@@diegodoal me ilusionaste Diego, pensé que cocinarías algo de la desconocida cocina centroamericana, ahora tomaré mi vida frente a ti para hacerte reflexionar... Ok no pero si estaría bueno verte cocinar algo guatemalteco que comparte ingredientes con la cocina mexicana pero es algo totalmente diferente
Bravo por esas hallacas. Tienen una pinta increíble para ser hechas por una persona que no creció haciendo hallacas en familia, donde uno a medida que iba creciendo iba ascendiendo en los distintos niveles de responsabilidad en la creación de la hallaca (ejemplo, comentabas limpiando hojas de niño, pasabas a estirar la masa en la hoja de preadolescente, unos años más tarde el relleno, amarre y te graduabas cuando te metían en el guiso xD). Felicitaciones! Me encanta como te arriesgas a explorar sabores de todas partes del mundo. Bravo!
@@kj_landaez Yo siempre le he puesto tomate y nunca se empicha, debe ser que no las cocinan al momento o no las congelan pero con el tomate puede tener el sabor de siempre sin problema
@@kj_landaezeso está demostrado que es un mito, es mentira, se empicha o se descomponen es por un almacenamiento no adecuado, cuando las congelas adecuadamente no se dañan aunque tenga 🍅🍅🍅🍅
Aquí un cocinero colombiano, agradecido por ver a nuestro pais dentro de sus recetas, a nivel gastronomico tenemos mucho que ofrecer y seria un honor si le pudiera dedicar un video a nuestro pais, yo conozco algunas recetas representativas, entonces si gusta le ayudo cuando se decida a hacer el video
Jajaja y que le vas a mostrar? El pan de jamón Venezolano? El quesillo Venezolano? La arepa Venezolana? El asado negro Venezolano, los tequeños Venezolanos? Ustedes son muy habilidosos
La comida navideña venezolana es una comida de cualquier día en Argentina , no es mala onda Pero el tamal hellaca es un tamal nada extraordinario , el pan de jamón aquí se llama Focaccia , nada extraordinario el resto nada fino muy básico
El stollen en mi familia es algo generacional, algo que pasa de padres a hijos. Empezó mi abuelo a prepararlo en 1927 y espero que mi hija lo termine antes de cumplir los 30.
En los andes Venezolanos, el guiso va crudo, y se hace a leña, cabe mencionar que la realización de las hallacas es una tradición que se hereda, según la edad se empieza amarrandolas, armandolas, los más veteranos se encargan del maserado de las carnes y la masa, se van varias horas y es un día diferente, en mi caso tambien se hace un asado y se bebe hasta que se baja la olla del fuego a altas horas de la noche, y se destapan las primeras hallacas, con mi familia hacemos entre 90 y 100 hallacas para regalar a familia y amigos
@Victor-xk7dv claro que soy genio! Según tu comentario, entonces es un aderezo macerado, no un guiso. Guiso es lo que resulta luego de cocinarlo para agregarlo a una proteína. Ya que en la región andina lo hacen distinto, deberían terminar de darle su propia personalidad y no llamarlo absurdamente "guiso crudo".
@@KrlosfromCcs que si crack que si, lo que diga, de todas maneras puede googlear e instruirse, debatir con un caraqueño márginal es una tarea dificil, suerte en la vida capo
@Victor-xk7dv ni siquiera soy caraqueño y de lo demás, solo demuestra lo que careces. Siga hablando como sus incapacidades le permita, que por aquí por el centro no sufrimos esos males porque comemos la hallaca como es y usamos los términos correctos 👍
Maestro!! Acá un cocinero argentino. Tu receta de Vitel Toné llega a buen puerto; de hecho usaste el corte correcto de carne. Ahora te voy a dar el tip para que te salga 100 puntos y sea mas "tradicional". 1- La pieza de carne se tiene que marinar toda una noche en una salmuera con ciertas especias, como granos de pimienta, laurel, orégano, clavo, una cebolla, una rama de canela y vinagre. 2- Se pasa por harina y se sella entero y luego se hierve en el mismo líquido de la marinada hasta que quede cocido, (un poco más de tu punto). Al haberse marinado no va a perder jugosidad, y va a quedar tierno. 3- La salsa lleva todo lo que tu usaste, inclusive un poco del caldo de cocción ya frío y desgrasado. Pruebalo así y luego me dices... yo voy a probar tu versión. Saludos.
Pues no estoy de acuerdo contigo. La carne en la receta tradicional no se marca y menos se le pone harina. Se hierve el peceto y no se le agrega caldo de cocción a la salsa. Es atún, anchoas, mayonesa y vinagre. Y para adornar alcaparras. Esa es la tradicional.
@@MariaOrtiz-uh3jk No hagamos de esto un debate. Argentina tiene distintas zonas al igual que cualquier otro país. Su versión tradicional puede ser fácilmente distinta a la tuya, y ambas se pueden disfrutar igualmente, felices fiestas!!
@@vegetaneitor si para vos una conversación con distintos puntos de vista se convierte en un debate, es decir tiene que haber un ganador y un perdedor, el problema es tuyo. Yo simplemente comento mi forma de hacerlo y leo y aprendo de los demás. Saludos Terminator, jajaja.
Grande pana, esas hallacas se ven buenísimas, gracias por compartir 🇻🇪, esa elaboración se suele preparar por varias personas y hacerlo tú solo es de gran valor! Espero que puedas hacer algún día hallacas con un grupo de venezolanos en navidad, esa experiencia nunca la olvidarás ❤
Todos se ven buenisimos. La hallaca venezolana aunque es el plato navideño como tal, se suele acompañar de otras comidas a modo de plato degustación. Este llevaría pernil de cerdo horneado, pan de jamon, pasas y aceitunas especifico de esas fechas, además de ensalada de gallina con papa y zanahoria, aderezada con mayonesa. Al momento de armar, se suele poner sobre el guiso a manera de adorno, pollo desmenuzado, uvas pasas, aceitunas, cebolla y pimenton. Esa sería la receta original que es la hallaca central, pero hay otras variantes en oriente, los llanos y andes. Aun así, te quedó excelente!
Hola Diego, en Colombia se hacen muchisimos tipos de natilla dependiendo la región, pero aprovechando que dijiste Bogotá te invto a que busques Natilla con dulce de mora, esa es la más tipica de la capital.
Me encantó como hiciste las Hallacas y correcto el guiso y relleno es una cuestion de cada casa. En Venezuela tenemos el dicho: la mejor Hallaca es la de mi mamá. Justamente por eso porque uno se queda con él sabor de la receta familiar, luego la gente va y forma su propia familia y las dos tradiciones se mezclan en lo que coinciden suman en lo diferente hay ajuste y conflicto. Hacer Hallacas es una experience COLECTIVA y familiar, los no cocinero amarran, lavan hojas, preparan el fuego(cuando son hechas a fuego leña tradicional) y el jefe de familia es el que decide el gusto. Pd: en mi casa adornar la hallaca, agregar 1 aceituna, pasas, y vegetales de colores ea un arte, y se valora la forma de la hallaca asi como la composición y visual interna al abrirla cono parte de la calidad. Por eso hacer todo un aolo guiso es para mo casi un sacrilegio pero cada quien hace su hallaca como quiere, lo del tomate no me parecio tan loco, si haces pocas y las consumes rapido, pero mi tía insiste en que la Acidez del tomate para guardarlas 15 o 20 dias no le gusta. Aca las familoas hacen unas 50 o 100 Hallacas y de esas 80% deben ser regaladas/intercambiada con los amigos, vecinos y familiares
Definitivamente la hallaca tiene muchas formas de hacerse, dependiendo de la zona de Venezuela en que se haga.. Yo soy De Maracaibo estado Zulia, y la hacemos muy distinta. Pero con esos ingredientes. He probado hallacas de otras zonas del país y aunque deliciosas. Si saben un poco distinto. Nosotros le agregamos papa picada al guiso también! Y en mi familia tienen un ingrediente secreto que no revelaré. Pero aseguro que le da el toque y quedan increíble!!! Amo nuestras costumbres ♥️🇻🇪
ese vitel tone es muy distinto a uno normal, desde la receta a la presentacion, sin embargo, que bueno que hayas visto la gracia del vitel tone!, es el plato que mas me emociona comer en navidades junto con la ensalada de fruta y me pone contento que en el resto del mundo puedan disfrutarlo.
