Cómo hacer pan de hamburguesa - ACADEMIA DE HAMBURGUESAS - T1 - E01
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- Опубликовано: 28 мар 2020
- ACADEMIA DE HAMBURGUESAS - EPISODIO 1
Rodo Cámara, creador de The Food Truck Store, junto a Franco Kalifon te enseñan a hacer el mejor pan de hamburguesa en una receta super simple.
Conoce a Rodo Cámara y a Franco Kalifon:
/ rodocamara
/ francokalifon.pan
INGREDIENTES PARA EL PAN:
Harina 000 1kg
Sal 20g
Azúcar 100g
Levadura seca 10g
Leche 270ml
Agua 270ml
Manteca 100g
Vamos a responder algunas preguntas por acá:
- La levadura tiene que ser seca.
- Salen 20 bollos aprox de 80gr.
- Hay que dejar los bollos fermentar hasta que dupliquen su tamaño.
- No se fermenta la masa entera, se llama “Sistema Directo”
este proceso: Se amasa, Se bolla, Se Fermenta y se Cocinañ.
- Para pintarlos hacemos una doradura con 3 Pizcas de azúcar x 1 de sal y 200cm de leche.
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Idea: Rodo Cámara / Indigena
Dirección: Maxi Garin / Frank Viggiola
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The Food Truck Store, es una hamburgueseria de Buenos Aires, Argentina.
Ubicada en el Barrio de Recoleta, supo ganarse el lugar en la elite de las hamburgueserias, no solo de Argentina, sino de toda Sudamerica.
Conoce más de The Food Truck Store en:
/ thefoodtruckstore
www.thefoodtruckstore.com.ar
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TFTS ARGENTINA, es la division de The Food Truck Store de utensilios para hamburguesas.
Consegui todas las herramientas que usa Rodo en:
www.thefoodtruckstore.com.ar/...
/ tfts.ar
Hacemos envios a todo Argentina, Sudamerica y el Mundo.
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Kali´s es una Panificadora, creada por Franco Kalifon, que se dedica a producir panes artesanales de hamburguesa para las mejores hamburgueserias de Argentina.
Conoce más de Kali´s en:
/ kalis.pan
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INDIGENA es una productora y postproductora audiovisual Argentina creada en 2001, con sede en CABA, Buenos Aires. Somos creadores de contenido.
Conoce más de Indigena Cine en:
/ indigena_cine
www.indigenacine.com.ar/
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#AcademiaDeHamburguesas #TFTS #Kalis #TheFoodTruckStore #LaMejorHamburguesaDeRecoleta #indigena_cine #productora #postproductora #argentina #contenidoaudiovisual #visualcontent #foodcontent
- 1 kg harina
- 20 grs de sal
- 10 grs levadura seca, sin contacto directo
- 100 grs azucar
- 270 ml leche
- 270 ml agua (máximo, para que no quede demasiado hidratada)
- integrar
- 100 grs manteca
- amaso hasta integrar y quede masa elástica
- bollos de 80 gramos (bollado normal, el tradicional, 8:40)
- espero a que duplique bien tapado
- 13 minutos de horno, 180 grados, bandeja de agua abajo.
Bien ahí papá!!!
aceite no lleva? solo la manteca?
Graciaaaaas! 💪💪💪
Gracias bro, me ahorraste 20 min de blablabla
Seguro que son 100gramos o sea 6 cucharadas de azúcar?
de a poco, le pone toda la manteca
ruclips.net/video/L78kDkVJYUA/видео.html
Mal jajajajaja en ese momento me quedé tipo "me estás cargando?"
y no dice cuanto de manteca le pone
@@Skillezd 100g dijo
@@Skillezd 100 gr por kg de harina
La salsa súper simple " humo líquido y paprika" de pedo tengo sal y pimienta en mi casa
En cualquier mercado conseguís humo y paprika
jajajajajaja idem! encima en cuarentena
Paprika es pimentón en ingles.
