Amigo del pan......señor ingeniero de la harina me mire tu vídeo como 4 veces y use está receta para hacer los panes para mi rotisería que pienso estrenar está semana me salieron perfectos grasias a vos!los dejé dorar un poco más quedaron más amarillitos .......también use la misma masa para pan de lomo te felizito y grasias por tan buena explicación me re sirvio
Buenas tardes desde Cartagena España. Llevo tres semanas enganchado a tu canal. Empecé con masa madre, pase a pan, los Zeppelin, integral, pizza y ahora pan de pizza, tengo pendiente los bao rellenos (mira a fueron divertidos los dos vídeos) y ahora pan de hamburguesa, muchas gracias y mis felicitaciones, eres genial.
hice estos panes hoy y quedaron espectaculares! gracias!
Год назад+10
Quero deixar meu enorme agradecimento ao Sr por sua generosidade. Há anos tentando fazer pão com masa madre, vendo vídeos de padeiros brasileiros e curso com uma professora chilena, está foi que deu mais certo, nunca deu muito certo, sempre há adição de gordura, fiz um do mesmo jeito que ensinado no seus vídeos e sem gordura. Ficou fantástico, acabei de beber café da manhã com ele. Tudo que eu queria. ❤❤❤❤
Hola amigo de gluten morgen acabo de finalizar esta masa y ahora la voy a dejar reposar hasta el momento de formar los panecitos espero que me salgan tan bonitos y tan ricos como los haces tú
Agradecida con la receta, antes de conocer tus vídeos vi dos de otras personas , los hice y me salieron cualquier cosa, aparte de que la preparación era más compleja. Preparé mis pancitos con tu receta y me salieron un éxito, les di un poco más de tiempo en horno y los comimos con unas bondiolas a la plancha. Te sigo, y seguiré intentando preparar tus recetas. Gracias!
Hola gluten saludos desde Venezuela, te faltó decir que deben aplastarlos un poco para que queden en su forma original. Lo otro es que yo particularmente sobó la masa antes de cortar las piezas, 5 veces que muy bien. Gracias me identifique con la elaboración del pan , pensé que no era así, pero te Vi y me asegure de que lo hacía bien , un alivio. Gracias gluten
Hola Gluten Morgen TV, hoy probé tu receta. Wow el sabor de estos panes, la miga...genial. No me quedaron tan lindos, porque no usé moldes y estoy estrenando horno (cocino con gas regulado por un panel electrónico...para mí muy nuevo), y si, la falta de experiencia. Bueno resumiendo, ésta es mi receta de pan para hamburguesas! Los panes quedaron lindos y me salieron once, y súper músculos en los brazos. Gracias. P.D. No sé adjuntar fotos por eso no te las envío pero. MUCHÍSIMAS GRACIAS!
ya los hice y están deliciosos rápidos y la receta de las hamburguesas también el aderezo delicoso y sabe como hamburguesa al carbon gracias muchas gracias me comí tressss
Hola maestro. La aplicación está buenisima. Este video, magnifico. Y mi opinión es que es tan importante el pan como la carne. Para mí 50 y 50. Gracias
👏👏👏👏excelente excelente buenisimo tanto el pan como el cecreto de la hamburguesa soy Ricardo de buenos Aires Argentina yo también ago pan casero saborisado
hola genio, igual de importante el pan como el relleno, el sabor de las verduras y las salsas. Una hamburguesa extraordinaria, tiene todos los ingredientes extraordinarios. Te seguimos mucho ya que sos muy buen comunicador. Nosotros somos chefs veganos y lo haremos vegano. Si algún día vienes a Lanzarote (Islas Canarias) te invitamos a nuestra hamburguesa. Buen provecho!!
