Alfredo es cocinero de escuela y restaurante y Diego no lo es, el investiga y estudia Diego a mi parecer es mejor que Alfredo. Quieren a maestros Giacomo Boccio y Sumito Estevez si quieren aprender desde cero. @@konstan0135
Entré en youtube literalmente a repasar una receta tuya que estoy haciendo y llevaba varios meses sin hacer y me he puesto este video antes y ahora tengo que hacer esto también.
Acabo de hornear tu brioche tal cual con punto y coma con tus pasos y está INCREÍBLE, Felicito tú trabajo y el proceso tan bien logrado del pan, En hora buena colega!! El universo siga iluminado tu talento 🎉🎉🫂🙏🏻❤️
Nunca crei verte haciendo una reina pepiada jajaja Deberias hacer un video haciendo arepas rellenas y/o arepas de otros tipos. Se que es un video que disfrutarias muchisimo
Delicioso! Eres mi Chef Favorito! 🤩 Haré el de ensalada de pollo y el de Atún! Voy a probar suerte Preparando y amansando yo mismo el Brioch! y ya está! 😊 Eres el Mejor, ❤
Se que no tiene nada que ver, pero te debo mi vocación de pastelero (amateur casero)!! me compre un termometro de horno gracias a tu recomendación y ahora todos los bizchochos me salen bien!!! te mereces todo el éxito del mundo!
Te has convertido en una enciclopedia de la cocina a este punto, tus vídeos son increíbles y recurro un montón a ellos. Para mí de lo mejorcito de youtube cocina ahora mismo, el trabajazo que tienen todos tus vídeos y lo que te esfuerzas en ellos se nota un montón, enhorabuena Diego.
Nunca voy a entender por qué los autores de los videos no ponen los ingredientes en los comentarios. Aclaración: el link que pone, no lleva a la receta. Muchas gracias!
Espectacular! Por favor , ¿Qué modelo de amasadora Kitchen Aid tienes? La masa de brioche para hacerse totalmente en una amasadora ¿qué modelo haría falta? supongo que super costosas. Usando una amasadora convencional haces parte a mano ¿correcto? Gracias
Acá en chile hacemos los huevos revueltos de una forma diferente, en un sartén con aceite se ponen los huevos de modo que la llema quede entera, paso seguido se revuelve únicamente la clara, cuando la clara esté cocida (puede ser mas o menos dependiendo del gusto de cada uno) se mezclan las yemas con las claras, luego puedes apagar el fuego y terminar con el calor residual o seguir cocinando hasta el punto que te guste.
hola diego, como toque extra a la reina pepiada le puedes agregar guisantes verdes, le da ese toque que cierra bien redondo y perfecto el sabor, saludos desde Venezuela!!!
Seguro pruebo la de bacon con huevos revueltos, la verdad es que me encantan los huevos revueltos, yo los hago sin que sean tan homogéneos y no tan cocidos, cuando la clara se cocina y las yemas todavía no y se quedan encima de las claras, parecen mini huevitos fritos, por cierto has probado el vori vori Paraguayo?
Yo uso más yemas, le copié la receta a Richard Bertinet y queda perfecto, un brioche clásico. Me encanta hacerlo a mano aunque es toda una odisea XD me voy a robar lo de la ensalada de atún
• 675 g harina de fuerza • 90 g azúcar blanco • 12 g levadura instantánea de panadero • 15 g sal Mezclar los ingredientes secos. • 150 ml agua tibia • 3 huevos Amasar 3 minutos en amasadora ó 5 a mano. • 275 g mantequilla Amasar 15 minutos en amasadora ó 20-30 a mano. Darle forma de bola con las manos. Fermentar 24 h en la nevera. Dejar atemperar 1 h. Dividir la masa en 6 trozos, convertirlos en bola y dejar reposar 15 minutos tapados con film. Darle forma enrollada y dejar levar en el molde 45 minutos o hasta que pase la prueba del hundimiento del dedo. Barnizar con una yema de huevo con un poco clara y un chorrito de leche. Meter al horno a 200 grados, calor por abajo, preferiblemente con ventilador durante 35-45 minutos. Tapar a la mitad del tiempo para no quemarlo. La temperatura interna del brioche una vez fuera del horno debe ser de 88 grados. Para asegurarte, hornea 45 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla. Congelar para comer otro día.