@@gonzalosalles6279 no amigo no hables lo que no sabes. El pimentón es una cosa , la paprika es otra, es un poco más dulce y es bastante picante, cosa que el pimentón no. Y sabes porque? Porque son dos cosas distintas y sabes porque? Porque provienen de distintos orígenes
@@aresnev9382 relajate gordo
Me encanta como el tipo mientras lo va haciendo te cuenta el por qué de cada ingrediente y que consecuencia tiene las desproporciones . Muy bueno de verdad
10:29 BRAZZERS
jajjaja esto estaba buscando
JAJAJAJAJA
jajajajajjajajajjajaja
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
vi la receta a las 6 de la madrugada, a las 8 estaba preparando el pan y a la 1 de la tarde me estaba comiendo esas hamburguesas que salieron 10 puntos. De ahora en mas voy a seguir haciendo esos panes que sos una bomba. Gracias por la receta
"500 de líquido en total = 270 de agua 270 de leche" 🤔😂
Claramente no saben cocinar, así que no entiendo por qué opinan boludeces
@@matiasnicolas9847 Fue un chiste no una opinión, ya que le erro a la suma. A mí me tiene sin cuidado usar 40ml más de líquido ya que este pan lo llevo a 70% de hidratación sin problemas. Desentangate Matías saludos
Matemáticas hijo!!
@@lucianoh396 en la pasteleria la precision es importante. Le erras a una proporcion o medida y te queda otro resultado.
Bobito
Lleno de panchos el comentario! Acaso no tienen sentido del humor? xD
Excelente receta amigo!! La probé, y salió exactamente como debía, pan super esponjoso, brilloso, de sabor muy bien logrado. Además hice las hamburguesas caseras y logré superar un wooper, muchas gracias, era lo que buscaba.. y a los cabeza de termo, en vez de criticar, deberían valorar la data que nos compartieron. Slds..
Justo la voy a hacer hoy! Me deja más tranquilo tu comentario 👍👍👍 Abrazo desde San Martín de los Andes.
@@ThePablo1911 tené en cuenta de agregar la sal a lo ultimo.
@@ThePablo1911 y mucho amasado, y si podes conseguite una harina que tenga mas del 11% de proteina, ojo q las del super si bien lo especifican en el paquete ni ahi q tienen. Si podes comprate en alguna panaderia
@@delmuch8691 Gracias por la data bro!
@@delmuch8691 hola! Que tal? Consulta... cuánto tiempo en el horno? Y rociaste con agua los panes cuando salieron ?
Gracias por compartir esto. El pan es fundamental y no es algo fácil de hacer. Muy bien explicado. Se nota el amor a la hamburguesa.
Excelente! Hice los panes y quedaron deliciosos. La textura suave y húmeda. El tiempo de leudando fue de 1 hora. Gracias por la receta. Dei Venezuela.
De locos, se me antojo un chingo, que buen vídeo, suscrito y siguiendo, son a toda madre, saludos desde México!
✌️😎
Capos los 2! Excelente equilibrio entre el conocimiento técnico (que les sobra) y todo lo demás que es necesario para hacer un buen programa. Cracks!!!
Ya la estoy haciendo! Gracias muchachos!!! Me quedo con la frase: Ese quesito derretido
Estimado hice su pan y me quedo super extremadamente bueno, esponjoso así suave como el de Macdonald, no me quiero imaginar con esa carne y salsas que preparan.. En pocas palabras Esquisito.. ME ENCANTÓ muy deleictoso al paladar. Muchas gracias sigan compartiendo mas sus videos. Saludos (:
Hola solo seguir los pasos , cuanto tiempo en horno?
el manteca vegetal o mantequilla o margarina ???
@@deysivaldez9256 yo tambien tengo esa duda aqui casi nadie acostumbrala manteca esmuy pesada
@@GamaShark lo podes hacer con margarina salen igual solo que saben a margarina. A mí que considero un gordi glotón con manteca que reviente el pan
Genial! Quedé re manija x unas buenas burger y ansioso esperando los próximos episodios! 👏🏻👏🏻👏🏻
La cara que le puso cuando le dijo que lo doraba con mayonesa jajaj voy a probar hacer estos paness
“Pero es lindo meter la mano” jajajajaja
Me la paso viendo vídeos y el vago tiro todas dudas acumuladas en uno solo. Excelente la receta del pan!!
Son unos genios!! Grande rodoo!! Éxitos en este nuevo proyecto 🤘🤘🤘
Crack total! Súper claro, sigan con esto. Excelentes!