Buenos días Gluten. Para mí el gancho me funciona bien. Y para una buena hamburguesa 🍔 me gusta una buena carne ,pero 50% de harina, igual de carne 🥩. Desde Panamá 🇵🇦😍
Que buena onda cacatúa y pela.....buenísima vuestra manera de enseñarnos. Un abrazo. Son yodo un descubrimiento para mi. Alegres sencillos...re copados. Los voy a seguir
Esa receta es espectacular, la mejor que he visto, no creo que la supere ninguna otra. Ya mismo comienzo a buscar los ingredientes para hacerla en casa. Gracias por compartir sus conocimientos
Mi horno la perilla del horno solamente inia desde 0, máximo y mínimo, cómo puedo ubicar el indicador de la perilla el calor suficiente😊 para que me salgan unos panes perfectamente horneados?
Gluten gracias por compartir la receta. Sabes que yo tambien tenia el mismo problema con la amasadora. Pense que estaba fallada porque no agarraba con el gancho. La solucion es empezar con los liquidos y no con los secos. Asi se mantiene agarrada toda la preparacion. Lo malo es que tenes que tener bien estudiada la hidratacion de la receta, porque no podes ir agregando de a poco porque ahi es donde se despega y tenes que hacer malabares doblando la masa hasta que la vuelve a agarrar.
Yo hago la carne un 20% de tocino, 30% pierna o lomo de cerdo, y 50% sirloin de res. Un poco de especias y quedan perfectas y amarran muy bien, cocinadas al carbón.
Para un futuro video podrías explicar cómo calcular idealmente el porcentaje de hidratación de las masas, tengo entendido que lo único que aporta todo su peso en hidratación es el agua. La leche, los huevos, la manteca y el aceite hidratan menos la masa, y saber exactamente cuánto modifican el % de hidratación es complicado. Saludos gluten :D
Hola...!! Buena receta, una pregunta, en la formula panadera la sal y la levadura son iguales, 2%,pero al ejecutar la receta le coloca el 1.4% de levadura. Cual es la formulación correcta? Muchas gracias.
Yo tengo esa misma batidora y también la rompí, ahora hago el pan a mano 💪, ya hice su pan de canela y fue un éxito, ahora voy a ensayar este pan; gracias por la receta y si con el gancho nunca se pega e el la masa 😂🤦
Mil gracias por compartir tu receta !!! Ha Sido un éxito y voy a empezar a ofrecerlo ojalá que sí se venda mucho porque de ahí quiero sacar recursos para poder unirme a su canal que es buenísimo. Sueño con hacer mis panes de masa madre. 💚💚💚
Felicitaciones por el gran amor que pones en hacer y enseñar tantos panes fabulosos que nos hacen la vida atrayente. Sos un perfeccionista que nos invita a mirar. gracias
tu levadura está muerta, para que la cheques antes de usarla en un vasito pon la levadura de el harina de la receta ponle una cucharada y de la leche de la receta pon 4 cucharadas revulvelas no mucho no im prta si te quedan grumos, que descanse de 3 a 5 minutos y verás que empieza a hacer burbuja. Si no pasa esto espero 3 minutos mas y si tampoco funciona así, no sirve la levadura. Tírala no sirve y compra una nueva. Checa su caducidad es importante y amasa suficiente para desarrollar el gluten 8 min está perfecto. vrás que esto funciona siempre para cuelquier receta que lleve levadura seca o fresca es la misma técnica.
Podés usar levadura seca esa No falla nunca... O siempre usa la levadura fresca pero que sea nuevo el paquete no uno que tengas guardado hace mucho eso ya no sirve.
Feliz dia, excelentes hamburguesas, tambien la banda de rock que no la conocia. Hago hamburguesas, pero el pan no me queda aereado por dentro, es medio pesadito. Los hago de 120gr, salen muy bien, pero por dentro me faltan esas burbujas de aire. Gracias por todas las recetas y por la enseñanza.
Amigo, como amo al pelado este lpm. Unos de mis canales favoritos! Cuando sea grande quiero ser como el man este.... pero con pelo por favor sjhdasjdhaj
Amigo del pan......señor ingeniero de la harina me mire tu vídeo como 4 veces y use está receta para hacer los panes para mi rotisería que pienso estrenar está semana me salieron perfectos grasias a vos!los dejé dorar un poco más quedaron más amarillitos .......también use la misma masa para pan de lomo te felizito y grasias por tan buena explicación me re sirvio
Buenas tardes desde Cartagena España. Llevo tres semanas enganchado a tu canal. Empecé con masa madre, pase a pan, los Zeppelin, integral, pizza y ahora pan de pizza, tengo pendiente los bao rellenos (mira a fueron divertidos los dos vídeos) y ahora pan de hamburguesa, muchas gracias y mis felicitaciones, eres genial.