Recomendación de un venezolano que sigue los consejos de la abuela. Entiendo que con las proporciones usadas para el vídeo esta recomendación no es adecuada pero si algún día haces más, utiliza un pollo entero o piezas que también tengan hueso, a poder ser un pollo entero incluso. Cocinarlo en el agua condimentada como gusten pero cuando esté listo, sacarlo, desmenuzarlo y devolverlo al agua hasta que evapore el agua y el pollo quede cubierto con su propia grasa que despidió durante el hervor (a menos que le quitaras la piel).
Un video espectacular, me suscribí por tu recordatorio jaja, veo todos tus videos pero como la feed de youtube te los muestra por mas que no estes subscripto si miras mucho un contenido como que se le olvida a uno apretar el boton 😅
Pues si, he dicho "va que siempre veo tus videos, voy a suscribirme" y resulta que ya estaba suscrito jajaja Buen trabajo tio, te lo como todo, osea, lo que cocinas eeh.. ;) PD: Con los huevos revueltos supongo que es como con las tortillas. Existen dos tipos de personas, los que les gusta la tortilla poco hecha y los que no tienen ni puta idea de la vida.
Ten cuidado Diego tu juego es demasiado duro tu Brioche tiene demasiada mantequilla la industria de las hamburgueserías para estafar a modernos te va a silenciar
Haha me imagino a un panadero con el gorrito pero todo de negro siguiéndolo en el callejón obscuro y saca un cuchillo con mango en forma se mantequilla 😂
Hola Diego! Me ha surgido una duda: si quisiera usar esta receta para panes de hamburguesa, en bollos de cuánto peso debería dividir la masa y cuánto tiempo debería dejarlos leudar? Por último, que tiempo de cocción debería darles? Perdon la molestia 🙏
Hola. ¡Me encanta tu canal! ¿Hay algún problema por amasar mucho? Es que mi masa no acaba despegándose del todo de la amasadora y no sé si es contraproducente para el resultado final.....Gracias
Hola como estas? Acabo de descubrir tu canal, quisiera que expliques como amasar con la kitchenaid ya que no logro generar el gluten en mis masas. Saludos!
Lo normal o basico de un brioche es tener el 50% de mantequilla en comparacion a la harina e inclusive la panaderia francesa utiliza el 70 % , aun asi se ve bueno tu producto final, saludos y exitos 🤙🏻
Que rico se ve todo yo hago la misma receta pero con 200 de mantequilla. Me la dio hace años un profesor del instituto gastronómico donde estudie y sale espectacular también. La próxima probare agregar más mantequilla jaja que puede salir mal. Y gente recomiendo hacer la receta en amasadora sino prepárense para volverse locos 🤪
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
Me veo obligado a hacer la ensaladilla de atún en un brioche (comprado, pero no le digan a Diego)
te perdono si es para hacer ese sándwich 💘
😅😂
Yo haré lo mismo co el relle o venezolano
No seas pelota😑
El brioche de verdad no lleva agua
Tío, cada día tus vídeos son mejores. El mejor youtuber de comida en español ahora mismo para mí. Estás en tu puto prime.
A la par de Alfredo Vozmediano
@@konstan0135 pues sí, probablemente mis dos favoritos.
Alfredo es cocinero de escuela y restaurante y Diego no lo es, el investiga y estudia Diego a mi parecer es mejor que Alfredo. Quieren a maestros Giacomo Boccio y Sumito Estevez si quieren aprender desde cero. @@konstan0135
@@dTNT24 los dos son capisimos, y sumale un tercero Marcos Di Cesare, argentino
@@creadordesuenos3672 Lo apunto. Hay varios gauchos que me flipan también, tienes razón.
No entiendo cómo hace videos tan dinámicos y interesantes
Muchas gracias por ti receta. Es la primera vez que la hago y que hago brioche y me ha salido espectacular
Me encantan tus recetas, Diego. La mezcla de reina pepiada la clavaste!!
Ya hice el pan y es un 10 de 10! A mi familia le encanto! Se acabó en dos día, dos panes
Me encanta este canal, me suscribí hace unas semanas y no me arrepiento. Gran cocinero con buenas explicaciones.
Entré en youtube literalmente a repasar una receta tuya que estoy haciendo y llevaba varios meses sin hacer y me he puesto este video antes y ahora tengo que hacer esto también.