No sé si serás argentina, pero la receta de Vitel tonne es la más clásica. Hace más de 50 años que lo preparo y si bien yo le he hecho un par de cambios, la que hizo Diego es la clásica. La única confusión es que normalmente se hace con peceto o redondo, para los españoles, y él habla de lomo o solomillo.
@@MariaOrtiz-uh3jk supongo que dice que es distinto al normal porque hizo la carne en el horno en lugar de hervirlo. Personalmente creo que queda mejor en el horno que hervido, pero en ese caso va mejor con un corte que tenga un poco de grasa como una colita de cuadril.
@kakaroto7578 Yo lo hago al horno en una budinera de budín inglés, en la que el peceto tiene que entrar a la fuerza cuando está crudo. Como se cocina en sus jugos queda muy tierno y sin la pesadez de las carnes hervidas. En cuanto a lo que dice que no es normal, es porque él, quien respondió, usa una receta moderna en la que marcan la carne antes de cocinarla. Lo que no sirve para nada, si querés que se destaque el sabor de la reacción de Maillard, tenés que marcar antes de servir.
Pero te pasas de bien explicado sobre estos platillos navideños en Colombia 🇨🇴 me gusta porque enseñas los productos correctamente y lo mejor es que casi todo lo conseguiste sin problema. ✨
Gracias por activar mis recuerdos de infancia, pues Capelletti, Vitel Toné, Buche de Noel, Hallacas, Stolen y Lechazo estuvieron en la mesa familiar de Navidad durante años. Felicidades y Feliz Navidad.
Increible como hiciste las hallacas, generalmente llevan aceitunas como adorno junto con las pasas, en mi familia aparte del guiso que lleva los ingredientes similares a los que le colocaste, tambien le colocamos como adornos tiras de cebolla, pimiento rojo, tocino crudo, y en nuestro caso muy particular que somos de los andes, garbanzos cocidos.
Gracias por dedicarte a hacer el plato navideño de mi país Venezuela, y como tú dices hay muchas formas de hacerlo, ejm. Mi mamá horneada las carnes y después hacía el sofrito con las carnes cocidas y picadas (no espesaba el guiso, más la masa donde se envolvía era un poco más espesa), además se le coloca adornos en nuestro caso pimentón huevo, cebolla aceituna y unas pasas adicionales... A la masa también aparte del color le colocaba un poquito de papelón derretido
Me encanta ver gente que no es del pais hacer recetas tradicionales porque le ponen su logica y su experiencia en la cocina. Yo soy venezolana y siempre he pensado que la carne hay que sellarla primero para que no quede como hervida ya que pierde sabor! Lo mismo con el vitel tone, me parece un sacrilegio y más si lo haces con lomito/solomillo jajaja Habrá quien te dirá que es no es el deber ser pero me parece que tiene más sentido lo que hiciste. Felicidades!
Saludos Diego, junto con mi ENHORABUENA por tus Hallacas, me gusta tu versión, simplificada y precisa, a lo que va, sin miramientos ni remilgos; particularmente aplaudo tu aclaratoria de que en cada familia, incluso, en cada casa de una misma familia, las hacemos un poco diferentes, si me preguntan, yo clasificaría tu versión como una Hallaca "Comercial" o "Neutra". Soy Caraqueño, así que las de mi familia tienen un punto particular de dulce, que le damos con papelón (panela) y en vez de usar carne de res (ternera) las hacemos con cerdo y gallina, a veces le colocamos algo de carne para variar, pero poco; fundamentalmente hacemos el guiso con cerdo y gallina. Muy correcto el punto de la masa, tanto en color como en sazón, las mejores masas se hacen con el caldo del blanqueado de las carnes, aunque tu has hecho un sellado, opción que he usado y que realza aún más los sabores de las carnes. Si sustituyes el aceite de girasol por manteca de cerdo, tus hallacas tendrán un nivel superior de sabor, te sugiero que hagas la prueba para la próxima vez. Respecto al tomate concentrado o pasta de tomate, como le decimos acá: TRANQUILO AMIGO MÍO, creo que todos lo usamos aunque lo neguemos incluso en nuestro lecho de muerte, la hallaca es un plato que amalgama los tiempos y sabores que han generado el gentilicio venezolano, así que nuestra comunidad italiana, para mi, hace su aporte con este ingrediente complementario al guiso. En cuanto a la masa añadida al guiso..., pues aquí hay mucha polémica, incluso en lo sanitario, super comprobado EMPÍRICAMENTE que el guiso tiende a fermentar mucho más rápido cuando se usa este "truquito", nosotros cocinamos el guiso a fuego medio bajo, como bien hiciste tú, hasta que las carnes virtualmente se deshagan, aunque aún conservando mayoritariamente la forma, con esto liberamos colágenos que al enfriarse, le darán mayor consistencia al guiso. Así que mejor, dar un poco más de tiempo de cocción y dejar reposar el guiso de un día para el otro (siempre en la nevera/heladera por el amor de Dios) o si estás apurado, con dejarlo que enfríe a la misma temperatura del agua de la nevera, es más que suficiente, con ello también integramos mucho mejor los sabores de todo los ingredientes. INSISTO en que me ha gustado mucho tu versión, particularmente porque simplifica una receta, que para nosotros, es intimidante, por decir lo menos; para que te hagas una idea, luego de que una pareja se ha casado, no se les considera familia, con todas las de la ley, hasta que no hayan conseguido hacer sus hallacas por ellos mismos, pues como ya te habrán explicado mis paisanos, es una preparación en la que participan todos los miembros, desde los niños más pequeños, hasta las abuelas. Nuevamente mi ENHORABUENA por ser un portavoz culinario de nuestro gentilicio y sobre todo, por dar a conocer, de una manera concreta y fundamental, el buque insignia de nuestra gastronomía. PD: Exprofeso me salté los cuentos de los diferentes adornos o ingredientes complementarios que colocamos en nuestras hallacas, la razón, tú la has explicado magistralmente: "cada maestrillo con su librillo"..., si no ponemos a hablar de las diferentes variantes regionales y familiares, no vamos a terminar nunca y nos va a agarrar el año nuevo en este plan. ¡Un gran abrazo desde Santiago de León de Caracas!.
Soy de Colombia y en mi familia paterna existe una tradición, en decadencia, exclusiva de navidad la cual es reunirnos la familia completa a comer el plato navideño el cual consiste en natilla de panela, buñuelos, hojaldradas tipicas del valle de cauca, arequipe o manjar blanco también del valle del cauca y desamargado, que linda que es la navidad🤤
@@Citrus313 Pues en general la natilla y buñuelos es lo más representativo en Colombia para la navidad. Pero eso se complementa con la típica cena de navidad que por lo general es con pavo relleno o cerdo relleno, o simplemente un pollo asado. No sé si sea igual en todas las regiones del país
La idea es hacer bastantes hallacas para que te duren hasta enero y comerlas recalentadas... Divinasss👌 Gracias por la demostración, te quedaron espectaculares. En Venezuela el proceso de elaboración lo hacemos en familia y es la idea que compartamos un momento familiar ♥️
Diego que buen video delicioso todo, te añado un tips más para las hallacas en el oriente de Venezuela al guiso le colocamos almendras picadas o nueces para armar las hallacas se le colocan 2 o 3 rodajas de papas hervidas 2 de zanahorias hervidas, más pasas y aceitunas , de 1 a 2 rodajas de huevos cocidos y julianas de pimiento rojo o verdes y rodajas cebollas se colocan encima del guiso de la carne y a cerrar , si te sobra un poco de guiso y masa de hallaca puedes mezclar todo y hacer rollos como de churro gigantes y los envuelves en la hoja de hallacas en forma de tubo los hierves y tendrás bollos navideños ...deliciosos para comer los días siguientes a navidad
En Filipinas, sería el filipino lechon, el pancit, la lumpia o los tres. De postre, tenemos el puto bumbong y Bibingka que es un pastel de maíz con coco tostado y mantequilla cocinado sobre hojas de platano, que solo se venden durante las epocas navideñas. El adobo es un plato típico muy común que suele comerse en un día cualquiera. 😅 ¡Pero has hecho un buen trabajo preparando el adobo!👏👏👏
Diego!! Por qué te complicás tanto con el vitel toné? Acá en Argentina hace un calor de locos para navidad, no usamos el horno para eso jajajaj!! Hervimos el peceto de ternera (serían las chuletas sin el hueso) con hierbas y especias, y una parte del caldo lo usamos para la salsa, que hasta donde yo sabía se hacía con crema de leche (nata), quizás las más modernas lo hagan con mayonesa. Te aseguro que queda tierno y jugoso lo mismo. Además es ternera, qué puede salir mal?
anigallego3385........ el pesceto es un musculo de la parte posterior del muslo de la vaca...... No tiene nada que ver con lo que tu mencionas, que seria algo asi como el carre de cerdo.