Te vemos desde Miami, FL, me encantan tus recetas, muchas gracias por compartir tus conocimientos, muchas bendiciones!
Excelente contenido, eres un fenómeno gracias por compartir tu receta ❤ la hice hoy y quedo de locos...
hice estos panes hoy y quedaron espectaculares! gracias!
Quero deixar meu enorme agradecimento ao Sr por sua generosidade. Há anos tentando fazer pão com masa madre, vendo vídeos de padeiros brasileiros e curso com uma professora chilena, está foi que deu mais certo, nunca deu muito certo, sempre há adição de gordura, fiz um do mesmo jeito que ensinado no seus vídeos e sem gordura. Ficou fantástico, acabei de beber café da manhã com ele. Tudo que eu queria. ❤❤❤❤
Hola amigo de gluten morgen acabo de finalizar esta masa y ahora la voy a dejar reposar hasta el momento de formar los panecitos espero que me salgan tan bonitos y tan ricos como los haces tú
Me han quedado buenísimos
Agradecida con la receta, antes de conocer tus vídeos vi dos de otras personas , los hice y me salieron cualquier cosa, aparte de que la preparación era más compleja. Preparé mis pancitos con tu receta y me salieron un éxito, les di un poco más de tiempo en horno y los comimos con unas bondiolas a la plancha. Te sigo, y seguiré intentando preparar tus recetas. Gracias!
A mí no me crece la masa😢
Hola gluten saludos desde Venezuela, te faltó decir que deben aplastarlos un poco para que queden en su forma original. Lo otro es que yo particularmente sobó la masa antes de cortar las piezas, 5 veces que muy bien. Gracias me identifique con la elaboración del pan , pensé que no era así, pero te Vi y me asegure de que lo hacía bien , un alivio. Gracias gluten
A qué te refieres con aplastarlos ? En qué parte ?
Ya la estoy haciendo ,con tu explicación y dedicación no me debería salir mal .muy buena .gracias
Te salió bien? A mi no me leudó el pan y se quedaron chiquitos 😢
a mi me paso lo mismo, alguien sabe como corregirlo?@@fabrii12
Receta: 557g harina 000, 72g azúcar, 11 gr sal, 8g lev seca. 28gr huevo, 279gr leche, 45gr manteca
Gracias por poner la receta
Esta receta es diferente de la que esta en la aplicación. Pague pero no esta completa 🫢🫢 que mal esto!
@@soyandreabakes8289xq es distinta???
Hola Gluten Morgen TV, hoy probé tu receta. Wow el sabor de estos panes, la miga...genial. No me quedaron tan lindos, porque no usé moldes y estoy estrenando horno (cocino con gas regulado por un panel electrónico...para mí muy nuevo), y si, la falta de experiencia. Bueno resumiendo, ésta es mi receta de pan para hamburguesas! Los panes quedaron lindos y me salieron once, y súper músculos en los brazos. Gracias. P.D. No sé adjuntar fotos por eso no te las envío pero. MUCHÍSIMAS GRACIAS!
Muchas gracias! Existos en todo lo que emprendas.
Estoy de acuerdo 50 y 50 de sabor para mí el sabor del pan tiene que ver mucho en la combinación de sabores saludos
Cuando se amasa a mano desde el principio, la mantequilla se le puede echar después de integrado todos los ingredientes o antes del amasado?