Increíble rodó, excelente contenido, algo tontamente innovador la burger y la compañía de kalifon, que siempre es un placer escucharlo hablar, que sigan los éxitos rodo querido, espero mucho más de este canal que sin dudas, promete mostrar cosas buenas, saludos!
Y no lleva nada de huevo??
increíble muchachos que genios, y la tiro eh, lo veo a frankito en un somos hamburgueseros 2 juju fíjense
Excelente combinación de sabor.. gracias espero más vídeos.
Qué lindo con cuanto amor se miran! 🥰❤️
Grande Rodo!! Que grande Franco!!
Siento cosas muy fuertes por este canal nuevo, por favor que salgan pronto los otros caps rodo! Sos lo más!
Muy buen vídeo!! Esperando el siguiente, me suscribo 🤘
muy buen video y bastante ilustrativo... gracias por compartir la experiencia que tienen.... La limpieza del local de panificación también se destaca... gracias
Buen video!! Hubiera estado bueno que muestren el pan hecho al final ya que el que usaron no fue el mismo que se enseñó
TAL CUAL!!
Era mejor mostrar el pan y no dos gordos comiendo
Tal cual
Se les debe haber quemado
Lo que pasa es que lo hicieron para la cámara,pero si respetan los tiempos de levado el vídeo se hace largo ,pero hacete la idea que dura 2 hs levando
Felicitaciones por el nuevo proyecto. El vídeo está bueno para los que quieren empezar a hacer sus panes. Estaría bueno mostrar un poco más el proceso de leudado, pintado de bollos antes y después de meterlos al horno. Espero que sigan subiendo más videos de panes que me encantan!
Gracias son unos grosos !!!
Son un muy buen equipo se agradece la enseñanza sin secretos "el Eterno" los bendiga por su buen corazon saludos de un chileno desde Chile
Realmente una clase magistral muy bueno y muchos exitos!!!
Rodo mis felicitaciones, siempre llevas la marca un paso mas. Menos mal que no te fuiste a USA!!
Me cayeron bien estos tipos, los quiero de amigos!
No se puede pedir nada más, tutoriales de la mejor hamburguesa de argentina. Gracias Rodo
Justo lo que necesitaba.... Excelente trabajo, lo voy a hacer en mí casa !
la facilidad que tiene franquito para explicar las cosas, es increible
como no van a mostrar el pan al finaaaaallll!!! pa que hacen la receta
Difícil q te de su receta
@@emesor78 como te salió?
@@emesor78 uy gracias por responder rexien leo el mensaje. Empecé a tratar de hacer el pan yo pero cada receta es diferente. Leí los comentarios y necesitaba saber si alguno lo probó jaja. Gracias
Que rabia no enseño el pan que hizo a lo ultimo
@@emesor78 te recomiendo que veas la receta de hamburguesa,del canal la chancha y los 20, ahi hice el pan de papa y quedó espectacular, estos pelotudos no saben de lo que hablan.
Excelente contenido Rodo, mucha calidad!! Y franco es un crack!
Excelente contenido Rodo, me suscribo a la espera de siguientes capítulos!!!
Mi psicologo: Tranquilo el Escobar parrillero no existe.
El escobar parrillero:
Jajajaja ja es verdad.
C mamo
Jajajajajja el mejor comentario
jajajajajajaja
Me dieron un hambre terrible. Y yo que estoy a arroz en esta cuarentena. Sigan así muchachos
perfecto, muy bien explicado!
Excelente Rodo , que equipazo !!!! admiro a los dos , son unos crack !!! Abrazo enorme
Que linda dupla y que bien les sienta la cámara! Los felicito y espero que sea el primero de muchos! 💪🏽💪🏽
Tocarse el cabello y la cara, y seguir con la masa es lo que le da el sabor! Jaja
Un secreto milenario, jajaja
no pasa eso porq para comercializar lo hacen en maquina 0 contacto casi
Buenisimos!!! Probé hacerlos y quedaron geniales!!! 👏🏻👏🏻👏🏻
Grande rodo! Espero mas tutoriales para ir aprendiendo mas de la cultura hamburguesera
Hay tensión sexual ahí.. búsquense un hotel muchachos.
pensé algo parecido =)
Pensé lo mismo y baje a los comentarios no fui el unico
jajaja, lo note!
jajajaja te pasas jajajaja
Se estaban enamorando ,par cagas...