Mi familia es de los llanos orientales colombianos, y por un tema cultural los llaneros sean de colombia o venezuela suelen compartir muchas tradiciones y gastronomia, como las hallacas. Es un gran plato
@@lauvasquez8030 No. El tamal lleva presas de carne y la hallaca lleva guiso de carne. Otra cosa, en la costa caribe no se les llama tamales si no pasteles y son diferentes. Acá las hacen solamente con arroz, carne, verduras, en cambio a los tamales los hacen harina de maiz, carne y huevo cocido.
No compartimos tradiciones! La música llanera y las hallacas son Venezolanas! Que les guste a los colombianos es otra cosa. A los colombianos les cuesta mucho decir que algo que les gusta es venezolano..
Te felicito, por la elaboración de la hallaca, que es compleja, pero te quedó estupenda, yo la elaboro estilo mantuano caraqueño., como se hacía en la época colonial, y la cierro como tú lo hiciste. 👏👏👏
Diego, deberias intentar hacer el primo-hermano de los buñuelos colombianos: el pandebono. Se realiza de forma muy similar, solo que en vez de maizena, se utiliza almidon de yuca o almidon agrio. Por cierto, se ve demasiado rico esa natilla diosss
La cosa es que cuando tu hablas de comer algo en navidad en colombia lo primero que se te viene a la mente es el buñuelo casi que es mandamiento comerlo en familia en diciembre.
El stollen lo hice un par de años seguidos. Soy venezolana, nadie me enseñó a hacerlo ni lo había probado antes, es más, no sabía ni hacer panes, solo que ese mes aprendí a usar un hornito y quería ver qué hacer jajaja, pero se me antojó porque lo vi en RUclips y lo hice a punta de tutoriales xD. Dejar macerar el pan un par de días al menos sí que hace que el sabor se ponga más concentrado. Es tan delicioso... De verdad agradezco haber encontrado esa receta 😂. Este año no tuve mucho tiempo para hacerlo, pero ver este vídeo me recordó el gran trabajo que era... Siento que estaba loca el día que dije "vamos a intentarlo", lol.
Creo que con dejarlo un par de días es suficiente igual,@@dianamarcelazapataposada3585. El azúcar forma una costra alrededor del pan y en el interior todos los sabores se concentran de un modo muy sofisticado (el mío no llevaba mazapán). Eso sí, 14 días es demasiado jajaja. Lo máximo que lo dejé fue una semana, y eso porque hice dos al mismo tiempo. Uno lo comimos el día que se horneó y el segundo lo guardé para año nuevo.
Ya van varias veces que veo tus videos (me gustan mucho) y en varios haces referencia con chiste incluido al punto de la carne que comemos los argentinos. Soy Argentino, asador y trabajo en un asador de lujo en España, creo que deberíamos aclarar esto: El punto de la carne esta mal entendido en España en general, donde solo existen 3 puntos y muy mal entendido como se supone que lo comemos los argentinos. Lo primero no me incumbe pero paso a explicar lo segundo. Los cortes que en España se comen a la parrilla, básicamente el tren de lomo, que variando su gramaje es entrecot, chuleta o chuletón o con hueso largo el "tomahawk" y el solomillo, que puede venir con el entrecot en un "T-bone". Estos cortes en Argentina, infinidad de lugares y personas los preparan casi al mismo punto que en España. Jugoso y muy jugoso (que no crudo). El problema se da cuando los Españoles dicen que lo comemos muy hecho a partir no de ver estos cortes sino de ver los cortes de parrilla, porque a diferencia de lo que explique recién de que en España a la parrilla se comen dos cortes, en Argentina se comen 30. Entonces nos dicen que comemos la carne muy hecha a partir de cortes que ellos nunca comieron. En España no se come a la parrilla ni asado de tira, ni vacío, ni matambre, ni tapa de asado. Y les cuesta entender que son grupos musculares que necesitan más cocción. Cuando los hagan, cuando los prueben, fíjense si pueden comerlos "blue" o "punto menos".
¡Qué detalle haber hecho Hallacas! Te quedaron buenísimas, muy muy fieles a las tradicionales de verdad. Nota a cualquiera que desee animarse a hacerlas, antes de cerrar la mayoría de las familias le agregan "adornos" que suelen ser una aceituna, una o dos pasas y una tirilla de pimentón o cebolla. Esto le da un toque de sabor muy rico y cada familia tiene su "mix" especial de adornos, algunos echan una rodaja de papa cocida, de huevo hervido, etc.
No te mates mucho con la natilla, la clave para que esté lista es que tenga consistencia más firme y que al remover se empiece a ver el fondo de la olla. Ahí está lista para pasar al molde. En Colombia no la pasamos a la nevera, la dejamos al clima (por lo menos en clima frío que es de donde soy). Le puedes incorporar coco o pasas un minuto antes de terminar la cocción.
Te felicito por el punto de la carne en el Vittel toné pero creo que la gracia de hervir la carne es porque al morder tiene que volverse una con la salsa. Al cortar el peceto a contra fibra, nos permite aprovechar al maximo esa textura, fibra por fibra separándose después de una hora, una hora y media de cocción.
Hola, felicitaciones por tus videos!!! ... Veo que le pones tu impronta y eso es genial. En Argentina tradicionalmente a ese corte le llamamos lomo, cuando es de ternera y solomillo cuando es de cerdo. Pero a la salsa no le ponemos yema, menos cruda, y muchas personas le ponen bastante mostaza ...pero muy buena idea el no hervir la carne ... Saludos
Hola Diego soy argentino y el vital tone no me apasiona, pero tu receta me hizo volver a creer en ese plato, felicitaciones...!! No te dejes intimidar por los q dicen q se puede revivir, el punto de cocción va a consideración del autor y eso siempre debe respetarse y al q se queja se lo das bien seco para q le ponga tiritas de cuero y lo use de sandalias para ir a la playa... 😂 felicitaciones x el canal...!!! 💪🏻❤️🇦🇷✌🏻
Otro Argentino aquí apoyando lo del punto de cocción... Es una forma alternativa de hacerlo y el resultado es bueno, que es lo importante. En otro comentario te dejo los tips para que salga perfecto en todo sentido. Saludos.
Esos son los videos buenos los que te cuentan sabores y saberes de otros países Gracias por destacar la natilla y los buñuelos felices fiestas para ti y tu familia desde Bogotá
Te he seguido desde hace muy poco y muchas felicidades por tu canal! Se ve que disfrutas de la comida! He quedado asombrado con la receta de las hallacas! En cada casa cada Mamá tiene su receta y en cada población del país su estilo! Y por aprovechar el comentario, prueba ponerle a ese mismo guiso de la hallaca un producto llamado “ají dulce” en vez de pimiento rojo… un poco de gallina… también un frasco de encurtidos en mostaza y “cebollin” en vez de cebolleta! Con los encurtidos ya no tendrás que ponerle “salsa de tomate 😮” jajajaja! Un fuerte abrazo y sigue así! Me encantan tus vídeos!
Me asombra tu hallaca. Reducir un trabajo que dura dos días, entre varias personas (toda la familia adulta) es impresionante. Te felicito. Me encantaría probarlas ❤
Yaaaasss ✨ amo ver las recetas de mis países representadas 🇨🇴🇻🇪 para la próxima que hagas hayacas si puedes cocínalas en a fuego en leña 🪵 esto les da un sabor como ahumado, delicioso ☺️ Y a la natilla puedes agregarle dulce de leche o arequipe y queda 10/10 🫶🏻
Diego has tenido ideaza. Y las recetas....que ricas....y feliz navidad. Por cierto como madrileño que soy, haré lombarda, con pasas, orejones picados, y manzana, que he cocido entera con la verdura, la textura de manera gruesa y junto con todos los picados le doy una vuelta con la lombarda, el aceite de girasol....