ya los hice y están deliciosos rápidos y la receta de las hamburguesas también el aderezo delicoso y sabe como hamburguesa al carbon gracias muchas gracias me comí tressss
Hola maestro. La aplicación está buenisima. Este video, magnifico. Y mi opinión es que es tan importante el pan como la carne. Para mí 50 y 50. Gracias
👏👏👏👏excelente excelente buenisimo tanto el pan como el cecreto de la hamburguesa soy Ricardo de buenos Aires Argentina yo también ago pan casero saborisado
Buen video, excelente receta, mi opinion es que en todo sanguche el Pan es tan importante como el relleno es decir es 50 y 50
hola genio, igual de importante el pan como el relleno, el sabor de las verduras y las salsas. Una hamburguesa extraordinaria, tiene todos los ingredientes extraordinarios. Te seguimos mucho ya que sos muy buen comunicador. Nosotros somos chefs veganos y lo haremos vegano. Si algún día vienes a Lanzarote (Islas Canarias) te invitamos a nuestra hamburguesa. Buen provecho!!
Me acabo de hacer Premium en la aplicación. Excelente. Muchas gracias.
Un espectáculo, gracias Ramón!!!!!Voy hacer la receta..
Tiempo necesario para que repose la masa?
Acá en mi ciudad venden una hamburguesa con una tela de carne, yo la compro solo por el pan q bueno q es... Para mí el éxito es el pan
Excelente... Desde Paraguay te copio la recetaza
Buenos días Gluten. Para mí el gancho me funciona bien.
Y para una buena hamburguesa 🍔 me gusta una buena carne ,pero 50% de harina, igual de carne 🥩. Desde Panamá 🇵🇦😍
Elegante su reseta de colombia saludos y soy de Venezuela cumana..muy buena la esplicacion
Maestrísimo, en un ambiente templado primavera/verano, Cuantas horas levando ?
Ufff se ve brutall. Ya probe la receta del pan que no vuelve y estuvo muy buena. Intentare con esta tambien.
Saludos Gluten y al equipo.
Bravo! Que el Gluten esté contigo!
Que buena onda cacatúa y pela.....buenísima vuestra manera de enseñarnos. Un abrazo. Son yodo un descubrimiento para mi. Alegres sencillos...re copados. Los voy a seguir
Esa receta es espectacular, la mejor que he visto, no creo que la supere ninguna otra. Ya mismo comienzo a buscar los ingredientes para hacerla en casa. Gracias por compartir sus conocimientos
Que delicioso! Se me hace agua la saliva.
Si te sirve yo siempre use el gancho y me sale bien las pizzas siguiendo los pasos de tu canal. Pero solo medio kilo de harina, abrazo
Excelente esta buenicimo de hacer todo cacero porque te lucis con todo me yamo Zully y soy de montevideo Uruguay gracias por la receta me encanto
Mi horno la perilla del horno solamente inia desde 0, máximo y mínimo, cómo puedo ubicar el indicador de la perilla el calor suficiente😊 para que me salgan unos panes perfectamente horneados?
Buenas tardes, yo pienso que ambos son necesarios e importantes, tanto un buen pan, como una excelente carne!!!
Gluten gracias por compartir la receta. Sabes que yo tambien tenia el mismo problema con la amasadora. Pense que estaba fallada porque no agarraba con el gancho. La solucion es empezar con los liquidos y no con los secos. Asi se mantiene agarrada toda la preparacion. Lo malo es que tenes que tener bien estudiada la hidratacion de la receta, porque no podes ir agregando de a poco porque ahi es donde se despega y tenes que hacer malabares doblando la masa hasta que la vuelve a agarrar.
Por eso mejor vamos con la lira... jajaaa
Me gusta mucho tu canal y la forma que tienes de explicar. Se podría sustituir la manteca o mantequilla por aceite?. Gracias.
Lo que más me gusta de todo lo que enseña….es su gran sentido de humor
Wowwwww se ve Super Rica!!! Explicás con una sencillez y amorosidad que llega al que no sabe Nada!! Gracias!! Hoy hago el pan❤
Yo hago la carne un 20% de tocino, 30% pierna o lomo de cerdo, y 50% sirloin de res. Un poco de especias y quedan perfectas y amarran muy bien, cocinadas al carbón.
Una pinta impresionante! La salsa, el umami.. que bueno! La voy a poner en práctica. Gracias😋
Hola buen día, gracias hice la receta, por que al día siguiente ya no tenían la.misma esponjosidad?