Acabo de hornear tu brioche tal cual con punto y coma con tus pasos y está INCREÍBLE, Felicito tú trabajo y el proceso tan bien logrado del pan, En hora buena colega!! El universo siga iluminado tu talento 🎉🎉🫂🙏🏻❤️
Hola que mantequilla usaste
Menos mal que te tenemos.
Por favor más recetas en 15 minutos 🙏🙏🙏
La cocina venezolana se puede hacer España porque en Venezuela está difícil encontrar los ingredientes
Diego te veo desde hace tiempo y eres lo más ❤❤❤❤❤
Nunca crei verte haciendo una reina pepiada jajaja
Deberias hacer un video haciendo arepas rellenas y/o arepas de otros tipos. Se que es un video que disfrutarias muchisimo
Lo suscribo… necesitamos lo mejor de América
Tiene ya un vídeo de arepas.
Delicioso!
Eres mi Chef Favorito! 🤩 Haré el de ensalada de pollo y el de Atún!
Voy a probar suerte Preparando y amansando yo mismo el Brioch!
y ya está! 😊
Eres el Mejor, ❤
¡¡Dios que hambre!! Muchas gracias Diego por las recetas que traes, originales pero sencillas. Me encanta tu nueva cocina, está preciosa :)
Me encantan todos, pero la reina pepiada ...😮🤤
Se que no tiene nada que ver, pero te debo mi vocación de pastelero (amateur casero)!! me compre un termometro de horno gracias a tu recomendación y ahora todos los bizchochos me salen bien!!! te mereces todo el éxito del mundo!
¡Gracias!
Increíble receta! Gracias Chef ❤
Madre mía que manera de salivar. Hoy mismo me pongo
Impresionante…¡que buena pinta! Y si….creo q tienes razón: lo mejor es tener máquina para que amase😂😂😂
¡Diego tus videos me flipan un monton eres un cocineron tremendo sige así adelante! 😊:hola de nuevo muchas gracias por todos sus líkes 👍
Aquí una nueva suscriptora 🙌🙌🙌 sos un genio!! Ame tus videos!!! Saludos de una Argentina en Chile 🇨🇱🇦🇷
Te has convertido en una enciclopedia de la cocina a este punto, tus vídeos son increíbles y recurro un montón a ellos. Para mí de lo mejorcito de youtube cocina ahora mismo, el trabajazo que tienen todos tus vídeos y lo que te esfuerzas en ellos se nota un montón, enhorabuena Diego.
Secos
675 g Harina de fuerza
90 g Azucar
12 g Levadura de panadero
15 g sal
----------
Humedos
150 g Agua tibia
3 Huevos
275 g Mantequilla
Gracias por poner los ingredientes.
Nunca voy a entender por qué los autores de los videos no ponen los ingredientes en los comentarios. Aclaración: el link que pone, no lleva a la receta. Muchas gracias!
Muy bien ese cuchillo de acero damascoooo!!! Grande Diegoooo
Uuuuuuffff este vídeo me salvó de la aburrición!!! Pan perfecto!!! Rellenos super sabrosos!!!! Genial!!!! #G8
Roro y Diego perfectamente se dan la mano cocinando xd (me encantas sus videos )
Me da un pesar pobre vida tan sufrida probando esas delicias felicidades receta espectacular
Eres un genio, gran talento Diego 🎉
Me encantaría poder hacerlo y comerlo, tiene una pinta ESPECTACULAR. Pero me ha reventado una arteria sólo de ver el vídeo 🤣
Eres un crack,mil gracias por tus recetas
Una delicia Diego, mil gracias por las recetas
Vaya fame me metiste a estas horas de la mañana.
Me quedo con la idea de los rellenos, la masa ya me da más trabajo jeje.
Ver videos de Diego justo antes de comer es horrible 😮❤
Qué hambre por Dios...maravilla!!
Me gusta éste tío , como disfruta cocinando, y comiendo 😊😊😊❤
Espectacular! Por favor , ¿Qué modelo de amasadora Kitchen Aid tienes? La masa de brioche para hacerse totalmente en una amasadora ¿qué modelo haría falta? supongo que super costosas. Usando una amasadora convencional haces parte a mano ¿correcto? Gracias
Acá en chile hacemos los huevos revueltos de una forma diferente, en un sartén con aceite se ponen los huevos de modo que la llema quede entera, paso seguido se revuelve únicamente la clara, cuando la clara esté cocida (puede ser mas o menos dependiendo del gusto de cada uno) se mezclan las yemas con las claras, luego puedes apagar el fuego y terminar con el calor residual o seguir cocinando hasta el punto que te guste.