Ufff pero ya esa es la versión “hard tradicional” jajajajaja sale mas fácil comprar la maicena en la tienda de esquina que es como la mayoría la hace 😂
Que bien te quedaron los buñuelos y la natilla y te lo dice un colombiano de pura cepa... de hecho creo de aquí me voy a prepararme unos buñuelitos. Eso si, te falto el arroz con leche y un poco de manjar blanco. Se sirven las 4 cosas (arroz con leche, natilla, manjar blanco y buñuelos) en un plato mediano y aca en Colombia se les llama "plato navideño", aunque se les pueden agregar otros dulces varios como el "des-amargado", brevas dulces, entre otros. Como dato curioso, en una de las series animadas, Batman del futuro, a Batman (Bruce Wayne) le encantaban los buñuelos, se los hacia Alfred. Por cierto, Colombia es sudamerica o América del sur.
Mi nuera es venezolana y me dice que las hallacas no son típicas de Navidad, que hay más platos típicos como son el pan de jamón y el asado negro. Que las hallacas son más de día a dia
@@luisamesejoalvarez4126 son Tipicas de navidad solo que el plato navideño es mas extenso, Hallacas, ensalada de gallina, pan de jamon, pernil de cerdo, pasticho, Jamon tipo tender. pero en resumen es parte principal de la comida de navidad.
@@luisamesejoalvarez4126 Pues te mintio XD es muy dificiles conseguir hallacas fuera de diciembre, la gente las hace sola y exclusivamente en navidad, de hecho, las hojas de platano son muy complicadas conseguirlas a menos que sea diciembre.
@@luisamesejoalvarez4126Las hallacas son el ícono de la gastronomía navideña venezolana. Las comemos con ensalada de gallina, pan de jamón y un ponche crema, o en su defecto, Coca Cola o vino.
@@TheMasv1Las hallacas se pueden hacer en cualquier época del año, y conseguir las hojas de banana para envolverlas no es tan difícil, al menos aquí en Carúpano, Sucre, donde las matas de banana abundan.
Maravilloso el Stolen. Creo que si empiezo hoy a escuchar las frutas, lo tendré listo para la navidad del 2039. De hecho, se llama "Stolen" por el tiempo que te roba de vida cuando lo haces. 😊
Épicooooooo gracias por el esfuerzo y dedicación para traernos estos vídeos que gustan tanto SALUDOS Y ÉXITO EN TUS PROYECTOS FUTUROS APOYEMOS CON 👍👍👍👍
No sabía que teníamos plato navideño en España. Todo el mundo me dice que come cosas muy distintas incluso si son de la misma comunidad. En mi casa ni se cocinaba, se compraban menús al corte inglés: Salmón a la pimienta o alguna carne. Sopa no sé porque yo no me la comía. La tarta esa de gambas, huevo y pan de molde que era mi favorita y mi abuelo se marcaba una salsa roquefort con endivias. 🤷🏻♀️🤷🏻♀️🤷🏻♀️🤷🏻♀️🤷🏻♀️
En España es tradicional hacer un buen asado. Normalmente de cordero, cabrito y en su defecto ternera o pollo (pero menos). Lo que nunca será tradicional es salmón que es un producto que tradicionalmente en España ni existía ... Una cosa es que en tu casa no se estilase la tradición y otra es no conocerla ¿No hablas con amigos? ¿No ves películas? Me parece harto curioso.
Las hallacas se ven buenisimas! Claro en cada estado o lugares de Venezuela son diferentes en cuanto a preparación he incluso la masa, pero esa preparación te quedó muy bien! 👍
Acá un argentino. El vitel toné te quedó espectacular, aunque se lo mostré a mi tío veterinario y se puso a llorar por no poder salvar a la pobre ternera Edit: el plato navideño español no podrias pedirlo en Argentina...
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
Me disculpen la errata, Colombia es de Sudamérica, no de Centroamérica 🥺 no me odiéis colombianos
@@diegodoal me ilusionaste Diego, pensé que cocinarías algo de la desconocida cocina centroamericana, ahora tomaré mi vida frente a ti para hacerte reflexionar... Ok no pero si estaría bueno verte cocinar algo guatemalteco que comparte ingredientes con la cocina mexicana pero es algo totalmente diferente
@@diegodoal Para nada. Mucho amor para ti uwu
centlo delecha
Demasiado tarde.
pensé que solo los gringos reprobaban en geografía
Bravo por esas hallacas. Tienen una pinta increíble para ser hechas por una persona que no creció haciendo hallacas en familia, donde uno a medida que iba creciendo iba ascendiendo en los distintos niveles de responsabilidad en la creación de la hallaca (ejemplo, comentabas limpiando hojas de niño, pasabas a estirar la masa en la hoja de preadolescente, unos años más tarde el relleno, amarre y te graduabas cuando te metían en el guiso xD). Felicitaciones! Me encanta como te arriesgas a explorar sabores de todas partes del mundo. Bravo!
Que plato noble la Hallaca, se puede hacer con casi cualquier guiso, aunque el tradicional es Gallina y puerco
Y también importante: no lleva tomate porque la empicha
No soy venezolano pero vivo cerca de la frontera (por Cúcuta) y las hallacas son mil veces mejores que los tamales.
@@kj_landaez Yo siempre le he puesto tomate y nunca se empicha, debe ser que no las cocinan al momento o no las congelan pero con el tomate puede tener el sabor de siempre sin problema
@@kj_landaezeso está demostrado que es un mito, es mentira, se empicha o se descomponen es por un almacenamiento no adecuado, cuando las congelas adecuadamente no se dañan aunque tenga 🍅🍅🍅🍅
Persona que se puso a hacer el Stollen: "yo era joven cuando decidí ponerme, y ahora en mi lecho de muerte espero probar mi obra"
Que emoción, voy a empezar mañana mismo con el Stollen a ver si nos lo podemos comer en las navidades de 2045
Me anoto en el proyecto
Aquí un cocinero colombiano, agradecido por ver a nuestro pais dentro de sus recetas, a nivel gastronomico tenemos mucho que ofrecer y seria un honor si le pudiera dedicar un video a nuestro pais, yo conozco algunas recetas representativas, entonces si gusta le ayudo cuando se decida a hacer el video
Jajaja y que le vas a mostrar? El pan de jamón Venezolano? El quesillo Venezolano? La arepa Venezolana? El asado negro Venezolano, los tequeños Venezolanos? Ustedes son muy habilidosos
@running3955 Cómo se supone que me debe hacer sentir su comentario? 🤔
La comida navideña venezolana es una comida de cualquier día en Argentina , no es mala onda Pero el tamal hellaca es un tamal nada extraordinario , el pan de jamón aquí se llama Focaccia , nada extraordinario el resto nada fino muy básico
Siempre se sienten tan poco los venezolanos... Que curiosito pero los entiendo
@@ayabs8590😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂 un pan de Jamón y una Focaccia se llevan un grandisimo tramo.
El stollen en mi familia es algo generacional, algo que pasa de padres a hijos. Empezó mi abuelo a prepararlo en 1927 y espero que mi hija lo termine antes de cumplir los 30.
Comooooo?
Es... Fascinante. Mis aplausos para ti y tu familia
Casi 100 años para hacer un postre, como hacen para que no se pudra? - Pregunta Susana Gimenez
La natilla y los buñuelos súper bien hechos, hasta me emocioné
En los andes Venezolanos, el guiso va crudo, y se hace a leña, cabe mencionar que la realización de las hallacas es una tradición que se hereda, según la edad se empieza amarrandolas, armandolas, los más veteranos se encargan del maserado de las carnes y la masa, se van varias horas y es un día diferente, en mi caso tambien se hace un asado y se bebe hasta que se baja la olla del fuego a altas horas de la noche, y se destapan las primeras hallacas, con mi familia hacemos entre 90 y 100 hallacas para regalar a familia y amigos
Si es guiso no es crudo 🤷🏻♂️
@KrlosfromCcs bueno genio, las carnes previamente condimentadas y maseradas en vino, coloquialmente se le dice guiso
@Victor-xk7dv claro que soy genio! Según tu comentario, entonces es un aderezo macerado, no un guiso. Guiso es lo que resulta luego de cocinarlo para agregarlo a una proteína. Ya que en la región andina lo hacen distinto, deberían terminar de darle su propia personalidad y no llamarlo absurdamente "guiso crudo".
@@KrlosfromCcs que si crack que si, lo que diga, de todas maneras puede googlear e instruirse, debatir con un caraqueño márginal es una tarea dificil, suerte en la vida capo
@Victor-xk7dv ni siquiera soy caraqueño y de lo demás, solo demuestra lo que careces. Siga hablando como sus incapacidades le permita, que por aquí por el centro no sufrimos esos males porque comemos la hallaca como es y usamos los términos correctos 👍
Maestro!! Acá un cocinero argentino. Tu receta de Vitel Toné llega a buen puerto; de hecho usaste el corte correcto de carne. Ahora te voy a dar el tip para que te salga 100 puntos y sea mas "tradicional".