Me gusto la receseta de la amburguesa eres el mejor maestro.
Wow me encanto esta receta...completísimo!!! Gracias!!!
Para un futuro video podrías explicar cómo calcular idealmente el porcentaje de hidratación de las masas, tengo entendido que lo único que aporta todo su peso en hidratación es el agua. La leche, los huevos, la manteca y el aceite hidratan menos la masa, y saber exactamente cuánto modifican el % de hidratación es complicado. Saludos gluten :D
Perfecto!
Al principio explica que para ayudarte a calcular los ingredientes uses las aplicación de la página v:
@@GlutenMorgenTv hola. Estoy confundida en la cantidad de huevo. 28 gramos ?????? Y en la tacita veo comov3 huevos. Y haría más cantidad.
@@americae.burgosb.5716 Si son 28grs. le sacas un poco la clara, sino queda muy chicle la masa.
HOLA , tengo una duda , como hizo fermentar o Ludar tan bien la masa para que ocuparan todo el molde , usa fermentadora??
Hola Gluten morguen. Una consulta. Para hornear el pan de hamburguesas es ideal el horno convector con turbina encendida ?.
una pregunta jefe, para hacer un pan para choripanes bien esponjoso, es mejor usar, grasa vacuna, margarina o manteca?
Gracias por tu video!
Podrias decir en tus videos a que temperatura hay que cocer los panes y diramte cuanto tiempo? Gracias
primera ves que miro tus videos muy buenos gracias por tus recetas y trucos
Hola! me encantan tus videos, que otro molde se puede usar para hornear el pan de hamburguesa si no tenemos esos lindos que usaste?
Yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes 😘❤️🌹👍
Hola...!! Buena receta, una pregunta, en la formula panadera la sal y la levadura son iguales, 2%,pero al ejecutar la receta le coloca el 1.4% de levadura.
Cual es la formulación correcta? Muchas gracias.
Como me crecen los colmillos de ver esto, Ramon de que hago esta receta la hago que buena pinta gracias
Bravo! Que el Gluten esté contigo!
Excelente receta. Gracias por compartir
Yo tengo esa misma batidora y también la rompí, ahora hago el pan a mano 💪, ya hice su pan de canela y fue un éxito, ahora voy a ensayar este pan; gracias por la receta y si con el gancho nunca se pega e el la masa 😂🤦
Hi, what's on the plate where I'm soaking? Water and flour?
And how many grams do the coke balls have?
@@ChefLUCIAN it's just eggs and milk
@@ChefLUCIAN 90 grs
Esas maquinas aguantan solo 500 grs de harina y las tenes que usar en 1 o 2 como maximo, es la unica manera de no romperla
Buenas noches. Que pasa si le coloco masa madre? Gracias.😊
Una locura bro . La voy a hacer .
Cuando por Uruguay 🇺🇾🇺🇾🇺🇾
Una consulta como los conserva? Se puedes freezar?
Cuanto tiemoo de teooso para que duolique? En caso de no tener molde
Que delicia se ve eso 😋 quisiera saber si podrán hacerse un pan con finas hierbas para saborizar el pan
Mil gracias por compartir tu receta !!! Ha Sido un éxito y voy a empezar a ofrecerlo ojalá que sí se venda mucho porque de ahí quiero sacar recursos para poder unirme a su canal que es buenísimo. Sueño con hacer mis panes de masa madre. 💚💚💚
Probaste la receta tal cual el dice ? Como te quedaron los panes ?
No se nesecita azucar para la cebolla caramelizada? Solo aceite y sal ?
buenas tardes a cuantos grados se hornean los bollos gracias
Gracias, se ve super delicioso.... ya descargue la app...
Maestro buenas tardes, una pregunta: Cuál es el diámetro de los moldes del pan de hamburguesa?
Gracias.