Veeenga vaaale que me estas enseñando mucho jejejeje gracias ❤
Eres un máquina. Me encantan tus vídeos y como cocinas 👏🎉
Wow, cada vídeo de este canal es una joya 😌
me suscribo diego llevo viendote meses, un contenido super divertido
Otra ultra mega receta imprescindible en mi vida. Grande Diego!
Espectacular.... no conocía este canal. Suscrito!!
Has explicado mi año de fp en unos 10 minutos, te lo curras muchísimo!!
Hola lindo, es un gusto que hicieras nuestra ensalada de pollo venezolana, también es de mis favoritas, un abrazo te quiero 💐❤️🇻🇪
Paisana!!! No es ensalada de pollo, es REINA PEPIADA! qué te pasó, ya te perdimos!? 😃
Un 10 de 10 las recetas 😊
Muy buena clase
hola diego, como toque extra a la reina pepiada le puedes agregar guisantes verdes, le da ese toque que cierra bien redondo y perfecto el sabor, saludos desde Venezuela!!!
En la receta venezolana (10:06) no podia faltar el aguacate "bien maduro" 😅
Seguro pruebo la de bacon con huevos revueltos, la verdad es que me encantan los huevos revueltos, yo los hago sin que sean tan homogéneos y no tan cocidos, cuando la clara se cocina y las yemas todavía no y se quedan encima de las claras, parecen mini huevitos fritos, por cierto has probado el vori vori Paraguayo?
Yo uso más yemas, le copié la receta a Richard Bertinet y queda perfecto, un brioche clásico. Me encanta hacerlo a mano aunque es toda una odisea XD me voy a robar lo de la ensalada de atún
estoy aprendiendo mucho con tu canal , gracias diego
brutal, vaya pintaza
Nunca me habían pedido tan educadamente que me suscriba. Suscrito.
Te ganaste un suscriptor
Que maravillas😮😮❤
Vaaaaaamohhh reina pepiada ❤❤❤
Y después con esta cacho Brioche te marcas un tiramisù como dios manda. ❤❤❤
Gracias ❤❤❤❤
Suscrito. Por dios cómo no te conocí antes. Que rico todo
Me gusta tu contenido, grande
Este canal está apunto de hacer boom, que buen contenido
hace 1 semana que te encontré, con tus videos de japon, que placer verte cocinar!!! Alguna receta Argentina para hacer?
bro has hecho bien en decirlo porque me cargo todos tus vídeos desde hace 2 años pero no estaba suscrito, pongo campanita también
Está linda tu cocina!
Q pasada!!!
Por favor, necesito/amos que abras tu propio restaurante ❤❤
Laurel POR SI ACASO HACE ALGO. No hay que perder las costumbres, Diego 🤣
GRACIAS, he arqueado la ceja cuando ha echado el laurel y no ha comentado nada.
Gracias Diego, tqm
Diego me encantaría ver la carta del Vips!!!! Sobre todo con esos nachos tan ricos ❤ me encantan tus vídeos 😍
se ve q disfruta lo que cocina, ese es el chiste al final. gracias por las recetas
aaaa Mi amada reina pepiada
Pimienta negra recién molida 💪🏾😎
Reina pepiada FTW!!! 😎
• 675 g harina de fuerza
• 90 g azúcar blanco
• 12 g levadura instantánea de panadero
• 15 g sal
Mezclar los ingredientes secos.
• 150 ml agua tibia
• 3 huevos
Amasar 3 minutos en amasadora ó 5 a mano.
• 275 g mantequilla
Amasar 15 minutos en amasadora ó 20-30 a mano.
Darle forma de bola con las manos.
Fermentar 24 h en la nevera.
Dejar atemperar 1 h.
Dividir la masa en 6 trozos, convertirlos en bola y dejar reposar 15 minutos tapados con film.
Darle forma enrollada y dejar levar en el molde 45 minutos o hasta que pase la prueba del hundimiento del dedo.