1- La pieza de carne se tiene que marinar toda una noche en una salmuera con ciertas especias, como granos de pimienta, laurel, orégano, clavo, una cebolla, una rama de canela y vinagre.
2- Se pasa por harina y se sella entero y luego se hierve en el mismo líquido de la marinada hasta que quede cocido, (un poco más de tu punto). Al haberse marinado no va a perder jugosidad, y va a quedar tierno.
3- La salsa lleva todo lo que tu usaste, inclusive un poco del caldo de cocción ya frío y desgrasado.
Pruebalo así y luego me dices... yo voy a probar tu versión. Saludos.
Así suena bastante distinto a lo que planteaba Diego de que la carne se hervía. Esa marinada pinta muy bien, habrá que probarla.
Pues no estoy de acuerdo contigo.
La carne en la receta tradicional no se marca y menos se le pone harina.
Se hierve el peceto y no se le agrega caldo de cocción a la salsa.
Es atún, anchoas, mayonesa y vinagre.
Y para adornar alcaparras.
Esa es la tradicional.
@@MariaOrtiz-uh3jk siempre supe que la salsa se hacía con una parte del caldo y con crema de leche.
@@MariaOrtiz-uh3jk No hagamos de esto un debate. Argentina tiene distintas zonas al igual que cualquier otro país. Su versión tradicional puede ser fácilmente distinta a la tuya, y ambas se pueden disfrutar igualmente, felices fiestas!!
@@vegetaneitor si para vos una conversación con distintos puntos de vista se convierte en un debate, es decir tiene que haber un ganador y un perdedor, el problema es tuyo.
Yo simplemente comento mi forma de hacerlo y leo y aprendo de los demás.
Saludos Terminator, jajaja.
DIOS COMO AMO LAS HALLACAS!! Ojalá no solo se hicieran en diciembre sino en todo el año
Que alegría como Colombiano y subscriptor ver que hiciste una de las preparaciones más emblemáticas y deliciosas de Colombia. Gracias totales🙏🏻❤️🩹 🇨🇴
Como italiano i cappelletti te salieron divinos para ser la primera vez, sigue así Diego tus vídeos sobre la comida española son increíbles
Todos los platos son brutales. Te mando desde Venezuela una feliz navidad y un próspero año nuevo
Primera vez que te veo pero tome su buen like y comentario por hacer tan bien el plato navideño de mi país. ❤🇻🇪
Hermosas esas hallacas ! El color de la masa te quedo perfecta ❤
Excelentes recetas Diego!
🇦🇷🇨🇴🇪🇸🇩🇪🇵🇭🇫🇷🇮🇹🇻🇪
Grande pana, esas hallacas se ven buenísimas, gracias por compartir 🇻🇪, esa elaboración se suele preparar por varias personas y hacerlo tú solo es de gran valor! Espero que puedas hacer algún día hallacas con un grupo de venezolanos en navidad, esa experiencia nunca la olvidarás ❤
Todos se ven buenisimos. La hallaca venezolana aunque es el plato navideño como tal, se suele acompañar de otras comidas a modo de plato degustación. Este llevaría pernil de cerdo horneado, pan de jamon, pasas y aceitunas especifico de esas fechas, además de ensalada de gallina con papa y zanahoria, aderezada con mayonesa. Al momento de armar, se suele poner sobre el guiso a manera de adorno, pollo desmenuzado, uvas pasas, aceitunas, cebolla y pimenton. Esa sería la receta original que es la hallaca central, pero hay otras variantes en oriente, los llanos y andes. Aun así, te quedó excelente!
Hola Diego, en Colombia se hacen muchisimos tipos de natilla dependiendo la región, pero aprovechando que dijiste Bogotá te invto a que busques Natilla con dulce de mora, esa es la más tipica de la capital.
siiiii eso estaba pensando, aunque la de coco es mi favorita
A mi me encanta la de Arequipe
La mejor es la de maracuyá
Todas son ricas pero que no lleven uvas pasas 😅
La natilla y el buñuelo ❤️❤️❤️ a la natilla tambien se le puede poner uvas pasas y salsa de mora 💯💯
Me encantó como hiciste las Hallacas y correcto el guiso y relleno es una cuestion de cada casa. En Venezuela tenemos el dicho: la mejor Hallaca es la de mi mamá.
Justamente por eso porque uno se queda con él sabor de la receta familiar, luego la gente va y forma su propia familia y las dos tradiciones se mezclan en lo que coinciden suman en lo diferente hay ajuste y conflicto. Hacer Hallacas es una experience COLECTIVA y familiar, los no cocinero amarran, lavan hojas, preparan el fuego(cuando son hechas a fuego leña tradicional) y el jefe de familia es el que decide el gusto.
Pd: en mi casa adornar la hallaca, agregar 1 aceituna, pasas, y vegetales de colores ea un arte, y se valora la forma de la hallaca asi como la composición y visual interna al abrirla cono parte de la calidad.
Por eso hacer todo un aolo guiso es para mo casi un sacrilegio pero cada quien hace su hallaca como quiere, lo del tomate no me parecio tan loco, si haces pocas y las consumes rapido, pero mi tía insiste en que la Acidez del tomate para guardarlas 15 o 20 dias no le gusta.
Aca las familoas hacen unas 50 o 100 Hallacas y de esas 80% deben ser regaladas/intercambiada con los amigos, vecinos y familiares
02:10 la imitación es TAN REAL, te amo Diego gracias por hacer mi plato navideño favorito 😭😭🇦🇷
Definitivamente la hallaca tiene muchas formas de hacerse, dependiendo de la zona de Venezuela en que se haga.. Yo soy De Maracaibo estado Zulia, y la hacemos muy distinta. Pero con esos ingredientes. He probado hallacas de otras zonas del país y aunque deliciosas. Si saben un poco distinto. Nosotros le agregamos papa picada al guiso también! Y en mi familia tienen un ingrediente secreto que no revelaré. Pero aseguro que le da el toque y quedan increíble!!! Amo nuestras costumbres ♥️🇻🇪
ese vitel tone es muy distinto a uno normal, desde la receta a la presentacion, sin embargo, que bueno que hayas visto la gracia del vitel tone!, es el plato que mas me emociona comer en navidades junto con la ensalada de fruta y me pone contento que en el resto del mundo puedan disfrutarlo.
No sé si serás argentina, pero la receta de Vitel tonne es la más clásica.
Hace más de 50 años que lo preparo y si bien yo le he hecho un par de cambios, la que hizo Diego es la clásica.
La única confusión es que normalmente se hace con peceto o redondo, para los españoles, y él habla de lomo o solomillo.
@@MariaOrtiz-uh3jkeh no no, el otro tiene razón
@@MariaOrtiz-uh3jk supongo que dice que es distinto al normal porque hizo la carne en el horno en lugar de hervirlo. Personalmente creo que queda mejor en el horno que hervido, pero en ese caso va mejor con un corte que tenga un poco de grasa como una colita de cuadril.
@kakaroto7578 Yo lo hago al horno en una budinera de budín inglés, en la que el peceto tiene que entrar a la fuerza cuando está crudo.
Como se cocina en sus jugos queda muy tierno y sin la pesadez de las carnes hervidas.
En cuanto a lo que dice que no es normal, es porque él, quien respondió, usa una receta moderna en la que marcan la carne antes de cocinarla. Lo que no sirve para nada, si querés que se destaque el sabor de la reacción de Maillard, tenés que marcar antes de servir.
@@francoestebanvelaztiqui4513 😂😂😂😂😂😂😂😂😂
16:30 colombia esta en Sudamérica
No, esta en Europa. Justo al lado de Macedonia del sur.
Bravo! Esas hallacas se ven ricas
Pero te pasas de bien explicado sobre estos platillos navideños en Colombia 🇨🇴 me gusta porque enseñas los productos correctamente y lo mejor es que casi todo lo conseguiste sin problema. ✨
Que divina la hallacaaaa❤
Gracias por activar mis recuerdos de infancia, pues Capelletti, Vitel Toné, Buche de Noel, Hallacas, Stolen y Lechazo estuvieron en la mesa familiar de Navidad durante años. Felicidades y Feliz Navidad.