Este video es oro.
Muy bueno todo!!! Espero más vídeos!!
Parcero... Que buen, que excelente video. Se les ve el amor con el que lo hacen. De hecho voy a agregar este pan y la hamburguesa a mi restaurante. Felicidades y saludos desde Colombia.
Unos genios , y franco explicando con tantos detalles y teoria es un maestro total felicitaciones .
Capo Rodo, espero mas videos
Espectaculo de video! Sigan asi son unos cracks!!!!
Knowledge is power, gracias por compartir
Que hace Pablo Escobar haciendo pan para hamburguesas? 🤣🤣🤣
Es el 2o comentario que me ganan.
Se esta cogiendo al gordo de remera negra
@@juanpabloski501 jajjajaja
Te pensas que se puede vivir únicamente de la cocaina, obvio que no esta jodida la economía
Pablo escobar gaviria al mando del contrabando de hamburguesas y panes en toda argentina
Soy el único que pensaba que "Camara" era el nombre artístico que usaba en instagram porque siempre andaba con la camara? jaja porque nadie nunca me lo dijo? debo haber parecido un idiota!
yo le decia camára
Lo pensaba
la primera vez que lo vi, pensé que era por eso mismo y no dueño de una de las hamburgueserias más conocidas de capital
Es el apellido camara?
Oh te entiendo viejo!
Son los mejores muchas gracias por la receta hoy día mismo haré el pan
Espectacular!! Congrats!! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
“Ideal para compartir” se suicido burger kid.
La Hinchada Que Mas Alienta YT ????
The Food Truck Store hola rodo! Puse eso porque en el video de burger con franco que hacen pizzas burgr dijo que no hay nada más lindo que no tener que compartir!
Que maestro! hincha de la gloria y de las hamburguesas
Aguante la gloria wacho
Un pelotudo ese burguer King.
"Nah , ahí estás haciendo cualquier cosa..." "No, no me digas así b0l"#$.. " "Y, si si si, por que mirá, estás haciendo cualquier cosa..." jajajajajajajajajajajajajajajajaja 09:24
Muchas gracias por compartir y hacer crecer está cultura🍔 con transparencia y buena onda💥. Genial receta del pan 🥖, para practicar en casa y espectacular la burga❣️. Los más grandes exitos chicos !!!! Saludos👋 desde San Luis argentina, abrazooo Agus 🙌
Terrible capitulo rodo!! espero con ansias los próximos capitulos crack!
Sin dudas, son la mejor hamburguesería de BSAS. (Lo digo habiendo visitado 22). Son unos genios!!!!!!
Gabriel Bilarik gracias!! 💙
3:16 it's corona time...
ruclips.net/video/XqU64k2r2Qk/видео.html
Que bueno..!!! Por fin una receta de pan sin amasadora..!! Muy buen capitulo..!
Muy bueno! mañana voy a ejecutar la receta! gracias
Che, funciona perfecto la receta!
0:45 que cariñoso franco jaja
Genio los dos !!! gracias por brindarnos gran contenido ,si así comenzamos nose como sigue mamita ,genio rodo
Excelente receta!! Un golazo el producto final! Muchas gracias!!
Excelente Rodo! Tenés que hacer este mismo formato con los demás, por ejemplo, una edición con Camfa, y cómo sería su hamburguesa propia, y así con todos los amigos y/o proveedores
Pregunta: Tiene un nombre el menjunje que armaste para la hamburguesa? con queso crema, limón, mayonesa, mostaza, etc
Estate atento. Abrazo 😎
@@TheFoodTruckStore parecés un político, no respondés la pregunta... Tuvieron que haber mostrado el pan que hicieron, buen video.
Un año y tres doritos después... Creo finalmente que el menjunje se llama "Estate Atento" ;)
10:29 gif de 3 segundos y directo a los memes
Muy bueno RODO!!!! sos genial y la receta de los panes de Freanco ... Sin palabras insuperable!!!! son dos capos y ademas generosos !!!!
Brillante y simple. Todo convive en armonía en esa esperada hamburguesa. Damas y caballeros, levanten su copa con vino, cerveza o bebida gaseosa, para celebrar esta nueva creación Kalifonicamara.