Barnizar con una yema de huevo con un poco clara y un chorrito de leche.
Meter al horno a 200 grados, calor por abajo, preferiblemente con ventilador durante 35-45 minutos. Tapar a la mitad del tiempo para no quemarlo. La temperatura interna del brioche una vez fuera del horno debe ser de 88 grados. Para asegurarte, hornea 45 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.
Congelar para comer otro día.
Recomendación de un venezolano que sigue los consejos de la abuela.
Entiendo que con las proporciones usadas para el vídeo esta recomendación no es adecuada pero si algún día haces más, utiliza un pollo entero o piezas que también tengan hueso, a poder ser un pollo entero incluso.
Cocinarlo en el agua condimentada como gusten pero cuando esté listo, sacarlo, desmenuzarlo y devolverlo al agua hasta que evapore el agua y el pollo quede cubierto con su propia grasa que despidió durante el hervor (a menos que le quitaras la piel).
Un video espectacular, me suscribí por tu recordatorio jaja, veo todos tus videos pero como la feed de youtube te los muestra por mas que no estes subscripto si miras mucho un contenido como que se le olvida a uno apretar el boton 😅
Por favor, pero ¡qué barbaridad!
Hola. Me encanta esta receta. Pregunto... la mantequilla fría o a temperatura ambiente? Muchas gracias campeón
Pues si, he dicho "va que siempre veo tus videos, voy a suscribirme" y resulta que ya estaba suscrito jajaja Buen trabajo tio, te lo como todo, osea, lo que cocinas eeh.. ;)
PD: Con los huevos revueltos supongo que es como con las tortillas. Existen dos tipos de personas, los que les gusta la tortilla poco hecha y los que no tienen ni puta idea de la vida.
😂🤣🤣👌🏼 genial tu comentario tío!! Me meao con lo de la tortilla😆
Viva Venezuela y Viva España ❤
Eres un crack
Ten cuidado Diego tu juego es demasiado duro tu Brioche tiene demasiada mantequilla la industria de las hamburgueserías para estafar a modernos te va a silenciar
Haha me imagino a un panadero con el gorrito pero todo de negro siguiéndolo en el callejón obscuro y saca un cuchillo con mango en forma se mantequilla 😂
675 gr harina
90 gr azucar
12 gr levadura
150 ml agua tibia
15 gr sal
3 huevos
250 gr mantequilla
Perfecto para ponerte como un tonel
ponle un trapito debajo del bowl para hacer la mahonesa, así no se deslizará
Enhorabuena por los vídeos
Felicidades, senpuede hacer todos los preparados y conservar hasta rellenar?gracias
Lo has conseguido Diego, yo era una de esas que te veía sin estar suscrita. Se acabó ser aguileña xD
Hola Diego! Me ha surgido una duda: si quisiera usar esta receta para panes de hamburguesa, en bollos de cuánto peso debería dividir la masa y cuánto tiempo debería dejarlos leudar? Por último, que tiempo de cocción debería darles? Perdon la molestia 🙏
El secreto que queremos es el que explica tu delgadez!
Creo q podríamos probar de hacer weikis a base de esta receta Muchas gracias
Hola. ¡Me encanta tu canal! ¿Hay algún problema por amasar mucho? Es que mi masa no acaba despegándose del todo de la amasadora y no sé si es contraproducente para el resultado final.....Gracias
Diego, prueba poniéndole apio picado tanto al atún como a la reina pepiada a ver que te parece.
Saludos Diego! Una pregunta, se podría usar para pan de burger?
Esos huevos 🥚 se ven de maravilla
Hola como estas? Acabo de descubrir tu canal, quisiera que expliques como amasar con la kitchenaid ya que no logro generar el gluten en mis masas. Saludos!
Lo normal o basico de un brioche es tener el 50% de mantequilla en comparacion a la harina e inclusive la panaderia francesa utiliza el 70 % , aun asi se ve bueno tu producto final, saludos y exitos 🤙🏻
Que rico se ve todo yo hago la misma receta pero con 200 de mantequilla. Me la dio hace años un profesor del instituto gastronómico donde estudie y sale espectacular también.
La próxima probare agregar más mantequilla jaja que puede salir mal.
Y gente recomiendo hacer la receta en amasadora sino prepárense para volverse locos 🤪
Se me antojaron todos xD