Eres un crack!! Te curras los vídeos muchísimo y se nota que te apasiona ❤
Increible como hiciste las hallacas, generalmente llevan aceitunas como adorno junto con las pasas, en mi familia aparte del guiso que lleva los ingredientes similares a los que le colocaste, tambien le colocamos como adornos tiras de cebolla, pimiento rojo, tocino crudo, y en nuestro caso muy particular que somos de los andes, garbanzos cocidos.
Muchas gracias por compartir la receta de las hallacas! Plato emblemático y tradicional de mi país! Te quedaron excelente ❤
Gracias por dedicarte a hacer el plato navideño de mi país Venezuela, y como tú dices hay muchas formas de hacerlo, ejm. Mi mamá horneada las carnes y después hacía el sofrito con las carnes cocidas y picadas (no espesaba el guiso, más la masa donde se envolvía era un poco más espesa), además se le coloca adornos en nuestro caso pimentón huevo, cebolla aceituna y unas pasas adicionales... A la masa también aparte del color le colocaba un poquito de papelón derretido
Me encanta ver gente que no es del pais hacer recetas tradicionales porque le ponen su logica y su experiencia en la cocina. Yo soy venezolana y siempre he pensado que la carne hay que sellarla primero para que no quede como hervida ya que pierde sabor! Lo mismo con el vitel tone, me parece un sacrilegio y más si lo haces con lomito/solomillo jajaja Habrá quien te dirá que es no es el deber ser pero me parece que tiene más sentido lo que hiciste. Felicidades!
Saludos Diego, junto con mi ENHORABUENA por tus Hallacas, me gusta tu versión, simplificada y precisa, a lo que va, sin miramientos ni remilgos; particularmente aplaudo tu aclaratoria de que en cada familia, incluso, en cada casa de una misma familia, las hacemos un poco diferentes, si me preguntan, yo clasificaría tu versión como una Hallaca "Comercial" o "Neutra".
Soy Caraqueño, así que las de mi familia tienen un punto particular de dulce, que le damos con papelón (panela) y en vez de usar carne de res (ternera) las hacemos con cerdo y gallina, a veces le colocamos algo de carne para variar, pero poco; fundamentalmente hacemos el guiso con cerdo y gallina.
Muy correcto el punto de la masa, tanto en color como en sazón, las mejores masas se hacen con el caldo del blanqueado de las carnes, aunque tu has hecho un sellado, opción que he usado y que realza aún más los sabores de las carnes. Si sustituyes el aceite de girasol por manteca de cerdo, tus hallacas tendrán un nivel superior de sabor, te sugiero que hagas la prueba para la próxima vez.
Respecto al tomate concentrado o pasta de tomate, como le decimos acá: TRANQUILO AMIGO MÍO, creo que todos lo usamos aunque lo neguemos incluso en nuestro lecho de muerte, la hallaca es un plato que amalgama los tiempos y sabores que han generado el gentilicio venezolano, así que nuestra comunidad italiana, para mi, hace su aporte con este ingrediente complementario al guiso.
En cuanto a la masa añadida al guiso..., pues aquí hay mucha polémica, incluso en lo sanitario, super comprobado EMPÍRICAMENTE que el guiso tiende a fermentar mucho más rápido cuando se usa este "truquito", nosotros cocinamos el guiso a fuego medio bajo, como bien hiciste tú, hasta que las carnes virtualmente se deshagan, aunque aún conservando mayoritariamente la forma, con esto liberamos colágenos que al enfriarse, le darán mayor consistencia al guiso. Así que mejor, dar un poco más de tiempo de cocción y dejar reposar el guiso de un día para el otro (siempre en la nevera/heladera por el amor de Dios) o si estás apurado, con dejarlo que enfríe a la misma temperatura del agua de la nevera, es más que suficiente, con ello también integramos mucho mejor los sabores de todo los ingredientes.
INSISTO en que me ha gustado mucho tu versión, particularmente porque simplifica una receta, que para nosotros, es intimidante, por decir lo menos; para que te hagas una idea, luego de que una pareja se ha casado, no se les considera familia, con todas las de la ley, hasta que no hayan conseguido hacer sus hallacas por ellos mismos, pues como ya te habrán explicado mis paisanos, es una preparación en la que participan todos los miembros, desde los niños más pequeños, hasta las abuelas.
Nuevamente mi ENHORABUENA por ser un portavoz culinario de nuestro gentilicio y sobre todo, por dar a conocer, de una manera concreta y fundamental, el buque insignia de nuestra gastronomía.
PD: Exprofeso me salté los cuentos de los diferentes adornos o ingredientes complementarios que colocamos en nuestras hallacas, la razón, tú la has explicado magistralmente: "cada maestrillo con su librillo"..., si no ponemos a hablar de las diferentes variantes regionales y familiares, no vamos a terminar nunca y nos va a agarrar el año nuevo en este plan.
¡Un gran abrazo desde Santiago de León de Caracas!.
Soy de Colombia y en mi familia paterna existe una tradición, en decadencia, exclusiva de navidad la cual es reunirnos la familia completa a comer el plato navideño el cual consiste en natilla de panela, buñuelos, hojaldradas tipicas del valle de cauca, arequipe o manjar blanco también del valle del cauca y desamargado, que linda que es la navidad🤤
La navidad Colombiana es dulce ❤ tienen algunos platillos salados? Tamales quizás?
@@Citrus313 Pues en general la natilla y buñuelos es lo más representativo en Colombia para la navidad. Pero eso se complementa con la típica cena de navidad que por lo general es con pavo relleno o cerdo relleno, o simplemente un pollo asado. No sé si sea igual en todas las regiones del país
La idea es hacer bastantes hallacas para que te duren hasta enero y comerlas recalentadas... Divinasss👌
Gracias por la demostración, te quedaron espectaculares. En Venezuela el proceso de elaboración lo hacemos en familia y es la idea que compartamos un momento familiar ♥️
Me encantó el tronco navideño. Espectacular. Gracias Diego
Diego que buen video delicioso todo, te añado un tips más para las hallacas en el oriente de Venezuela al guiso le colocamos almendras picadas o nueces para armar las hallacas se le colocan 2 o 3 rodajas de papas hervidas 2 de zanahorias hervidas, más pasas y aceitunas , de 1 a 2 rodajas de huevos cocidos y julianas de pimiento rojo o verdes y rodajas cebollas se colocan encima del guiso de la carne y a cerrar , si te sobra un poco de guiso y masa de hallaca puedes mezclar todo y hacer rollos como de churro gigantes y los envuelves en la hoja de hallacas en forma de tubo los hierves y tendrás bollos navideños ...deliciosos para comer los días siguientes a navidad
Hermano, como Colombiano, amé tu natilla y buñuelos, muy bien lograda y fiel a la tradicional de mi tierra querida
En Filipinas, sería el filipino lechon, el pancit, la lumpia o los tres. De postre, tenemos el puto bumbong y Bibingka que es un pastel de maíz con coco tostado y mantequilla cocinado sobre hojas de platano, que solo se venden durante las epocas navideñas. El adobo es un plato típico muy común que suele comerse en un día cualquiera. 😅 ¡Pero has hecho un buen trabajo preparando el adobo!👏👏👏
Esas hallacas se ve que quedaron muy buenas. Felicitaciones 🇻🇪
Diego!! Por qué te complicás tanto con el vitel toné? Acá en Argentina hace un calor de locos para navidad, no usamos el horno para eso jajajaj!!
Hervimos el peceto de ternera (serían las chuletas sin el hueso) con hierbas y especias, y una parte del caldo lo usamos para la salsa, que hasta donde yo sabía se hacía con crema de leche (nata), quizás las más modernas lo hagan con mayonesa.
Te aseguro que queda tierno y jugoso lo mismo. Además es ternera, qué puede salir mal?
anigallego3385........ el pesceto es un musculo de la parte posterior del muslo de la vaca...... No tiene nada que ver con lo que tu mencionas, que seria algo asi como el carre de cerdo.
@ingridaeberhard3206 ah, bien!! Y se escribe así con sc o sólo con c?
Es de España. Alla es invierno
Stolen hecho y presentado. Díez total. Impresionante!!
Mi familia es de los llanos orientales colombianos, y por un tema cultural los llaneros sean de colombia o venezuela suelen compartir muchas tradiciones y gastronomia, como las hallacas. Es un gran plato
Las hallacas son lo que los colombianos conocemos cómo el tamal, a mi parecer. Y aquí se come mucho el tamal
@@lauvasquez8030El tamal y la hallaca no son iguales.