Buenísimo, es excepcional que compartan recetas que funcionan, se le agradece Rodo , saludo desde tucuman
15:36 lucha de poder, mayo o manteca. MANTECA PAPAAAAA
Amo esta receta de pan de hamburguesa. Lo hice y senti que me quedo rico.
Llegué acá por recomendación de Christian Galué (Pan Casero) y me quedo fascinada con esta primera clase esperando con ansias las demás. ❤️❤️❤️
🙌🏻 Dejamos los ingredientes con sus respectivas cantidades en la descripcion 🙌🏻
Vamos a responder algunas preguntas por acá:
- La levadura tiene que see seca.
- Salen 20 bollos aprox de 80gr.
- Hay que dejar los bollos fermentar hasta que dupliquen su tamaño.
- No se fermenta la masa entera, se llama “Sistema Directo” este proceso: Se amasa, Se bolla, Se Fermenta y se Cocina.
- Para pintarlos hacemos una doradura con 3 Pizcas de azúcar x 1 de sal y 200cm de leche.
Cuando se pintan al sacarlos o antes de meterlos al horno?
The Food Truck Store el pan q usaron en la burger es de 80 gr también ?
@@pablosanzarello2428 parece que no lo pintan , en una parte del video indica de poner un vaso de agua para que el ervor le de color al pan ! No sé si mi respuesta deriva a tu pregunta , saludos
@@nicolasmaciel5542 gracias! Si si así lo hice con el agua pero abajo en los comentarios pusieron lo de la leche con la sal y el azúcar para pintar pero no indicaron en que momento se hace. Vi recetas que lo hacen antes y otras que lo hacen después.
Si hago la receta pero con la mitad de los ingredientes puedo usar la misma cantidad de levadura o tiene que ser menos? Porque veo recetas que tienen como 15 de levadura con 500gr de harina
10:30 esa toma es polemica (? Jajajajajajaa
Espectacular!!!!!
Gracias x la receta la buena onda y humildad ,me encanta haber podido conocerlos,soy mamá preparo pan para vender !
Preparé esta receta me salieron muy bien, gracias!!
Rodo querido, desde que fui la primera vez a TFTS siempre sentí la calidez y buena onda de tu parte, personalmente me hiciste vivir una experiencia inolvidable en conocer a motz y es un lujo estar tirado en la cama viendo este video con altaaa calidad y con frankito que es un cra total, ojalá su pan llegue a todo el país. Abrazo grande para los 2
Gonzalo Pizzo gracias!!! De verdad!!!
Frankito es tu novio seguro
Los hice a los panes y me salieron buenisimos ,muy ricos gracias por la receta
Pregunta en q momento pintas. Los estoy haciendo
Excelente video. Saludos desde Venezuela. Esperando el próximo capitulo
UN ESPECTACULOOOOOOO!!!!!!!
A mí me salieron perfectos . Segui está receta y salieron esponjosos y muy ricos .
X2
Es manteca de cerdo o mantequilla??
Da igual pero con martequilla le da un sabor y aroma más rico solo que es más costosa
Vamos Rodo!!! Éxitos en esta experiencia nueva, sos de los mejores!
Nicolas Lucas gracias!!! 💙
Genial muchachos, sigan con mas videos que son unos cracks
Rodo el amor que le tenés a las hamburguesas se contagia más rápido que el coronavirus! La necesito en casa pero ayer!
Hola voy a hacer el pan hoy, aproximadamente cuanto tiempo de leudado necesita?
Hola re cuelgue pero con un poco más de una horita tas joya
7:35 termino de amasar con manteca y me embadurno un poquito el pelo... naa muy buen video igual
Tremendo! A esperar el segundo video
Exelente video espectaculaaaar genios
Que hermosa pareja que hacen, ya blanqueen ♥️
Rodo es el pasivo..fijate como lo mira totalmente cachondo💗
20:38 creo q nunca compartí tanto placer en un video antes
Capossss totales!!! Me encantó como detallaron todo excelente!!! Voy a prácticar el pan... Éxitos!!!
Me encanta la receta ,pero ustedes refeljan el amor y dedicación a lo q les gusta preparar!!!
Felicitaciones!!!!
Espero mis hijos puedan lograr también ese éxito en la vida !