Desde Uruguay sigo todas tus recetas gracias ❤
Felicitaciones por el gran amor que pones en hacer y enseñar tantos panes fabulosos que nos hacen la vida atrayente. Sos un perfeccionista que nos invita a mirar. gracias
Una pregunta, se puede replicar la receta con masa madre? y si se puede cuanto seria? (que yo sepa, levadura fresca y masa madre son cosas distintas)
Hola Gluten, espero contestes. Por que puede ser que mis panes no leudan? Leudan pero muy poco y los hago de 90gr
tu levadura está muerta, para que la cheques antes de usarla en un vasito pon la levadura de el harina de la receta ponle una cucharada y de la leche de la receta pon 4 cucharadas revulvelas no mucho no im prta si te quedan grumos, que descanse de 3 a 5 minutos y verás que empieza a hacer burbuja. Si no pasa esto espero 3 minutos mas y si tampoco funciona así, no sirve la levadura. Tírala no sirve y compra una nueva. Checa su caducidad es importante y amasa suficiente para desarrollar el gluten 8 min está perfecto.
vrás que esto funciona siempre para cuelquier receta que lleve levadura seca o fresca es la misma técnica.
Podés usar levadura seca esa No falla nunca... O siempre usa la levadura fresca pero que sea nuevo el paquete no uno que tengas guardado hace mucho eso ya no sirve.
Posiblemente falta temperatura en el ambiente
Eso es una paleta de mezclar o globo plano tengo una máquina de esas muy buena
Feliz dia, excelentes hamburguesas, tambien la banda de rock que no la conocia. Hago hamburguesas, pero el pan no me queda aereado por dentro, es medio pesadito. Los hago de 120gr, salen muy bien, pero por dentro me faltan esas burbujas de aire. Gracias por todas las recetas y por la enseñanza.
¿En algún momento indica tiempo y temperatura del horno?
Creo que tienes razón para mí sería el pan es muy importante
Buenas noches ! Consulta cuanto seria en levadura fresca ?
Excelente Receta ! Ambos son muy importantes tanto un buen pan, cómo preparar una buena carne para un resultado genial!
¿¿¿Se puede sustituir la mantequilla por la misma cantidad de aceite????
Hola! Qué tipo harina es la mas recomendada???
Son ideas mías o no indicaste temperatura de horno y tiempo de horneado? Ojalá puedas contestar. Gracias de antemano ❤
Gracias por tu chispa al darnos tan deliciosas recetas, saludos desde Venezuela 💚
Hola, estoy en un ambiente muy frío, que puedo hacer para que me suba el pan? Hice pero no subió casi nada
se me hiso agua la boca...
A que temperatura ambiente debo trabajar mi pan o mi masa para que no se estrese?? 🙏🏽🙏🏽🙏🏽
Hola, la leche y la manteca a que temperatura se colocan?
Cordial saludo. Que número es el molino para la carne que la veo un poco gruesa a pesar de haberla pasado 2 veces por la misma. Gracias.
Los acabo de hacer, con miel en vez de azúcar, y dejándolos tostar mas por arriba, vaya pasada de bollos.
Te lusiste Ramón excelente receta voy a intentarlo un saludo impecable como siempre👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Hola como haces para q quede el pan blanco??? Gracias
Puede reemplazar la mantequilla por el mismo gramaje de aceite?
Es la mejor sugerencia q me dió RUclips 🙂
Muy bien, haré esta receta de principio a fin 👏👏
BUEN DÍA, SE PUEDE HACER ESTA RECETA CON MASA MADRE ??? Y QUE CANTIDAD DE MASA MADRE PODRÍA USAR
Para hacerlos con harina integral, cuanta agua se ocuparia, ya que tengo entendido que la harina integral absorve mas agua que la blanca...
Una pregunta se le puede agregar albaca para poder para que tengan sabor a albaca ?
Genio !!! Se puede hacer con leche en polvo?
Hola, disculpa pero si deseara usar masa madre y no levadura cuanto deberia usar?
Amigo, como amo al pelado este lpm. Unos de mis canales favoritos! Cuando sea grande quiero ser como el man este.... pero con pelo por favor sjhdasjdhaj
Eres el mejor! Saludos desde Cuba.
Muy bueno ,gracias, x compartir, personalmente creo q el pan tiene un 60% de importancia en la hamburguesa,
Buen día gluten, como podría conservar los panes por unos día gracias