@@lauvasquez8030creo que acabas de insultar a media colombia con ese comentario y casi empezar una guerra civil jajajaja
@@lauvasquez8030 No. El tamal lleva presas de carne y la hallaca lleva guiso de carne.
Otra cosa, en la costa caribe no se les llama tamales si no pasteles y son diferentes. Acá las hacen solamente con arroz, carne, verduras, en cambio a los tamales los hacen harina de maiz, carne y huevo cocido.
No compartimos tradiciones! La música llanera y las hallacas son Venezolanas! Que les guste a los colombianos es otra cosa. A los colombianos les cuesta mucho decir que algo que les gusta es venezolano..
Me encanto que sepas hacer hallacas! Saludos!!!! Desde Venezuela!!!
Te felicito, por la elaboración de la hallaca, que es compleja, pero te quedó estupenda, yo la elaboro estilo mantuano caraqueño., como se hacía en la época colonial, y la cierro como tú lo hiciste. 👏👏👏
Eres bravissimo!!!!!!! Felicitaciones desde Italia, cocino desde una vida y entiendo quien tiene talento
Dijo que colombia esta en centroamerica, eso signinifca que Panamá si nos pertenece!!!
Exactamente a eso se refería 😅😅
No, no les pertenece
@@uldren01 nos pertenecia
Y también Venezuela.
@@da.cSomos independientes de la Gran Colombia desde 1830. Panamá se separó de Colombia en 1903.
Tome su like y suscripción por lo de las hallacas. Feliz navidad, hermano
El significado de navidad en Venezuela es juntar a la familia para preparar un MONTÓN de hallacas para las cenas navideñas familiares
Que videazo! la investigación, las preparaciones, el cariño... Maravilloso. Un saludo desde Colombia
❤❤❤ Que bonito, esa receta de hayaca es tuya y será de tu familia siempre
Muy buenas hallacas! Ademas de la hallaca, tambien se hace el pan de jamon y el pernil de cerdo.
Diego, deberias intentar hacer el primo-hermano de los buñuelos colombianos: el pandebono. Se realiza de forma muy similar, solo que en vez de maizena, se utiliza almidon de yuca o almidon agrio.
Por cierto, se ve demasiado rico esa natilla diosss
el mejor pan del mundo, gracias dios por los pandebono
Es mejor la almojabana.
La cosa es que cuando tu hablas de comer algo en navidad en colombia lo primero que se te viene a la mente es el buñuelo casi que es mandamiento comerlo en familia en diciembre.
Los pandebonos son mil veces mejor que los buñuelos y de ese barco no me bajo nunca.
El stollen lo hice un par de años seguidos. Soy venezolana, nadie me enseñó a hacerlo ni lo había probado antes, es más, no sabía ni hacer panes, solo que ese mes aprendí a usar un hornito y quería ver qué hacer jajaja, pero se me antojó porque lo vi en RUclips y lo hice a punta de tutoriales xD. Dejar macerar el pan un par de días al menos sí que hace que el sabor se ponga más concentrado. Es tan delicioso... De verdad agradezco haber encontrado esa receta 😂. Este año no tuve mucho tiempo para hacerlo, pero ver este vídeo me recordó el gran trabajo que era... Siento que estaba loca el día que dije "vamos a intentarlo", lol.
Mis respetos yo no soy capaz de dejar madurar el pan, yo me lo como inmensamente sale del horno 😅😅😅
Creo que con dejarlo un par de días es suficiente igual,@@dianamarcelazapataposada3585. El azúcar forma una costra alrededor del pan y en el interior todos los sabores se concentran de un modo muy sofisticado (el mío no llevaba mazapán). Eso sí, 14 días es demasiado jajaja. Lo máximo que lo dejé fue una semana, y eso porque hice dos al mismo tiempo. Uno lo comimos el día que se horneó y el segundo lo guardé para año nuevo.
Ya van varias veces que veo tus videos (me gustan mucho) y en varios haces referencia con chiste incluido al punto de la carne que comemos los argentinos. Soy Argentino, asador y trabajo en un asador de lujo en España, creo que deberíamos aclarar esto: El punto de la carne esta mal entendido en España en general, donde solo existen 3 puntos y muy mal entendido como se supone que lo comemos los argentinos. Lo primero no me incumbe pero paso a explicar lo segundo. Los cortes que en España se comen a la parrilla, básicamente el tren de lomo, que variando su gramaje es entrecot, chuleta o chuletón o con hueso largo el "tomahawk" y el solomillo, que puede venir con el entrecot en un "T-bone". Estos cortes en Argentina, infinidad de lugares y personas los preparan casi al mismo punto que en España. Jugoso y muy jugoso (que no crudo). El problema se da cuando los Españoles dicen que lo comemos muy hecho a partir no de ver estos cortes sino de ver los cortes de parrilla, porque a diferencia de lo que explique recién de que en España a la parrilla se comen dos cortes, en Argentina se comen 30. Entonces nos dicen que comemos la carne muy hecha a partir de cortes que ellos nunca comieron. En España no se come a la parrilla ni asado de tira, ni vacío, ni matambre, ni tapa de asado. Y les cuesta entender que son grupos musculares que necesitan más cocción. Cuando los hagan, cuando los prueben, fíjense si pueden comerlos "blue" o "punto menos".
¡Qué detalle haber hecho Hallacas! Te quedaron buenísimas, muy muy fieles a las tradicionales de verdad. Nota a cualquiera que desee animarse a hacerlas, antes de cerrar la mayoría de las familias le agregan "adornos" que suelen ser una aceituna, una o dos pasas y una tirilla de pimentón o cebolla. Esto le da un toque de sabor muy rico y cada familia tiene su "mix" especial de adornos, algunos echan una rodaja de papa cocida, de huevo hervido, etc.
No te mates mucho con la natilla, la clave para que esté lista es que tenga consistencia más firme y que al remover se empiece a ver el fondo de la olla. Ahí está lista para pasar al molde.
En Colombia no la pasamos a la nevera, la dejamos al clima (por lo menos en clima frío que es de donde soy). Le puedes incorporar coco o pasas un minuto antes de terminar la cocción.
Pues por estos lados si se mete a la nevera (Cali). Aunque mi natilla favorita es la de maiz molido...
Un poco dificil dejarla al clima en algunos lugares de Colombia jajaja
Acá en la costa la dejas al clima y se te empieza a aguar la natilla jajaja
Te felicito por el punto de la carne en el Vittel toné pero creo que la gracia de hervir la carne es porque al morder tiene que volverse una con la salsa. Al cortar el peceto a contra fibra, nos permite aprovechar al maximo esa textura, fibra por fibra separándose después de una hora, una hora y media de cocción.
La cena navideña perfecta: Pernil de cerdo horneado, pavo relleno, hallacas, buñuelos, natilla y ensalada de papa.
Eres colombiano? Porque esa es la cena navideña en la costa colombiana
Todo lo que comí yo ayer día de las velitas 😂🎉
La hallaca es venezolana
Hola, felicitaciones por tus videos!!! ... Veo que le pones tu impronta y eso es genial. En Argentina tradicionalmente a ese corte le llamamos lomo, cuando es de ternera y solomillo cuando es de cerdo.
Pero a la salsa no le ponemos yema, menos cruda, y muchas personas le ponen bastante mostaza ...pero muy buena idea el no hervir la carne ... Saludos
Hola Diego soy argentino y el vital tone no me apasiona, pero tu receta me hizo volver a creer en ese plato, felicitaciones...!! No te dejes intimidar por los q dicen q se puede revivir, el punto de cocción va a consideración del autor y eso siempre debe respetarse y al q se queja se lo das bien seco para q le ponga tiritas de cuero y lo use de sandalias para ir a la playa... 😂
felicitaciones x el canal...!!!
💪🏻❤️🇦🇷✌🏻
Otro Argentino aquí apoyando lo del punto de cocción... Es una forma alternativa de hacerlo y el resultado es bueno, que es lo importante. En otro comentario te dejo los tips para que salga perfecto en todo sentido. Saludos.
