor fermentación y luego al otro día dividirlo y hornear???, Se podrá , pregunto XK tiene azúcar y mantequilla
Vente al barrio y el miércoles por 10€ ahí cocidos para flipar en menú del día .... por cierto que rule una camiseta de súper like XL....
Jjjjjjjj con un par, no paras, estos hijos te pervierten!
jajajaaj
Y el camio de entonación?
Me parece súper curioso que esté todo tan súper medido y sin embargo los huevos es a unidades fijas cuando entre un huevo y otro la cantidad varía y el contenido de agua también 🤔🤔🤔. Impertinente me desperté hoy ; eso sí, pintaza la de tus brioches 😂😂 ¡Un abrazo !
se pueden congelar las bolas?
Pues no lo tengo claro... imagino que si.
Hola, yo vi una receta donde decían que se pueden congelar una vez horneados. En crudo, no sé. Besis
@@virginiag814 gracias guapa
Muy chulo el pan lo haré. Pero... ¿Masa madre?
Hola! la receta de masa madre está en otro vídeo de Sezar. Besis!!
Como no locortas al final el pan al medio
Lo mejor es usar un pincel para que las bolas no sufran
buen consejo sezar, lo tendre en cuenta XD
Jajaja
Los panecillos son muy ñequellos para una hamburguesa, y son demasiado redondos, tenías que haberlos aplastado un poco antes de hornearlos. Pero muy bien explicado todo el proceso, se ven muy ricos.
Pequeños
El pincelar los panes con agua ¿es inmediatamente después de pincelar con huevo?
No, es después de hornear cuando aún están calientes
No sabia q don limpio tenia canal de cocina
Todo por hoy? Te parece poco, que ganas de tener un horno. Besos amigo.
Puff la verdad que si lo sé no veo el vídeo,que es martes y me toca ensalada jajajaja
La masa madre es la misma que la del vídeo de pan de masa madre?
Si
@@SezarBlueCocinando muchas gracias a ver si este finde caen unas burguers con este increíble bioche 😊😊
Muy buena receta, aunque no soy fan de incluir la mantequilla en las recetas, es como por ejemplo utilizar mantequilla en vez de aceite para cocinar.
el brioche y la mantequilla van juntos de la mano!
Si no usas mantequilla no estas haciendo un brioche. Cada receta lleva sus ingredientes. Es como decir que al pesto le echas perejil porque la albahaca no te parece bien, entonces no estarás haciendo pesto.
Harina del DIA, viejo lobo!!!!! Ha faltado hoy el acetilpancetílico, pero te lo perdonamos.
si si!!!! la del día es, para que veas que si te pones puedes tener buen resultado !
@@SezarBlueCocinando es la q uso, hermano mío. Calidad precio va genial.
Y como hago la masa madre?
Para que usar masa madre si luego añades levadura?
Se ve que hay que poner de ambas
Cómo has hecho la masa madre? Y cantidades
Mezclar agua y harina a partes iguales. Durante cinco días quitas las mitad y agregas la misma proporción de agua y harina y al quinto día o incluso antes tendrás tu masa madre .
Si un pan brioche ya es esponjoso con masa madre debe ser brutal 🍞🍔🍔
muy rico la verdad
✌️🇪🇸✌️🇪🇸✌️🇪🇸✌️🇪🇸✌️
Pan brioche siempre lleva azucar añadido?
Normalmente si
Creo que has tenido un fallo... No rellenar uno de chorizo/queso... Y no rellenar otro con chocolate jajajaaj.
Muy buena receta y mejor pinta!
Bro no dices la temperatura del horno y ya tengo todo listo, salió excelente pero no se la temperatura kbron
Pero q cantidades has usado para la masa madre? Podrias dejar en la descripción las cantidades para hacerlo?
Muy buen video como siempre. Eso sí, desde mi humilde opinión y subjetividad pienso que la edición de los vídeos de este canal (en cuanto al tema musical e incluso vocal por tu parte) eran mejores antes. Me explico: ya hace varios vídeos que la música de fondo es más seria comparada con la de antes, que era la característica de tu canal, y la voz igual, ya que utilizas un tono menos alegre y entusiasmado, por así decirlo. No digo que lo tengas que cambiar, pero creo que ese tono jovial o distendido que tenían tus vídeos antiguos pegaba mejor que el actual, que aún así sigue estando muy bien. Un abrazo.
A mí me gusta más así para el canal de cocina
Tendrías que haber explicado cómo hacer la masa madre
En el minuto 3:32 una hormiguita se asoma a ver la receta jijijij
Anda ni me había fijado! Vivo en un bajo y en cuanto hace calor aparecen ! Jajja
Grande sezar!! Un saludo
Calvorootas brioche
yeah
No los pruebas? ☹️☹️☹️
hay segunda parte del video.... la semana que viene veréis el desenlace!
Se esta haciendo de esperar la receta de masa madre
Exacto. Alguien nos había prometido la receta de masa madre... tralarí, tratará
@@faustogonzalez1835 prometido tampoco, dijo si mucha gente lo pedia
Todo correcto, menos el agua, no haber ser ni tibia ni caliente, ya de ser a temperatura ambiente
El pan está bien pero se queda corto el vídeo después de varias semanas esperando nuevo video deberías haber cocinado algo de condumio para dentro
"Tan solo" 5g de levadura seca son 15g de fresca, no entiendo la necesidad de poner la MM o viceversa.
No tiene sentido. De todas formas lo que el llama masa madre es un simple prefermento rápido. Y con esa cantidad de levadura no aporta absolutamente nada.
Pues pocos brioches habéis hecho. Con toda la mantequilla que lleva si no pones levadura con la masa madre sola no va a subir en la vida
@@SezarBlueCocinando Las cosas no se miden por la cantidad, se miden por la calidad. Además de que pocos no llevo pero eso es otro tema. De nada te sirve "presumir" de haber hecho mas brioches que otras personas si están todos mal. Es normal que no te suba en la vida si no le echas levadura, porque eso que usas no es masa madre, es un prefermento que no aporta prácticamente nada, ni levaduras ni sabor. Ni siquiera es un arranque. Si quieres hacer masa madre de verdad mírate algún video de Ibán Yarza. La levadura es para que fermente antes, no para que fermente porque la masa madre no pueda, por mucha mantequilla que le pongas. Y ese es otro error de tu video, no dejas que fermente lo suficiente. Dices que lo dejas una hora y que ha doblado el volumen y sacas la misma bola que has metido, no ha crecido prácticamente nada. Tampoco dejas mucho tiempo el segundo levado. Otro error es decir que le echas muy poca levadura cuando lleva el equivalente a 15 gramos de levadura fresca. Con una masa madre de verdad, si no quieres esperar varias horas a que doble le puedes echar un poco de levadura fresca, 5 gramos, no 18 como aquí. La levadura seca equivale a x3 en levadura fresca así que echar 5 gramos de seca no es echar poco. Tienes dos opciones, aceptar las criticas constructivas y aprender de ellas o enrocarte y decir que lo haces muy bien y que los demás hemos hecho pocos porque el tuyo esta genial, eso ya tú mismo.
@@realcnk muy bien explicado, gracias!
Muy buen pan, pero "brioche" y solo 20% de mantequilla... Será semi-brioche
5 gramos de levadura seca es poca cantidad???🤦♀️🤦♀️
Masa madre, levadura y harina de fuerza... Te faltó bicarbonato y nitroglicerina.
Tenías que subir videos más frecuentes
la verdad no lleva