Esos son los videos buenos los que te cuentan sabores y saberes de otros países Gracias por destacar la natilla y los buñuelos felices fiestas para ti y tu familia desde Bogotá
Te he seguido desde hace muy poco y muchas felicidades por tu canal! Se ve que disfrutas de la comida! He quedado asombrado con la receta de las hallacas! En cada casa cada Mamá tiene su receta y en cada población del país su estilo! Y por aprovechar el comentario, prueba ponerle a ese mismo guiso de la hallaca un producto llamado “ají dulce” en vez de pimiento rojo… un poco de gallina… también un frasco de encurtidos en mostaza y “cebollin” en vez de cebolleta! Con los encurtidos ya no tendrás que ponerle “salsa de tomate 😮” jajajaja! Un fuerte abrazo y sigue así! Me encantan tus vídeos!
Hermano, saludos desde Venezuela. Excelente preparación de las hallacas. Te felicito! ❤❤❤ Ninguna observación.
Me asombra tu hallaca. Reducir un trabajo que dura dos días, entre varias personas (toda la familia adulta) es impresionante. Te felicito. Me encantaría probarlas ❤
Yaaaasss ✨ amo ver las recetas de mis países representadas 🇨🇴🇻🇪
para la próxima que hagas hayacas si puedes cocínalas en a fuego en leña 🪵 esto les da un sabor como ahumado, delicioso ☺️
Y a la natilla puedes agregarle dulce de leche o arequipe y queda 10/10 🫶🏻
gracias por recreae estas recetas y tenernos en cuanta, saludos :) !
Pedazo de video te has currado!
Saludos desde Valencia!
Gracias por dejar lo mejor para el final. ❤❤❤. Hiciste que pareciera rapido y fácil todo.
Diego has tenido ideaza. Y las recetas....que ricas....y feliz navidad. Por cierto como madrileño que soy, haré lombarda, con pasas, orejones picados, y manzana, que he cocido entera con la verdura, la textura de manera gruesa y junto con todos los picados le doy una vuelta con la lombarda, el aceite de girasol....
Que rico todo, Diego!
En my region, la natilla se hace con un proceso largo que se hace con la mazorca de maíz directamente y a las brazas de la leña
Ufff pero ya esa es la versión “hard tradicional” jajajajaja sale mas fácil comprar la maicena en la tienda de esquina que es como la mayoría la hace 😂
Como argentino, tengo que felicitarte por el acento, que te salió igual. El vitel toné se ve riquísimo!
Excelente las hallacas, nada más navideño que hallaca y pan de jamón 🇪🇸🇻🇪
Gracias por hacer las hallacas 😍🇻🇪
2:14 la mejor parte del video ❤
En Venezuela le llamamos onoto al achiote. Gracias por incluir nuestras hallacas en tu vídeo.
Ver a Diego hacer hallacas mientras te comes una hallaca es cine
Madre mía! Qué pinta tiene todo!! Sin duda, lo que más ganas tengo de probar es el Adobo de pollo Filipino. Ese guiso tiene que ser espectacular
Gracias por preparar nuestra Hallaca 10/10. Un Abrazo.
Gracias por hacer hallacas. Efectivamente hay muchas formas de hacerla y cada familia tiene su receta.
Que bien te quedaron los buñuelos y la natilla y te lo dice un colombiano de pura cepa... de hecho creo de aquí me voy a prepararme unos buñuelitos. Eso si, te falto el arroz con leche y un poco de manjar blanco. Se sirven las 4 cosas (arroz con leche, natilla, manjar blanco y buñuelos) en un plato mediano y aca en Colombia se les llama "plato navideño", aunque se les pueden agregar otros dulces varios como el "des-amargado", brevas dulces, entre otros. Como dato curioso, en una de las series animadas, Batman del futuro, a Batman (Bruce Wayne) le encantaban los buñuelos, se los hacia Alfred. Por cierto, Colombia es sudamerica o América del sur.
Como venezolano y chef,tengo que decir que las hallacas te quedaron muy bien
Otro navideño es la torre de panqueques con quesos y fiambres. Me gustaría ver una versión tuya! Gracias!
Las recetas de Bake- Street nunca van a tener pierde, siempre son 10/10 🤤
Buenas soy Argentino y me gustó tu versión de nuestro plato 😊 y como siempre exelente video
Lo cambió todo
@malumusera si por eso le comenté "su versión"
@@Waltersegovia..0722 para esoq titule versiono los platos como me sale de...
Feliz navidad, Diego! El año que viene a por el botón del millón :)
Una Venezolana que se muere de amor viendo como haces hallacas ❤️
Mi nuera es venezolana y me dice que las hallacas no son típicas de Navidad, que hay más platos típicos como son el pan de jamón y el asado negro. Que las hallacas son más de día a dia
@@luisamesejoalvarez4126 son Tipicas de navidad solo que el plato navideño es mas extenso, Hallacas, ensalada de gallina, pan de jamon, pernil de cerdo, pasticho, Jamon tipo tender. pero en resumen es parte principal de la comida de navidad.
@@luisamesejoalvarez4126 Pues te mintio XD es muy dificiles conseguir hallacas fuera de diciembre, la gente las hace sola y exclusivamente en navidad, de hecho, las hojas de platano son muy complicadas conseguirlas a menos que sea diciembre.
@@luisamesejoalvarez4126Las hallacas son el ícono de la gastronomía navideña venezolana. Las comemos con ensalada de gallina, pan de jamón y un ponche crema, o en su defecto, Coca Cola o vino.
@@TheMasv1Las hallacas se pueden hacer en cualquier época del año, y conseguir las hojas de banana para envolverlas no es tan difícil, al menos aquí en Carúpano, Sucre, donde las matas de banana abundan.
¡Ah! y 3) ¡Qué buena la selección de recetas festivas!
Me encantan tus videos, siempre me inspiras para cocinar para mis seres queridos!
Esas hallacas se ven se brutales! ❤🇻🇪😍
Maravilloso el Stolen. Creo que si empiezo hoy a escuchar las frutas, lo tendré listo para la navidad del 2039. De hecho, se llama "Stolen" por el tiempo que te roba de vida cuando lo haces. 😊
Épicooooooo gracias por el esfuerzo y dedicación para traernos estos vídeos que gustan tanto SALUDOS Y ÉXITO EN TUS PROYECTOS FUTUROS APOYEMOS CON 👍👍👍👍
No sabía que teníamos plato navideño en España. Todo el mundo me dice que come cosas muy distintas incluso si son de la misma comunidad. En mi casa ni se cocinaba, se compraban menús al corte inglés: Salmón a la pimienta o alguna carne. Sopa no sé porque yo no me la comía. La tarta esa de gambas, huevo y pan de molde que era mi favorita y mi abuelo se marcaba una salsa roquefort con endivias.
🤷🏻♀️🤷🏻♀️🤷🏻♀️🤷🏻♀️🤷🏻♀️
En España es tradicional hacer un buen asado. Normalmente de cordero, cabrito y en su defecto ternera o pollo (pero menos). Lo que nunca será tradicional es salmón que es un producto que tradicionalmente en España ni existía ...
Una cosa es que en tu casa no se estilase la tradición y otra es no conocerla ¿No hablas con amigos? ¿No ves películas? Me parece harto curioso.
La salsa de roquefort también es clásico navideño en mi casa! Aunque se la ponen a cinta de lomo asada jeje
En mi casa el cuarto asado es el plato estrella de la navidad siempre! Preparado igual que el lechazo pero con ajo y perejil. mmmh riquisimo!!!!
donde vivo son mariscos y carne a la brasa
Las hallacas se ven buenisimas! Claro en cada estado o lugares de Venezuela son diferentes en cuanto a preparación he incluso la masa, pero esa preparación te quedó muy bien! 👍
A los 10 segundos y sin querer, grande Diego, veo todos tus vídeos, saludos desde Asturias!
Gracias por hacer contenido para RUclips, muy rikiti te quedo el plato colombiano ❤️
Acá un argentino. El vitel toné te quedó espectacular, aunque se lo mostré a mi tío veterinario y se puso a llorar por no poder salvar a la pobre ternera
Edit: el plato navideño español no podrias pedirlo en Argentina...
Yo soy español, pero ya te digo, reconociendo el valor de Diego, que estoy con tu tío. Pero esa salsa.....mató por ella😊😊😊
Acá en su punto es que aún se puede revivir con un buen veterinario y poco hecho que todavía se puede torear.
Me da curiosidad saber por qué no se podría pedir el plato español en argentina 🤔🤔
@@manuelsastre5230 porque se llama "lechazo", en España también hay gracieta con el nombre 😂😂
Lechazo es una forma de decirle a la eyaculación masculina jajajaja
Llevaba una temporada sin verte pero la verdad es que no puedo resistirme a hacer otra maraton de tus videos. Eres un maquina